Stilldrinkar

Idé om extrainkomst särskilt framtagen för mikrobryggerier och liknande

En extra intäkt utan att bryggeriet behöver brygga mer öl

Ett mikrobryggeri har redan en miljö där dryck står i centrum. Besökare kommer för smakerna, hantverket och upplevelsen. Därför kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat bli ett enkelt sätt att bredda erbjudandet utan att bygga en helt ny produktlinje från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Produkten är alltså avsedd att användas som bas till färdig dryck, inte att drickas outspädd.

För ett mikrobryggeri kan idén vara att servera en alkoholfri dryck vid sidan av ölutbudet, erbjuda ett alternativ till gäster som inte vill dricka alkohol eller sälja färdigblandad stilldrink i samband med besök och evenemang. Det kan även passa bryggerier som redan har taproom, butik, provningar eller annan direktförsäljning.

Det handlar inte om att efterlikna öl. Styrkan ligger snarare i att erbjuda något annat. En tydlig fruktdryck kan ge gästen fler val och göra dryckesutbudet mer användbart för hela sällskapet. För verksamheten kan det vara en idé om extrainkomst särskilt framtagen för mikrobryggerier och liknande, eftersom produkten kan användas i befintliga serveringssammanhang.

Varför stilldrink passar bredvid mikrobryggeriets ordinarie sortiment

Mikrobryggerier förknippas ofta med smaksättning, variation och intresse för dryck. Det gör det naturligt att presentera flera sorters stilldrink som ett separat alternativ. Här finns inget krav på att smaken ska påminna om lager, ale eller annan öl. Tvärtom kan kontrasten vara en del av erbjudandet.

Stilldrinkskoncentratet är sockerfritt och tillverkat med ett sötningsmedel som framställs av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

Det betyder inte att man ska beskriva drycken med fler egenskaper än man känner till. En praktisk presentation räcker: sockerfri stilldrink med tydlig fruktsmak, blandad med vatten enligt 1+32. Den enkla beskrivningen är lätt för personalen att använda och lätt för gästen att förstå.

Koncentratet tillhör dessutom en produktkategori som skiljer sig från de färdigblandade stilldrinkar som tidigare främst fanns i burk och flaska. Det är alltså inte bara en annan förpackning av samma färdiga dryck. Det är ett koncentrat som kan användas som grund för servering och olika smakval.

För ett mikrobryggeri innebär det en möjlighet att tänka mer flexibelt kring dryckesmenyn. I stället för att välja en färdig smak i varje enskild burk eller flaska kan verksamheten arbeta med koncentrat och vatten som grund. Vilka smaker som erbjuds kan anpassas efter lokalen, målgruppen och det aktuella arrangemanget.

Smaker som ger ett tydligt alkoholfritt alternativ

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en bred palett utan att man behöver hitta på egna produktnamn eller blanda in smaker som inte ingår i sortimentet.

För en verksamhet som vill börja försiktigt kan det vara klokt att välja ett fåtal smaker med tydlig skillnad mellan varandra. Jordgubb och hallon ger två välkända fruktinriktningar. Apelsin och passionsfrukt ger andra uttryck. Rabarber, krusbär eller vattenmelon kan ge ytterligare variation för den som vill bygga en mer personlig meny.

Slutkunden kan också blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Päron och ananas är ett annat sätt att låta gästen prova sig fram. Sådana blandningar kan göras först när kunden använder produkten. Det gör smakvalet mer interaktivt utan att bryggeriet behöver ta fram nya officiella smaknamn.

Det finns också smaker med en mindre söt, mer vuxen inriktning: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa när man vill ge det alkoholfria alternativet en annan profil än de söta fruktsmakerna.

De vuxna smakerna bör presenteras som egna alternativ. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna och beskrivas som en officiell kombination. En enkel meny kan därför ha en grupp för söta fruktsmaker och en annan för grapefruktbaserade eller vuxna smaker.

För mikrobryggeriet kan själva smakguiden bli en del av försäljningen. Personalen kan fråga om gästen föredrar en söt fruktsmak eller en mindre söt vuxen smak. Det blir en konkret fråga som hjälper kunden att välja, i stället för att bara erbjuda “något alkoholfritt”.

Tre sätt att skapa ett extra erbjudande

Beställ Aromhusets mångsidiga stilldrinkkoncentrat perfekt för alla tillfällen!

Den första modellen är servering på plats. Koncentratet blandas med vatten enligt 1+32 och serveras som ett glas alkoholfritt alternativ. Det kan stå på menyn bredvid öl, vatten och andra drycker. Här är det lätt att låta gästen välja mellan några smaker utan att göra erbjudandet svårt att förstå.

Den andra modellen är en smakprovning. Ett mikrobryggeri kan presentera flera stilldrinkar i små portioner vid en provning eller ett besök. Fokus behöver inte ligga på att jämföra drycken med öl. I stället kan gästerna prova skillnaden mellan exempelvis rabarber, apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. För en verksamhet med intresserade besökare kan det ge ett nytt samtalsämne och en extra del av upplevelsen.

Den tredje modellen är försäljning i samband med bryggeriets övriga utbud. Företag som redan säljer drycker vidare kan använda koncentratet som en separat produkt för kunder som vill ha en sockerfri stilldrink. Det kan vara relevant i en bryggeributik, på ett evenemang eller i ett sammanhang där både öl och alkoholfria drycker erbjuds.

Det går också att kombinera modellerna. En smak kan serveras på plats, medan en annan erbjuds som koncentrat för kunden att ta med. På så sätt får besökaren först prova en färdigblandad dryck och därefter upptäcka att samma typ av produkt även kan användas hemma eller i en annan verksamhet.

Här är det klokt att hålla kommunikationen konkret. Beskriv vad produkten är, hur den späds och vilka smaker som finns. Undvik att lova en viss försäljningseffekt. En extra produkt passar olika bra beroende på lokal, kundflöde och hur aktivt personalen presenterar den.

Så kan smakmenyn byggas utan att bli rörig

En lång smaklista är inte alltid bättre. Första steget kan vara att välja två eller tre söta fruktsmaker och en vuxen smak. Exempelvis kan jordgubb, apelsin och grapefrukt ge en blandning av välkänd frukt, citrus och en mindre söt riktning.

En annan start kan vara rabarber, passionsfrukt och grapefrukt-passionsfrukt. Då finns både söta fruktsmaker och en vuxnare variant med en gemensam passionsfruktston i namnet. Om kunderna visar intresse kan sortimentet breddas med fler smaker från listan.

Menyn bör ange att koncentratet späds med vatten enligt 1+32. Det gör användningen tydlig och hjälper personalen att hålla samma grundförhållande varje gång. Om kunden får prova olika smaker blir det också lättare att förstå att smakupplevelsen kommer från koncentratet tillsammans med vattnet, inte från en färdigblandad burk eller flaska.

För blandningar gäller en enkel princip: söta fruktsmaker kan kombineras med andra söta fruktsmaker. Jordgubb, hallon, päron, ananas, vattenmelon och de övriga söta alternativen kan därför användas som utgångspunkt för egna kombinationer. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion bör däremot hanteras som separata vuxna smakval.

En smakmeny kan även byggas kring situationen i stället för kring produktens namn. “Fruktigt”, “citrusbetonat” och “mindre sött” är enkla vägval i samtalet med kunden. Samtidigt ska beskrivningen ligga nära de faktiska smakerna. Det räcker att säga att grapefrukt är ett mindre sött vuxet alternativ, utan att lägga till egenskaper som inte hör till produktfakta.

En praktisk start för mikrobryggeriet

Den som vill testa idén kan börja med att bestämma var drycken ska passa in. Ska den serveras i taproom, finnas på menyn under provningar eller säljas vidare som ett alternativ till öl? När användningen är tydlig blir det enklare att välja smaker och informera personalen.

Därefter kan verksamheten ta fram ett litet smakurval. Välj gärna smaker som är lätta att skilja åt. Ett urval med rabarber, jordgubb och grapefrukt ger olika riktningar. Ett annat med apelsin, passionsfrukt och Fruit Explosion skapar en annan smakbild. Det viktiga är att varje smak har en tydlig plats på menyn.

Personalen behöver bara kunna tre saker i början: att produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att den späds 1+32 med vatten och vilka smaker som finns. Därefter kan kunden själv välja mellan en söt fruktprofil och en vuxnare profil. Den korta informationen räcker ofta bättre än en lång produktbeskrivning.

Det kan också vara värdefullt att låta kunderna säga vilken smak de föredrar. Om flera uppskattar samma kombination av söta fruktsmaker kan den användas som ett återkommande förslag. Det är fortfarande kunden som blandar smakerna, medan verksamheten kan tipsa om enkla kombinationer som redan bygger på godkända smakvarianter.

