Mer dryck utan att bygga ut bryggeriet

Ett mikrobryggeri kan ha ledig kapacitet även när bryggeriets vanliga produktion fungerar bra. Tappning, lagerutrymme, personalens arbetstid och befintliga försäljningskanaler kan användas till mer än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ger möjlighet att skapa en dryckesprodukt utan att företaget behöver utveckla ett helt nytt recept från grunden.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör koncentratet intressant för verksamheter som redan arbetar med drycker, servering eller buteljering och vill använda befintlig kapacitet på ett nytt sätt.

Det handlar inte om att ersätta mikrobryggeriets kärnverksamhet. Tanken är snarare att lägga till ett enkelt sortiment som kan säljas i sammanhang där öl inte passar. En alkoholfri dryck kan till exempel vara relevant för lunchservering, konferenser, hotellfrukost, caféförsäljning, gym eller evenemang där gästerna efterfrågar fler alternativ.

Varför koncentrat passar en verksamhet som redan hanterar drycker

Färdigblandade stilldrinkar har tidigare främst funnits i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en redan färdig dryck. För ett mikrobryggeri eller ett liknande företag betyder det att drycken kan hanteras på ett annat sätt än en vanlig färdigvara.

Den höga spädningen ger ett praktiskt arbetsflöde. En verksamhet kan blanda drycken när den ska serveras, använda den i en befintlig tappningsprocess eller sälja koncentratet vidare till kunder som själva vill blanda. Exakt upplägg beror på företagets lokaler, rutiner och försäljningskanaler. Poängen är att samma grundprodukt kan passa flera affärsmodeller.

Koncentratet kan också göra det enklare att prova en ny kategori i mindre skala. I stället för att först ta fram en egen smakprofil, testa ingredienser och bygga ett separat sortiment kan verksamheten börja med färdiga smakalternativ. Det ger ett tydligare första steg och gör det möjligt att se vilka användningsområden som passar den egna kundbasen.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det behövs därför mycket lite i koncentrerad form. När drycken har spätts enligt 1+32 är avsikten att smaken ska påminna om en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel. För serveringspersonal och inköpare är smakupplevelsen central: drycken måste vara lätt att förstå och enkel att erbjuda till gästen.

Tre sätt att använda befintlig kapacitet

Det finns flera sätt att bygga en extra intäkt kring ett stilldrinkskoncentrat. Vilket som passar bäst beror på hur företaget redan arbetar. Ett mikrobryggeri som har utrustning och personal för dryckeshantering kan tänka i en riktning, medan ett café eller en restaurang kan välja en enklare serveringsmodell.

Servera en egen alkoholfri dryck

Det enklaste upplägget är att använda koncentratet som bas för dryck som serveras på plats. Då kan gästen få ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak, utan att verksamheten behöver ha många olika färdigblandade flaskor eller burkar i kylen.

De söta fruktsmakerna ger ett brett urval. Sortimentet innehåller rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Slutkunden kan också blanda söta smaker med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination som kan ge verksamheten en egen serveringsvariant utan att en ny produkt behöver utvecklas.

För en restaurang kan en smak passa som alkoholfritt alternativ till lunch. Ett café kan använda en annan smak i en kanna eller som dryck till ett bakverk. Ett mikrobryggeri kan presentera en alkoholfri fruktdryck bredvid sitt ordinarie sortiment. Det är inte nödvändigt att göra erbjudandet komplicerat. En eller två tydliga smaker kan räcka för att testa intresset.

Buteljera för försäljning

Företag som redan arbetar med buteljering eller säljer drycker vidare kan använda koncentratet som grund för en egen serveringsprodukt. Då blandas koncentratet med vatten enligt angivet förhållande och fylls i den förpackning som verksamheten använder. Rutiner för hygien, märkning, hållbarhet och livsmedelshantering måste förstås följa företagets vanliga ansvar och arbetssätt.

Det här upplägget kan vara relevant för mikrobryggerier som redan har en kundkrets som köper dryck för avhämtning, till restauranger eller till olika arrangemang. En sockerfri stilldrink kan då ge sortimentet en annan karaktär än öl och andra kolsyrade produkter.

Smakvalet bör utgå från den kanal där drycken ska säljas. Söta fruktsmaker är lätta att förstå och kan passa en bred publik. För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De vuxnare smakerna ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. De fyller en annan roll i sortimentet.

Säg adjö till socker utan att kompromissa med smaken klicka här för Aromhusets saftkoncentrat!

Sälja koncentrat till andra verksamheter

Ett företag behöver inte själv stå för all servering. Ett mikrobryggeri kan också sälja eller leverera koncentrat till restauranger, caféer, hotell, föreningar eller andra verksamheter som vill blanda dryck på plats. Då används bryggeriets kunskap om dryckesförsäljning och kundrelationer, medan mottagaren sköter sin egen servering.

Den modellen kan passa när företaget har kontakt med andra verksamheter men inte vill bygga upp ett stort eget distributionsarbete. Det kan också vara ett sätt att testa intresset bland företagskunder innan man bestämmer sig för en mer omfattande egen produktlinje.

Smakstrategi: bygg ett tydligt sortiment

Ett vanligt misstag vid nya dryckesprodukter är att börja med för många alternativ. Ett tydligare sätt är att dela upp smakerna efter användning och målgrupp. Då blir det lättare för personalen att rekommendera en dryck och för kunden att förstå vad som erbjuds.

De söta fruktsmakerna kan bilda basen i ett sortiment. Rabarber och krusbär ger en nordisk och syrlig riktning. Apelsin, päron och ananas är lättbegripliga val. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan passa när man vill ha en tydlig fruktprofil. Passionsfrukt och banan ger ytterligare variation. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra finns också möjlighet att skapa egna kombinationer efter kundernas önskemål.

De icke-söta vuxna smakerna kan placeras separat. Grapefrukt har en tydligare bitterhet än de söta alternativen. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger fler varianter inom samma vuxna smakområde. Fruit Explosion har en egen profil med äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa när drycken ska presenteras som ett mer vuxet alkoholfritt alternativ.

För ett mikrobryggeri kan det vara klokt att börja med en smak som passar den befintliga kundkretsen och en som skiljer sig tydligt från företagets andra drycker. På så sätt blir lanseringen lättare att kommunicera. En fruktig smak kan tilltala den som vill ha något enkelt, medan en vuxnare smak kan passa restauranger och barer som arbetar med alkoholfria alternativ.

Så kan en enkel intäktsmodell se ut

Hur mikrobryggerier och liknande kan skapa en extra inkomstkälla från befintlig kapacitet handlar i praktiken om att hitta användning för sådant som redan finns. Det kan vara ledig tid i produktionen, befintlig tappningsvana, ett lager som redan hanterar dryck eller säljare som redan besöker restauranger och caféer.

En möjlig modell är att sälja en färdigblandad dryck direkt till gästen. Då blir värdet kopplat till serveringen och upplevelsen. En annan modell är att sälja drycken i flaska eller annan förpackning för avhämtning. En tredje är att sälja koncentrat eller färdigblandad produkt till företagskunder som behöver ett alkoholfritt alternativ i sin egen verksamhet.

Det går också att kombinera modellerna. Ett mikrobryggeri kan servera en smak i sitt eget taproom, erbjuda samma smak i förpackning och samtidigt visa andra verksamheter hur produkten kan användas. På så sätt får företaget flera kontaktytor utan att varje kanal behöver ha ett helt eget sortiment.

Praktiskt bör man först bestämma vilken del av kapaciteten som ska användas. Därefter kan man välja ett fåtal smaker, skriva enkla serveringsinstruktioner och prova produkten i en verklig kundmiljö. Reaktionen från gäster och företagskunder kan ge vägledning om vilka smaker som ska prioriteras framöver.

Gör produkten lätt för personalen att sälja

En ny dryck säljer inte automatiskt bara för att den finns på menyn. Personalen behöver veta hur den smakar, hur den serveras och vilken kund den kan passa. Informationen behöver inte vara lång. En kort beskrivning av smakprofilen och användningen räcker ofta som utgångspunkt.

Beskriv till exempel en söt fruktsmak med vanliga ord i stället för att skapa en avancerad produktberättelse. Förklara att koncentratet blandas med vatten i förhållandet 1+32. Om verksamheten erbjuder egna kombinationer av söta smaker ska det framgå vilka smaker som ingår. Det gör det enklare för kunden att beställa och minskar risken för missförstånd.

