Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sin försäljning till öl. En separat dryckeslinje med sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge taproomet, gårdsbutiken eller serveringen fler alkoholfria alternativ utan att verksamheten behöver börja tillverka ännu en dryck från grunden.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, caféer, restauranger, hotell, gym och andra verksamheter som vill bredda sitt dryckessortiment med smaker som kan serveras på flera sätt.

En sidointäkt som passar bryggeriets befintliga miljö

Många mikrobryggerier har redan en plats där dryck säljs och serveras. Det kan vara ett taproom, en restaurangdel, en provningslokal eller en gårdsbutik. Där finns ofta personal, glas, kylda drycker och kunder som gärna provar något annat än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan därför användas som en kompletterande dryck, inte som ett helt separat affärsområde.

Det går att servera drycken som ett alkoholfritt alternativ i glas, som måltidsdryck eller som en del av ett större dryckespaket. Den kan också passa när en grupp består av både öldrickare och personer som vill ha något utan alkohol. För ett bryggeri kan det vara ett enkelt sätt att göra dryckesutbudet mer användbart under fler typer av besök.

Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig behöver inte betyda att man tar fram ett eget recept, köper in nya råvaror och bygger en ny produktion. Ett alternativ är att arbeta med färdiga smaker och skapa en tydlig serveringsidé kring dem. Då ligger fokus på urval, presentation och kundupplevelse.

Koncentratet är dessutom en ny produktkategori jämfört med de stilldrinkar som tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Det är alltså inte bara en annan förpackning av samma färdiga dryck. För verksamheten innebär det att samma koncentrat kan användas på olika sätt beroende på serveringssituation och önskad volym.

Välj smaker som passar både vuxna och familjer

Smakurvalet bör vara tillräckligt brett för att passa flera kundtyper, men inte så stort att menyn blir svår att förstå. Aromhusets sortiment innehåller söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

Dessa smaker kan användas som tydliga alkoholfria alternativ för gäster som vill ha något fruktigt och lätt att känna igen. Jordgubb och hallon kan exempelvis presenteras som mjuka bärsmaker, medan apelsin och passionsfrukt ger ett mer fruktigt uttryck. Rabarber och krusbär kan passa den som uppskattar smaker med en annan karaktär än de vanligaste söta fruktdryckerna.

En praktisk egenskap är att slutkunden kan blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. På så sätt kan en verksamhet erbjuda en grundmeny med några utvalda koncentrat och ändå ge kunden möjlighet att skapa en egen blandning.

Det finns också icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa bättre i en bryggerimiljö där gästerna söker en torrare eller mindre söt smakprofil, utan att drycken behöver göras till en öl eller alkoholfri öl.

Fruit Explosion kan till exempel få en egen plats bland vuxna alkoholfria drycker, medan grapefruktsmakerna kan användas när menyn behöver ett tydligare bittert och citrusbetonat alternativ. Det är klokt att beskriva smakerna enkelt och låta gästen prova sig fram. För många kunder är det lättare att välja mellan “söt frukt”, “citrus och grapefrukt” och “äpple, vita druvor och champagne” än att läsa långa smakbeskrivningar.

Tre sätt att bygga ett erbjudande kring koncentratet

Det första upplägget är att servera stilldrinken som en egen alkoholfri dryck. Välj ett fåtal smaker som passar verksamhetens stil och presentera dem tydligt på dryckesmenyn. En restaurangdel kan exempelvis ha en fruktig smak, en citrusbaserad vuxen smak och en möjlighet att blanda två söta fruktsmaker.

Det andra upplägget är att göra drycken till ett komplement vid provningar och evenemang. Under en ölprovning kan gäster som avstår från alkohol få ett eget dryckesalternativ. Vid familjedagar, marknader eller öppet hus kan de söta fruktsmakerna göra serveringen mer inkluderande. Koncentratet kan också användas när bryggeriet tar emot grupper där alla inte vill dricka öl.

Det tredje upplägget är att låta besökaren köpa en blandad dryck i samband med andra inköp. En kund som kommer för att köpa öl kan samtidigt välja en alkoholfri dryck till någon i hushållet. En gårdsbutik kan använda smakerna som ett komplement till andra produkter, medan ett café kan servera dem till lunch, fika eller enklare maträtter.

Det här är inte färdiga affärsmodeller med garanterat resultat. Förutsättningarna skiljer sig mellan olika verksamheter. Ett mikrobryggeri bör därför börja med ett begränsat smakurval, se vilka alternativ personalen enkelt kan hantera och lyssna på vad de egna gästerna efterfrågar.

Så kan smakerna få en tydlig roll på menyn

En dryck säljer inte alltid för att den finns på menyn. Kunden behöver förstå vad den är och varför den passar i situationen. Därför kan det vara bättre att ge varje smak en enkel roll än att bara räkna upp alla alternativ.

En meny kan exempelvis dela in dryckerna i tre grupper:

• Fruktiga favoriter: jordgubb, hallon, päron, apelsin eller vattenmelon.
• Frukt med möjlighet att blanda: två söta smaker som kunden kombinerar efter eget val.
• Vuxnare smakprofil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Indelningen behöver inte användas ordagrant. Poängen är att göra skillnaden mellan smakerna tydlig. En person som vill ha något sött och fruktigt ska snabbt hitta rätt. En annan som vill ha ett mindre sött intryck ska kunna se de vuxna alternativen utan att behöva fråga personalen om varje dryck.

Det går också att låta gästen välja smak själv från en kort lista och blanda drycken efter önskemål. De söta fruktsmakerna kan kombineras med varandra. Det ger en liten interaktiv del i serveringen utan att verksamheten behöver skapa nya officiella smaknamn eller komplicerade recept.

Håll beskrivningarna sakliga. Skriv exempelvis att drycken är sockerfri, späds 1+32 och har smak av grapefrukt eller jordgubb. Undvik att lova en särskild hälsoeffekt, energinivå eller näringsprofil som inte framgår av produktinformationen.

Varför sockerfri stilldrink kan komplettera öl

Öl och stilldrink fyller olika funktioner. Öl förknippas ofta med bryggeriets eget hantverk och sortiment, medan en fruktbaserad dryck kan ge ett enkelt alternativ för den som inte vill dricka alkohol eller vill variera sig. Det ena behöver därför inte ersätta det andra.

Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För ett mikrobryggeri är det en relevant skillnad i kommunikationen. Drycken kan beskrivas som ett sockerfritt alternativ, men verksamheten bör låta smaken stå i centrum. Gästerna behöver framför allt veta vad de får i glaset: en stilla fruktdryck, en citrusbetonad vuxen smak eller en blandning som de själva har valt.

Smakerna kan även skapa en kontrast mot ölens maltiga, beska eller humliga uttryck. En fruktig dryck kan ge menyn mer färg, medan grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan passa gäster som uppskattar tydligare citrus och bitterhet. Det är bättre att välja smaker som kompletterar verksamhetens befintliga utbud än att försöka göra koncentratet till en kopia av ölet.

Praktiska frågor att lösa innan lansering

Innan produkten läggs till på menyn behöver personalen veta hur koncentratet ska blandas. Spädningsförhållandet är 1+32, vilket innebär en del koncentrat till 32 delar vatten. Samma grundförhållande gör det lättare att hålla en jämn smak från glas till glas.

Bestäm också vilka smaker som ska finnas som standard och vilka som bara erbjuds vid särskilda tillfällen. Ett litet och genomtänkt urval kan vara lättare att presentera än hela sortimentet. Om verksamheten vill erbjuda blandningar bör personalen känna till att söta fruktsmaker kan kombineras med varandra, exempelvis jordgubb och vattenmelon.

Smakprover kan vara användbara vid en intern genomgång. Personalen får då ett gemensamt språk för att beskriva dryckerna och kan lättare hjälpa kunden att välja. Testa gärna både fruktiga smaker och de vuxnare alternativen med grapefrukt för att se vilka som passar den egna miljön bäst.

Fundera även på var drycken ska synas. Den kan stå på den vanliga dryckesmenyn, på en separat alkoholfri meny eller i anslutning till provningsinformation. Placeringen bör göra det enkelt för gästen att förstå att drycken är ett medvetet alternativ, inte en reservlösning som råkar finnas när öl inte passar.

Lagerhållning och frakt behöver naturligtvis fungera för verksamheten. Aromhuset är en svensk tillverkare, produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar. För ett företag som vill prova konceptet i mindre skala kan det vara en kort väg från idé till första test i serveringen. Den som vill bygga ett större sortiment bör planera inköpen efter den egna försäljningen och börja med smaker som passar den befintliga kundgruppen.