Aromhuset är en svensk tillverkare och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företag som planerar att prova konceptet innebär det att man kan fokusera på smakurval och serveringssätt i stället för att bygga en egen koncentratprodukt. För privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk finns produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se.

Det här är kärnan i en idé om extrainkomst särskilt framtagen för mikrobryggerier och liknande: använd en befintlig dryckesmiljö, komplettera ölutbudet med sockerfri stilldrink och gör smakvalet enkelt för kunden. Börja med några tydliga smaker, blanda enligt 1+32 och utvärdera därefter vilka alternativ som passar verksamheten bäst.

Välj tre smaker från sortimentet, bestäm var de ska serveras och skriv en kort menytext med spädningsförhållandet. Då har du ett konkret första test utan att behöva skapa en egen dryckeskategori från grunden.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare

En liten dryckestillverkare behöver inte ta fram en helt ny dryck från grunden för att skapa ett extra erbjudande. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler smakalternativ med samma grundprodukt, eftersom koncentratet späds med vatten i förhållandet 1+32. Det gör Aromhusets sortiment intressant för företag som vill prova en kompletterande dryckslinje utan att börja med färdigblandade burkar eller flaskor.

Det här är en idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare: använd koncentratet som bas för en egen stilldrink, välj smaker som passar den egna kundgruppen och bygg ett mindre sortiment som kan säljas i flera sammanhang. För caféer, gårdsbutiker, träningsanläggningar, hotell och mindre producenter kan det vara ett sätt att bredda utbudet med sockerfria alternativ.

En produktkategori som ger fler möjligheter

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det ger en färdig dryck som kan användas i servering eller som grund för en dryck som företaget säljer vidare.

Tidigare har stilldrinkar i praktiken främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är därför en ny produktkategori, inte bara en annan förpackning av en redan färdig dryck. För en liten dryckestillverkare öppnar det för ett annat arbetssätt. I stället för att alltid hantera färdigblandad dryck kan man utgå från ett koncentrat och anpassa sin användning efter verksamhetens behov.

Det kan handla om att erbjuda en sockerfri dryck i den egna serveringen, att ta fram en enkel produktlinje för återförsäljning eller att komplettera ett befintligt sortiment med smaker som skiljer sig från företagets vanliga produkter. Koncentratet kan också göra det lättare att prova flera smakspår innan man bestämmer vilka alternativ som ska få en mer permanent plats.

Poängen är inte att ersätta ett befintligt hantverk eller en egen receptutveckling. För små företag kan det i stället fungera som ett komplement. Den som redan producerar drycker kan skapa en separat sockerfri serie, medan den som främst säljer andra produkter kan lägga till stilldrink utan att behöva bygga hela erbjudandet kring den.

Så kan en liten producent bygga ett enkelt smaksortiment

Ett vanligt misstag är att börja med för många varianter. Ett mindre smaksortiment är ofta enklare att presentera, testa och hålla ihop. Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper: söta fruktsmaker och mindre söta, vuxnare smaker.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar som grund för ett lättillgängligt erbjudande där kunden snabbt förstår vad drycken smakar. En verksamhet kan exempelvis välja jordgubb, apelsin och päron för ett välbekant sortiment, eller rabarber, krusbär och passionsfrukt för en mer varierad profil.

De mindre söta vuxna smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion består av en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Den gruppen kan passa när drycken ska upplevas som mer vuxen och mindre lik en traditionell söt fruktdryck.

Vilka smaker som passar bäst beror på sammanhanget. Ett gym kan vilja ha ett annat uttryck än ett café. Ett hotell kan behöva en smak som fungerar för många gäster, medan en mindre dryckesproducent kanske vill testa något som känns mer särpräglat. Det finns ingen anledning att välja samma kombination för alla kanaler.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även apelsin och passionsfrukt, eller päron och ananas, kan ge kunden möjlighet att prova sig fram. Blandningarna behöver inte presenteras som nya officiella produkter. Det räcker att beskriva dem som ett sätt att variera drycken efter smak.

De vuxna smakerna bör hållas som en egen grupp. De ska inte blandas med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer. Genom att hålla grupperna tydliga blir sortimentet lättare att förstå, både för personal och slutkund.

Varför sockerfri stilldrink kan bli ett bra komplement

För en liten dryckestillverkare handlar ett extra erbjudande ofta om att använda befintliga kundkontakter på fler sätt. En kund som redan köper en dryck kan också vara intresserad av ett sockerfritt alternativ. Det betyder inte att varje kund automatiskt väljer det, men det ger verksamheten något ytterligare att visa upp.

Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För verksamheter som vill erbjuda söt smak utan vanligt socker är det en central egenskap.

Smaken är särskilt relevant när produkten ska serveras till personer som inte vill ha en tung eller överdrivet söt dryck, men ändå uppskattar tydliga frukttoner. Här kan skillnaden mellan smakerna också användas aktivt. Söta alternativ som hallon, jordgubb, banan och ananas ger en annan upplevelse än grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin.

En producent kan därför bygga ett erbjudande med två enkla riktningar: lättare fruktsmaker för den som vill ha något bekant och vuxnare citrusbaserade alternativ för den som föredrar en mindre söt smakprofil. Det ger mer variation utan att sortimentet behöver bli stort.

Beställ Aromhusets högkvalitativa saftkoncentrat och märk skillnaden i varje klunk!

Det är också möjligt att låta kunden själv påverka upplevelsen. En servering kan erbjuda ett par valbara fruktsmaker, medan en återförsäljare kan beskriva att de söta smakerna går att kombinera. På så sätt blir samma grundsortiment mer användbart utan att företaget behöver ta fram ett stort antal färdiga varianter.

Tre sätt att använda idén i en liten verksamhet

Det första sättet är att skapa en sockerfri serveringsdryck. Ett café, en restaurang eller ett hotell kan använda stilldrinkskoncentratet som ett alternativ till andra drycker som redan finns på menyn. Ett litet urval räcker för att börja. Exempelvis kan en söt fruktsmak kompletteras med en vuxnare grapefruktsmak.

Det andra sättet är att sälja en egen dryck vidare. En mindre dryckestillverkare kan använda koncentratet som bas och utforma ett tydligt erbjudande kring utvalda smaker. Här bör man hålla kommunikationen enkel: vad heter smaken, hur upplevs den och är den söt eller mer vuxen i sin karaktär? Det gör det lättare för återförsäljare och kunder att förstå produkten.

Det tredje sättet är att använda koncentratet som ett komplement i befintliga samarbeten. En producent som redan levererar andra varor till caféer, gårdsbutiker eller hotell kan erbjuda ett sockerfritt stilldrinksalternativ som passar deras servering. Det kan vara ett sätt att bredda en befintlig dialog utan att hela affären behöver förändras.

För samtliga upplägg är det klokt att börja med ett begränsat test. Välj några smaker som tydligt skiljer sig åt. Ett möjligt smakurval är jordgubb, päron och grapefrukt. Ett annat är apelsin, passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin. Det viktiga är att smakerna har en tydlig roll och att personalen kan beskriva dem utan långa förklaringar.

Testet kan genomföras i den kanal där företaget redan har bäst kontakt med sina kunder. En serveringsverksamhet kan prova drycken på menyn. En producent kan visa ett mindre urval för sina återförsäljare. Ett hotell kan se vilka smaker som passar bäst i den egna dryckesmiljön. Efter testet blir det enklare att avgöra om en smak ska behållas, bytas ut eller kompletteras.

Så väljer du rätt smaker för olika kunder

Smakvalet bör utgå från hur drycken ska användas, inte bara från vilken smak som låter mest intressant. Söta fruktsmaker är lätta att bygga ett brett erbjudande kring. Jordgubb och hallon är tydliga fruktval. Apelsin och päron ger en annan, välkänd riktning. Rabarber och krusbär kan göra sortimentet mer varierat utan att lämna fruktkategorin.

Passionsfrukt och ananas kan användas när företaget vill erbjuda något med en tydligare fruktprofil. Vattenmelon och banan ger ytterligare alternativ för den som vill prova något annat. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra kan kundens val också bli mer personligt över tid.

De vuxna smakerna passar bättre när målgruppen söker mindre sötma i smakupplevelsen. Grapefrukt har en tydlig citruskaraktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar den vuxnare grapefrukten med passionsfrukt, medan grapefrukt–blodapelsin ger en annan citrusinriktning. Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne och kan beskrivas som en egen, mer sammansatt smakprofil.

En enkel menytext kan göra stor skillnad. Skriv hellre “sockerfri stilldrink med grapefrukt” eller “söt fruktdryck med jordgubb och vattenmelon” än att använda vaga beskrivningar. Kunden behöver snabbt kunna förstå vad som erbjuds. För återförsäljare blir samma tydlighet ett stöd när de ska presentera produkten för sina egna kunder.

