Ett mikrobryggeri behöver inte ändra sitt huvudsortiment för att erbjuda något nytt. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan bryggeriet i stället skapa en separat dryckeslinje som bygger på befintlig försäljning, befintliga kundkontakter och samma serveringsmiljö. Det gör Aromhusets koncentrat intressant för verksamheter som vill pröva en sidointäkt utan att börja utveckla ännu en egen produkt från grunden.

Mikrobryggerier och liknande kan skapa sidointäkt utan att ändra huvudsortimentet genom att lägga till alkoholfria drycker som säljs separat från öl, cider eller andra huvudprodukter. Samma möjlighet finns för caféer, restauranger, hotell, gym, vårdboenden, skolor och företag som säljer drycker vidare.

En separat dryckeskategori utan egen bryggning

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör att en mindre mängd koncentrat kan användas till många serveringar, utan att verksamheten behöver köpa in färdigblandade burkar eller flaskor för varje tillfälle.

För ett mikrobryggeri kan detta vara ett enkelt sätt att bredda dryckesutbudet utan att kalla produkten för öl, utan att ändra bryggschemat och utan att ta fram ett nytt recept. Drycken kan serveras i glas, karaff eller annan befintlig serveringslösning som passar verksamheten. Den kan också erbjudas som ett alkoholfritt alternativ vid provningar, luncher, event och besök i taproom.

Skillnaden mot många traditionella dryckesinköp är att koncentratet inte bara är en annan förpackning av en färdigblandad dryck. Färdigblandade stilldrinkar har tidigare främst funnits i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är en egen produktkategori. För en verksamhet betyder det att man kan blanda drycken efter behov, i stället för att bygga hela erbjudandet kring färdigportionerade enheter.

Det ger också utrymme att tänka i flera serveringssituationer. En smak kan fungera som ett alkoholfritt alternativ på menyn, som törstsläckare under ett besök eller som en del av ett större dryckespaket. Själva huvudsortimentet kan ligga kvar precis som tidigare.

Smaker som passar olika typer av gäster

Smakvalet avgör ofta om en ny dryck känns naturlig i sortimentet. Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper: söta fruktsmaker och mindre söta, mer vuxna smaker. Det gör det lättare att välja en riktning som passar verksamhetens gäster utan att behöva skapa en lång och svårbegriplig meny.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa när drycken ska vara lätt att förstå och när gästerna uppskattar tydliga fruktprofiler. För barnfamiljer, skolor, caféer och enklare lunchserveringar kan exempelvis jordgubb, hallon, päron eller apelsin vara lättillgängliga alternativ.

Rabarber och krusbär ger en annan riktning än de mest självklara bärsmakerna. Passionsfrukt, ananas och vattenmelon kan användas när man vill ge dryckeslistan en mer fruktig karaktär. Banan är också en del av sortimentet och kan väljas när verksamheten vill erbjuda en smak som skiljer sig från de vanligaste citrus- och bäralternativen.

De mindre söta vuxna smakerna består av grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa bättre i miljöer där gästerna efterfrågar en mer vuxen smakprofil och där drycken gärna får upplevas som ett medvetet alkoholfritt val, snarare än som en barninriktad saft.

Ett mikrobryggeri kan exempelvis välja en vuxnare smak för servering vid ölprovningar, medan en restaurang eller ett café kan komplettera med en söt fruktsmak. Det behöver inte innebära att hela sortimentet fylls med många alternativ. Två tydliga smaker kan vara en bättre start än en lång lista som personalen måste förklara.

Smakblandningar ger variation utan fler produktinköp

De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även päron med hallon, apelsin med passionsfrukt eller rabarber med jordgubb kan användas som blandningar, eftersom båda smakerna i varje kombination tillhör gruppen söta fruktsmaker.

Det här kan ge verksamheten variation utan att den behöver bestämma en ny färdig smak varje gång. En restaurang kan servera en grundsmak och låta gästen välja en mindre mängd av en andra smak. Ett café kan erbjuda en enkel blandning som dagens alkoholfria dryck. På ett gym kan flera fruktalternativ finnas tillgängliga för gäster som vill anpassa smaken själva.

Det är klokt att hålla blandningarna begripliga. Menyn behöver inte beskriva många kombinationer. Det kan räcka att ange de smaker som finns och låta personalen tipsa om två söta fruktsmaker som fungerar tillsammans. På så sätt blir produkten en flexibel del av sortimentet utan att skapa en ny, komplicerad menystruktur.

De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hanteras som egna alternativ. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ska inte blandas med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella smakblandningar. Den tydliga uppdelningen gör det enklare att beskriva sortimentet korrekt och hjälper gästen att välja efter smak.

För återförsäljare och företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan denna uppdelning också vara praktisk i presentationen. De söta fruktsmakerna kan samlas under en fruktig kategori, medan de vuxna smakerna får en egen plats. Då blir det lättare att visa att sortimentet innehåller olika smaktyper, inte bara flera varianter av samma dryck.

Beställ Aromhusets stilldrinkkoncentrat och förvandla vanligt vatten till en härlig läsk!

Så kan ett mikrobryggeri använda drycken i praktiken

Den mest uppenbara användningen är som alkoholfritt alternativ vid servering. Ett mikrobryggeri kan erbjuda en stilldrink bredvid sina vanliga drycker och därmed ge besökare som inte vill dricka alkohol ett tydligare val. Det kan också vara relevant för förare, gäster som tar en paus från alkohol eller personer som helt enkelt föredrar en fruktig dryck.

Drycken kan även användas vid tillfällen där huvudsortimentet inte passar alla. Under familjedagar, öppet hus eller andra publika arrangemang kan en sockerfri stilldrink göra dryckesutbudet bredare utan att bryggeriet behöver lansera en ny bryggd produkt. Det handlar inte om att ersätta öl eller andra huvudprodukter, utan om att komplettera dem.

Vid provningar kan smakprofilen få en egen roll. En grapefruktbaserad smak kan passa när besökarna vill ha ett mer vuxet och mindre sött alternativ. En smak som rabarber, päron eller hallon kan fungera bättre när sammanhanget är mer avslappnat och fruktigt. Vilken smak som passar bäst beror på gästerna och serveringstillfället, men poängen är att drycken kan få en egen plats utan att konkurrera direkt med bryggeriets kärnutbud.

Restauranger och caféer kan använda samma idé på ett annat sätt. Koncentratet kan bli ett alkoholfritt menyalternativ, en dryck till lunch eller ett fruktigare val för gäster som inte vill ha kaffe, läsk eller vatten. Hotell kan erbjuda det i restaurangen eller vid arrangemang där många olika gäster ska kunna hitta något som passar.

För gym och vårdboenden kan sockerfri stilldrink vara relevant som ett alternativ till sötade drycker. Det är dock bäst att beskriva produkten sakligt och hålla sig till den faktiska användningen: ett koncentrat som späds med vatten och ger en smakrik stilldrink utan tillsatt socker enligt produktens sockerfria profil. Undvik att koppla den till medicinska eller hälsomässiga löften som inte ingår i produktfakta.

Skolor och andra verksamheter med många olika användare kan också uppskatta att drycken blandas vid behov. Då kan verksamheten välja vilka smaker som ska finnas tillgängliga och anpassa serveringen efter situationen. För företag som säljer drycker vidare kan koncentratet dessutom ingå i ett eget sortiment av alkoholfria alternativ, utan att man behöver utveckla en egen smak från början.

En smakprofil som känns mer som vanlig dryck

Sötningsmedlet i Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna höga sötningseffekt som gör att så lite behövs vid blandningen. Enligt produktens smakprofil är syftet att den utspädda drycken ska smaka som en vanlig sockrad dryck, snarare än att få en syntetisk eftersmak.

Det är en viktig egenskap när drycken ska serveras till betalande gäster. En alkoholfria dryck behöver inte beskrivas som ett kompromissval. Den kan i stället presenteras utifrån sin smak: fruktig, vuxen, frisk eller anpassad efter verksamhetens meny. Samtidigt bör personalen vara tydlig med att det rör sig om ett sockerfritt koncentrat som späds med vatten enligt förhållandet 1+32.

Spädningsförhållandet ger också en konsekvent utgångspunkt. När personalen använder en del koncentrat till 32 delar vatten blir det lättare att hålla samma smak från gång till gång. Det är särskilt användbart när flera personer arbetar med serveringen eller när drycken ska erbjudas på mer än en plats i verksamheten.

För ett mikrobryggeri kan detta göra det enklare att ge den nya drycken en tydlig identitet. Den behöver inte efterlikna bryggeriets öl. Den kan få ett eget namn på menyn, en egen placering och en smakbeskrivning som passar sammanhanget. Det viktiga är att gästen förstår vad drycken är och varför den finns i sortimentet.

