admin

Idé till mikrobryggerier och liknande: skapa ny intäkt med samma bryggeri

Ett mikrobryggeri behöver inte bara tjäna pengar på öl. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan samma bryggeri skapa ett alkoholfritt dryckesalternativ, använda befintliga serveringstillfällen och ge gästerna fler smaker att välja mellan. Det kräver ingen ny bryggning. I stället handlar det om att blanda och servera en färdig dryck med tydlig smakprofil.

Det är kärnan i idén: Idé till mikrobryggerier och liknande: skapa ny intäkt med samma bryggeri. Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För ett bryggeri, taproom, gårdscafé eller restaurang med egen ölprofil kan det bli ett enkelt sätt att bredda dryckesutbudet utan att göra den nya drycken till en kopia av ölen.

Varför stilldrink passar in i ett mikrobryggeris sortiment

Öl har en självklar plats på många bryggerier, men alla gäster vill inte dricka öl vid varje besök. Någon kanske kör bil. Någon vill ha en sötare fruktdryck. En annan vill kunna växla mellan olika typer av dryck under en provning eller måltid. För barn, ungdomar och gäster som av andra skäl väljer bort öl behövs också ett alternativ som känns genomtänkt.

Det sockerfria stilldrinkskoncentratet ger bryggeriet möjlighet att erbjuda något annat än vatten, kaffe och läsk från en extern leverantör. Drycken kan presenteras som en del av det egna dryckesutbudet, utan att den behöver efterlikna öl. Den har en egen roll: fruktig, söt eller mer vuxen beroende på smakval.

Produkten är dessutom en ny kategori jämfört med färdigblandade stilldrinkar i burk och flaska. Det är alltså inte bara en annan förpackning av en befintlig dryck. Koncentratet gör det möjligt att blanda drycken på plats i den mängd verksamheten behöver. För ett mikrobryggeri betyder det att stilldrink kan ingå i samma serveringsmiljö som ölen, utan att ta över bryggeriets identitet.

Det går att hålla kommunikationen enkel. Bryggeriet kan exempelvis beskriva ölen som bryggeriets alkoholhaltiga sortiment och stilldrinken som ett sockerfritt fruktalternativ. Då blir skillnaden tydlig för gästen. Man behöver inte försöka få drycken att låta som en ölvariant.

Välj smaker efter situation, inte bara efter personlig smak

Smakvalet påverkar hur drycken uppfattas. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Ett bryggeri kan därför bygga ett litet, varierat urval utan att ta in många olika typer av dryck.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar när drycken ska vara lätt att förstå och när gästen gärna väljer en tydlig fruktprofil. Jordgubb och vattenmelon kan till exempel tilltala den som vill ha en mjuk och söt smak, medan apelsin eller rabarber ger ett annat uttryck.

Det finns också smaker för en mer vuxen servering: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna är inte söta på samma sätt som fruktsmakerna och kan därför passa bättre på en meny där drycken ska kännas mindre barninriktad.

En enkel start kan vara att välja en smak från varje grupp. Då får gästen ett tydligt val mellan en söt fruktdryck och en vuxnare smak. Ett större sortiment kan byggas utifrån säsong, målgrupp eller den mat som serveras. Det är bättre att börja med ett begripligt urval än att presentera så många alternativ att gästen har svårt att välja.

De söta fruktsmakerna kan också blandas av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en kombination som ger verksamheten ett sätt att låta gästen skapa sin egen dryck. Även päron med hallon eller apelsin med passionsfrukt kan byggas av smaker som redan finns i sortimentet. Däremot bör man hålla de icke-söta vuxna smakerna för sig och inte beskriva nya blandningar med en söt smak som officiella produktvarianter.

Så kan bryggeriet använda drycken i serveringen

Den mest uppenbara användningen är som ett eget alkoholfritt alternativ på dryckesmenyn. Men stilldrinkskoncentratet kan få flera roller i samma verksamhet. På ett taproom kan det serveras i glas bredvid ölprovningar. På ett gårdscafé kan det komplettera kaffe och bakverk. På en restaurang med bryggeriverksamhet kan det erbjudas till lunch, middag eller som ett alternativ för den som vill ha fruktigare smak.

Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör receptet lätt att standardisera. Personalen kan arbeta efter samma grundblandning varje gång, och verksamheten kan sedan justera serveringen efter glasstorlek. Det viktiga är att använda samma proportion när man vill att drycken ska smaka likadant från gång till gång.

Det finns flera sätt att göra drycken synlig utan att låta den konkurrera med ölen:

Placera den som ett tydligt alternativ på dryckesmenyn.
Servera en liten smakportion vid provningar där gästen vill prova mer än öl.
Erbjud en söt fruktsmak och en vuxen smak, så att valet blir enkelt.
Låt gästen kombinera två söta fruktsmaker i sin egen blandning.
Använd en smak som alkoholfritt alternativ till en måltid där öl inte passar alla.

Serveringsformen påverkar också upplevelsen. En jordgubbs- eller vattenmelondryck kan uppfattas som lekfull och lättsam. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan passa bättre när menyn har ett mer vuxet uttryck. Fruit Explosion med äpple, vita druvor och champagne ger ytterligare en profil utan att bryggeriet behöver skapa ett nytt recept från grunden.

Det är klokt att beskriva smakerna med vanliga ord. Skriv hellre “sockerfri stilldrink med grapefrukt och passionsfrukt” än en lång förklaring som gör gästen osäker. För söta smaker räcker det ofta att ange frukten. För vuxna smaker kan man lägga till att smaken är mindre söt.

En ny intäkt utan att bygga ett nytt dryckeskoncept

För ett mikrobryggeri ligger värdet i att stilldrinken kan använda samma försäljningssammanhang som redan finns. Bryggeriet har kanske redan en meny, en provningslokal, ett taproom, ett café eller ett gårdsbesök där dryck säljs. Då behöver den nya produkten inte marknadsföras som ett helt separat varumärke i varje situation.

Det betyder inte att produkten måste döljas bakom bryggeriets öl. Tvärtom blir det tydligare om den får en egen plats. En enkel rubrik som “Sockerfria stilldrinkar” kan räcka. Under den kan verksamheten visa två eller tre smaker och förklara att drycken blandas av koncentrat och vatten.

Koncentratet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den egenskapen som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak. För den som köper in till en verksamhet är det en relevant skillnad. Drycken behöver inte presenteras som ett kompromissalternativ bara för att den är sockerfri.

En verksamhet kan alltså arbeta med två tydliga budskap samtidigt: sockerfri och smakrik. Det ena beskriver produktens egenskap. Det andra beskriver varför gästen kan vilja välja den. Smaken bör alltid stå i centrum, eftersom det är den gästen faktiskt upplever i glaset.

Idén fungerar även för verksamheter som inte själva brygger öl. Pubar, caféer, hotell, gym, skolor och vårdboenden kan använda samma typ av sortiment när de vill erbjuda en sockerfri stilldrink. För mikrobryggeriet är fördelen att drycken kan knytas till den befintliga miljön och till de gäster som redan kommer för att prova eller köpa bryggeriets produkter.

Bygg en enkel smakprofil för olika gäster

Ett bra sätt att införa drycken är att tänka i smakprofiler snarare än i en lång lista. Första gruppen kan vara tydligt söta fruktsmaker. Här finns exempelvis hallon, jordgubb, päron, apelsin och passionsfrukt. De är lätta att förstå för gäster som snabbt vill välja något bekant.

Den andra gruppen kan bestå av smaker med mer vuxen karaktär. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ger en annan riktning. De kan stå på samma meny men beskrivas som mindre söta alternativ.

Den tredje möjligheten är blandningar av de söta fruktsmakerna. Det ger en liten upplevelse kring serveringen. Gästen kan välja jordgubb och vattenmelon, eller prova en annan kombination av två listade söta smaker. På så sätt blir koncentratet inte bara en färdig smak utan också en grund för personliga val.

Personalen behöver inte kunna långa smakbeskrivningar. En kort introduktion räcker: “Vill du ha en söt fruktsmak eller något mindre sött med grapefrukt?” Den frågan leder gästen rätt och gör det lättare att förstå skillnaden mellan alternativen.

För provningar kan man också servera stilldrinken i mindre glas. Då får gästen uppleva hur den skiljer sig från öl utan att drycken behöver ta samma plats som bryggeriets huvudprodukter. Ett fruktigare alternativ kan vara särskilt användbart när sällskapet har olika preferenser eller när någon vill avstå från öl.

Praktiska beslut innan lansering

Börja med att bestämma vilken roll drycken ska ha. Ska den främst vara ett alternativ för gäster som inte väljer öl? Ska den fungera som en egen menyprodukt? Eller ska den användas i provningar och vid evenemang? Svaret påverkar vilka smaker som bör stå först.

