admin

Intäktsidé för små dryckestillverkare som vill ta nästa steg

En enda del koncentrat blir 32 delar färdig dryck. För en liten dryckestillverkare öppnar det en praktisk väg från enstaka idéer till ett tydligare sortiment: skapa stilldrinkar med olika smakprofiler utan att börja med en helt egen smakbas från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft.

Det gör produkten intressant för företag som redan säljer drycker i någon form och vill ta nästa steg. Det kan handla om en mindre producent, ett café med egen dryckesprofil, en gårdsbutik, ett hotell eller ett företag som buteljerar och säljer vidare. Idén är inte att erbjuda allt till alla. Den är att bygga ett litet, begripligt sortiment där smakerna har en tydlig roll.

Bygg ett litet sortiment med tydliga smakroller

Små dryckestillverkare behöver ofta vara selektiva. Ett stort antal varianter kan göra sortimentet svårare att presentera och hantera. Med Aromhusets smaker går det att tänka i två huvudspår: söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta smakprofiler.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar som grund för lättillgängliga stilldrinkar som många redan förstår direkt utifrån namnet. Jordgubb, hallon och vattenmelon ger en tydlig fruktinriktning. Rabarber och krusbär drar åt ett syrligare håll, medan päron, banan och ananas ger andra uttryck inom samma söta kategori.

Den andra gruppen består av grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan användas när drycken ska upplevas mer vuxen och mindre som traditionell saft. Grapefrukt ger en egen bitterare riktning, medan kombinationerna med passionsfrukt eller blodapelsin ger mer variation utan att lämna den vuxna smakprofilen.

Ett litet företag kan därför skapa ett sortiment med exempelvis en söt fruktlinje och en vuxen linje. Då får varje smak en funktion. Det blir enklare att skriva en meny, presentera alternativen för återförsäljare och låta kunden förstå skillnaden mellan produkterna.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon eller hallon med päron är exempel på enkla kombinationer av godkända söta smaker. Det ger en möjlighet att erbjuda variation utan att varje kombination måste finnas som en separat färdig produkt. Däremot bör de vuxna smakerna hållas som en egen del av sortimentet och inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i produktpresentationen.

En intäktsidé som börjar med smak, inte med ett stort sortiment

En användbar intäktsidé för små dryckestillverkare som vill ta nästa steg är att skapa en egen serie stilldrinkar med få, väl valda smakprofiler. Företaget kan utgå från Aromhusets koncentrat och fokusera på hur drycken presenteras, i vilka sammanhang den erbjuds och vilka kunder den passar.

Det kan vara mer realistiskt än att försöka lansera många drycker samtidigt. En liten producent kan börja med en söt smak, en vuxen smak och en blandning som kunden själv får prova sig fram till. Exempelvis kan jordgubb fungera som en lättbegriplig startpunkt, medan grapefrukt eller Fruit Explosion ger serien en mer vuxen riktning.

Poängen ligger i att varje smak får en tydlig uppgift. En produkt kan passa som alkoholfritt alternativ till måltid. En annan kan presenteras som en fruktig törstsläckare. En tredje kan användas i en smakprovning där kunden jämför olika profiler. Det handlar inte om att lova en viss försäljning, utan om att skapa fler tydliga tillfällen där drycken kan erbjudas.

För den som redan säljer andra produkter kan stilldrinkskoncentratet också bli ett sätt att komplettera sortimentet. En gårdsbutik kan exempelvis ha fruktinriktade smaker. Ett café kan presentera en mindre meny med olika stilldrinkar. Ett hotell kan använda flera smakprofiler för att erbjuda variation till gästerna. En återförsäljare kan i sin tur sälja ett urval som riktar sig till olika smakpreferenser.

För små företag är det ofta klokt att börja med en enkel modell:

Välj en söt fruktsmak som är lätt att beskriva.
Välj en mindre söt vuxensmak som ger sortimentet en annan karaktär.
Bestäm hur dryckerna ska presenteras och i vilka sammanhang de ska erbjudas.
Låt kunder eller återförsäljare ge respons på smakernas tydlighet och användning.
Utöka först när de första alternativen har en självklar plats i sortimentet.

På så sätt blir produktutvecklingen mer konkret. Företaget behöver inte börja med ett stort antal egna receptnamn eller en lång lista av varianter. I stället kan nästa steg vara att göra ett litet sortiment lätt att förstå och enkelt att prova.

Så skiljer sig smakerna åt i praktiken

Smakvalet påverkar hur produkten uppfattas. Det räcker inte att bara välja en smak som låter attraktiv. För en företagare är det också relevant hur lätt smaken går att placera i en meny, ett erbjudande eller en produktserie.

Rabarber och krusbär passar när man vill ha frukt med tydligare syrlighet. De kan ge en annan upplevelse än de mest uppenbart söta fruktsmakerna och kan därför fungera som kontrast i ett mindre sortiment.

Jordgubb, hallon och vattenmelon ligger nära smaker som många omedelbart känner igen. De kan vara lämpliga när drycken ska beskrivas enkelt och snabbt. De kan också kombineras med andra söta fruktsmaker av slutkunden, vilket ger utrymme för personliga blandningar.

Apelsin, passionsfrukt, päron, ananas och banan ger ytterligare bredd bland de söta fruktsmakerna. Apelsin och passionsfrukt är tydliga var för sig, medan päron, ananas och banan ger andra riktningar för den som vill undvika ett sortiment där alla smaker upplevs likadant.

Grapefrukt är ett alternativ för den som vill bort från den tydligt söta fruktprofilen. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin bygger vidare på den vuxna karaktären med andra smaknyanser. Fruit Explosion skiljer sig från de rena fruktsmakerna genom blandningen av äpple, vita druvor och champagne.

Den här uppdelningen kan användas i produktbeskrivningar utan att överdriva. Beskriv vad smaken tillhör och hur den skiljer sig från de andra. En enkel text som “söt fruktsmak”, “syrligare fruktprofil” eller “vuxnare grapefruktsmak” hjälper kunden att välja. Det är ofta mer användbart än vaga ord som inte säger något om själva smaken.

Varför koncentrat kan passa en mindre producent

Aromhusets produkt är sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. För en liten tillverkare innebär det att samma koncentrat kan användas som utgångspunkt för en färdig stilldrink i större mängd, utan att produkten är en färdigblandad dryck från början.

Det är också en annan produktkategori än de färdigblandade stilldrinkar som tidigare främst fanns i burk och flaska. Koncentratet är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning. Det är en bas som späds före servering eller vidare hantering.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken är avsedd att smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak. För företag som vill kommunicera en sockerfri dryck är det en produktegenskap att förstå och beskriva korrekt.

Det finns ändå ingen anledning att behandla alla smaker likadant. En söt jordgubbsdryck och en grapefruktdryck kan presenteras på olika sätt, trots att de bygger på samma typ av koncentrat. Den ena kan beskrivas med fokus på fruktighet, den andra med fokus på en vuxnare smakupplevelse. Produktens format är gemensamt, men användningen och presentationen kan variera.

För en småskalig producent kan detta ge en tydligare arbetsfördelning. Koncentratet står för smakbasen, medan företaget kan ägna mer uppmärksamhet åt sortimentsval, målgrupp, namn på den egna serien och hur drycken möter kunden. Det är en intäktsidé för små dryckestillverkare som vill ta nästa steg utan att börja med ett omfattande antal egna smakbaser.

Gör smakprovet till en del av erbjudandet

Smakprovning är ett enkelt sätt att visa skillnaden mellan smakerna. En verksamhet kan låta kunder jämföra en söt fruktprofil med en vuxnare grapefruktprofil. Därefter kan de prova en annan sötsmak eller kombinera två söta smaker. Jordgubb och vattenmelon är ett tydligt exempel på en kombination som kunden själv kan skapa.

För en mindre dryckestillverkare blir smakprovet mer än bara en presentation av produkten. Det kan också visa hur sortimentet fungerar. Kunden ser att dryckerna kan ha olika roller och att de söta fruktsmakerna kan kombineras. Samtidigt blir det tydligt att grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion tillhör en annan smakriktning.

En bra presentation behöver inte innehålla många ord. Låt varje smak beskrivas med tre delar:

vilken smakfamilj den tillhör,
vilken karaktär den har,
i vilket sammanhang den kan passa.

Exempelvis kan rabarber beskrivas som en syrligare fruktsmak, jordgubb som en välkänd söt fruktprofil och grapefrukt som ett vuxnare alternativ med egen karaktär. Fruit Explosion kan beskrivas utifrån blandningen av äpple, vita druvor och champagne. Då får kunden tillräckligt med information för att välja utan att presentationen behöver lova mer än produkten kan bära.

