Ett mikrobryggeri behöver inte välja mellan egenproducerat öl och nya dryckesalternativ. Med sockerfritt stilldrinkskoncentrat går det att prova en alkoholfri eller alkoholfri serveringslinje utan att börja med färdigblandade burkar och flaskor i många olika varianter. Det gör Aromhusets koncentrat intressant för verksamheter som vill testa en möjlighet till extra intäkter utan att binda upp sig i ett stort sortiment.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det ger en dryck som kan serveras i glas, användas som alkoholfritt alternativ eller säljas vidare i en form som passar verksamhetens eget upplägg.
En kompletterande dryck utan att ändra bryggeriets kärna
Ett mikrobryggeri har ofta ett tydligt fokus på öl. Det är också en del av identiteten. Ett nytt dryckesalternativ behöver därför inte konkurrera med den egna produktionen. Det kan i stället fungera som ett komplement för gäster som vill ha något utan alkohol, för förare, för yngre besökare eller för personer som helt enkelt föredrar stilla dryck.
Koncentratet gör det möjligt att erbjuda en sådan produkt utan att bygga om hela sortimentet. Mikrobryggeriet kan fortsätta att presentera sina öl som vanligt och samtidigt lägga till några utvalda smaker på menyn. Det kan vara särskilt användbart i taproom, gårdsbutik, cafédel eller vid evenemang där alla i sällskapet inte vill dricka öl.
Det här är också en annan produktkategori än färdigblandad stilldrink på burk eller flaska. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdiga drycker i dessa format. Aromhusets koncentrat är framtaget för att spädas på plats eller inför vidare användning. För en mindre verksamhet innebär det en möjlighet att prova konceptet stegvis i stället för att från början välja många färdiga artiklar.
Poängen är inte att ersätta bryggeriets egna produkter. Poängen är att göra det enklare att servera något även till de gäster som inte väljer öl. Där kan en möjlighet till extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan att ta stora risker börja med ett litet, tydligt sortiment.
Smaker som passar olika delar av verksamheten
Smakvalet avgör hur koncentratet uppfattas. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Det gör att en verksamhet kan välja smaker efter miljö, målgrupp och serveringssätt i stället för att behandla alla stilldrinkar som samma typ av dryck.
De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa när drycken ska upplevas lättillgänglig och fruktig. Ett café eller en gårdsbutik kan exempelvis presentera några smaker som ett enkelt alkoholfritt val till fika eller lättare mat.
För en bryggerimiljö kan de icke-söta vuxna smakerna vara särskilt intressanta. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker ger en annan riktning än de sötare fruktalternativen och kan därför passa när drycken ska kännas mer vuxen.
Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Det kan ge en enkel variation utan att verksamheten behöver ta fram egna recept eller köpa in ett stort antal färdiga blandningar. De icke-söta vuxna smakerna ska däremot inte blandas med söta smaker och presenteras som officiella kombinationer.
En bra start kan vara att välja en söt fruktsmak och en vuxnare smak. Då får gästerna två tydliga alternativ med olika karaktär. Sortimentet kan senare anpassas efter vilka smaker verksamheten vill lyfta, utan att hela menyn måste göras om.
Varför koncentrat kan minska tröskeln för ett test
Att lägga till en ny dryck innebär alltid en bedömning. Verksamheten behöver fundera på hur produkten ska presenteras, vilka gäster den riktar sig till och hur personalen ska beskriva smaken. Det finns sällan skäl att börja med alla varianter på en gång.
Med ett koncentrat blir det naturligt att börja i liten skala. En del koncentrat späds med 32 delar vatten, vilket betyder att samma produkt kan användas till många serveringstillfällen enligt det angivna blandningsförhållandet. Det ger en annan arbetsmodell än att bara köpa in färdigblandade drycker i ett antal olika förpackningar.
Det betyder inte att produkten automatiskt passar alla verksamheter. Serveringsform, målgrupp och smakprofil måste fortfarande stämma. Men själva testet kan hållas avgränsat. Ett mikrobryggeri kan prova en smak i taproomet. Ett café kan låta den ingå i dryckesmenyn. En återförsäljare kan presentera några smaker som ett nytt alternativ bredvid befintliga drycker.
Det är också enklare att utvärdera en koncentratprodukt utifrån verklig användning. Verksamheten kan se hur gästerna reagerar på sötare fruktsmaker jämfört med vuxnare alternativ. Man kan märka om kunderna främst efterfrågar ett alkoholfritt glas, en dryck till maten eller en produkt att ta med. Sådana observationer ger ett bättre underlag för nästa beslut än antaganden om vad som borde fungera.
Här ligger kärnan i uttrycket Möjlighet till extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan att ta stora risker. Det handlar inte om att lova en viss försäljning. Det handlar om att skapa ett alternativ som kan testas med ett begränsat sortiment och sedan bedömas utifrån den egna verksamheten.