Färdigblandade drycker har ofta en bestämd smak och förpackning redan från början. Med koncentrat finns i stället möjlighet att arbeta med serveringen på ett mer flexibelt sätt. En och samma grundprodukt kan användas i olika glasstorlekar och vid flera typer av arrangemang, så länge blandningen görs korrekt.

Så testar ni idén utan att göra projektet stort

Det går att börja försiktigt. Välj först en eller två smaker som passar den kundgrupp ni redan har. En verksamhet med fokus på familjer och fruktiga drycker kan börja med exempelvis jordgubb och päron. Ett mikrobryggeri som vill ha ett vuxnare alternativ kan titta på grapefrukt eller Fruit Explosion.

Bestäm därefter var drycken ska synas. En enda rad på dryckesmenyn kan räcka. Den kan också erbjudas vid ett särskilt event eller som ett alkoholfritt alternativ i anslutning till ordinarie provningar. På så vis blir det lättare att se hur gästerna reagerar på smak, presentation och serveringssituation.

Personalen behöver framför allt kunna svara på tre enkla frågor:

• Är drycken sockerfri?
• Vilken smak har den?
• Är den söt eller mer vuxen i smaken?

Det räcker ofta långt att beskriva skillnaden mellan de söta fruktsmakerna och de mindre söta vuxna smakerna. För blandningar kan personalen tipsa om kombinationer mellan två söta fruktsmaker, till exempel jordgubb och vattenmelon. Undvik att skapa egna produktnamn som antyder att en blandning är en officiell smak om den inte finns i sortimentet.

Följ sedan upp på ett praktiskt sätt. Notera vilka smaker gästerna frågar efter, vilka alternativ personalen enklast kan presentera och i vilka situationer drycken passar bäst. Det kräver ingen omfattande förändring av huvudsortimentet. Det räcker att prova en avgränsad del och sedan avgöra om den ska finnas kvar som ett återkommande alternativ.

Mikrobryggerier och liknande kan skapa sidointäkt utan att ändra huvudsortimentet när de ser koncentratet som ett komplement, inte som ett nytt huvudprojekt. Den sockerfria stilldrinken kan få en tydlig roll bredvid de produkter verksamheten redan är känd för. Med rätt smakval och en enkel presentation blir det lättare att testa efterfrågan utan att göra sortimentet rörigt.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En dryckesmeny behöver inte byggas kring fler maskiner, fler recept eller ett stort lager färdigblandade flaskor. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds 1+32 kan ett mikrobryggeri, café eller annan dryckesverksamhet lägga till flera färdiga smakspår utan att göra avkall på en genomtänkt smakprofil. Det är en av anledningarna till att Mikrobryggerier och liknande kan skapa sidointäkt utan att kompromissa med kvaliteten.

Aromhusets koncentrat fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som redan arbetar med dryck, men som vill erbjuda något annat än öl, kaffe eller färdigblandad läsk.

En annan dryckeskategori för verksamheter som redan kan smak

Mikrobryggerier har ofta en tydlig relation till smak. Man arbetar med råvaror, balans, eftersmak och hur en dryck passar till olika tillfällen. Den erfarenheten går att använda även när drycken inte är jäst eller kolsyrad.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten är inte bara en vanlig färdigblandad dryck som har hällts om i en mindre förpackning. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Här får verksamheten i stället ett koncentrat som blandas med vatten vid användning.

Det öppnar för flera användningsområden. Ett mikrobryggeri kan exempelvis erbjuda ett alkoholfritt alternativ i taproom eller gårdsbutik. Ett café kan servera en fruktig stilldrink som komplement till kaffe och bakverk. En bar kan använda vuxnare grapefruktsmaker på menyn. Ett hotell, gym eller vårdboende kan ha en enkel dryck som blandas i den mängd som behövs för stunden.

Poängen är inte att ersätta den egna kärnprodukten. En stilldrink kan i stället ge menyn en annan riktning. Den kan passa gäster som vill ha något lättare, alkoholfritt eller utan socker. För ett företag som redan har besökare, serveringsytor och ett intresse för dryck kan det vara ett sätt att pröva en sidointäkt utan att bygga om hela verksamheten.

Smakprofilen avgör om produkten känns genomarbetad

En sockerfri dryck behöver inte smaka tunn eller konstgjord. I Aromhusets produkt används ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

För en professionell verksamhet är det här relevant eftersom smaken märks direkt i glaset. Om drycken ska säljas vidare behöver den fungera som en del av helheten. Den ska kunna stå bredvid företagets övriga utbud utan att upplevas som ett påklistrat lågprisalternativ.

De söta fruktsmakerna ger en tydlig och lättillgänglig grund. Sortimentet omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det räcker för att skapa skillnader mellan flera drycker utan att man behöver uppfinna egna recept eller lägga till smaker som inte ingår i sortimentet.

Rabarber och krusbär passar den som vill ha en fruktig smak med mer syrlig karaktär. Jordgubb, hallon och vattenmelon är enklare att förstå för gäster som gärna väljer klassiska fruktsmaker. Apelsin och ananas ger en tydlig citrus- respektive fruktprofil. Päron och banan drar åt ett mjukare och rundare håll, medan passionsfrukt har en mer markerad fruktighet.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon eller hallon med päron är exempel på enkla kombinationer som håller sig inom produktens avsedda användning. För en verksamhet kan detta presenteras som en valmöjlighet snarare än som ett stort receptprogram. Kunden får en personlig dryck, medan personalen fortfarande arbetar med ett begränsat antal koncentrat.

Vuxnare smaker ger en annan plats på menyn

Alla drycker behöver inte vara söta och tydligt fruktiga. Sortimentet innehåller också grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. De här smakerna har en vuxnare profil och kan passa när man vill skapa ett mer neutralt eller sofistikerat alternativ.

Grapefrukt ger en tydligare bitterhet och syrlig ton än exempelvis jordgubb eller banan. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar grapefruktens vuxna riktning med passionsfruktens fruktighet. Grapefrukt–blodapelsin ligger också i citrusområdet, men med en annan smakbild än ren grapefrukt.

Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Namnet och smakbeskrivningen gör den användbar i sammanhang där menyn gärna får kännas lite mer festlig, utan att drycken behöver beskrivas som en söt fruktläsk.

De vuxna smakerna bör hanteras som egna alternativ. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra av slutkunden, men en vuxen smak ska inte presenteras som en officiell blandning med en söt smak. Det gör sortimentet enklare att kommunicera. Man kan bygga en meny med en tydlig fruktig del och en separat del för vuxnare smakprofiler.

För ett mikrobryggeri kan den uppdelningen vara särskilt användbar. Den gör det möjligt att erbjuda en alkoholfri dryck som inte försöker imitera öl. I stället får den en egen identitet. För barer och hotell kan samma tänkande ge gästen ett alkoholfritt val som känns genomtänkt, även när övriga drycker på menyn har en annan karaktär.

Så kan en sidointäkt byggas utan att sortimentet blir rörigt

En vanlig risk när en ny dryckskategori läggs till är att utbudet blir större än personalen hinner förklara. Det går att undvika genom att börja med en tydlig smaklogik. Välj några fruktsmaker och någon vuxnare smak som representerar olika delar av sortimentet. Skriv korta beskrivningar som hjälper gästen att välja.

En enkel menytext kan exempelvis skilja mellan “söt och fruktig”, “syrlig och frisk” samt “vuxen citruskaraktär”. Det kräver inte att varje smak får en lång presentation. Det viktiga är att personalen vet hur rabarber skiljer sig från jordgubb, och hur grapefrukt skiljer sig från passionsfrukt.

En verksamhet kan också testa sortimentet i olika sammanhang:

• som alkoholfritt alternativ i en bar eller på ett taproom,
• som måltidsdryck i café eller restaurang,
• som dryck på hotellfrukost, konferens eller evenemang,
• som ett enkelt val efter träning på ett gym,
• som ett smakalternativ i skolor och vårdboenden, där drycken blandas efter behov.

Det här är inte olika produkter i teknisk mening. Det är olika sätt att placera samma typ av koncentrat i en verksamhet. Därför kan man prova sig fram till vilka smaker som passar den egna publiken, utan att börja med ett alltför brett upplägg.

För ett företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan sortimentet ge ytterligare en produktlinje att arbeta med. Den sockerfria profilen och den höga spädningen gör att koncentratet skiljer sig från färdigblandade drycker. Samtidigt är det klokt att låta smak, användning och målgrupp styra presentationen. Undvik att beskriva alla smaker på samma sätt. En vuxen grapefruktprodukt bör inte marknadsföras med samma ord som banan eller jordgubb.

Mikrobryggerier och liknande kan skapa sidointäkt utan att kompromissa med kvaliteten när den nya drycken får en tydlig roll. Det handlar om att välja smaker som passar verksamhetens besökare, prova dem i liten skala och låta drycken bli en naturlig del av menyn. Kvalitet uppstår inte genom att ha flest alternativ, utan genom att varje alternativ känns begripligt och väl valt.

