Den enklaste nya intäkten för ett mikrobryggeri kan finnas i det som inte jäser alls. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet en dryckeslinje för gäster som vill ha fruktiga eller vuxnare smaker, men inte söker ännu en standardprodukt från bryggeriets ordinarie sortiment.

Det gör Aromhusets koncentrat intressant även för verksamheter som främst förknippas med öl. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För ett mikrobryggeri, en bar, ett café eller en gårdsbutik innebär det en möjlighet att arbeta med flera dryckeskoncept utan att börja med en helt ny tillverkningsprocess.

Extra intäktskällor för mikrobryggerier och liknande – bortom standardprodukterna

Standardprodukterna har ofta en tydlig plats i sortimentet. För mikrobryggeriet kan det vara den egna ölen, för caféet kaffe och bakverk, och för gårdsbutiken lokala råvaror. Problemet uppstår när alla produkter riktar sig till samma typ av kund. En extra dryckeskategori kan göra menyn mer användbar för sällskap där alla inte vill dricka samma sak.

Här kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat fungera som ett komplement. Det är inte tänkt att ersätta bryggeriets kärnprodukter. I stället kan det ge verksamheten ett alternativ med annan smakprofil och annan användning. Drycken kan serveras som ett vanligt glas, användas i en smakprovning eller erbjudas som en del av ett större dryckespaket.

Aromhuset är en svensk tillverkare och koncentratet tillhör en relativt ny produktkategori. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är alltså inte bara en omförpackning av en färdig dryck som redan funnits i samma format. Det ger verksamheten ett annat sätt att planera serveringen.

För den som driver ett mindre bryggeri eller en besöksverksamhet kan det vara värdefullt att tänka i tre frågor:

• Vilka gäster saknar ett tydligt alternativ i det nuvarande sortimentet?
• Vilka smaker passar den miljö och meny som redan finns?



• Kan samma koncentrat användas i flera sammanhang utan att upplevelsen känns identisk varje gång?

Frågorna hjälper till att hålla satsningen konkret. Det handlar inte om att lägga till många produkter på en gång. Det handlar om att hitta användningsområden där en ny dryck passar naturligt in.

Bygg en egen dryckeslinje med tydliga smakroller

En vanlig utmaning med nya drycker är att sortimentet snabbt blir rörigt. Många namn och otydliga smakbeskrivningar gör det svårare för personalen att rekommendera något och för gästen att förstå vad som beställs. Därför är det bättre att dela in smakerna efter roll än att visa upp hela listan utan vägledning.

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas som tydliga, lättbegripliga alternativ i en meny. De söta smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination som kunden kan prova själv.

De icke-söta vuxna smakerna har en annan funktion. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som består av äpple, vita druvor och champagne. De kan presenteras med ett mer vuxet och mindre godisbetonat språk. Det gör dem relevanta i miljöer där gästen vill ha en mer markerad smak, men där drycken ändå ska vara stilla.

En enkel meny kan därför byggas med två grupper:

• Fruktiga smaker: exempelvis hallon, jordgubb, päron, apelsin eller rabarber.
• Vuxnare smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Gör ett hälsosamt val med Aromhusets sockerfria saftkoncentrat beställ idag!

Det är lättare för personalen att ställa en följdfråga när grupperna är tydliga. Vill gästen ha något sött och fruktigt, eller en torrare vuxen smak? På så sätt blir koncentratet en del av serveringsdialogen och inte bara ännu ett alternativ på en lång meny.

Smakrollerna kan också hjälpa mikrobryggeriet att skapa en egen identitet runt drycken. Namnet på den färdiga serveringen kan knyta an till platsen, bryggeriets taproom eller en särskild meny, medan smakbeskrivningen fortfarande är tydlig. Det går att arbeta kreativt med presentationen utan att hitta på nya officiella smaker.

Tre sätt att skapa mer försäljning kring samma koncentrat

Extra intäktskällor för mikrobryggerier och liknande – bortom standardprodukterna handlar inte enbart om själva glaset som säljs över bardisken. Samma produkt kan få flera roller i kundens besök. Det ökar möjligheten att använda sortimentet i olika delar av verksamheten.

1. Ett tydligt alternativ i serveringen

Den mest direkta användningen är att servera stilldrycken som ett eget alternativ. Den kan finnas på dryckesmenyn bredvid bryggeriets vanliga produkter. Fördelen är enkelheten: personalen behöver kunna beskriva smaken, blanda enligt 1+32 och servera drycken på ett enhetligt sätt.

Menyn behöver inte visa alla smaker samtidigt. En mindre uppsättning kan göra det lättare att prova vilka smakprofiler som passar gästerna. Söta fruktsmaker kan ge en tydlig ingång, medan grapefrukt eller Fruit Explosion kan riktas till gäster som vill ha något vuxnare.

2. Smakprovning med flera uttryck

En smakprovning behöver inte bara handla om bryggda produkter. Ett bryggeri kan låta besökaren jämföra olika typer av smak: en sötare fruktprofil mot en syrligare eller vuxnare profil. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger exempel på hur närliggande smakidéer kan skilja sig åt.

De söta smakerna kan användas på ett annat sätt. Låt besökaren prova en enskild smak och därefter skapa en egen blandning av exempelvis päron och ananas eller hallon och jordgubb. Eftersom söta fruktsmaker är avsedda att kunna blandas av slutkunden blir det en konkret del av upplevelsen, inte bara ett samtalsämne.

För verksamheten blir detta också ett sätt att få fram vilken smak gästen själv föredrar. Den informationen kan sedan användas när menyn eller nästa provning planeras. Det kräver inte att man bygger ett stort koncept från början. Börja med några få glas och en kort beskrivning av vad gästen ska jämföra.

3. Dryckespaket och tillval

Ett stilldrinkskoncentrat kan även användas som ett tillval till andra delar av verksamheten. Ett gårdscafé kan erbjuda ett glas till en fikaservering. Ett bryggeribesök kan ge gästen möjlighet att välja en stilla dryck i stället för bryggeriets vanliga servering. En bar kan ha en fruktig eller vuxen smak som ett separat alternativ när gästen vill variera sitt val.

Poängen är att drycken får en tydlig plats i ett befintligt köp. Den behöver inte alltid säljas som en fristående huvudprodukt. Ett väl beskrivet tillval kan göra menyn mer flexibel och ge personalen ytterligare ett sätt att anpassa serveringen efter sällskapets önskemål.

Smaker som passar olika typer av verksamheter

Det finns ingen smak som passar alla miljöer. Valet bör utgå från vilka gäster som redan kommer, vilken mat eller dryck som serveras och hur verksamheten vill uppfattas. Produktens styrka ligger i att sortimentet innehåller både söta fruktsmaker och mer vuxna smakprofiler.

För caféer kan rabarber, jordgubb, hallon, päron och apelsin vara lättbegripliga val. De fungerar som smakord som många gäster snabbt kan placera. Banan, ananas, passionsfrukt, krusbär och vattenmelon ger fler alternativ för den som vill prova något annat. Här kan en kort menybeskrivning räcka: fruktig, mjuk, syrlig eller tydligt aromatisk.

På en bar eller i ett taproom kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin få en mer framträdande roll. De icke-söta vuxna smakerna kan presenteras som alternativ för gäster som inte vill ha en söt fruktdryck. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, ger ytterligare en vuxen smakriktning utan att behöva beskrivas med överdrivna påståenden.

För hotell, konferensanläggningar och vårdboenden kan tydliga smakval vara praktiska i situationer där dryck ska erbjudas till många olika personer. Ett begränsat urval med både söta och vuxna alternativ gör det enklare att skapa variation utan att menyn blir svår att förstå.

Skolor, gym och företag kan på liknande sätt använda smakbredden för att erbjuda variation i en stilla dryck. Det är klokt att hålla beskrivningarna sakliga och att inte lova mer än produkten faktiskt gör. Skriv hellre ”sockerfri stilldrink med smak av hallon” än en lång formulering som antyder egenskaper som inte hör till produktfaktan.

Gör koncentratet lätt att använda i vardagen

Den stora skillnaden mot en färdigblandad dryck är att koncentratet blandas på plats. Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. För verksamheten innebär det att personalen behöver ha en enkel och konsekvent rutin. En tydlig instruktion vid blandningsplatsen minskar risken för att olika medarbetare gör olika.

Det är också bra att bestämma hur drycken ska presenteras. Ska gästen välja smak från en meny? Ska personalen blanda på beställning? Ska vissa smaker finnas som rekommenderade alternativ och andra kunna beställas vid förfrågan? Det finns inget behov av att göra processen mer avancerad än verksamheten klarar av.