Vuxna smaker bör presenteras på ett annat sätt än de sötare fruktsmakerna. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan beskrivas som alternativ för den som föredrar en mindre söt smakprofil. Fruit Explosion kan lyftas fram för den som vill prova en blandning med äpple, vita druvor och champagne.

Det är också bra att placera drycken där kunden faktiskt ser den. Den kan finnas på menyn, vid kassan, i kylen eller på en separat dryckeslista. För företagskunder kan ett litet smakprov eller en tydlig smaköversikt göra det lättare att välja rätt variant till den egna verksamheten.

En praktisk start utan stor omställning

Hur mikrobryggerier och liknande kan skapa en extra inkomstkälla från befintlig kapacitet behöver inte börja med en stor lansering. Börja med att välja ett konkret användningsområde: servering på plats, buteljering eller försäljning till andra företag.

Välj sedan två smaker med olika karaktär. En sötsyrlig fruktsmak kan kompletteras med en vuxnare grapefruktsmak. Följ upp vilka frågor personalen får, vilka smaker kunderna provar och vilket arbetssätt som fungerar bäst i vardagen. Om resultatet känns lovande kan sortimentet breddas med fler godkända smaker eller enkla blandningar av de söta alternativen.

Aromhusets koncentrat lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se. För en verksamhet som vill testa ett nytt dryckesspår är det en enkel utgångspunkt för att komma vidare från idé till praktiskt prov.

Välj en serveringssituation, två smaker och en ansvarig person. Testa därefter drycken under en begränsad period och dokumentera vad kunderna faktiskt frågar efter. Det ger ett bättre beslutsunderlag än att planera ett stort sortiment från början.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri har ofta en tillgång som inte syns i produktkatalogen: ledig kapacitet mellan bryggningarna. Tankar, tappningsutrustning, personal och kunskap kan ibland användas till mer än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet en ny dryckeslinje utan att verksamheten behöver börja tillverka en helt annan typ av dryck från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, caféer, restauranger och andra aktörer som redan arbetar med dryck, smaksättning, tappning eller försäljning till andra företag.

En ny dryckeskategori för befintlig kapacitet

Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är något annat än en omförpackning av en färdig dryck. Det är en produktkategori som ger verksamheten möjlighet att blanda drycken när den behövs och anpassa användningen efter den egna försäljningen.

För ett mikrobryggeri kan det betyda att samma grundläggande dryckeskompetens används i fler sammanhang. Verksamheten kan exempelvis erbjuda en alkoholfri dryck i sitt taproom, skapa ett alternativ för restaurangkunder eller sälja en färdigblandad stilldrink under ett eget upplägg. Det handlar inte om att överge den egna bryggeriprofilen. Det handlar om att använda befintlig kunskap på fler sätt.

Spädningen 1+32 gör också att en liten mängd koncentrat kan räcka till mycket färdig dryck. Därför kan produkten passa verksamheter som vill prova en ny smak utan att först ta in ett stort antal färdigfyllda förpackningar. Ett test kan börja med en smak på menyn och senare byggas ut med fler, om gäster och kunder visar intresse.

Det sockerfria formatet kan dessutom göra drycken relevant i situationer där kunden vill ha ett alkoholfritt alternativ utan att välja en klassisk läsk. Här behöver man inte lova mer än produkten faktiskt erbjuder. Den är en sockerfri stilldrink som kan serveras som den är efter spädning, utan att beskrivas som öl, cider eller läsk.

Smaker som passar olika försäljningsmiljöer

Smakvalet avgör hur den nya dryckeslinjen uppfattas. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Det ger mikrobryggeriet möjlighet att rikta drycken till olika delar av kundbasen utan att hitta på en egen smakprofil.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas som tydliga, lättbegripliga alternativ på en meny. Jordgubb och hallon är exempel på smaker många snabbt förstår. Rabarber och krusbär ger en annan karaktär. Apelsin, päron, ananas och passionsfrukt kan bredda utbudet med fruktigare uttryck.

Sortimentet innehåller även grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna är inte söta på samma sätt som fruktalternativen och kan därför passa bättre när drycken ska presenteras som ett vuxnare alkoholfritt val.

Ett bryggeri som redan arbetar med smakbalans kan använda skillnaden mellan dessa grupper i sin menyplanering. De söta smakerna kan passa en bredare publik, medan grapefruktvarianterna och Fruit Explosion kan placeras som alternativ för gäster som vill ha en torrare eller mindre söt smakupplevelse. Det går att hålla presentationen enkel utan att överdriva skillnaderna.

De söta fruktsmakerna kan också blandas av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon eller apelsin med passionsfrukt är exempel på enkla kombinationer som bygger på befintliga smaker. Det kan ge en serveringsplats ett litet inslag av valfrihet utan att verksamheten måste ta fram många färdiga blandningar.

Så kan kapaciteten användas i praktiken

Hur mikrobryggerier och liknande kan omvandla kapacitet till extra intäkter handlar inte bara om att lägga till ännu en flaska i sortimentet. Det handlar om att hitta användningstillfällen där en stilldrink redan passar in.

Ett taproom kan erbjuda en färdigblandad sockerfri stilldrink till gäster som inte vill dricka alkohol. Den kan serveras i glas eller användas som ett alkoholfritt alternativ vid provningar och evenemang. Fördelen är att drycken kan ha en tydlig smak utan att behöva kopieras från bryggeriets ölprodukter.

En restaurangkund kan få ett kompletterande dryckesalternativ för lunch, middag eller konferens. Ett café kan servera stilldrink som ett alternativ till kaffe, te och kolsyrade drycker. Ett hotell kan använda den i frukostservering eller som alkoholfritt alternativ i andra delar av verksamheten. Ett gym kan välja fruktiga smaker som passar en kundgrupp som efterfrågar sockerfria drycker.

Även vårdboenden, skolor och företag kan vara möjliga kundmiljöer, men där behöver sortiment och serveringssätt anpassas efter målgruppen och verksamhetens egna regler. Poängen är att koncentratet kan användas i flera typer av servering, inte att alla verksamheter ska sälja exakt samma dryck.

För ett bryggeri som säljer till andra företag kan koncentratet också fungera som grund för en färdigblandad stilldrink i större behållare eller mindre portionsformat, beroende på den egna hanteringen. Här bör man planera arbetssätt, märkning och ansvar enligt de krav som gäller för den egna verksamheten. Produktfakta om koncentratet räcker inte som vägledning för alla frågor kring vidareförsäljning.

Det går även att koppla drycken till tillfälliga aktiviteter. En ny smak kan provas under en temakväll. En alkoholfri dryck kan få en egen plats vid ett event. En verksamhet kan låta kunder välja mellan en sötsyrlig fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Sådana upplägg gör det enklare att se vilka smaker som faktiskt passar den egna publiken innan sortimentet breddas.

Varför sockerfri smak spelar roll

Att produkten är sockerfri är inte hela smakbeskrivningen. En dryck måste fortfarande upplevas som god och passa den situation där den serveras. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sockerfria alternativ.

Det är en relevant egenskap för verksamheter som vill kunna beskriva drycken på ett enkelt sätt. Personalen kan fokusera på smaken och användningen, i stället för att behöva förklara en komplicerad produkt. Samtidigt bör man låta kunden själv avgöra vilken smak som passar bäst. Alla föredrar inte samma sötma eller samma typ av fruktkaraktär.

De söta fruktsmakerna kan vara ett bra sätt att introducera sortimentet för gäster som vill ha något lätt och fruktigt. Rabarber, jordgubb, hallon, päron och vattenmelon ger olika riktningar utan att kräva långa beskrivningar. För den som vill ha en mindre söt smak finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Serveringspersonalen behöver inte memorera hela sortimentet. Det kan räcka att kunna beskriva två eller tre tydliga val: en söt fruktsmak, en syrligare smak och ett vuxnare alternativ. Därefter kan gästen prova sig fram. På en meny kan smakerna presenteras med sina faktiska namn, utan påhittade blandningar eller otydliga produktbeskrivningar.

En enkel modell för att prova utan att bygga om allt

Den praktiska styrkan ligger i att börja avgränsat. Välj en serveringssituation där en alkoholfri stilldrink redan har en naturlig plats. Det kan vara taproomet, cafédisken, restaurangens lunchservering eller ett företagsevent.

1. Välj två smaker med olika karaktär, till exempel jordgubb och grapefrukt. Då blir det lättare att se om gästerna föredrar en söt fruktsmak eller ett vuxnare alternativ.

2. Blanda enligt förhållandet 1+32 och håll samma arbetssätt varje gång. En konsekvent blandning gör det enklare att bedöma smak och servering.