Det kan också vara bra att skilja smakerna visuellt i den egna presentationen. En grupp kan beskrivas som söta fruktsmaker och en annan som vuxna, mindre söta smaker. Då blir det tydligt att sortimentet har olika användningsområden, även om alla produkter bygger på samma typ av koncentrat.

En praktisk start för små dryckestillverkare

En idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare behöver vara enkel att prova. Börja med att bestämma vilken kundgrupp som ska få det första erbjudandet. Är det den egna serveringen, lokala återförsäljare eller företag som redan köper andra drycker? Valet påverkar vilka smaker som är mest logiska att testa.

Välj därefter ett litet urval från Aromhusets sortiment. Ta gärna en söt fruktsmak, en annan fruktprofil och en vuxnare smak. På så sätt kan du jämföra olika riktningar i stället för att testa tre nästan likadana alternativ.

Beskriv sedan produkten med tre uppgifter: att den är sockerfri, att den späds 1+32 och vilken smakprofil kunden kan förvänta sig. Undvik att göra erbjudandet mer komplicerat än det behöver vara. För en liten producent är det ofta bättre att ha ett fåtal tydliga alternativ som personalen kan förklara än ett stort sortiment som blir svårt att hålla ordning på.

Koncentratet lagerhålls i Sverige och skickas genom etablerade fraktvägar. Det gör det möjligt att planera ett test utan att bygga hela upplägget kring en lång introduktion. För företag som vill handla mindre mängder för att prova kan en annan inköpsväg vara mer praktisk än vid återkommande volymköp. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Följ sedan upp vilka smaker kunderna faktiskt väljer och vilka frågor de ställer. Den informationen kan användas för att justera sortimentet. Kanske fungerar en söt fruktsmak bäst i den egna serveringen, medan en vuxen grapefruktsmak passar bättre hos återförsäljare. Då får du ett mer träffsäkert erbjudande utan att behöva gissa från början.

Det är kärnan i en Idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare: börja med ett enkelt sockerfritt sortiment, använd smakskillnaderna tydligt och låt kundernas respons styra nästa steg. Välj tre smaker, skriv en kort presentation av varje och testa dem i den försäljningskanal där du redan har kontakt med kunder.

Idé för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer

En tappningslinje behöver inte bara användas för öl, cider eller andra kolsyrade produkter. Ett mikrobryggeri kan också använda sin kapacitet för sockerfri stilldrink i flera smaker. Där finns en enkel idé för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer: skapa ett eget sortiment av färdigblandad stilldrink med Aromhusets koncentrat som bas.

Det handlar inte om att göra om verksamheten till en saftproducent. Tanken är snarare att använda befintlig kunskap om dryck, tappning, etikettering och sortiment för att erbjuda ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak. Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten.

För ett mikrobryggeri, ett musteri, en dryckesproducent eller en annan verksamhet med tappningsmöjligheter öppnar det för en annan typ av dryckeslinje. Fokus kan ligga på smaker, målgrupper och användningstillfällen i stället för på alkoholhalt eller kolsyra.

En annan produktkategori än färdigblandad dryck

Stilldrink har länge sålts färdigblandad i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är något annat. Det är inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan en ny produktkategori som kan användas som bas när en verksamhet vill skapa eller servera sin egen färdigblandade dryck.

Det ger också ett annat sätt att tänka kring sortimentet. I stället för att köpa in många färdiga drycker kan en verksamhet arbeta med ett urval koncentrat och bestämma hur drycken ska presenteras. En smak kan stå för sig själv, medan flera söta fruktsmaker också kan kombineras med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel blandning som slutkunden kan göra.

För en tappningslinje blir detta intressant eftersom samma grundidé kan användas för flera uttryck. En flaska med rabarber får en annan karaktär än en med apelsin. Passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan ger ytterligare söta fruktinriktningar att välja mellan. Det går att bygga ett sortiment med både välbekanta och mer ovanliga alternativ utan att hitta på nya smaknamn eller otydliga blandningar.

Det finns även smaker med en mindre söt och mer vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De passar när sortimentet behöver en annan ton än de tydligt söta fruktsmakerna.

Så kan smaklinjen delas upp

Ett användbart sätt att planera ett sådant sortiment är att skilja mellan tre roller: breda publiksmaker, fruktiga kombinationer och vuxnare alternativ. Då behöver varje smak inte försöka göra samma jobb.

De söta fruktsmakerna är enkla att förstå vid första anblicken. Rabarber, apelsin, päron, hallon och jordgubb har namn som direkt beskriver riktningen. De kan passa i ett sortiment där gästen, kunden eller den som beställer drycken vill kunna välja utan en lång smakförklaring.

Vattenmelon, banan, ananas och passionsfrukt ger en annan variation inom samma grupp. Här kan verksamheten bygga en färgstarkare smakprofil utan att lämna kategorin sockerfri stilldrink. Krusbär och rabarber kan ge sortimentet en tydligare nordisk känsla, medan apelsin och ananas är lättare att placera i ett bredare fruktsortiment.

De söta smakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Det innebär att ett mindre antal grundsmaker kan ge fler personliga kombinationer vid servering. Jordgubb med vattenmelon är ett konkret exempel, men samma princip kan användas med andra söta smaker i listan. Det är en av produktens avsedda användningar och kan beskrivas enkelt på en meny, vid en provning eller på en etikett.

De vuxna smakerna bör hållas som en egen grupp. Grapefrukt har en tydligare bitter citrusprofil. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar den riktningen med passionsfrukt, medan grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en citrusbaserad variant. Fruit Explosion bygger i stället på äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan göra att ett stilldrinkssortiment känns mer relevant även där kunderna söker något mindre sött.

Varför sockerfri stilldrink passar som komplement

En verksamhet som redan arbetar med dryck har ofta flera olika behov att ta hänsyn till. Vissa kunder vill ha öl eller andra produkter med tydlig vuxenprofil. Andra vill ha ett alkoholfritt alternativ. Några vill undvika socker. Ett stilldrinkskoncentrat kan ge ett sätt att bredda dryckesutbudet utan att sortimentet behöver bygga på ännu en färdigblandad burk eller flaska från en extern producent.

Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och använder ett sötningsmedel som är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna egenskap som gör att den färdigblandade drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en tydlig syntetisk eftersmak. För den som provar flera smaker blir detta relevant, eftersom smaken är själva grunden för produktidén.

Sockerfri betyder inte att alla smaker uppfattas på samma sätt. Rabarber och jordgubb ger en annan upplevelse än grapefrukt. En söt fruktsmak kan kännas mer direkt, medan de vuxna alternativen kan upplevas som torrare eller mindre söta i sin smakprofil. Därför är det bättre att visa sortimentet som olika smakfamiljer än att beskriva alla flaskor med samma generella ord.

För mikrobryggeriet kan det också vara ett sätt att skapa en tydlig alkoholfri gren utan att kalla allt för läsk. Stilldrink har en egen identitet. Den kan presenteras som en fruktbaserad dryck, ett alkoholfritt alternativ eller en sockerfri dryck, beroende på sammanhang och målgrupp. Det viktiga är att smakbeskrivningen är korrekt och lätt att förstå.

Beställ Aromhusets koncentrerade safter och ta din smakupplevelse till nya höjder!

Från koncentrat till färdig produkt

Den praktiska grundidén är enkel: koncentratet blandas med vatten enligt spädningen 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Den färdigblandade stilldrinken kan sedan vara utgångspunkt för den produkt som verksamheten vill arbeta vidare med i sin egen tappningsprocess.

Här behöver varje producent utgå från sin egen utrustning, sina egna rutiner och den förpackning som används. Artikeln ger inte tekniska instruktioner för en viss tappningslinje. Däremot är själva produktformatet intressant eftersom det är gjort för att först bli en dryck genom utspädning, inte för att säljas som en färdigblandad standarddryck från början.

Det gör att provning bör komma före ett större sortimentsbeslut. Börja med några tydligt olika smaker. Ett möjligt urval kan vara jordgubb, apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. Då finns både söta fruktsmaker och en vuxnare smak att jämföra. Ett annat urval kan vara rabarber, päron, hallon och Fruit Explosion om målet är en mjukare och mer fruktorienterad profil.

Provningen behöver inte handla om att utse en enda vinnare. Frågan är snarare vilken roll varje smak kan få. En smak kanske passar bäst som ett lättbegripligt huvudalternativ. En annan kan fungera som ett mer särpräglat val. En tredje kan användas i kombination med andra söta smaker. På så sätt blir sortimentet mer genomtänkt än en samling flaskor med olika färger.