För caféer, hotell och restauranger kan samma tänkesätt användas i dryckesmenyn. För återförsäljare kan det användas i hylltext, produktblad eller smakprov. För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan det ge en grund för att bygga en egen serie med tydliga skillnader mellan alternativen.

Ta nästa steg med en enkel testmodell

Börja med att välja två eller tre smaker som representerar olika delar av sortimentet. En söt smak, en vuxen smak och eventuellt ytterligare en söt smak räcker för att se hur kunderna reagerar. Undvik att välja många varianter bara för att de finns. Ett mindre urval gör det enklare att upptäcka vilka smakbeskrivningar som fungerar och vilka erbjudanden som känns naturliga.

Bestäm sedan hur drycken ska möta kunden. Ska den säljas som ett alkoholfritt alternativ, ingå i ett caféutbud, erbjudas till hotellgäster eller bli en del av en vidareförsäljares sortiment? Samma koncentrat kan ligga bakom olika upplägg, men texten runt produkten behöver vara anpassad till situationen.

Kontrollera också att all information om drycken är korrekt innan den används i försäljning. Beskriv produkten som sockerfritt stilldrinkskoncentrat och ange spädningen 1+32 där det är relevant. Håll smaknamnen till det faktiska sortimentet. Det gör erbjudandet tydligare och minskar risken att kunden förväntar sig en smak som inte finns.

Det är en konkret väg framåt för små aktörer: välj ett begränsat smakurval, prova det i rätt sammanhang och bygg vidare på det som kunderna förstår. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk kan hitta produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan vända sig till nettogrossisten.se. Aromhuset är en svensk tillverkare, produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant när en verksamhet går från prov till återkommande inköp.

Välj tre smaker, skriv en kort och ärlig beskrivning av varje och testa dem i den försäljningskanal där du vill växa. Det ger ett konkret första steg mot ett mer genomtänkt dryckessortiment.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Intäktsidé för små dryckestillverkare som vill använda sin tappning maximalt

En liten dryckestillverkare behöver inte utveckla en ny dryck från grunden varje gång sortimentet ska breddas. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan samma tappning användas för flera olika stilldrinkar, eftersom koncentratet späds 1+32 – en del koncentrat till 32 delar vatten. Det ger en praktisk intäktsidé för små dryckestillverkare som vill använda sin tappning maximalt: skapa ett tydligt sortiment av färdiga drycker från en koncentratbas, i stället för att låta utrustning och arbetsflöde vara bundna till en enda smak.

Det här passar verksamheter som redan tappar dryck på flaska eller annan förpackning och vill erbjuda fler alternativ utan att bygga en helt ny produktkategori. Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkten är utvecklad som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Den fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionella koncentrat.

Gör tappningen till en plattform för flera smaker

För en mindre producent kan en och samma tappningslinje bli mer användbar om den inte bara används till en enda färdig dryck. Aromhusets koncentrat gör det möjligt att planera ett sortiment med flera smakinriktningar: söta fruktsmaker för bred målgrupp och mer vuxna, icke-söta smaker för restaurang, bar och hotell.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Den stora fördelen i sortimentsarbetet är att smakerna kan få olika roller. Jordgubb och hallon kan passa en barnvänlig eller familjeinriktad servering. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan ge ett torrare alternativ för vuxna. Fruit Explosion kan användas när produkten ska upplevas mer festlig, exempelvis på hotellfrukost, konferens eller café.

Det betyder inte att varje producent behöver tappa hela sortimentet samtidigt. En bättre start kan vara att välja två eller tre tydliga profiler. Då blir det enklare att se vilka smaker som passar de egna kunderna och vilka produkter som får bäst plats i den befintliga försäljningen.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas är exempel på enkla kombinationer inom den söta smakgruppen. För en dryckestillverkare kan det ge ytterligare användningstillfällen utan att varje kombination måste bli en separat officiell produkt i den egna tappningen.

Fyll fler försäljningsroller med samma grundprodukt

Små dryckestillverkare säljer ofta till flera typer av kunder. En restaurang kan vilja ha en dryck till lunchserveringen, ett café kan behöva en söt fruktdryck och ett hotell kan vilja erbjuda flera smaker under dagen. En skola eller ett vårdboende kan ha andra önskemål än en bar. Det gör ett brett men tydligt smakurval användbart.

En intäktsidé för små dryckestillverkare som vill använda sin tappning maximalt är därför att planera drycker efter användningsområde, inte bara efter smaknamn. En flaska med apelsin eller päron kan presenteras som ett lättillgängligt fruktalternativ. Grapefrukt kan få en mer vuxen position. Hallon, jordgubb eller vattenmelon kan passa en verksamhet som vill ha igenkännbara smaker på menyn.

Det går att bygga sortimentet i nivåer:

En baslinje med välkända söta fruktsmaker.
Ett vuxnare urval med grapefruktbaserade smaker.
En smak för tillfällen där drycken ska kännas mer speciell, till exempel Fruit Explosion.

På så sätt kan samma tappning betjäna flera kundsegment. Producenten behöver inte beskriva alla produkter på samma sätt. Det räcker att låta smak, färg och serveringssituation göra jobbet. En restaurang kan exempelvis vara mer intresserad av en balanserad vuxen smak, medan ett café kan prioritera fruktiga alternativ som är lätta för gästen att förstå.

Det här är också en möjlighet för små tillverkare som säljer vidare till andra verksamheter. Ett café kanske inte vill köpa ett stort urval av färdigblandade drycker från flera olika leverantörer. Ett mer samlat sortiment med flera smaker kan vara enklare att presentera och prova.

Utnyttja smakkombinationer utan att skapa ett rörigt sortiment

Fler smaker betyder inte automatiskt ett bättre sortiment. För många varianter kan göra det svårt för kunden att välja och svårt för producenten att hålla en tydlig profil. Därför är det klokt att skilja mellan officiella produkter och möjliga blandningar.

Byt till Aromhusets stilldrinkkoncentrat och märk skillnaden beställ här!

De officiella smakerna kan ligga som fasta alternativ i katalog, beställningslista eller produktblad. De söta smakerna kan samtidigt beskrivas som en grund för enkla kombinationer hos slutkunden. Det kan ge restaurangen eller caféet frihet att skapa en egen smakprofil utan att dryckestillverkaren behöver tappa varje tänkbar blandning som en separat artikel.

Exempelvis kan en producent erbjuda jordgubb, vattenmelon och päron som egna produkter. Kunden kan sedan blanda jordgubb och vattenmelon i serveringen om det passar menyn. Den typen av flexibilitet är särskilt relevant när slutkunden vill kunna variera sitt utbud över tid, men inte vill köpa in en lång rad färdiga smaker.

Det är däremot bäst att hålla de icke-söta vuxna smakerna för sig. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin har en annan smakprofil än de söta fruktsmakerna. De bör därför presenteras som egna alternativ, inte som ingredienser i samma blandningsförslag som jordgubb, banan eller ananas.

En enkel smakguide kan göra stor skillnad i försäljningen. Beskriv varje smak med tre delar: smakriktning, lämplig miljö och möjlig serveringsroll. Det räcker ofta med korta formuleringar som ”söt fruktsmak”, ”vuxen grapefruktprofil” eller ”blandning med äpple, vita druvor och champagne”. Då får inköparen hjälp att välja utan att produktinformationen blir överlastad.

Skapa en tydlig produktlinje kring sockerfri stilldrink

Aromhusets koncentrat tillverkas av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak. För en dryckestillverkare är detta en central del av produktens smakpositionering.

Det sockerfria formatet kan användas som en tydlig gemensam nämnare för hela produktlinjen. Producenten kan bygga ett sortiment där smaken varierar, medan grundbudskapet är detsamma: stilldrink med tydlig fruktprofil, framtagen från koncentrat och utspädd före tappning.

Här är det viktigt att inte beskriva alla smaker som om de vore identiska. Rabarber, krusbär och grapefrukt har olika riktning än banan, apelsin eller jordgubb. En bra produktlinje visar skillnaderna i stället för att dölja dem. Det gör det lättare för en inköpare att välja rätt dryck för sin målgrupp.

För caféer och restauranger kan de söta smakerna fungera som tydliga menyalternativ. För hotell och konferensanläggningar kan ett urval av både fruktiga och vuxna smaker skapa variation under olika serveringstillfällen. För barer kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin ligga närmare den smakprofil som efterfrågas i en vuxen dryck. Det är inte ett löfte om en viss försäljning, men det ger producenten fler relevanta användningsområden att presentera.

Den här typen av produktlinje är också enklare att förstå än en samling lösa flaskor med olika namn. Samma koncentratkategori binder ihop sortimentet. Smakerna står för variationen, medan formatet ger en gemensam struktur.