Koncentratets format passar verksamheter med varierande behov

Eftersom produkten späds 1+32 kan verksamheten blanda den mängd som behövs. Det kan vara praktiskt för platser där efterfrågan varierar under dagen eller mellan olika arrangemang. Ett café behöver inte tänka kring samma upplägg som ett hotell, och ett mikrobryggeri kan ha helt andra behov under en provning än under en vanlig öppettid.

Det är också ett format som passar när man vill arbeta med flera smaker utan att varje smak behöver finnas färdigblandad i burk eller flaska. Koncentratet fungerar som basen, medan vatten gör drycken serveringsklar. Det ger en enkel arbetsgång och gör det möjligt att hålla smakvalen åtskilda.

För personalen bör rutinen vara tydlig. Koncentratet mäts upp enligt 1+32 och blandas med vatten. Därefter serveras drycken som den smak som står på menyn. Om kunderna ska kunna blanda söta fruktsmaker själva kan den möjligheten beskrivas som ett enkelt tillval, exempelvis genom att två utvalda smaker erbjuds tillsammans.

Det är bättre att börja med en liten, tydlig smakmeny än att ställa fram hela sortimentet utan vägledning. När personalen känner till skillnaden mellan rabarber, apelsin, passionsfrukt, grapefrukt och Fruit Explosion blir det lättare att ge ett användbart svar vid beställningen. Den typen av kunskap bidrar mer till en bra upplevelse än långa produktbeskrivningar.

Koncentratet kan dessutom passa verksamheter som vill erbjuda både söta fruktsmaker och alternativ med vuxnare uttryck. Det gör att samma dryckeskategori kan fungera i flera delar av dagen. En fruktig smak kan passa till fika eller lunch, medan grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan placeras i en mer vuxen meny.

En smakguide för första testet

Den som vill prova produkten i en verksamhet kan börja med att sortera smakerna efter den känsla man vill ge gästen. Det är ett bättre första steg än att välja slumpmässigt.

• För en tydligt fruktig meny: jordgubb, hallon, apelsin eller vattenmelon.
• För syrligare fruktkaraktär: rabarber, krusbär eller passionsfrukt.
• För mjukare smak: päron eller banan.
• För mer vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin.
• För en festligare fruktblandning: Fruit Explosion med äpple, vita druvor och champagne.

Efter provsmakningen kan man välja vilka produkter som passar den egna menyn. Ett gym kanske vill lyfta fruktiga smaker som är enkla att förstå. Ett hotell kan behöva ett bredare urval. Ett mikrobryggeri kan vilja skapa kontrast mot sina egna öl genom att välja en syrlig fruktsmak och en vuxen citrusprofil.

Det finns ingen anledning att kalla en smak något annat än vad den är. Rabarber behöver inte döpas om till en fantasiblandning, och grapefrukt behöver inte beskrivas som söt om den har en vuxnare karaktär. Tydliga smakord gör det lättare för gästen att välja rätt och minskar risken för besvikelse.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan alltså ge en verksamhet ett nytt dryckesspår med flera tydliga smakprofiler. Produkten är svensk, späds 1+32 och är utformad för att ge en smak som ligger närmare en vanlig sockrad dryck än en dryck med tydlig syntetisk eftersmak. Det gör den relevant för företag som vill prova en sidointäkt där smakupplevelsen fortfarande står i centrum.

Börja med tre olika uttryck: en söt fruktsmak, en syrligare variant och en vuxen grapefruktsmak. Prova dem mot den egna menyn och låt personalen beskriva skillnaderna med enkla ord.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En gäst som inte vill dricka öl behöver inte lämna mikrobryggeriet utan ett intressant dryckesval. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge verksamheten ännu en dryck att servera, utan att sortimentet måste byggas kring fler färdigblandade burkar eller flaskor. Aromhusets koncentrat blandas med vatten i förhållandet 1+32 och fungerar som saft eller cordial, men räcker betydligt längre än vanlig saft.

Det gör produkten relevant för mikrobryggerier, taprooms, gårdskaféer och andra verksamheter som redan har en publik på plats. Den kan serveras som alkoholfritt alternativ, som törstsläckare till mat eller som en egen smakupplevelse för gäster som vill prova något annat än öl.

En enkel dryck kan bredda försäljningen

För ett mikrobryggeri är dryckesutbudet ofta starkt förknippat med de egna ölen. Det är en tydlig profil, men alla besökare vill inte alltid ha alkohol eller maltbaserade smaker. Barn, bilförare, gäster som tar en paus från alkohol och personer som helt enkelt föredrar fruktigare drycker kan behöva ett annat alternativ.

Här kan ett stilldrinkskoncentrat fylla en praktisk funktion. Det kräver inte att verksamheten tar fram ett eget recept eller lanserar en ny produktserie från grunden. I stället väljer man ut några smaker, blandar enligt 1+32 och serverar drycken på ett sätt som passar den egna miljön.

Det kan vara ett glas till maten, en alkoholfri dryck på menyn eller ett alternativ vid provningar där alla deltagare inte dricker öl. För caféer och restauranger kan samma typ av produkt användas som ett fruktigt dryckesval under hela dagen. För hotell, gym, skolor och vårdboenden kan den passa i situationer där en sockerfri stilldrink efterfrågas.

Mikrobryggerier och liknande kan skapa extra intäkter med en enkel produkt genom att sälja något som kompletterar huvudutbudet. Poängen är inte att ersätta den egna ölen, utan att fånga upp fler dryckesbehov med en produkt som är lätt att förstå för gästen.

Det går också att använda smakerna för att skapa en tydligare meny. En verksamhet behöver inte presentera hela sortimentet. Två eller tre noggrant valda alternativ kan räcka för att göra det tydligt att alkoholfritt inte bara betyder vatten eller läsk på burk.

Smaker som passar olika typer av gäster

Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Det gör att en verksamhet kan välja uttryck efter sin meny och sin målgrupp, i stället för att erbjuda samma typ av fruktdryck i alla sammanhang.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa när drycken ska vara lättillgänglig och tydligt fruktig. En smak som jordgubb eller vattenmelon kan uppfattas som enkel att förstå, medan rabarber, krusbär eller passionsfrukt ger en mer särpräglad profil.

Apelsin, päron och ananas kan fungera när man vill hålla sig till välkända fruktriktningar. Hallon och jordgubb passar den som söker en klassiskt bärig smak. Banan skiljer sig från de andra genom sin tydliga fruktkaraktär och kan vara intressant i ett sortiment som gärna får innehålla något oväntat.

Det finns även smaker för den som inte vill ha en söt fruktdryck. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin har en vuxnare inriktning. Fruit Explosion består av en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De alternativen kan beskrivas som mindre söta och passa bättre på en meny där drycken ska kännas mer vuxen.

Det är klokt att skilja de två smakgrupperna åt när dryckerna presenteras. En gäst som vill ha något fruktigt och sött ska snabbt hitta rätt. Den som föredrar en mindre söt smak ska samtidigt kunna se att det finns ett annat alternativ.

De söta fruktsmakerna kan också blandas av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. På så sätt kan verksamheten erbjuda en grundsmak och låta gästen skapa en personlig blandning, utan att företaget behöver köpa in en lång rad färdiga blandningar.

Så kan sortimentet kopplas till mikrobryggeriets profil

En alkoholfri dryck behöver inte kännas som ett påklistrat tillägg. Den kan presenteras med samma omsorg som övriga drycker, men utan att efterlikna öl. Det kan handla om hur smaken beskrivs, vilket glas som används och vilken plats drycken får på menyn.

Ett bryggeri med en lekfull och fruktig profil kan exempelvis börja med jordgubb, hallon, vattenmelon eller passionsfrukt. Ett taproom som vill ha ett mer vuxet uttryck kan i stället prova grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan vara ett alternativ när man vill erbjuda en sammansatt smak utan att kalla den en enkel fruktläsk.

För caféer kan päron, apelsin, rabarber eller krusbär passa i ett sortiment med fika och lättare måltider. Restauranger kan välja mellan en sötare smak och en mindre söt vuxen smak för att ge gästen ett tydligare alkoholfritt val. Det behöver inte finnas en komplicerad förklaring. En kort smakbeskrivning räcker ofta för att kunden ska kunna välja.

Det går också att arbeta med kontraster. Om menyn i övrigt domineras av öl kan en klar och fruktig stilldrink bli ett tydligt alternativ. Om verksamheten redan serverar flera söta drycker kan en grapefruktsmak ge variation. På samma sätt kan en verksamhet med många alkoholfria val använda en söt fruktsmak för gäster som vill ha något mer lättsamt.

Produktens format gör att verksamheten inte behöver behandla varje smak som en separat färdig dryck i lager. Koncentratet späds med vatten och kan användas som en stilldrink. Det innebär att fokus kan ligga på smakvalet och presentationen, snarare än på att bygga ett stort utbud av färdigblandade artiklar.

