Möjlig extraförtjänst för mikrobryggerier och liknande med befintlig logistik

En verksamhet som redan packar och skickar drycker kan i vissa fall lägga till ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat utan att bygga upp en helt ny produktlinje från grunden. För mikrobryggerier, dryckesgrossister och andra aktörer med befintlig lagerhantering kan det skapa en extra försäljningsmöjlighet, särskilt när kunder efterfrågar alkoholfria eller sockerfria alternativ.

Aromhusets koncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32. Det innebär att produkten fungerar mer som en saft eller cordial än som en färdigblandad dryck. För en återförsäljare eller producent blir det en annan typ av erbjudande än burkar och flaskor med färdig dryck.

Det är själva kombinationen av en ny produktkategori och befintlig logistik som gör ämnet intressant. Möjlig extraförtjänst för mikrobryggerier och liknande med befintlig logistik handlar inte om att lova en viss marginal. Den beror på inköpsvillkor, försäljningskanal, kundunderlag och hur produkten presenteras. Däremot kan en verksamhet pröva idén med relativt begränsad förändring av sitt befintliga sortiment.

En kompletterande dryck, inte en kopia av öl

Mikrobryggerier har ofta en kundkrets som redan är intresserad av smak, dryckeshantverk och nya alternativ. Det betyder inte att alla kunder vill ha öl vid varje tillfälle. Vissa kör bil, andra väljer bort alkohol, och en del vill helt enkelt ha en annan smakprofil. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan då fungera som ett komplement.

Produkten ska inte beskrivas som öl, cider eller läsk på flaska. Den blandas först med vatten och kan serveras som stilldrink. Eftersom koncentratet späds betydligt mer än vanlig saft blir formatet annorlunda även i lagerhyllan. En mindre koncentratflaska kan ge många serveringstillfällen efter spädning, utan att verksamheten behöver hantera en färdigblandad dryck i varje enskild flaska.

För ett mikrobryggeri kan sortimentet exempelvis placeras bredvid alkoholfria produkter, presentförpackningar eller andra drycker som passar vid provningar och gårdsförsäljning. För en dryckesgrossist kan det vara ett sätt att erbjuda restauranger, caféer och arbetsplatser ytterligare ett alternativ inom kategorin sockerfria drycker.

Det är dock klokt att börja med en tydlig roll för produkten. Den kan säljas som ett koncentrat för servering, som ett alternativ för familjer och grupper eller som en dryck för kunder som vill kunna variera sitt val. En tydlig användning gör det lättare för personalen att förklara vad kunden faktiskt köper.

Smaker som passar olika kundtyper

Aromhuset har både söta fruktsmaker och mer vuxna, mindre söta smakprofiler. Det gör det möjligt att bygga ett mindre urval som passar olika miljöer utan att ta in hela sortimentet från början.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig. Slutkunden kan också blanda söta smaker med varandra, till exempel jordgubb och vattenmelon. Det ger en enkel möjlighet att variera drycken utan att återförsäljaren behöver skapa nya officiella smakvarianter.

Rabarber och krusbär kan passa kunder som uppskattar tydliga nordiska frukt- och bärassociationer. Apelsin, päron och ananas är lättare att förstå för den som vill välja en välkänd fruktsmak. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan vara intressanta i miljöer där drycken ska upplevas som fruktig och lättillgänglig.

De icke-söta vuxna smakerna har en annan funktion. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som består av äpple, vita druvor och champagne. De kan presenteras som alternativ för kunder som inte vill ha en tydligt söt fruktdryck.

Smakvalet bör utgå från den egna kundkretsen. Ett mikrobryggeri med fokus på vuxna smakupplevelser kan börja med grapefrukt eller någon av de andra mindre söta varianterna. En verksamhet med många familjer, skolor eller fritidskunder kan i stället prova ett par söta fruktsmaker. Det finns ingen anledning att göra sortimentet stort innan man vet vilka produkter kunderna frågar efter.

Varför sockerfri smak kan vara lättare att förklara

En vanlig invändning mot sockerfria drycker är att de kan få en syntetisk eller tunn eftersmak. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Enligt produktfaktan är det anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att ha en syntetisk eftersmak.

Det ger personalen en konkret förklaring när en kund undrar hur en sockerfri dryck kan smaka fylligt. Samtidigt bör man inte lova att varje person kommer att uppleva smaken på exakt samma sätt. Smak är individuell, och därför kan provsmakning eller ett begränsat test i den egna verksamheten vara ett praktiskt sätt att utvärdera produkten.

För en bar, ett mikrobryggeri eller ett café kan de vuxna smakerna vara enklare att placera än mycket söta alternativ. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger ett annat intryck än jordgubb eller banan. Fruit Explosion har en blandning av äpple, vita druvor och champagne i smakbilden och kan fungera för den som söker något mer sammansatt.

Det är också relevant att tydligt skilja mellan sockerfri och smaklös. Ett sockerfritt koncentrat behöver inte presenteras som ett kompromissalternativ. Det kan i stället beskrivas utifrån smak, användning och valfrihet. Kunden får en dryck som kan blandas med vatten, men utan tillsatt socker i själva koncentratet.