Få 6-7 gånger mer dryck med Aromhusets koncentrat beställ här!
Så kan olika verksamheter använda smakernaEtt mikrobryggeri kan servera stilldrinken i glas bredvid sina öl. Då får gästen ett alkoholfritt val som ändå är en del av bryggeriets totala dryckesutbud. De söta smakerna kan passa en bredare publik, medan grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan ge en torrare och mer vuxen riktning på menyn.
Vid provningar och evenemang kan koncentratet användas för att ge fler personer ett alternativ. Den som inte provar öl behöver inte lämnas utanför dryckesutbudet. Det kan också göra det enklare för ett sällskap att beställa tillsammans även när preferenserna skiljer sig åt.
Ett café kan använda smakerna som kalla stilldrinkar och låta gästen välja mellan exempelvis apelsin, päron, hallon eller passionsfrukt. Ett annat upplägg är att lyfta en vuxnare smak som ett alternativ för gäster som inte vill ha en tydligt söt fruktdryck. Produktens smakprofil bör beskrivas enkelt och korrekt, utan att göra större påståenden än drycken kan bära.
En gårdsbutik eller mindre återförsäljare kan i stället fokusera på sortimentet. Där kan de söta fruktsmakerna presenteras var för sig, samtidigt som informationen om att de kan blandas med varandra ger kunden fler användningsmöjligheter. Försäljningen behöver då inte bygga på att varje kund redan vet exakt vilken smak den vill ha.
Även hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha nytta av ett stilla dryckesalternativ, men användningen behöver anpassas till deras serveringssituation. En verksamhet kan välja smaker som passar den egna målgruppen och börja med ett fåtal alternativ. Det viktiga är att drycken får en tydlig plats i utbudet, i stället för att stå utan förklaring.
Smakupplevelsen bygger på rätt blandning
Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det är grunden för smakupplevelsen. Eftersom koncentratet späds betydligt mer än vanlig saft behöver blandningen göras enligt anvisningen för att drycken ska få den avsedda balansen.
Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att en liten mängd kan räcka långt. Enligt produktfaktan är detta också anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.
För personalen är det bra att kunna förklara skillnaden mellan koncentrat och färdig dryck. Gästen köper inte en vanlig saft som ska spädas lite grann. Det är ett koncentrat avsett för betydligt större utspädning. En kort och tydlig beskrivning kan räcka: sockerfritt stilldrinkskoncentrat, späds 1+32 och finns i fruktiga samt vuxnare smaker.
Smakerna bör också beskrivas med sina riktiga namn. Rabarber, apelsin, päron och jordgubb signalerar olika saker än grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller Fruit Explosion. Genom att låta smaknamnet göra en del av arbetet blir det lättare för gästen att välja utan en lång presentation.
Det finns inget behov av att hitta på nya smaknamn eller lova egenskaper som inte hör till produkten. Ett tydligt sortiment med korrekta beskrivningar känns mer trovärdigt, särskilt i en verksamhet där drycken ska passa ihop med ett redan etablerat varumärke.
En försiktig väg från idé till erbjudande
Börja med att bestämma vilken roll drycken ska ha. Ska den säljas som ett alkoholfritt alternativ i glas? Ska den komplettera caféets vanliga dryckesmeny? Ska den erbjudas i samband med besök och evenemang? Samma koncentrat kan användas i olika sammanhang, men presentationen blir tydligare om verksamheten väljer en huvudidé först.
Välj sedan ett litet urval smaker med olika karaktär. En söt fruktsmak kan ge ett lättillgängligt alternativ. En vuxen smak som grapefrukt kan ge variation. Därefter kan personalen presentera dryckerna på ett enkelt sätt och lyssna på vilka alternativ gästerna själva frågar efter.
Det är klokt att hålla isär två frågor: hur drycken smakar och hur den passar i verksamheten. En smak kan vara uppskattad men ändå inte passa den tänkta menyn. En annan kan fungera bättre eftersom den kompletterar maten, lokalen eller verksamhetens övriga drycker. Den bedömningen måste varje företag göra utifrån sina egna förutsättningar.
För mikrobryggerier och liknande verksamheter är detta en praktisk modell för att undersöka en Möjlighet till extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan att ta stora risker. Testa ett begränsat antal smaker, använd rätt spädning och ge drycken en tydlig plats. Därefter kan verksamheten avgöra om sortimentet ska vara kvar, ändras eller byggas ut med fler av de godkända smakerna.
Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill prova produkten utan att göra upplägget mer komplicerat än nödvändigt. Privatpersoner som bara vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se.
Välj två smaker med tydligt olika karaktär, blanda enligt 1+32 och prova dem i den serveringssituation där drycken ska användas. Då får du snabbt ett konkret underlag för nästa inköpsbeslut.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.