Smakproportionerna behöver inte ändras för att skapa variation. Variation kan i stället komma från valet av smak och från hur kunden kombinerar de söta fruktsmakerna. Jordgubb och vattenmelon kan exempelvis blandas av kunden, medan grapefrukt och Fruit Explosion kan behållas som egna vuxna alternativ. Vuxna smaker bör inte blandas med söta smaker och presenteras som officiella produktvarianter.

För mikrobryggerier och andra mindre aktörer kan den här enkelheten vara värdefull. Sortimentet kan testas i liten skala, personalens återkoppling kan samlas in och menyn kan justeras utan att hela verksamhetens profil behöver ändras. Det gör det möjligt att prova en ny intäktskälla med en tydlig avgränsning.

Planera testet utan att göra sortimentet stort

Börja med en kort provperiod och ett fåtal smaker. Välj gärna en söt fruktsmak, en annan fruktprofil och en vuxen smak. Ett exempel kan vara hallon, päron och grapefrukt. Ett annat kan vara apelsin, passionsfrukt och Fruit Explosion. Exakt urval bör styras av verksamhetens meny och gäster, inte av ambitionen att visa upp hela sortimentet på en gång.

Ge personalen tre enkla saker att fråga efter: vilken smak gästen valde, om beskrivningen var lätt att förstå och om gästen ville prova en annan profil. Det räcker för att upptäcka om drycken fungerar bäst som ett eget glas, ett tillval eller en del av en provning.

En sådan testperiod kan också visa om gästerna uppskattar möjligheten att blanda söta fruktsmaker själva. Det är en användning som skapar delaktighet utan att kräva nya smaknamn eller komplicerade recept. Håll kommunikationen tydlig: Aromhusets koncentrat är sockerfritt, späds 1+32 och finns i flera fruktiga och vuxna smakriktningar.

För inköp och planering är det dessutom en fördel att produkterna lagerhålls i Sverige och distribueras via etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan vända sig till nettogrossisten.se.

Välj tre smaker, skriv en kort menytext och låt personalen erbjuda drycken som ett tydligt alternativ under en begränsad period. Efter testet har du ett bättre underlag för vilka smaker och serveringssätt som passar verksamheten.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En dryck som kan ge mikrobryggeriet ett extra försäljningsspår

Ett mikrobryggeri behöver inte bara sälja öl för att få mer ut av sin taproom, gårdsbutik eller servering. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge gästerna ett alkoholfritt alternativ som är enkelt att förstå och lätt att variera. För verksamheter med små marginaler handlar det inte om att bygga ett helt nytt dryckeskoncept. Det handlar om att lägga till en produkt som kan användas på flera sätt.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör att en liten mängd koncentrat kan användas till många glas, vilket passar när en verksamhet vill erbjuda ett alkoholfritt alternativ utan att behöva ta in färdigblandade drycker i flera olika format.

För ett mikrobryggeri kan detta vara intressant i flera situationer. En del besökare vill inte dricka alkohol alls. Andra kör bil, tar en paus från alkohol eller vill variera mellan öl och alkoholfritt under ett besök. Familjer och sällskap med olika dryckesvanor kan också uppskatta att det finns något mer än vatten och öl att välja på.

Det är därför en rimlig Extra intäktskälla riktad till mikrobryggerier och liknande med små marginaler: inte som en ersättning för den egna kärnprodukten, utan som ett komplement som kan passa in i samma serveringsmiljö.

Varför koncentrat passar bättre än en enda färdig dryck

Färdigblandade stilldrycker har länge sålts i burk och flaska. Aromhusets koncentrat tillhör i stället en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett sätt att blanda drycken först när den ska serveras.

Den skillnaden ger mikrobryggeriet större frihet i utformningen av sitt alkoholfria sortiment. En verksamhet behöver inte välja en enda färdig smak och sedan hålla sig till den. Flera koncentrat kan användas i samma servering, medan gästen får en dryck som blandas med vatten vid servering.

Spädningen 1+32 är central för användningen. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. På så sätt kan samma produkt användas till ett större antal portioner än om verksamheten enbart köper in färdigblandade drycker. Exakt hur många glas det blir beror på portionsstorleken, men själva principen är enkel: koncentratet tar liten plats i förhållande till den färdiga drycken.

Det kan vara praktiskt i en taproom-miljö, på provningar eller i en gårdsbutik där utrymmet för många färdiga flaskor och burkar är begränsat. Det kan också passa caféer, hotell, gym, skolor och vårdboenden som behöver kunna erbjuda sockerfri stilldryck i olika smaker utan att bygga ett stort lager av färdiga produkter.

För den som säljer dryck vidare är kategorin också lättare att beskriva än många mer avancerade alternativ. Det är ett sockerfritt koncentrat som blandas med vatten. Kunden behöver inte sätta sig in i en komplicerad dryckesmodell för att förstå vad produkten är.

Smaker som fungerar i en bryggerimiljö

Ett mikrobryggeri har ofta en publik som gillar tydliga smaker. Därför kan det vara klokt att välja ett sortiment som spänner från söta fruktsmaker till vuxnare, mindre söta alternativ. Aromhusets smaker gör det möjligt att bygga en sådan uppdelning utan att lämna stilldrinkskategorin.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar när gästen vill ha en tydlig och lättillgänglig fruktdryck. En sådan smakprofil kan fungera för både vuxna och barn, särskilt i en miljö där ett sällskap kan ha olika önskemål.

För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här alternativen är inte söta på samma sätt som fruktsmakerna, vilket gör dem relevanta när man vill erbjuda ett alkoholfritt val med mer markerad karaktär.

En enkel meny kan exempelvis delas upp i två grupper: söta fruktsmaker och vuxna, mindre söta smaker. Det behöver inte bli en lång smaklista. Några väl valda alternativ gör det lättare för personalen att presentera sortimentet och för gästen att välja.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även rabarber och hallon eller apelsin och passionsfrukt kan ge gästen möjlighet att skapa en egen variant, eftersom söta fruktsmaker är avsedda att kunna kombineras på det sättet.

Däremot bör de icke-söta vuxna smakerna hållas som egna alternativ. De ska inte blandas med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer. En tydlig uppdelning gör smakguiden enklare och minskar risken för att personalen lovar något som inte ingår i sortimentet.

Så kan erbjudandet passa in i kundens besök

Vill du ha mer smak för pengarna? Klicka här för Aromhusets koncentrerade safter!

En extra dryckesprodukt fungerar bäst när den har en tydlig plats i kundens upplevelse. På ett mikrobryggeri kan koncentratet användas som alkoholfritt alternativ i taproomen, som dryck till enklare mat eller som ett val för den som följer med men inte dricker öl.

På ett café kan smakerna presenteras som sockerfri stilldryck. På ett hotell kan de användas som ett alternativ för frukost, möten eller andra serveringstillfällen. Ett gym kan erbjuda fruktsmaker till besökare som vill ha något annat än vatten. I ett vårdboende eller en skola kan flera smaker ge variation i en alkoholfri dryckesservering.

Poängen är inte att varje verksamhet ska använda alla smaker. Ett bryggeri med tydlig vuxen profil kanske börjar med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. En verksamhet med många familjebesökare kanske i stället väljer jordgubb, päron, hallon eller vattenmelon. Ett café kan kombinera ett sött alternativ med en vuxnare smak.

Det går också att låta kunden välja mellan en färdig smak och en enkel kombination av söta fruktsmaker. Då blir drycken mer än ett standardiserat alkoholfritt alternativ. Gästen får en liten möjlighet att påverka sitt val, utan att personalen behöver skapa ett stort receptsystem.

Försäljningen kan ske som en egen dryck på menyn eller som ett alkoholfritt alternativ till ett befintligt serveringstillfälle. Vilken placering som passar bäst beror på verksamhetens meny och kunder. Det viktiga är att produkten får ett tydligt namn och en begriplig beskrivning: sockerfri stilldrink, vald smak och blandning med vatten.

En sådan beskrivning är mer användbar än vaga formuleringar. Den berättar vad gästen får och hjälper personalen att svara på vanliga frågor. För inköpsansvarig blir det samtidigt enklare att bedöma om produkten passar den egna serveringen.

Smak och sötma utan den typiska syntetiska känslan

Smaken är ofta den avgörande frågan när en verksamhet väljer sockerfri dryck. En produkt kan vara lätt att hantera, men om gästerna inte uppskattar smaken blir den svår att sälja vidare.

Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. Samtidigt är själva stilldrinkskoncentratet sockerfritt.

