Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sitt dryckessortiment till öl. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan verksamheten också erbjuda fruktiga och vuxnare alkoholfria alternativ, utan att börja tillverka en helt ny dryck från grunden. Det gör Aromhusets koncentrat till en möjlig extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande utan omfattande investeringar.
Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För en verksamhet som redan serverar dryck kan det ge ett enkelt sätt att bredda menyn, testa nya smaker och möta gäster som vill ha något annat än öl.
En ny dryckeskategori för mikrobryggeriet
Mikrobryggerier har ofta en tydlig kärna: öl i olika stilar, med fokus på smak, hantverk och variation. Samtidigt passar inte öl alla gäster vid varje tillfälle. Någon kör bil. Någon vill ha ett alkoholfritt alternativ. En annan vill dricka något fruktigt mellan två öl eller under en måltid.
Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan fylla en sådan lucka. Det är inte en färdigblandad dryck i burk eller flaska, utan ett koncentrat som blandas med vatten vid användning. Den typen av koncentrat är en ny produktkategori jämfört med de färdigblandade stilldrinkar som tidigare främst funnits i burk och flaska.
För ett mikrobryggeri innebär det en möjlighet att tänka bredare kring dryckesutbudet. Den alkoholfria drycken behöver inte konkurrera med ölen. Den kan i stället fungera som ett komplement på taproomet, i provningslokalen, på en gårdsbutik eller vid ett tillfälligt evenemang.
Samma tanke gäller för andra verksamheter som redan arbetar med dryck. Ett café kan erbjuda ett fruktigt alternativ till kaffe och läsk. En bar kan använda vuxnare grapefruktsmaker i alkoholfria serveringar. Ett hotell kan ge gästerna fler val vid frukost eller andra måltider. Det handlar inte om att byta inriktning, utan om att lägga till en produkt som passar in i den befintliga verksamheten.
Smaker som passar olika gäster
Smakvalet blir centralt när koncentratet ska presenteras för kunder. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Det gör det möjligt att rikta erbjudandet till flera typer av gäster utan att blanda ihop smakprofilerna.
De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan serveras var för sig eller blandas av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon kan till exempel kombineras för den som vill prova en egen blandning. Även andra kombinationer mellan de söta fruktsmakerna är möjliga.
Den här delen av sortimentet kan passa gäster som uppskattar tydlig fruktkaraktär. Jordgubb, hallon och vattenmelon ger en lättillgänglig riktning. Rabarber och krusbär kan kännas mer syrliga i sin profil, medan päron, apelsin och ananas ger andra uttryck. Poängen är inte att placera varje smak i en bestämd målgrupp, utan att ge gästen ett val som känns mer personligt än en enda standarddryck.
För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan vara intressanta i miljöer där en mycket söt fruktdryck inte passar in på menyn.
Smakerna kan också delas upp efter situation. Ett mikrobryggeri kan låta fruktigare alternativ passa familjer och yngre gäster, medan grapefruktbaserade alternativ får en tydligare plats bland vuxna som vill ha en torrare känsla. Det behöver inte beskrivas med komplicerade smakord. En kort presentation som ”söt frukt”, ”citrus med bitterhet” eller ”äpple, vita druvor och champagne” räcker ofta för att hjälpa gästen att välja.
Så kan koncentratet bli en del av kundupplevelsen
Den största möjligheten ligger inte enbart i själva drycken. Det handlar också om hur den presenteras. Ett mikrobryggeri säljer ofta mer än en dryck. Besökaren köper en stund på plats, en smakupplevelse och en anledning att prova något nytt. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan få en naturlig roll i den upplevelsen.
Ett enkelt upplägg är att erbjuda en eller två fasta smaker. Då blir menyn lätt att förstå och personalen behöver inte förklara ett stort antal val. Ett annat upplägg är att låta gästen välja mellan en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. På så sätt blir skillnaden tydlig utan att utbudet känns rörigt.
Smakprov kan också användas när verksamheten vill introducera kategorin. En liten provservering av exempelvis apelsin, passionsfrukt eller grapefrukt kan ge gästen en snabb uppfattning om skillnaden mellan profilerna. För ett mikrobryggeri som redan arbetar med provningar passar detta bra in i ett befintligt sätt att låta kunder upptäcka nya smaker.
Det går även att skapa en enkel alkoholfri smakmeny. Den kan innehålla en söt fruktig servering, en grapefruktbaserad servering och en blandning där gästen själv väljer mellan två söta fruktsmaker. Då blir koncentratet en del av besöket i stället för en anonym dryck längst ned på menyn.
