En liten dryckestillverkare behöver inte alltid skapa en helt ny produktlinje för att få en ny intäkt. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler serveringsmöjligheter med samma grundrutiner för blandning, tappning och försäljning. Det gör ämnet Ny extrainkomst för små dryckestillverkare som redan har sina rutiner relevant för verksamheter som redan arbetar med drycker men vill bredda sortimentet utan att börja från noll.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det ger en bas för stilldrinkar som kan serveras, tappas eller säljas vidare beroende på verksamhetens upplägg.
En ny produktkategori för befintliga dryckesrutiner
Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är något annat än en omförpackning av en färdig dryck. Det är en egen produktkategori där slutprodukten blandas först när verksamheten eller kunden behöver den.
För en mindre dryckestillverkare kan det vara intressant eftersom koncentratet kan passa in i ett arbetssätt som redan finns. Företaget kanske redan hanterar vatten, blandning, flaskor, etiketter eller försäljning till lokala kunder. Då kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat fungera som ytterligare en bas i sortimentet, i stället för att hela produktionen måste byggas om.
Det betyder inte att alla verksamheter ska använda produkten på samma sätt. Ett café kan blanda drycken vid servering. En restaurang kan erbjuda flera smaker som alkoholfritt alternativ. Ett mindre buteljeringsföretag kan använda koncentratet som grund för en egen serveringslösning. En återförsäljare kan i stället sälja koncentratet vidare till kunder som vill blanda själva.
Poängen är flexibiliteten. Samma typ av koncentrat kan kopplas till olika försäljningsmodeller, medan smakvalet avgör hur drycken uppfattas av kunden.
Smaker som gör det lättare att bredda sortimentet
Ett nytt dryckessortiment behöver inte bestå av många produkter från början. Det kan vara mer praktiskt att välja några smaker med olika karaktär. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ.
Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger olika riktningar för en meny eller produktlinje. Apelsin och päron kan uppfattas som lättillgängliga val, medan rabarber, krusbär och passionsfrukt ger ett annat uttryck. Jordgubb, hallon, vattenmelon och banan gör sortimentet bredare utan att man behöver hitta på nya produktnamn.
Det finns också smaker som är mindre söta i uttrycket och passar när man vill erbjuda något mer vuxet. Dit hör grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
För en verksamhet med befintliga rutiner kan det vara klokt att tänka i smakgrupper i stället för att försöka lansera hela sortimentet direkt. En söt fruktsmak kan passa en bred publik, medan en grapefruktsmak kan ge ett tydligare alternativ för gäster eller kunder som föredrar en mindre söt dryck.
De söta fruktsmakerna kan även blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Det ger kunden möjlighet att skapa variation utan att tillverkaren behöver ta fram en ny officiell smak för varje blandning.
De icke-söta vuxna smakerna bör däremot behandlas som egna smakval. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer. En tydlig smakbeskrivning hjälper verksamheten att sätta rätt förväntan hos den som ska dricka produkten.
Sockerfritt utan att drycken behöver kännas tunn
För små dryckestillverkare är smakupplevelsen central. En dryck som bara marknadsförs som sockerfri men inte uppskattas av kunden får svårt att bli en återkommande produkt. Aromhusets koncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram.
Det är den höga sötman i liten mängd som gör det möjligt att tillverka en sockerfri utspädd dryck med smak som påminner om en vanlig sockrad dryck. Produktfaktan anger också att detta är anledningen till att den utspädda drycken inte får den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.
För en dryckestillverkare innebär det att sockerfrihet kan kommuniceras tillsammans med smak, inte i stället för smak. Det är en viktig skillnad i produktbeskrivningen. Kunden behöver förstå både vad drycken inte innehåller och vilken smakupplevelse den är tänkt att ge.
Stilldrinkskoncentratet är inte kolsyrat. Det fungerar som en bas för stilla dryck, vilket gör smakprofilen tydligare och ger en annan användning än ett koncentrat för läsk. På en meny kan det presenteras som en sockerfri stilldrink. I en produktlinje kan de olika smakerna beskrivas utifrån fruktkaraktär eller vuxnare smak, utan att man behöver bygga budskapet på kolsyra eller färdigblandade burkar.
Upplev explosioner av smak med Aromhusets kraftfulla saftkoncentrat beställ nu!
Det är också möjligt att låta kunden prova sig fram mellan de söta smakerna. En verksamhet kan erbjuda jordgubb, vattenmelon eller passionsfrukt var för sig och samtidigt informera om att söta fruktsmaker kan kombineras. Då blir samma sortiment mer användbart utan att produktinformationen behöver bli komplicerad.Så kan en befintlig verksamhet hitta sin användning
Ny extrainkomst för små dryckestillverkare som redan har sina rutiner handlar inte om att alla ska bli stora dryckesproducenter. Det handlar om att se var ett koncentrat kan passa in i den verksamhet som redan finns.