Planera tappningen efter efterfrågan och testperioder

Att använda tappningen maximalt handlar inte bara om att fylla så många flaskor som möjligt. Det handlar också om att välja rätt kombination av produkter för den kundkrets som redan finns. En liten tillverkare kan börja med ett begränsat smakurval och låta kunderna prova det i verkliga serveringssituationer.

En restaurangkund kan få välja mellan en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Ett café kan testa jordgubb, hallon eller päron. Ett hotell kan arbeta med flera smaker där gästen själv väljer. Det ger producenten konkreta samtal med inköpare och serveringspersonal, utan att sortimentet behöver byggas ut på spekulation.

Efter en sådan testperiod kan producenten dela in smakerna i tre grupper:

Smaker som ska finnas som återkommande basprodukter.
Smaker som passar särskilda kunder eller säsongsbetonade menyer.
Smaker som kan erbjudas vid förfrågan eller i mindre serier.

Det är ett praktiskt sätt att använda befintlig tappning mer flexibelt. Producenten kan behålla en stabil kärna och ändå erbjuda variation till kunder som vill skilja sig från andra serveringsställen. Även blandningsmöjligheten mellan de söta smakerna kan beskrivas som en extra service till kunden, utan att hela sortimentet behöver växa.

Eftersom koncentratet späds 1+32 behöver planeringen också utgå från att den färdiga drycken inte är samma sak som en färdigblandad burk eller flaska som köps in från början. Det är en annan produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen ger i stället producenten en bas som blandas och tappas i den egna verksamheten.

Det gör det möjligt att tänka i färdiga dryckeslinjer snarare än enbart i enskilda koncentratflaskor. Smaken, förpackningen och kundens serveringssituation kan kombineras på olika sätt, så länge produktinformationen och märkningen hanteras korrekt för den färdiga dryck som säljs.

Välj en enkel start för nästa produktserie

En bra första serie behöver inte omfatta alla godkända smaker. Välj en söt fruktsmak med bred igenkänning, en annan som ger tydlig variation och en vuxen smakprofil. Exempelvis kan jordgubb, päron och grapefrukt ge tre olika riktningar utan att sortimentet blir svårt att förstå. Ett annat alternativ är apelsin, hallon och grapefrukt–blodapelsin.

För verksamheter som vill arbeta mer med fruktiga blandningar kan jordgubb, vattenmelon och passionsfrukt vara en grund. Slutkunden kan sedan kombinera de söta smakerna efter behov. För en mer festlig profil kan Fruit Explosion vara ett komplement till de rena fruktsmakerna.

Dokumentera vilka smaker som erbjuds, vilken kundtyp de riktar sig till och hur de kan serveras. Håll beskrivningarna korta. En inköpare behöver snabbt förstå skillnaden mellan apelsin och grapefrukt, eller mellan en söt fruktsmak och Fruit Explosion.

Det är kärnan i en intäktsidé för små dryckestillverkare som vill använda sin tappning maximalt: låt en koncentratbas ge flera tydliga produkter, men håll sortimentet lätt att välja ur. Börja med några få smaker, prova dem hos befintliga företagskunder och bygg sedan vidare där användningen är tydlig.

Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja hela produktionen

Ett mikrobryggeri behöver inte sälja allt som öl. En del av bryggeriets kundflöde kan också passa en alkoholfri, sockerfri stilldrink som blandas vid servering. Där finns en intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja hela produktionen: komplettera det befintliga dryckessortimentet med en koncentrerad dryck som kan serveras på flera sätt.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som vill kunna erbjuda olika smaker utan att behöva köpa in färdigblandade burkar eller flaskor för varje alternativ.

För ett mikrobryggeri, en gårdsbutik, ett café eller en restaurang handlar idén inte om att byta ut den egna kärnprodukten. Det handlar om att skapa ett alkoholfritt komplement som passar fler serveringssituationer och ger gästen ett tydligt val även när öl inte är aktuellt.

En ny dryckeskategori för verksamheter med egen försäljning

Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en dryck som redan funnits på samma sätt. För företag som säljer dryck innebär det ett annat sätt att planera sortimentet.

Koncentratet blandas först när drycken ska serveras. Det passar därför som grund för en enkel alkoholfri dryck på menyn, som ett alternativ i en gårdsbutik eller som en del av ett större dryckesutbud vid provningar och evenemang. Verksamheten kan själv välja om drycken ska serveras i glas, kanna eller annan lämplig behållare.

Det går också att använda smaken som en del av presentationen. Ett bryggeri kan exempelvis erbjuda en vuxnare grapefruktsmak bredvid sina öl, medan ett café eller en familjeinriktad verksamhet kan välja en sötare fruktsmak. Det viktiga är att hålla erbjudandet lätt att förstå. Gästen behöver inte läsa en lång beskrivning för att se att det finns ett alkoholfritt alternativ.

För personalen är grundprincipen enkel: koncentrat och vatten blandas enligt förhållandet 1+32. Därefter kan drycken serveras som stilldrink. Den kan också presenteras som ett eget alternativ på dryckesmenyn, utan att blandas ihop med bryggeriets övriga produkter.

Varför formatet passar mikrobryggerier

Mikrobryggerier arbetar ofta med drycker där smak, ursprung och variation står i centrum. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan läggas till som en separat del av sortimentet. Det kräver inte att verksamheten skapar en ny bryggprocess eller döper om sin befintliga öl.

Det ger flera möjliga användningsområden i samma verksamhet. Drycken kan serveras till den som kör, till gäster som inte dricker alkohol eller till personer som helt enkelt vill välja något annat än öl. Den kan även passa vid tillfällen där en verksamhet vill erbjuda flera dryckestyper från samma serveringsplats.

Här ligger styrkan i själva koncentratet. En färdigblandad dryck är redan bestämd i både smak och format. Med koncentratet kan samma grundprodukt användas i olika delar av verksamheten. Ett mikrobryggeri kan ha en smak för den ordinarie menyn och en annan i gårdsbutiken, utan att behöva bygga hela erbjudandet kring färdiga enheter.

Det är också möjligt att låta kunden välja bland sötare fruktsmaker och vuxnare, mindre söta smaker. Den uppdelningen gör det enklare att skapa ett sortiment som fungerar för olika målgrupper utan att hitta på komplicerade produktbeskrivningar.

För den som söker en intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja hela produktionen är det därför klokt att tänka i användningsområden, inte bara i enskilda flaskor. Samma koncentrat kan bli ett glas till maten, en kanna på ett möte eller ett alkoholfritt val vid en provning.

Smaker som kan bygga ett tydligt sortiment

Aromhuset har både söta fruktsmaker och icke-söta, vuxnare smaker. Den skillnaden kan användas när sortimentet ska byggas. De söta alternativen är lätta att förstå och passar när drycken ska upplevas som fruktig och lättillgänglig. De vuxnare alternativen kan användas när verksamheten vill erbjuda något med en annan smakprofil.

De söta fruktsmakerna består av:

rabarber
apelsin
passionsfrukt
päron
ananas
hallon
jordgubb
krusbär
vattenmelon
banan

De icke-söta vuxna smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan ge en annan riktning än de sötare fruktalternativen och passar när menyn behöver ett mer vuxet alkoholfritt val.

En praktisk modell är att börja med en smak som tydligt kompletterar verksamhetens nuvarande utbud. Ett bryggeri som redan har en bred och smakrik ölmeny kan exempelvis välja grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin som kontrast. En verksamhet med många familjer och barn bland gästerna kan i stället börja med jordgubb, hallon, päron eller apelsin.

Det finns också utrymme för kunden att blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Päron och ananas kan ge ett annat uttryck, medan hallon och rabarber drar åt ett fruktigare och syrligare håll. Det är kundens egen blandning av sötare smaker och ska inte förväxlas med nya officiella smakvarianter.

De vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ. Blanda inte ihop dem med de söta fruktsmakerna i en menybeskrivning. En enkel uppdelning med exempelvis “fruktiga smaker” och “vuxnare smaker” gör det lättare för gästen att välja efter smak.

Den söta smaken utan vanlig sockermängd

Sötningsmedlet i koncentratet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den egenskapen som gör att den färdigblandade drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För en verksamhet som vill erbjuda sockerfri stilldrink är smakupplevelsen central. Det räcker inte att drycken är sockerfri om gästen upplever att smaken blir svag eller konstgjord. Här är tanken i stället att den utspädda drycken ska behålla en smak som påminner om en vanlig söt dryck.

