En tappningslinje behöver inte bara användas för öl, cider eller andra kolsyrade produkter. Ett mikrobryggeri kan också använda sin kapacitet för sockerfri stilldrink i flera smaker. Där finns en enkel idé för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer: skapa ett eget sortiment av färdigblandad stilldrink med Aromhusets koncentrat som bas.

Det handlar inte om att göra om verksamheten till en saftproducent. Tanken är snarare att använda befintlig kunskap om dryck, tappning, etikettering och sortiment för att erbjuda ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak. Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten.

För ett mikrobryggeri, ett musteri, en dryckesproducent eller en annan verksamhet med tappningsmöjligheter öppnar det för en annan typ av dryckeslinje. Fokus kan ligga på smaker, målgrupper och användningstillfällen i stället för på alkoholhalt eller kolsyra.

En annan produktkategori än färdigblandad dryck

Stilldrink har länge sålts färdigblandad i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är något annat. Det är inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan en ny produktkategori som kan användas som bas när en verksamhet vill skapa eller servera sin egen färdigblandade dryck.

Det ger också ett annat sätt att tänka kring sortimentet. I stället för att köpa in många färdiga drycker kan en verksamhet arbeta med ett urval koncentrat och bestämma hur drycken ska presenteras. En smak kan stå för sig själv, medan flera söta fruktsmaker också kan kombineras med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel blandning som slutkunden kan göra.

För en tappningslinje blir detta intressant eftersom samma grundidé kan användas för flera uttryck. En flaska med rabarber får en annan karaktär än en med apelsin. Passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan ger ytterligare söta fruktinriktningar att välja mellan. Det går att bygga ett sortiment med både välbekanta och mer ovanliga alternativ utan att hitta på nya smaknamn eller otydliga blandningar.

Det finns även smaker med en mindre söt och mer vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De passar när sortimentet behöver en annan ton än de tydligt söta fruktsmakerna.

Så kan smaklinjen delas upp

Ett användbart sätt att planera ett sådant sortiment är att skilja mellan tre roller: breda publiksmaker, fruktiga kombinationer och vuxnare alternativ. Då behöver varje smak inte försöka göra samma jobb.

De söta fruktsmakerna är enkla att förstå vid första anblicken. Rabarber, apelsin, päron, hallon och jordgubb har namn som direkt beskriver riktningen. De kan passa i ett sortiment där gästen, kunden eller den som beställer drycken vill kunna välja utan en lång smakförklaring.

Vattenmelon, banan, ananas och passionsfrukt ger en annan variation inom samma grupp. Här kan verksamheten bygga en färgstarkare smakprofil utan att lämna kategorin sockerfri stilldrink. Krusbär och rabarber kan ge sortimentet en tydligare nordisk känsla, medan apelsin och ananas är lättare att placera i ett bredare fruktsortiment.

De söta smakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Det innebär att ett mindre antal grundsmaker kan ge fler personliga kombinationer vid servering. Jordgubb med vattenmelon är ett konkret exempel, men samma princip kan användas med andra söta smaker i listan. Det är en av produktens avsedda användningar och kan beskrivas enkelt på en meny, vid en provning eller på en etikett.

De vuxna smakerna bör hållas som en egen grupp. Grapefrukt har en tydligare bitter citrusprofil. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar den riktningen med passionsfrukt, medan grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en citrusbaserad variant. Fruit Explosion bygger i stället på äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan göra att ett stilldrinkssortiment känns mer relevant även där kunderna söker något mindre sött.

Varför sockerfri stilldrink passar som komplement

En verksamhet som redan arbetar med dryck har ofta flera olika behov att ta hänsyn till. Vissa kunder vill ha öl eller andra produkter med tydlig vuxenprofil. Andra vill ha ett alkoholfritt alternativ. Några vill undvika socker. Ett stilldrinkskoncentrat kan ge ett sätt att bredda dryckesutbudet utan att sortimentet behöver bygga på ännu en färdigblandad burk eller flaska från en extern producent.

Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och använder ett sötningsmedel som är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna egenskap som gör att den färdigblandade drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en tydlig syntetisk eftersmak. För den som provar flera smaker blir detta relevant, eftersom smaken är själva grunden för produktidén.

Sockerfri betyder inte att alla smaker uppfattas på samma sätt. Rabarber och jordgubb ger en annan upplevelse än grapefrukt. En söt fruktsmak kan kännas mer direkt, medan de vuxna alternativen kan upplevas som torrare eller mindre söta i sin smakprofil. Därför är det bättre att visa sortimentet som olika smakfamiljer än att beskriva alla flaskor med samma generella ord.