Välj därefter ett begränsat första urval. En söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak kan ge en tydlig kontrast. Vill verksamheten lägga till en tredje smak kan Fruit Explosion, rabarber eller passionsfrukt ge en annan profil utan att sortimentet blir svårt att överblicka.

Gör sedan ett enkelt internt smaktest. Blanda enligt 1+32 och prova drycken i den typ av glas som ska användas vid servering. Testa gärna smakerna mot den mat eller de sammanhang där de ska säljas. Det ger personalen ett naturligt språk när gästerna frågar vad som skiljer alternativen åt.

Bestäm också hur menyn ska formulera produkten. “Sockerfri stilldrink” är tydligt. Lägg till smaken och undvik att lova mer än produkten faktiskt erbjuder. Om två söta smaker kan blandas på gästens begäran kan det anges som ett val, inte som ett nytt officiellt smaknamn.

Det här är en lågtröskelidé för den som vill skapa en ny intäkt med samma bryggeri och samma besöksmiljö. Aromhuset är en svensk tillverkare, koncentratet lagerhålls i Sverige och etablerade fraktvägar finns. För den lokala verksamheten är det framför allt produktens enkla användning och tydliga smakurval som gör den intressant.

Testa först två smaker, skriv in dem på menyn och låt personalen rekommendera en söt och en vuxnare variant. Efter det blir det lättare att se vilka smaker som ska få större plats.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Idé till extra intäkt som passar små dryckestillverkare

En liten dryckestillverkare behöver inte börja med en helt ny fabrik, en lång smakutveckling eller ett stort sortiment för att skapa en extra intäktskälla. Ett alternativ är att erbjuda sockerfri stilldrink där kunden själv väljer smak och blandning. Aromhusets koncentrat är gjort för just detta: en del koncentrat späds med 32 delar vatten och fungerar som saft eller cordial, men i en betydligt mer koncentrerad form.

Det gör produkten intressant för företag som redan arbetar med drycker, men vill komplettera sitt erbjudande. En producent kan använda koncentratet som bas i ett eget sortiment, som ingrediens i provningar eller som ett alternativ för kunder som vill ha en sockerfri dryck utan kolsyra.

En extra intäkt utan att bygga ett helt nytt dryckeskoncept

För en småskalig dryckestillverkare är det ofta enklare att bredda ett befintligt erbjudande än att utveckla en helt ny produkt från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan ge en sådan möjlighet. Det är inte en färdig dryck i burk eller flaska, utan ett koncentrat som blandas med vatten före servering eller vidare användning.

Koncentratet kan därför passa in i flera typer av verksamheter. En dryckestillverkare kan till exempel erbjuda en färdigblandad stilldrink i sin egen försäljning, använda den vid provsmakning eller sälja drycken som en del av ett större utbud. Vilken lösning som passar beror på verksamhetens egna rutiner och på hur produkten säljs vidare.

Det som skiljer formatet från traditionella stilldrinkar är spädningen. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det innebär att samma produkt kan användas som bas för många serveringar, samtidigt som smaken kan anpassas efter användningsområdet. Den kan blandas enligt rekommenderat förhållande eller användas som utgångspunkt när verksamheten tar fram sitt eget sätt att servera drycken.

Det här gör Idé till extra intäkt som passar små dryckestillverkare till mer än en enkel produktidé. Det handlar om att lägga till ett nytt användningsområde i den egna verksamheten utan att behöva gå över till ett helt annat produktformat.

Smaker som gör sortimentet lätt att förstå

Ett litet sortiment blir ofta enklare att presentera än många olika produkter med otydliga skillnader. Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper: söta fruktsmaker och mer vuxna, icke-söta alternativ.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger en bred grund för en dryckesproducent som vill erbjuda välkända fruktintryck utan tillsatt socker i den färdigspädda drycken.

Det finns också smaker med en mindre söt profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa alternativ kan passa när sortimentet ska kännas mer vuxet eller när drycken ska fungera i sammanhang där en tydligt söt fruktsmak inte är det enda önskemålet.

För en småskalig tillverkare kan det vara klokt att börja med några få tydliga smakroller. En söt smak kan fungera som ett lättillgängligt alternativ, medan grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt ger en annan riktning. Fruit Explosion kan i sin tur användas när man vill erbjuda en mer sammansatt smak med äpple, vita druvor och champagne.

Det går även att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även päron och ananas, eller hallon och passionsfrukt, kan presenteras som möjliga smaktester eftersom blandningar av de söta smakerna är en avsedd användning av produkten. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hållas som egna alternativ och inte blandas in i sådana kombinationer som om de vore officiella smaker.

Så kan en dryckestillverkare använda konceptet

Det finns flera sätt att skapa en extra intäkt kring sockerfri stilldrink utan att göra erbjudandet svårt att förstå. En producent kan till exempel ta fram ett litet urval färdigblandade drycker för försäljning i den egna kanalen. En annan möjlighet är att erbjuda flera smaker i samband med provning, där kunden får upptäcka skillnaden mellan söta fruktsmaker och vuxnare grapefruktbaserade alternativ.

Koncentratet kan också användas när en verksamhet vill sälja dryck vidare under ett eget upplägg. Det är dock klokt att vara tydlig med vad som faktiskt erbjuds. Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Den som använder det i sin verksamhet behöver själv bestämma hur drycken ska presenteras, serveras och eventuellt buteljeras inom ramen för sina egna rutiner.

För en liten producent kan ett smakbaserat erbjudande vara lättare att kommunicera än ett stort produktprogram. I stället för att lansera många varianter samtidigt kan man välja en mindre kärna:

en eller två söta fruktsmaker, till exempel jordgubb och apelsin
ett vuxnare alternativ, exempelvis grapefrukt
en möjlighet att prova enkla blandningar av de söta smakerna

Det ger en tydlig struktur utan att sortimentet behöver bli omfattande. När kunderna har provat grundsmakerna kan de själva upptäcka kombinationer som jordgubb och vattenmelon eller hallon och krusbär. På så sätt blir koncentratet inte bara en färdig smak, utan också en utgångspunkt för variation.

Den här typen av erbjudande kan passa i flera försäljningsmiljöer. En dryckestillverkare kan sälja till caféer, restauranger, hotell, gym, skolor eller vårdboenden som behöver ett sockerfritt alternativ till vanlig dryck. Det kan även passa företag som redan säljer drycker vidare och vill komplettera sitt sortiment med stilldrinkskoncentrat.

Varför sockerfritt koncentrat kan passa i en företagslösning

Produktens sötma kommer från ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För en dryckestillverkare är smakupplevelsen central. En produkt kan vara sockerfri på pappret, men ändå inte fungera i praktiken om smaken inte känns tillräckligt nära det kunden förväntar sig. Här är det därför relevant att låta slutkunden prova de olika smakerna, särskilt om sortimentet ska användas i miljöer där många personer har olika preferenser.

Det sockerfria formatet kan också ge verksamheten en möjlighet att erbjuda flera sorters dryck inom samma övergripande kategori. De söta fruktsmakerna kan riktas till den som vill ha en klassisk fruktig smak. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger andra smakprofiler. Fruit Explosion tillför en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Det går inte att säga att en viss smak passar alla. Därför är det bättre att bygga erbjudandet kring variation än att försöka hitta en enda smak som ska fungera i alla sammanhang. En liten tillverkare kan börja med en tydlig uppsättning, lyssna på återkoppling från sina kunder och därefter avgöra vilka smaker som ska få mest plats.

Det finns även en historisk skillnad i produktformatet. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av något som redan fanns. För små dryckestillverkare betyder det att man kan utgå från en koncentrerad bas i stället för att köpa in en färdig dryck i samma form som redan finns på marknaden.

Gör smakvalet till en del av erbjudandet

En extra intäkt blir mer konkret när kunden förstår vad som faktiskt kan köpas. Därför bör smakvalet beskrivas enkelt. Frågan är inte bara om drycken är sockerfri, utan också vilken smak den har och i vilket sammanhang den ska serveras.

En meny eller produktpresentation kan exempelvis skilja mellan fruktiga och vuxna smaker. Under fruktiga smaker kan rabarber, päron, ananas, hallon och vattenmelon presenteras. Under vuxna smaker kan grapefrukt och grapefrukt-passionsfrukt få egna platser. Det gör det lättare för en kund att välja utan att behöva förstå hela sortimentet från början.

Smakblandningar kan beskrivas som ett sätt att prova sig fram, men inte som nya officiella produktnamn. En dryck med jordgubb och vattenmelon är en blandning av två listade söta smaker. Den behöver inte få ett påhittat namn för att vara intressant. Det räcker att kunden ser vilka smaker som ingår.