Det här ger en annan smaklogik än en dryck där en stor mängd vanligt socker står för sötman. När koncentratet späds enligt 1+32 blir resultatet en stilldrink med fruktig eller vuxnare smakprofil, beroende på vilket alternativ verksamheten valt.

För en bryggeripublik kan det vara en fördel att erbjuda flera karaktärer. Grapefrukt ger ett tydligare vuxet uttryck. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar två markerade smaker. Grapefrukt–blodapelsin drar åt citrus och bitterhet, medan Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne. De söta alternativen ger i stället mer välkända fruktintryck.

Det är klokt att låta personalen prova smakerna innan de sätts på menyn. Då kan de beskriva skillnaden med egna ord och hjälpa gästen att välja mellan exempelvis en söt jordgubbsdryck och ett vuxnare grapefruktsalternativ. Smakbeskrivningen behöver inte vara lång. Tydliga ord räcker.

En extra intäktskälla utan att ändra verksamhetens identitet

För ett litet mikrobryggeri är det lätt att en ny produkt känns som ett avsteg från den egna identiteten. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat behöver dock inte konkurrera med öl, cider eller andra produkter som redan finns i verksamheten. Det kan i stället fylla den plats som uppstår när en gäst vill vara med i sällskapet utan att välja alkohol.

Det är också möjligt att använda smakvalen för att skapa en naturlig koppling till serveringen. De vuxna smakerna kan presenteras på en meny där bryggeriets övriga drycker finns. De söta fruktsmakerna kan stå som ett tydligt alkoholfritt alternativ för familjer och andra gäster som föredrar fruktigare drycker.

Här ligger möjligheten med en Extra intäktskälla riktad till mikrobryggerier och liknande med små marginaler. Produkten behöver inte bära hela verksamhetens ekonomi. Den kan göra menyn mer komplett och ge fler gäster ett konkret dryckesval. Försäljningen blir då inte beroende av att alla i sällskapet dricker samma sak.

Samma resonemang gäller för andra små verksamheter. Ett café kan använda koncentratet för att bredda sitt kalla dryckessortiment. Ett hotell kan erbjuda stilldrink vid flera typer av servering. Ett gym kan välja fruktiga eller vuxnare smaker beroende på sin kundgrupp. En återförsäljare kan presentera sortimentet som en kategori med flera smakriktningar, i stället för som en enstaka produkt.

Eftersom Aromhuset lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar kan produkten också passa företag som vill prova sortimentet stegvis. Börja med några smaker som passar målgruppen, samla in reaktioner från gästerna och justera därefter. Det ger en mer praktisk start än att ta in hela smaklistan på en gång.

För privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Den uppdelningen gör det enklare att hänvisa rätt beroende på om det gäller hemmabruk eller professionell servering.

Den här typen av produkt passar bäst när den får en enkel och tydlig roll. Välj smaker efter gästerna, beskriv skillnaden mellan söta och vuxnare alternativ och låt koncentratet bli ett alkoholfritt komplement till det som redan fungerar. Det är en konkret väg att pröva en Extra intäktskälla riktad till mikrobryggerier och liknande med små marginaler utan att bygga om hela erbjudandet.

Börja med att välja två till fyra smaker för provning och låt personalen formulera korta smakbeskrivningar. Då har ni ett konkret underlag för att testa produkten i den egna serveringen.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare behöver inte fylla hela produktionslinjen med egna recept för att skapa en ny intäktskälla. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan samma kapacitet användas till fler dryckesalternativ, mindre serier och kundanpassade upplägg. Det gör Aromhusets koncentrat intressant för verksamheter som redan har utrustning, personal och rutiner på plats men som inte använder kapaciteten hela tiden.

Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Blandningen är en del koncentrat till 32 delar vatten. För en mindre tillverkare innebär det att koncentratet kan användas som bas för färdigblandad stilldrink utan att ett helt nytt recept behöver utvecklas från grunden.

Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart utnyttjad produktionskapacitet

Produktionskapacitet är mer än själva maskinen eller tappningsutrustningen. Den består också av arbetstid, blandningsrutiner, lagringsutrymme, inköpskunskap och förmågan att få ut en färdig produkt till kund. Om delar av detta redan finns på plats kan en kompletterande dryck vara enklare att införa än en helt ny produktlinje.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan användas i flera typer av upplägg. En tillverkare kan exempelvis blanda och buteljera dryck för försäljning under eget namn, skapa en särskild dryck för en lokal verksamhet eller erbjuda mindre serier med olika smakinriktningar. Själva affärsidén behöver inte bygga på en enda stor lansering. Det kan räcka att använda ledig kapacitet till produkter som passar befintliga kunder och försäljningskanaler.

Koncentratet är också en egen produktkategori. Tidigare fanns stilldrink i första hand färdigblandad i burk eller flaska. Ett koncentrat i den här formen är inte bara samma dryck i en mindre förpackning. Det ger tillverkaren ett annat sätt att planera blandning, paketering och produktutbud.

Det betyder inte att alla företag ska börja sälja dryckeskoncentrat. För en producent som redan arbetar med färdig dryck kan däremot koncentratet öppna för ett separat upplägg. En verksamhet kan sälja färdigblandad dryck till vissa kunder och koncentrat eller blandningslösningar till andra, beroende på vad kunden efterfrågar.

Varför ett koncentrat kan passa en mindre tillverkare

Att utveckla en dryck från grunden kräver ofta beslut om smak, sötning och blandning innan produkten ens kan testas på marknaden. Med Aromhusets koncentrat finns en färdig smakbas att utgå från. Det gör att arbetet i stället kan handla om hur produkten ska användas, vem den ska säljas till och vilken förpackning som passar verksamheten.

Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Den egenskapen gör att en liten mängd koncentrat kan användas till betydligt större mängd färdig dryck. För en småskalig producent kan det ge flexibilitet i planeringen. Man kan blanda efter behov i stället för att binda sig vid ett stort antal färdiga flaskor med samma smak.

Det sockerfria innehållet är en annan del av produktens profil. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För den som utvecklar ett sortiment är det en praktisk utgångspunkt. Smaken behöver inte beskrivas som en kompromiss mellan sockerfrihet och drickbarhet. I stället kan kommunikationen fokusera på själva smakvalet och hur drycken passar i kundens situation.

Det finns också en skillnad mellan att köpa in en färdig dryck och att arbeta med en koncentrerad bas. En färdig dryck kommer med en bestämd volym och en bestämd form. Koncentratet kan användas i ett upplägg där producenten själv blandar, provar och paketerar. Det passar särskilt när företaget vill ha kontroll över sitt eget erbjudande utan att behöva formulera en helt ny smak.

Bygg ett sortiment som passar olika kundtyper

Ett brett sortiment behöver inte betyda många komplicerade produkter. Det kan vara mer användbart att dela in smakerna efter vilken känsla eller målgrupp de passar. Aromhuset har både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker, vilket ger små tillverkare möjlighet att arbeta med olika delar av marknaden.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig eller blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination av två söta smaker. Även päron och ananas, eller hallon och rabarber, kan användas som utgångspunkt för blandningar. Sådana kombinationer kan ge kunderna en mer personlig dryck utan att producenten måste lansera varje kombination som en egen produkt.

De vuxnare smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa när en producent vill erbjuda ett mindre sött uttryck eller skapa ett alternativ som känns mer vuxet i bar-, hotell- eller restaurangmiljö.

Det går att tänka i sortimentsnivåer:

Klicka här för att få smakupplevelsen av Aromhusets unika stilldrinkkoncentrat!

Enkel start: välj en eller två söta fruktsmaker som är lätta att förstå och presentera.
• Bredare fruktutbud: kombinera exempelvis jordgubb, apelsin, päron eller passionsfrukt med andra söta fruktsmaker.
• Vuxen profil: lägg till grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.
• Kundstyrda blandningar: låt slutkunden blanda söta fruktsmaker efter egen smak.

För en liten producent är detta ett sätt att skapa variation utan att alla produkter måste ha en separat, avancerad receptutveckling. Sortimentet kan börja smalt och breddas när det finns en tydlig efterfrågan.

Flera användningsområden för samma produktionslinje

En dryckestillverkare kan använda koncentratet för olika typer av uppdrag. En restaurang eller ett café kan vilja ha en egen stilldrink till lunchservering eller försäljning över disk. Ett hotell kan behöva ett alkoholfritt alternativ till frukost, konferens eller minibar. Ett gym kan vilja erbjuda en sockerfri dryck med fruktprofil. Skolor och vårdboenden kan ha behov av ett varierat dryckesalternativ som kan blandas i den mängd verksamheten behöver.