Varför koncentrat passar i den dagliga serveringen

Aromhusets produkt är inte en vanlig färdigblandad stilldrink som har hällts om i en annan förpackning. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. Det är relevant för verksamheter som vill kunna blanda sin dryck i den mängd som passar den egna serveringen.

Spädningen är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det är en tydlig blandningsprincip som kan beskrivas enkelt i interna rutiner. När personalen vet vilket förhållande som gäller blir det lättare att skapa samma smak från gång till gång.

Drycken fungerar som saft eller cordial, men späds ut betydligt mer. Det gör att en liten mängd koncentrat kan ligga till grund för mycket färdig dryck. För en verksamhet som serverar många olika typer av dryck kan det vara praktiskt att arbeta med ett koncentrat i stället för att enbart köpa in färdigblandade stilldrinkar.

Det sockerfria formatet kan också vara ett sätt att ge gästerna fler val. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

Den egenskapen är särskilt relevant när smakupplevelsen ska stå i centrum. En sockerfri dryck behöver inte beskrivas som ett kompromissval. Den kan i stället presenteras utifrån sin smak: bärig, fruktig, syrligare eller vuxnare beroende på vilket koncentrat verksamheten väljer.

För personalen är det bra att hålla presentationen rak. Beskriv vilken smak drycken har, att den är sockerfri och att den serveras som stilldrink. Undvik att lova mer än produkten gör. En tydlig menytext skapar bättre förväntningar än en lång beskrivning med oklara formuleringar.

En enkel start för restaurang, café eller taproom

Det går att börja försiktigt och lära sig vad gästerna faktiskt väljer. Välj först en smak från den söta fruktgruppen och en från de mindre söta vuxna smakerna. Då får menyn två tydliga riktningar utan att bli svår att överblicka.

En möjlig start är jordgubb tillsammans med grapefrukt. Den ena är bärig och lätt att förstå, den andra har ett vuxnare uttryck. En annan kombination kan vara passionsfrukt och grapefrukt-passionsfrukt, där skillnaden mellan en sötare och en mindre söt inriktning blir tydlig. Rabarber, krusbär, apelsin, päron, ananas, hallon, vattenmelon och banan kan sedan väljas utifrån vilken stil verksamheten vill ha.

Efter smakvalet behöver man bestämma hur produkten ska synas. Den kan stå som en egen rad på dryckesmenyn, kopplas till en måltid eller erbjudas som alkoholfritt alternativ vid en ölprovning. Det viktiga är att gästen förstår att drycken finns. En produkt som inte nämns riskerar att förbli osynlig, även om smaken är väl vald.

Det kan också vara värdefullt att låta personalen prova smakerna. Då kan de beskriva skillnaden mellan exempelvis en söt jordgubb och en mindre söt grapefrukt med egna ord. Det behöver inte bli en lång utbildning. Några enkla smakord och kunskap om spädningen räcker för att personalen ska kunna svara på vanliga frågor.

Om verksamheten vill göra sortimentet mer personligt kan gästerna få blanda två söta fruktsmaker. Jordgubb och vattenmelon, hallon och päron eller apelsin och passionsfrukt är exempel på kombinationer där båda smakerna finns i sortimentet. Sådana blandningar bör hållas till de söta fruktsmakerna. De mindre söta vuxna smakerna har en egen smakprofil och behöver inte blandas med de söta alternativen för att ge variation.

En bra provperiod handlar inte bara om hur många glas som säljs. Lyssna också på vilka smaker gästerna frågar efter, om de föredrar sött eller mindre sött och i vilka situationer drycken väljs. Den informationen kan hjälpa verksamheten att hålla sortimentet relevant utan att köpa in fler varianter än man behöver.

Från kompletterande dryck till egen intäktskälla

En extra dryckesprodukt behöver inte ha en komplicerad roll. Den kan börja som ett alkoholfritt alternativ och med tiden bli en självklar del av menyn. För mikrobryggerier är det ett sätt att ta hand om fler av de gäster som redan kommer till verksamheten. För caféer och restauranger är det ett sätt att ge sockerfria stilldrinkar en tydligare plats bland övriga drycker.

Det finns också ett värde i att kunna erbjuda samma smaker i flera sammanhang. En smak kan serveras till maten, på en provning eller i cafédisken. När personalen känner till produkten och gästerna känner igen den blir den enklare att använda som en del av det vanliga utbudet.

Mikrobryggerier och liknande kan skapa extra intäkter med en enkel produkt när de väljer en smakprofil som passar den egna målgruppen, presenterar den tydligt och gör den enkel att beställa. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger flera riktningar att välja mellan: söta fruktsmaker, mindre söta grapefruktsbaserade smaker och Fruit Explosion. Den stora spädningen gör samtidigt produkten lätt att tänka in i en vanlig serveringsrutin.

Nästa steg kan vara att välja två smaker, skriva en kort menybeskrivning och låta personalen prova dem. Följ sedan vilka alternativ gästerna faktiskt beställer och bygg vidare därifrån.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv?
Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer
till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri har redan mycket av det som krävs för att sälja mer än öl. Lokalerna, personalen och kundkontakterna finns på plats, men verksamheten har inte alltid jämn beläggning över dagen eller veckan. Då kan sockerfritt stilldrinkskoncentrat bli ett enkelt sätt att skapa ett alkoholfritt dryckessortiment utan att bygga en helt ny produktion.

Aromhusets stilldrinkskoncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32. En del koncentrat blir alltså 32 delar vatten. Produkten fungerar som saft eller cordial, men är betydligt mer koncentrerad än traditionell saft. Det gör den användbar för mikrobryggerier, taprooms, caféer, restauranger, hotell och andra verksamheter som vill servera stilla drycker med flera olika smakprofiler.

Mikrobryggerier och liknande kan förvandla stilleståndstid till extra intäkter genom att använda befintlig kapacitet på ett annat sätt. Det handlar inte om att ändra sin kärnverksamhet. Det handlar om att ta fram ett kompletterande erbjudande som passar de tider, gäster och lokaler som redan finns.

Från tomma timmar till ett tydligare dryckeser­bjudande

För ett mikrobryggeri kan försäljningen vara stark när taproomet är fullt, men betydligt lugnare under andra tider. Samma sak gäller många caféer och restauranger. En del av dagen kan ha låg aktivitet trots att lokalen, kylen och serveringsytorna finns kvar.

En stilldrink kan passa in i dessa luckor. Den kan serveras till gäster som inte vill dricka alkohol, till barn och till personer som bara vill ha en smakrik dryck till maten. Den kan också erbjudas som ett alternativ under provningar, lunchservering eller enklare företagsevenemang.

För mikrobryggeriet blir det en naturlig breddning av menyn. Drycken behöver inte konkurrera med den egna ölen. Den kan i stället fylla en annan funktion. En vuxen gäst kanske väljer en öl, medan en annan i sällskapet väljer grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt. På så sätt blir dryckesmenyn mer användbar för hela sällskap.

De söta fruktsmakerna kan också användas för gäster som vill ha något mjukare och mer lättillgängligt. Aromhusets sortiment innehåller bland annat rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Flera av dessa smaker kan blandas av slutkunden, till exempel jordgubb med vattenmelon.

Det ger personalen ett enkelt sätt att erbjuda variation utan att varje variant måste vara en separat färdig dryck. En grundmeny kan innehålla några utvalda smaker, medan gästen får kombinera två söta fruktsmaker om verksamheten vill erbjuda mer personliga alternativ.

Smaker som passar olika typer av gäster

Smakvalet påverkar hur drycken uppfattas. En verksamhet som främst vill erbjuda alkoholfria alternativ kan välja både söta fruktsmaker och de mer vuxna smakerna i sortimentet.

Grapefrukt har en tydligare och mindre söt karaktär. Grapefrukt-passionsfrukt ger en annan balans mellan citrus och frukt. Det finns även grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna kan passa när drycken ska kännas mer vuxen och fungera väl bredvid öl, mat eller kaffe.

De söta fruktsmakerna gör det lättare att bygga ett familjevänligt eller mer lekfullt utbud. Jordgubb, hallon och vattenmelon är tydliga exempel på smaker som kan presenteras separat. Apelsin och päron ger andra alternativ, medan rabarber och krusbär kan ge menyn en mer nordisk fruktprofil.

Det går att tänka i tre enkla grupper:

• Fruktigt och lättillgängligt: jordgubb, hallon, apelsin och päron.
• Friskt och annorlunda: rabarber, krusbär, passionsfrukt och grapefrukt.
• Mer vuxet: grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Grupperna är inte fasta regler. De hjälper bara personalen att beskriva sortimentet på ett enkelt sätt. En gäst behöver inte känna till alla smaker i förväg. Det räcker ofta att kunna välja mellan en söt fruktdryck, en frisk citrusprofil eller en vuxnare blandning.