För en producent som säljer till andra företag kan tydliga smakbeskrivningar också förenkla dialogen med inköpare. Ett café kanske vill ha en söt fruktdryck. Ett hotell kan vilja erbjuda flera alternativ vid frukost eller konferens. En bar kan vara mer intresserad av grapefruktbaserade smaker. Ett gym kan vilja lägga till en sockerfri stilldryck i sitt utbud. Det är kundens verksamhet som avgör vilken smakprofil som är relevant.

Det är samtidigt bra att undvika påståenden om att en viss smak är bäst eller passar en viss målgrupp utan att ha underlag för det. Presentera i stället smakernas egenskaper sakligt. Då får kunden ett bättre beslutsunderlag och kan själv välja vilken variant som passar den egna försäljningen.

En enkel väg från idé till första test

Den som vill pröva detta som extra intäkt kan börja i liten skala. Välj några smaker ur sortimentet och bestäm vilka situationer de ska användas i. Blanda enligt förhållandet 1+32 och prova dryckerna i de glas, flaskor eller serveringsformer som verksamheten redan använder. Bedöm sedan smak, tydlighet i presentationen och hur enkelt personalen kan beskriva alternativen.

Nästa steg är att låta ett begränsat antal kunder eller samarbetspartners prova dryckerna. Be dem inte bara säga vilken smak de gillar, utan också vilken de skulle kunna tänka sig att köpa eller erbjuda vidare. Det ger mer användbar återkoppling än att enbart fråga vilken smak som är godast.

Efter testet kan producenten välja ett litet startutbud. Det kan bestå av en söt fruktsmak, en annan fruktig kontrast och en vuxnare smak. Om intresset finns kan de söta smakerna även kombineras två och två. På så sätt blir sortimentet varierat utan att varje blandning behöver utvecklas som en separat produkt.

Aromhusets lagerhållning i Sverige och etablerade fraktvägar gör det möjligt för företag att undersöka konceptet genom ordinarie inköp. Privatpersoner som vill prova mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan vända sig till nettogrossisten.se. För en småskalig dryckestillverkare är det en praktisk skillnad mellan att testa produkten privat och att planera ett företagsinköp.

Idé till extra intäkt som passar små dryckestillverkare behöver alltså inte börja med ett omfattande lanseringsprojekt. Börja med några tydliga smaker, blanda dem enligt 1+32, låt rätt kunder prova och bygg vidare på den respons som faktiskt kommer in. Då får du ett konkret beslutsunderlag innan stilldrinkskoncentratet blir en större del av sortimentet.

Idé om kompletterande intäkter för mikrobryggerier och liknande verksamheter

Ett mikrobryggeri kan skapa en ny dryckesmeny utan att brygga en enda extra liter öl. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds 1+32, vilket gör det möjligt att erbjuda fruktiga och vuxnare alkoholfria alternativ från ett litet koncentrat. För verksamheter som redan arbetar med dryck, servering och smakprofiler kan det bli en praktisk idé om kompletterande intäkter för mikrobryggerier och liknande verksamheter.

Koncentratet fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, taproom-verksamheter, gårdscaféer, restauranger med egen drycksprofil och andra företag som vill bredda sitt sortiment utan att bygga en helt ny produktlinje.

En alkoholfri dryck som passar in bredvid ölet

Många mikrobryggerier har redan en tydlig smakidentitet. Kunderna kommer kanske för en särskild ale, lager eller annan bryggd dryck. Samtidigt finns det ofta personer i sällskapet som inte vill dricka alkohol, vill variera sig eller helt enkelt föredrar en söt fruktdryck. Där kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat fylla en tydlig funktion.

Poängen är inte att ersätta bryggeriets egna produkter. Det handlar snarare om att lägga till ett alkoholfritt alternativ som kan serveras på ett enkelt och enhetligt sätt. En gäst kan välja öl, medan en annan beställer exempelvis rabarber, passionsfrukt eller grapefrukt. Gruppen kan fortfarande sitta tillsammans och beställa från samma meny.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Produktkategorin skiljer sig från färdigblandad dryck i burk eller flaska. Tidigare har stilldrinkar i praktiken främst funnits färdigblandade, medan den här typen av koncentrat ger verksamheten möjlighet att blanda drycken vid servering. Det är alltså inte bara en omförpackning av en färdig dryck, utan ett annat sätt att arbeta med kategorin.

För ett mikrobryggeri kan det ge utrymme för en alkoholfri del av menyn utan att den behöver kopieras från ölutbudet. Smakerna kan presenteras som egna dryckesval, med en stil som passar miljön och målgruppen.

Smaker som ger olika uttryck på menyn

Sortimentet består av två tydliga smakgrupper. Den ena är sötare fruktsmaker. Där finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa när gästen vill ha något lättsamt, fruktigt och tydligt sött.

Den andra gruppen består av icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här alternativen kan ge menyn ett torrare och mer vuxet intryck, även om de fortfarande är alkoholfria stilldrinkar.

Skillnaden mellan grupperna gör det enklare att bygga en meny med variation. En söt fruktsmak kan passa bra som törstsläckande alkoholfritt alternativ. Grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt kan i stället beskrivas som ett mer vuxet smakval. Grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en riktning, medan Fruit Explosion samlar äpple, vita druvor och champagne i samma smakprofil.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även päron med hallon eller apelsin med ananas kan användas som blandningar, eftersom det är de söta fruktsmakerna som är avsedda att kombineras med varandra. De icke-söta vuxna smakerna bör hållas som egna alternativ i presentationen, inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna och marknadsföras som nya officiella smaker.

För verksamheten kan det räcka att börja med några få uttryck: en söt fruktsmak, en mer vuxen grapefruktsmak och en möjlighet att blanda två söta alternativ. Då blir menyn lätt att förstå för personalen och gästerna, samtidigt som det finns plats för personliga val.

Så kan mikrobryggeriet använda konceptet

En kompletterande intäkt behöver inte betyda en stor förändring av hela verksamheten. Det kan vara ett avgränsat erbjudande som syns på dryckesmenyn och används i de situationer där öl inte passar. För ett mikrobryggeri kan några användningsområden vara särskilt relevanta.

Taproom och bryggeripub kan erbjuda koncentratet som alkoholfritt glasalternativ. Det passar för designated drivers, yngre gäster och personer som vill dricka alkoholfritt under en del av besöket. En gäst som inte dricker öl behöver då inte välja vatten som enda alternativ.

Vid provningar kan stilldrinkarna fungera som ett separat smakspår. Det är inte fråga om att blanda dem med öl, utan om att ge hela sällskapet ett dryckesalternativ under aktiviteten. En söt smak kan presenteras bredvid ett vuxnare grapefruktsalternativ, så att deltagarna får välja efter smak.

På gårdsbutiker, marknader och tillfälliga serveringar kan ett koncentrat också göra det lättare att erbjuda flera smakval utan att hela sortimentet måste bestå av färdigblandade produkter. Rabarber, jordgubb och passionsfrukt ger ett tydligt fruktigt urval. Grapefrukt-passionsfrukt och Fruit Explosion kan placeras under en rubrik för vuxnare alkoholfria smaker.

Restauranger och caféer som samarbetar med ett lokalt mikrobryggeri kan använda samma smaker i sina egna menyer. På så vis kan drycken förekomma vid lunch, fika, middag och evenemang. Det ger en bredare användning än om alternativet bara erbjuds vid bryggeriets egna ölprovningar.

Även hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha nytta av en sådan smakbredd, men serveringssituationen behöver anpassas efter målgruppen. Sötare smaker kan uppfattas som mer lättillgängliga, medan grapefruktvarianterna och Fruit Explosion ger ett alternativ för den som inte vill ha en tydligt söt fruktprofil.

Varför sockerfritt koncentrat kan vara lätt att förstå för gästen

En menytext behöver inte bli teknisk. Gästen kan få veta att drycken är sockerfri, stilla och blandad från koncentrat. Därefter är smaken det viktigaste. Namn som rabarber, apelsin, päron eller hallon är enkla att tolka. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin visar direkt att det rör sig om friskare och mer vuxna smakriktningar.

Sötningsmedlet i produkten är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en tydligt syntetisk eftersmak. För en verksamhet som vill beskriva drycken enkelt kan det räcka att fokusera på att den är sockerfri men ändå har en välbekant sötma.

Det är klokt att skilja mellan produktens egenskaper och sådant som bara är en smakbeskrivning. Man kan exempelvis beskriva jordgubb som en söt fruktsmak och grapefrukt som en vuxnare, mindre söt riktning. Däremot bör man inte lova en viss näringsprofil, hälsovinst eller kundreaktion om det inte finns underlag för det.