Det betyder inte att alla smaker passar alla gäster. Grapefrukt har en annan karaktär än jordgubb, och Fruit Explosion skiljer sig från både apelsin och päron. Därför är det bättre att beskriva smakerna enkelt och låta sortimentet spegla olika önskemål, i stället för att hävda att en enda smak passar alla.

Att koncentratet är sockerfritt kan också vara en del av den sakliga produktinformationen på menyn. Beskrivningen behöver inte bli lång. “Sockerfri stilldrink med smak av apelsin” eller “sockerfri stilldrink, grapefrukt” räcker ofta för att göra alternativet begripligt. Smak och användning får stå i centrum.

Så kan drycken få en plats i verksamheten

Den enklaste användningen är ett alkoholfritt glas på den vanliga dryckesmenyn. För ett mikrobryggeri kan det placeras bredvid öl och andra drycker. För ett café kan det serveras som ett kallt alternativ. På ett hotell, gym, skola eller vårdboende kan samma produkt användas i sammanhang där en stilldrink passar bättre än en kolsyrad dryck.

Koncentratet kan även användas vid aktiviteter där många personer ska erbjudas samma dryck. En kanna med färdigblandad stilldrink kan göra serveringen tydlig och lätt att planera. Verksamheten kan välja en smak som passar tillfället, eller låta gästerna välja mellan några få alternativ.

Vid provningar kan drycken fungera som ett alkoholfritt avbrott mellan andra smaker. Ett bryggeri behöver då inte servera öl till varje deltagare under hela arrangemanget. En stilldrink med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin ger en tydlig vuxen profil utan att vara en öl.

Vid familjedagar och öppna hus kan sötare smaker vara enklare att arbeta med. Jordgubb, hallon, vattenmelon, päron och apelsin är exempel på alternativ som tydligt signalerar frukt. Gästerna kan också få välja två söta smaker och blanda dem själva, vilket gör drycken mer personlig utan att verksamheten behöver ta fram nya produkter.

För återförsäljare kan koncentratet bli en del av ett kompletterande dryckessortiment. En gårdsbutik eller delikatessbutik kan visa produkten bredvid andra drycker och förklara spädningen på ett enkelt sätt. Det räcker att kunden förstår att en liten mängd koncentrat blandas med vatten och att produkten är sockerfri.

Testa idén utan att bygga om hela erbjudandet

En bra start är att välja två tydligt olika smakriktningar. Ta exempelvis en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Då blir det lättare att se vilken typ av dryck som passar verksamhetens gäster och sammanhang.

Bestäm sedan var drycken ska synas. Det kan vara på menyn, i gårdsbutiken, vid en provning eller i samband med ett möte. Skriv en kort beskrivning med produktens namn, smak och att den är sockerfri. Undvik att överbelasta gästen med tekniska detaljer.

Blanda drycken enligt 1+32 och prova den i den serveringsform som verksamheten faktiskt vill använda. Smaken kan upplevas annorlunda i ett glas än i en kanna, och en menytext behöver fungera tillsammans med den praktiska serveringen. Testa därför inte bara koncentratet i flaskan. Testa den färdiga stilldrinken som gästen ska få.

Efter den första perioden kan verksamheten avgöra om sortimentet ska breddas. De söta fruktsmakerna kan kombineras med varandra av slutkunden, medan de vuxnare smakerna kan stå för ett mer särskilt alternativ. På så sätt kan ett litet urval ge flera möjliga smakval utan att sortimentet behöver bli rörigt.

Det här gör idén användbar även för företag som inte själva brygger. Restauranger, caféer, hotell, gym, skolor och vårdboenden kan använda samma produktprincip i sina egna serveringssituationer. Ett koncentrat som blandas vid behov kan bli ett komplement till den dryck som redan säljs eller serveras.

För mikrobryggerier och andra dryckesverksamheter är nästa steg enkelt: välj en söt fruktsmak och en vuxnare smak, blanda enligt 1+32 och prova dem i den situation där ett alkoholfritt alternativ saknas i dag.

Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill ta vara på varje bryggdag

Ett mikrobryggeri kan få ut mer av en bryggdag genom att erbjuda drycker även till gäster som inte vill dricka öl. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds 1+32 och fungerar som saft eller cordial. Det gör produkten intressant som ett separat alkoholfritt alternativ, som bas i en smakprovning eller som en dryck att sälja vidare i samband med öl, mat och evenemang.

För ett mindre bryggeri handlar idén inte om att ersätta den egna ölen. Det handlar om att använda samma besöksflöde, serveringsyta och försäljningstillfälle till fler typer av gäster. En sådan Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill ta vara på varje bryggdag börjar därför med en enkel fråga: vilka vill ni kunna servera, även när öl inte är det rätta valet?

En dryck för gästen som väljer bort öl

På ett bryggeri kan besökarna ha olika önskemål. Någon vill prova flera öl. En annan följer med men vill dricka alkoholfritt. En tredje vill ha en söt fruktdryck till maten. För barn, chaufförer och gäster som helt enkelt föredrar något annat än öl kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ge ett tydligt alternativ.

Det är också en produkt som kan passa verksamheter med flera sorters besökare. Ett taproom, en gårdsbutik, en restaurangdel eller en provningslokal behöver inte begränsa dryckesutbudet till det som kommer ur bryggeriets egna tankar. Med ett koncentrat kan ni servera en färdigblandad stilldrink utan att utveckla ett eget recept från grunden.

Drycken är inte kolsyrad. Det ger en annan upplevelse än öl och passar därför bra när gästen vill ha något mjukt och lättdrucket till maten. Den kan serveras väl kyld och presenteras som ett alkoholfritt dryckesval med tydlig smak.

Eftersom koncentratet späds 1+32 blir en liten mängd produkt bas till mycket färdig dryck. Det påverkar hur ni kan tänka kring menyn. I stället för att välja en lång lista av färdigblandade flaskor kan ni arbeta med ett mindre antal koncentrat och låta smakerna få olika roller i serveringen.

Välj smaker efter den upplevelse ni vill skapa

Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, icke-söta alternativ. Det gör det möjligt att bygga en dryckesmeny med olika karaktär, utan att blanda ihop smakerna till ett otydligt utbud.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan presenteras som tydliga enskilda smaker. Rabarber kan ge en syrlig och välbekant riktning, medan päron och apelsin har en mer klassisk fruktprofil. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan passa den som söker ett mjukare och sötare uttryck.

Det går också att låta slutkunden blanda två söta fruktsmaker. Jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas kan till exempel erbjudas som en enkel smakidé, där gästen själv får påverka sin dryck. Det är inte nödvändigt att göra blandningen till en fast produkt på menyn. Den kan i stället beskrivas som ett val för den som vill prova något eget.

För vuxna smakpreferenser finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan få en annan plats på menyn än de sötare fruktdryckerna. De kan till exempel presenteras som smakrikare stilldrinkar för gäster som vill ha något mindre sött.

Håll beskrivningarna enkla. En smakmeny behöver inte använda stora ord. Skriv hellre vad gästen faktiskt kan förvänta sig: söt frukt, tydlig grapefrukt eller en blandning med äpple, vita druvor och champagne. Då blir det lättare att välja utan att personalen behöver ge en lång förklaring.

Bygg en enkel alkoholfri smakprovning

Smakprovningar är ofta förknippade med öl, men formatet kan även användas för stilldrinkar. Det passar särskilt bra när en grupp består av både öldrickare och gäster som vill ha alkoholfritt. Alla kan få något att prova, samtidigt som bryggeriet behåller kopplingen till smak, råvaror och dryckesupplevelser.

En provning kan börja med en söt fruktsmak, fortsätta med en annan fruktprofil och avslutas med en vuxnare smak. Ni kan exempelvis jämföra rabarber, passionsfrukt och grapefrukt. Det ger tre tydliga riktningar utan att ni behöver skapa ett komplicerat upplägg.

Det går också att låta gästerna prova samma smak i olika sammanhang. Servera den som den är till en liten smakportion, och låt sedan gruppen testa den till en maträtt eller ett enklare tilltugg. Poängen är inte att hitta på avancerade kombinationer, utan att visa hur samma dryck kan upplevas på olika sätt beroende på situationen.

För en familjedag eller ett öppet hus kan de söta smakerna få större utrymme. Rabarber, jordgubb, hallon, apelsin och vattenmelon är lätta att förstå som smakval. För en kväll med vuxen publik kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion få en egen del av menyn.

En sådan provning behöver inte ha många alternativ. Ett litet urval gör det lättare för personalen att förklara skillnaderna och för gästerna att komma ihåg vad de tyckte om. Det kan också ge underlag för vilka smaker som bör finnas som ordinarie alkoholfritt val.