För mikrobryggeriet kan det också vara ett sätt att skapa en tydlig alkoholfri gren utan att kalla allt för läsk. Stilldrink har en egen identitet. Den kan presenteras som en fruktbaserad dryck, ett alkoholfritt alternativ eller en sockerfri dryck, beroende på sammanhang och målgrupp. Det viktiga är att smakbeskrivningen är korrekt och lätt att förstå.

Beställ Aromhusets koncentrerade safter och ta din smakupplevelse till nya höjder!

Från koncentrat till färdig produkt

Den praktiska grundidén är enkel: koncentratet blandas med vatten enligt spädningen 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Den färdigblandade stilldrinken kan sedan vara utgångspunkt för den produkt som verksamheten vill arbeta vidare med i sin egen tappningsprocess.

Här behöver varje producent utgå från sin egen utrustning, sina egna rutiner och den förpackning som används. Artikeln ger inte tekniska instruktioner för en viss tappningslinje. Däremot är själva produktformatet intressant eftersom det är gjort för att först bli en dryck genom utspädning, inte för att säljas som en färdigblandad standarddryck från början.

Det gör att provning bör komma före ett större sortimentsbeslut. Börja med några tydligt olika smaker. Ett möjligt urval kan vara jordgubb, apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. Då finns både söta fruktsmaker och en vuxnare smak att jämföra. Ett annat urval kan vara rabarber, päron, hallon och Fruit Explosion om målet är en mjukare och mer fruktorienterad profil.

Provningen behöver inte handla om att utse en enda vinnare. Frågan är snarare vilken roll varje smak kan få. En smak kanske passar bäst som ett lättbegripligt huvudalternativ. En annan kan fungera som ett mer särpräglat val. En tredje kan användas i kombination med andra söta smaker. På så sätt blir sortimentet mer genomtänkt än en samling flaskor med olika färger.

Det är också klokt att prova den färdigblandade drycken i det sammanhang där den ska erbjudas. En smak som fungerar bra vid en lugn provning kan behöva beskrivas annorlunda på en meny, i en butik eller i ett företags sortiment. Håll beskrivningarna konkreta och använd de riktiga smaknamnen. Det räcker långt att skriva exempelvis rabarber, passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin.

Exempel på sortiment för olika verksamheter

Ett mikrobryggeri kan välja ett litet grundsortiment med några söta fruktsmaker och en vuxen smak. Då blir erbjudandet lättare att presentera utan att kännas begränsat. Jordgubb, apelsin och päron kan ge en tydlig bas, medan grapefrukt skapar kontrast.

Ett café kan i stället vilja ha smaker som fungerar för olika åldrar och preferenser. Rabarber, hallon, passionsfrukt och vattenmelon ger variation utan att sortimentet behöver bli stort. Möjligheten att blanda söta smaker innebär också att samma grundutbud kan användas för personliga kombinationer.

På hotell, i konferensmiljöer och på arbetsplatser kan ett alkoholfritt och sockerfritt alternativ vara en del av dryckesutbudet. Där kan ett tydligt vuxenalternativ som grapefrukt-passionsfrukt eller Fruit Explosion placeras bredvid en sötare smak. Det gör det lättare att erbjuda olika smakriktningar utan att använda samma beskrivning för alla.

Vårdboenden, skolor och gym kan behöva vara extra tydliga med vad som serveras. Då är det bättre att presentera drycken sakligt som sockerfri stilldrink och ange smak. Rabarber, apelsin, päron och jordgubb är exempel på namn som de flesta snabbt förstår. Vilka smaker som passar bäst beror på verksamhetens egna önskemål och serveringssituation.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan Fruit Explosion vara ett sätt att få in en mer sammansatt smak i portföljen. Den bygger på äpple, vita druvor och champagne. Samtidigt kan en producent välja att hålla sig till rena smaker som ananas, banan eller krusbär för att göra sortimentet lättare att läsa.

En enkel plan för att testa idén

En bra start är att begränsa det första testet. Välj några smaker från olika grupper och blanda dem enligt produktens spädningsförhållande. Smaka sedan på dem som färdig stilldrink, inte bara på koncentratet. Det är den utspädda drycken som kunden möter.

1. Välj två eller tre söta fruktsmaker, till exempel rabarber, jordgubb och passionsfrukt.

2. Lägg till en vuxnare smak, exempelvis grapefrukt eller Fruit Explosion.

3. Bedöm vilka smaker som är tydliga nog att stå ensamma och vilka som kan passa i en blandning.

4. Testa hur sortimentet kan beskrivas kort på meny, etikett eller produktblad.

5. Bestäm därefter vilka smaker som passar verksamhetens egen tappning och försäljning.

Det kan vara frestande att börja med många varianter. Ett mindre antal gör det lättare att se vad som faktiskt skiljer smakerna åt. När de söta fruktsmakerna fungerar som grund kan blandningar av dessa ge ytterligare möjligheter. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ och inte blandas ihop med de söta fruktprofilerna i kommunikationen.