3. Presentera drycken med ett enkelt namn och en tydlig smakbeskrivning. Undvik att lova egenskaper som inte hör till produktfakta.

4. Notera vilka smaker som efterfrågas och i vilka situationer drycken säljs. Det ger underlag för nästa beslut utan att verksamheten behöver ta in hela sortimentet direkt.

De söta smakerna kan testas var för sig eller kombineras två och två av kunden. En blandning av jordgubb och vattenmelon kan ge ett enkelt val för den som vill skapa sin egen fruktprofil. Vuxensmakerna bör däremot behandlas som egna alternativ. Blanda inte en icke-söt grapefruktsmak med en söt smak och presentera resultatet som en officiell sort.

För ett mikrobryggeri kan testet också visa vilken roll drycken ska ha. Ska den främst säljas i glas på plats? Ska den erbjudas till restaurangkunder? Ska den fungera som alkoholfritt alternativ vid evenemang? Samma koncentrat kan användas i flera sammanhang, men kommunikationen och serveringen behöver passa varje sammanhang.

Från tillfällig produkt till återkommande försäljning

Extra intäkter uppstår först när drycken får en tydlig plats i verksamheten. En produkt som bara står i kylen utan beskrivning blir lätt osynlig. En produkt som kopplas till en bestämd serveringssituation blir enklare för personalen att erbjuda och enklare för kunden att förstå.

Det kan vara en fast alkoholfri smak på menyn, ett roterande smakval eller en särskild dryck för arrangemang. Ett företag som säljer vidare kan också arbeta med ett mindre grundsortiment och låta sina kunder välja mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. På så sätt blir sortimentet tydligt utan att varje kund behöver hantera alla smaker.

Försäljningen bör följas upp med enkla frågor: Vilken smak väljer kunden? När beställs drycken? Fungerar den bäst som ensam dryck eller till mat? Efterfrågas möjligheten att blanda söta smaker? Svaren kan ge en bättre bild av användningen än antaganden om vad marknaden vill ha.

Det är också klokt att skilja mellan smaktest och långsiktig lansering. En smak som fungerar på ett event behöver inte automatiskt passa i daglig servering. På samma sätt kan en grapefruktsmak som uppskattas av vuxna gäster vara mindre självklar i en verksamhet där barn och ungdomar är den främsta målgruppen.

Det är kärnan i hur mikrobryggerier och liknande kan omvandla kapacitet till extra intäkter: börja med en konkret användning, välj smaker som passar målgruppen och bygg vidare på verklig efterfrågan. Aromhusets svenska tillverkning, koncentrerade format och etablerade fraktvägar gör produkten möjlig att bedöma som ett komplement till den befintliga dryckesverksamheten, utan att den behöver ta över hela sortimentet.

Välj en serveringsplats, prova två tydligt olika smaker och låt kundernas val avgöra nästa steg.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En tank, tappkran eller buteljeringslina behöver inte användas enbart till öl. För ett mikrobryggeri kan samma befintliga infrastruktur också bli en väg in på marknaden för sockerfri stilldrink. Aromhusets koncentrat späds 1+32, vilket gör att en liten mängd produkt kan användas till betydligt mer färdig dryck än vanlig saft eller cordial.

Det förändrar inte bryggeriets kärnverksamhet. Öl kan fortfarande vara huvudprodukten. Men när kapacitet står ledig, eller när kunder efterfrågar alkoholfria alternativ, kan stilldrink ge ytterligare användning åt sådant som redan finns i verksamheten. Det är kärnan i frågan: Hur mikrobryggerier och liknande kan få mer betalt för sin befintliga infrastruktur handlar inte alltid om att köpa in mer utrustning. I många fall börjar det med att använda befintliga resurser på ett annat sätt.

En ny dryckeskategori utan att bygga ett nytt bryggeri

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För verksamheter som redan arbetar med dryck, tappning eller servering innebär det en möjlighet att lägga till en produktkategori utan att behöva tänka på drycken som en vanlig färdigblandad burk- eller flaskprodukt.

Det är också värt att skilja mellan koncentrat och en omförpackning av något som redan finns. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. Det gör att ett mikrobryggeri kan arbeta med drycken på ett sätt som passar den egna verksamheten, till exempel som ett alternativ på tapp, som bas i serveringen eller som en produkt för vidare försäljning.

Vilken användning som passar beror på vad företaget redan gör. Ett bryggeri med fokus på fat och tappning kan vilja erbjuda en alkoholfri dryck i samma miljö som ölet. Ett företag som redan fyller flaskor eller andra behållare kan i stället se koncentratet som en råvara för en egen dryckeslinje. Ett café, hotell eller gym kan använda samma tanke utan att vara bryggeri: den befintliga hanteringen av vatten, glas, servering och dryckesförsäljning kan få ett bredare sortiment.

Smaker som gör sortimentet lätt att förstå

Smakvalet har stor betydelse när en ny dryck ska passa in i ett befintligt sortiment. Aromhuset har både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Det gör det möjligt att tänka i olika serveringssituationer utan att blanda ihop alla produkter till en enda otydlig kategori.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan presenteras som lättillgängliga alternativ för gäster och kunder som vill ha en tydlig fruktprofil. Smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination, men samma princip gäller andra söta fruktsmaker i sortimentet.

För en verksamhet med vuxnare smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa bättre när drycken ska upplevas som ett alternativ till sötare fruktservering, utan att sortimentet behöver lämna stilldrinkskategorin.

Det går att bygga ett enkelt sortiment med en söt smak och en vuxnare smak. Då får kunden ett tydligt val utan att verksamheten behöver exponera alla varianter samtidigt. Ett annat upplägg är att välja flera söta smaker och låta gästen kombinera dem själv. Den möjligheten kan ge variation utan att företaget behöver ta fram egna recept på varje blandning.

• Söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
• Icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

För mikrobryggerier kan uppdelningen vara särskilt användbar i menyn. Fruktsmakerna kan stå som ett tydligt alkoholfritt och sockerfritt alternativ, medan grapefruktbaserade smaker och Fruit Explosion får en egen plats för kunder som föredrar en mindre söt profil.

Så kan befintliga serveringsytor få en ny funktion

Att få mer utväxling på en befintlig infrastruktur behöver inte betyda att allting ska köras med högre tempo. Det kan också handla om att samma plats, personalinsats och försäljningsyta används för fler typer av dryck. Ett bryggeri med provsmakning, taproom eller gårdsförsäljning kan ge den sockerfria stilldrinken en tydlig plats bredvid andra drycker.

Serveringen kan byggas kring två enkla frågor: Vilken smak vill kunden ha, och hur vill kunden dricka den? En gäst kan välja en färdigblandad stilldrink i glas. En annan kan vilja prova en mindre söt grapefruktsmak. En tredje kan uppskatta möjligheten att kombinera jordgubb med vattenmelon. När sortimentet är lätt att förklara blir koncentratet inte bara en produkt bakom kulisserna, utan en del av kundupplevelsen.

För restauranger och caféer kan samma upplägg användas på lunchmeny, kvällsservering eller vid evenemang. Hotell kan erbjuda stilldrink som ett alkoholfritt alternativ där gästen annars kanske bara möter vatten, läsk eller juice. Gym och vårdboenden kan ha andra krav på smak och servering, men även där kan ett sockerfritt koncentrat vara ett sätt att erbjuda flera fruktprofiler med en och samma produktkategori.

Skolor och andra större verksamheter kan tänka på liknande sätt. Det handlar inte om att ha alla smaker samtidigt, utan om att välja ett sortiment som passar målgruppen och serveringssituationen. En söt fruktsmak kan vara enkel att börja med. Därefter kan verksamheten prova ytterligare en smak eller erbjuda blandningar av de söta alternativen.

Här blir den höga spädningen central. Eftersom koncentratet blandas 1+32 kan det användas som bas för stora mängder färdig dryck. Det ger flexibilitet i planeringen: verksamheten kan arbeta med koncentrat som råvara och anpassa mängden färdig dryck efter sin servering, i stället för att enbart köpa in färdigblandade enheter.

Varför smaken behöver stå i centrum

Sockerfri dryck bedöms ofta utifrån smaken först. Om smaken upplevs som tunn eller tydligt syntetisk blir det svårt att få kunden att välja produkten igen. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa sötningsmedel.