Använd drycken i fler delar av verksamheten

Den här intäktsidén är bredare än att bara servera ett glas i baren. Ett mikrobryggeri eller en liknande verksamhet kan använda stilldrinkskoncentratet på flera försiktiga sätt, så länge drycken presenteras tydligt och passar den aktuella situationen.

I restaurangdelen kan koncentratet bli ett alkoholfritt dryckesalternativ till lunch eller middag. I provningsrummet kan det serveras till gäster som inte deltar i ölprovningen. I gårdsbutiken kan en färdigblandad dryck säljas för konsumtion på plats. Vid ett öppet hus kan smakerna användas för att skapa ett eget dryckesbord bredvid ölserveringen.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet även vara en bas för ett eget serveringskoncept. Det kan handla om att erbjuda flera smakval under ett varumärke eller att låta kunden välja mellan en ren smak och en enkel blandning av två söta fruktsmaker. Här bör presentationen vara ärlig: produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten, inte en öl och inte en kolsyrad läsk.

Även hotell, caféer, gym, skolor och vårdboenden kan ha nytta av samma typ av upplägg. På ett hotell kan en stilldrink bli ett alkoholfritt alternativ vid frukost eller konferens. På ett café kan den komplettera kaffe och andra drycker. På ett gym kan en sockerfri fruktdryck vara ett annat val för den som inte vill ha kolsyrat. I skolor och vårdboenden måste naturligtvis serveringen följa verksamhetens egna rutiner och målgruppens behov.

För mikrobryggeriet är värdet främst att samma dryckesalternativ kan användas vid olika typer av dagar. En vanlig bryggerivisning, en familjeaktivitet och en matkväll behöver inte ha exakt samma meny. Några få smaker kan flyttas mellan sammanhang och få olika presentation.

Förklara vad sockerfritt betyder utan att överdriva

Produktens sötma kommer från ett sötningsmedel som tillverkas av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att en mycket liten mängd kan användas i koncentratet. När drycken späds enligt 1+32 kan resultatet få smaken av en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som vissa gäster förknippar med sockerfria alternativ.

Det är en bra sak för personalen att känna till, eftersom gäster kan fråga varför koncentratet behöver spädas så mycket. Svaret är enkelt: produkten är gjord för att vara koncentrerad. Den fungerar därför inte som en färdig dryck direkt ur flaskan, utan ska blandas med vatten före servering.

Undvik att beskriva drycken med påståenden som inte går att belägga. Säg inte att den passar alla, att den har en viss hälsoeffekt eller att den ersätter en viss typ av produkt. Beskriv i stället smaken, spädningen och användningen. Det räcker ofta för att kunden ska kunna välja.

Det är också klokt att skilja på smak och målgrupp. En söt fruktsmak kan passa den som vill ha något lättillgängligt, men det betyder inte att alla uppskattar samma smak. Grapefrukt och de andra vuxna alternativen kan vara ett bättre val för gäster som föredrar mindre söta smaker. En liten smakbeskrivning på menyn hjälper gästen att välja rätt från början.

En ny kategori bredvid de färdiga dryckerna

Stilldrinkskoncentrat i den här formen är en ny produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentratet är alltså inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan ett annat sätt att arbeta med dryck i serveringen.

Det ger mikrobryggeriet möjlighet att tänka mer flexibelt kring sin alkoholfria meny. Ni behöver inte bygga hela utbudet kring färdigblandade drycker. I stället kan ni välja smak, späda till färdig dryck och använda den i det sammanhang där den passar bäst.

Det kan vara en fördel när lokalen har flera funktioner. En dryck som serveras i provningsrummet kan också passa i caféet eller vid ett evenemang. Skillnaden ligger då främst i glas, skyltning och presentation, inte i att ni behöver utveckla en helt ny produkt för varje tillfälle.

För att ta vara på varje bryggdag behöver ni inte göra konceptet stort från start. Välj två eller tre smaker med olika karaktär. Ta med minst en söt fruktsmak och överväg en vuxnare smak som grapefrukt eller Fruit Explosion. Låt gästerna ge enkel återkoppling på vad de helst skulle beställa igen.

Efter det kan ni avgöra om stilldrinkarna ska få en fast plats på menyn, användas vid särskilda evenemang eller säljas som en del av en smakupplevelse. På så sätt blir beslutet kopplat till er egen verksamhet och era faktiska gästers reaktioner, inte till en för stor lansering från början.

Det är kärnan i en Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill ta vara på varje bryggdag: skapa ett tydligt alkoholfritt dryckesval, välj smaker som går att förklara och använd dem i flera av verksamhetens naturliga möten med kunder. Börja med ett litet smakurval, skriv korta beskrivningar och prova upplägget vid nästa öppna servering.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer
till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som redan har lojala kunder

En lojal kund behöver inte alltid ännu en öl, kaffe eller läsk. Ibland räcker det att erbjuda något som passar samma besök, men vid fler tillfällen. Därför kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat bli en intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som redan har lojala kunder.

Aromhusets koncentrat späds med en del koncentrat och 32 delar vatten. Det ger en stilldrink som fungerar ungefär som saft eller cordial, men med betydligt högre koncentration. För ett mikrobryggeri, en taproom-verksamhet, ett café eller en restaurang innebär det en möjlighet att bredda dryckesutbudet utan att bygga en helt ny produktlinje från grunden.

Poängen är inte att ersätta verksamhetens kärnprodukt. En ölproducent kan fortsätta fokusera på öl. Ett café kan fortsätta vara ett café. Men med en genomtänkt smakprofil går det att ge fler gäster ett relevant alkoholfritt och sockerfritt alternativ, samtidigt som de lojala kunderna får ytterligare en anledning att återkomma.

En ny dryckesroll för en befintlig kundkrets

Många verksamheter har redan en publik som uppskattar deras smak, miljö och sätt att arbeta. Det gäller mikrobryggerier med taproom, gårdsbutiker, restauranger med egen dryckesprofil, caféer och barer. Den publiken är värdefull eftersom den redan känner till verksamheten. En ny dryck behöver därför inte marknadsföras som om den kom från en okänd aktör.

Ett stilldrinkskoncentrat kan placeras nära det som redan säljer. På ett bryggeri kan det serveras som ett alkoholfritt alternativ till öl. På ett café kan det bli en kall dryck för gäster som inte vill ha kaffe, bubblor eller en traditionell läsk. På en restaurang kan det fungera som ett smakrikare alternativ till vatten utan att ta samma roll som en dessertdryck eller cocktail.

För verksamheter med återkommande kunder är det ofta enklare att testa en ny dryck inom den befintliga kundrelationen än att försöka skapa en helt ny målgrupp. Gästerna känner redan lokalen och varumärket. Det som behöver förklaras är främst smaken och användningen.

Det gör också produkten användbar vid olika tider på dagen. En gäst som väljer öl på kvällen kan välja en sockerfri stilldrink vid lunch. En kund som kör bil kan ta samma plats i gemenskapen utan alkohol. En träningsanläggning eller ett café kan erbjuda drycken till personer som vill ha fruktig smak, men inte en sötad färdig läsk.

Det är dock klokt att beskriva drycken sakligt. Den är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten. Den ska inte presenteras som öl, läsk eller juice. Just den tydliga positionen gör det lättare för personalen att rekommendera rätt alternativ.

Varför formatet passar verksamheter med stark smakidentitet

Aromhusets produkt är en svenskproducerad produktkategori som skiljer sig från färdigblandade stilldrinkar i burk och flaska. Tidigare har stilldrinkar i praktiken främst funnits färdigblandade i sådana förpackningar. Koncentrat i den här formen är alltså inte bara en omförpackning av en färdig dryck, utan ett annat sätt att arbeta med smak och servering.

För ett mikrobryggeri kan det vara intressant eftersom verksamheten redan är van vid att prata om smak. Kunderna kan få välja mellan exempelvis grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. De vuxnare smakerna har en mindre söt profil än de tydliga fruktsmakerna och kan därför passa gäster som vill ha något mer åt det friska och bittra hållet.

Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne. Namnet och smakbilden ger ett annat uttryck än en ren fruktsmak, utan att verksamheten behöver hitta på en egen receptbeskrivning. Den kan presenteras som ett alkoholfritt stilldrinksalternativ med en mer sammansatt smak.

För caféer, hotell och restauranger kan de sötare fruktsmakerna vara lättare att introducera. I sortimentet finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger utrymme att välja en smak som passar den egna menyn, eller att erbjuda ett mindre urval med olika karaktär.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För personalen räcker det ofta att säga att drycken är sockerfri, att den blandas med vatten och att smaken är tydlig även efter spädning.

Så kan smakerna kopplas till olika kunder

En smakguide behöver vara enkel nog för personalen att använda vid disken eller bordet. Det handlar inte om att läsa upp hela sortimentet. Börja med att skilja mellan söta fruktsmaker och de icke-söta, mer vuxna alternativen.