En enkel start för mikrobryggeriet

Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig blir mest användbart när det går att testa utan att göra projektet större än nödvändigt. Börja med tre olika roller: en söt fruktsmak, en annan smak som kan blandas med den och en vuxnare grapefruktsmak.

Välj sedan hur dryckerna ska presenteras. Det kan vara som glas på plats, som alkoholfritt alternativ under provningar eller som dryck att ta med tillsammans med andra produkter. Skriv en kort beskrivning för varje alternativ och ange att drycken blandas med vatten i förhållandet 1+32.

Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som är enklast att sälja och vilka som passar bäst till den egna menyn. Om kunderna uppskattar möjligheten att blanda söta fruktsmaker kan det bli en tydlig del av erbjudandet. Om de vuxna smakerna får mest uppmärksamhet kan menyn i stället byggas runt grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Den som söker ett Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig bör alltså börja med användningen, inte med ett stort sortiment. Bestäm vilken kundsituation drycken ska lösa, välj smaker som passar den situationen och gör det enkelt för personalen att servera samma goda resultat varje gång.

Välj tre smaker, prova dem i den egna serveringen och be personalen notera vilka alternativ gästerna frågar efter. Det ger ett konkret underlag för nästa inköp och för hur den alkoholfria delen av menyn kan utvecklas.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri har ofta en tillgång som inte behöver stå still när öltapparna går långsammare: den egna serveringsmiljön, kundkontakterna och förmågan att presentera dryck på ett intressant sätt. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge ett enkelt sätt att bredda dryckesutbudet under lugnare perioder, utan att verksamheten behöver börja tillverka en ny dryck från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten relevant för mikrobryggerier, taprooms, gårdsbutiker, caféer och andra verksamheter som redan arbetar med dryck och servering.

En extra dryckeslinje utan att konkurrera med ölet

För ett mikrobryggeri är det naturligt att låta öl vara kärnan. Samtidigt finns det tillfällen då alla gäster inte vill dricka öl. Någon kör bil. Någon vill ha ett alkoholfritt alternativ. En annan person föredrar en söt fruktdryck eller en vuxnare smak med mer beska och friskhet.

Här kan stilldrinkskoncentrat fungera som ett komplement. Det behöver inte presenteras som en ersättning för bryggeriets ordinarie sortiment. I stället kan det vara en separat dryck på menyn, i kylen eller vid en provning där gästerna vill välja mellan flera typer av dryck.

Det här är kärnan i ett bra Förslag på extra intäkt för mikrobryggerier och liknande i lugnare perioder: använd befintliga säljytor och befintlig dryckesvana till att erbjuda något som passar fler gäster. Produkten kan serveras som en enkel stilldrink, men också användas som bas i egna alkoholfria serveringsalternativ. Själva koncentratet är inte kolsyrat, vilket gör att verksamheten kan välja hur drycken ska presenteras.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Koncentratet tillhör en produktkategori som tidigare inte fanns på samma sätt. Stilldrinkar såldes länge främst färdigblandade i burk eller flaska. Här köper verksamheten i stället ett koncentrat som blandas med vatten vid användning. Det ger en annan typ av flexibilitet än att bara köpa in färdiga portionsförpackningar.

Smaker som passar olika gäster

Smakvalet bör utgå från vilken roll drycken ska ha. Ett mikrobryggeri kan vilja ha ett fruktigt alternativ som känns lättillgängligt, medan en bar eller restaurang kanske föredrar en mindre söt smakprofil. Aromhusets sortiment innehåller båda typerna.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan serveras var för sig, vilket gör menyn enkel, eller blandas av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en kombination av två söta smaker. På så sätt kan gästen själv anpassa sin dryck utan att verksamheten behöver köpa in en lång rad färdiga blandningar.

De sötare smakerna kan passa i sammanhang där gästerna vill ha något mjukt och fruktigt. Jordgubb, hallon och vattenmelon är tydliga alternativ för en lättsam servering. Rabarber och krusbär ger en annan karaktär. Apelsin, päron, ananas och passionsfrukt gör det möjligt att bygga en bredare fruktprofil utan att lämna sortimentet.

Det finns också icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan vara intressanta i en bar, på en restaurang eller i ett bryggeri där dryckesgästerna uppskattar friskare och mindre godisliknande alternativ.

Det är klokt att beskriva smakerna enkelt på menyn. Skriv till exempel fruktig, frisk eller vuxen smakprofil där det passar, men låt gästen få prova sig fram. En kort smakbeskrivning hjälper mer än ett långt produktnamn som lovar en upplevelse drycken inte kan ge.

Serveringsidéer för lugnare dagar

Lugnare perioder behöver inte betyda att hela verksamheten måste byggas om. Ett koncentrat kan användas i små, tydliga upplägg som är lätta att testa. Börja med en eller två smaker och se hur gästerna reagerar. Därefter kan sortimentet breddas med fler söta fruktsmaker eller med en vuxnare variant.

Ett enkelt upplägg är att erbjuda stilldrink på glas vid sidan av den vanliga dryckesmenyn. Den kan passa under eftermiddagar, vid öppna bryggerivisningar eller när verksamheten har gäster som inte vill välja öl. Ett annat upplägg är att servera en kanna eller större behållare vid gruppbokningar, provningar och enklare sammankomster.

För caféer kan koncentratet bli en kall dryck under perioder då kunderna vill ha något annat än kaffe. För restauranger kan det fungera som ett alkoholfritt val till mat. På hotell kan det passa i frukost- eller konferensmiljöer. Gym och företag kan använda det som ett alternativ i sammanhang där en sockerfri dryck efterfrågas. Mikrobryggerier kan samtidigt behålla sin hantverksprofil genom att presentera drycken med samma omsorg som övriga drycker.

En annan möjlighet är att skapa en liten smakstation. Ställ fram några utvalda alternativ och låt gästerna välja smak. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra kan en sådan station ge variation utan att varje kombination behöver vara en separat inköpt produkt. Det kan också bli ett samtalsämne vid visningar och evenemang.

För verksamheter som säljer dryck vidare kan koncentratet vara intressant som ett komplement i sortimentet. En gårdsbutik, ett café med lokala produkter eller en butik i anslutning till ett bryggeri kan presentera flaskor tillsammans med enkla instruktioner om hur drycken blandas. Det ger kunden möjlighet att använda produkten hemma, samtidigt som verksamheten erbjuder något annat än ännu en färdigblandad dryck.

Revolutionera din dryckesupplevelse med Aromhusets stilldrinkkoncentrat beställ nu!

Så kan smakerna kopplas till verksamhetens profil

En dryck behöver inte ha samma smak som verksamhetens huvudprodukt för att passa in. Det räcker ofta att presentationen känns genomtänkt. Ett mikrobryggeri som arbetar med tydliga smakbeskrivningar kan använda samma tänkesätt här: fruktig, frisk, rund eller vuxen är ord som hjälper gästen att välja.

Rabarber, krusbär och päron kan ge en mer nordisk och välbekant känsla i en meny. Apelsin, passionsfrukt och ananas kan uppfattas som fruktiga och lättillgängliga. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan passa när man vill erbjuda något med en tydligare vuxen prägel. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan användas när menyn behöver ett alternativ som låter festligt utan att beskrivas som en söt fruktdryck.

Det går också att bygga en enkel smakmeny med kontraster. En söt smak kan stå bredvid en vuxnare grapefruktsmak. Då får gästen ett verkligt val mellan två olika riktningar. Undvik däremot att blanda de vuxna smakerna med de söta fruktsmakerna och beskriva det som en färdig kombination. De enkla blandningarna är avsedda för de söta smakerna sinsemellan.

Smakmenyn bör hållas kort. För många alternativ kan göra valet svårare, särskilt vid servering över disk. Ett urval med exempelvis en bärsmak, en fruktsmak och en vuxnare grapefruktvariant kan vara lättare att förstå än hela sortimentet på en gång. När verksamheten har lärt sig vilka profiler gästerna uppskattar kan fler alternativ läggas till.

Varför koncentrat kan vara praktiskt i ett företag

Den stora skillnaden mot färdigblandad dryck är formatet. Aromhusets produkt späds 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. För en verksamhet som serverar dryck innebär det att produkten hanteras som en bas som blandas före servering, inte som en färdig burk eller flaska som alltid måste säljas i samma format.

Det passar flera typer av försäljning. Drycken kan serveras i glas, i kanna eller som en del av ett större dryckesupplägg. Den kan också blandas efter kundens val när två söta smaker kombineras. Det är särskilt relevant för verksamheter som vill göra drycken mer personlig utan att ta fram egna recept från grunden.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är grunden till att den färdigspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sockerfria alternativ. För inköpsansvariga är det en egenskap att ta med i provningen: smaken behöver bedömas i färdigspätt skick, inte genom att prova koncentratet direkt.