Smakbeskrivningen bör också vara konsekvent mellan menytavla, personalens rekommendationer och eventuell information vid serveringen. När personalen vet skillnaden mellan de söta fruktsmakerna och de icke-söta vuxna smakerna blir det lättare att hjälpa gästen att välja.

Gör dryckesvalet till en del av upplevelsen

En extra dryck blir mer intressant när den får en tydlig plats i besöket. För ett mikrobryggeri kan det innebära att den alkoholfria stilldrinken presenteras tillsammans med bryggeriets övriga drycker, men med en egen beskrivning. Den kan erbjudas i samband med mat, provning, rundtur eller paus i taproomet.

Det går också att använda smakblandning som en del av kundupplevelsen. De söta fruktsmakerna kan kombineras av slutkunden, vilket öppnar för enkla val på menyn. I stället för att skapa en lång lista med färdiga blandningar kan verksamheten visa ett par tydliga exempel och låta gästen välja sin egen kombination.

En sådan presentation kan vara enkel:

Välj en söt fruktsmak, till exempel rabarber, päron eller vattenmelon.
Välj en vuxnare smak om du föredrar grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.
Blanda två söta fruktsmaker om du vill skapa en egen kombination, exempelvis jordgubb och vattenmelon.

Det här ger gästen något att upptäcka utan att personalen behöver presentera en komplicerad dryckeslista. För bryggeriet kan det samtidigt stärka känslan av att även det alkoholfria alternativet hör hemma i en verksamhet där smak står i centrum.

Idé om kompletterande intäkter för mikrobryggerier och liknande verksamheter behöver alltså inte bygga på att man tar fram en helt ny bryggd produkt. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan i stället användas som ett separat ben i dryckesutbudet. Det viktiga är att välja en tydlig roll för drycken och koppla smakerna till de tillfällen där gästen faktiskt behöver ett alternativ.

En enkel start för verksamheten

Börja med att bestämma vilken plats drycken ska ha. Ska den finnas på den vanliga menyn, i taproomet, vid provningar eller som en del av ett caféutbud? Välj sedan några smaker som täcker olika önskemål. En söt fruktsmak kan ge ett lättillgängligt val, medan en grapefruktvariant eller Fruit Explosion kan ge menyn mer vuxen karaktär.

Testa därefter hur smakerna beskrivs för gästen. Kort och konkret brukar fungera bäst. Skriv smakens namn och en enkel riktning, som söt frukt, frisk grapefrukt eller äpple och vita druvor med champagne. Undvik att överbelasta menyn med påståenden som inte behövs.

Eftersom koncentratet späds 1+32 kan verksamheten planera serveringen utifrån ett standardiserat blandningsförhållande. Produktens svenska lagerhållning och etablerade fraktvägar kan också vara relevant i den praktiska inköpsplaneringen, men i kundmötet är det smaken och användningen som ska stå i centrum.

För privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris använder nettogrossisten.se. På så sätt kan samma produkt passa både den som vill prova hemma och den som behöver ett återkommande sortiment för servering.

Välj tre smaker, skriv en kort menytext och prova dem i en verklig serveringssituation. Det ger ett konkret första steg mot en ny alkoholfri intäktskälla utan att förändra mikrobryggeriets huvudverksamhet.

Idé om extrainkomst särskilt framtagen för mikrobryggerier och liknande

En extra intäkt utan att bryggeriet behöver brygga mer öl

Ett mikrobryggeri har redan en miljö där dryck står i centrum. Besökare kommer för smakerna, hantverket och upplevelsen. Därför kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat bli ett enkelt sätt att bredda erbjudandet utan att bygga en helt ny produktlinje från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Produkten är alltså avsedd att användas som bas till färdig dryck, inte att drickas outspädd.

För ett mikrobryggeri kan idén vara att servera en alkoholfri dryck vid sidan av ölutbudet, erbjuda ett alternativ till gäster som inte vill dricka alkohol eller sälja färdigblandad stilldrink i samband med besök och evenemang. Det kan även passa bryggerier som redan har taproom, butik, provningar eller annan direktförsäljning.

Det handlar inte om att efterlikna öl. Styrkan ligger snarare i att erbjuda något annat. En tydlig fruktdryck kan ge gästen fler val och göra dryckesutbudet mer användbart för hela sällskapet. För verksamheten kan det vara en idé om extrainkomst särskilt framtagen för mikrobryggerier och liknande, eftersom produkten kan användas i befintliga serveringssammanhang.

Varför stilldrink passar bredvid mikrobryggeriets ordinarie sortiment

Mikrobryggerier förknippas ofta med smaksättning, variation och intresse för dryck. Det gör det naturligt att presentera flera sorters stilldrink som ett separat alternativ. Här finns inget krav på att smaken ska påminna om lager, ale eller annan öl. Tvärtom kan kontrasten vara en del av erbjudandet.

Stilldrinkskoncentratet är sockerfritt och tillverkat med ett sötningsmedel som framställs av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

Det betyder inte att man ska beskriva drycken med fler egenskaper än man känner till. En praktisk presentation räcker: sockerfri stilldrink med tydlig fruktsmak, blandad med vatten enligt 1+32. Den enkla beskrivningen är lätt för personalen att använda och lätt för gästen att förstå.

Koncentratet tillhör dessutom en produktkategori som skiljer sig från de färdigblandade stilldrinkar som tidigare främst fanns i burk och flaska. Det är alltså inte bara en annan förpackning av samma färdiga dryck. Det är ett koncentrat som kan användas som grund för servering och olika smakval.

För ett mikrobryggeri innebär det en möjlighet att tänka mer flexibelt kring dryckesmenyn. I stället för att välja en färdig smak i varje enskild burk eller flaska kan verksamheten arbeta med koncentrat och vatten som grund. Vilka smaker som erbjuds kan anpassas efter lokalen, målgruppen och det aktuella arrangemanget.

Smaker som ger ett tydligt alkoholfritt alternativ

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en bred palett utan att man behöver hitta på egna produktnamn eller blanda in smaker som inte ingår i sortimentet.

För en verksamhet som vill börja försiktigt kan det vara klokt att välja ett fåtal smaker med tydlig skillnad mellan varandra. Jordgubb och hallon ger två välkända fruktinriktningar. Apelsin och passionsfrukt ger andra uttryck. Rabarber, krusbär eller vattenmelon kan ge ytterligare variation för den som vill bygga en mer personlig meny.

Slutkunden kan också blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Päron och ananas är ett annat sätt att låta gästen prova sig fram. Sådana blandningar kan göras först när kunden använder produkten. Det gör smakvalet mer interaktivt utan att bryggeriet behöver ta fram nya officiella smaknamn.

Det finns också smaker med en mindre söt, mer vuxen inriktning: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa när man vill ge det alkoholfria alternativet en annan profil än de söta fruktsmakerna.

De vuxna smakerna bör presenteras som egna alternativ. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna och beskrivas som en officiell kombination. En enkel meny kan därför ha en grupp för söta fruktsmaker och en annan för grapefruktbaserade eller vuxna smaker.

För mikrobryggeriet kan själva smakguiden bli en del av försäljningen. Personalen kan fråga om gästen föredrar en söt fruktsmak eller en mindre söt vuxen smak. Det blir en konkret fråga som hjälper kunden att välja, i stället för att bara erbjuda “något alkoholfritt”.

Tre sätt att skapa ett extra erbjudande

Beställ Aromhusets mångsidiga stilldrinkkoncentrat perfekt för alla tillfällen!

Den första modellen är servering på plats. Koncentratet blandas med vatten enligt 1+32 och serveras som ett glas alkoholfritt alternativ. Det kan stå på menyn bredvid öl, vatten och andra drycker. Här är det lätt att låta gästen välja mellan några smaker utan att göra erbjudandet svårt att förstå.

Den andra modellen är en smakprovning. Ett mikrobryggeri kan presentera flera stilldrinkar i små portioner vid en provning eller ett besök. Fokus behöver inte ligga på att jämföra drycken med öl. I stället kan gästerna prova skillnaden mellan exempelvis rabarber, apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. För en verksamhet med intresserade besökare kan det ge ett nytt samtalsämne och en extra del av upplevelsen.

Den tredje modellen är försäljning i samband med bryggeriets övriga utbud. Företag som redan säljer drycker vidare kan använda koncentratet som en separat produkt för kunder som vill ha en sockerfri stilldrink. Det kan vara relevant i en bryggeributik, på ett evenemang eller i ett sammanhang där både öl och alkoholfria drycker erbjuds.