Poängen är inte att alla dessa kunder ska behandlas likadant. Varje kundgrupp kan behöva en egen presentation av samma grundprodukt. För restaurangen kan fokus ligga på smak och servering. För ett gym kan sockerfriheten vara mer central i produktbeskrivningen. För en hotellverksamhet kan flera smaker göra det enklare att skapa variation mellan olika serveringstillfällen.

En småskalig producent kan också arbeta mot företag som säljer drycker vidare. Då kan rollen vara att blanda och buteljera åt en återförsäljare, eller att erbjuda en produkt som återförsäljaren kan presentera under ett eget koncept. Här behöver producenten vara tydlig med vad som faktiskt ingår: smakbas, blandning, tappning och eventuell etikettering måste planeras utifrån den egna verksamhetens förutsättningar.

Det är klokt att börja med en användning som ligger nära det företaget redan kan. Har man vana av att blanda stilldrink är det naturligt att börja där. Har man redan kontakt med caféer kan ett caféanpassat erbjudande vara mer relevant än att försöka nå flera helt nya branscher på en gång.

Kapaciteten kan även utnyttjas genom att samla flera mindre beställningar i en planerad produktion. Det kan vara ett sätt att använda samma smakbas och arbetsgång för flera kunder, samtidigt som varje kund får ett erbjudande som är anpassat till den egna försäljningen. Det kräver god planering, men inte nödvändigtvis ett helt nytt produktionssätt.

Så kan du prova idén utan att bygga ett stort sortiment

Det första steget är att kartlägga var det finns ledig kapacitet. Titta på vilka dagar, tider eller produktionsmoment som har utrymme. Skriv också ned vilka delar av arbetet som redan fungerar: blandning, fyllning, paketering eller försäljning. Därefter blir det lättare att se vilken typ av kompletterande dryck som passar.

Nästa steg är att välja en tydlig målgrupp. En produkt för caféer behöver inte ha samma presentation som en produkt för barer. Ett företag som buteljerar åt andra kan behöva tänka annorlunda än en producent som säljer direkt till verksamheter. Håll den första versionen enkel och välj en smakprofil som går att förklara med få ord.

Smakvalet kan göras utifrån två huvudspår. Det ena är söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, hallon, jordgubb, päron eller vattenmelon. Det andra är vuxnare smaker som grapefrukt eller Fruit Explosion. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra kan producenten också visa hur kunden kan skapa en egen kombination, utan att behöva bygga ett stort antal färdiga smakvarianter.

Testa sedan drycken i den serveringsform som kunden faktiskt använder. En smak kan uppfattas olika beroende på om den serveras som en vanlig måltidsdryck, i ett glas på café eller som ett alkoholfritt alternativ i en bar. Målet är inte att samla in komplicerade rapporter, utan att se om drycken är lätt att förstå, blanda och sälja i den tänkta miljön.

Det är också bra att bestämma vilka delar som ska vara fasta och vilka som kan anpassas. Smaken och spädningen följer produktens angivna egenskaper. Förpackning, serveringsnamn och kundens användningsområde kan däremot utformas efter situationen. Den balansen gör det möjligt att skapa ett eget erbjudande utan att göra produkten otydlig.

Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart utnyttjad produktionskapacitet handlar därför inte enbart om att producera mer. Det handlar om att använda befintlig kunskap och utrustning till fler relevanta uppdrag. Ett koncentrat kan ge en startpunkt, men resultatet beror på hur väl smak, målgrupp och arbetsflöde passar ihop.

Gör kalkylen utifrån arbetssättet

Innan en ny produkt tas in bör producenten räkna på hela arbetsflödet. Utgå från den mängd färdig dryck som ska blandas enligt förhållandet en del koncentrat till 32 delar vatten. Lägg sedan till den tid som går åt till blandning, tappning, rengöring, etikettering och kundkontakt. På så sätt blir det tydligare om uppdraget passar som ett tillägg till befintlig produktion eller kräver mer resurser än det först verkar.

Räkna även på hur många smaker som är rimliga att hantera. Ett litet sortiment med tydlig profil kan vara enklare att sälja än många alternativ som kräver mer lagerhållning och mer information. Söta fruktsmaker kan ge bredd, medan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan ge ett annat uttryck för kunder som vill ha en vuxnare smak.

Det finns ingen anledning att bygga en omfattande lansering innan arbetssättet är testat. Börja med en konkret kundtyp, en tydlig användning och ett hanterbart antal smaker. När produktionen fungerar i praktiken kan du bedöma om fler kunder eller blandningar passar in.

För privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk finns Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris kan i stället använda nettogrossisten.se. För små dryckestillverkare är det en enkel uppdelning mellan test i mindre skala och inköp som hör ihop med återkommande verksamhet.

Börja med att välja en ledig produktionsperiod, en målgrupp och två smaker. Testa sedan ett konkret erbjudande med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat och utvärdera arbetsflödet innan du breddar sortimentet.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En del koncentrat och 32 delar vatten ger en färdig stilldrink med Aromhusets sockerfria koncentrat. För små dryckestillverkare betyder det att en enda produkt kan komplettera det egna sortimentet utan att allt behöver byggas från grunden. Det är kärnan i Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart produktkomplettering: att erbjuda fler dryckesval med en hanterbar produktlinje.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Den kan därför användas som en separat dryck i verksamheten eller som ett komplement till egna drycker som redan säljs i butik, på café, i restaurang eller via andra försäljningskanaler.

Komplettera det egna sortimentet utan att byta identitet

Små dryckestillverkare har ofta ett tydligt eget uttryck. Det kan vara egna recept, lokala råvaror eller en smal produktlinje med noggrant utvalda smaker. Problemet är inte alltid att sortimentet är för litet. Ibland är det snarare att kunderna vill kunna välja något annat vid samma köptillfälle.

Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan fylla den luckan. Det behöver inte ersätta den egna produktionen. Det kan i stället fungera som ett separat alternativ för den som vill ha en söt fruktdryck, en vuxnare smakprofil eller en dryck utan tillsatt socker i sortimentet.

Det gör produktkomplettering mer praktisk än att lansera en helt ny egen serie. Tillverkaren behöver inte presentera koncentratet som en del av det egna receptet. Det kan få en tydlig egen plats, medan de egenproducerade dryckerna behåller sin identitet.

För en gårdsbutik kan det innebära en ytterligare dryckeslinje bredvid de egna flaskorna. För ett café kan koncentratet användas som bas för stilldrink på menyn. För en mindre återförsäljare kan produkten ge ett annat format och andra smakval än de drycker som redan står på hyllan.

Det viktiga är att se koncentratet som ett komplement, inte som en genväg till påstådda försäljningsresultat. Hur väl det passar beror på verksamhetens kunder, meny och sätt att sälja drycker. Men den stora smakbredden gör det möjligt att välja en inriktning som passar det befintliga utbudet.

Från söta fruktsmaker till vuxnare alternativ

Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

Den andra gruppen har en mindre söt och mer vuxen smakprofil. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Den uppdelningen gör det enklare att bygga ett kompletterande sortiment. En verksamhet med fokus på familjer och fika kan börja med exempelvis jordgubb, hallon eller päron. En bar, restaurang eller hotellfrukost kan i stället vilja prova grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt för ett torrare alternativ.

Det går också att tänka i användningstillfällen snarare än i enbart smaknamn. Söta fruktsmaker kan passa när drycken ska upplevas lättillgänglig och tydlig. De vuxnare smakerna kan passa när drycken ska få en mer markerad karaktär. Fruit Explosion ger ytterligare en riktning med äpple, vita druvor och champagne i samma blandning.

Smakerna behöver inte konkurrera med varandra. Tvärtom kan de ge olika roller i samma sortiment. En söt smak kan fungera som ett enkelt val för gäster som redan känner till fruktsmakerna. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan erbjudas till den som söker något mindre sött. På så sätt blir kompletteringen tydligare än om alla produkter har ungefär samma smakprofil.

Slutkunden kan dessutom blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även päron och passionsfrukt eller hallon och ananas kan användas som blandningar, eftersom kombinationer av de söta smakerna är en avsedd användning av produkten.

De icke-söta vuxna smakerna ska däremot inte blandas in i sådana förslag. De bör behandlas som egna alternativ med sin egen smakprofil. Det gör kommunikationen rakare och minskar risken för att menyn lovar en kombination som inte är en etablerad produktvariant.

Varför koncentrat kan ge fler försäljningstillfällen

En färdig dryck säljs i ett bestämt format. Ett koncentrat ger verksamheten möjlighet att arbeta med samma produkt på flera sätt. Det kan serveras som stilldrink, erbjudas i olika sammanhang och användas för att komplettera en befintlig dryckesmeny.

Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det innebär att produkten är avsedd att spädas betydligt mer än vanlig saft. För en liten tillverkare kan det vara intressant eftersom produktens funktion ligger i att skapa en färdig dryck först vid användning, inte i att säljas som en färdigblandad burk eller flaska.

Det öppnar för flera typer av erbjudanden:

• En serverad stilldrink som ett alkoholfritt alternativ på café eller restaurang.
• Ett smakval på hotell, i vårdboende eller på andra platser där dryck serveras till många.
• En kompletterande produkt i en gårdsbutik eller annan försäljningsmiljö.
• Ett sortiment för företag som själva buteljerar eller säljer drycker vidare.

Poängen är inte att samma upplägg passar alla. En restaurang kan vilja visa smaken på en meny. En återförsäljare kan vilja sälja koncentratet som produkt. En mindre dryckestillverkare kan kombinera det med sina egna varor för att ge kunderna större valfrihet.

Det kan också vara ett sätt att skapa en tydligare skillnad mellan olika kundgrupper. Den som vill ha en söt fruktdryck kan välja jordgubb eller apelsin. Den som föredrar en vuxnare profil kan välja grapefrukt eller Fruit Explosion. När alternativen har olika karaktär blir det lättare att förklara varför de finns sida vid sida.

Sockerfri smak utan syntetisk eftersmak

Smakupplevelsen är central när en ny dryck ska komplettera ett befintligt sortiment. Aromhusets sockerfria koncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak.

Det här är en relevant skillnad i produktpresentationen. Sockerfri betyder inte att man måste beskriva drycken som tunn eller smaklös. Det är mer korrekt att fokusera på den faktiska smakprofilen och på vilken roll drycken ska ha i sortimentet.

För söta fruktsmaker kan kommunikationen vara enkel. Beskriv till exempel jordgubb som en tydlig fruktsmak eller passionsfrukt som ett fruktigare alternativ. För de vuxnare smakerna bör man i stället framhäva att de är mindre söta till sin karaktär. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin hör till den gruppen.

Det är klokt att låta smaken styra presentationen. En verksamhet behöver inte använda stora löften. Det räcker ofta att förklara om drycken är söt eller mindre söt, vilken smak den har och hur den passar in bland de övriga alternativen.

För små dryckestillverkare är detta särskilt användbart när det egna sortimentet redan har en tydlig profil. Koncentratet kan presenteras som ett sockerfritt alternativ med fruktiga eller vuxnare smaker, utan att det egna hantverket behöver beskrivas på samma sätt.

Så väljer du en första kompletterande smak

Det är sällan nödvändigt att börja med hela smaklistan. Ett mindre test med några olika riktningar kan ge bättre underlag för hur produkten passar i den egna verksamheten. Välj smaker utifrån de kunder och situationer som redan finns, inte bara utifrån vad som låter mest lockande på papperet.

1. Utgå från det som saknas. Har sortimentet redan många söta drycker kan grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt ge en annan profil. Är utbudet mer vuxet kan jordgubb, hallon eller apelsin bli ett tydligare fruktalternativ.
2. Välj en smak som är lätt att förklara. Rabarber, päron, jordgubb och apelsin har tydliga namn. Det kan göra det enkelt att presentera drycken för personal och kunder.
3. Lägg till en kontrast. En söt fruktsmak tillsammans med en mindre söt smak visar snabbt bredden i kategorin.
4. Testa blandningar av söta smaker. Slutkunden kan kombinera exempelvis jordgubb med vattenmelon. Sådana kombinationer kan användas som inspiration utan att de behöver göras till nya officiella produktnamn.

En enkel provning kan fokusera på smak, sötma och användning. Be personalen beskriva vilken dryck de själva skulle rekommendera till olika gäster. Jämför sedan svaren med det egna sortimentet. Om alla väljer samma typ av smak kan det vara ett tecken på att kompletteringen behöver en tydligare kontrast.

Det är också bra att hålla produktinformationen konsekvent. Ange att koncentratet späds 1+32 och förklara att produkten är sockerfri. Använd de korrekta smaknamnen och skilj på söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ.

En ny kategori för små tillverkare

Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat i den här formen är därför en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en befintlig färdig dryck.

Det förändrar hur en liten dryckestillverkare kan tänka kring sitt erbjudande. I stället för att enbart välja mellan att producera en ny färdig dryck eller avstå, går det att lägga till ett koncentrat som fungerar på ett annat sätt. Den skillnaden bör också synas i kommunikationen.

Beskriv inte produkten som om den vore en vanlig flaska stilldrink. Förklara i stället att det är ett koncentrat som späds med vatten och att blandningen ger en färdig dryck. Det gör det lättare för inköpare, personal och kunder att förstå användningen.

Den svenska tillverkningen, lagerhållningen i Sverige och etablerade fraktvägar kan vara praktiska delar i en företagsbedömning. För en liten verksamhet är det ofta värdefullt att kunna utvärdera en produktkategori utan att göra hela sortimentet beroende av den. Koncentratet kan prövas som ett avgränsat tillägg och sedan få större eller mindre plats beroende på hur det passar verksamheten.

Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart produktkomplettering handlar alltså inte om att fylla hyllan med så många varor som möjligt. Det handlar om att ge kunderna relevanta alternativ och att välja smaker som kompletterar det egna uttrycket. Med söta fruktsmaker, vuxnare alternativ och möjlighet att blanda söta smaker finns flera vägar att bygga ett tydligare erbjudande.

Börja med att kartlägga vilka smakprofiler som saknas i ditt nuvarande sortiment. Välj därefter en söt fruktsmak och en vuxnare smak att prova, skriv enkel produktinformation med spädningen 1+32 och följ upp vilka alternativ personal och kunder faktiskt uppskattar.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri kan skapa en ny dryckeslinje utan att jäsa mer, bygga ut brygghuset eller köpa in ytterligare tankar. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds 1+32, vilket innebär att en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som redan har lokal, personal, tappning eller försäljning på plats men vill bredda sortimentet.

Drycken är inte öl, cider eller någon annan jäst produkt. Den fungerar mer som saft eller cordial, men är betydligt mer koncentrerad än vanlig saft. För ett mikrobryggeri kan det öppna för alkoholfria alternativ, fruktiga drycker och smakblandningar som säljs i samma miljö som de egna bryggeriprodukterna.

Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan fler tankar och pannor

Den stora skillnaden ligger i tillverkningen. Ett bryggeri som vill ta fram en ny jäst dryck behöver normalt planera för receptutveckling, bryggning, jäsning, lagring och rengöring. Det kräver tid och utrustning. Ett stilldrinkskoncentrat används på ett annat sätt. Produkten blandas med vatten när drycken ska serveras eller tappas upp.

Det betyder inte att alla praktiska frågor försvinner. Vatten, blandning, förpackning, märkning och servering behöver fortfarande planeras. Men själva dryckesbasen finns redan färdig. Det kan göra det möjligt att prova en ny kategori med mindre påverkan på bryggeriets ordinarie produktion.

För ett mikrobryggeri kan den här typen av sortiment passa i flera delar av verksamheten:

• som alkoholfritt alternativ i taproom eller bryggeributik,
• som törstsläckande dryck vid rundvisningar och evenemang,
• som fruktigare alternativ på restauranger och caféer som säljer bryggeriets drycker,
• som bas för en egen serveringsmeny med flera smaker,



• som komplettering när kunder vill ha något annat än öl.

Samma tanke kan användas av musteri, gårdsbutik, café, hotell, gym eller företag som säljer drycker vidare. Det handlar inte om att byta ut den befintliga kärnprodukten. Det handlar om att använda samma försäljningsyta och samma kundkontakt till fler dryckesval.

En ny dryckeskategori utan att förväxla den med färdigblandad läsk

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdigblandade drycker i burk eller flaska. Den här typen av koncentrat är en egen produktkategori, inte bara samma dryck i en mindre förpackning.

Spädningen 1+32 påverkar hur verksamheten kan tänka kring användningen. Koncentratet kan förvaras som råvara och blandas först när drycken ska serveras eller fyllas på. För en aktör som redan arbetar med dryck kan det ge fler sätt att presentera samma kategori: i glas, karaff, större behållare eller annan lämplig serveringslösning.

Det är klokt att skilja på produktens roll och den egna produktionen. Ett mikrobryggeri behöver inte kalla drycken öl eller försöka ge den en jäst profil. Den kan i stället beskrivas som en sockerfri stilldrink med tydlig fruktsmak. Det gör valet enklare för gästen och minskar risken att drycken skapar fel förväntningar.