Beställ Aromhusets koncentrerade safter och ta din smakupplevelse till nya höjder!

Så kan befintlig logistik ge en enklare start

En mikrobryggeriverksamhet som redan hanterar dryckesrelaterade beställningar har ofta rutiner för inköp, lagring, orderplockning och leverans. Ett koncentrat kan därför undersökas som ett tillägg till det sortiment som redan skickas eller säljs över disk. Det betyder inte att arbetet är kostnadsfritt eller automatiskt lönsamt, men den praktiska tröskeln kan bli lägre än för en helt ny dryck som kräver egen tillverkning.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkterna lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. För företag som redan arbetar med dryckesdistribution kan det vara relevant när man bedömer hur en kompletterande produkt ska tas in i sortimentet. Den egna verksamheten behöver ändå kontrollera lagringsutrymme, orderflöde, transportvillkor och hur varan ska presenteras för slutkunden.

Det finns flera möjliga försäljningsmodeller. Ett mikrobryggeri kan sälja koncentratet i sin egen butik, lägga det i en presentlösning eller erbjuda det till restauranger och caféer i sitt nätverk. En grossist kan ta med det i en befintlig produktpresentation till företagskunder. Ett företag som redan levererar drycker till arbetsplatser kan visa produkten som ett alternativ för gemensamma serveringsmiljöer.

Det är bäst att hålla testet avgränsat. Välj ett fåtal smaker, bestäm vilken kundgrupp som ska få erbjudandet och följ upp vilka frågor som återkommer. Behöver kunderna hjälp att förstå spädningen? Frågar de efter söta eller vuxna smaker? Vill de köpa koncentratet själva, eller vill de ha färdigblandad dryck på plats? Svaren visar hur produkten bör beskrivas och var den passar bäst.

Från koncentrat till serveringstillfälle

Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det bör stå tydligt i produktinformationen och förklaras enkelt av personalen. Eftersom koncentratet ska spädas med vatten är det inte samma sak som att hälla upp produkten direkt ur flaskan.

För verksamheter som serverar dryck kan koncentratet vara ett sätt att ge kunden flera smakval utan att varje smak behöver finnas som färdigblandad burk eller flaska. En restaurang eller ett café kan exempelvis välja ett par söta fruktsmaker och en vuxen smak. Ett mikrobryggeri kan låta kunderna välja mellan en fruktigare och en mindre söt profil.

Även blandningen av söta fruktsmaker kan användas som en del av kundupplevelsen. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel på en kombination som slutkunden kan göra själv. Andra söta smaker från sortimentet kan också blandas med varandra. Däremot bör man inte marknadsföra egna kombinationer mellan vuxna, icke-söta smaker och söta fruktsmaker som officiella produktvarianter.

Det kan vara frestande att göra konceptet mer avancerat än det behöver vara. För många kunder räcker en tydlig beskrivning: sockerfritt stilldrinkskoncentrat, spädning 1+32 och en smak som passar deras preferens. Den som vill experimentera kan blanda söta fruktsmaker, medan den som föredrar en mindre söt profil kan välja en av de vuxna smakerna.

Vad som behöver räknas innan lansering

Möjlig extraförtjänst för mikrobryggerier och liknande med befintlig logistik behöver bedömas med den egna kalkylen, inte med en generell förväntan. Räkna på inköpskostnad, försäljningspris, eventuell hantering och hur mycket tid personalen behöver lägga på information och orderarbete. Utan den kalkylen går det inte att säga om ett tilläggssortiment blir lönsamt.

Bedöm också vilken försäljning som faktiskt är realistisk i den egna kanalen. Ett mikrobryggeri med en fysisk butik har andra möjligheter än ett företag som enbart säljer via återkommande företagsleveranser. Ett café kan sälja koncentratet till gäster som redan har provat drycken, medan en grossist kan behöva utbilda sina kunder först.

Produktens kategori är ytterligare en sak att ta hänsyn till. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdigblandade drycker i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av något som redan fanns. Därför behöver presentationen vara extra tydlig. Kunden ska förstå varför koncentratet säljs, hur det används och vilka smaker som finns.

En enkel produkttext kan innehålla varumärket Aromhuset, att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, spädningen 1+32 och en kort smakbeskrivning. Undvik att fylla presentationen med påståenden som inte kan styrkas. Smaken och användningen bör stå i centrum.

För företag som vill prova sortimentet i mindre skala kan ett test med några utvalda smaker ge bättre beslutsunderlag än att ta in allt direkt. Följ upp försäljning, kundfrågor och återköp. Om intresset finns kan sortimentet byggas ut med fler smaker från den godkända listan. Om intresset är svagt har verksamheten samtidigt fått kunskap utan att behöva ändra hela sin dryckeshantering.

Det är därför rubriken Möjlig extraförtjänst för mikrobryggerier och liknande med befintlig logistik ska läsas som en affärsidé att pröva, inte som ett löfte om ett visst resultat. Fördelen ligger i möjligheten att komplettera ett befintligt erbjudande med en sockerfri stilldrink i koncentrerad form. Nästa steg är att välja kundgrupp, välja några smaker och göra en egen kalkyl innan produkten tas in.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.