Det går också att kombinera modellerna. En smak kan serveras på plats, medan en annan erbjuds som koncentrat för kunden att ta med. På så sätt får besökaren först prova en färdigblandad dryck och därefter upptäcka att samma typ av produkt även kan användas hemma eller i en annan verksamhet.

Här är det klokt att hålla kommunikationen konkret. Beskriv vad produkten är, hur den späds och vilka smaker som finns. Undvik att lova en viss försäljningseffekt. En extra produkt passar olika bra beroende på lokal, kundflöde och hur aktivt personalen presenterar den.

Så kan smakmenyn byggas utan att bli rörig

En lång smaklista är inte alltid bättre. Första steget kan vara att välja två eller tre söta fruktsmaker och en vuxen smak. Exempelvis kan jordgubb, apelsin och grapefrukt ge en blandning av välkänd frukt, citrus och en mindre söt riktning.

En annan start kan vara rabarber, passionsfrukt och grapefrukt-passionsfrukt. Då finns både söta fruktsmaker och en vuxnare variant med en gemensam passionsfruktston i namnet. Om kunderna visar intresse kan sortimentet breddas med fler smaker från listan.

Menyn bör ange att koncentratet späds med vatten enligt 1+32. Det gör användningen tydlig och hjälper personalen att hålla samma grundförhållande varje gång. Om kunden får prova olika smaker blir det också lättare att förstå att smakupplevelsen kommer från koncentratet tillsammans med vattnet, inte från en färdigblandad burk eller flaska.

För blandningar gäller en enkel princip: söta fruktsmaker kan kombineras med andra söta fruktsmaker. Jordgubb, hallon, päron, ananas, vattenmelon och de övriga söta alternativen kan därför användas som utgångspunkt för egna kombinationer. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion bör däremot hanteras som separata vuxna smakval.

En smakmeny kan även byggas kring situationen i stället för kring produktens namn. “Fruktigt”, “citrusbetonat” och “mindre sött” är enkla vägval i samtalet med kunden. Samtidigt ska beskrivningen ligga nära de faktiska smakerna. Det räcker att säga att grapefrukt är ett mindre sött vuxet alternativ, utan att lägga till egenskaper som inte hör till produktfakta.

En praktisk start för mikrobryggeriet

Den som vill testa idén kan börja med att bestämma var drycken ska passa in. Ska den serveras i taproom, finnas på menyn under provningar eller säljas vidare som ett alternativ till öl? När användningen är tydlig blir det enklare att välja smaker och informera personalen.

Därefter kan verksamheten ta fram ett litet smakurval. Välj gärna smaker som är lätta att skilja åt. Ett urval med rabarber, jordgubb och grapefrukt ger olika riktningar. Ett annat med apelsin, passionsfrukt och Fruit Explosion skapar en annan smakbild. Det viktiga är att varje smak har en tydlig plats på menyn.

Personalen behöver bara kunna tre saker i början: att produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att den späds 1+32 med vatten och vilka smaker som finns. Därefter kan kunden själv välja mellan en söt fruktprofil och en vuxnare profil. Den korta informationen räcker ofta bättre än en lång produktbeskrivning.

Det kan också vara värdefullt att låta kunderna säga vilken smak de föredrar. Om flera uppskattar samma kombination av söta fruktsmaker kan den användas som ett återkommande förslag. Det är fortfarande kunden som blandar smakerna, medan verksamheten kan tipsa om enkla kombinationer som redan bygger på godkända smakvarianter.

Aromhuset är en svensk tillverkare och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företag som planerar att prova konceptet innebär det att man kan fokusera på smakurval och serveringssätt i stället för att bygga en egen koncentratprodukt. För privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk finns produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se.

Det här är kärnan i en idé om extrainkomst särskilt framtagen för mikrobryggerier och liknande: använd en befintlig dryckesmiljö, komplettera ölutbudet med sockerfri stilldrink och gör smakvalet enkelt för kunden. Börja med några tydliga smaker, blanda enligt 1+32 och utvärdera därefter vilka alternativ som passar verksamheten bäst.

Välj tre smaker från sortimentet, bestäm var de ska serveras och skriv en kort menytext med spädningsförhållandet. Då har du ett konkret första test utan att behöva skapa en egen dryckeskategori från grunden.

Idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare

En liten dryckestillverkare behöver inte ta fram en helt ny dryck från grunden för att skapa ett extra erbjudande. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler smakalternativ med samma grundprodukt, eftersom koncentratet späds med vatten i förhållandet 1+32. Det gör Aromhusets sortiment intressant för företag som vill prova en kompletterande dryckslinje utan att börja med färdigblandade burkar eller flaskor.

Det här är en idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare: använd koncentratet som bas för en egen stilldrink, välj smaker som passar den egna kundgruppen och bygg ett mindre sortiment som kan säljas i flera sammanhang. För caféer, gårdsbutiker, träningsanläggningar, hotell och mindre producenter kan det vara ett sätt att bredda utbudet med sockerfria alternativ.

En produktkategori som ger fler möjligheter

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det ger en färdig dryck som kan användas i servering eller som grund för en dryck som företaget säljer vidare.

Tidigare har stilldrinkar i praktiken främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är därför en ny produktkategori, inte bara en annan förpackning av en redan färdig dryck. För en liten dryckestillverkare öppnar det för ett annat arbetssätt. I stället för att alltid hantera färdigblandad dryck kan man utgå från ett koncentrat och anpassa sin användning efter verksamhetens behov.

Det kan handla om att erbjuda en sockerfri dryck i den egna serveringen, att ta fram en enkel produktlinje för återförsäljning eller att komplettera ett befintligt sortiment med smaker som skiljer sig från företagets vanliga produkter. Koncentratet kan också göra det lättare att prova flera smakspår innan man bestämmer vilka alternativ som ska få en mer permanent plats.

Poängen är inte att ersätta ett befintligt hantverk eller en egen receptutveckling. För små företag kan det i stället fungera som ett komplement. Den som redan producerar drycker kan skapa en separat sockerfri serie, medan den som främst säljer andra produkter kan lägga till stilldrink utan att behöva bygga hela erbjudandet kring den.

Så kan en liten producent bygga ett enkelt smaksortiment

Ett vanligt misstag är att börja med för många varianter. Ett mindre smaksortiment är ofta enklare att presentera, testa och hålla ihop. Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper: söta fruktsmaker och mindre söta, vuxnare smaker.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar som grund för ett lättillgängligt erbjudande där kunden snabbt förstår vad drycken smakar. En verksamhet kan exempelvis välja jordgubb, apelsin och päron för ett välbekant sortiment, eller rabarber, krusbär och passionsfrukt för en mer varierad profil.

De mindre söta vuxna smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion består av en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Den gruppen kan passa när drycken ska upplevas som mer vuxen och mindre lik en traditionell söt fruktdryck.

Vilka smaker som passar bäst beror på sammanhanget. Ett gym kan vilja ha ett annat uttryck än ett café. Ett hotell kan behöva en smak som fungerar för många gäster, medan en mindre dryckesproducent kanske vill testa något som känns mer särpräglat. Det finns ingen anledning att välja samma kombination för alla kanaler.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även apelsin och passionsfrukt, eller päron och ananas, kan ge kunden möjlighet att prova sig fram. Blandningarna behöver inte presenteras som nya officiella produkter. Det räcker att beskriva dem som ett sätt att variera drycken efter smak.

De vuxna smakerna bör hållas som en egen grupp. De ska inte blandas med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer. Genom att hålla grupperna tydliga blir sortimentet lättare att förstå, både för personal och slutkund.

Varför sockerfri stilldrink kan bli ett bra komplement

För en liten dryckestillverkare handlar ett extra erbjudande ofta om att använda befintliga kundkontakter på fler sätt. En kund som redan köper en dryck kan också vara intresserad av ett sockerfritt alternativ. Det betyder inte att varje kund automatiskt väljer det, men det ger verksamheten något ytterligare att visa upp.

Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För verksamheter som vill erbjuda söt smak utan vanligt socker är det en central egenskap.

Smaken är särskilt relevant när produkten ska serveras till personer som inte vill ha en tung eller överdrivet söt dryck, men ändå uppskattar tydliga frukttoner. Här kan skillnaden mellan smakerna också användas aktivt. Söta alternativ som hallon, jordgubb, banan och ananas ger en annan upplevelse än grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin.

En producent kan därför bygga ett erbjudande med två enkla riktningar: lättare fruktsmaker för den som vill ha något bekant och vuxnare citrusbaserade alternativ för den som föredrar en mindre söt smakprofil. Det ger mer variation utan att sortimentet behöver bli stort.

Beställ Aromhusets högkvalitativa saftkoncentrat och märk skillnaden i varje klunk!