Det betyder inte att alla kommer att föredra samma smak. Därför är sortimentets bredd viktigare än att försöka hitta en enda variant som ska passa alla. Rabarber, apelsin, päron och hallon ger olika riktningar inom de söta fruktsmakerna. Grapefrukt och de två grapefruktblandningarna ger i stället en tydligare vuxen profil. Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne och kan fungera som ett annat alternativ för den som vill ha en mer sammansatt smak.

En verksamhet behöver inte beskriva smakerna med komplicerade ord. Det räcker ofta att låta produktens karaktär synas i menyn och att personalen kan svara på några grundläggande frågor: Är smaken söt eller mindre söt? Är det en ren fruktsmak eller en blandning? Går den att kombinera med en annan söt fruktsmak? Den typen av tydlig information gör det enklare att sälja drycken utan att överdriva eller lova mer än produkten ger.

För mikrobryggerier kan detta också skapa en tydligare skillnad mellan öl och stilldrink. Stilldrinken behöver inte efterlikna öl. Den kan få vara en egen dryck med egna smaker och en egen målgrupp. Det gör det lättare att placera produkten i sortimentet utan att den behöver konkurrera med bryggeriets befintliga öl på samma villkor.

Från sidoprodukt till genomtänkt sortiment

Det är lätt att se ett koncentrat som en extra artikel på lagret. Den större möjligheten ligger i att koppla produkten till verksamhetens befintliga erbjudande. Ett bryggeri kan använda sina lokaler för provning av både öl och sockerfri stilldrink. Ett café kan skapa ett par tydliga serveringsalternativ. Ett hotell kan använda smakerna i frukost-, konferens- eller kvällsservering. Ett företag som säljer drycker vidare kan erbjuda koncentratet till kunder som själva vill blanda och servera.

En enkel start är att välja två eller tre smaker med olika funktion. En smak kan vara söt och välbekant, en annan kan vara tydligt fruktig och en tredje kan ha vuxnare karaktär. Det kan exempelvis vara apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. Därefter kan verksamheten se vilka smaker som fungerar bäst i den egna serveringen. Den som vill ge kunden mer frihet kan välja flera söta smaker som går att blanda med varandra.

Det är också klokt att tänka på hur produkten presenteras. Namnet stilldrinkskoncentrat förklarar användningen bättre än ett allmänt ord som dryckesbas. Informationen om spädning, smak och sockerfrihet bör vara lätt att hitta. Samma budskap kan användas i en meny, på en skylt vid tappstället eller i produktinformationen för återförsäljare.

Den som redan har kunder som frågar efter alkoholfria alternativ har en naturlig ingång. Men produkten kan också säljas som ett smakval, inte bara som ett substitut. Grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion behöver inte presenteras som en ersättning för något annat. De kan stå för sig själva som stilldrinkar med en egen smakprofil.

Det är här frågan om Hur mikrobryggerier och liknande kan få mer betalt för sin befintliga infrastruktur blir praktisk. Värdet ligger inte enbart i själva koncentratet. Det ligger i att verksamheten kan använda sin dryckeskompetens, sina kundkontakter och sina befintliga försäljningsytor för att erbjuda något mer. Ett sådant sortiment kan byggas stegvis, med få smaker och tydlig information.

En enkel väg att börja

Börja med att kartlägga var dryck redan hanteras i verksamheten. Finns det en tappmiljö, provsmakning, flaskförsäljning, caféservering eller återförsäljarkanal? Välj sedan de smaker som passar just den situationen. För en bred målgrupp kan en söt fruktsmak vara en bra start. För en mer vuxen servering kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion vara mer relevant.

Bestäm därefter hur kunden ska möta produkten. Ska den serveras färdigblandad, erbjudas som ett smakalternativ på menyn eller säljas vidare som koncentrat? Spädningen är 1+32, och söta fruktsmaker kan kombineras av slutkunden. Det räcker långt för att skapa variation utan att sortimentet behöver bli svårt att hantera.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. För en verksamhet som vill prova kategorin i liten skala eller planera ett större inköp finns alltså olika köpvägar beroende på behov.

Välj en eller två användningar, testa hur smakerna passar era gäster och bygg sedan vidare på det som faktiskt fungerar i serveringen. Det är ett konkret första steg mot att använda den infrastruktur ni redan har på fler sätt.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sin försäljning till öl. En separat dryckeslinje med sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge taproomet, gårdsbutiken eller serveringen fler alkoholfria alternativ utan att verksamheten behöver börja tillverka ännu en dryck från grunden.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, caféer, restauranger, hotell, gym och andra verksamheter som vill bredda sitt dryckessortiment med smaker som kan serveras på flera sätt.

En sidointäkt som passar bryggeriets befintliga miljö

Många mikrobryggerier har redan en plats där dryck säljs och serveras. Det kan vara ett taproom, en restaurangdel, en provningslokal eller en gårdsbutik. Där finns ofta personal, glas, kylda drycker och kunder som gärna provar något annat än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan därför användas som en kompletterande dryck, inte som ett helt separat affärsområde.

Det går att servera drycken som ett alkoholfritt alternativ i glas, som måltidsdryck eller som en del av ett större dryckespaket. Den kan också passa när en grupp består av både öldrickare och personer som vill ha något utan alkohol. För ett bryggeri kan det vara ett enkelt sätt att göra dryckesutbudet mer användbart under fler typer av besök.

Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig behöver inte betyda att man tar fram ett eget recept, köper in nya råvaror och bygger en ny produktion. Ett alternativ är att arbeta med färdiga smaker och skapa en tydlig serveringsidé kring dem. Då ligger fokus på urval, presentation och kundupplevelse.

Koncentratet är dessutom en ny produktkategori jämfört med de stilldrinkar som tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Det är alltså inte bara en annan förpackning av samma färdiga dryck. För verksamheten innebär det att samma koncentrat kan användas på olika sätt beroende på serveringssituation och önskad volym.

Välj smaker som passar både vuxna och familjer

Smakurvalet bör vara tillräckligt brett för att passa flera kundtyper, men inte så stort att menyn blir svår att förstå. Aromhusets sortiment innehåller söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

Dessa smaker kan användas som tydliga alkoholfria alternativ för gäster som vill ha något fruktigt och lätt att känna igen. Jordgubb och hallon kan exempelvis presenteras som mjuka bärsmaker, medan apelsin och passionsfrukt ger ett mer fruktigt uttryck. Rabarber och krusbär kan passa den som uppskattar smaker med en annan karaktär än de vanligaste söta fruktdryckerna.

En praktisk egenskap är att slutkunden kan blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. På så sätt kan en verksamhet erbjuda en grundmeny med några utvalda koncentrat och ändå ge kunden möjlighet att skapa en egen blandning.

Det finns också icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa bättre i en bryggerimiljö där gästerna söker en torrare eller mindre söt smakprofil, utan att drycken behöver göras till en öl eller alkoholfri öl.

Fruit Explosion kan till exempel få en egen plats bland vuxna alkoholfria drycker, medan grapefruktsmakerna kan användas när menyn behöver ett tydligare bittert och citrusbetonat alternativ. Det är klokt att beskriva smakerna enkelt och låta gästen prova sig fram. För många kunder är det lättare att välja mellan “söt frukt”, “citrus och grapefrukt” och “äpple, vita druvor och champagne” än att läsa långa smakbeskrivningar.

Tre sätt att bygga ett erbjudande kring koncentratet

Det första upplägget är att servera stilldrinken som en egen alkoholfri dryck. Välj ett fåtal smaker som passar verksamhetens stil och presentera dem tydligt på dryckesmenyn. En restaurangdel kan exempelvis ha en fruktig smak, en citrusbaserad vuxen smak och en möjlighet att blanda två söta fruktsmaker.

Det andra upplägget är att göra drycken till ett komplement vid provningar och evenemang. Under en ölprovning kan gäster som avstår från alkohol få ett eget dryckesalternativ. Vid familjedagar, marknader eller öppet hus kan de söta fruktsmakerna göra serveringen mer inkluderande. Koncentratet kan också användas när bryggeriet tar emot grupper där alla inte vill dricka öl.

Det tredje upplägget är att låta besökaren köpa en blandad dryck i samband med andra inköp. En kund som kommer för att köpa öl kan samtidigt välja en alkoholfri dryck till någon i hushållet. En gårdsbutik kan använda smakerna som ett komplement till andra produkter, medan ett café kan servera dem till lunch, fika eller enklare maträtter.

Det här är inte färdiga affärsmodeller med garanterat resultat. Förutsättningarna skiljer sig mellan olika verksamheter. Ett mikrobryggeri bör därför börja med ett begränsat smakurval, se vilka alternativ personalen enkelt kan hantera och lyssna på vad de egna gästerna efterfrågar.