Provsmakning är därför ett bra första steg. Blanda enligt 1+32 och jämför de smaker som bäst passar verksamhetens gäster. Testa gärna en söt fruktsmak tillsammans med en vuxnare variant, men håll presentationen tydlig. Det är färdig dryck i rätt spädning som ska bedömas.

Ett enkelt test för mikrobryggerier och liknande

Den som vill pröva ett Förslag på extra intäkt för mikrobryggerier och liknande i lugnare perioder kan börja i liten skala. Välj några få smaker som passar den egna målgruppen. Bestäm sedan i vilka situationer drycken ska synas: under eftermiddagsservering, vid provningar, i caféet, på konferenser eller som alkoholfritt alternativ.

Ge personalen korta instruktioner om blandning och smakbeskrivning. Det gör det lättare att servera samma typ av dryck varje gång. Skriv också menyn så att gästen förstår att det är en sockerfri stilldrink och inte en kolsyrad läsk eller en öl. Tydlighet minskar risken för fel förväntningar.

Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som faktiskt är enklast att sälja och servera. En del företag behöver kanske bara ett alternativ för gäster som inte dricker öl. Andra kan vilja bygga en större alkoholfri dryckesdel. Koncentratet kan användas i båda fallen, men upplägget bör anpassas efter verksamhetens storlek och serveringssätt.

Aromhuset lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill planera sitt sortiment utan att själva börja tillverka en ny dryck. Privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Välj två eller tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i den serveringsmiljö där de ska säljas. Börja med en tydlig plats på menyn och utvärdera sedan vilka alternativ gästerna faktiskt väljer.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Extra pengar in för mikrobryggerier och liknande – utan stora organisationsförändringar kan börja med något så enkelt som en alkoholfri stilldryck på menyn. Ett mikrobryggeri har redan vana vid smak, servering och dryckespresentation. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat går det att lägga till ett nytt dryckesalternativ utan att bygga om hela verksamheten eller ändra den befintliga produktionen.

Koncentratet fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som vill erbjuda en stilla fruktdryck vid sidan av öl, men som inte vill hantera ytterligare en färdigblandad dryck i burk eller flaska.

Det här passar inte bara mikrobryggerier. Även taproom-verksamheter, gårdscaféer, barer, restauranger och mindre dryckesproducenter kan använda samma idé. Poängen är att bredda dryckesutbudet med en tydlig produktkategori, inte att göra en stor omorganisation.

En ny dryckeslinje utan att ändra kärnverksamheten

För ett mikrobryggeri ligger den huvudsakliga kompetensen ofta i öl och servering. Det finns ingen anledning att ersätta det som redan fungerar. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan i stället fungera som ett kompletterande alternativ för gäster som vill ha något utan alkohol, kolsyra eller ölkaraktär.

Det är också en annan typ av dryck än en färdig läsk. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdigblandade drycker i burk och flaska. Aromhusets koncentrat tillhör en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan ett koncentrat som blandas ut vid användning.

För verksamheten innebär det att samma koncentrat kan användas på flera sätt. Det kan serveras som en enkel stilldrink, erbjudas som ett alkoholfritt alternativ till mat eller användas som bas när personalen vill skapa en egen kombination av söta fruktsmaker. De söta smakerna kan blandas med varandra efter önskemål. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination.

Det behövs inte heller en ny avdelning eller ett särskilt produktionsflöde för att prova idén. En verksamhet kan börja med ett begränsat urval, bestämma hur drycken ska presenteras och sedan utvärdera hur den passar in i det befintliga sortimentet. Det gör tröskeln lägre än om man skulle ta fram en helt egen dryck från grunden.

Varför stilldrink kan passa i ett bryggerisortiment

Öl och stilldrink fyller olika funktioner. Ölet har sin egen smakprofil och passar gäster som vill ha en bryggeriprodukt. En sockerfri fruktdryck ger ett alternativ för den som inte vill dricka öl. Det kan vara en vuxen gäst som kör, en person som föredrar alkoholfritt eller någon som helt enkelt vill ha en annan smak till maten.

De söta fruktsmakerna i sortimentet är:

• rabarber
• apelsin
• passionsfrukt
• päron
• ananas
• hallon
• jordgubb
• krusbär
• vattenmelon
• banan

Det finns även smaker med en mindre söt, mer vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan ge en annan riktning än de tydligt söta fruktsmakerna.

Beställ Aromhusets praktiska 500ml flaskor med stilldrinkkoncentrat perfekt för hemmet!

För ett mikrobryggeri kan det vara praktiskt att välja smaker som passar den egna miljön. Ett taproom med fokus på fruktiga och lättillgängliga alternativ kan börja med exempelvis jordgubb, hallon eller passionsfrukt. En bar eller restaurang som vill ha ett torrare vuxenalternativ kan titta på grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin.

Det går att hålla presentationen enkel. Drycken kan beskrivas som en sockerfri stilldrink med vald smak. Gästen behöver inte få en lång produktförklaring. Däremot kan personalen ha nytta av att känna till skillnaden mellan de söta fruktsmakerna och de vuxnare grapefruktsbaserade alternativen.

Smakprofilen gör skillnad i försäljningen

Det som skiljer Aromhusets koncentrat från många sötningsbaserade drycker är sötningsmedlet. Det är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Därför behövs bara en liten mängd i den färdigblandade drycken.

Enligt produktfakta är anledningen till valet att den utspädda drycken ska smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel. För en verksamhet som redan arbetar med smak och råvaror kan detta vara relevant. Drycken blir inte bara ett neutralt alternativ utan kan ha en tydlig fruktprofil.

Spädningen är 1+32: en del koncentrat och 32 delar vatten. När personalen följer samma blandning varje gång blir det lättare att hålla en jämn smak mellan serveringstillfällena. Det är särskilt användbart när flera personer arbetar i baren eller caféet och drycken ska smaka likadant oberoende av vem som blandar.

Smaken kan också anpassas efter sammanhanget. En fruktig söt smak kan passa när drycken ska upplevas lättsam och tydlig. En grapefruktsmak kan passa bättre för en gäst som vill ha något med mer vuxen karaktär. Här behöver verksamheten inte erbjuda hela sortimentet. Det kan räcka att välja några alternativ som passar den egna menyn.

En enkel provning internt kan ge bättre vägledning än att försöka bestämma allt på papper. Blanda några utvalda smaker enligt 1+32 och prova dem i den miljö där de ska serveras. Bedöm hur de fungerar tillsammans med mat, hur de ser ut i glas och vilken beskrivning personalen lättast kan använda.

Så kan mikrobryggeriet börja i liten skala

Att införa en ny dryck behöver inte betyda att hela menyn skrivs om. Börja med en konkret plats där stilldrinken kan göra nytta. Det kan vara som alkoholfritt alternativ i taproomet, som dryck till lunchserveringen eller som en extra möjlighet i samband med provningar.

Ett enkelt arbetssätt kan se ut så här:

1. Välj två eller tre smaker som passar verksamhetens stil.
2. Blanda dem enligt spädningen 1+32.
3. Bestäm ett tydligt namn på menyn, till exempel sockerfri stilldrink med vald smak.
4. Ge personalen en kort beskrivning av smak och blandning.
5. Följ upp vilka alternativ gästerna frågar efter och beställ därefter.

Det här upplägget kräver inte att bryggeriet tar fram ett eget recept, investerar i en ny dryckeslinje eller förändrar sin huvudproduktion. Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet kan användas som en separat del av det befintliga serveringsutbudet.

För en verksamhet som också säljer drycker vidare kan produkten dessutom fungera som en kompletterande artikel. Den kan presenteras tillsammans med andra drycker i ett sortiment, utan att företaget behöver bygga en egen fabrikation kring den. Hur den ska erbjudas beror på verksamhetens kunder och försäljningskanaler.

Det är klokt att hålla den första lanseringen avgränsad. Ett för stort smakurval från början kan göra menyn svårare att förstå och skapa mer arbete för personalen. Ett fåtal tydliga alternativ gör det lättare att prova, beskriva och justera sortimentet.

Smaker för olika typer av gäster

En viktig del av merförsäljningen är att gästen snabbt förstår vad drycken smakar. Namnet på smaken behöver därför bära en stor del av kommunikationen. Jordgubb, hallon, apelsin och vattenmelon ger en direkt bild av en söt fruktdryck. Rabarber, krusbär och passionsfrukt ger andra fruktassociationer men är fortfarande tydliga alternativ.