För en verksamhet som redan arbetar med smakbeskrivningar blir detta extra lätt att integrera. Ett mikrobryggeri kan till exempel presentera dryckerna på samma tydliga sätt som sina öl: ange smakens huvudintryck och rekommendera när den passar. Det är bättre än att använda långa formuleringar som gör menyn svår att förstå.

Varför koncentrat passar när sortimentet ska testas

Färdigblandade stilldrinkar kräver att varje variant hanteras som en separat produkt. Ett koncentrat fungerar på ett annat sätt. Aromhusets produkt är en egen kategori av sockerfritt stilldrinkskoncentrat, inte bara en omförpackning av en färdigblandad dryck som tidigare fanns i burk eller flaska.

Spädningen 1+32 gör att samma koncentrat kan användas till många serveringstillfällen. Verksamheten kan börja med ett mindre antal smaker och se vilka som passar den egna menyn. Det gör det möjligt att arbeta stegvis i stället för att från början bygga upp ett stort utbud.

Det passar särskilt bra för mikrobryggerier och liknande företag som vill prova en ny försäljningsidé utan att göra dryckesmenyn onödigt omfattande. Börja med en smak som passar den egna profilen. Lägg till en vuxnare citrusvariant och en söt fruktsmak om gästerna efterfrågar större bredd.

Koncentratet kan även användas som bas för en enkel smakprovning. Servera två eller tre varianter i små glas och låt gästerna jämföra. En sådan provning kan kopplas till en ölprovning, men behöver inte göra det. Den kan också stå på egna ben som en alkoholfri aktivitet.

Det viktiga är att se drycken som en del av gästupplevelsen, inte bara som ett alternativ på menyn. En stilldrink kan bidra till att alla vid bordet får ett genomtänkt val. Det gör den relevant även på platser där huvudfokus ligger på en annan typ av dryck.

Sockerfri smak utan syntetisk eftersmak

Att drycken är sockerfri betyder inte att den behöver upplevas som tunn eller konstgjord. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att mycket små mängder behövs i koncentratet.

Enligt produktfakta är detta också anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För den som planerar ett professionellt dryckesutbud är det en relevant egenskap. Smaken behöver fungera för gäster som väljer sockerfritt, men drycken ska samtidigt passa in bland övriga serverade alternativ.

Det öppnar för flera användningssituationer. På ett mikrobryggeri kan drycken erbjudas som alkoholfritt val. På ett café kan den fungera som ett alternativ till kaffe, te eller andra drycker. På ett hotell kan den passa i en enkel dryckesmeny för gäster som vill ha fruktig smak utan vanlig sockrad dryck.

Även skolor, vårdboenden och gym kan ha nytta av ett sortiment där sockerfri stilldrink ingår. Vilka smaker som passar bäst beror på målgruppen. Söta fruktsmaker kan vara lättare att introducera för en bred publik, medan grapefruktvarianter och Fruit Explosion kan ge ett tydligare vuxet alternativ.

För personalen är det bra att kunna svara kort och korrekt på frågor om innehållet. Beskriv drycken som sockerfri och förklara att koncentratet späds med vatten. Undvik att lova en viss smakupplevelse för alla. Smak är personlig, och därför är ett litet urval eller möjlighet att prova ofta mer användbart än långa beskrivningar.

Så kan ett mikrobryggeri bygga ett enkelt erbjudande

Ett praktiskt upplägg börjar med en tydlig plats i menyn. Drycken kan stå under en rubrik som alkoholfritt, stilla fruktdryck eller sockerfria alternativ. Namnet behöver visa vad gästen får, utan att göra produkten till en kopia av ölutbudet.

Därefter kan verksamheten bestämma vilka smaker som ska finnas som standard. Ett litet urval räcker för att börja. En fruktig smak, en frisk citrusprofil och en vuxnare variant ger olika riktningar utan att menyn blir lång.

Personalen kan sedan få tre enkla frågor att använda:

1. Vill gästen ha en söt fruktsmak eller en friskare smak?
2. Ska drycken passa till mat, provning eller bara drickas som den är?
3. Vill gästen prova en färdig smak eller kombinera två söta fruktsmaker?

Den sista möjligheten kan ge ett litet inslag av aktivitet. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel på en kombination av två söta smaker. Även päron och passionsfrukt eller hallon och apelsin kan testas av slutkunden, eftersom söta fruktsmaker i sortimentet får blandas med varandra. De vuxna grapefruktsmakerna ska däremot hållas som egna smakprofiler och inte blandas med de söta fruktsmakerna som en officiell kombination.

Försäljningen kan kopplas till flera delar av verksamheten. En stilldrink kan ingå i ett alkoholfritt paket, erbjudas tillsammans med en måltid eller serveras vid arrangemang där alla deltagare inte vill ha alkohol. På ett bryggeri kan den även finnas i taproomet under tider då ölprovning inte pågår.

Mikrobryggerier och liknande kan förvandla stilleståndstid till extra intäkter när de planerar drycken som ett konkret erbjudande i stället för att bara ställa en flaska på en hylla. En tydlig smakmeny, enkel servering och personal som kan beskriva alternativen gör det lättare för gästen att välja.

En smakguide som gör nästa steg enkelt

För att komma igång behöver verksamheten inte bestämma hela sortimentet på en gång. Välj några Aromhuset-smaker som passar den egna målgruppen och formulera korta beskrivningar. Exempelvis kan apelsin och päron beskrivas som mjuka fruktprofiler, medan grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin får en friskare och mer vuxen placering.

Testa sedan dryckerna i den miljö där de ska säljas. En smak som fungerar väl på ett café behöver inte ha samma roll på ett mikrobryggeri. Gästerna kan också ha olika förväntningar beroende på om de sitter till en måltid, deltar i en provning eller bara vill köpa något alkoholfritt.

Be personalen lyssna efter återkommande önskemål. Frågar gästerna ofta efter sötare fruktsmaker kan jordgubb, hallon eller vattenmelon vara bra utgångspunkter. Efterfrågas något friskare kan grapefrukt, passionsfrukt eller Fruit Explosion ge en annan riktning. På så sätt utvecklas menyn utifrån verkliga samtal i verksamheten, utan att den behöver bli komplicerad.

För privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Börja med tre smaker, skriv en kort menytext till varje och låt personalen erbjuda dem under en bestämd period. Behåll de alternativ som passar gästerna bäst och bygg vidare därifrån.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Fyll luckorna med en dryck som har en annan roll än öl

Ett mikrobryggeri har sällan jämn produktion varje dag. Öl bryggs i omgångar, utrustning behöver planeras och vissa produktionsfönster passar inte för nästa fulla bryggning. Där kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ge en annan typ av intäkt utan att konkurrera direkt med bryggeriets ordinarie sortiment.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningen är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, gårdsbutiker, caféer och andra verksamheter som redan arbetar med dryck, men som vill kunna erbjuda något alkoholfritt och lätt att servera.

Det handlar inte om att göra om bryggeriet till en läskfabrik. Det handlar snarare om att använda befintlig dryckeskompetens och försäljning på fler sätt. Ett bryggeri kan exempelvis erbjuda stilldrink i sin taproom, sälja den i samband med mat eller använda den som ett alkoholfritt alternativ vid provningar och evenemang.

Mikrobryggerier och liknande kan fylla tomma produktionsfönster med extra intäkter genom att lägga till en produkt som inte kräver samma typ av bryggning som öl. Eftersom koncentratet späds först vid användning kan verksamheten anpassa serveringen efter situationen i stället för att alltid hantera färdigblandad dryck.

En ny dryckeskategori för verksamheter som redan säljer dryck

Stilldrinkar har länge funnits som färdigblandade drycker i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är något annat. Det är inte bara en omförpackning av en redan färdig dryck, utan en produktkategori där samma koncentrat kan användas i olika serveringssituationer.

För ett mikrobryggeri kan det ge större frihet i hur drycken presenteras. Den kan serveras som alkoholfri stilldrink i glas, användas som en del av ett dryckespaket eller erbjudas som ett alternativ för gäster som inte vill dricka öl. Ett café kan blanda drycken vid beställning. Ett hotell kan använda den i sin frukost- eller mötesservering. Ett gym kan erbjuda fruktiga smaker utan att bygga sortimentet kring färdigblandade burkar.

Den stora praktiska skillnaden är att verksamheten inte behöver välja en enda serveringsform. Samma smak kan passa i flera sammanhang, men upplevelsen kan ändå variera beroende på glas, vatten och serveringstillfälle. För en inköpsansvarig blir det lättare att tänka i smakprofiler och användningsområden i stället för att bara köpa in ytterligare en färdig dryck.

Koncentratet är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sockerfria alternativ.

Den egenskapen kan vara relevant när drycken ska serveras till gäster som vill ha en söt och tydlig smak, men utan vanligt socker. Samtidigt bör varje verksamhet prova smakerna i sitt eget sammanhang. En smak som fungerar bra till lunch kan upplevas annorlunda vid en ölprovning eller i en hotellfrukost.