De söta fruktsmakerna kan passa när kunden vill ha något lättillgängligt och tydligt fruktigt. Jordgubb och vattenmelon ger ett bekant uttryck. Hallon och krusbär kan passa den som uppskattar syrligare bärtoner. Apelsin, ananas och passionsfrukt ger andra fruktinriktningar, medan rabarber, päron och banan erbjuder ytterligare variation.

En praktisk fördel är att slutkunden kan blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel. Det ger en möjlighet att låta gästen prova sig fram, särskilt i en verksamhet där kunderna uppskattar personliga val. Blandningarna behöver inte få nya produktnamn. Det räcker att beskriva dem som kundens egen kombination.

De icke-söta alternativen kan rekommenderas till en annan typ av smakpreferens. Grapefrukt har en tydligare vuxen karaktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar den riktningen med passionsfrukt, medan grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en variant inom samma grupp. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan vara intressant för den som vill ha en mer komplex smak utan att välja en söt fruktdryck.

En enkel personalrekommendation kan låta så här: “Vill du ha en söt fruktsmak, eller något friskare och mer vuxet?” Den frågan hjälper kunden att välja utan att personalen behöver kunna en lång smakbeskrivning. För en mindre verksamhet är det en fördel att dryckesutbudet är lätt att förklara.

Servering som merförsäljning utan att störa huvudutbudet

Den här typen av dryck fungerar bäst när den får en tydlig plats i menyn. Om den göms bland alla andra alternativ blir den lätt osynlig. En kort rad under en rubrik som “Sockerfri stilldrink” kan räcka. Beskriv produkten som koncentrat utspätt med vatten och ange de smaker som faktiskt finns tillgängliga i verksamheten.

För ett mikrobryggeri kan drycken finnas på samma meny som öl och andra alkoholfria val. Det gör den till ett naturligt alternativ för designated drivers, gäster som tar en paus från alkohol och personer som helt enkelt föredrar fruktig stilldryck. Den kan också passa på visningar, provningar och andra besök där alla i gruppen inte vill dricka öl.

På ett café kan drycken placeras som ett alternativ till kaffe, te och andra kalla drycker. På hotell kan den användas i restaurangen, vid konferensservering eller i andra sammanhang där gästerna vill kunna välja mellan flera alkoholfria smaker. På vårdboenden och skolor behöver urval, information och servering naturligt anpassas till målgruppen och verksamhetens egna rutiner.

För barer och restauranger kan de vuxna smakerna fungera som ett alkoholfritt val med mer karaktär än vanligt vatten. Det är bäst att hålla beskrivningen nära produktens faktiska smak. Grapefrukt kan exempelvis beskrivas som frisk och vuxen, utan att man lägger till ingredienser som inte ingår.

En annan möjlighet är att använda drycken vid tillfälliga smakprov. Servera en liten mängd av två eller tre smaker och låt gästerna jämföra. Det kan vara särskilt relevant för verksamheter som redan arbetar med provningar och guidning. Målet behöver inte vara en stor kampanj. Ett enkelt test under en begränsad period kan visa vilka smaker kunderna frågar efter.

Det går också att lyssna på kundernas egna kombinationer. Om flera personer uppskattar jordgubb med vattenmelon kan personalen tipsa om den kombinationen till nästa gäst. På så sätt blir produkten en del av samtalet med kunden, snarare än en fristående artikel på menyn.

En enkel testmodell för lojala kunder

En verksamhet som redan har återkommande gäster behöver inte börja med hela smaklistan. Välj i stället ett litet urval med tydliga skillnader. En söt fruktsmak, en bärinriktad smak och ett vuxnare alternativ ger kunderna något att jämföra utan att valet blir rörigt.

Testet kan genomföras i några enkla steg:

Välj smaker som passar verksamhetens kundgrupp och befintliga meny.
Bestäm hur drycken ska beskrivas på menyn och hur personalen ska rekommendera den.
Servera den på samma tydliga sätt varje gång, så att smaken blir lättare att bedöma.
Fråga återkommande kunder vilken smak de föredrar och i vilka situationer de skulle välja den.
Behåll de alternativ som får bäst respons och justera urvalet efter verksamhetens erfarenhet.

Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det bör vara en del av verksamhetens interna rutin så att drycken får en jämn smak vid varje servering. Personalen behöver också veta att det är en stilldrink och inte en kolsyrad produkt.

Det kan vara frestande att försöka göra erbjudandet mer avancerat än det behöver vara. Men lojala kunder uppskattar ofta tydlighet. De ska snabbt förstå vad drycken är, vilken smak de får och varför den finns på menyn. En enkel presentation kan vara mer användbar än många specialvarianter.

Vad som gör idén relevant för mikrobryggerier

För mikrobryggerier och liknande verksamheter ligger värdet framför allt i kombinationen av en befintlig publik och en ny användning av dryck. Det sockerfria stilldrinkskoncentratet konkurrerar inte nödvändigtvis med den produkt som kunderna först kommer för. Det kan i stället fylla en lucka mellan vatten, kaffe, färdig läsk och alkoholhaltiga alternativ.

Det är också relevant för verksamheter som vill kunna ta emot mer blandade sällskap. I en grupp kan några vilja prova öl, andra vilja dricka alkoholfritt och ytterligare andra vilja ha en fruktig dryck utan socker. Ett bredare urval gör det lättare att ge alla ett alternativ som känns genomtänkt.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratformatet ge en annan typ av produkt att bedöma. Smakerna är tydliga och kan väljas efter kundgrupp: söta fruktsmaker för en bredare publik eller grapefruktbaserade alternativ och Fruit Explosion för den som söker en mer vuxen smakprofil. Den konkreta användningen och presentationen behöver sedan anpassas till den egna försäljningen.

Lagerhållning och frakt behöver inte bli en separat kundfråga i den första smakbedömningen. Aromhusets produkter lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. Det viktiga i testskedet är i stället att avgöra vilka smaker som passar den egna kundkretsen och hur drycken ska få en naturlig plats i erbjudandet.

Det är kärnan i en Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som redan har lojala kunder: använd den relation som redan finns, men ge kunden ytterligare ett relevant val. Börja med ett litet smakurval, håll beskrivningen enkel och låt återkopplingen från de återkommande gästerna styra nästa steg.

Välj två eller tre godkända smaker, prova dem i den miljö där de ska serveras och be personalen samla in korta kundreaktioner under en begränsad period. Då får du ett konkret underlag för om stilldrinken ska bli en fast del av menyn.

Inkomstidé som kan lyfta mikrobryggerier och liknande under svagare säsonger

Ett mikrobryggeri behöver inte bara sälja öl för att skapa mer försäljning under perioder då efterfrågan på bryggeribesök och säsongsdrycker är lägre. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge verksamheten ett alkoholfritt alternativ som serveras på glas, säljs med mat eller erbjuds som en egen dryckeslinje.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten användbar i servering där man vill kunna erbjuda flera smaker utan att behöva ha färdigblandade drycker i burk eller flaska.

För ett mikrobryggeri är det intressanta inte att försöka ersätta den egna ölen. Poängen är att komplettera sortimentet. En gäst som inte dricker alkohol, kör bil eller bara vill variera sig kan få ett genomtänkt alternativ. Samma lösning kan passa caféer, restauranger, hotell, gym, skolor och vårdboenden som behöver sockerfria drycker med tydlig smak.

Koncentratformatet tillhör dessutom en annan produktkategori än färdigblandad stilldrink. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdiga drycker i burk eller flaska. Här får verksamheten i stället en bas som blandas vid servering och kan användas i flera olika sammanhang.

Varför stilldrink passar bredvid öl och andra drycker

Ett bryggeri har ofta redan en miljö där dryck står i centrum. Besökaren kommer för att prova, jämföra och prata om smaker. Därför kan ett alkoholfritt stilldrinkskoncentrat introduceras som en del av samma smakupplevelse, utan att behöva presenteras som en nödlösning för den som avstår från öl.

De söta fruktsmakerna ger en lättillgänglig grund. Rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan kan serveras var för sig. Slutkunden kan också blanda två söta fruktsmaker, exempelvis jordgubb och vattenmelon. Det öppnar för en enkel smakmeny där gästen får välja mellan rena smaker eller en egen kombination.

För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne. De icke-söta vuxna smakerna kan passa bättre för gäster som inte söker en tydligt söt fruktdryck.

Det går att beskriva alternativen på ett enkelt sätt:

Fruktigt och välbekant: jordgubb, hallon, apelsin eller päron.
Friskt och syrligt i uttrycket: grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt.
Mjukare och mer blandad smak: Fruit Explosion.
För den som vill välja själv: en blandning av två söta fruktsmaker.