En lokal tillverkare som redan säljer drycker kan exempelvis lägga till sockerfria stilldrinkar som ett separat alternativ. Ett företag som arbetar med flaskor och etiketter kan undersöka om en koncentratbaserad produkt passar det befintliga arbetssättet. Ett café eller en restaurang kan använda smakerna i serveringen och välja ett mindre antal varianter som passar den egna menyn.
För hotell, skolor och vårdboenden kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat vara relevant som ett alternativ till färdigblandade drycker, eftersom drycken blandas ut från koncentrat när den ska användas. Gym och företag kan vilja erbjuda flera smaker i samma verksamhet, så att besökare eller personal får ett alternativ till vatten utan att sortimentet behöver bestå av en enda smak.
Varje verksamhet behöver själv avgöra vilken hantering som fungerar. Det kan vara skillnad på att blanda drycken för servering och att sälja en färdig produkt vidare. Det kan också finnas egna krav på märkning, hygien och arbetsflöde som måste hanteras enligt verksamhetens rutiner. Därför är det bättre att börja med en tydlig användning än att försöka täcka alla möjliga kanaler på en gång.
Ett enkelt första steg är att välja två eller tre smaker med olika karaktär. En söt fruktsmak kan ge en bred ingång. En annan sötsyrlig eller fruktig smak kan skapa variation. En vuxnare grapefruktsmak kan fungera som kontrast. Därefter kan företaget utvärdera vilka smaker som passar bäst i servering, tappning eller återförsäljning.
Spädningen ger utrymme för flera sätt att sälja
Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Den uppgiften bör finnas tydligt i interna rutiner och i informationen till kunder som ska blanda själva. En tydlig instruktion minskar risken för att kunden får en för stark eller för svag dryck.
För verksamheter som redan blandar drycker är principen enkel att förstå: koncentratet är en smakbas och vattnet utgör huvuddelen av den färdiga stilldrinken. Det gör att samma produkt kan användas i olika sammanhang, men den färdiga drycken behöver alltid blandas enligt rätt förhållande för att smaken ska bli avsedd.
En återförsäljare kan fokusera på smakval och användning. En restaurang kan beskriva drycken på menyn efter smak. En liten producent kan skapa ett eget sortiment där varje variant bygger på en av Aromhusets smaker. Kunden kan också blanda vissa söta fruktsmaker med varandra efter eget önskemål.
Det är värt att hålla produktinformationen konkret. Skriv vilken smak det är, att drycken är sockerfri, att det är ett stilldrinkskoncentrat och hur den ska spädas. Undvik överdrivna löften om smak eller användning. En rak beskrivning gör det lättare för inköpare, serveringspersonal och slutkunder att förstå produkten.
Eftersom Aromhuset är en svensk tillverkare och produkterna lagerhålls i Sverige finns det dessutom en tydlig svensk utgångspunkt för företag som vill undersöka sortimentet. Etablerade fraktvägar gör att inköpsfrågan kan hanteras på det sätt som passar verksamhetens ordinarie beställningar. För en smakguide räcker det att se detta som en praktisk del av valet, inte som själva produktens huvudargument.
En försiktig start kan ge bättre beslutsunderlag
En liten dryckestillverkare behöver inte bestämma hela sortimentet innan den första bedömningen är gjord. Börja med att välja smaker som fyller olika roller. Rabarber, apelsin eller päron kan ge ett tydligt fruktalternativ. Passionsfrukt, ananas eller krusbär kan skapa mer variation. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan användas när ett mindre sött och mer vuxet uttryck är intressant.
Jämför därefter smakerna i den miljö där de faktiskt ska användas. En smak som fungerar bra på en restaurangmeny behöver inte vara det bästa valet för en återförsäljare. På samma sätt kan kunder som blandar hemma vilja ha andra val än en verksamhet som serverar en färdigblandad stilldrink.
Det kan också vara klokt att låta personalen prova de söta fruktsmakerna var för sig och i enkla kombinationer. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en blandning som slutkunden själv kan göra. Den typen av användning kan ge inspiration till serveringsförslag utan att tillverkaren behöver kalla blandningen en ny officiell smak.
Det viktiga är att hålla upplägget hanterbart. Välj ett begränsat antal smaker, skriv tydliga blandningsinstruktioner och bestäm vem produkten är till för. Då blir det lättare att avgöra om koncentratet passar som serverad dryck, som buteljerad produkt eller som en produkt att sälja vidare.
För en småskalig aktör kan detta vara en konkret väg till Ny extrainkomst för små dryckestillverkare som redan har sina rutiner: använd en ny produktkategori, välj smaker med olika karaktär och bygg vidare på arbetssätt som redan fungerar.
Välj tre smaker, kontrollera hur 1+32 passar ert arbetsflöde och prova dem i den försäljningskanal ni redan behärskar. Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.