Det är också möjligt att låta kunden själv påverka upplevelsen. En servering kan erbjuda ett par valbara fruktsmaker, medan en återförsäljare kan beskriva att de söta smakerna går att kombinera. På så sätt blir samma grundsortiment mer användbart utan att företaget behöver ta fram ett stort antal färdiga varianter.

Tre sätt att använda idén i en liten verksamhet

Det första sättet är att skapa en sockerfri serveringsdryck. Ett café, en restaurang eller ett hotell kan använda stilldrinkskoncentratet som ett alternativ till andra drycker som redan finns på menyn. Ett litet urval räcker för att börja. Exempelvis kan en söt fruktsmak kompletteras med en vuxnare grapefruktsmak.

Det andra sättet är att sälja en egen dryck vidare. En mindre dryckestillverkare kan använda koncentratet som bas och utforma ett tydligt erbjudande kring utvalda smaker. Här bör man hålla kommunikationen enkel: vad heter smaken, hur upplevs den och är den söt eller mer vuxen i sin karaktär? Det gör det lättare för återförsäljare och kunder att förstå produkten.

Det tredje sättet är att använda koncentratet som ett komplement i befintliga samarbeten. En producent som redan levererar andra varor till caféer, gårdsbutiker eller hotell kan erbjuda ett sockerfritt stilldrinksalternativ som passar deras servering. Det kan vara ett sätt att bredda en befintlig dialog utan att hela affären behöver förändras.

För samtliga upplägg är det klokt att börja med ett begränsat test. Välj några smaker som tydligt skiljer sig åt. Ett möjligt smakurval är jordgubb, päron och grapefrukt. Ett annat är apelsin, passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin. Det viktiga är att smakerna har en tydlig roll och att personalen kan beskriva dem utan långa förklaringar.

Testet kan genomföras i den kanal där företaget redan har bäst kontakt med sina kunder. En serveringsverksamhet kan prova drycken på menyn. En producent kan visa ett mindre urval för sina återförsäljare. Ett hotell kan se vilka smaker som passar bäst i den egna dryckesmiljön. Efter testet blir det enklare att avgöra om en smak ska behållas, bytas ut eller kompletteras.

Så väljer du rätt smaker för olika kunder

Smakvalet bör utgå från hur drycken ska användas, inte bara från vilken smak som låter mest intressant. Söta fruktsmaker är lätta att bygga ett brett erbjudande kring. Jordgubb och hallon är tydliga fruktval. Apelsin och päron ger en annan, välkänd riktning. Rabarber och krusbär kan göra sortimentet mer varierat utan att lämna fruktkategorin.

Passionsfrukt och ananas kan användas när företaget vill erbjuda något med en tydligare fruktprofil. Vattenmelon och banan ger ytterligare alternativ för den som vill prova något annat. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra kan kundens val också bli mer personligt över tid.

De vuxna smakerna passar bättre när målgruppen söker mindre sötma i smakupplevelsen. Grapefrukt har en tydlig citruskaraktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar den vuxnare grapefrukten med passionsfrukt, medan grapefrukt–blodapelsin ger en annan citrusinriktning. Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne och kan beskrivas som en egen, mer sammansatt smakprofil.

En enkel menytext kan göra stor skillnad. Skriv hellre “sockerfri stilldrink med grapefrukt” eller “söt fruktdryck med jordgubb och vattenmelon” än att använda vaga beskrivningar. Kunden behöver snabbt kunna förstå vad som erbjuds. För återförsäljare blir samma tydlighet ett stöd när de ska presentera produkten för sina egna kunder.

Det kan också vara bra att skilja smakerna visuellt i den egna presentationen. En grupp kan beskrivas som söta fruktsmaker och en annan som vuxna, mindre söta smaker. Då blir det tydligt att sortimentet har olika användningsområden, även om alla produkter bygger på samma typ av koncentrat.

En praktisk start för små dryckestillverkare

En idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare behöver vara enkel att prova. Börja med att bestämma vilken kundgrupp som ska få det första erbjudandet. Är det den egna serveringen, lokala återförsäljare eller företag som redan köper andra drycker? Valet påverkar vilka smaker som är mest logiska att testa.

Välj därefter ett litet urval från Aromhusets sortiment. Ta gärna en söt fruktsmak, en annan fruktprofil och en vuxnare smak. På så sätt kan du jämföra olika riktningar i stället för att testa tre nästan likadana alternativ.

Beskriv sedan produkten med tre uppgifter: att den är sockerfri, att den späds 1+32 och vilken smakprofil kunden kan förvänta sig. Undvik att göra erbjudandet mer komplicerat än det behöver vara. För en liten producent är det ofta bättre att ha ett fåtal tydliga alternativ som personalen kan förklara än ett stort sortiment som blir svårt att hålla ordning på.

Koncentratet lagerhålls i Sverige och skickas genom etablerade fraktvägar. Det gör det möjligt att planera ett test utan att bygga hela upplägget kring en lång introduktion. För företag som vill handla mindre mängder för att prova kan en annan inköpsväg vara mer praktisk än vid återkommande volymköp. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Följ sedan upp vilka smaker kunderna faktiskt väljer och vilka frågor de ställer. Den informationen kan användas för att justera sortimentet. Kanske fungerar en söt fruktsmak bäst i den egna serveringen, medan en vuxen grapefruktsmak passar bättre hos återförsäljare. Då får du ett mer träffsäkert erbjudande utan att behöva gissa från början.

Det är kärnan i en Idé om extra intäkter specialanpassad för små dryckestillverkare: börja med ett enkelt sockerfritt sortiment, använd smakskillnaderna tydligt och låt kundernas respons styra nästa steg. Välj tre smaker, skriv en kort presentation av varje och testa dem i den försäljningskanal där du redan har kontakt med kunder.

Idé för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer

En tappningslinje behöver inte bara användas för öl, cider eller andra kolsyrade produkter. Ett mikrobryggeri kan också använda sin kapacitet för sockerfri stilldrink i flera smaker. Där finns en enkel idé för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer: skapa ett eget sortiment av färdigblandad stilldrink med Aromhusets koncentrat som bas.

Det handlar inte om att göra om verksamheten till en saftproducent. Tanken är snarare att använda befintlig kunskap om dryck, tappning, etikettering och sortiment för att erbjuda ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak. Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten.

För ett mikrobryggeri, ett musteri, en dryckesproducent eller en annan verksamhet med tappningsmöjligheter öppnar det för en annan typ av dryckeslinje. Fokus kan ligga på smaker, målgrupper och användningstillfällen i stället för på alkoholhalt eller kolsyra.

En annan produktkategori än färdigblandad dryck

Stilldrink har länge sålts färdigblandad i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är något annat. Det är inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan en ny produktkategori som kan användas som bas när en verksamhet vill skapa eller servera sin egen färdigblandade dryck.

Det ger också ett annat sätt att tänka kring sortimentet. I stället för att köpa in många färdiga drycker kan en verksamhet arbeta med ett urval koncentrat och bestämma hur drycken ska presenteras. En smak kan stå för sig själv, medan flera söta fruktsmaker också kan kombineras med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel blandning som slutkunden kan göra.

För en tappningslinje blir detta intressant eftersom samma grundidé kan användas för flera uttryck. En flaska med rabarber får en annan karaktär än en med apelsin. Passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan ger ytterligare söta fruktinriktningar att välja mellan. Det går att bygga ett sortiment med både välbekanta och mer ovanliga alternativ utan att hitta på nya smaknamn eller otydliga blandningar.

Det finns även smaker med en mindre söt och mer vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De passar när sortimentet behöver en annan ton än de tydligt söta fruktsmakerna.

Så kan smaklinjen delas upp

Ett användbart sätt att planera ett sådant sortiment är att skilja mellan tre roller: breda publiksmaker, fruktiga kombinationer och vuxnare alternativ. Då behöver varje smak inte försöka göra samma jobb.

De söta fruktsmakerna är enkla att förstå vid första anblicken. Rabarber, apelsin, päron, hallon och jordgubb har namn som direkt beskriver riktningen. De kan passa i ett sortiment där gästen, kunden eller den som beställer drycken vill kunna välja utan en lång smakförklaring.

Vattenmelon, banan, ananas och passionsfrukt ger en annan variation inom samma grupp. Här kan verksamheten bygga en färgstarkare smakprofil utan att lämna kategorin sockerfri stilldrink. Krusbär och rabarber kan ge sortimentet en tydligare nordisk känsla, medan apelsin och ananas är lättare att placera i ett bredare fruktsortiment.

