En mikrobryggerikund behöver inte alltid köpa ännu en öl. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan bryggeriet erbjuda en alkoholfri dryck med egen smakprofil, utan att börja tillverka en helt ny dryck från grunden. För verksamheter med en stabil kundbas kan det bli ett enkelt sätt att bredda sortimentet och skapa fler användningstillfällen för samma kundkrets.
Aromhusets koncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32. Det betyder att en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men den späds betydligt mer än vanlig saft. Resultatet blir en färdig stilldrink som kan serveras i glas, användas i lunchmiljö eller säljas vidare i en form som passar verksamhetens egna rutiner.
En ny produktkategori för bryggerier och andra dryckesaktörer
Färdigblandade stilldrinkar har länge funnits på burk och flaska. Aromhusets koncentrat är något annat. Det är inte samma dryck i en mindre förpackning, utan en koncentrerad produktkategori som gör det möjligt att blanda drycken först när den ska serveras eller säljas.
För ett mikrobryggeri kan det vara intressant eftersom den befintliga kundbasen redan känner till verksamheten. Besökare i taproom, restauranggäster, lokala återförsäljare och företag som köper drycker till event kan få ytterligare ett alternativ. Det handlar inte om att ersätta bryggeriets kärnprodukter, utan om att komplettera dem med ett alkoholfritt och sockerfritt val.
Samma tanke passar andra verksamheter med återkommande kunder. Ett café kan erbjuda stilldrink till gäster som inte vill ha kaffe eller kolsyrad dryck. Ett gym kan servera en fruktig dryck efter träningen. Ett hotell kan använda den i frukost- eller konferensmiljö. Skolor och vårdboenden kan behöva alternativ som passar personer med olika smakpreferenser.
En sådan breddning behöver inte bygga på ett stort sortiment från början. Ett fåtal smaker kan räcka för att prova hur kunderna reagerar. Det viktiga är att välja smaker som passar den egna miljön och att servera dem på ett tydligt sätt.
Så kan en stabil kundbas ge plats för en ny dryck
En verksamhet som redan har återkommande kunder har en fördel när en ny produkt ska introduceras. Kunderna behöver inte först upptäcka ett helt okänt företag. De möter drycken i en miljö där de redan handlar, äter, tränar eller deltar i aktiviteter.
För mikrobryggerier kan stilldrinkskoncentratet användas i flera sammanhang. I ett taproom kan drycken serveras som alkoholfritt alternativ till öl. Vid visningar eller provningar kan den passa för gäster som kör bil eller helt enkelt föredrar alkoholfritt. Den kan också finnas som ett alternativ för medföljande familjemedlemmar.
Ett bryggeri som säljer till restauranger kan dessutom erbjuda en dryck som inte konkurrerar direkt med restaurangens övriga ölutbud. En restaurang kan servera en fruktig stilldrink till lunch, barnmeny eller gäster som vill ha något utan alkohol. På så sätt blir produkten en del av ett bredare dryckesutbud i stället för en kopia av en befintlig produkt.
För caféer och hotell kan användningen vara ännu mer direkt. Drycken kan blandas för servering i glas eller kanna, beroende på verksamhetens upplägg. Eftersom koncentratet späds 1+32 blir det möjligt att utgå från en liten mängd koncentrat och blanda den med vatten när drycken behövs. Exakt hantering och serveringsform kan anpassas efter verksamhetens egna rutiner.
Det är klokt att beskriva erbjudandet enkelt för kunden. Ord som “sockerfri stilldrink” och “fruktig dryck utan kolsyra” gör det lättare att förstå vad man får. Smaknamnet bör också synas tydligt. En gäst som ser rabarber, apelsin eller passionsfrukt får en snabb uppfattning om dryckens karaktär.
Smaker för olika kundtyper och serveringstillfällen
Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en bred grund för verksamheter som vill prova sig fram utan att blanda in helt olika produktserier.
Rabarber kan passa när man vill ha en tydlig nordisk fruktprofil. Apelsin är lätt att känna igen och kan fungera i många typer av servering. Passionsfrukt ger en mer markerad fruktkaraktär, medan päron och krusbär kan ge ett alternativ till de vanligaste citrus- och bärsmakerna.
Hallon och jordgubb är välkända smaker som kan vara enkla att presentera för en bred publik. Vattenmelon och ananas ger en tydligare fruktinriktning. Banan skiljer sig från de övriga genom sin mjuka och välbekanta smakprofil.
Det finns också mindre söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa i miljöer där en tydligt söt fruktdryck inte känns rätt, exempelvis till lunchservering, konferens eller alkoholfritt dryckesalternativ på restaurang.
Det går att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel. En sådan möjlighet kan göras till en del av serveringen, där kunden får välja en smak eller kombinera två söta alternativ. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna smakprofiler och inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna som officiella kombinationer.
Klicka här och få Aromhusets stilldrinkkoncentrat levererat direkt till dörren!