Smakprofilen kan också användas för att skapa kontrast i menyn. Där bryggeriets egna produkter kanske har maltiga, beska eller jästa toner kan stilldrinken ge ett sötare och fruktigare alternativ. De vuxnare grapefruktsmakerna kan samtidigt passa när man vill ha en mindre söt riktning.

Smaker som gör sortimentet lättare att bygga

Aromhuset har söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som består av äpple, vita druvor och champagne.

För en verksamhet som vill börja försiktigt kan två olika smakriktningar vara mer användbara än ett stort och spretigt sortiment. En söt fruktsmak kan passa gäster som vill ha något lätt och välbekant. En grapefruktbaserad smak kan ge ett stramare alternativ för den som inte vill ha en tydligt söt dryck.

Gör som många lunchrestauranger beställ Aromhusets 2-liters dunk med stilldrinkkoncentrat idag!

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Päron och hallon, eller apelsin och passionsfrukt, kan användas på samma sätt. Det är inte nödvändigt att skapa ett nytt officiellt smaknamn för varje kombination. Menyn kan i stället beskriva möjligheten att blanda två val.

De icke-söta vuxna smakerna bör hållas som en egen grupp. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan presenteras separat från de sötare fruktsmakerna. På så sätt blir det tydligare vad kunden kan förvänta sig.

En enkel smakmeny kan exempelvis bestå av en klassisk fruktlinje och en vuxnare linje. Den första kan innehålla jordgubb, hallon, apelsin och päron. Den andra kan innehålla grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och Fruit Explosion. Exakt vilka smaker som väljs bör styras av verksamhetens gäster, meny och försäljningssätt.

Så kan ett mikrobryggeri använda drycken i sin försäljning

Det mest uppenbara användningsområdet är alkoholfri servering. En person i sällskapet kanske inte dricker öl, vill variera sig eller helt enkelt föredrar fruktigare drycker. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan bryggeriet erbjuda ett alternativ utan att göra en egen jäst alkoholfri produkt.

Drycken kan också passa på tider då kunderna inte främst söker en ölprovning. Vid lunch, familjebesök, öppet hus eller andra arrangemang kan en fruktig stilldrink ge sortimentet bredare användning. Det är en möjlighet att planera en dryckesmeny som fungerar för fler typer av besökare.

Restauranger och caféer som säljer lokala bryggeriprodukter kan använda koncentratet på liknande sätt. Bryggeriet kan leverera eller rekommendera en kompletterande dryck, medan serveringsstället väljer hur den presenteras. För återförsäljare kan det vara värdefullt att ha både tydliga fruktsmaker och vuxnare grapefruktsalternativ.

Även hotell, gym och vårdboenden kan ha nytta av en sådan produktkategori, men användningen behöver anpassas till gästerna och situationen. Ett hotell kan vilja ha ett alkoholfritt dryckesval i restaurangen. Ett gym kan föredra en tydlig fruktsmak utan socker. Ett vårdboende eller en skola behöver arbeta utifrån sina egna inköpskrav och serveringsrutiner.

För verksamheter som buteljerar eller säljer drycker vidare är den viktigaste frågan hur den färdigblandade drycken ska passa in i det egna sortimentet. Den bör ha en tydlig plats, ett begripligt namn och en smakbeskrivning som motsvarar innehållet. En enkel presentation är ofta mer användbar än att försöka göra produkten mer komplicerad än den är.

Vad sockerfriheten och sötningsmedlet betyder för smaken

Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak.

För en inköpsansvarig är det en relevant smakfråga. Sockerfri betyder inte automatiskt att en dryck smakar likadant som en sockrad variant. Sötningsmedel kan upplevas olika beroende på dryckens smak och koncentration. Här är poängen att den färdiga drycken är tänkt att ge en vanlig söt dryckesupplevelse efter spädning, utan att socker används som den vanliga sötman i den färdiga drycken.

Fruktsmakerna blir därför viktiga i provningen. Rabarber och krusbär ger en annan riktning än apelsin eller ananas. Hallon och jordgubb är lättare att förstå för många kunder, medan passionsfrukt, grapefrukt och Fruit Explosion ger ett mer särpräglat alternativ. Det finns ingen anledning att beskriva alla smaker med samma ord. En korrekt och enkel smakbeskrivning hjälper personalen att rekommendera rätt dryck.

För en bryggerimiljö kan det vara klokt att prova smakerna bredvid de drycker som redan finns på menyn. Då blir det enklare att se vilka kontraster som fungerar. En tydligt fruktig smak kan komplettera ett sortiment med många beska produkter. En vuxen grapefruktsmak kan passa när kunden vill ha något mindre sött men ändå inte vill välja öl.

Från idé till ett litet första test

Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan fler tankar och pannor börjar sällan med ett stort sortiment. Ett bättre första steg är att välja några få smaker och bestämma var de ska användas. Det kan vara i taproomet, i bryggeributiken, på en restaurangmeny eller i ett återförsäljarpaket.

Börja med att formulera vilken kundlucka drycken ska fylla. Ska den vara alkoholfri? Ska den ge barn och vuxna som inte dricker öl ett alternativ? Ska den fungera som en fruktig törstsläckare? Eller ska den bredda ett sortiment som redan säljs till caféer och restauranger? Svaret påverkar vilka smaker som bör testas.

Testa därefter några olika riktningar:

1. Välj en eller två söta fruktsmaker, exempelvis jordgubb och apelsin.
2. Lägg till en vuxnare smak, exempelvis grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt.
3. Prova en blandning av två söta fruktsmaker, som jordgubb och vattenmelon.
4. Be personalen beskriva skillnaderna med enkla ord som kan användas i menyn.
5. Bestäm vilken serveringssituation varje smak passar bäst för.

Det här testet handlar främst om smak och användning. Prissättning, förpackningsval och eventuella rutiner för vidareförsäljning behöver därefter bedömas utifrån den egna verksamheten. Fördelen med koncentratformen är att man kan börja med en avgränsad produktlinje i stället för att ändra hela bryggeriets produktion.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För ett företag som vill prova konceptet är det en praktisk upplysning, men den viktigaste frågan är fortfarande hur drycken passar in i den egna kundupplevelsen.

Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan fler tankar och pannor handlar alltså om att komplettera, inte om att göra om verksamheten. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler smakval, en alkoholfri linje och möjlighet att möta andra dryckesvanor med samma grundläggande serveringsmiljö.

Välj tre smaker, bestäm en serveringssituation och prova dem mot den meny ni redan har. Då får ni snabbt ett konkret underlag för om stilldrinkskoncentrat passar som nästa dryckeskategori.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa dryckesutbudet till öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge gästerna ett alkoholfritt alternativ, bredda smakprofilen och göra samma serveringsmiljö mer användbar under fler delar av dagen. Aromhusets koncentrat späds 1+32, vilket gör att en liten mängd koncentrat kan användas till många portioner färdig dryck.

Det öppnar för ett kompletterande dryckeskoncept utan att verksamheten behöver utveckla en egen läsk eller saft från grunden. För mikrobryggerier, taproom-verksamheter, gårdsbutiker och liknande kan det vara ett praktiskt sätt att skapa extra intäkter för mikrobryggerier och liknande genom kompletterande dryckeskoncept.

Varför en bryggeriverksamhet kan behöva mer än öl

Öl passar inte alla besökare. En del vill köra bil, andra dricker inte alkohol och vissa vill helt enkelt ha något annat än öl för stunden. Barn och ungdomar som följer med familjen behöver också ett eget alternativ. Om det enda alkoholfria valet är vatten eller en vanlig färdig dryck blir utbudet lätt begränsat.

En stilldrink kan fylla den luckan. Den serveras utan kolsyra och fungerar som saft eller cordial, men koncentratet späds betydligt mer än traditionell saft. För en verksamhet betyder det att samma dryck kan användas i flera sammanhang: som alkoholfritt alternativ i taproom, som måltidsdryck i gårdscaféet eller som en del av ett större dryckespaket vid provningar och evenemang.

Det handlar inte om att ersätta bryggeriets öl. Poängen är att komplettera sortimentet. En gäst som inte vill ha öl behöver inte avstå från att köpa något. En familj kan beställa olika drycker vid samma bord. En grupp kan stanna längre när alla hittar ett alternativ som passar.

Även verksamheter som främst säljer öl kan ha nytta av en stilldrink under tider då målgruppen är bredare. Vid öppet hus, matmarknad, företagsevent eller familjeinriktade aktiviteter passar ett alkoholfritt och sockerfritt alternativ in på ett annat sätt än en traditionell starkare dryck.

En ny produktkategori för kompletterande dryckesförsäljning

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat från en svensk tillverkare. Det är inte en omförpackning av en färdigblandad dryck som redan funnits i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. För företag som vill bygga ett mer flexibelt dryckesutbud är det en relevant skillnad.