De söta smakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Det innebär att ett mindre antal grundsmaker kan ge fler personliga kombinationer vid servering. Jordgubb med vattenmelon är ett konkret exempel, men samma princip kan användas med andra söta smaker i listan. Det är en av produktens avsedda användningar och kan beskrivas enkelt på en meny, vid en provning eller på en etikett.

De vuxna smakerna bör hållas som en egen grupp. Grapefrukt har en tydligare bitter citrusprofil. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar den riktningen med passionsfrukt, medan grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en citrusbaserad variant. Fruit Explosion bygger i stället på äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan göra att ett stilldrinkssortiment känns mer relevant även där kunderna söker något mindre sött.

Varför sockerfri stilldrink passar som komplement

En verksamhet som redan arbetar med dryck har ofta flera olika behov att ta hänsyn till. Vissa kunder vill ha öl eller andra produkter med tydlig vuxenprofil. Andra vill ha ett alkoholfritt alternativ. Några vill undvika socker. Ett stilldrinkskoncentrat kan ge ett sätt att bredda dryckesutbudet utan att sortimentet behöver bygga på ännu en färdigblandad burk eller flaska från en extern producent.

Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och använder ett sötningsmedel som är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna egenskap som gör att den färdigblandade drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en tydlig syntetisk eftersmak. För den som provar flera smaker blir detta relevant, eftersom smaken är själva grunden för produktidén.

Sockerfri betyder inte att alla smaker uppfattas på samma sätt. Rabarber och jordgubb ger en annan upplevelse än grapefrukt. En söt fruktsmak kan kännas mer direkt, medan de vuxna alternativen kan upplevas som torrare eller mindre söta i sin smakprofil. Därför är det bättre att visa sortimentet som olika smakfamiljer än att beskriva alla flaskor med samma generella ord.

För mikrobryggeriet kan det också vara ett sätt att skapa en tydlig alkoholfri gren utan att kalla allt för läsk. Stilldrink har en egen identitet. Den kan presenteras som en fruktbaserad dryck, ett alkoholfritt alternativ eller en sockerfri dryck, beroende på sammanhang och målgrupp. Det viktiga är att smakbeskrivningen är korrekt och lätt att förstå.

Beställ Aromhusets koncentrerade safter och ta din smakupplevelse till nya höjder!

Från koncentrat till färdig produkt

Den praktiska grundidén är enkel: koncentratet blandas med vatten enligt spädningen 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Den färdigblandade stilldrinken kan sedan vara utgångspunkt för den produkt som verksamheten vill arbeta vidare med i sin egen tappningsprocess.

Här behöver varje producent utgå från sin egen utrustning, sina egna rutiner och den förpackning som används. Artikeln ger inte tekniska instruktioner för en viss tappningslinje. Däremot är själva produktformatet intressant eftersom det är gjort för att först bli en dryck genom utspädning, inte för att säljas som en färdigblandad standarddryck från början.

Det gör att provning bör komma före ett större sortimentsbeslut. Börja med några tydligt olika smaker. Ett möjligt urval kan vara jordgubb, apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. Då finns både söta fruktsmaker och en vuxnare smak att jämföra. Ett annat urval kan vara rabarber, päron, hallon och Fruit Explosion om målet är en mjukare och mer fruktorienterad profil.

Provningen behöver inte handla om att utse en enda vinnare. Frågan är snarare vilken roll varje smak kan få. En smak kanske passar bäst som ett lättbegripligt huvudalternativ. En annan kan fungera som ett mer särpräglat val. En tredje kan användas i kombination med andra söta smaker. På så sätt blir sortimentet mer genomtänkt än en samling flaskor med olika färger.

Det är också klokt att prova den färdigblandade drycken i det sammanhang där den ska erbjudas. En smak som fungerar bra vid en lugn provning kan behöva beskrivas annorlunda på en meny, i en butik eller i ett företags sortiment. Håll beskrivningarna konkreta och använd de riktiga smaknamnen. Det räcker långt att skriva exempelvis rabarber, passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin.

Exempel på sortiment för olika verksamheter

Ett mikrobryggeri kan välja ett litet grundsortiment med några söta fruktsmaker och en vuxen smak. Då blir erbjudandet lättare att presentera utan att kännas begränsat. Jordgubb, apelsin och päron kan ge en tydlig bas, medan grapefrukt skapar kontrast.

Ett café kan i stället vilja ha smaker som fungerar för olika åldrar och preferenser. Rabarber, hallon, passionsfrukt och vattenmelon ger variation utan att sortimentet behöver bli stort. Möjligheten att blanda söta smaker innebär också att samma grundutbud kan användas för personliga kombinationer.

På hotell, i konferensmiljöer och på arbetsplatser kan ett alkoholfritt och sockerfritt alternativ vara en del av dryckesutbudet. Där kan ett tydligt vuxenalternativ som grapefrukt-passionsfrukt eller Fruit Explosion placeras bredvid en sötare smak. Det gör det lättare att erbjuda olika smakriktningar utan att använda samma beskrivning för alla.

Vårdboenden, skolor och gym kan behöva vara extra tydliga med vad som serveras. Då är det bättre att presentera drycken sakligt som sockerfri stilldrink och ange smak. Rabarber, apelsin, päron och jordgubb är exempel på namn som de flesta snabbt förstår. Vilka smaker som passar bäst beror på verksamhetens egna önskemål och serveringssituation.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan Fruit Explosion vara ett sätt att få in en mer sammansatt smak i portföljen. Den bygger på äpple, vita druvor och champagne. Samtidigt kan en producent välja att hålla sig till rena smaker som ananas, banan eller krusbär för att göra sortimentet lättare att läsa.

En enkel plan för att testa idén

En bra start är att begränsa det första testet. Välj några smaker från olika grupper och blanda dem enligt produktens spädningsförhållande. Smaka sedan på dem som färdig stilldrink, inte bara på koncentratet. Det är den utspädda drycken som kunden möter.

Välj två eller tre söta fruktsmaker, till exempel rabarber, jordgubb och passionsfrukt.
Lägg till en vuxnare smak, exempelvis grapefrukt eller Fruit Explosion.
Bedöm vilka smaker som är tydliga nog att stå ensamma och vilka som kan passa i en blandning.
Testa hur sortimentet kan beskrivas kort på meny, etikett eller produktblad.
Bestäm därefter vilka smaker som passar verksamhetens egen tappning och försäljning.

Det kan vara frestande att börja med många varianter. Ett mindre antal gör det lättare att se vad som faktiskt skiljer smakerna åt. När de söta fruktsmakerna fungerar som grund kan blandningar av dessa ge ytterligare möjligheter. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ och inte blandas ihop med de söta fruktprofilerna i kommunikationen.

Den här idén för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer bygger alltså på att använda kapacitet och dryckeskunnande till en annan typ av produkt. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger en fast smakbas, hög spädning och ett sortiment som sträcker sig från rabarber och apelsin till grapefrukt och Fruit Explosion. Nästa steg är att välja fyra smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova hur de passar i den egna verksamhetens sortiment.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare:

100 variantidéer för små dryckestillverkare

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger små dryckestillverkare ett enkelt sätt att bygga ett bredare dryckessortiment utan att ta fram hundra separata recept. Basen är densamma: ett koncentrat som späds med 32 delar vatten. Det som ändras är smaken, blandningen och hur drycken presenteras för gästen eller kunden.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare: de första bygger på Aromhusets godkända smaker och enkla kombinationer mellan söta fruktsmaker. De övriga är praktiska meny- och sortimentsidéer för verksamheter som vill använda samma koncentrat på flera sätt.

Det handlar alltså inte om hundra officiella flaskor eller hundra nya recept. Listan visar hur små producenter kan skapa många tydliga alternativ från ett begränsat antal smaker. Det passar exempelvis en restaurang, ett café, ett hotell, ett gym, ett vårdboende eller en mindre verksamhet som säljer dryck vidare.

Så fungerar smakbasen

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

Smaklistan är uppdelad i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan också blandas med varandra av slutkunden.

Den andra gruppen består av mindre söta, vuxnare smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De vuxnare smakerna bör beskrivas som egna smakval, inte blandas in i de söta fruktblandningarna som om det vore officiella produkter.

100 variantidéer från den godkända smaklistan

Nedan är de 100 varianterna uppdelade så att det blir lättare att välja. Nummer 1–59 är smakval eller enkla fruktblandningar. Nummer 60–100 är sätt att namnge, presentera och sortera samma godkända smakbas i ett mindre dryckessortiment.

Rabarber
Apelsin
Passionsfrukt
Päron
Ananas
Hallon
Jordgubb
Krusbär
Vattenmelon
Banan
Rabarber och apelsin
Rabarber och passionsfrukt
Rabarber och päron
Rabarber och ananas

Beställ Aromhusets mångsidiga stilldrinkkoncentrat perfekt för alla tillfällen!