Det är också klokt att prova den färdigblandade drycken i det sammanhang där den ska erbjudas. En smak som fungerar bra vid en lugn provning kan behöva beskrivas annorlunda på en meny, i en butik eller i ett företags sortiment. Håll beskrivningarna konkreta och använd de riktiga smaknamnen. Det räcker långt att skriva exempelvis rabarber, passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin.

Exempel på sortiment för olika verksamheter

Ett mikrobryggeri kan välja ett litet grundsortiment med några söta fruktsmaker och en vuxen smak. Då blir erbjudandet lättare att presentera utan att kännas begränsat. Jordgubb, apelsin och päron kan ge en tydlig bas, medan grapefrukt skapar kontrast.

Ett café kan i stället vilja ha smaker som fungerar för olika åldrar och preferenser. Rabarber, hallon, passionsfrukt och vattenmelon ger variation utan att sortimentet behöver bli stort. Möjligheten att blanda söta smaker innebär också att samma grundutbud kan användas för personliga kombinationer.

På hotell, i konferensmiljöer och på arbetsplatser kan ett alkoholfritt och sockerfritt alternativ vara en del av dryckesutbudet. Där kan ett tydligt vuxenalternativ som grapefrukt-passionsfrukt eller Fruit Explosion placeras bredvid en sötare smak. Det gör det lättare att erbjuda olika smakriktningar utan att använda samma beskrivning för alla.

Vårdboenden, skolor och gym kan behöva vara extra tydliga med vad som serveras. Då är det bättre att presentera drycken sakligt som sockerfri stilldrink och ange smak. Rabarber, apelsin, päron och jordgubb är exempel på namn som de flesta snabbt förstår. Vilka smaker som passar bäst beror på verksamhetens egna önskemål och serveringssituation.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan Fruit Explosion vara ett sätt att få in en mer sammansatt smak i portföljen. Den bygger på äpple, vita druvor och champagne. Samtidigt kan en producent välja att hålla sig till rena smaker som ananas, banan eller krusbär för att göra sortimentet lättare att läsa.

En enkel plan för att testa idén

En bra start är att begränsa det första testet. Välj några smaker från olika grupper och blanda dem enligt produktens spädningsförhållande. Smaka sedan på dem som färdig stilldrink, inte bara på koncentratet. Det är den utspädda drycken som kunden möter.

Välj två eller tre söta fruktsmaker, till exempel rabarber, jordgubb och passionsfrukt.
Lägg till en vuxnare smak, exempelvis grapefrukt eller Fruit Explosion.
Bedöm vilka smaker som är tydliga nog att stå ensamma och vilka som kan passa i en blandning.
Testa hur sortimentet kan beskrivas kort på meny, etikett eller produktblad.
Bestäm därefter vilka smaker som passar verksamhetens egen tappning och försäljning.

Det kan vara frestande att börja med många varianter. Ett mindre antal gör det lättare att se vad som faktiskt skiljer smakerna åt. När de söta fruktsmakerna fungerar som grund kan blandningar av dessa ge ytterligare möjligheter. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ och inte blandas ihop med de söta fruktprofilerna i kommunikationen.

Den här idén för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer bygger alltså på att använda kapacitet och dryckeskunnande till en annan typ av produkt. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger en fast smakbas, hög spädning och ett sortiment som sträcker sig från rabarber och apelsin till grapefrukt och Fruit Explosion. Nästa steg är att välja fyra smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova hur de passar i den egna verksamhetens sortiment.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare:

100 variantidéer för små dryckestillverkare

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger små dryckestillverkare ett enkelt sätt att bygga ett bredare dryckessortiment utan att ta fram hundra separata recept. Basen är densamma: ett koncentrat som späds med 32 delar vatten. Det som ändras är smaken, blandningen och hur drycken presenteras för gästen eller kunden.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare: de första bygger på Aromhusets godkända smaker och enkla kombinationer mellan söta fruktsmaker. De övriga är praktiska meny- och sortimentsidéer för verksamheter som vill använda samma koncentrat på flera sätt.

Det handlar alltså inte om hundra officiella flaskor eller hundra nya recept. Listan visar hur små producenter kan skapa många tydliga alternativ från ett begränsat antal smaker. Det passar exempelvis en restaurang, ett café, ett hotell, ett gym, ett vårdboende eller en mindre verksamhet som säljer dryck vidare.

Så fungerar smakbasen

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

Smaklistan är uppdelad i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan också blandas med varandra av slutkunden.

Den andra gruppen består av mindre söta, vuxnare smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De vuxnare smakerna bör beskrivas som egna smakval, inte blandas in i de söta fruktblandningarna som om det vore officiella produkter.

100 variantidéer från den godkända smaklistan

Nedan är de 100 varianterna uppdelade så att det blir lättare att välja. Nummer 1–59 är smakval eller enkla fruktblandningar. Nummer 60–100 är sätt att namnge, presentera och sortera samma godkända smakbas i ett mindre dryckessortiment.

Rabarber
Apelsin
Passionsfrukt
Päron
Ananas
Hallon
Jordgubb
Krusbär
Vattenmelon
Banan
Rabarber och apelsin
Rabarber och passionsfrukt
Rabarber och päron
Rabarber och ananas

Beställ Aromhusets mångsidiga stilldrinkkoncentrat perfekt för alla tillfällen!

Rabarber och jordgubb
Rabarber och krusbär
Rabarber och vattenmelon
Rabarber och banan
Apelsin och passionsfrukt
Apelsin och päron
Apelsin och ananas
Apelsin och hallon
Apelsin och jordgubb
Apelsin och krusbär
Apelsin och vattenmelon
Apelsin och banan
Passionsfrukt och päron
Passionsfrukt och ananas
Passionsfrukt och hallon
Passionsfrukt och jordgubb
Passionsfrukt och krusbär
Passionsfrukt och vattenmelon
Passionsfrukt och banan
Päron och ananas
Päron och hallon
Päron och jordgubb
Päron och krusbär
Päron och vattenmelon
Päron och banan
Ananas och hallon
Ananas och jordgubb
Ananas och krusbär
Ananas och vattenmelon
Ananas och banan
Hallon och jordgubb
Hallon och krusbär
Hallon och vattenmelon
Hallon och banan
Jordgubb och krusbär
Jordgubb och vattenmelon
Jordgubb och banan
Krusbär och vattenmelon
Krusbär och banan
Vattenmelon och banan
Grapefrukt
Grapefrukt-passionsfrukt
Grapefrukt–blodapelsin
Fruit Explosion
Rabarber som husets smak
Apelsin som husets smak
Passionsfrukt som husets smak
Päron som husets smak
Ananas som husets smak
Hallon som husets smak
Jordgubb som husets smak
Krusbär som husets smak
Vattenmelon som husets smak
Banan som husets smak
En meny med enbart söta fruktsmaker
En meny med enbart vuxna smaker
En meny med rabarber som tydlig huvudsmak
En meny med apelsin som tydlig huvudsmak
En meny med passionsfrukt som tydlig huvudsmak
En meny med päron som tydlig huvudsmak
En meny med ananas som tydlig huvudsmak
En meny med hallon som tydlig huvudsmak
En meny med jordgubb som tydlig huvudsmak
En meny med krusbär som tydlig huvudsmak
En meny med vattenmelon som tydlig huvudsmak
En meny med banan som tydlig huvudsmak
En tvåsmaksmeny med rabarber och apelsin
En tvåsmaksmeny med rabarber och passionsfrukt
En tvåsmaksmeny med päron och ananas
En tvåsmaksmeny med hallon och jordgubb
En tvåsmaksmeny med jordgubb och vattenmelon
En tvåsmaksmeny med krusbär och banan
En tvåsmaksmeny med apelsin och hallon
En tvåsmaksmeny med passionsfrukt och ananas
En tvåsmaksmeny med päron och vattenmelon
En tvåsmaksmeny med ananas och banan
En stilldrink med en enda tydlig fruktsmak
En stilldrink med två söta fruktsmaker
En fruktmeny där gästen väljer mellan tio smaker
En fruktmeny med rabarber, apelsin och päron
En fruktmeny med hallon, jordgubb och krusbär
En fruktmeny med passionsfrukt, ananas och vattenmelon
En fruktmeny med päron, banan och jordgubb
En vuxen smakmeny med grapefrukt och dess två kombinationer
En smakmeny där Fruit Explosion får stå för det mest sammansatta alternativet
Ett sortiment där söta fruktsmaker och vuxna smaker presenteras var för sig
Ett sortiment där varje smak får ett eget tydligt menyval
Ett sortiment där enkla fruktblandningar presenteras som kundens egna val

Listan kan användas som underlag för en smakmeny, ett provningsupplägg eller en enkel produktöversikt. De söta smakerna kan blandas av slutkunden, vilket gör att en verksamhet kan erbjuda fler kombinationer utan att varje kombination behöver vara en separat officiell produkt.