Så kan smakerna få en tydlig roll på menyn

En dryck säljer inte alltid för att den finns på menyn. Kunden behöver förstå vad den är och varför den passar i situationen. Därför kan det vara bättre att ge varje smak en enkel roll än att bara räkna upp alla alternativ.

En meny kan exempelvis dela in dryckerna i tre grupper:

• Fruktiga favoriter: jordgubb, hallon, päron, apelsin eller vattenmelon.
• Frukt med möjlighet att blanda: två söta smaker som kunden kombinerar efter eget val.
• Vuxnare smakprofil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Indelningen behöver inte användas ordagrant. Poängen är att göra skillnaden mellan smakerna tydlig. En person som vill ha något sött och fruktigt ska snabbt hitta rätt. En annan som vill ha ett mindre sött intryck ska kunna se de vuxna alternativen utan att behöva fråga personalen om varje dryck.

Det går också att låta gästen välja smak själv från en kort lista och blanda drycken efter önskemål. De söta fruktsmakerna kan kombineras med varandra. Det ger en liten interaktiv del i serveringen utan att verksamheten behöver skapa nya officiella smaknamn eller komplicerade recept.

Håll beskrivningarna sakliga. Skriv exempelvis att drycken är sockerfri, späds 1+32 och har smak av grapefrukt eller jordgubb. Undvik att lova en särskild hälsoeffekt, energinivå eller näringsprofil som inte framgår av produktinformationen.

Varför sockerfri stilldrink kan komplettera öl

Öl och stilldrink fyller olika funktioner. Öl förknippas ofta med bryggeriets eget hantverk och sortiment, medan en fruktbaserad dryck kan ge ett enkelt alternativ för den som inte vill dricka alkohol eller vill variera sig. Det ena behöver därför inte ersätta det andra.

Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För ett mikrobryggeri är det en relevant skillnad i kommunikationen. Drycken kan beskrivas som ett sockerfritt alternativ, men verksamheten bör låta smaken stå i centrum. Gästerna behöver framför allt veta vad de får i glaset: en stilla fruktdryck, en citrusbetonad vuxen smak eller en blandning som de själva har valt.

Smakerna kan även skapa en kontrast mot ölens maltiga, beska eller humliga uttryck. En fruktig dryck kan ge menyn mer färg, medan grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan passa gäster som uppskattar tydligare citrus och bitterhet. Det är bättre att välja smaker som kompletterar verksamhetens befintliga utbud än att försöka göra koncentratet till en kopia av ölet.

Praktiska frågor att lösa innan lansering

Innan produkten läggs till på menyn behöver personalen veta hur koncentratet ska blandas. Spädningsförhållandet är 1+32, vilket innebär en del koncentrat till 32 delar vatten. Samma grundförhållande gör det lättare att hålla en jämn smak från glas till glas.

Bestäm också vilka smaker som ska finnas som standard och vilka som bara erbjuds vid särskilda tillfällen. Ett litet och genomtänkt urval kan vara lättare att presentera än hela sortimentet. Om verksamheten vill erbjuda blandningar bör personalen känna till att söta fruktsmaker kan kombineras med varandra, exempelvis jordgubb och vattenmelon.

Smakprover kan vara användbara vid en intern genomgång. Personalen får då ett gemensamt språk för att beskriva dryckerna och kan lättare hjälpa kunden att välja. Testa gärna både fruktiga smaker och de vuxnare alternativen med grapefrukt för att se vilka som passar den egna miljön bäst.

Fundera även på var drycken ska synas. Den kan stå på den vanliga dryckesmenyn, på en separat alkoholfri meny eller i anslutning till provningsinformation. Placeringen bör göra det enkelt för gästen att förstå att drycken är ett medvetet alternativ, inte en reservlösning som råkar finnas när öl inte passar.

Lagerhållning och frakt behöver naturligtvis fungera för verksamheten. Aromhuset är en svensk tillverkare, produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar. För ett företag som vill prova konceptet i mindre skala kan det vara en kort väg från idé till första test i serveringen. Den som vill bygga ett större sortiment bör planera inköpen efter den egna försäljningen och börja med smaker som passar den befintliga kundgruppen.

En enkel start för mikrobryggeriet

Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig blir mest användbart när det går att testa utan att göra projektet större än nödvändigt. Börja med tre olika roller: en söt fruktsmak, en annan smak som kan blandas med den och en vuxnare grapefruktsmak.

Välj sedan hur dryckerna ska presenteras. Det kan vara som glas på plats, som alkoholfritt alternativ under provningar eller som dryck att ta med tillsammans med andra produkter. Skriv en kort beskrivning för varje alternativ och ange att drycken blandas med vatten i förhållandet 1+32.

Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som är enklast att sälja och vilka som passar bäst till den egna menyn. Om kunderna uppskattar möjligheten att blanda söta fruktsmaker kan det bli en tydlig del av erbjudandet. Om de vuxna smakerna får mest uppmärksamhet kan menyn i stället byggas runt grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Den som söker ett Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig bör alltså börja med användningen, inte med ett stort sortiment. Bestäm vilken kundsituation drycken ska lösa, välj smaker som passar den situationen och gör det enkelt för personalen att servera samma goda resultat varje gång.

Välj tre smaker, prova dem i den egna serveringen och be personalen notera vilka alternativ gästerna frågar efter. Det ger ett konkret underlag för nästa inköp och för hur den alkoholfria delen av menyn kan utvecklas.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri har ofta en tillgång som inte behöver stå still när öltapparna går långsammare: den egna serveringsmiljön, kundkontakterna och förmågan att presentera dryck på ett intressant sätt. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge ett enkelt sätt att bredda dryckesutbudet under lugnare perioder, utan att verksamheten behöver börja tillverka en ny dryck från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten relevant för mikrobryggerier, taprooms, gårdsbutiker, caféer och andra verksamheter som redan arbetar med dryck och servering.

En extra dryckeslinje utan att konkurrera med ölet

För ett mikrobryggeri är det naturligt att låta öl vara kärnan. Samtidigt finns det tillfällen då alla gäster inte vill dricka öl. Någon kör bil. Någon vill ha ett alkoholfritt alternativ. En annan person föredrar en söt fruktdryck eller en vuxnare smak med mer beska och friskhet.

Här kan stilldrinkskoncentrat fungera som ett komplement. Det behöver inte presenteras som en ersättning för bryggeriets ordinarie sortiment. I stället kan det vara en separat dryck på menyn, i kylen eller vid en provning där gästerna vill välja mellan flera typer av dryck.

Det här är kärnan i ett bra Förslag på extra intäkt för mikrobryggerier och liknande i lugnare perioder: använd befintliga säljytor och befintlig dryckesvana till att erbjuda något som passar fler gäster. Produkten kan serveras som en enkel stilldrink, men också användas som bas i egna alkoholfria serveringsalternativ. Själva koncentratet är inte kolsyrat, vilket gör att verksamheten kan välja hur drycken ska presenteras.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Koncentratet tillhör en produktkategori som tidigare inte fanns på samma sätt. Stilldrinkar såldes länge främst färdigblandade i burk eller flaska. Här köper verksamheten i stället ett koncentrat som blandas med vatten vid användning. Det ger en annan typ av flexibilitet än att bara köpa in färdiga portionsförpackningar.

Smaker som passar olika gäster

Smakvalet bör utgå från vilken roll drycken ska ha. Ett mikrobryggeri kan vilja ha ett fruktigt alternativ som känns lättillgängligt, medan en bar eller restaurang kanske föredrar en mindre söt smakprofil. Aromhusets sortiment innehåller båda typerna.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan serveras var för sig, vilket gör menyn enkel, eller blandas av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en kombination av två söta smaker. På så sätt kan gästen själv anpassa sin dryck utan att verksamheten behöver köpa in en lång rad färdiga blandningar.

De sötare smakerna kan passa i sammanhang där gästerna vill ha något mjukt och fruktigt. Jordgubb, hallon och vattenmelon är tydliga alternativ för en lättsam servering. Rabarber och krusbär ger en annan karaktär. Apelsin, päron, ananas och passionsfrukt gör det möjligt att bygga en bredare fruktprofil utan att lämna sortimentet.

Det finns också icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan vara intressanta i en bar, på en restaurang eller i ett bryggeri där dryckesgästerna uppskattar friskare och mindre godisliknande alternativ.