Välj smak efter serveringssituation

Aromhusets sortiment består av söta fruktsmaker och några mindre söta vuxna smaker. Den uppdelningen gör det enklare att bygga ett litet men användbart sortiment. Alla verksamheter behöver inte ta in allt. Börja hellre med smaker som passar de drycker och måltider ni redan säljer.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa när drycken ska vara lättillgänglig och tydligt fruktig. Ett café kan exempelvis välja jordgubb eller hallon för en välkänd smakprofil. En gårdsbutik med säsongsbetonat sortiment kan titta på rabarber, päron eller krusbär. Vattenmelon, passionsfrukt och ananas ger ett annat uttryck för verksamheter som vill erbjuda något med mer exotisk karaktär.

Apelsin är ett enkelt alternativ när man vill ha en klassisk citrusprofil. Banan skiljer sig från de syrligare fruktsmakerna och kan därför fungera som ett mer oväntat inslag i ett smakprov eller en blandad dryckesmeny. Det är inte nödvändigt att presentera alla smaker samtidigt. Ett tydligt urval kan vara enklare för både personal och gäster.

Det finns också mindre söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De smakerna kan passa när verksamheten vill erbjuda ett alkoholfritt alternativ med torrare eller mer vuxen känsla, snarare än en uttalat söt fruktdryck.

De vuxna smakerna behöver inte beskrivas som ersättning för öl eller vin. De kan få en egen plats på menyn. På ett mikrobryggeri kan en grapefruktbaserad stilldrink till exempel serveras som ett alkoholfritt val bredvid ölutbudet. På ett café kan Fruit Explosion ge ett mer festligt alternativ när kunden vill ha något annat än kaffe eller vanlig läsk.

Smakblandningar ger variation utan fler produktnamn

En användbar egenskap hos de söta fruktsmakerna är att slutkunden kan blanda dem med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel. Även andra kombinationer av de listade söta smakerna är möjliga, som hallon och päron eller apelsin och passionsfrukt.

För en verksamhet som fyller ett begränsat produktionsfönster kan det vara mer praktiskt än att ta fram många helt separata drycker. Ett mindre grundsortiment kan ge flera smakupplevelser, förutsatt att personalen hanterar blandningarna tydligt och konsekvent. Det går också att låta gästen välja mellan en ren smak och en enkel kombination.

Det är klokt att hålla blandningarna enkla. En meny med för många alternativ blir lätt svårare att förklara. Två smaker åt gången räcker ofta för att skapa variation utan att den som beställer behöver läsa en lång lista. Skriv gärna ut exakt vilka smaker som ingår, så att gästen vet vad den beställer.

De mindre söta vuxna smakerna bör hållas isär från de söta fruktsmakerna i kommunikationen. De är egna smakprofiler och ska inte presenteras som officiella blandningar med exempelvis jordgubb eller ananas. På så sätt blir menyn tydligare och gästen får rätt förväntan på drycken.

För ett bryggeri kan smakblandningar också användas i provningar. En ren smak kan ställas bredvid en enkel kombination, så att gästerna får jämföra. Det ger ett samtalsämne kring alkoholfri dryck utan att verksamheten behöver skapa en omfattande ny produktlinje.

Så kan ett tomt produktionsfönster användas

Det tomma fönstret behöver inte fyllas med en ny bryggning. Det kan i stället användas till att planera en stilldrink som passar den försäljning verksamheten redan har. Börja med att se var gästerna möter drycken: i taproom, till lunch, vid provning, i cafédisken eller i samband med ett arrangemang.

Därefter kan ni välja smak efter behov. Söta fruktsmaker kan vara lättare att förstå för en bred publik. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan ge ett vuxnare alternativ för gäster som föredrar mindre söt smak. Ett litet test med några tydligt olika profiler kan ge bättre beslutsunderlag än att köpa in ett stort antal smaker från början.

Spädningen är 1+32, vilket gör att en del koncentrat räcker till 32 delar vatten. Följ den angivna spädningen när ni testar, så att smakbedömningen blir rättvis. Om drycken upplevs för stark eller för svag i ett prov kan det påverka uppfattningen om smaken, även om grundprodukten passar målgruppen.

Testa gärna drycken i den serveringsform som kunderna faktiskt kommer att möta. Ett glas på taproom skiljer sig från en dryck till lunch eller en karaff i en mötesmiljö. Bedöm smak, tydlighet och hur enkelt personalen kan beskriva alternativet. Målet är inte att skapa en lång process, utan att hitta ett arbetssätt som passar den egna verksamheten.

Det kan också vara bra att bestämma i förväg hur drycken ska benämnas på menyn. Använd korrekta smaknamn som jordgubb, rabarber, apelsin eller grapefrukt. Om ni erbjuder en blandning, skriv ut båda de söta smakerna. Då blir erbjudandet konkret och lättare att beställa.

Mikrobryggerier och liknande kan fylla tomma produktionsfönster med extra intäkter när de använder koncentratet som ett komplement, inte som en kopia av sin befintliga verksamhet. Det kan ge mer att välja på för gästen och ett alkoholfritt ben för försäljningen, samtidigt som smakerna kan anpassas efter plats och målgrupp.

Vilka verksamheter har nytta av upplägget?

Mikrobryggerier är en tydlig målgrupp eftersom de redan har en publik som är intresserad av dryck och smak. Men samma tanke fungerar för många andra verksamheter. Ett café kan servera stilldrink som ett alternativ till kaffe, te och färdig läsk. En bar kan använda de vuxna smakerna i sitt alkoholfria utbud. Ett hotell kan erbjuda flera fruktprofiler utan att låta gästen välja mellan enbart vatten och färdigförpackad dryck.

Restauranger kan välja smak efter menyn och erbjuda ett sockerfritt alternativ till maten. Vårdboenden och skolor kan behöva tänka extra tydligt kring smak, serveringsrutin och målgrupp, men även där kan ett koncentrat vara relevant när man vill kunna blanda dryck vid behov. Gym och träningsanläggningar kan välja mellan söta fruktsmaker och mindre söta vuxna alternativ beroende på hur drycken ska presenteras.

Företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan också se koncentratet som en bas för ett eget erbjudande. Här krävs förstås att den egna hanteringen, märkningen och försäljningen planeras enligt verksamhetens rutiner. Produktens styrka ligger i att den kan spädas till stilldrink och användas i olika sammanhang, inte i att den måste säljas på ett enda sätt.

Att produkterna lagerhålls i Sverige och går via etablerade fraktvägar kan vara en praktisk upplysning för företag som planerar inköp. För smakguidens del är den viktigaste frågan ändå vilken dryck som passar gästen. Börja med serveringssituationen, välj sedan smak och bestäm därefter hur den ska presenteras.

För privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris kan i stället använda nettogrossisten.se.

Välj två eller tre tydligt olika smaker, blanda enligt 1+32 och prova dem i den servering där drycken ska säljas. Då får ni snabbt ett konkret underlag för vilka smaker som kan få plats i nästa lediga produktionsfönster.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En ny dryckeskategori bredvid det egenbryggda

Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sitt dryckessortiment till sådant som jäser. En sockerfri stilldrink kan ge gästerna ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak, utan att verksamheten behöver utveckla ett helt nytt recept från grunden. För caféer, barer, hotell, gym och andra serveringsställen kan det också vara ett sätt att erbjuda något mer än vatten, kaffe och färdigblandade drycker.

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. Blandningen är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör att samma produkt kan användas på flera sätt i verksamhetens dryckesutbud, beroende på hur gästen vill ha sin dryck presenterad.

Det här är inte bara en ny förpackning av en vanlig burk- eller flaskdryck. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är därför en egen produktkategori. För ett mikrobryggeri eller en liknande verksamhet innebär det en möjlighet att arbeta med dryck på ett annat sätt än genom traditionell bryggning.

Mikrobryggerier och liknande kan dra nytta av en extra produktlinje eftersom koncentratet kan passa in bredvid den befintliga identiteten utan att behöva ersätta den. Den som vill ha öl kan välja öl. Den som vill ha en alkoholfri, sockerfri stilldrink får ett annat alternativ. Båda kan finnas på samma meny.

Smaker som passar olika tillfällen

Sortimentet består av två tydliga smakgrupper. Den första är söta fruktsmaker. Där finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Den andra gruppen har en mer vuxen och mindre söt karaktär: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

De söta smakerna är enkla att förstå för gästen. Jordgubb, hallon och vattenmelon kan passa den som vill ha en tydlig fruktprofil. Rabarber och krusbär ger ett annat uttryck, medan apelsin, päron, ananas och banan breddar utbudet utan att kräva komplicerade smakbeskrivningar på menyn.

De vuxna smakerna kan användas där en söt fruktdryck känns mindre relevant. Grapefrukt ger en tydligare citruskaraktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar två markerade smaker, och grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare ett alternativ inom samma mer vuxna del av sortimentet. Fruit Explosion har en sammansatt profil med äpple, vita druvor och champagne.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel, men samma princip kan användas med andra kombinationer ur den söta smakgruppen. Det ger gästen större frihet utan att verksamheten behöver ta fram många färdiga blandningar på menyn.