Välj rätt smakprofil för verksamheten

För ett café eller en restaurang kan en kort meny med tydliga fruktsmaker vara enklast att börja med. Rabarber, apelsin, hallon, jordgubb och passionsfrukt ger flera olika riktningar utan att sortimentet blir svårt att förstå. Vill verksamheten erbjuda fler alternativ kan päron, ananas, krusbär, vattenmelon och banan läggas till.

En verksamhet som vill ge kunden mer valfrihet kan erbjuda några rena smaker och låta kunden kombinera de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon, hallon med jordgubb eller apelsin med passionsfrukt är exempel på blandningar som håller sig inom den godkända smaklistan.

De vuxnare alternativen passar en annan typ av menybeskrivning. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan presenteras som egna smakspår bredvid fruktsmakerna. Det blir tydligare än att blanda alla alternativ i en enda lång lista.

För hotell, skolor och vårdboenden kan det vara praktiskt att ha flera smaker tillgängliga utan att varje servering behöver bygga på färdigblandade burkar eller flaskor. För gym och företag kan en enkel stilldrinkmeny med rena fruktsmaker vara lätt att kommunicera. För små buteljerare eller återförsäljare blir smakbredden ett sätt att skapa flera erbjudanden från samma produktkategori.

Koncentratet är dessutom inte bara en omförpackning av en tidigare färdigblandad dryck. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, där den som serverar drycken själv späder den med vatten.

Så kan en liten producent bygga sitt sortiment

Börja med att välja en tydlig kärna. Det kan vara tre till fem söta fruktsmaker, exempelvis rabarber, apelsin, hallon, jordgubb och vattenmelon. Därefter kan två eller tre godkända kombinationer läggas till. På så sätt får menyn variation utan att kunden möter för många val direkt.

Nästa steg är att bestämma om de vuxnare smakerna ska ingå i samma meny eller ligga i en separat grupp. Grapefrukt och grapefrukt-passionsfrukt har en annan karaktär än de söta fruktsmakerna. Fruit Explosion är också ett eget smakval med äpple, vita druvor och champagne i blandningen. En separat rubrik gör det lättare att beskriva skillnaden sakligt.

En liten dryckestillverkare kan också låta kunden skapa sin egen kombination av söta fruktsmaker. Det är särskilt användbart när man vill testa vilka smakpar som uppskattas innan man bestämmer vilka alternativ som ska få en fast plats i sortimentet. Håll ändå de officiella namnen tydliga och skilj dem från kundens egen blandning.

Spädningen 1+32 gör att samma koncentrat kan användas som bas för den färdiga stilldrinken. Följ den angivna spädningen konsekvent när olika smaker jämförs. Då blir provningen mer rättvis och skillnaden mellan smakprofilerna lättare att bedöma.

För en verksamhet som säljer dryck vidare kan det vara klokt att arbeta med korta smaknamn. “Rabarber”, “Apelsin”, “Jordgubb” och “Grapefrukt” är tydliga. När två smaker kombineras bör båda namnen synas, som “Jordgubb och vattenmelon”. Det minskar risken för att kunden tror att en blandning är en separat officiell smak när den i själva verket är ett kombinationsförslag.

Från produktkategori till tydlig dryckesmeny

Den stora fördelen för en liten producent är inte att varje verksamhet måste erbjuda alla 100 varianter samtidigt. Poängen är att samma smakbas kan användas på olika nivåer. En enkel meny kan innehålla några rena smaker. En större meny kan lägga till kombinationer. En verksamhet som vill arbeta mer aktivt med kundval kan använda de söta fruktsmakerna som byggstenar för egna blandningar.

Det gör också sortimentet lättare att anpassa efter målgruppen. En skola kan hålla sig till tydliga fruktsmaker. Ett café kan erbjuda både rena smaker och några kombinationer. En bar eller restaurang kan lägga de vuxnare alternativen i en egen grupp. Ett hotell kan låta gästen möta flera smaker över tid utan att alla behöver presenteras på samma gång.

För små dryckestillverkare är tydlighet ofta mer användbar än många komplicerade namn. Utgå från den faktiska smaken och ange blandningar rakt. Använd inte nya smaknamn som antyder ingredienser som inte finns i listan. Det gäller särskilt när en meny ska tryckas, publiceras digitalt eller användas av återförsäljare.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare: se dem som ett arbetsmaterial för att planera ett sortiment, inte som en lista över påhittade Aromhuset-produkter. De officiella smakerna är de som anges i smaklistan. Övriga punkter beskriver hur dessa smaker kan sorteras och presenteras i en verksamhet.

Den som vill prova i liten skala kan börja med några rena fruktsmaker och en vuxen smak. När menyn fungerar kan tvåsmaksblandningar läggas till. För företag som behöver större volymer finns Aromhusets koncentrat hos nettogrossisten.se till nettopris. Privatpersoner som bara vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se.

Välj fem smakspår från listan, bestäm vilka som ska vara rena och vilka som ska vara kombinationer, och bygg sedan en kort meny som passar just din försäljning.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Hur mikrobryggerier och liknande kan skapa en extra inkomstkälla från befintlig kapacitet

Mer dryck utan att bygga ut bryggeriet

Ett mikrobryggeri kan ha ledig kapacitet även när bryggeriets vanliga produktion fungerar bra. Tappning, lagerutrymme, personalens arbetstid och befintliga försäljningskanaler kan användas till mer än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ger möjlighet att skapa en dryckesprodukt utan att företaget behöver utveckla ett helt nytt recept från grunden.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör koncentratet intressant för verksamheter som redan arbetar med drycker, servering eller buteljering och vill använda befintlig kapacitet på ett nytt sätt.

Det handlar inte om att ersätta mikrobryggeriets kärnverksamhet. Tanken är snarare att lägga till ett enkelt sortiment som kan säljas i sammanhang där öl inte passar. En alkoholfri dryck kan till exempel vara relevant för lunchservering, konferenser, hotellfrukost, caféförsäljning, gym eller evenemang där gästerna efterfrågar fler alternativ.

Varför koncentrat passar en verksamhet som redan hanterar drycker

Färdigblandade stilldrinkar har tidigare främst funnits i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en redan färdig dryck. För ett mikrobryggeri eller ett liknande företag betyder det att drycken kan hanteras på ett annat sätt än en vanlig färdigvara.

Den höga spädningen ger ett praktiskt arbetsflöde. En verksamhet kan blanda drycken när den ska serveras, använda den i en befintlig tappningsprocess eller sälja koncentratet vidare till kunder som själva vill blanda. Exakt upplägg beror på företagets lokaler, rutiner och försäljningskanaler. Poängen är att samma grundprodukt kan passa flera affärsmodeller.

Koncentratet kan också göra det enklare att prova en ny kategori i mindre skala. I stället för att först ta fram en egen smakprofil, testa ingredienser och bygga ett separat sortiment kan verksamheten börja med färdiga smakalternativ. Det ger ett tydligare första steg och gör det möjligt att se vilka användningsområden som passar den egna kundbasen.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det behövs därför mycket lite i koncentrerad form. När drycken har spätts enligt 1+32 är avsikten att smaken ska påminna om en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel. För serveringspersonal och inköpare är smakupplevelsen central: drycken måste vara lätt att förstå och enkel att erbjuda till gästen.

Tre sätt att använda befintlig kapacitet

Det finns flera sätt att bygga en extra intäkt kring ett stilldrinkskoncentrat. Vilket som passar bäst beror på hur företaget redan arbetar. Ett mikrobryggeri som har utrustning och personal för dryckeshantering kan tänka i en riktning, medan ett café eller en restaurang kan välja en enklare serveringsmodell.

Servera en egen alkoholfri dryck

Det enklaste upplägget är att använda koncentratet som bas för dryck som serveras på plats. Då kan gästen få ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak, utan att verksamheten behöver ha många olika färdigblandade flaskor eller burkar i kylen.

De söta fruktsmakerna ger ett brett urval. Sortimentet innehåller rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Slutkunden kan också blanda söta smaker med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination som kan ge verksamheten en egen serveringsvariant utan att en ny produkt behöver utvecklas.

För en restaurang kan en smak passa som alkoholfritt alternativ till lunch. Ett café kan använda en annan smak i en kanna eller som dryck till ett bakverk. Ett mikrobryggeri kan presentera en alkoholfri fruktdryck bredvid sitt ordinarie sortiment. Det är inte nödvändigt att göra erbjudandet komplicerat. En eller två tydliga smaker kan räcka för att testa intresset.