Koncentratet blandas med vatten i förhållandet 1+32. En del koncentrat blandas alltså med 32 delar vatten. Produkten kan därför användas som bas för servering i glas, karaff eller annan befintlig serveringslösning som verksamheten redan använder. Hur drycken presenteras kan anpassas efter lokalen och kundgruppen.

Sötningen är tillverkad av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel. För en verksamhet som vill erbjuda sockerfri dryck utan att göra smaken till en kompromiss är detta en central produktegenskap.

Det går också att låta kunden välja mellan flera smaker. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra efter eget önskemål. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel. Även rabarber med päron eller hallon med ananas kan användas som kundens egen kombination, eftersom de söta fruktsmakerna är avsedda att kunna blandas.

Den möjligheten passar bra i verksamheter där gästen uppskattar ett personligt val. Det kan vara en liten detalj på menyn, men den gör drycken mer intressant än en anonym standardläsk.

Smaker som kompletterar ett bryggeris sortiment

Smakvalet påverkar hur drycken uppfattas i lokalen. De söta fruktsmakerna är lättillgängliga och passar ofta när drycken ska fungera för en bred publik. Aromhusets sortiment innehåller rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

Den som vill ha ett tydligt fruktigt alternativ kan exempelvis välja jordgubb, hallon eller apelsin. Rabarber och krusbär ger en annan riktning än de mest väntade fruktsmakerna. Päron, ananas och vattenmelon kan användas när menyn behöver en mjukare eller friskare profil. Banan sticker ut och kan ge sortimentet en smak som inte liknar de vanliga fruktalternativen.

En verksamhet behöver inte ta in alla smaker på en gång. Det kan vara klokare att börja med några olika uttryck: en välbekant smak, en syrligare smak och en smak som ger gästen möjlighet att prova något nytt. Därefter kan sortimentet utvecklas utifrån vilka alternativ som fungerar bäst i den egna serveringen.

Det finns också icke-söta vuxna smaker i sortimentet: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna kan passa en publik som vill ha ett mer vuxet alkoholfritt alternativ, utan att drycken behöver bli söt i uttrycket.

De vuxna smakerna bör behandlas som egna alternativ. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra, men en icke-söt vuxen smak ska inte presenteras som en officiell blandning med en söt fruktsmak. Tydliga smakbeskrivningar hjälper personalen att rekommendera rätt dryck och minskar risken för att gästen förväntar sig något annat än det som serveras.

Gör ditt val enkelt välj Aromhusets mångfacetterade stilldrinkkoncentrat! Klicka här.

Så kan konceptet användas i en mikrobryggerimiljö

Den enklaste användningen är att lägga till en eller flera stilldrinkar på dryckesmenyn. Beskriv dem med smak och serveringssätt, inte bara som ”sockerfri dryck”. En menytext kan exempelvis ange ”sockerfri stilldrink med grapefrukt” eller ”sockerfri fruktdryck med jordgubb”. Då får gästen en tydligare bild av vad beställningen innehåller.

Vid ölprovningar kan stilldrinken fungera som ett alkoholfritt alternativ mellan olika smakprov. Det ger också personer som inte provar öl något eget att dricka under aktiviteten. Drycken behöver inte kopplas ihop smakmässigt med en specifik ölsort. Den kan presenteras som ett separat alternativ för den som vill ha frukt, friskhet eller en vuxnare smak utan alkohol.

I en bryggeripub eller ett taproom kan drycken serveras som en egen produkt på samma meny som öl och vatten. I en gårdsbutik kan den ingå i ett bredare lokalt dryckesutbud. För ett företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet bli en bas för ett eget serveringskoncept, så länge presentationen följer verksamhetens och produktens faktiska egenskaper.

Det går även att erbjuda blandningar av de söta fruktsmakerna. Kunden kan välja exempelvis jordgubb med vattenmelon eller päron med hallon. En sådan möjlighet kan beskrivas enkelt på menyn: ”Välj en smak eller kombinera två söta fruktsmaker.” Det kräver ingen lång förklaring och gör erbjudandet mer interaktivt.

För caféer och restauranger som ligger nära ett mikrobryggeri kan samma koncept användas till lunch, fika och kvällsservering. En frisk grapefruktdryck kan uppfattas annorlunda än en söt jordgubbsdryck. På så sätt kan smakerna riktas mot olika situationer utan att verksamheten behöver skapa en lång meny med många separata dryckeskategorier.

Från extra alternativ till en tydlig intäktskanal

En kompletterande dryck ger bäst effekt när den får en tydlig plats i erbjudandet. Om den bara står längst ner på menyn och personalen aldrig nämner den är det svårt för gästerna att upptäcka produkten. Det behövs inte påträngande försäljning. En enkel fråga räcker ofta: ”Vill du ha öl, vatten eller en sockerfri stilldrink?”

Personalen bör känna till skillnaden mellan de söta fruktsmakerna och de icke-söta vuxna smakerna. De bör också veta att koncentratet späds 1+32 och att drycken serveras utan kolsyra. Då kan de svara sakligt på frågor om smak och karaktär.

Försäljningen kan byggas kring flera typer av köptillfällen:

• En enskild stilldrink till mat eller fika.
• Ett alkoholfritt alternativ vid ölprovning eller event.
• En valfri fruktblandning där gästen kombinerar två söta smaker.
• En vuxnare smakprofil med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Det är bättre att testa konceptet i liten skala än att börja med ett stort och svåröverskådligt sortiment. Välj några smaker som representerar olika profiler. Följ sedan vilka alternativ gästerna frågar efter, vilka som passar bäst till mat och vilka som personalen lättast kan beskriva.

Det går också att använda drycken i olika målgrupper utan att ändra själva grundprodukten. Familjer kan uppskatta de söta fruktsmakerna. Förare och alkoholfria gäster kan välja ett alternativ till öl. Vuxna gäster som inte vill ha en söt dryck kan prova grapefrukt eller någon av de andra icke-söta smakerna. Ett och samma koncentrat kan alltså bidra till ett bredare utbud, medan menyn fortfarande är enkel.

Det är här Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande genom kompletterande dryckeskoncept blir ett konkret arbetssätt snarare än en abstrakt idé. Börja med ett behov i den egna lokalen, välj smaker som passar behovet och gör drycken synlig i menyn och i personalens rekommendationer.

Vad som gör erbjudandet trovärdigt

Gäster märker snabbt om en produkt beskrivs på ett sätt som inte stämmer med upplevelsen. Därför bör kommunikationen vara enkel och korrekt. Skriv att drycken är sockerfri, att den är stilla och vilken smak den har. Använd inte överdrivna smakord som gör att förväntningarna hamnar fel.

För de söta smakerna kan det vara relevant att lyfta att sötman kommer från ett sötningsmedel tillverkat av socker och att sötningsmedlet är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det förklarar varför en utspädd dryck kan få en smak som påminner om en vanlig sockrad dryck, trots att koncentratet används i liten mängd.

För de vuxna smakerna bör smaknamnet stå i centrum. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin signalerar en annan riktning än jordgubb, hallon eller banan. Fruit Explosion beskriver en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Det ger gästen mer information än en allmän beteckning som ”specialdryck”.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För en verksamhet som vill prova ett nytt dryckesalternativ kan det vara relevant att veta att produkten finns via etablerade köpvägar. Företag som behöver större volymer kan använda nettogrossisten.se, medan privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se.

Det viktigaste nästa steget är att välja tre smakprofiler och lägga in dem tydligt i menyn under en begränsad testperiod. Låt personalen erbjuda dem aktivt, notera vilka frågor gästerna ställer och behåll sedan de alternativ som passar verksamhetens publik bäst.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande genom enkel utökning av sortimentet kan börja med något så enkelt som en annan typ av dryck på menyn. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat gör det möjligt att erbjuda fruktiga och vuxnare smaker utan att ta in färdigblandade burkar eller flaskor.

Koncentratet fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som redan arbetar med dryck, men vill kunna erbjuda ett bredare sortiment med liten förändring i det dagliga arbetet.

En ny dryckeskategori för verksamheter som redan kan dryck

Mikrobryggerier har ofta en tydlig identitet kring öl, men besökare kommer inte alltid för att dricka alkohol. Någon kör bil. Någon vill ha ett alkoholfritt alternativ. Andra vill bara prova något fruktigt eller läskande mellan två andra drycker. Ett café, en restaurang, ett hotell eller ett gym kan ha liknande behov.