Det är klokt att beskriva smakerna enkelt på menyn. Skriv till exempel fruktig, frisk eller vuxen smakprofil där det passar, men låt gästen få prova sig fram. En kort smakbeskrivning hjälper mer än ett långt produktnamn som lovar en upplevelse drycken inte kan ge.

Serveringsidéer för lugnare dagar

Lugnare perioder behöver inte betyda att hela verksamheten måste byggas om. Ett koncentrat kan användas i små, tydliga upplägg som är lätta att testa. Börja med en eller två smaker och se hur gästerna reagerar. Därefter kan sortimentet breddas med fler söta fruktsmaker eller med en vuxnare variant.

Ett enkelt upplägg är att erbjuda stilldrink på glas vid sidan av den vanliga dryckesmenyn. Den kan passa under eftermiddagar, vid öppna bryggerivisningar eller när verksamheten har gäster som inte vill välja öl. Ett annat upplägg är att servera en kanna eller större behållare vid gruppbokningar, provningar och enklare sammankomster.

För caféer kan koncentratet bli en kall dryck under perioder då kunderna vill ha något annat än kaffe. För restauranger kan det fungera som ett alkoholfritt val till mat. På hotell kan det passa i frukost- eller konferensmiljöer. Gym och företag kan använda det som ett alternativ i sammanhang där en sockerfri dryck efterfrågas. Mikrobryggerier kan samtidigt behålla sin hantverksprofil genom att presentera drycken med samma omsorg som övriga drycker.

En annan möjlighet är att skapa en liten smakstation. Ställ fram några utvalda alternativ och låt gästerna välja smak. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra kan en sådan station ge variation utan att varje kombination behöver vara en separat inköpt produkt. Det kan också bli ett samtalsämne vid visningar och evenemang.

För verksamheter som säljer dryck vidare kan koncentratet vara intressant som ett komplement i sortimentet. En gårdsbutik, ett café med lokala produkter eller en butik i anslutning till ett bryggeri kan presentera flaskor tillsammans med enkla instruktioner om hur drycken blandas. Det ger kunden möjlighet att använda produkten hemma, samtidigt som verksamheten erbjuder något annat än ännu en färdigblandad dryck.

Revolutionera din dryckesupplevelse med Aromhusets stilldrinkkoncentrat beställ nu!

Så kan smakerna kopplas till verksamhetens profil

En dryck behöver inte ha samma smak som verksamhetens huvudprodukt för att passa in. Det räcker ofta att presentationen känns genomtänkt. Ett mikrobryggeri som arbetar med tydliga smakbeskrivningar kan använda samma tänkesätt här: fruktig, frisk, rund eller vuxen är ord som hjälper gästen att välja.

Rabarber, krusbär och päron kan ge en mer nordisk och välbekant känsla i en meny. Apelsin, passionsfrukt och ananas kan uppfattas som fruktiga och lättillgängliga. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan passa när man vill erbjuda något med en tydligare vuxen prägel. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan användas när menyn behöver ett alternativ som låter festligt utan att beskrivas som en söt fruktdryck.

Det går också att bygga en enkel smakmeny med kontraster. En söt smak kan stå bredvid en vuxnare grapefruktsmak. Då får gästen ett verkligt val mellan två olika riktningar. Undvik däremot att blanda de vuxna smakerna med de söta fruktsmakerna och beskriva det som en färdig kombination. De enkla blandningarna är avsedda för de söta smakerna sinsemellan.

Smakmenyn bör hållas kort. För många alternativ kan göra valet svårare, särskilt vid servering över disk. Ett urval med exempelvis en bärsmak, en fruktsmak och en vuxnare grapefruktvariant kan vara lättare att förstå än hela sortimentet på en gång. När verksamheten har lärt sig vilka profiler gästerna uppskattar kan fler alternativ läggas till.

Varför koncentrat kan vara praktiskt i ett företag

Den stora skillnaden mot färdigblandad dryck är formatet. Aromhusets produkt späds 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. För en verksamhet som serverar dryck innebär det att produkten hanteras som en bas som blandas före servering, inte som en färdig burk eller flaska som alltid måste säljas i samma format.

Det passar flera typer av försäljning. Drycken kan serveras i glas, i kanna eller som en del av ett större dryckesupplägg. Den kan också blandas efter kundens val när två söta smaker kombineras. Det är särskilt relevant för verksamheter som vill göra drycken mer personlig utan att ta fram egna recept från grunden.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är grunden till att den färdigspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sockerfria alternativ. För inköpsansvariga är det en egenskap att ta med i provningen: smaken behöver bedömas i färdigspätt skick, inte genom att prova koncentratet direkt.

Provsmakning är därför ett bra första steg. Blanda enligt 1+32 och jämför de smaker som bäst passar verksamhetens gäster. Testa gärna en söt fruktsmak tillsammans med en vuxnare variant, men håll presentationen tydlig. Det är färdig dryck i rätt spädning som ska bedömas.

Ett enkelt test för mikrobryggerier och liknande

Den som vill pröva ett Förslag på extra intäkt för mikrobryggerier och liknande i lugnare perioder kan börja i liten skala. Välj några få smaker som passar den egna målgruppen. Bestäm sedan i vilka situationer drycken ska synas: under eftermiddagsservering, vid provningar, i caféet, på konferenser eller som alkoholfritt alternativ.

Ge personalen korta instruktioner om blandning och smakbeskrivning. Det gör det lättare att servera samma typ av dryck varje gång. Skriv också menyn så att gästen förstår att det är en sockerfri stilldrink och inte en kolsyrad läsk eller en öl. Tydlighet minskar risken för fel förväntningar.

Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som faktiskt är enklast att sälja och servera. En del företag behöver kanske bara ett alternativ för gäster som inte dricker öl. Andra kan vilja bygga en större alkoholfri dryckesdel. Koncentratet kan användas i båda fallen, men upplägget bör anpassas efter verksamhetens storlek och serveringssätt.

Aromhuset lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill planera sitt sortiment utan att själva börja tillverka en ny dryck. Privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Välj två eller tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i den serveringsmiljö där de ska säljas. Börja med en tydlig plats på menyn och utvärdera sedan vilka alternativ gästerna faktiskt väljer.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Extra pengar in för mikrobryggerier och liknande – utan stora organisationsförändringar kan börja med något så enkelt som en alkoholfri stilldryck på menyn. Ett mikrobryggeri har redan vana vid smak, servering och dryckespresentation. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat går det att lägga till ett nytt dryckesalternativ utan att bygga om hela verksamheten eller ändra den befintliga produktionen.

Koncentratet fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som vill erbjuda en stilla fruktdryck vid sidan av öl, men som inte vill hantera ytterligare en färdigblandad dryck i burk eller flaska.

Det här passar inte bara mikrobryggerier. Även taproom-verksamheter, gårdscaféer, barer, restauranger och mindre dryckesproducenter kan använda samma idé. Poängen är att bredda dryckesutbudet med en tydlig produktkategori, inte att göra en stor omorganisation.

En ny dryckeslinje utan att ändra kärnverksamheten

För ett mikrobryggeri ligger den huvudsakliga kompetensen ofta i öl och servering. Det finns ingen anledning att ersätta det som redan fungerar. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan i stället fungera som ett kompletterande alternativ för gäster som vill ha något utan alkohol, kolsyra eller ölkaraktär.

Det är också en annan typ av dryck än en färdig läsk. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdigblandade drycker i burk och flaska. Aromhusets koncentrat tillhör en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan ett koncentrat som blandas ut vid användning.

För verksamheten innebär det att samma koncentrat kan användas på flera sätt. Det kan serveras som en enkel stilldrink, erbjudas som ett alkoholfritt alternativ till mat eller användas som bas när personalen vill skapa en egen kombination av söta fruktsmaker. De söta smakerna kan blandas med varandra efter önskemål. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination.

Det behövs inte heller en ny avdelning eller ett särskilt produktionsflöde för att prova idén. En verksamhet kan börja med ett begränsat urval, bestämma hur drycken ska presenteras och sedan utvärdera hur den passar in i det befintliga sortimentet. Det gör tröskeln lägre än om man skulle ta fram en helt egen dryck från grunden.

Varför stilldrink kan passa i ett bryggerisortiment

Öl och stilldrink fyller olika funktioner. Ölet har sin egen smakprofil och passar gäster som vill ha en bryggeriprodukt. En sockerfri fruktdryck ger ett alternativ för den som inte vill dricka öl. Det kan vara en vuxen gäst som kör, en person som föredrar alkoholfritt eller någon som helt enkelt vill ha en annan smak till maten.