Buteljera för försäljning

Företag som redan arbetar med buteljering eller säljer drycker vidare kan använda koncentratet som grund för en egen serveringsprodukt. Då blandas koncentratet med vatten enligt angivet förhållande och fylls i den förpackning som verksamheten använder. Rutiner för hygien, märkning, hållbarhet och livsmedelshantering måste förstås följa företagets vanliga ansvar och arbetssätt.

Det här upplägget kan vara relevant för mikrobryggerier som redan har en kundkrets som köper dryck för avhämtning, till restauranger eller till olika arrangemang. En sockerfri stilldrink kan då ge sortimentet en annan karaktär än öl och andra kolsyrade produkter.

Smakvalet bör utgå från den kanal där drycken ska säljas. Söta fruktsmaker är lätta att förstå och kan passa en bred publik. För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De vuxnare smakerna ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. De fyller en annan roll i sortimentet.

Säg adjö till socker utan att kompromissa med smaken klicka här för Aromhusets saftkoncentrat!

Sälja koncentrat till andra verksamheter

Ett företag behöver inte själv stå för all servering. Ett mikrobryggeri kan också sälja eller leverera koncentrat till restauranger, caféer, hotell, föreningar eller andra verksamheter som vill blanda dryck på plats. Då används bryggeriets kunskap om dryckesförsäljning och kundrelationer, medan mottagaren sköter sin egen servering.

Den modellen kan passa när företaget har kontakt med andra verksamheter men inte vill bygga upp ett stort eget distributionsarbete. Det kan också vara ett sätt att testa intresset bland företagskunder innan man bestämmer sig för en mer omfattande egen produktlinje.

Smakstrategi: bygg ett tydligt sortiment

Ett vanligt misstag vid nya dryckesprodukter är att börja med för många alternativ. Ett tydligare sätt är att dela upp smakerna efter användning och målgrupp. Då blir det lättare för personalen att rekommendera en dryck och för kunden att förstå vad som erbjuds.

De söta fruktsmakerna kan bilda basen i ett sortiment. Rabarber och krusbär ger en nordisk och syrlig riktning. Apelsin, päron och ananas är lättbegripliga val. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan passa när man vill ha en tydlig fruktprofil. Passionsfrukt och banan ger ytterligare variation. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra finns också möjlighet att skapa egna kombinationer efter kundernas önskemål.

De icke-söta vuxna smakerna kan placeras separat. Grapefrukt har en tydligare bitterhet än de söta alternativen. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger fler varianter inom samma vuxna smakområde. Fruit Explosion har en egen profil med äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa när drycken ska presenteras som ett mer vuxet alkoholfritt alternativ.

För ett mikrobryggeri kan det vara klokt att börja med en smak som passar den befintliga kundkretsen och en som skiljer sig tydligt från företagets andra drycker. På så sätt blir lanseringen lättare att kommunicera. En fruktig smak kan tilltala den som vill ha något enkelt, medan en vuxnare smak kan passa restauranger och barer som arbetar med alkoholfria alternativ.

Så kan en enkel intäktsmodell se ut

Hur mikrobryggerier och liknande kan skapa en extra inkomstkälla från befintlig kapacitet handlar i praktiken om att hitta användning för sådant som redan finns. Det kan vara ledig tid i produktionen, befintlig tappningsvana, ett lager som redan hanterar dryck eller säljare som redan besöker restauranger och caféer.

En möjlig modell är att sälja en färdigblandad dryck direkt till gästen. Då blir värdet kopplat till serveringen och upplevelsen. En annan modell är att sälja drycken i flaska eller annan förpackning för avhämtning. En tredje är att sälja koncentrat eller färdigblandad produkt till företagskunder som behöver ett alkoholfritt alternativ i sin egen verksamhet.

Det går också att kombinera modellerna. Ett mikrobryggeri kan servera en smak i sitt eget taproom, erbjuda samma smak i förpackning och samtidigt visa andra verksamheter hur produkten kan användas. På så sätt får företaget flera kontaktytor utan att varje kanal behöver ha ett helt eget sortiment.

Praktiskt bör man först bestämma vilken del av kapaciteten som ska användas. Därefter kan man välja ett fåtal smaker, skriva enkla serveringsinstruktioner och prova produkten i en verklig kundmiljö. Reaktionen från gäster och företagskunder kan ge vägledning om vilka smaker som ska prioriteras framöver.

Gör produkten lätt för personalen att sälja

En ny dryck säljer inte automatiskt bara för att den finns på menyn. Personalen behöver veta hur den smakar, hur den serveras och vilken kund den kan passa. Informationen behöver inte vara lång. En kort beskrivning av smakprofilen och användningen räcker ofta som utgångspunkt.

Beskriv till exempel en söt fruktsmak med vanliga ord i stället för att skapa en avancerad produktberättelse. Förklara att koncentratet blandas med vatten i förhållandet 1+32. Om verksamheten erbjuder egna kombinationer av söta smaker ska det framgå vilka smaker som ingår. Det gör det enklare för kunden att beställa och minskar risken för missförstånd.

Vuxna smaker bör presenteras på ett annat sätt än de sötare fruktsmakerna. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan beskrivas som alternativ för den som föredrar en mindre söt smakprofil. Fruit Explosion kan lyftas fram för den som vill prova en blandning med äpple, vita druvor och champagne.

Det är också bra att placera drycken där kunden faktiskt ser den. Den kan finnas på menyn, vid kassan, i kylen eller på en separat dryckeslista. För företagskunder kan ett litet smakprov eller en tydlig smaköversikt göra det lättare att välja rätt variant till den egna verksamheten.

En praktisk start utan stor omställning

Hur mikrobryggerier och liknande kan skapa en extra inkomstkälla från befintlig kapacitet behöver inte börja med en stor lansering. Börja med att välja ett konkret användningsområde: servering på plats, buteljering eller försäljning till andra företag.

Välj sedan två smaker med olika karaktär. En sötsyrlig fruktsmak kan kompletteras med en vuxnare grapefruktsmak. Följ upp vilka frågor personalen får, vilka smaker kunderna provar och vilket arbetssätt som fungerar bäst i vardagen. Om resultatet känns lovande kan sortimentet breddas med fler godkända smaker eller enkla blandningar av de söta alternativen.

Aromhusets koncentrat lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se. För en verksamhet som vill testa ett nytt dryckesspår är det en enkel utgångspunkt för att komma vidare från idé till praktiskt prov.

Välj en serveringssituation, två smaker och en ansvarig person. Testa därefter drycken under en begränsad period och dokumentera vad kunderna faktiskt frågar efter. Det ger ett bättre beslutsunderlag än att planera ett stort sortiment från början.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Hur mikrobryggerier och liknande kan omvandla kapacitet till extra intäkter

Ett mikrobryggeri har ofta en tillgång som inte syns i produktkatalogen: ledig kapacitet mellan bryggningarna. Tankar, tappningsutrustning, personal och kunskap kan ibland användas till mer än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet en ny dryckeslinje utan att verksamheten behöver börja tillverka en helt annan typ av dryck från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, caféer, restauranger och andra aktörer som redan arbetar med dryck, smaksättning, tappning eller försäljning till andra företag.

En ny dryckeskategori för befintlig kapacitet

Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är något annat än en omförpackning av en färdig dryck. Det är en produktkategori som ger verksamheten möjlighet att blanda drycken när den behövs och anpassa användningen efter den egna försäljningen.

För ett mikrobryggeri kan det betyda att samma grundläggande dryckeskompetens används i fler sammanhang. Verksamheten kan exempelvis erbjuda en alkoholfri dryck i sitt taproom, skapa ett alternativ för restaurangkunder eller sälja en färdigblandad stilldrink under ett eget upplägg. Det handlar inte om att överge den egna bryggeriprofilen. Det handlar om att använda befintlig kunskap på fler sätt.

Spädningen 1+32 gör också att en liten mängd koncentrat kan räcka till mycket färdig dryck. Därför kan produkten passa verksamheter som vill prova en ny smak utan att först ta in ett stort antal färdigfyllda förpackningar. Ett test kan börja med en smak på menyn och senare byggas ut med fler, om gäster och kunder visar intresse.

Det sockerfria formatet kan dessutom göra drycken relevant i situationer där kunden vill ha ett alkoholfritt alternativ utan att välja en klassisk läsk. Här behöver man inte lova mer än produkten faktiskt erbjuder. Den är en sockerfri stilldrink som kan serveras som den är efter spädning, utan att beskrivas som öl, cider eller läsk.

Smaker som passar olika försäljningsmiljöer

Smakvalet avgör hur den nya dryckeslinjen uppfattas. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Det ger mikrobryggeriet möjlighet att rikta drycken till olika delar av kundbasen utan att hitta på en egen smakprofil.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas som tydliga, lättbegripliga alternativ på en meny. Jordgubb och hallon är exempel på smaker många snabbt förstår. Rabarber och krusbär ger en annan karaktär. Apelsin, päron, ananas och passionsfrukt kan bredda utbudet med fruktigare uttryck.