De söta smakerna kan även kombineras. En verksamhet kan exempelvis erbjuda jordgubb med vattenmelon eller blanda päron med ananas. Sådana kombinationer kan göras av slutkunden och är en avsedd användning av produkten. Det ger möjlighet att erbjuda variation utan att varje kombination måste finnas som en separat produkt.

De vuxna smakerna behöver inte blandas med de söta fruktsmakerna. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan i stället hållas som egna alternativ för den som föredrar en mindre söt smakbild. Fruit Explosion innehåller smak av äpple, vita druvor och champagne och skiljer sig därför tydligt från exempelvis jordgubb eller banan.

På en restaurang kan stilldrinken kopplas till mat utan att beskrivas som en ersättning för öl. På ett bryggeri kan den placeras som ett eget alkoholfritt val. På ett café kan den serveras som ett alternativ till kaffe och andra drycker. Samma koncentrat kan alltså få olika roller beroende på hur verksamheten presenterar det.

Det går också att använda smakvalet för att skapa en tydligare identitet. Ett bryggeri med fokus på fruktiga uttryck kan välja söta fruktsmaker. En bar med mer vuxen dryckesprofil kan använda grapefruktvarianter. Ingen av dessa vägar kräver att verksamheten byter inriktning.

En praktisk komplettering för företag som säljer dryck

Extra pengar in för mikrobryggerier och liknande – utan stora organisationsförändringar handlar i praktiken om att hitta en produkt som kan passa in i det arbete som redan görs. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger ett alternativ som kan blandas vid behov och presenteras med ett begränsat antal smaker.

Det passar särskilt verksamheter som vill prova en ny dryck utan att börja med egen receptutveckling. Koncentratet späds med vatten, och de olika smakerna ger utrymme för både söta fruktalternativ och vuxnare profiler. För personalen blir uppgiften tydlig: blanda rätt, servera på ett enhetligt sätt och kunna beskriva smaken kort.

Även företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan bedöma om kategorin passar deras sortiment. Eftersom produkten är ett koncentrat kan den vara relevant för verksamheter som vill arbeta med stilldrink som en separat produktlinje. Vilket upplägg som fungerar bäst beror på företagets egna rutiner, kunder och försäljning.

Aromhusets produkter lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. För inköpsansvariga som vill testa sortimentet kan det vara en enkel startpunkt att välja några smaker, prova den färdigblandade drycken och därefter bestämma hur den ska presenteras. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Bestäm två smaker, blanda enligt 1+32 och prova dem i den miljö där gästerna ska dricka dem. Då får ni snabbt ett konkret underlag för om en sockerfri stilldrink passar in bredvid era befintliga produkter.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Extra intäktsmöjlighet för små dryckestillverkare som vill få ut mer av sin produktion

En liten dryckestillverkare behöver inte alltid utveckla en helt ny dryck från grunden för att bredda sitt erbjudande. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler sätt att använda befintlig produktion, särskilt när drycken ska säljas färdigblandad, serveras på plats eller erbjudas i flera smaker.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för små aktörer som vill arbeta med stilldrinkar utan att börja med en färdigblandad burk- eller flaskprodukt.

Det här är en egen produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar i huvudsak som färdigblandade drycker i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett sätt att skapa och hantera drycken närmare den egna verksamheten.

Få ut mer av samma produktionsmiljö

För en mindre producent kan det vara svårt att hålla många olika drycker i gång samtidigt. Varje ny smak kan innebära nya råvaror, nya etiketter, fler arbetsmoment och mer att planera. Ett koncentrat kan i stället användas som en flexibel bas för stilldrinkar där vatten tillsätts vid rätt tillfälle.

Det kan passa en verksamhet som redan arbetar med tappning, servering eller försäljning av drycker men vill komplettera sitt sortiment. Koncentratet kan till exempel användas för att skapa en färdigblandad dryck för försäljning, som smakbas i en servering eller som ett alternativ till företagets övriga dryckesprodukter.

Spädningen 1+32 gör också att samma koncentrat kan användas i olika sammanhang. En producent kan blanda till drycken inför tappning, medan ett café eller en restaurang kan blanda den när drycken ska serveras. För en återförsäljare kan produkten säljas som koncentrat till kunder som själva vill blanda sin dryck.

Det betyder inte att koncentratet automatiskt löser alla produktionsfrågor. Den egna verksamheten behöver fortfarande bestämma hur drycken ska blandas, presenteras och säljas. Men själva dryckesbasen kan bli enklare att arbeta med än flera separata färdigblandade produkter.

För en småskalig dryckestillverkare kan det vara ett sätt att använda utrustning och arbetsrutiner i fler erbjudanden. I stället för att låta en del av kapaciteten stå oanvänd kan företaget pröva en ny stilldrinkslinje med tydliga smakalternativ.

Sockerfri smak som känns bekant

Smaken är ofta avgörande när en ny dryck ska få en plats i sortimentet. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat är tillverkat med ett sötningsmedel som görs av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den färdigblandade drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria drycker.

Det ger små dryckestillverkare en möjlighet att erbjuda sockerfria stilldrinkar med fruktiga och lättbegripliga smaker. Sortimentet innehåller bland annat rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

De söta fruktsmakerna kan användas var för sig. Rabarber kan passa när man vill ha en tydlig och välkänd smakprofil. Apelsin och ananas ger ett annat uttryck, medan jordgubb, hallon och vattenmelon kan uppfattas som mjukare och mer fruktiga alternativ. Päron, krusbär och banan breddar urvalet ytterligare.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. För en producent eller återförsäljare kan detta användas som en del av erbjudandet: kunden får inte bara flera färdiga smaker, utan även möjlighet att skapa en egen blandning.

Utöver de söta fruktsmakerna finns vuxnare alternativ som inte bygger på samma söta smakprofil. Där ingår grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

De smakerna kan ge ett annat uttryck i ett sortiment för restaurang, hotell, bar eller café. De kan också passa när en producent vill skilja stilldrinkarna från traditionella saftsmaker. De söta fruktsmakerna och de vuxnare alternativen bör ses som olika delar av sortimentet, inte som smaker som måste blandas med varandra.

Bygg ett sortiment utan att göra det svårt att förstå

Ett brett sortiment blir inte automatiskt bättre bara för att det innehåller många produkter. För en liten dryckestillverkare är det ofta mer användbart att välja smaker som har en tydlig roll. Några söta fruktalternativ kan göra sortimentet lätt att förstå, medan en eller två vuxnare smaker kan ge variation för andra typer av kunder.

Upptäck fördelarna med Aromhusets sockerfria saftkoncentrat!

En enkel struktur kan vara att börja med tre olika smakriktningar: en klassisk fruktsmak, en friskare smak och en mer vuxen profil. Exakt vilka smaker som passar beror på företagets kunder och hur drycken ska användas. Aromhusets sortiment gör det möjligt att välja mellan exempelvis apelsin, päron, hallon, passionsfrukt och grapefrukt.

För en verksamhet som säljer till flera kundgrupper kan en uppdelning vara tydligare än ett stort blandat urval. Söta fruktsmaker kan riktas mot kunder som vill ha något lättillgängligt och välkänt. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan presenteras som alternativ med en vuxnare smakprofil.

Det finns också en poäng i att låta smaken vara huvudbudskapet. En kund behöver kunna förstå vad drycken smakar utan en lång förklaring. Rabarber, jordgubb, apelsin och grapefrukt är tydliga smakord. Det gör dem lättare att använda i en meny, produktlista eller enkel presentation vid försäljning.

Smakblandningarna kan dessutom skapa variation utan att producenten behöver ta fram ett helt nytt koncentrat. Om slutkunden själv kan kombinera söta smaker, kan samma grundsortiment upplevas som mer flexibelt. Det är en praktisk användning av produkten, inte en påhittad ny smak i sortimentet.

För den som säljer vidare är det klokt att beskriva skillnaden mellan att blanda söta fruktsmaker med varandra och att erbjuda de vuxnare smakerna separat. Då blir det enklare att ge rätt råd och undvika att kunderna förväntar sig en smak som produkten inte är avsedd att ge.

Från koncentrat till färdig stilldrink

Den stora skillnaden mot färdigblandad dryck är att koncentratet lämnar ett steg kvar hos producenten, serveringsstället eller kunden. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Därefter har man en stilldrink som kan användas i den egna försäljningen eller serveringen.

För en småskalig tillverkare kan detta göra det möjligt att arbeta med en produkt i flera led. Koncentratet kan vara utgångspunkt för en färdigblandad dryck som säljs vidare, men också användas i verksamhetens egen servering. Samma smak kan därmed få en roll både som produkt och som dryck på plats.

