En liten dryckestillverkare behöver inte bygga hela sin affär kring färdigblandade flaskor. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat går det att erbjuda fler dryckesalternativ utan att varje smak måste tillverkas och säljas som en färdig dryck från början. Det öppnar för en ny typ av erbjudande: koncentrat som kan användas av restauranger, caféer, barer, hotell, gym, vårdboenden och andra verksamheter som vill ge sina kunder mer att välja på.
Det är själva formatet som gör skillnad. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För en mindre producent eller återförsäljare betyder det att samma grundprodukt kan passa flera olika försäljningssituationer. Den kan användas i servering, säljas vidare eller ingå i ett eget dryckeskoncept.
En dryckeskategori som inte bara är en ny flaska
Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat är något annat. Det är inte en omförpackning av en färdig dryck, utan en ny produktkategori där den som använder produkten själv blandar drycken med vatten.
För små dryckestillverkare kan det vara intressant eftersom formatet ger fler sätt att arbeta med sortimentet. En verksamhet kan till exempel erbjuda dryck i glas, karaff eller annan servering utan att behöva lagra varje färdigblandad variant. En annan kan använda koncentratet som bas i ett eget upplägg där kunden väljer smak och drycken blandas vid servering.
Det handlar inte om att koncentratet automatiskt ersätter alla andra drycker. Öl, kaffe, läsk, juice och färdigblandade produkter har sina egna användningsområden. Poängen är att sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan fylla en lucka mellan vanlig saft, färdig dryck och specialanpassad servering.
För en liten producent är det ofta värdefullt att kunna bredda erbjudandet utan att skapa en helt ny produktionslinje för varje smak. Här behöver man ändå vara tydlig i sin kommunikation: Aromhuset står för koncentratet, medan den färdiga drycken blandas med vatten av verksamheten eller kunden. Det gör hanteringen enkel att förstå och lättare att anpassa till den egna försäljningen.
Så kan en ny inkomstkanal byggas kring koncentrat
Ny inkomstkanal för små dryckestillverkare som vill ha mer att erbjuda sina kunder behöver inte betyda en enda stor lansering. Det kan börja med ett begränsat urval smaker och en tydlig användning. En caféägare kan exempelvis erbjuda sockerfri stilldrink som alternativ till kaffe och läsk. Ett gym kan servera en enkel fruktdryck efter träningen. Ett hotell kan ställa fram dryck till frukost eller möten. En bar kan arbeta med de vuxnare grapefruktsmakerna som ett alkoholfritt alternativ.
Den praktiska affärsidén är att sälja mer än bara själva vätskan. Det som erbjuds kan vara bekvämlighet, variation och ett alternativ för gäster som vill ha en sockerfri stilldrink. För en dryckestillverkare kan det även innebära att koncentratet kombineras med den egna verksamhetens uttryck, servering och kundkontakt.
Det finns flera möjliga upplägg:
- Servera färdigblandad stilldrink i glas eller karaff.
- Erbjud flera smaker på samma meny och blanda drycken vid beställning.
- Sälj koncentrat vidare till kunder eller andra verksamheter.
- Skapa smakprovningar där gäster får jämföra olika fruktsmaker.
- Använd drycken som ett sockerfritt alternativ i samband med måltider, möten eller aktiviteter.
Det är klokt att börja med ett användningsområde som passar den egna kundgruppen. En verksamhet med många barnfamiljer kan ha större nytta av söta fruktsmaker. Ett hotell eller en bar kan vilja prova grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne och tillhör den icke-söta delen av sortimentet.
Genom att testa ett fåtal smaker först blir det lättare att se vilka alternativ som fungerar i den egna serveringen. Sortimentet kan sedan byggas ut med fler smaker om kunderna efterfrågar det.
Smaker som ger olika roller i sortimentet
Ett bra dryckeser erbjudande behöver inte bygga på många likadana alternativ. Aromhusets smaker kan i stället delas in efter vilken känsla och användning de passar för. De söta fruktsmakerna ger ett tydligt och lättillgängligt uttryck. Där finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
De smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel. Päron och apelsin är ett annat möjligt sätt att skapa variation. Det är en av produktens avsedda användningar, och det gör att ett mindre antal koncentrat kan ge fler smakupplevelser än de färdiga namnen på flaskorna antyder.
De söta smakerna kan passa i sammanhang där drycken ska vara lätt att förstå direkt. Det kan vara en meny för café, en dryckesstation på ett gym eller en servering där gästen själv ska kunna välja mellan tydliga fruktalternativ. Rabarber och krusbär ger ett annat intryck än banan och ananas, medan hallon, jordgubb och vattenmelon kan uppfattas som mer välbekanta val.
De icke-söta vuxna smakerna fyller en annan roll. Grapefrukt har en tydligare vuxen profil. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar grapefruktens karaktär med passionsfrukt. Grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare ett vuxnare alternativ. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan passa när man vill erbjuda en mer sammansatt smak utan att gå över till en söt fruktprofil.
Det är bra att hålla isär dessa grupper i presentationen. De vuxna smakerna ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna som om det vore samma typ av produkt. De söta smakerna kan blandas med varandra, medan de vuxna smakerna bör presenteras som egna alternativ.