Det viktiga är att inte göra dryckeslistan onödigt lång. Några tydliga alternativ räcker ofta för att gästen ska förstå utbudet. Ett mikrobryggeri kan exempelvis börja med två söta smaker och en vuxnare grapefruktsmak. Därefter kan man byta eller komplettera efter vilken typ av servering man har.

Så kan bryggeriet skapa en smakupplevelse utan att göra drycken komplicerad

En inkomstidé blir enklare att genomföra när personalen snabbt kan förklara produkten. Aromhusets koncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32. Den färdigblandade stilldrinken kan sedan serveras som ett alkoholfritt glasalternativ till mat, vid provningar eller i samband med ett vanligt bryggeribesök.

Drycken behöver inte kopplas till en påhittad bryggerihistoria eller beskrivas som något den inte är. En rak presentation fungerar bättre: sockerfri stilldrink med exempelvis grapefrukt, jordgubb eller Fruit Explosion. Gästen får veta vad smaken är och kan välja utifrån det.

Det finns också en pedagogisk fördel i att visa skillnaden mellan söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker. En person kanske vill ha något som påminner om en klassisk fruktdryck, medan en annan föredrar grapefruktens tydligare vuxna karaktär. Genom att erbjuda båda riktningarna blir menyn mer användbar för olika grupper.

Sötningsmedlet i koncentratet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är grunden till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa sockerfria alternativ. För en verksamhet som vill servera en sockerfri dryck med fyllig smak är det en central egenskap.

Det betyder inte att varje gäst kommer att föredra samma smak. Därför är det klokt att låta smakvalet vara tydligt. En kort beskrivning på menyn kan räcka, till exempel att apelsin och päron är söta fruktsmaker, medan grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin hör till de vuxna, icke-söta alternativen.

En enkel smakmeny kan också användas vid alkoholfria provningar. Då kan gästerna jämföra olika uttryck i stället för att bara få ett enda standardalternativ. Ett bryggeri som redan arbetar med provningar har därmed en naturlig plats för stilldrinken, även när aktiviteten inte handlar om alkohol.

Tre sätt att använda produkten under lugnare perioder

Den första möjligheten är att servera stilldrink på glas. Det passar när verksamheten har besökare på plats och vill ge alla i sällskapet ett dryckesalternativ. En grupp kan beställa öl, medan någon annan väljer apelsin, passionsfrukt eller grapefrukt. Det gör dryckesutbudet bredare utan att varje alkoholfri beställning måste vara en färdigköpt flaska eller burk.

Den andra möjligheten är att koppla drycken till mat. En sockerfri stilldrink kan fungera som ett alternativ för den som vill ha något annat än öl till måltiden. Smakvalet kan presenteras separat från ölsortimentet, så att gästen inte behöver känna att det alkoholfria valet är en kopia av en öl. Jordgubb, päron eller rabarber kan ge ett sött fruktigt alternativ, medan grapefrukt ger ett torrare intryck i menyns beskrivning.

Den tredje möjligheten är att sälja koncentrat eller färdigblandad dryck som en del av verksamhetens övriga sortiment, om det passar den aktuella försäljningen. Ett bryggeri som har butik, besöksverksamhet eller annan direktkontakt med kunder kan visa hur produkten används och låta kunden välja smak. Här bör man vara tydlig med att Aromhuset är en svensk tillverkare och att koncentratet blandas med vatten enligt 1+32.

Liknande användning finns hos caféer, hotell och restauranger. Där kan stilldrink finnas som ett alkoholfritt val på dryckesmenyn, i konferensservering eller vid enklare fika. På gym kan fruktiga smaker som vattenmelon, ananas eller passionsfrukt vara lätta att förstå, medan ett hotell kan behöva flera uttryck för att passa både barnfamiljer och vuxna gäster. Dessa exempel handlar inte om att drycken måste användas på ett visst sätt, utan om hur samma produktkategori kan anpassas till olika serveringssituationer.

För vårdboenden och skolor kan sortimentet behöva hållas enkelt och tydligt. Några välkända fruktsmaker gör det lättare att välja, medan en blandning av söta smaker kan ge variation utan att man behöver ta in många olika produkter. Vilka smaker som passar bäst avgörs av verksamhetens målgrupp och servering.

Smakval som gör det lättare att bygga en liten meny

En bra startpunkt är att välja smaker från olika delar av sortimentet i stället för flera som liknar varandra. En söt fruktsmak kan möta den som vill ha något välbekant. En grapefruktsmak kan ge ett mindre sött alternativ. En tredje smak kan väljas för att skapa variation eller ge möjlighet till blandning.

Exempel på en balanserad liten meny är:

Jordgubb: en tydlig söt fruktsmak.
Apelsin: ett välkänt citrusbaserat alternativ.
Grapefrukt: en icke-söt vuxen smak.
Fruit Explosion: en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

En annan meny kan byggas kring två söta smaker som gästen får blanda själv. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Även hallon och päron, eller rabarber och apelsin, kan användas som enkla kombinationer eftersom de håller sig inom de söta fruktsmakerna. I menyn bör blandningarna beskrivas som kundens egna val, inte som nya officiella Aromhuset-smaker.

Det är däremot klokt att hålla de icke-söta vuxna smakerna för sig. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion har egna smakprofiler. De bör inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. En tydlig indelning hjälper gästen att förstå skillnaden.

Smakbeskrivningar behöver vara konkreta. Undvik att lova en upplevelse som inte går att förklara. Skriv hellre att en dryck är söt, fruktig eller vuxnare i smaken. På så sätt kan personalen ge samma information muntligt som på menyn.

Vad som behöver fungera i praktiken

Inkomstidé som kan lyfta mikrobryggerier och liknande under svagare säsonger handlar inte bara om att ta in en ny produkt. Den behöver också passa in i den dagliga driften. Personalen ska förstå spädningsförhållandet, känna till smakerna och kunna servera samma alternativ på ett konsekvent sätt.

Börja därför med en begränsad smakuppsättning. Välj exempelvis två söta fruktsmaker och en icke-söt vuxen smak. Testa hur de fungerar i den egna miljön och fråga gästerna vilka beskrivningar som känns tydliga. Det går också att erbjuda blandning av två söta smaker som ett val, utan att hela menyn behöver byggas om.

Det är bra att bestämma i förväg vilka situationer produkten ska användas i. Ska den främst serveras på glas? Ska den finnas som alkoholfritt alternativ till mat? Ska den användas vid provningar? Eller ska den även vara en del av ett sortiment som kunder kan köpa med sig? Ett tydligt användningsområde gör introduktionen enklare.

Det svenska lagret och etablerade fraktvägar kan nämnas kort i planeringen, men produktens främsta styrka i den här kategorin är flexibiliteten i smaken och spädningen. För verksamheten innebär koncentratformatet att samma typ av produkt kan användas i flera serveringssätt. De praktiska rutinerna kring blandning, rengöring och servering behöver förstås följa verksamhetens egna krav.

För privatpersoner som bara vill prova en mindre mängd finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris kan vända sig till nettogrossisten.se. Det gör det lättare att skilja mellan ett mindre test för eget bruk och en inköpsväg för professionell servering.

Det här är en enkel idé att pröva när den ordinarie försäljningen går långsammare: välj tre tydliga smaker, bestäm en serveringssituation och låt personalen beskriva alternativen med vanliga ord. Då får mikrobryggeriet ett alkoholfritt komplement som kan användas under fler delar av året och samtidigt ge gästen ett genomtänkt val.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Idé till mikrobryggerier och liknande som vill stärka ekonomin med en sidointäkt

Ett mikrobryggeri behöver inte bara tjäna pengar på det som jäser. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet en helt annan typ av dryck att erbjuda, med fruktiga och vuxnare smaker som passar i glas, karaff eller som färdigblandad dryck för försäljning.

Det gör Aromhusets koncentrat intressant som idé till mikrobryggerier och liknande som vill stärka ekonomin med en sidointäkt. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För en verksamhet innebär det en bas som kan användas på flera sätt utan att man behöver utveckla ett eget recept från grunden.

En annan dryckeskategori än öl

Mikrobryggerier har ofta en tydlig identitet kring smak, hantverk och lokalt engagemang. Samma kunnande kan användas när man tar fram ett alkoholfritt eller sockerfritt dryckesalternativ, men det är klokt att inte försöka få stilldrinkskoncentratet att likna öl. Det är en egen produktkategori.

Tidigare har stilldrinkar i praktiken främst funnits färdigblandade i burk eller flaska. Aromhusets koncentrat är något annat. Det är inte en omförpackning av en färdig dryck, utan en koncentrerad bas som blandas med vatten före servering eller vidare försäljning.