Försäljningen behöver inte bygga på många varianter samtidigt. Börja hellre med ett urval som matchar verksamhetens gäster. En lokal med många barnfamiljer kan prova jordgubb, päron eller vattenmelon. En bar eller ett taproom med fokus på vuxna smakpreferenser kan börja med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin. Ett café kan välja en blandning av tydliga fruktsmaker och ett mindre sött alternativ.
Få 6-7 gånger mer dryck med Aromhusets koncentrat beställ här!
Varför sockerfri smak kan vara relevantAromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den färdigblandade drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.
För den som ansvarar för en dryckesmeny är smakupplevelsen det viktiga. En sockerfri produkt behöver inte presenteras som ett kompromissalternativ. Den kan beskrivas utifrån smak och användning: fruktig, vuxen, alkoholfri eller anpassad för den som vill undvika socker.
Det är också en fördel att sortimentet inte bara består av söta smaker. Grapefrukt och de två grapefruktblandningarna ger verksamheten fler möjligheter att skapa en dryckesmeny med olika karaktär. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, ger ytterligare en riktning för den som vill ha något annat än ren citrus eller söt bärsmak.
Informationen bör hållas enkel och korrekt. Skriv att drycken är sockerfri och ange smakprofilen. Undvik att lova mer än produkten faktiskt erbjuder. En tydlig beskrivning skapar bättre förväntningar än stora ord.
Det kan också vara klokt att låta gästen prova smaken innan verksamheten bestämmer sitt permanenta urval. Smakpreferenser varierar, och en produkt som passar bra på en plats behöver inte vara det bästa valet på en annan. Koncentratet gör det möjligt att arbeta med flera uttryck utan att menyn måste byggas om från grunden.
En praktisk modell för att testa idén
En enkel testperiod kan ge bättre beslutsunderlag än långa diskussioner. Välj först två eller tre smaker med olika karaktär. En söt fruktsmak, en annan fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak ger gästerna något att jämföra.
-
Bestäm vilken del av kundupplevelsen drycken ska passa in i. Det kan vara ett alkoholfritt alternativ, en måltidsdryck, en provservering eller en dryck för gäster som inte vill ha öl.
-
Välj ett litet smakurval. Håll de söta fruktsmakerna separerade från de vuxna grapefruktbaserade alternativen i presentationen.
-
Blanda enligt förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.
-
Presentera smakerna med korta ord som gästen förstår. Beskriv till exempel grapefrukt som en vuxnare citrusprofil och Fruit Explosion som en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
-
Fråga personalen vilka frågor gästerna ställer och vilka smaker som återkommer i beställningarna. Använd sedan erfarenheterna när urvalet justeras.
Testet behöver inte göras stort. Det räcker att välja ett tydligt tillfälle och följa hur gästerna reagerar. Kanske fungerar en smak bäst som alkoholfritt alternativ till öl. Kanske blir en annan populär bland familjer eller vid längre besök. Sådana observationer hjälper verksamheten att hitta rätt plats för produkten.
Det är också möjligt att låta kunderna blanda de söta fruktsmakerna själva. En liten meny kan exempelvis ange att jordgubb och vattenmelon går att kombinera, utan att verksamheten behöver skapa nya officiella smaknamn. På samma sätt kan gästen få välja mellan två rena smaker och själv bestämma om drycken ska vara mer åt det ena eller andra hållet.
För vem passar möjligheten?
En Möjlig extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande utan omfattande investeringar handlar främst om att använda en befintlig dryckesmiljö på ett smartare sätt. Mikrobryggeriet har redan gäster, servering och en plats där drycker presenteras. Ett café, en bar, ett hotell eller en gårdsbutik kan ha samma grundförutsättningar.
Produkten kan vara relevant för verksamheter som vill erbjuda mer än traditionell läsk, men som inte vill ta fram ett eget recept eller en helt ny produktlinje. Den kan också passa företag som säljer drycker vidare och vill ha ett koncentrat med flera tydliga smakspår i sortimentet.
För vårdboenden och skolor kan sockerfria fruktsmaker vara ett alternativ när dryckesutbudet behöver varieras. För gym kan fruktiga eller grapefruktbaserade smaker ge ett alkoholfritt val efter aktivitet. För hotell kan flera smakprofiler göra det lättare att erbjuda något annat än de vanligaste färdigblandade dryckerna.
Det konkreta nästa steget är att välja tre godkända smaker, bestämma vilken gästgrupp de ska riktas till och genomföra en liten provperiod. Då kan verksamheten bedöma smak, presentation och efterfrågan innan sortimentet breddas.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.