Den här idén för mikrobryggerier och liknande som vill göra mer av sina tappningslinjer bygger alltså på att använda kapacitet och dryckeskunnande till en annan typ av produkt. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger en fast smakbas, hög spädning och ett sortiment som sträcker sig från rabarber och apelsin till grapefrukt och Fruit Explosion. Nästa steg är att välja fyra smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova hur de passar i den egna verksamhetens sortiment.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

100 variantidéer för små dryckestillverkare

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger små dryckestillverkare ett enkelt sätt att bygga ett bredare dryckessortiment utan att ta fram hundra separata recept. Basen är densamma: ett koncentrat som späds med 32 delar vatten. Det som ändras är smaken, blandningen och hur drycken presenteras för gästen eller kunden.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare: de första bygger på Aromhusets godkända smaker och enkla kombinationer mellan söta fruktsmaker. De övriga är praktiska meny- och sortimentsidéer för verksamheter som vill använda samma koncentrat på flera sätt.

Det handlar alltså inte om hundra officiella flaskor eller hundra nya recept. Listan visar hur små producenter kan skapa många tydliga alternativ från ett begränsat antal smaker. Det passar exempelvis en restaurang, ett café, ett hotell, ett gym, ett vårdboende eller en mindre verksamhet som säljer dryck vidare.

Så fungerar smakbasen

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

Smaklistan är uppdelad i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan också blandas med varandra av slutkunden.

Den andra gruppen består av mindre söta, vuxnare smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De vuxnare smakerna bör beskrivas som egna smakval, inte blandas in i de söta fruktblandningarna som om det vore officiella produkter.

100 variantidéer från den godkända smaklistan

Nedan är de 100 varianterna uppdelade så att det blir lättare att välja. Nummer 1–59 är smakval eller enkla fruktblandningar. Nummer 60–100 är sätt att namnge, presentera och sortera samma godkända smakbas i ett mindre dryckessortiment.

1. Rabarber
2. Apelsin
3. Passionsfrukt
4. Päron
5. Ananas
6. Hallon
7. Jordgubb
8. Krusbär
9. Vattenmelon
10. Banan
11. Rabarber och apelsin
12. Rabarber och passionsfrukt
13. Rabarber och päron
14. Rabarber och ananas

Beställ Aromhusets mångsidiga stilldrinkkoncentrat perfekt för alla tillfällen!