Varför sockerfri smakupplevelse spelar roll
Att drycken är sockerfri är inte tillräckligt i sig. Smaken måste också fungera i praktiken. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria alternativ.
För en verksamhet som säljer drycker vidare är detta en central del av presentationen. Kunden ska inte behöva välja mellan sockerfritt och en smak som upplevs som svag eller konstlad. En sockerfri stilldrink kan i stället beskrivas utifrån smaken först: rabarber, apelsin, passionsfrukt eller grapefrukt. Därefter kan man förklara att den är sockerfri.
Det passar särskilt bra i situationer där flera personer ska kunna välja olika drycker vid samma tillfälle. På ett hotell eller en konferens kan vissa gäster vilja ha kaffe, andra vatten och ytterligare andra en fruktig dryck. På ett bryggeri kan ölälskaren fortfarande välja öl, medan en annan gäst väljer stilldrink. Ett bredare utbud behöver inte betyda att verksamheten byter identitet.
Smakbeskrivningen bör ändå vara saklig. En produkt med passionsfrukt ska beskrivas som passionsfrukt, inte med ett nytt fantasinamn som antyder andra ingredienser. Tydliga smaknamn gör det enklare för personalen att rekommendera drycken och för kunden att förstå sitt val.
Praktisk användning i restaurang, café och taproom
Den enklaste modellen är att blanda drycken för servering. Med spädningsförhållandet 1+32 kan personalen följa en fast rutin och sedan servera drycken som stilldrink. Det ger ett alkoholfritt alternativ utan kolsyra och utan krav på att köpa in färdigblandade burkar eller flaskor för varje smak.
På ett café kan en eller två smaker finnas som alternativ till kaffe och te. Ett hotell kan välja en vuxnare smak till lunch eller konferens och en söt fruktsmak för en bredare servering. På ett mikrobryggeri kan smakerna placeras bredvid de alkoholhaltiga alternativen så att gästen direkt ser att alkoholfritt ingår i dryckesutbudet.
Det går också att arbeta med smakrotation. En verksamhet kan börja med en smak som passar den egna kundgruppen och därefter prova en annan. Fördelen är att sortimentet kan utvecklas genom kundernas faktiska reaktioner i stället för genom antaganden. Personalen kan notera vilka smaker som efterfrågas och vilka som behöver en tydligare beskrivning.
En annan användning är att erbjuda flera söta smaker vid samma tillfälle och låta kunden välja. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra kan en enkel kombination, som jordgubb med vattenmelon, bli ett sätt att ge kunden mer inflytande över drycken. Det skapar variation utan att verksamheten behöver ta fram ett nytt officiellt smaknamn.
För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet vara intressant som bas för ett eget serveringsupplägg. Produktens roll och märkning behöver då hanteras enligt verksamhetens egna krav, men själva smakidén är enkel: en koncentrerad sockerfri stilldrink som späds med vatten och kan erbjudas i flera fruktprofiler.
Så testar du idén utan att göra den större än nödvändigt
En bra start är att välja två tydligt olika smaker. Ta exempelvis en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Då får kunderna ett verkligt val mellan två olika profiler. Ett annat upplägg är att välja två söta smaker som kan blandas, exempelvis hallon och päron eller jordgubb och vattenmelon.
Bestäm sedan var drycken ska synas. Om den bara finns i en menytext kan den lätt försvinna bland andra alternativ. En tydlig skylt, en rad på dryckesmenyn eller en rekommendation från personalen gör det enklare för kunden att prova.
Be personalen använda samma korta beskrivning varje gång. Den kan handla om smak, att drycken är stilla och att den är sockerfri. Undvik långa förklaringar. Kunden behöver främst veta vad drycken smakar och i vilket sammanhang den passar.
Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som fungerar bäst för den egna kundbasen. Det kan också visa om drycken passar bäst som ett alkoholfritt alternativ, en måltidsdryck, en caféprodukt eller en del av ett större sortiment. Den slutsatsen behöver inte dras på förhand.
Det är detta som gör Ny inkomstidé för mikrobryggerier och liknande med stabil kundbas intressant som arbetssätt. Idén bygger inte på att verksamheten ska uppfinna en ny fabrik eller byta ut sina befintliga produkter. Den bygger på att använda en ny typ av koncentrat för att skapa fler val i en kundmiljö som redan finns.
Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat lagerhålls i Sverige och distribueras via etablerade fraktvägar. För den som vill pröva en mindre mängd finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som arbetar med större volymer kan i stället vända sig till nettogrossisten.se för nettopriser. Den praktiska inköpsvägen kan alltså anpassas efter om man testar ett par smaker i den egna serveringen eller planerar ett bredare erbjudande.
Börja med två smaker, bestäm ett tydligt serveringstillfälle och låt kunderna prova. Därefter har du ett konkret underlag för om Ny inkomstidé för mikrobryggerier och liknande med stabil kundbas passar din verksamhet.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.