En restaurang kan exempelvis ha en sockerfri stilldrink som ett av sina alkoholfria alternativ. Ett café kan använda flera smaker för att skapa ett tydligare dryckesutbud. Ett hotell kan erbjuda stilldrink vid olika serveringstillfällen. Ett företag som buteljerar drycker kan i stället använda koncentratet som en del av sitt eget sortiment.

Det viktiga är att hålla användningsområdet tydligt. Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Den ska spädas med vatten enligt 1+32 och är avsedd för stilldrink, inte som en färdigblandad produkt direkt ur förpackningen.

För den som arbetar med flera smaker kan det vara praktiskt att planera blandningen per smak och hålla presentationen enkel. En smak i taget gör det lättare att bedöma hur sortimentet fungerar. Därefter kan söta fruktsmaker kombineras om slutkunden vill prova något annat, exempelvis jordgubb tillsammans med vattenmelon eller päron tillsammans med ananas.

Det är också möjligt att använda sortimentet för att testa kundernas intresse innan man bestämmer vilka smaker som ska få större plats. En sådan provperiod behöver inte bygga på många nya produktnamn. Det kan räcka med några tydliga smaker och en enkel beskrivning av att koncentratet späds med vatten.

En extra intäktsmöjlighet utan att göra erbjudandet rörigt

För små dryckestillverkare handlar en extra intäktsmöjlighet ofta om att hitta fler användningar för en produkt, inte om att fylla verksamheten med nya varianter. Sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan användas för att komplettera ett befintligt dryckessortiment med fler smaker och ett annat format.

En producent kan sälja färdigblandad stilldrink, erbjuda koncentrat vidare eller använda drycken i en egen servering. Vilket upplägg som passar beror på verksamhetens inriktning. Produktens format gör dock att samma typ av koncentrat kan vara relevant för både tillverkare och företag som säljer drycker till sina egna kunder.

Det finns även en pedagogisk fördel i att blandningsförhållandet är tydligt. 1+32 ger en fast utgångspunkt när personal eller samarbetspartner ska förstå hur drycken används. Den som behöver skapa en egen rutin kan utgå från den angivna spädningen och sedan arbeta vidare med presentation och servering i sin egen verksamhet.

För företag som vill sälja flera smaker blir sortimentsvalet en central del av arbetet. Det kan vara bättre att välja några tydliga alternativ än att börja med hela listan. Ett möjligt första urval kan bestå av apelsin, jordgubb och grapefrukt, eftersom de representerar olika smakriktningar. Andra verksamheter kan hellre börja med päron, passionsfrukt, hallon eller Fruit Explosion.

En sådan indelning gör det lättare att prata med kunderna om skillnaden mellan smakerna. Den gör det också möjligt att utvärdera vilka alternativ som passar verksamhetens målgrupp, utan att man behöver beskriva produkterna med överdrivna löften.

Det här är kärnan i Extra intäktsmöjlighet för små dryckestillverkare som vill få ut mer av sin produktion: ett koncentrat kan ge fler användningssätt, fler smakalternativ och ett kompletterande erbjudande utan att varje ny dryck måste utvecklas från grunden.

Så kan du börja pröva idén

Börja med att välja två eller tre smaker som passar den kundgrupp du redan arbetar med. Välj gärna både en söt fruktsmak och ett vuxnare alternativ om verksamheten har flera typer av kunder. Blanda enligt 1+32 och prova drycken i det sammanhang där den faktiskt ska säljas eller serveras.

Bedöm därefter om smaken är lätt att beskriva, om sortimentet känns tydligt och om koncentratet passar in i arbetsrutinen. Om söta fruktsmaker ingår kan du även visa hur kunderna kan kombinera dem, till exempel jordgubb med vattenmelon. Håll de vuxnare smakerna som separata alternativ.

Den som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Aromhuset är en svensk tillverkare, produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Den enklaste nya intäkten för ett mikrobryggeri kan finnas i det som inte jäser alls. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet en dryckeslinje för gäster som vill ha fruktiga eller vuxnare smaker, men inte söker ännu en standardprodukt från bryggeriets ordinarie sortiment.

Det gör Aromhusets koncentrat intressant även för verksamheter som främst förknippas med öl. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För ett mikrobryggeri, en bar, ett café eller en gårdsbutik innebär det en möjlighet att arbeta med flera dryckeskoncept utan att börja med en helt ny tillverkningsprocess.

Extra intäktskällor för mikrobryggerier och liknande – bortom standardprodukterna

Standardprodukterna har ofta en tydlig plats i sortimentet. För mikrobryggeriet kan det vara den egna ölen, för caféet kaffe och bakverk, och för gårdsbutiken lokala råvaror. Problemet uppstår när alla produkter riktar sig till samma typ av kund. En extra dryckeskategori kan göra menyn mer användbar för sällskap där alla inte vill dricka samma sak.

Här kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat fungera som ett komplement. Det är inte tänkt att ersätta bryggeriets kärnprodukter. I stället kan det ge verksamheten ett alternativ med annan smakprofil och annan användning. Drycken kan serveras som ett vanligt glas, användas i en smakprovning eller erbjudas som en del av ett större dryckespaket.

Aromhuset är en svensk tillverkare och koncentratet tillhör en relativt ny produktkategori. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är alltså inte bara en omförpackning av en färdig dryck som redan funnits i samma format. Det ger verksamheten ett annat sätt att planera serveringen.

För den som driver ett mindre bryggeri eller en besöksverksamhet kan det vara värdefullt att tänka i tre frågor:

• Vilka gäster saknar ett tydligt alternativ i det nuvarande sortimentet?
• Vilka smaker passar den miljö och meny som redan finns?



• Kan samma koncentrat användas i flera sammanhang utan att upplevelsen känns identisk varje gång?

Frågorna hjälper till att hålla satsningen konkret. Det handlar inte om att lägga till många produkter på en gång. Det handlar om att hitta användningsområden där en ny dryck passar naturligt in.

Bygg en egen dryckeslinje med tydliga smakroller

En vanlig utmaning med nya drycker är att sortimentet snabbt blir rörigt. Många namn och otydliga smakbeskrivningar gör det svårare för personalen att rekommendera något och för gästen att förstå vad som beställs. Därför är det bättre att dela in smakerna efter roll än att visa upp hela listan utan vägledning.

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas som tydliga, lättbegripliga alternativ i en meny. De söta smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination som kunden kan prova själv.

De icke-söta vuxna smakerna har en annan funktion. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som består av äpple, vita druvor och champagne. De kan presenteras med ett mer vuxet och mindre godisbetonat språk. Det gör dem relevanta i miljöer där gästen vill ha en mer markerad smak, men där drycken ändå ska vara stilla.

En enkel meny kan därför byggas med två grupper:

• Fruktiga smaker: exempelvis hallon, jordgubb, päron, apelsin eller rabarber.
• Vuxnare smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Gör ett hälsosamt val med Aromhusets sockerfria saftkoncentrat beställ idag!

Det är lättare för personalen att ställa en följdfråga när grupperna är tydliga. Vill gästen ha något sött och fruktigt, eller en torrare vuxen smak? På så sätt blir koncentratet en del av serveringsdialogen och inte bara ännu ett alternativ på en lång meny.

Smakrollerna kan också hjälpa mikrobryggeriet att skapa en egen identitet runt drycken. Namnet på den färdiga serveringen kan knyta an till platsen, bryggeriets taproom eller en särskild meny, medan smakbeskrivningen fortfarande är tydlig. Det går att arbeta kreativt med presentationen utan att hitta på nya officiella smaker.

Tre sätt att skapa mer försäljning kring samma koncentrat

Extra intäktskällor för mikrobryggerier och liknande – bortom standardprodukterna handlar inte enbart om själva glaset som säljs över bardisken. Samma produkt kan få flera roller i kundens besök. Det ökar möjligheten att använda sortimentet i olika delar av verksamheten.

1. Ett tydligt alternativ i serveringen

Den mest direkta användningen är att servera stilldrycken som ett eget alternativ. Den kan finnas på dryckesmenyn bredvid bryggeriets vanliga produkter. Fördelen är enkelheten: personalen behöver kunna beskriva smaken, blanda enligt 1+32 och servera drycken på ett enhetligt sätt.

Menyn behöver inte visa alla smaker samtidigt. En mindre uppsättning kan göra det lättare att prova vilka smakprofiler som passar gästerna. Söta fruktsmaker kan ge en tydlig ingång, medan grapefrukt eller Fruit Explosion kan riktas till gäster som vill ha något vuxnare.