En enkel meny kan därför presentera några utvalda smaker, samtidigt som personalen berättar att de söta fruktsmakerna kan kombineras. Det blir ett sätt att göra drycken mer personlig utan att blanda in de vuxna smakerna i samma rekommendationer. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan i stället stå som egna alternativ för den som söker en mindre söt smakprofil.

En alkoholfri möjlighet för bryggeriets gäster

För ett mikrobryggeri kan en extra dryckeslinje fylla en tydlig funktion i serveringen. Alla gäster vill inte dricka öl, och alla tillfällen passar inte för alkohol. En sockerfri stilldrink gör det möjligt att erbjuda ett alkoholfritt alternativ som ändå har en markerad smak och en tydlig plats på menyn.

Det kan vara relevant vid provningar, lunchservering, familjebesök eller andra situationer där sällskapet har olika önskemål. Gästen som väljer en stilldrink behöver inte nöja sig med ett neutralt alternativ. Samtidigt konkurrerar drycken inte direkt med bryggeriets egna öltyper. Den fyller en annan roll.

För caféer kan de söta fruktsmakerna fungera som ett alternativ till kaffe och andra varma drycker. Jordgubb, hallon, päron eller apelsin är lättbegripliga val. För hotell kan både de söta smakerna och de vuxna alternativen användas i olika delar av serveringen. En fruktigare smak kan passa dagtid, medan grapefrukt eller Fruit Explosion kan ge ett annat intryck på en kvällsmeny.

Gym och träningsanläggningar kan också ha nytta av en dryck som inte bygger på socker. Här är det bättre att beskriva produkten sakligt: det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten. Man bör inte lägga till påståenden om exempelvis energi, återhämtning eller särskilda hälsoeffekter, eftersom sådana egenskaper inte ingår i produktfakta.

Vårdboenden och skolor kan behöva arbeta med flera smakpreferenser inom samma servering. Ett koncentrat med flera smakalternativ kan göra det lättare att variera drycken. Det går att välja en enskild smak för dagen eller erbjuda flera söta fruktsmaker som gästerna kan kombinera. Även här bör presentationen vara tydlig och hålla sig till det produkten faktiskt är.

Smakprofilen utan den typiska syntetiska eftersmaken

Sötningsmedlet i Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna höga sötma som gör att en mycket liten mängd behövs i koncentratet. När drycken späds enligt 1+32 blir resultatet en sockerfri stilldrink.

Få ut det mesta av varje droppe med Aromhusets kraftfulla stilldrinkkoncentrat beställ idag!

Produktfaktan anger att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. Det är en central del av smakupplevelsen. För en verksamhet som serverar dryck är det ofta mer användbart att kunna beskriva smaken som fruktig, vuxen eller mindre söt än att behöva förklara en tydlig eftersmak från sötningsmedlet.

Det betyder inte att alla smaker passar alla gäster. Smak är personlig. En kund som gärna väljer jordgubb kan föredra något helt annat än en kund som vill ha grapefrukt. Därför är det klokt att inte presentera hela sortimentet som en enda smakupplevelse. De söta fruktsmakerna och de vuxna alternativen fyller olika behov.

En bra menytext kan vara kort. Exempelvis kan en söt fruktsmak beskrivas med sitt namn, medan grapefrukt eller Fruit Explosion får en markering som vuxnare och mindre söt. För personalen räcker det ofta att känna till tre saker: att drycken är sockerfri, att den är stilla och att den blandas med vatten i förhållandet 1+32.

Det är också en fördel att låta gästen prova sig fram mellan smakerna. De söta fruktalternativen kan blandas med varandra, så en person som inte hittar en självklar favorit kan välja en kombination. På så sätt blir koncentratet mer än en lista med fasta smaker. Det blir en grund för flera enkla dryckesval.

Så kan en extra produktlinje få en naturlig plats

Den största nyttan ligger inte i att lägga till ännu en artikel utan plan. Drycken behöver en tydlig plats i sortimentet. För mikrobryggerier kan den stå under en rubrik som alkoholfritt, stilla drycker eller fruktbaserade alternativ. För caféer och hotell kan den presenteras bland kalla drycker. För gym och skolor kan den beskrivas rakt och enkelt som sockerfri stilldrink.

Det är också bra att bestämma hur många smaker som ska synas från början. Ett brett sortiment kan vara värdefullt, men en meny med för många val kan bli svårare att överblicka. En verksamhet kan börja med ett urval från båda smakgrupperna: några söta fruktsmaker och minst ett vuxnare alternativ. Därefter kan man se vilka smaker gästerna frågar efter och anpassa presentationen.

Smakvalet kan kopplas till verksamhetens miljö utan att man behöver påstå att en viss smak är rätt för alla. Ett mikrobryggeri med fokus på provningar kan visa hur Fruit Explosion eller grapefrukt fungerar som alkoholfritt alternativ. Ett café kan framhäva jordgubb, hallon, apelsin eller päron. En verksamhet som vill erbjuda gästerna möjlighet att komponera sin egen dryck kan visa två eller tre söta smaker som går att blanda.

Koncentratet kan även användas som ett komplement till den befintliga dryckesmenyn. Det behöver inte ersätta flaskor eller burkar som redan säljs. Skillnaden är att koncentratet ger verksamheten ett sockerfritt stilla alternativ som blandas ut med vatten i stället för att serveras färdigblandat från början.

Mikrobryggerier och liknande kan dra nytta av en extra produktlinje när den fyller en lucka i gästernas valmöjligheter. Här handlar det inte om att förändra hela verksamheten. Det handlar om att lägga till en annan typ av dryck, med flera tydliga smakinriktningar och möjlighet till enkla kombinationer inom den söta fruktgruppen.

En produkt som är enkel att förklara för personalen

För att en ny dryck ska fungera i praktiken behöver personalen kunna beskriva den utan långa instruktioner. Aromhuset är en svensk tillverkare och produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det blandas med vatten i förhållandet 1+32. Därefter kan gästen välja mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ.

Den informationen räcker långt i ett kundmöte. Personalen behöver inte använda komplicerade smakord eller lova egenskaper som inte hör till produkten. En enkel fråga som ”Vill du ha en söt fruktsmak eller något mer vuxet och mindre sött?” kan hjälpa gästen att hitta rätt del av sortimentet.

Det går även att göra en liten intern smakguide. Där kan rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan stå under söta fruktsmaker. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan stå under vuxna smaker. En sådan uppdelning gör det enklare att hålla kommunikationen konsekvent.

För verksamheter som vill prova produktlinjen i mindre skala kan ett begränsat smakurval vara en praktisk start. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant när en verksamhet planerar sitt inköp.

Det konkreta nästa steget är att välja två söta fruktsmaker och ett vuxnare alternativ, skriva en kort menybeskrivning och låta personalen prova hur smakerna presenteras för gästerna.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Mikrobryggerier och liknande kan använda samma flaskor till en extra inkomstkälla

Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa flaskorna till öl eller andra drycker från den egna produktionen. Samma flaskor, etikettlösning och försäljningskanaler kan i många fall även användas för en sockerfri stilldrink. Det ger ett sätt att bredda sortimentet utan att bygga hela erbjudandet kring ytterligare en egen dryckesprodukt.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Koncentratet fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För ett mikrobryggeri, ett musteri, ett café med egen försäljning eller en annan dryckesaktör betyder det att samma grundidé kan användas på flera sätt. Produkten kan serveras direkt som stilldrink eller användas i en buteljerad dryck för försäljning vidare.

Det handlar inte om att göra om ett bryggeri till en saftfabrik. Det handlar snarare om att använda den befintliga kontakten med kunderna på ett bredare sätt. En kund som vill ha ett alkoholfritt alternativ, en sötare dryck eller en fruktig pausdryck kan få ett tydligt val utan att verksamheten måste ta fram ett eget recept från grunden.

Varför stilldrink passar bredvid ett befintligt dryckessortiment

Öl, cider, must och andra drycker har ofta en tydlig smakprofil och en viss målgrupp. En sockerfri stilldrink fyller en annan funktion. Den kan vara söt och fruktig, men också ha en mer vuxen smakprofil. Det gör det möjligt att skapa ett sortiment där kunderna kan välja efter situation och smak, inte bara efter dryckestyp.

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar bland annat rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också mindre söta alternativ: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av den som dricker drycken. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel. Det ger en verksamhet möjlighet att erbjuda en färdig smak och samtidigt låta kunden prova sig fram till en egen kombination. De vuxnare smakerna kan hållas för sig och presenteras som egna alternativ, utan att blandas ihop med de söta fruktsmakerna.