Varför sockerfri stilldrink kan passa fler verksamheter
En verksamhet behöver ofta kunna erbjuda mer än ett standardalternativ. Vissa gäster vill ha vatten, andra vill ha kaffe eller läsk, och en del vill ha en fruktig dryck utan socker. Med koncentrat kan stilldrinken finnas som ett separat val utan att menyn behöver bestå av många färdigblandade flaskor.
Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att ha en syntetisk eftersmak. För den som säljer drycken är det en viktig del av produktens smakprofil. Den ska inte presenteras som en tunn eller kompromissartad dryck, utan som ett sockerfritt alternativ med tydlig smak.
Här behöver kommunikationen vara saklig. Säg att drycken är sockerfri och beskriv smaken utifrån den variant som serveras. Undvik att lova att alla kunder kommer att tycka likadant. Smak är personlig, och därför kan provsmakning vara ett bra sätt att introducera sortimentet.
För caféer och restauranger kan smaken kombineras med en enkel menytext. För hotell och konferensverksamheter kan flera smaker presenteras vid samma dryckesstation. För gym och träningsmiljöer kan sockerfri stilldrink vara ett alternativ till andra drycker som redan finns på plats. För vårdboenden och skolor kan det vara relevant att ha tydliga smaker och en lättbegriplig servering.
Även små buteljerare och återförsäljare kan se en möjlighet här. Koncentratet kan bli en kompletterande produkt i ett sortiment som annars består av andra dryckesbaser. Det går att rikta erbjudandet mot företag som vill blanda själva, eller mot slutkunder som vill ha koncentrat för egen användning.
Spädningen gör produkten användbar i flera format
En del koncentrat till 32 delar vatten ger en tydlig arbetsmodell. För verksamheten innebär det att drycken kan blandas i den mängd som behövs för stunden. Det gör det möjligt att servera ett glas, fylla en karaff eller förbereda en större mängd utan att utgå från en färdigblandad standardförpackning.
Det är samtidigt viktigt att personalen arbetar på samma sätt varje gång. Spädningsförhållandet 1+32 bör vara en fast del av de interna rutinerna. En enkel instruktion nära serveringsplatsen kan minska risken för att olika personer blandar olika starkt. För kunden blir smaken då mer konsekvent från en beställning till nästa.
Den höga spädningen gör också att koncentratet kan fungera i verksamheter där utrymmet är begränsat. Här ska man inte dra slutsatser om exakta kostnader eller försäljningsmarginaler utan att räkna på den egna inköpsnivån, serveringsstorleken och rutinerna. Men själva formatet ger en annan grund för planering än färdig dryck i varje enskild smak.
En liten dryckestillverkare kan därför använda koncentratet på flera nivåer. Det kan vara en ingrediens i den egna serveringen, en produkt som säljs till andra företag eller en bas för ett enklare smaksortiment. Vilket upplägg som passar beror på verksamhetens kunder och på hur mycket personalen vill göra själva.
Från smakprov till ett tydligt erbjudande
Det första steget är att bestämma vem erbjudandet ska vara till för. Ett sortiment för ett café behöver inte se ut som ett sortiment för en bar. Ett gym kan börja med ett par fruktiga smaker, medan en hotellverksamhet kan vilja ha både söta och vuxnare alternativ.
Därefter kan man prova smakerna i den miljö där de ska säljas. Servera dem på det sätt som kunderna faktiskt kommer att möta dem. Om drycken ska säljas i glas bör provet göras som glasservering. Om den ska stå i karaff bör man även bedöma hur den fungerar i det formatet.
Smakprovet kan följas av några enkla frågor:
- Vilka smaker är lättast för kunden att förstå?
- Vilka alternativ passar bäst till verksamhetens övriga utbud?
- Vill kunderna ha en söt fruktsmak eller en vuxnare grapefruktprofil?
- Är det värdefullt att låta kunden blanda söta fruktsmaker själv?
- Fungerar serveringen med den personal och utrustning som redan finns?
På så sätt blir arbetet mer konkret. Man behöver inte lansera hela sortimentet samtidigt. Börja med en tydlig smakgrupp, samla reaktioner och lägg till fler alternativ först när det finns en tydlig anledning.
För små producenter kan detta vara ett sätt att bredda sin affär utan att tappa kontrollen över varumärket. Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet kan användas som bas i ett eget lokalt erbjudande. Det egna värdet kan sedan ligga i urvalet, presentationen, serveringen och relationen till kunden.
Det är kärnan i Ny inkomstkanal för små dryckestillverkare som vill ha mer att erbjuda sina kunder: ett koncentrat kan bli mer än ännu en artikel i hyllan. Det kan användas för att skapa ett flexibelt dryckesalternativ, testa nya smaker och ge verksamheten fler sätt att möta olika önskemål.
Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat lagerhålls i Sverige och distribueras via etablerade fraktvägar. För företag som vill prova upplägget kan det vara rimligt att börja med några noggrant valda smaker och en enkel serveringsrutin. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se.
Välj tre smaker som passar din kundgrupp, blanda dem enligt 1+32 och låt några kunder prova innan du bestämmer hur erbjudandet ska se ut.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.