2. Smakprovning med flera uttryck

En smakprovning behöver inte bara handla om bryggda produkter. Ett bryggeri kan låta besökaren jämföra olika typer av smak: en sötare fruktprofil mot en syrligare eller vuxnare profil. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger exempel på hur närliggande smakidéer kan skilja sig åt.

De söta smakerna kan användas på ett annat sätt. Låt besökaren prova en enskild smak och därefter skapa en egen blandning av exempelvis päron och ananas eller hallon och jordgubb. Eftersom söta fruktsmaker är avsedda att kunna blandas av slutkunden blir det en konkret del av upplevelsen, inte bara ett samtalsämne.

För verksamheten blir detta också ett sätt att få fram vilken smak gästen själv föredrar. Den informationen kan sedan användas när menyn eller nästa provning planeras. Det kräver inte att man bygger ett stort koncept från början. Börja med några få glas och en kort beskrivning av vad gästen ska jämföra.

3. Dryckespaket och tillval

Ett stilldrinkskoncentrat kan även användas som ett tillval till andra delar av verksamheten. Ett gårdscafé kan erbjuda ett glas till en fikaservering. Ett bryggeribesök kan ge gästen möjlighet att välja en stilla dryck i stället för bryggeriets vanliga servering. En bar kan ha en fruktig eller vuxen smak som ett separat alternativ när gästen vill variera sitt val.

Poängen är att drycken får en tydlig plats i ett befintligt köp. Den behöver inte alltid säljas som en fristående huvudprodukt. Ett väl beskrivet tillval kan göra menyn mer flexibel och ge personalen ytterligare ett sätt att anpassa serveringen efter sällskapets önskemål.

Smaker som passar olika typer av verksamheter

Det finns ingen smak som passar alla miljöer. Valet bör utgå från vilka gäster som redan kommer, vilken mat eller dryck som serveras och hur verksamheten vill uppfattas. Produktens styrka ligger i att sortimentet innehåller både söta fruktsmaker och mer vuxna smakprofiler.

För caféer kan rabarber, jordgubb, hallon, päron och apelsin vara lättbegripliga val. De fungerar som smakord som många gäster snabbt kan placera. Banan, ananas, passionsfrukt, krusbär och vattenmelon ger fler alternativ för den som vill prova något annat. Här kan en kort menybeskrivning räcka: fruktig, mjuk, syrlig eller tydligt aromatisk.

På en bar eller i ett taproom kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin få en mer framträdande roll. De icke-söta vuxna smakerna kan presenteras som alternativ för gäster som inte vill ha en söt fruktdryck. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, ger ytterligare en vuxen smakriktning utan att behöva beskrivas med överdrivna påståenden.

För hotell, konferensanläggningar och vårdboenden kan tydliga smakval vara praktiska i situationer där dryck ska erbjudas till många olika personer. Ett begränsat urval med både söta och vuxna alternativ gör det enklare att skapa variation utan att menyn blir svår att förstå.

Skolor, gym och företag kan på liknande sätt använda smakbredden för att erbjuda variation i en stilla dryck. Det är klokt att hålla beskrivningarna sakliga och att inte lova mer än produkten faktiskt gör. Skriv hellre ”sockerfri stilldrink med smak av hallon” än en lång formulering som antyder egenskaper som inte hör till produktfaktan.

Gör koncentratet lätt att använda i vardagen

Den stora skillnaden mot en färdigblandad dryck är att koncentratet blandas på plats. Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. För verksamheten innebär det att personalen behöver ha en enkel och konsekvent rutin. En tydlig instruktion vid blandningsplatsen minskar risken för att olika medarbetare gör olika.

Det är också bra att bestämma hur drycken ska presenteras. Ska gästen välja smak från en meny? Ska personalen blanda på beställning? Ska vissa smaker finnas som rekommenderade alternativ och andra kunna beställas vid förfrågan? Det finns inget behov av att göra processen mer avancerad än verksamheten klarar av.

Smakproportionerna behöver inte ändras för att skapa variation. Variation kan i stället komma från valet av smak och från hur kunden kombinerar de söta fruktsmakerna. Jordgubb och vattenmelon kan exempelvis blandas av kunden, medan grapefrukt och Fruit Explosion kan behållas som egna vuxna alternativ. Vuxna smaker bör inte blandas med söta smaker och presenteras som officiella produktvarianter.

För mikrobryggerier och andra mindre aktörer kan den här enkelheten vara värdefull. Sortimentet kan testas i liten skala, personalens återkoppling kan samlas in och menyn kan justeras utan att hela verksamhetens profil behöver ändras. Det gör det möjligt att prova en ny intäktskälla med en tydlig avgränsning.

Planera testet utan att göra sortimentet stort

Börja med en kort provperiod och ett fåtal smaker. Välj gärna en söt fruktsmak, en annan fruktprofil och en vuxen smak. Ett exempel kan vara hallon, päron och grapefrukt. Ett annat kan vara apelsin, passionsfrukt och Fruit Explosion. Exakt urval bör styras av verksamhetens meny och gäster, inte av ambitionen att visa upp hela sortimentet på en gång.

Ge personalen tre enkla saker att fråga efter: vilken smak gästen valde, om beskrivningen var lätt att förstå och om gästen ville prova en annan profil. Det räcker för att upptäcka om drycken fungerar bäst som ett eget glas, ett tillval eller en del av en provning.

En sådan testperiod kan också visa om gästerna uppskattar möjligheten att blanda söta fruktsmaker själva. Det är en användning som skapar delaktighet utan att kräva nya smaknamn eller komplicerade recept. Håll kommunikationen tydlig: Aromhusets koncentrat är sockerfritt, späds 1+32 och finns i flera fruktiga och vuxna smakriktningar.

För inköp och planering är det dessutom en fördel att produkterna lagerhålls i Sverige och distribueras via etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan vända sig till nettogrossisten.se.

Välj tre smaker, skriv en kort menytext och låt personalen erbjuda drycken som ett tydligt alternativ under en begränsad period. Efter testet har du ett bättre underlag för vilka smaker och serveringssätt som passar verksamheten.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En dryck som kan ge mikrobryggeriet ett extra försäljningsspår

Ett mikrobryggeri behöver inte bara sälja öl för att få mer ut av sin taproom, gårdsbutik eller servering. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge gästerna ett alkoholfritt alternativ som är enkelt att förstå och lätt att variera. För verksamheter med små marginaler handlar det inte om att bygga ett helt nytt dryckeskoncept. Det handlar om att lägga till en produkt som kan användas på flera sätt.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör att en liten mängd koncentrat kan användas till många glas, vilket passar när en verksamhet vill erbjuda ett alkoholfritt alternativ utan att behöva ta in färdigblandade drycker i flera olika format.

För ett mikrobryggeri kan detta vara intressant i flera situationer. En del besökare vill inte dricka alkohol alls. Andra kör bil, tar en paus från alkohol eller vill variera mellan öl och alkoholfritt under ett besök. Familjer och sällskap med olika dryckesvanor kan också uppskatta att det finns något mer än vatten och öl att välja på.

Det är därför en rimlig Extra intäktskälla riktad till mikrobryggerier och liknande med små marginaler: inte som en ersättning för den egna kärnprodukten, utan som ett komplement som kan passa in i samma serveringsmiljö.

Varför koncentrat passar bättre än en enda färdig dryck

Färdigblandade stilldrycker har länge sålts i burk och flaska. Aromhusets koncentrat tillhör i stället en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett sätt att blanda drycken först när den ska serveras.

Den skillnaden ger mikrobryggeriet större frihet i utformningen av sitt alkoholfria sortiment. En verksamhet behöver inte välja en enda färdig smak och sedan hålla sig till den. Flera koncentrat kan användas i samma servering, medan gästen får en dryck som blandas med vatten vid servering.

Spädningen 1+32 är central för användningen. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. På så sätt kan samma produkt användas till ett större antal portioner än om verksamheten enbart köper in färdigblandade drycker. Exakt hur många glas det blir beror på portionsstorleken, men själva principen är enkel: koncentratet tar liten plats i förhållande till den färdiga drycken.

Det kan vara praktiskt i en taproom-miljö, på provningar eller i en gårdsbutik där utrymmet för många färdiga flaskor och burkar är begränsat. Det kan också passa caféer, hotell, gym, skolor och vårdboenden som behöver kunna erbjuda sockerfri stilldryck i olika smaker utan att bygga ett stort lager av färdiga produkter.

För den som säljer dryck vidare är kategorin också lättare att beskriva än många mer avancerade alternativ. Det är ett sockerfritt koncentrat som blandas med vatten. Kunden behöver inte sätta sig in i en komplicerad dryckesmodell för att förstå vad produkten är.