De söta fruktsmakerna i sortimentet är:

• rabarber
• apelsin
• passionsfrukt
• päron
• ananas
• hallon
• jordgubb
• krusbär
• vattenmelon
• banan

Det finns även smaker med en mindre söt, mer vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan ge en annan riktning än de tydligt söta fruktsmakerna.

Beställ Aromhusets praktiska 500ml flaskor med stilldrinkkoncentrat perfekt för hemmet!

För ett mikrobryggeri kan det vara praktiskt att välja smaker som passar den egna miljön. Ett taproom med fokus på fruktiga och lättillgängliga alternativ kan börja med exempelvis jordgubb, hallon eller passionsfrukt. En bar eller restaurang som vill ha ett torrare vuxenalternativ kan titta på grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin.

Det går att hålla presentationen enkel. Drycken kan beskrivas som en sockerfri stilldrink med vald smak. Gästen behöver inte få en lång produktförklaring. Däremot kan personalen ha nytta av att känna till skillnaden mellan de söta fruktsmakerna och de vuxnare grapefruktsbaserade alternativen.

Smakprofilen gör skillnad i försäljningen

Det som skiljer Aromhusets koncentrat från många sötningsbaserade drycker är sötningsmedlet. Det är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Därför behövs bara en liten mängd i den färdigblandade drycken.

Enligt produktfakta är anledningen till valet att den utspädda drycken ska smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel. För en verksamhet som redan arbetar med smak och råvaror kan detta vara relevant. Drycken blir inte bara ett neutralt alternativ utan kan ha en tydlig fruktprofil.

Spädningen är 1+32: en del koncentrat och 32 delar vatten. När personalen följer samma blandning varje gång blir det lättare att hålla en jämn smak mellan serveringstillfällena. Det är särskilt användbart när flera personer arbetar i baren eller caféet och drycken ska smaka likadant oberoende av vem som blandar.

Smaken kan också anpassas efter sammanhanget. En fruktig söt smak kan passa när drycken ska upplevas lättsam och tydlig. En grapefruktsmak kan passa bättre för en gäst som vill ha något med mer vuxen karaktär. Här behöver verksamheten inte erbjuda hela sortimentet. Det kan räcka att välja några alternativ som passar den egna menyn.

En enkel provning internt kan ge bättre vägledning än att försöka bestämma allt på papper. Blanda några utvalda smaker enligt 1+32 och prova dem i den miljö där de ska serveras. Bedöm hur de fungerar tillsammans med mat, hur de ser ut i glas och vilken beskrivning personalen lättast kan använda.

Så kan mikrobryggeriet börja i liten skala

Att införa en ny dryck behöver inte betyda att hela menyn skrivs om. Börja med en konkret plats där stilldrinken kan göra nytta. Det kan vara som alkoholfritt alternativ i taproomet, som dryck till lunchserveringen eller som en extra möjlighet i samband med provningar.

Ett enkelt arbetssätt kan se ut så här:

1. Välj två eller tre smaker som passar verksamhetens stil.
2. Blanda dem enligt spädningen 1+32.
3. Bestäm ett tydligt namn på menyn, till exempel sockerfri stilldrink med vald smak.
4. Ge personalen en kort beskrivning av smak och blandning.
5. Följ upp vilka alternativ gästerna frågar efter och beställ därefter.

Det här upplägget kräver inte att bryggeriet tar fram ett eget recept, investerar i en ny dryckeslinje eller förändrar sin huvudproduktion. Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet kan användas som en separat del av det befintliga serveringsutbudet.

För en verksamhet som också säljer drycker vidare kan produkten dessutom fungera som en kompletterande artikel. Den kan presenteras tillsammans med andra drycker i ett sortiment, utan att företaget behöver bygga en egen fabrikation kring den. Hur den ska erbjudas beror på verksamhetens kunder och försäljningskanaler.

Det är klokt att hålla den första lanseringen avgränsad. Ett för stort smakurval från början kan göra menyn svårare att förstå och skapa mer arbete för personalen. Ett fåtal tydliga alternativ gör det lättare att prova, beskriva och justera sortimentet.

Smaker för olika typer av gäster

En viktig del av merförsäljningen är att gästen snabbt förstår vad drycken smakar. Namnet på smaken behöver därför bära en stor del av kommunikationen. Jordgubb, hallon, apelsin och vattenmelon ger en direkt bild av en söt fruktdryck. Rabarber, krusbär och passionsfrukt ger andra fruktassociationer men är fortfarande tydliga alternativ.

De söta smakerna kan även kombineras. En verksamhet kan exempelvis erbjuda jordgubb med vattenmelon eller blanda päron med ananas. Sådana kombinationer kan göras av slutkunden och är en avsedd användning av produkten. Det ger möjlighet att erbjuda variation utan att varje kombination måste finnas som en separat produkt.

De vuxna smakerna behöver inte blandas med de söta fruktsmakerna. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan i stället hållas som egna alternativ för den som föredrar en mindre söt smakbild. Fruit Explosion innehåller smak av äpple, vita druvor och champagne och skiljer sig därför tydligt från exempelvis jordgubb eller banan.

På en restaurang kan stilldrinken kopplas till mat utan att beskrivas som en ersättning för öl. På ett bryggeri kan den placeras som ett eget alkoholfritt val. På ett café kan den serveras som ett alternativ till kaffe och andra drycker. Samma koncentrat kan alltså få olika roller beroende på hur verksamheten presenterar det.

Det går också att använda smakvalet för att skapa en tydligare identitet. Ett bryggeri med fokus på fruktiga uttryck kan välja söta fruktsmaker. En bar med mer vuxen dryckesprofil kan använda grapefruktvarianter. Ingen av dessa vägar kräver att verksamheten byter inriktning.

En praktisk komplettering för företag som säljer dryck

Extra pengar in för mikrobryggerier och liknande – utan stora organisationsförändringar handlar i praktiken om att hitta en produkt som kan passa in i det arbete som redan görs. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger ett alternativ som kan blandas vid behov och presenteras med ett begränsat antal smaker.

Det passar särskilt verksamheter som vill prova en ny dryck utan att börja med egen receptutveckling. Koncentratet späds med vatten, och de olika smakerna ger utrymme för både söta fruktalternativ och vuxnare profiler. För personalen blir uppgiften tydlig: blanda rätt, servera på ett enhetligt sätt och kunna beskriva smaken kort.

Även företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan bedöma om kategorin passar deras sortiment. Eftersom produkten är ett koncentrat kan den vara relevant för verksamheter som vill arbeta med stilldrink som en separat produktlinje. Vilket upplägg som fungerar bäst beror på företagets egna rutiner, kunder och försäljning.

Aromhusets produkter lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. För inköpsansvariga som vill testa sortimentet kan det vara en enkel startpunkt att välja några smaker, prova den färdigblandade drycken och därefter bestämma hur den ska presenteras. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Bestäm två smaker, blanda enligt 1+32 och prova dem i den miljö där gästerna ska dricka dem. Då får ni snabbt ett konkret underlag för om en sockerfri stilldrink passar in bredvid era befintliga produkter.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Extra intäktsmöjlighet för små dryckestillverkare som vill få ut mer av sin produktion

En liten dryckestillverkare behöver inte alltid utveckla en helt ny dryck från grunden för att bredda sitt erbjudande. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler sätt att använda befintlig produktion, särskilt när drycken ska säljas färdigblandad, serveras på plats eller erbjudas i flera smaker.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för små aktörer som vill arbeta med stilldrinkar utan att börja med en färdigblandad burk- eller flaskprodukt.

Det här är en egen produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar i huvudsak som färdigblandade drycker i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett sätt att skapa och hantera drycken närmare den egna verksamheten.

Få ut mer av samma produktionsmiljö

För en mindre producent kan det vara svårt att hålla många olika drycker i gång samtidigt. Varje ny smak kan innebära nya råvaror, nya etiketter, fler arbetsmoment och mer att planera. Ett koncentrat kan i stället användas som en flexibel bas för stilldrinkar där vatten tillsätts vid rätt tillfälle.

Det kan passa en verksamhet som redan arbetar med tappning, servering eller försäljning av drycker men vill komplettera sitt sortiment. Koncentratet kan till exempel användas för att skapa en färdigblandad dryck för försäljning, som smakbas i en servering eller som ett alternativ till företagets övriga dryckesprodukter.