Aromhusets koncentrat är inte en omförpackning av en färdigblandad dryck. Färdiga stilldrinkar har tidigare främst funnits i burk och flaska. Här handlar det i stället om en koncentrerad produktkategori som blandas med vatten vid användning.

För en verksamhet innebär det en möjlighet att lägga till ett sortiment som inte behöver konkurrera direkt med den egna kärnprodukten. Ett mikrobryggeri kan exempelvis erbjuda en fruktig alkoholfri dryck vid sidan av sina öl. Ett café kan servera den som ett alternativ till kaffe och läsk. En restaurang kan använda den som en enkel dryck på lunchmenyn eller som ett alkoholfritt val på kvällen.

Det går också att tänka i termer av gästupplevelse. En person som inte dricker öl behöver inte nöja sig med vatten eller en standardiserad läsk. I stället kan verksamheten presentera en dryck med en tydlig smakprofil. Det ger personalen något konkret att rekommendera och gör sortimentet mer intressant utan att kräva en helt ny produktion.

Varför sockerfritt koncentrat passar som komplement

Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet tillverkas av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

Det betyder inte att alla gäster har samma smak. Därför är det klokt att se koncentratet som ett sätt att skapa fler val, inte som en ersättning för alla andra drycker. En del föredrar kaffe, öl eller vatten. Andra vill ha en söt fruktsmak. Någon kanske uppskattar en mer vuxen grapefruktsprofil. Ett litet urval kan räcka för att täcka flera önskemål.

För företag som redan säljer dryck är själva användningen lätt att förstå. Koncentratet blandas med vatten i förhållandet 1+32. Den färdiga drycken är en stilldrink, alltså inte en kolsyrad produkt. Det gör smakprofilen rak och tydlig och passar i situationer där gästen vill ha en vanlig fruktig dryck utan bubblor.

Det är också möjligt att låta kunden påverka smaken. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra efter önskemål. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. På så sätt kan samma sortiment ge fler smakmöjligheter än antalet flaskor på hyllan.

För en mindre verksamhet är det en praktisk skillnad. I stället för att försöka förutse exakt vilken färdig dryck gästerna vill ha kan personalen arbeta med några tydliga grundsmaker och erbjuda enkla kombinationer där det passar.

Smaker som passar olika typer av kunder

Smakvalet bör utgå från verksamhetens gäster. Det finns ingen anledning att ta in alla varianter från början. Ett mikrobryggeri med många vuxna besökare kan börja med de mindre söta alternativen. Ett café, en familjerestaurang eller ett hotell kan i stället prioritera fruktiga smaker som är lätta att förstå från menyn.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger flera olika riktningar: syrligare frukt, välkända bär, mjukare päron och banan eller tydligare tropiska toner från passionsfrukt och ananas.

För ett café kan jordgubb, hallon och apelsin vara enkla smaker att beskriva. På ett hotell kan päron, rabarber eller passionsfrukt ge ett bredare urval. Ett gym kan vilja erbjuda fruktiga alternativ utan socker, medan ett vårdboende eller en skola kan behöva hålla presentationen enkel och använda smaker som gästerna snabbt känner igen.

De icke-söta, mer vuxna smakerna ger en annan känsla. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De passar som smakspår för verksamheter där drycken gärna får kännas mindre godislik och mer vuxen.

Fruit Explosion kan till exempel beskrivas som en sammansatt fruktprofil med äpple och vita druvor samt champagneton. Det är en annan typ av presentation än att bara skriva ”fruktdryck”. Grapefruktvarianterna kan på motsvarande sätt placeras i en egen del av menyn, eftersom de har en mer vuxen karaktär än de söta fruktsmakerna.

Prova den nya generationens saftkoncentrat från Aromhuset klicka här!

Det går att börja med en liten smakgrupp och sedan byta eller komplettera utifrån vad gästerna faktiskt frågar efter. Fördelen med koncentrat är att smakutbudet kan byggas gradvis. Sortimentet behöver inte bestämmas som ett stort projekt från första dagen.

Så kan mikrobryggeriet skapa en tydlig dryckesmeny

En extra produkt säljer bättre när gästen förstår den direkt. Menyn behöver därför inte vara lång. En kort rad om att drycken är sockerfri, stilla och finns i flera fruktiga eller vuxna smaker kan räcka som start.

Mikrobryggeriet kan exempelvis dela upp alternativen i två enkla grupper: söta fruktsmaker och vuxna grapefruktbaserade smaker. Det gör valet lättare utan att personalen måste hålla en lång smaklektion. Om verksamheten vill visa mer personlighet kan de söta smakerna kombineras, exempelvis jordgubb med vattenmelon eller apelsin med passionsfrukt.

Det är bäst att beskriva kombinationerna som kundens möjlighet att blanda söta fruktsmaker, inte som nya officiella produkter. De vuxna smakerna bör hållas för sig. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan presenteras som egna smakprofiler, medan Fruit Explosion har sin bestämda blandning av äpple, vita druvor och champagne.

En enkel menytext kan vara uppbyggd så här:

• Fruktigt och sött: jordgubb, hallon, apelsin, päron eller vattenmelon.
• Fruktigt med mer vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin.
• Valfri kombination: blanda två söta fruktsmaker, exempelvis jordgubb och vattenmelon.

Det här ger personalen ett konkret sätt att ställa en följdfråga: ”Vill du ha en söt fruktsmak eller något mer vuxet?” Den frågan är ofta enklare att besvara än ”Vad vill du dricka?” och kan göra det lättare för gästen att välja.

För caféer och restauranger kan drycken serveras som ett eget alkoholfritt alternativ. För mikrobryggerier kan den placeras bredvid ölmenyn, utan att försöka efterlikna öl. Den har en egen roll och kan vara intressant just därför att den smakar fruktigt och serveras utan kolsyra.

Fler användningsområden än bara ett glas över disk

Koncentratet kan användas i flera delar av verksamheten. Ett hotell kan erbjuda stilldrink som alkoholfritt alternativ vid frukost eller i andra serveringssituationer. Ett café kan använda smakerna i ett separat dryckesval för gäster som vill ha något fruktigt. En restaurang kan låta gästen välja smak till en måltid där en vanlig söt dryck passar bättre än kaffe.

På ett gym kan sockerfritt vara en relevant egenskap i presentationen. Det går att beskriva drycken sakligt och låta gästen själv välja om den passar. Ett vårdboende eller en skola kan använda ett mindre urval välkända fruktsmaker när variation behövs i dryckesutbudet. Det viktiga är att välja smaker och serveringssätt som passar den egna målgruppen.

Även företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan se koncentratet som en grund för ett bredare erbjudande. Produktens format skiljer sig från färdigblandade stilldrinkar och kan därför ge utrymme för egna idéer kring servering och sortiment. Vilken lösning som är lämplig beror på verksamhetens arbetssätt och vilka kunder den riktar sig till.

Det kan också fungera som ett komplement under perioder då den ordinarie produktionen inte täcker alla önskemål. Ett mikrobryggeri behöver inte förändra sina ölrecept för att kunna erbjuda en fruktig alkoholfri dryck. Ett café behöver inte bygga hela sitt dryckessortiment kring koncentratet. Det räcker att ge det en tydlig plats där det löser ett konkret behov.

En enkel start utan att göra sortimentet rörigt

Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande genom enkel utökning av sortimentet handlar ofta om att börja kontrollerat. Välj några smaker som passar målgruppen och beskriv dem på ett sätt som personalen kan använda i samtal med gästerna.

Ett första urval kan bestå av två söta fruktsmaker och en vuxnare smak. En annan verksamhet kan välja tre fruktsmaker med olika karaktär, till exempel hallon, päron och passionsfrukt. Den som främst har vuxna gäster kan börja med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och Fruit Explosion. Det finns ingen anledning att presentera hela listan om gästerna blir osäkra av för många alternativ.

Testa sedan hur drycken passar in i det befintliga flödet. Behöver den stå på menyn, på en tavla eller i en muntlig rekommendation? Vilka frågor får personalen? Vilka smaker blir enklast att beskriva? Sådana observationer kan ge bättre vägledning än att ta in många varianter på en gång.

Det är också klokt att hålla smaknamnen korrekta. Rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan är de söta fruktsmakerna. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion hör till de vuxnare alternativen. Tydliga namn gör det enklare för både personal och gäster.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkterna lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara praktiskt när en verksamhet vill prova ett mindre urval och sedan bygga vidare. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande genom enkel utökning av sortimentet behöver alltså inte börja med en stor ombyggnad. Välj tre smaker, bestäm hur de ska beskrivas och låt gästerna prova ett tydligt alkoholfritt stilldrycksalternativ vid sidan av det vanliga utbudet.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.