Smaker som fungerar i en bryggerimiljö

Ett mikrobryggeri har ofta en publik som gillar tydliga smaker. Därför kan det vara klokt att välja ett sortiment som spänner från söta fruktsmaker till vuxnare, mindre söta alternativ. Aromhusets smaker gör det möjligt att bygga en sådan uppdelning utan att lämna stilldrinkskategorin.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar när gästen vill ha en tydlig och lättillgänglig fruktdryck. En sådan smakprofil kan fungera för både vuxna och barn, särskilt i en miljö där ett sällskap kan ha olika önskemål.

För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här alternativen är inte söta på samma sätt som fruktsmakerna, vilket gör dem relevanta när man vill erbjuda ett alkoholfritt val med mer markerad karaktär.

En enkel meny kan exempelvis delas upp i två grupper: söta fruktsmaker och vuxna, mindre söta smaker. Det behöver inte bli en lång smaklista. Några väl valda alternativ gör det lättare för personalen att presentera sortimentet och för gästen att välja.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även rabarber och hallon eller apelsin och passionsfrukt kan ge gästen möjlighet att skapa en egen variant, eftersom söta fruktsmaker är avsedda att kunna kombineras på det sättet.

Däremot bör de icke-söta vuxna smakerna hållas som egna alternativ. De ska inte blandas med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer. En tydlig uppdelning gör smakguiden enklare och minskar risken för att personalen lovar något som inte ingår i sortimentet.

Så kan erbjudandet passa in i kundens besök

Vill du ha mer smak för pengarna? Klicka här för Aromhusets koncentrerade safter!

En extra dryckesprodukt fungerar bäst när den har en tydlig plats i kundens upplevelse. På ett mikrobryggeri kan koncentratet användas som alkoholfritt alternativ i taproomen, som dryck till enklare mat eller som ett val för den som följer med men inte dricker öl.

På ett café kan smakerna presenteras som sockerfri stilldryck. På ett hotell kan de användas som ett alternativ för frukost, möten eller andra serveringstillfällen. Ett gym kan erbjuda fruktsmaker till besökare som vill ha något annat än vatten. I ett vårdboende eller en skola kan flera smaker ge variation i en alkoholfri dryckesservering.

Poängen är inte att varje verksamhet ska använda alla smaker. Ett bryggeri med tydlig vuxen profil kanske börjar med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. En verksamhet med många familjebesökare kanske i stället väljer jordgubb, päron, hallon eller vattenmelon. Ett café kan kombinera ett sött alternativ med en vuxnare smak.

Det går också att låta kunden välja mellan en färdig smak och en enkel kombination av söta fruktsmaker. Då blir drycken mer än ett standardiserat alkoholfritt alternativ. Gästen får en liten möjlighet att påverka sitt val, utan att personalen behöver skapa ett stort receptsystem.

Försäljningen kan ske som en egen dryck på menyn eller som ett alkoholfritt alternativ till ett befintligt serveringstillfälle. Vilken placering som passar bäst beror på verksamhetens meny och kunder. Det viktiga är att produkten får ett tydligt namn och en begriplig beskrivning: sockerfri stilldrink, vald smak och blandning med vatten.

En sådan beskrivning är mer användbar än vaga formuleringar. Den berättar vad gästen får och hjälper personalen att svara på vanliga frågor. För inköpsansvarig blir det samtidigt enklare att bedöma om produkten passar den egna serveringen.

Smak och sötma utan den typiska syntetiska känslan

Smaken är ofta den avgörande frågan när en verksamhet väljer sockerfri dryck. En produkt kan vara lätt att hantera, men om gästerna inte uppskattar smaken blir den svår att sälja vidare.

Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. Samtidigt är själva stilldrinkskoncentratet sockerfritt.

Det här ger en annan smaklogik än en dryck där en stor mängd vanligt socker står för sötman. När koncentratet späds enligt 1+32 blir resultatet en stilldrink med fruktig eller vuxnare smakprofil, beroende på vilket alternativ verksamheten valt.

För en bryggeripublik kan det vara en fördel att erbjuda flera karaktärer. Grapefrukt ger ett tydligare vuxet uttryck. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar två markerade smaker. Grapefrukt–blodapelsin drar åt citrus och bitterhet, medan Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne. De söta alternativen ger i stället mer välkända fruktintryck.

Det är klokt att låta personalen prova smakerna innan de sätts på menyn. Då kan de beskriva skillnaden med egna ord och hjälpa gästen att välja mellan exempelvis en söt jordgubbsdryck och ett vuxnare grapefruktsalternativ. Smakbeskrivningen behöver inte vara lång. Tydliga ord räcker.

En extra intäktskälla utan att ändra verksamhetens identitet

För ett litet mikrobryggeri är det lätt att en ny produkt känns som ett avsteg från den egna identiteten. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat behöver dock inte konkurrera med öl, cider eller andra produkter som redan finns i verksamheten. Det kan i stället fylla den plats som uppstår när en gäst vill vara med i sällskapet utan att välja alkohol.

Det är också möjligt att använda smakvalen för att skapa en naturlig koppling till serveringen. De vuxna smakerna kan presenteras på en meny där bryggeriets övriga drycker finns. De söta fruktsmakerna kan stå som ett tydligt alkoholfritt alternativ för familjer och andra gäster som föredrar fruktigare drycker.

Här ligger möjligheten med en Extra intäktskälla riktad till mikrobryggerier och liknande med små marginaler. Produkten behöver inte bära hela verksamhetens ekonomi. Den kan göra menyn mer komplett och ge fler gäster ett konkret dryckesval. Försäljningen blir då inte beroende av att alla i sällskapet dricker samma sak.

Samma resonemang gäller för andra små verksamheter. Ett café kan använda koncentratet för att bredda sitt kalla dryckessortiment. Ett hotell kan erbjuda stilldrink vid flera typer av servering. Ett gym kan välja fruktiga eller vuxnare smaker beroende på sin kundgrupp. En återförsäljare kan presentera sortimentet som en kategori med flera smakriktningar, i stället för som en enstaka produkt.

Eftersom Aromhuset lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar kan produkten också passa företag som vill prova sortimentet stegvis. Börja med några smaker som passar målgruppen, samla in reaktioner från gästerna och justera därefter. Det ger en mer praktisk start än att ta in hela smaklistan på en gång.

För privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Den uppdelningen gör det enklare att hänvisa rätt beroende på om det gäller hemmabruk eller professionell servering.

Den här typen av produkt passar bäst när den får en enkel och tydlig roll. Välj smaker efter gästerna, beskriv skillnaden mellan söta och vuxnare alternativ och låt koncentratet bli ett alkoholfritt komplement till det som redan fungerar. Det är en konkret väg att pröva en Extra intäktskälla riktad till mikrobryggerier och liknande med små marginaler utan att bygga om hela erbjudandet.

Börja med att välja två till fyra smaker för provning och låt personalen formulera korta smakbeskrivningar. Då har ni ett konkret underlag för att testa produkten i den egna serveringen.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare behöver inte fylla hela produktionslinjen med egna recept för att skapa en ny intäktskälla. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan samma kapacitet användas till fler dryckesalternativ, mindre serier och kundanpassade upplägg. Det gör Aromhusets koncentrat intressant för verksamheter som redan har utrustning, personal och rutiner på plats men som inte använder kapaciteten hela tiden.

Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Blandningen är en del koncentrat till 32 delar vatten. För en mindre tillverkare innebär det att koncentratet kan användas som bas för färdigblandad stilldrink utan att ett helt nytt recept behöver utvecklas från grunden.

Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart utnyttjad produktionskapacitet

Produktionskapacitet är mer än själva maskinen eller tappningsutrustningen. Den består också av arbetstid, blandningsrutiner, lagringsutrymme, inköpskunskap och förmågan att få ut en färdig produkt till kund. Om delar av detta redan finns på plats kan en kompletterande dryck vara enklare att införa än en helt ny produktlinje.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan användas i flera typer av upplägg. En tillverkare kan exempelvis blanda och buteljera dryck för försäljning under eget namn, skapa en särskild dryck för en lokal verksamhet eller erbjuda mindre serier med olika smakinriktningar. Själva affärsidén behöver inte bygga på en enda stor lansering. Det kan räcka att använda ledig kapacitet till produkter som passar befintliga kunder och försäljningskanaler.

Koncentratet är också en egen produktkategori. Tidigare fanns stilldrink i första hand färdigblandad i burk eller flaska. Ett koncentrat i den här formen är inte bara samma dryck i en mindre förpackning. Det ger tillverkaren ett annat sätt att planera blandning, paketering och produktutbud.