Spädningen 1+32 gör också att samma koncentrat kan användas i olika sammanhang. En producent kan blanda till drycken inför tappning, medan ett café eller en restaurang kan blanda den när drycken ska serveras. För en återförsäljare kan produkten säljas som koncentrat till kunder som själva vill blanda sin dryck.

Det betyder inte att koncentratet automatiskt löser alla produktionsfrågor. Den egna verksamheten behöver fortfarande bestämma hur drycken ska blandas, presenteras och säljas. Men själva dryckesbasen kan bli enklare att arbeta med än flera separata färdigblandade produkter.

För en småskalig dryckestillverkare kan det vara ett sätt att använda utrustning och arbetsrutiner i fler erbjudanden. I stället för att låta en del av kapaciteten stå oanvänd kan företaget pröva en ny stilldrinkslinje med tydliga smakalternativ.

Sockerfri smak som känns bekant

Smaken är ofta avgörande när en ny dryck ska få en plats i sortimentet. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat är tillverkat med ett sötningsmedel som görs av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den färdigblandade drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria drycker.

Det ger små dryckestillverkare en möjlighet att erbjuda sockerfria stilldrinkar med fruktiga och lättbegripliga smaker. Sortimentet innehåller bland annat rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

De söta fruktsmakerna kan användas var för sig. Rabarber kan passa när man vill ha en tydlig och välkänd smakprofil. Apelsin och ananas ger ett annat uttryck, medan jordgubb, hallon och vattenmelon kan uppfattas som mjukare och mer fruktiga alternativ. Päron, krusbär och banan breddar urvalet ytterligare.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. För en producent eller återförsäljare kan detta användas som en del av erbjudandet: kunden får inte bara flera färdiga smaker, utan även möjlighet att skapa en egen blandning.

Utöver de söta fruktsmakerna finns vuxnare alternativ som inte bygger på samma söta smakprofil. Där ingår grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

De smakerna kan ge ett annat uttryck i ett sortiment för restaurang, hotell, bar eller café. De kan också passa när en producent vill skilja stilldrinkarna från traditionella saftsmaker. De söta fruktsmakerna och de vuxnare alternativen bör ses som olika delar av sortimentet, inte som smaker som måste blandas med varandra.

Bygg ett sortiment utan att göra det svårt att förstå

Ett brett sortiment blir inte automatiskt bättre bara för att det innehåller många produkter. För en liten dryckestillverkare är det ofta mer användbart att välja smaker som har en tydlig roll. Några söta fruktalternativ kan göra sortimentet lätt att förstå, medan en eller två vuxnare smaker kan ge variation för andra typer av kunder.

Upptäck fördelarna med Aromhusets sockerfria saftkoncentrat!

En enkel struktur kan vara att börja med tre olika smakriktningar: en klassisk fruktsmak, en friskare smak och en mer vuxen profil. Exakt vilka smaker som passar beror på företagets kunder och hur drycken ska användas. Aromhusets sortiment gör det möjligt att välja mellan exempelvis apelsin, päron, hallon, passionsfrukt och grapefrukt.

För en verksamhet som säljer till flera kundgrupper kan en uppdelning vara tydligare än ett stort blandat urval. Söta fruktsmaker kan riktas mot kunder som vill ha något lättillgängligt och välkänt. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan presenteras som alternativ med en vuxnare smakprofil.

Det finns också en poäng i att låta smaken vara huvudbudskapet. En kund behöver kunna förstå vad drycken smakar utan en lång förklaring. Rabarber, jordgubb, apelsin och grapefrukt är tydliga smakord. Det gör dem lättare att använda i en meny, produktlista eller enkel presentation vid försäljning.

Smakblandningarna kan dessutom skapa variation utan att producenten behöver ta fram ett helt nytt koncentrat. Om slutkunden själv kan kombinera söta smaker, kan samma grundsortiment upplevas som mer flexibelt. Det är en praktisk användning av produkten, inte en påhittad ny smak i sortimentet.

För den som säljer vidare är det klokt att beskriva skillnaden mellan att blanda söta fruktsmaker med varandra och att erbjuda de vuxnare smakerna separat. Då blir det enklare att ge rätt råd och undvika att kunderna förväntar sig en smak som produkten inte är avsedd att ge.

Från koncentrat till färdig stilldrink

Den stora skillnaden mot färdigblandad dryck är att koncentratet lämnar ett steg kvar hos producenten, serveringsstället eller kunden. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Därefter har man en stilldrink som kan användas i den egna försäljningen eller serveringen.

För en småskalig tillverkare kan detta göra det möjligt att arbeta med en produkt i flera led. Koncentratet kan vara utgångspunkt för en färdigblandad dryck som säljs vidare, men också användas i verksamhetens egen servering. Samma smak kan därmed få en roll både som produkt och som dryck på plats.

En restaurang kan exempelvis ha en sockerfri stilldrink som ett av sina alkoholfria alternativ. Ett café kan använda flera smaker för att skapa ett tydligare dryckesutbud. Ett hotell kan erbjuda stilldrink vid olika serveringstillfällen. Ett företag som buteljerar drycker kan i stället använda koncentratet som en del av sitt eget sortiment.

Det viktiga är att hålla användningsområdet tydligt. Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Den ska spädas med vatten enligt 1+32 och är avsedd för stilldrink, inte som en färdigblandad produkt direkt ur förpackningen.

För den som arbetar med flera smaker kan det vara praktiskt att planera blandningen per smak och hålla presentationen enkel. En smak i taget gör det lättare att bedöma hur sortimentet fungerar. Därefter kan söta fruktsmaker kombineras om slutkunden vill prova något annat, exempelvis jordgubb tillsammans med vattenmelon eller päron tillsammans med ananas.

Det är också möjligt att använda sortimentet för att testa kundernas intresse innan man bestämmer vilka smaker som ska få större plats. En sådan provperiod behöver inte bygga på många nya produktnamn. Det kan räcka med några tydliga smaker och en enkel beskrivning av att koncentratet späds med vatten.

En extra intäktsmöjlighet utan att göra erbjudandet rörigt

För små dryckestillverkare handlar en extra intäktsmöjlighet ofta om att hitta fler användningar för en produkt, inte om att fylla verksamheten med nya varianter. Sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan användas för att komplettera ett befintligt dryckessortiment med fler smaker och ett annat format.

En producent kan sälja färdigblandad stilldrink, erbjuda koncentrat vidare eller använda drycken i en egen servering. Vilket upplägg som passar beror på verksamhetens inriktning. Produktens format gör dock att samma typ av koncentrat kan vara relevant för både tillverkare och företag som säljer drycker till sina egna kunder.

Det finns även en pedagogisk fördel i att blandningsförhållandet är tydligt. 1+32 ger en fast utgångspunkt när personal eller samarbetspartner ska förstå hur drycken används. Den som behöver skapa en egen rutin kan utgå från den angivna spädningen och sedan arbeta vidare med presentation och servering i sin egen verksamhet.

För företag som vill sälja flera smaker blir sortimentsvalet en central del av arbetet. Det kan vara bättre att välja några tydliga alternativ än att börja med hela listan. Ett möjligt första urval kan bestå av apelsin, jordgubb och grapefrukt, eftersom de representerar olika smakriktningar. Andra verksamheter kan hellre börja med päron, passionsfrukt, hallon eller Fruit Explosion.

En sådan indelning gör det lättare att prata med kunderna om skillnaden mellan smakerna. Den gör det också möjligt att utvärdera vilka alternativ som passar verksamhetens målgrupp, utan att man behöver beskriva produkterna med överdrivna löften.

Det här är kärnan i Extra intäktsmöjlighet för små dryckestillverkare som vill få ut mer av sin produktion: ett koncentrat kan ge fler användningssätt, fler smakalternativ och ett kompletterande erbjudande utan att varje ny dryck måste utvecklas från grunden.

Så kan du börja pröva idén

Börja med att välja två eller tre smaker som passar den kundgrupp du redan arbetar med. Välj gärna både en söt fruktsmak och ett vuxnare alternativ om verksamheten har flera typer av kunder. Blanda enligt 1+32 och prova drycken i det sammanhang där den faktiskt ska säljas eller serveras.

Bedöm därefter om smaken är lätt att beskriva, om sortimentet känns tydligt och om koncentratet passar in i arbetsrutinen. Om söta fruktsmaker ingår kan du även visa hur kunderna kan kombinera dem, till exempel jordgubb med vattenmelon. Håll de vuxnare smakerna som separata alternativ.

Den som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Aromhuset är en svensk tillverkare, produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.