Rabarber och jordgubb
Rabarber och krusbär
Rabarber och vattenmelon
Rabarber och banan
Apelsin och passionsfrukt
Apelsin och päron
Apelsin och ananas
Apelsin och hallon
Apelsin och jordgubb
Apelsin och krusbär
Apelsin och vattenmelon
Apelsin och banan
Passionsfrukt och päron
Passionsfrukt och ananas
Passionsfrukt och hallon
Passionsfrukt och jordgubb
Passionsfrukt och krusbär
Passionsfrukt och vattenmelon
Passionsfrukt och banan
Päron och ananas
Päron och hallon
Päron och jordgubb
Päron och krusbär
Päron och vattenmelon
Päron och banan
Ananas och hallon
Ananas och jordgubb
Ananas och krusbär
Ananas och vattenmelon
Ananas och banan
Hallon och jordgubb
Hallon och krusbär
Hallon och vattenmelon
Hallon och banan
Jordgubb och krusbär
Jordgubb och vattenmelon
Jordgubb och banan
Krusbär och vattenmelon
Krusbär och banan
Vattenmelon och banan
Grapefrukt
Grapefrukt-passionsfrukt
Grapefrukt–blodapelsin
Fruit Explosion
Rabarber som husets smak
Apelsin som husets smak
Passionsfrukt som husets smak
Päron som husets smak
Ananas som husets smak
Hallon som husets smak
Jordgubb som husets smak
Krusbär som husets smak
Vattenmelon som husets smak
Banan som husets smak
En meny med enbart söta fruktsmaker
En meny med enbart vuxna smaker
En meny med rabarber som tydlig huvudsmak
En meny med apelsin som tydlig huvudsmak
En meny med passionsfrukt som tydlig huvudsmak
En meny med päron som tydlig huvudsmak
En meny med ananas som tydlig huvudsmak
En meny med hallon som tydlig huvudsmak
En meny med jordgubb som tydlig huvudsmak
En meny med krusbär som tydlig huvudsmak
En meny med vattenmelon som tydlig huvudsmak
En meny med banan som tydlig huvudsmak
En tvåsmaksmeny med rabarber och apelsin
En tvåsmaksmeny med rabarber och passionsfrukt
En tvåsmaksmeny med päron och ananas
En tvåsmaksmeny med hallon och jordgubb
En tvåsmaksmeny med jordgubb och vattenmelon
En tvåsmaksmeny med krusbär och banan
En tvåsmaksmeny med apelsin och hallon
En tvåsmaksmeny med passionsfrukt och ananas
En tvåsmaksmeny med päron och vattenmelon
En tvåsmaksmeny med ananas och banan
En stilldrink med en enda tydlig fruktsmak
En stilldrink med två söta fruktsmaker
En fruktmeny där gästen väljer mellan tio smaker
En fruktmeny med rabarber, apelsin och päron
En fruktmeny med hallon, jordgubb och krusbär
En fruktmeny med passionsfrukt, ananas och vattenmelon
En fruktmeny med päron, banan och jordgubb
En vuxen smakmeny med grapefrukt och dess två kombinationer
En smakmeny där Fruit Explosion får stå för det mest sammansatta alternativet
Ett sortiment där söta fruktsmaker och vuxna smaker presenteras var för sig
Ett sortiment där varje smak får ett eget tydligt menyval
Ett sortiment där enkla fruktblandningar presenteras som kundens egna val

Listan kan användas som underlag för en smakmeny, ett provningsupplägg eller en enkel produktöversikt. De söta smakerna kan blandas av slutkunden, vilket gör att en verksamhet kan erbjuda fler kombinationer utan att varje kombination behöver vara en separat officiell produkt.

Välj rätt smakprofil för verksamheten

För ett café eller en restaurang kan en kort meny med tydliga fruktsmaker vara enklast att börja med. Rabarber, apelsin, hallon, jordgubb och passionsfrukt ger flera olika riktningar utan att sortimentet blir svårt att förstå. Vill verksamheten erbjuda fler alternativ kan päron, ananas, krusbär, vattenmelon och banan läggas till.

En verksamhet som vill ge kunden mer valfrihet kan erbjuda några rena smaker och låta kunden kombinera de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon, hallon med jordgubb eller apelsin med passionsfrukt är exempel på blandningar som håller sig inom den godkända smaklistan.

De vuxnare alternativen passar en annan typ av menybeskrivning. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan presenteras som egna smakspår bredvid fruktsmakerna. Det blir tydligare än att blanda alla alternativ i en enda lång lista.

För hotell, skolor och vårdboenden kan det vara praktiskt att ha flera smaker tillgängliga utan att varje servering behöver bygga på färdigblandade burkar eller flaskor. För gym och företag kan en enkel stilldrinkmeny med rena fruktsmaker vara lätt att kommunicera. För små buteljerare eller återförsäljare blir smakbredden ett sätt att skapa flera erbjudanden från samma produktkategori.

Koncentratet är dessutom inte bara en omförpackning av en tidigare färdigblandad dryck. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, där den som serverar drycken själv späder den med vatten.

Så kan en liten producent bygga sitt sortiment

Börja med att välja en tydlig kärna. Det kan vara tre till fem söta fruktsmaker, exempelvis rabarber, apelsin, hallon, jordgubb och vattenmelon. Därefter kan två eller tre godkända kombinationer läggas till. På så sätt får menyn variation utan att kunden möter för många val direkt.

Nästa steg är att bestämma om de vuxnare smakerna ska ingå i samma meny eller ligga i en separat grupp. Grapefrukt och grapefrukt-passionsfrukt har en annan karaktär än de söta fruktsmakerna. Fruit Explosion är också ett eget smakval med äpple, vita druvor och champagne i blandningen. En separat rubrik gör det lättare att beskriva skillnaden sakligt.

En liten dryckestillverkare kan också låta kunden skapa sin egen kombination av söta fruktsmaker. Det är särskilt användbart när man vill testa vilka smakpar som uppskattas innan man bestämmer vilka alternativ som ska få en fast plats i sortimentet. Håll ändå de officiella namnen tydliga och skilj dem från kundens egen blandning.

Spädningen 1+32 gör att samma koncentrat kan användas som bas för den färdiga stilldrinken. Följ den angivna spädningen konsekvent när olika smaker jämförs. Då blir provningen mer rättvis och skillnaden mellan smakprofilerna lättare att bedöma.

För en verksamhet som säljer dryck vidare kan det vara klokt att arbeta med korta smaknamn. “Rabarber”, “Apelsin”, “Jordgubb” och “Grapefrukt” är tydliga. När två smaker kombineras bör båda namnen synas, som “Jordgubb och vattenmelon”. Det minskar risken för att kunden tror att en blandning är en separat officiell smak när den i själva verket är ett kombinationsförslag.

Från produktkategori till tydlig dryckesmeny

Den stora fördelen för en liten producent är inte att varje verksamhet måste erbjuda alla 100 varianter samtidigt. Poängen är att samma smakbas kan användas på olika nivåer. En enkel meny kan innehålla några rena smaker. En större meny kan lägga till kombinationer. En verksamhet som vill arbeta mer aktivt med kundval kan använda de söta fruktsmakerna som byggstenar för egna blandningar.

Det gör också sortimentet lättare att anpassa efter målgruppen. En skola kan hålla sig till tydliga fruktsmaker. Ett café kan erbjuda både rena smaker och några kombinationer. En bar eller restaurang kan lägga de vuxnare alternativen i en egen grupp. Ett hotell kan låta gästen möta flera smaker över tid utan att alla behöver presenteras på samma gång.

För små dryckestillverkare är tydlighet ofta mer användbar än många komplicerade namn. Utgå från den faktiska smaken och ange blandningar rakt. Använd inte nya smaknamn som antyder ingredienser som inte finns i listan. Det gäller särskilt när en meny ska tryckas, publiceras digitalt eller användas av återförsäljare.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare: se dem som ett arbetsmaterial för att planera ett sortiment, inte som en lista över påhittade Aromhuset-produkter. De officiella smakerna är de som anges i smaklistan. Övriga punkter beskriver hur dessa smaker kan sorteras och presenteras i en verksamhet.

Den som vill prova i liten skala kan börja med några rena fruktsmaker och en vuxen smak. När menyn fungerar kan tvåsmaksblandningar läggas till. För företag som behöver större volymer finns Aromhusets koncentrat hos nettogrossisten.se till nettopris. Privatpersoner som bara vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se.

Välj fem smakspår från listan, bestäm vilka som ska vara rena och vilka som ska vara kombinationer, och bygg sedan en kort meny som passar just din försäljning.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.