Det betyder inte att alla företag ska börja sälja dryckeskoncentrat. För en producent som redan arbetar med färdig dryck kan däremot koncentratet öppna för ett separat upplägg. En verksamhet kan sälja färdigblandad dryck till vissa kunder och koncentrat eller blandningslösningar till andra, beroende på vad kunden efterfrågar.

Varför ett koncentrat kan passa en mindre tillverkare

Att utveckla en dryck från grunden kräver ofta beslut om smak, sötning och blandning innan produkten ens kan testas på marknaden. Med Aromhusets koncentrat finns en färdig smakbas att utgå från. Det gör att arbetet i stället kan handla om hur produkten ska användas, vem den ska säljas till och vilken förpackning som passar verksamheten.

Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Den egenskapen gör att en liten mängd koncentrat kan användas till betydligt större mängd färdig dryck. För en småskalig producent kan det ge flexibilitet i planeringen. Man kan blanda efter behov i stället för att binda sig vid ett stort antal färdiga flaskor med samma smak.

Det sockerfria innehållet är en annan del av produktens profil. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För den som utvecklar ett sortiment är det en praktisk utgångspunkt. Smaken behöver inte beskrivas som en kompromiss mellan sockerfrihet och drickbarhet. I stället kan kommunikationen fokusera på själva smakvalet och hur drycken passar i kundens situation.

Det finns också en skillnad mellan att köpa in en färdig dryck och att arbeta med en koncentrerad bas. En färdig dryck kommer med en bestämd volym och en bestämd form. Koncentratet kan användas i ett upplägg där producenten själv blandar, provar och paketerar. Det passar särskilt när företaget vill ha kontroll över sitt eget erbjudande utan att behöva formulera en helt ny smak.

Bygg ett sortiment som passar olika kundtyper

Ett brett sortiment behöver inte betyda många komplicerade produkter. Det kan vara mer användbart att dela in smakerna efter vilken känsla eller målgrupp de passar. Aromhuset har både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker, vilket ger små tillverkare möjlighet att arbeta med olika delar av marknaden.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig eller blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination av två söta smaker. Även päron och ananas, eller hallon och rabarber, kan användas som utgångspunkt för blandningar. Sådana kombinationer kan ge kunderna en mer personlig dryck utan att producenten måste lansera varje kombination som en egen produkt.

De vuxnare smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa när en producent vill erbjuda ett mindre sött uttryck eller skapa ett alternativ som känns mer vuxet i bar-, hotell- eller restaurangmiljö.

Det går att tänka i sortimentsnivåer:

Klicka här för att få smakupplevelsen av Aromhusets unika stilldrinkkoncentrat!

Enkel start: välj en eller två söta fruktsmaker som är lätta att förstå och presentera.
• Bredare fruktutbud: kombinera exempelvis jordgubb, apelsin, päron eller passionsfrukt med andra söta fruktsmaker.
• Vuxen profil: lägg till grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.
• Kundstyrda blandningar: låt slutkunden blanda söta fruktsmaker efter egen smak.

För en liten producent är detta ett sätt att skapa variation utan att alla produkter måste ha en separat, avancerad receptutveckling. Sortimentet kan börja smalt och breddas när det finns en tydlig efterfrågan.

Flera användningsområden för samma produktionslinje

En dryckestillverkare kan använda koncentratet för olika typer av uppdrag. En restaurang eller ett café kan vilja ha en egen stilldrink till lunchservering eller försäljning över disk. Ett hotell kan behöva ett alkoholfritt alternativ till frukost, konferens eller minibar. Ett gym kan vilja erbjuda en sockerfri dryck med fruktprofil. Skolor och vårdboenden kan ha behov av ett varierat dryckesalternativ som kan blandas i den mängd verksamheten behöver.

Poängen är inte att alla dessa kunder ska behandlas likadant. Varje kundgrupp kan behöva en egen presentation av samma grundprodukt. För restaurangen kan fokus ligga på smak och servering. För ett gym kan sockerfriheten vara mer central i produktbeskrivningen. För en hotellverksamhet kan flera smaker göra det enklare att skapa variation mellan olika serveringstillfällen.

En småskalig producent kan också arbeta mot företag som säljer drycker vidare. Då kan rollen vara att blanda och buteljera åt en återförsäljare, eller att erbjuda en produkt som återförsäljaren kan presentera under ett eget koncept. Här behöver producenten vara tydlig med vad som faktiskt ingår: smakbas, blandning, tappning och eventuell etikettering måste planeras utifrån den egna verksamhetens förutsättningar.

Det är klokt att börja med en användning som ligger nära det företaget redan kan. Har man vana av att blanda stilldrink är det naturligt att börja där. Har man redan kontakt med caféer kan ett caféanpassat erbjudande vara mer relevant än att försöka nå flera helt nya branscher på en gång.

Kapaciteten kan även utnyttjas genom att samla flera mindre beställningar i en planerad produktion. Det kan vara ett sätt att använda samma smakbas och arbetsgång för flera kunder, samtidigt som varje kund får ett erbjudande som är anpassat till den egna försäljningen. Det kräver god planering, men inte nödvändigtvis ett helt nytt produktionssätt.

Så kan du prova idén utan att bygga ett stort sortiment

Det första steget är att kartlägga var det finns ledig kapacitet. Titta på vilka dagar, tider eller produktionsmoment som har utrymme. Skriv också ned vilka delar av arbetet som redan fungerar: blandning, fyllning, paketering eller försäljning. Därefter blir det lättare att se vilken typ av kompletterande dryck som passar.

Nästa steg är att välja en tydlig målgrupp. En produkt för caféer behöver inte ha samma presentation som en produkt för barer. Ett företag som buteljerar åt andra kan behöva tänka annorlunda än en producent som säljer direkt till verksamheter. Håll den första versionen enkel och välj en smakprofil som går att förklara med få ord.

Smakvalet kan göras utifrån två huvudspår. Det ena är söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, hallon, jordgubb, päron eller vattenmelon. Det andra är vuxnare smaker som grapefrukt eller Fruit Explosion. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra kan producenten också visa hur kunden kan skapa en egen kombination, utan att behöva bygga ett stort antal färdiga smakvarianter.

Testa sedan drycken i den serveringsform som kunden faktiskt använder. En smak kan uppfattas olika beroende på om den serveras som en vanlig måltidsdryck, i ett glas på café eller som ett alkoholfritt alternativ i en bar. Målet är inte att samla in komplicerade rapporter, utan att se om drycken är lätt att förstå, blanda och sälja i den tänkta miljön.

Det är också bra att bestämma vilka delar som ska vara fasta och vilka som kan anpassas. Smaken och spädningen följer produktens angivna egenskaper. Förpackning, serveringsnamn och kundens användningsområde kan däremot utformas efter situationen. Den balansen gör det möjligt att skapa ett eget erbjudande utan att göra produkten otydlig.

Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart utnyttjad produktionskapacitet handlar därför inte enbart om att producera mer. Det handlar om att använda befintlig kunskap och utrustning till fler relevanta uppdrag. Ett koncentrat kan ge en startpunkt, men resultatet beror på hur väl smak, målgrupp och arbetsflöde passar ihop.

Gör kalkylen utifrån arbetssättet

Innan en ny produkt tas in bör producenten räkna på hela arbetsflödet. Utgå från den mängd färdig dryck som ska blandas enligt förhållandet en del koncentrat till 32 delar vatten. Lägg sedan till den tid som går åt till blandning, tappning, rengöring, etikettering och kundkontakt. På så sätt blir det tydligare om uppdraget passar som ett tillägg till befintlig produktion eller kräver mer resurser än det först verkar.

Räkna även på hur många smaker som är rimliga att hantera. Ett litet sortiment med tydlig profil kan vara enklare att sälja än många alternativ som kräver mer lagerhållning och mer information. Söta fruktsmaker kan ge bredd, medan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan ge ett annat uttryck för kunder som vill ha en vuxnare smak.

Det finns ingen anledning att bygga en omfattande lansering innan arbetssättet är testat. Börja med en konkret kundtyp, en tydlig användning och ett hanterbart antal smaker. När produktionen fungerar i praktiken kan du bedöma om fler kunder eller blandningar passar in.

För privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk finns Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris kan i stället använda nettogrossisten.se. För små dryckestillverkare är det en enkel uppdelning mellan test i mindre skala och inköp som hör ihop med återkommande verksamhet.

Börja med att välja en ledig produktionsperiod, en målgrupp och två smaker. Testa sedan ett konkret erbjudande med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat och utvärdera arbetsflödet innan du breddar sortimentet.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.