Sortimentet innehåller även grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna är inte söta på samma sätt som fruktalternativen och kan därför passa bättre när drycken ska presenteras som ett vuxnare alkoholfritt val.

Ett bryggeri som redan arbetar med smakbalans kan använda skillnaden mellan dessa grupper i sin menyplanering. De söta smakerna kan passa en bredare publik, medan grapefruktvarianterna och Fruit Explosion kan placeras som alternativ för gäster som vill ha en torrare eller mindre söt smakupplevelse. Det går att hålla presentationen enkel utan att överdriva skillnaderna.

De söta fruktsmakerna kan också blandas av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon eller apelsin med passionsfrukt är exempel på enkla kombinationer som bygger på befintliga smaker. Det kan ge en serveringsplats ett litet inslag av valfrihet utan att verksamheten måste ta fram många färdiga blandningar.

Så kan kapaciteten användas i praktiken

Hur mikrobryggerier och liknande kan omvandla kapacitet till extra intäkter handlar inte bara om att lägga till ännu en flaska i sortimentet. Det handlar om att hitta användningstillfällen där en stilldrink redan passar in.

Ett taproom kan erbjuda en färdigblandad sockerfri stilldrink till gäster som inte vill dricka alkohol. Den kan serveras i glas eller användas som ett alkoholfritt alternativ vid provningar och evenemang. Fördelen är att drycken kan ha en tydlig smak utan att behöva kopieras från bryggeriets ölprodukter.

En restaurangkund kan få ett kompletterande dryckesalternativ för lunch, middag eller konferens. Ett café kan servera stilldrink som ett alternativ till kaffe, te och kolsyrade drycker. Ett hotell kan använda den i frukostservering eller som alkoholfritt alternativ i andra delar av verksamheten. Ett gym kan välja fruktiga smaker som passar en kundgrupp som efterfrågar sockerfria drycker.

Även vårdboenden, skolor och företag kan vara möjliga kundmiljöer, men där behöver sortiment och serveringssätt anpassas efter målgruppen och verksamhetens egna regler. Poängen är att koncentratet kan användas i flera typer av servering, inte att alla verksamheter ska sälja exakt samma dryck.

För ett bryggeri som säljer till andra företag kan koncentratet också fungera som grund för en färdigblandad stilldrink i större behållare eller mindre portionsformat, beroende på den egna hanteringen. Här bör man planera arbetssätt, märkning och ansvar enligt de krav som gäller för den egna verksamheten. Produktfakta om koncentratet räcker inte som vägledning för alla frågor kring vidareförsäljning.

Det går även att koppla drycken till tillfälliga aktiviteter. En ny smak kan provas under en temakväll. En alkoholfri dryck kan få en egen plats vid ett event. En verksamhet kan låta kunder välja mellan en sötsyrlig fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Sådana upplägg gör det enklare att se vilka smaker som faktiskt passar den egna publiken innan sortimentet breddas.

Varför sockerfri smak spelar roll

Att produkten är sockerfri är inte hela smakbeskrivningen. En dryck måste fortfarande upplevas som god och passa den situation där den serveras. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sockerfria alternativ.

Det är en relevant egenskap för verksamheter som vill kunna beskriva drycken på ett enkelt sätt. Personalen kan fokusera på smaken och användningen, i stället för att behöva förklara en komplicerad produkt. Samtidigt bör man låta kunden själv avgöra vilken smak som passar bäst. Alla föredrar inte samma sötma eller samma typ av fruktkaraktär.

De söta fruktsmakerna kan vara ett bra sätt att introducera sortimentet för gäster som vill ha något lätt och fruktigt. Rabarber, jordgubb, hallon, päron och vattenmelon ger olika riktningar utan att kräva långa beskrivningar. För den som vill ha en mindre söt smak finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Serveringspersonalen behöver inte memorera hela sortimentet. Det kan räcka att kunna beskriva två eller tre tydliga val: en söt fruktsmak, en syrligare smak och ett vuxnare alternativ. Därefter kan gästen prova sig fram. På en meny kan smakerna presenteras med sina faktiska namn, utan påhittade blandningar eller otydliga produktbeskrivningar.

En enkel modell för att prova utan att bygga om allt

Den praktiska styrkan ligger i att börja avgränsat. Välj en serveringssituation där en alkoholfri stilldrink redan har en naturlig plats. Det kan vara taproomet, cafédisken, restaurangens lunchservering eller ett företagsevent.

Välj två smaker med olika karaktär, till exempel jordgubb och grapefrukt. Då blir det lättare att se om gästerna föredrar en söt fruktsmak eller ett vuxnare alternativ.
Blanda enligt förhållandet 1+32 och håll samma arbetssätt varje gång. En konsekvent blandning gör det enklare att bedöma smak och servering.
Presentera drycken med ett enkelt namn och en tydlig smakbeskrivning. Undvik att lova egenskaper som inte hör till produktfakta.
Notera vilka smaker som efterfrågas och i vilka situationer drycken säljs. Det ger underlag för nästa beslut utan att verksamheten behöver ta in hela sortimentet direkt.

De söta smakerna kan testas var för sig eller kombineras två och två av kunden. En blandning av jordgubb och vattenmelon kan ge ett enkelt val för den som vill skapa sin egen fruktprofil. Vuxensmakerna bör däremot behandlas som egna alternativ. Blanda inte en icke-söt grapefruktsmak med en söt smak och presentera resultatet som en officiell sort.

För ett mikrobryggeri kan testet också visa vilken roll drycken ska ha. Ska den främst säljas i glas på plats? Ska den erbjudas till restaurangkunder? Ska den fungera som alkoholfritt alternativ vid evenemang? Samma koncentrat kan användas i flera sammanhang, men kommunikationen och serveringen behöver passa varje sammanhang.

Från tillfällig produkt till återkommande försäljning

Extra intäkter uppstår först när drycken får en tydlig plats i verksamheten. En produkt som bara står i kylen utan beskrivning blir lätt osynlig. En produkt som kopplas till en bestämd serveringssituation blir enklare för personalen att erbjuda och enklare för kunden att förstå.

Det kan vara en fast alkoholfri smak på menyn, ett roterande smakval eller en särskild dryck för arrangemang. Ett företag som säljer vidare kan också arbeta med ett mindre grundsortiment och låta sina kunder välja mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. På så sätt blir sortimentet tydligt utan att varje kund behöver hantera alla smaker.

Försäljningen bör följas upp med enkla frågor: Vilken smak väljer kunden? När beställs drycken? Fungerar den bäst som ensam dryck eller till mat? Efterfrågas möjligheten att blanda söta smaker? Svaren kan ge en bättre bild av användningen än antaganden om vad marknaden vill ha.

Det är också klokt att skilja mellan smaktest och långsiktig lansering. En smak som fungerar på ett event behöver inte automatiskt passa i daglig servering. På samma sätt kan en grapefruktsmak som uppskattas av vuxna gäster vara mindre självklar i en verksamhet där barn och ungdomar är den främsta målgruppen.

Det är kärnan i hur mikrobryggerier och liknande kan omvandla kapacitet till extra intäkter: börja med en konkret användning, välj smaker som passar målgruppen och bygg vidare på verklig efterfrågan. Aromhusets svenska tillverkning, koncentrerade format och etablerade fraktvägar gör produkten möjlig att bedöma som ett komplement till den befintliga dryckesverksamheten, utan att den behöver ta över hela sortimentet.

Välj en serveringsplats, prova två tydligt olika smaker och låt kundernas val avgöra nästa steg.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Hur mikrobryggerier och liknande kan få mer betalt för sin befintliga infrastruktur

En tank, tappkran eller buteljeringslina behöver inte användas enbart till öl. För ett mikrobryggeri kan samma befintliga infrastruktur också bli en väg in på marknaden för sockerfri stilldrink. Aromhusets koncentrat späds 1+32, vilket gör att en liten mängd produkt kan användas till betydligt mer färdig dryck än vanlig saft eller cordial.

Det förändrar inte bryggeriets kärnverksamhet. Öl kan fortfarande vara huvudprodukten. Men när kapacitet står ledig, eller när kunder efterfrågar alkoholfria alternativ, kan stilldrink ge ytterligare användning åt sådant som redan finns i verksamheten. Det är kärnan i frågan: Hur mikrobryggerier och liknande kan få mer betalt för sin befintliga infrastruktur handlar inte alltid om att köpa in mer utrustning. I många fall börjar det med att använda befintliga resurser på ett annat sätt.