För ett mikrobryggeri kan det öppna för flera sorters erbjudanden:

En alkoholfri dryck på tap eller i karaff vid provningar och besök.
En fruktig servering för gäster som inte vill välja öl.
En sockerfri komponent i café-, lunch- eller eventutbudet.
En färdigblandad dryck som kan säljas vidare i ett format som passar verksamheten.

Poängen är inte att ersätta bryggeriets ordinarie sortiment. Sidointäkten kan i stället ligga bredvid ölen och ge besökaren ett ytterligare val. Det kan också göra sortimentet mer användbart vid tillfällen där alla gäster inte dricker alkohol eller där en söt dryck önskas utan vanligt tillsatt socker.

Eftersom koncentratet späds 1+32 behöver den som ansvarar för serveringen tänka på smakbalans och presentation. Blandningen kan göras i den mängd som behövs för stunden eller som en större sats för ett event. Det viktiga är att hålla samma blandningsförhållande varje gång, så att gästen möter en jämn smak.

Smaker som ger olika roller i sortimentet

Smakvalet avgör hur drycken kan placeras. Aromhusets söta fruktsmaker passar när drycken ska vara lättillgänglig och tydligt fruktig. I sortimentet finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

En verksamhet behöver inte ta in alla smaker samtidigt. Det kan vara mer praktiskt att välja några som fyller olika roller. Jordgubb och hallon kan till exempel uppfattas som välbekanta fruktval, medan passionsfrukt och ananas ger en annan riktning. Rabarber och krusbär kan passa när man vill ha ett mer nordiskt eller syrligt intryck, utan att man behöver beskriva drycken med fler smakord än innehållet faktiskt stöder.

De söta fruktsmakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas är exempel på enkla kombinationer inom den godkända smakpaletten. Det ger möjlighet att erbjuda en grundsmak och låta gästen justera eller kombinera efter önskemål.

För en vuxnare smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker är inte söta på samma sätt som fruktsortimentet och kan därför få en annan plats i menyn eller serveringen.

Det är klokt att skilja grupperna åt i kommunikationen. De söta fruktsmakerna kan beskrivas som fruktiga och lättillgängliga. De icke-söta vuxna smakerna kan presenteras som torrare eller mer vuxna alternativ, utan att blanda ihop dem med de söta varianterna. En tydlig smakbeskrivning gör det enklare för gästen att välja.

Så kan sidointäkten byggas kring smakupplevelsen

Byt till Aromhusets stilldrinkkoncentrat och märk skillnaden beställ här!

En sidointäkt behöver inte börja med ett stort sortiment. Den kan byggas kring ett fåtal tydliga användningstillfällen. För ett mikrobryggeri kan en stilldrink exempelvis bli en del av besöksupplevelsen. När gäster kommer för att prova öl kan de erbjudas en fruktig dryck som alternativ eller som en separat del av menyn.

Det går också att tänka i säsonger utan att hitta på nya smaker. Rabarber, jordgubb och vattenmelon kan få olika roller under året beroende på hur verksamheten presenterar dem. Apelsin, päron och grapefrukt kan ge ett annat uttryck. Själva produkten är densamma, men serveringssätt, glas och menytext kan förändra upplevelsen.

För caféer och restauranger kan koncentratet fungera som en bas för en stilldrink som serveras per glas. För hotell, gym och vårdboenden kan fokus i stället ligga på att ha ett sockerfritt dryckesalternativ med tydlig smak. Skolor och andra verksamheter med många gäster kan uppskatta att drycken kan blandas i önskad mängd, men den praktiska hanteringen måste alltid anpassas efter de egna rutinerna.

Den som buteljerar eller säljer drycker vidare kan använda koncentratet som utgångspunkt för en egen serveringsidé. Då behöver man själv ta ansvar för hur drycken presenteras, märks och hanteras. Det är bättre att beskriva Aromhuset som koncentratets varumärke och vara tydlig med vad som faktiskt säljs, än att ge produkten ett påhittat ursprung.

En enkel meny kan till exempel bestå av:

En söt fruktdryck, som jordgubb eller apelsin.
En blandad fruktprofil, som jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas.
Ett vuxnare alternativ med grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt.
En mer komplex smak med Fruit Explosion.

Den här typen av uppdelning gör det lättare att testa efterfrågan. Verksamheten kan börja med ett begränsat urval och sedan se vilka smaker gästerna faktiskt frågar efter. Det behövs inte någon stor lansering för att prova idén. Ett mindre test vid taproom, café, butik eller event kan ge underlag för nästa beslut.

Varför sockerfritt kan passa i ett bredare erbjudande

Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att en liten mängd kan användas i koncentratet och att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

Det betyder inte att alla gäster föredrar samma smak. Därför bör en verksamhet inte presentera den sockerfria drycken som det enda rätta alternativet. Den kan i stället ligga som ett tydligt val bredvid övriga drycker. För gästen blir det enklare att välja utifrån smak och önskemål.

Smakupplevelsen är särskilt viktig när sockerfri dryck ska säljas i en miljö som annars förknippas med hantverk och kvalitet. En alltför teknisk produktbeskrivning säger inte mycket om vad gästen faktiskt får i glaset. Beskriv hellre om det handlar om en fruktig, syrlig eller vuxnare smak. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan exempelvis presenteras som alternativ för den som vill ha något mindre sött. Jordgubb, päron eller hallon kan passa den som söker en tydligare fruktprofil.

För bryggerier och andra dryckesföretag kan det också vara värdefullt att tänka på hur koncentratet kompletterar den egna berättelsen. Ett bryggeri behöver inte kalla drycken för öl eller försöka ge den en bryggeriteknisk identitet. Den kan få vara en fruktbaserad stilldrink från verksamhetens övriga dryckessortiment.

Från provsmakning till återkommande försäljning

Det första steget är att bestämma var produkten ska möta kunden. En stilldrink kan provas i ett glas vid ett besök, serveras till mat eller säljas som färdigblandad dryck. Varje situation ställer olika krav på smakbeskrivning och presentation.

Vid en provning kan små smakskillnader få ta plats. Tre eller fyra alternativ räcker för att gästen ska kunna jämföra exempelvis en söt fruktsmak med en vuxnare grapefruktsmak. Vid vanlig servering är det ofta bättre med ett mindre sortiment och korta beskrivningar.

Det går även att låta gästen skapa sin egen kombination av söta smaker. En grundsmak kan serveras separat från en annan, eller så kan verksamheten erbjuda ett par färdiga kombinationer som jordgubb och vattenmelon. Däremot bör de icke-söta vuxna smakerna hållas som egna alternativ. De ska inte blandas med de söta smakerna och presenteras som officiella produktkombinationer.

En bra arbetsgång kan se ut så här:

Välj några smaker som passar verksamhetens gäster och övriga utbud.
Blanda enligt förhållandet 1+32 och prova drycken i den serveringsform som ska användas.
Skriv korta smakbeskrivningar som stämmer med de faktiska smakerna.
Testa drycken i liten skala vid ett event, en provning eller vanlig servering.
Behåll de smaker som får bäst respons och justera sortimentet över tid.

Detta är en enkel modell för att undersöka om idén passar den egna verksamheten. Den kräver inte att man direkt bygger om hela menyn. För ett mikrobryggeri kan den vara särskilt användbar eftersom sidointäkten då får växa i takt med intresset.

En praktisk idé för mikrobryggerier och liknande som vill stärka ekonomin med en sidointäkt

Se stilldrinkskoncentratet som ett sätt att göra fler av verksamhetens möten med gäster värdefulla. En besökare som inte vill dricka öl behöver inte lämna dryckesmenyn. En grupp med olika önskemål kan få fler val. Ett café eller en restaurang kan servera samma typ av smakprofil i ett annat sammanhang.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För ett företag som vill prova sortimentet är det en kort passning till inköpsplaneringen, men själva kärnan ligger i smak och användning: vilken dryck vill ni att gästen ska välja, och vilka smaker passar er miljö?

Börja med två tydliga kontraster. Välj exempelvis en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Lägg till en tredje smak först när ni vet vilken roll den ska fylla. På så sätt blir sortimentet lättare att förstå och enklare att presentera för personalen.

Privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som planerar större volymer till nettopris kan handla hos nettogrossisten.se. För mikrobryggerier, caféer och andra verksamheter är det sedan den egna serveringen som avgör vilka smaker som fungerar bäst.

Välj två smaker, blanda enligt 1+32 och prova dem i den miljö där kunderna ska möta drycken. Notera vilken smakbeskrivning som känns tydligast och bygg nästa inköp på verkliga reaktioner.