Det är också en fördel att drycken är stilla. Alla försäljningsställen har inte behov av en kolsyrad produkt. En stilldrink kan passa bättre till fika, lunch, konferens, återhämtning efter träning eller som alkoholfritt alternativ i en bar. Den kan därför placeras på andra delar av menyn än en öl eller läsk.

För ett mikrobryggeri kan detta vara särskilt användbart vid gårdsförsäljning, provningar och besök i taproom-miljö. Den som följer med men inte dricker alkohol kan få ett genomtänkt alternativ, i stället för att bara erbjudas vatten. På samma sätt kan caféer och restauranger använda drycken som ett eget alkoholfritt val med tydlig fruktprofil.

Så kan samma flaskor få en ny användning

När en verksamhet redan arbetar med flaskor, etiketter, backar eller hyllplaceringar finns det ofta ett praktiskt värde i att låta en ny dryck följa samma visuella linje. Det betyder inte att varje flaska automatiskt passar för varje användning. Förpackningen behöver vara lämplig för den aktuella drycken och hanteras enligt verksamhetens vanliga rutiner. Men principen är enkel: en befintlig flasktyp kan även bära en sockerfri stilldrink.

Det kan ge ett mer sammanhållet intryck i gårdsbutiken eller kylen. Ölflaskorna behöver inte blandas ihop med stilldrinken, men de kan stå bredvid varandra under samma varumärkesfamilj eller med en tydlig separat etikett. För ett företag som redan säljer drycker vidare blir det lättare att testa ett tillägg när presentationen inte kräver ett helt nytt butikskoncept.

Etiketten kan hållas enkel. Smaken behöver framgå tydligt, liksom att produkten är sockerfri och att det rör sig om en stilldrink. En jordgubbsdryck ska kunna kännas igen snabbt. Samma sak gäller rabarber, apelsin eller grapefrukt. För Fruit Explosion kan smakbeskrivningen förklara blandningen av äpple, vita druvor och champagne.

Det går också att arbeta med olika roller för flaskan:

• En färdigblandad stilldrink som säljs kyld direkt till besökaren.
• En buteljerad dryck som kunden tar med sig.
• Ett alkoholfritt alternativ vid provningar och evenemang.
• En dryck som säljs tillsammans med mat, fika eller andra produkter.

Beställ Aromhusets stilldrinkkoncentrat och förvandla vanligt vatten till en härlig läsk!

Vilken användning som passar bäst beror på verksamhetens befintliga sortiment. Ett mikrobryggeri kan använda en vuxnare grapefruktsmak vid provningar, medan ett café kanske väljer jordgubb, päron eller passionsfrukt. Det finns ingen anledning att ta in alla smaker på en gång. Ett mindre urval är ofta enklare att presentera tydligt.

En produktkategori som kompletterar egen dryckesproduktion

Stilldrinkskoncentrat i den här formen är inte bara färdigblandad dryck som hällts om i en mindre förpackning. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentratet är en ny produktkategori, där en liten mängd används för att blanda en betydligt större mängd färdig dryck.

För en producent eller återförsäljare skapar det en annan arbetsmodell än den som gäller för en färdig dryck. Det går att blanda efter ett fast förhållande och sedan använda den färdiga drycken i den egna serveringen eller buteljeringen. Spädningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Den fasta utgångspunkten gör det lättare att hålla samma smak mellan olika blandningstillfällen.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den egenskapen som gör att mycket små mängder kan användas i koncentratet. När drycken är utspädd får den smaken av en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria alternativ.

Det här passar företag som vill kunna erbjuda en söt dryck utan att ta fram ett eget sockerrecept. Det ger också ett sätt att hålla en tydlig smaklinje när verksamheten vill presentera en ny kategori bredvid sina ordinarie produkter.

För ett mikrobryggeri kan den sockerfria stilldrinken vara ett komplement, inte en ersättning för det egna hantverket. Bryggeriets öl kan fortsatt vara huvudprodukten. Stilldrinken kan i stället fylla luckan för gäster som vill ha något annat. Samma tänk fungerar hos ett musteri, en gårdsbutik, ett hotell eller ett företag som redan säljer drycker till restauranger och caféer.

Smaker som kan bygga olika kundval

Smakvalet bör utgå från hur drycken ska användas. Söta fruktsmaker är lätta att förstå och kan passa när drycken ska upplevas som fruktig och tillgänglig. Rabarber ger ett annat intryck än apelsin, medan päron, ananas och banan ger ytterligare variation. Hallon, jordgubb, krusbär och vattenmelon kan användas när sortimentet ska kännas tydligt fruktbaserat.

Passionsfrukt kan stå för en mer aromatisk fruktkaraktär, men kan även kombineras med en annan söt fruktsmak. En verksamhet kan exempelvis låta kunden blanda passionsfrukt med apelsin eller jordgubb med vattenmelon. Det är enkelt att beskriva på en meny eller vid en provning, utan att skapa nya officiella smaknamn.

De mindre söta smakerna ger en annan riktning. Grapefrukt har en vuxnare profil. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin kan presenteras som alternativ för den som inte söker en traditionellt söt fruktdryck. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, har en sammansatt smakbild som kan passa när drycken ska få en mer festlig eller sofistikerad presentation.

En bra start kan vara att välja en smak från varje grupp. Då får kunden både ett sött fruktalternativ och en vuxnare variant. För ett café kan det räcka med två eller tre tydliga val. Ett större besöksmål eller en återförsäljare kan vilja visa ett bredare urval, men även där blir det lättare för kunden att välja om smakerna presenteras i logiska grupper.

Mikrobryggerier och liknande kan använda samma flaskor till en extra inkomstkälla genom att låta smakvalet följa den befintliga kundupplevelsen. En gårdsbutik kan till exempel lyfta lokala besöksupplevelser och servera stilldrinken tillsammans med fika eller mat. Ett bryggeri med fokus på provningar kan lägga den vuxnare smaken bredvid de alkoholfria alternativen. Ett gym kan i stället välja fruktiga smaker som passar en paus efter aktivitet.

Från provning till försäljning vidare

Det är ofta klokt att börja med att prova drycken i den miljö där kunderna redan finns. Servera en eller två smaker i liten skala och lyssna på vilka alternativ kunderna faktiskt frågar efter. Det ger en mer praktisk bild än att välja ett stort sortiment direkt.

Vid en provning kan personalen berätta att koncentratet späds 1+32 och att den färdiga drycken är sockerfri. Det räcker ofta med en kort förklaring. Kunden behöver framför allt veta vilken smak det är, hur den serveras och om den är stilla eller kolsyrad. En enkel presentation gör det lättare att jämföra med verksamhetens övriga drycker.

Om smaken fungerar i serveringen kan nästa steg vara att buteljera drycken för försäljning. Då får flaskan en annan roll än vid direkt servering. Den ska kunna stå i en kyldisplay, tas med av kunden eller säljas genom en återförsäljare. Etikett och produktnamn behöver därför vara tydliga även när personalen inte står bredvid och förklarar.

Företag som redan säljer drycker till andra verksamheter kan använda samma upplägg i sina kundkontakter. Restauranger, caféer, hotell, skolor och vårdboenden har olika behov, men kan alla efterfråga tydliga alkoholfria alternativ. Ett sortiment med både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker kan ge återförsäljaren något mer att erbjuda utan att sortimentet blir svårt att förstå.

Det är också möjligt att låta drycken ingå i ett bredare erbjudande. Ett bryggeri kan sälja en flaska tillsammans med presentartiklar. Ett café kan erbjuda den som alternativ till kaffe eller läsk. Ett hotell kan använda den i frukost- eller konferenssammanhang. Ett företag som buteljerar drycker kan presentera den som en separat sockerfri serie.

Den praktiska poängen är att samma produkt kan få olika uttryck beroende på försäljningsplats. Smaken och spädningen är desamma, men sammanhanget ändras. Därför behöver varje verksamhet inte bygga en helt ny affärsidé. Det räcker att hitta den plats där stilldrinken naturligt passar in.

En enkel väg att testa sortimentet

Börja med att välja två smaker som representerar olika behov. En söt fruktsmak som jordgubb, päron eller apelsin kan ge ett lättillgängligt alternativ. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan ge en mindre söt kontrast. Om kunderna uppskattar variation kan fler smaker läggas till, exempelvis rabarber, passionsfrukt eller Fruit Explosion.

Blanda enligt 1+32 och använd sedan drycken i den miljö där den är tänkt att säljas. Notera vilka frågor kunderna ställer och vilka smaker som får mest uppmärksamhet. Först därefter är det rimligt att bestämma om flaskorna främst ska användas för servering, butik eller försäljning vidare.

På så sätt blir testet konkret. Verksamheten ser hur produkten fungerar i det egna sortimentet, hur den uppfattas bredvid andra drycker och om kunderna uppskattar möjligheten att välja en sockerfri stilldrink. Mikrobryggerier och liknande kan använda samma flaskor till en extra inkomstkälla när de låter den nya drycken komplettera, snarare än konkurrera med, den egna huvudprodukten.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.