En ny dryckeskategori utan att bygga ett nytt bryggeri

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För verksamheter som redan arbetar med dryck, tappning eller servering innebär det en möjlighet att lägga till en produktkategori utan att behöva tänka på drycken som en vanlig färdigblandad burk- eller flaskprodukt.

Det är också värt att skilja mellan koncentrat och en omförpackning av något som redan finns. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. Det gör att ett mikrobryggeri kan arbeta med drycken på ett sätt som passar den egna verksamheten, till exempel som ett alternativ på tapp, som bas i serveringen eller som en produkt för vidare försäljning.

Vilken användning som passar beror på vad företaget redan gör. Ett bryggeri med fokus på fat och tappning kan vilja erbjuda en alkoholfri dryck i samma miljö som ölet. Ett företag som redan fyller flaskor eller andra behållare kan i stället se koncentratet som en råvara för en egen dryckeslinje. Ett café, hotell eller gym kan använda samma tanke utan att vara bryggeri: den befintliga hanteringen av vatten, glas, servering och dryckesförsäljning kan få ett bredare sortiment.

Smaker som gör sortimentet lätt att förstå

Smakvalet har stor betydelse när en ny dryck ska passa in i ett befintligt sortiment. Aromhuset har både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Det gör det möjligt att tänka i olika serveringssituationer utan att blanda ihop alla produkter till en enda otydlig kategori.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan presenteras som lättillgängliga alternativ för gäster och kunder som vill ha en tydlig fruktprofil. Smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination, men samma princip gäller andra söta fruktsmaker i sortimentet.

För en verksamhet med vuxnare smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa bättre när drycken ska upplevas som ett alternativ till sötare fruktservering, utan att sortimentet behöver lämna stilldrinkskategorin.

Det går att bygga ett enkelt sortiment med en söt smak och en vuxnare smak. Då får kunden ett tydligt val utan att verksamheten behöver exponera alla varianter samtidigt. Ett annat upplägg är att välja flera söta smaker och låta gästen kombinera dem själv. Den möjligheten kan ge variation utan att företaget behöver ta fram egna recept på varje blandning.

Söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
Icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

För mikrobryggerier kan uppdelningen vara särskilt användbar i menyn. Fruktsmakerna kan stå som ett tydligt alkoholfritt och sockerfritt alternativ, medan grapefruktbaserade smaker och Fruit Explosion får en egen plats för kunder som föredrar en mindre söt profil.

Så kan befintliga serveringsytor få en ny funktion

Att få mer utväxling på en befintlig infrastruktur behöver inte betyda att allting ska köras med högre tempo. Det kan också handla om att samma plats, personalinsats och försäljningsyta används för fler typer av dryck. Ett bryggeri med provsmakning, taproom eller gårdsförsäljning kan ge den sockerfria stilldrinken en tydlig plats bredvid andra drycker.

Serveringen kan byggas kring två enkla frågor: Vilken smak vill kunden ha, och hur vill kunden dricka den? En gäst kan välja en färdigblandad stilldrink i glas. En annan kan vilja prova en mindre söt grapefruktsmak. En tredje kan uppskatta möjligheten att kombinera jordgubb med vattenmelon. När sortimentet är lätt att förklara blir koncentratet inte bara en produkt bakom kulisserna, utan en del av kundupplevelsen.

För restauranger och caféer kan samma upplägg användas på lunchmeny, kvällsservering eller vid evenemang. Hotell kan erbjuda stilldrink som ett alkoholfritt alternativ där gästen annars kanske bara möter vatten, läsk eller juice. Gym och vårdboenden kan ha andra krav på smak och servering, men även där kan ett sockerfritt koncentrat vara ett sätt att erbjuda flera fruktprofiler med en och samma produktkategori.

Skolor och andra större verksamheter kan tänka på liknande sätt. Det handlar inte om att ha alla smaker samtidigt, utan om att välja ett sortiment som passar målgruppen och serveringssituationen. En söt fruktsmak kan vara enkel att börja med. Därefter kan verksamheten prova ytterligare en smak eller erbjuda blandningar av de söta alternativen.

Här blir den höga spädningen central. Eftersom koncentratet blandas 1+32 kan det användas som bas för stora mängder färdig dryck. Det ger flexibilitet i planeringen: verksamheten kan arbeta med koncentrat som råvara och anpassa mängden färdig dryck efter sin servering, i stället för att enbart köpa in färdigblandade enheter.

Varför smaken behöver stå i centrum

Sockerfri dryck bedöms ofta utifrån smaken först. Om smaken upplevs som tunn eller tydligt syntetisk blir det svårt att få kunden att välja produkten igen. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa sötningsmedel.

Det betyder inte att alla kommer att föredra samma smak. Därför är sortimentets bredd viktigare än att försöka hitta en enda variant som ska passa alla. Rabarber, apelsin, päron och hallon ger olika riktningar inom de söta fruktsmakerna. Grapefrukt och de två grapefruktblandningarna ger i stället en tydligare vuxen profil. Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne och kan fungera som ett annat alternativ för den som vill ha en mer sammansatt smak.

En verksamhet behöver inte beskriva smakerna med komplicerade ord. Det räcker ofta att låta produktens karaktär synas i menyn och att personalen kan svara på några grundläggande frågor: Är smaken söt eller mindre söt? Är det en ren fruktsmak eller en blandning? Går den att kombinera med en annan söt fruktsmak? Den typen av tydlig information gör det enklare att sälja drycken utan att överdriva eller lova mer än produkten ger.

För mikrobryggerier kan detta också skapa en tydligare skillnad mellan öl och stilldrink. Stilldrinken behöver inte efterlikna öl. Den kan få vara en egen dryck med egna smaker och en egen målgrupp. Det gör det lättare att placera produkten i sortimentet utan att den behöver konkurrera med bryggeriets befintliga öl på samma villkor.

Från sidoprodukt till genomtänkt sortiment

Det är lätt att se ett koncentrat som en extra artikel på lagret. Den större möjligheten ligger i att koppla produkten till verksamhetens befintliga erbjudande. Ett bryggeri kan använda sina lokaler för provning av både öl och sockerfri stilldrink. Ett café kan skapa ett par tydliga serveringsalternativ. Ett hotell kan använda smakerna i frukost-, konferens- eller kvällsservering. Ett företag som säljer drycker vidare kan erbjuda koncentratet till kunder som själva vill blanda och servera.

En enkel start är att välja två eller tre smaker med olika funktion. En smak kan vara söt och välbekant, en annan kan vara tydligt fruktig och en tredje kan ha vuxnare karaktär. Det kan exempelvis vara apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. Därefter kan verksamheten se vilka smaker som fungerar bäst i den egna serveringen. Den som vill ge kunden mer frihet kan välja flera söta smaker som går att blanda med varandra.

Det är också klokt att tänka på hur produkten presenteras. Namnet stilldrinkskoncentrat förklarar användningen bättre än ett allmänt ord som dryckesbas. Informationen om spädning, smak och sockerfrihet bör vara lätt att hitta. Samma budskap kan användas i en meny, på en skylt vid tappstället eller i produktinformationen för återförsäljare.

Den som redan har kunder som frågar efter alkoholfria alternativ har en naturlig ingång. Men produkten kan också säljas som ett smakval, inte bara som ett substitut. Grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion behöver inte presenteras som en ersättning för något annat. De kan stå för sig själva som stilldrinkar med en egen smakprofil.

Det är här frågan om Hur mikrobryggerier och liknande kan få mer betalt för sin befintliga infrastruktur blir praktisk. Värdet ligger inte enbart i själva koncentratet. Det ligger i att verksamheten kan använda sin dryckeskompetens, sina kundkontakter och sina befintliga försäljningsytor för att erbjuda något mer. Ett sådant sortiment kan byggas stegvis, med få smaker och tydlig information.

En enkel väg att börja

Börja med att kartlägga var dryck redan hanteras i verksamheten. Finns det en tappmiljö, provsmakning, flaskförsäljning, caféservering eller återförsäljarkanal? Välj sedan de smaker som passar just den situationen. För en bred målgrupp kan en söt fruktsmak vara en bra start. För en mer vuxen servering kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion vara mer relevant.

Bestäm därefter hur kunden ska möta produkten. Ska den serveras färdigblandad, erbjudas som ett smakalternativ på menyn eller säljas vidare som koncentrat? Spädningen är 1+32, och söta fruktsmaker kan kombineras av slutkunden. Det räcker långt för att skapa variation utan att sortimentet behöver bli svårt att hantera.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. För en verksamhet som vill prova kategorin i liten skala eller planera ett större inköp finns alltså olika köpvägar beroende på behov.

Välj en eller två användningar, testa hur smakerna passar era gäster och bygg sedan vidare på det som faktiskt fungerar i serveringen. Det är ett konkret första steg mot att använda den infrastruktur ni redan har på fler sätt.