Rabarber och hallon
15. Rabarber och jordgubb
16. Rabarber och krusbär
17. Rabarber och vattenmelon
18. Rabarber och banan
19. Apelsin och passionsfrukt
20. Apelsin och päron
21. Apelsin och ananas
22. Apelsin och hallon
23. Apelsin och jordgubb
24. Apelsin och krusbär
25. Apelsin och vattenmelon
26. Apelsin och banan
27. Passionsfrukt och päron
28. Passionsfrukt och ananas
29. Passionsfrukt och hallon
30. Passionsfrukt och jordgubb
31. Passionsfrukt och krusbär
32. Passionsfrukt och vattenmelon
33. Passionsfrukt och banan
34. Päron och ananas
35. Päron och hallon
36. Päron och jordgubb
37. Päron och krusbär
38. Päron och vattenmelon
39. Päron och banan
40. Ananas och hallon
41. Ananas och jordgubb
42. Ananas och krusbär
43. Ananas och vattenmelon
44. Ananas och banan
45. Hallon och jordgubb
46. Hallon och krusbär
47. Hallon och vattenmelon
48. Hallon och banan
49. Jordgubb och krusbär
50. Jordgubb och vattenmelon
51. Jordgubb och banan
52. Krusbär och vattenmelon
53. Krusbär och banan
54. Vattenmelon och banan
55. Grapefrukt
56. Grapefrukt-passionsfrukt
57. Grapefrukt–blodapelsin
58. Fruit Explosion
59. Rabarber som husets smak
60. Apelsin som husets smak
61. Passionsfrukt som husets smak
62. Päron som husets smak
63. Ananas som husets smak
64. Hallon som husets smak
65. Jordgubb som husets smak
66. Krusbär som husets smak
67. Vattenmelon som husets smak
68. Banan som husets smak
69. En meny med enbart söta fruktsmaker
70. En meny med enbart vuxna smaker
71. En meny med rabarber som tydlig huvudsmak
72. En meny med apelsin som tydlig huvudsmak
73. En meny med passionsfrukt som tydlig huvudsmak
74. En meny med päron som tydlig huvudsmak
75. En meny med ananas som tydlig huvudsmak
76. En meny med hallon som tydlig huvudsmak
77. En meny med jordgubb som tydlig huvudsmak
78. En meny med krusbär som tydlig huvudsmak
79. En meny med vattenmelon som tydlig huvudsmak
80. En meny med banan som tydlig huvudsmak
81. En tvåsmaksmeny med rabarber och apelsin
82. En tvåsmaksmeny med rabarber och passionsfrukt
83. En tvåsmaksmeny med päron och ananas
84. En tvåsmaksmeny med hallon och jordgubb
85. En tvåsmaksmeny med jordgubb och vattenmelon
86. En tvåsmaksmeny med krusbär och banan
87. En tvåsmaksmeny med apelsin och hallon
88. En tvåsmaksmeny med passionsfrukt och ananas
89. En tvåsmaksmeny med päron och vattenmelon
90. En tvåsmaksmeny med ananas och banan
91. En stilldrink med en enda tydlig fruktsmak
92. En stilldrink med två söta fruktsmaker
93. En fruktmeny där gästen väljer mellan tio smaker
94. En fruktmeny med rabarber, apelsin och päron
95. En fruktmeny med hallon, jordgubb och krusbär
96. En fruktmeny med passionsfrukt, ananas och vattenmelon
97. En fruktmeny med päron, banan och jordgubb
98. En vuxen smakmeny med grapefrukt och dess två kombinationer
99. En smakmeny där Fruit Explosion får stå för det mest sammansatta alternativet
100. Ett sortiment där söta fruktsmaker och vuxna smaker presenteras var för sig
101. Ett sortiment där varje smak får ett eget tydligt menyval
102. Ett sortiment där enkla fruktblandningar presenteras som kundens egna val

Listan kan användas som underlag för en smakmeny, ett provningsupplägg eller en enkel produktöversikt. De söta smakerna kan blandas av slutkunden, vilket gör att en verksamhet kan erbjuda fler kombinationer utan att varje kombination behöver vara en separat officiell produkt.

Välj rätt smakprofil för verksamheten

För ett café eller en restaurang kan en kort meny med tydliga fruktsmaker vara enklast att börja med. Rabarber, apelsin, hallon, jordgubb och passionsfrukt ger flera olika riktningar utan att sortimentet blir svårt att förstå. Vill verksamheten erbjuda fler alternativ kan päron, ananas, krusbär, vattenmelon och banan läggas till.

En verksamhet som vill ge kunden mer valfrihet kan erbjuda några rena smaker och låta kunden kombinera de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon, hallon med jordgubb eller apelsin med passionsfrukt är exempel på blandningar som håller sig inom den godkända smaklistan.

De vuxnare alternativen passar en annan typ av menybeskrivning. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan presenteras som egna smakspår bredvid fruktsmakerna. Det blir tydligare än att blanda alla alternativ i en enda lång lista.

För hotell, skolor och vårdboenden kan det vara praktiskt att ha flera smaker tillgängliga utan att varje servering behöver bygga på färdigblandade burkar eller flaskor. För gym och företag kan en enkel stilldrinkmeny med rena fruktsmaker vara lätt att kommunicera. För små buteljerare eller återförsäljare blir smakbredden ett sätt att skapa flera erbjudanden från samma produktkategori.

Koncentratet är dessutom inte bara en omförpackning av en tidigare färdigblandad dryck. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, där den som serverar drycken själv späder den med vatten.

Så kan en liten producent bygga sitt sortiment

Börja med att välja en tydlig kärna. Det kan vara tre till fem söta fruktsmaker, exempelvis rabarber, apelsin, hallon, jordgubb och vattenmelon. Därefter kan två eller tre godkända kombinationer läggas till. På så sätt får menyn variation utan att kunden möter för många val direkt.

Nästa steg är att bestämma om de vuxnare smakerna ska ingå i samma meny eller ligga i en separat grupp. Grapefrukt och grapefrukt-passionsfrukt har en annan karaktär än de söta fruktsmakerna. Fruit Explosion är också ett eget smakval med äpple, vita druvor och champagne i blandningen. En separat rubrik gör det lättare att beskriva skillnaden sakligt.

En liten dryckestillverkare kan också låta kunden skapa sin egen kombination av söta fruktsmaker. Det är särskilt användbart när man vill testa vilka smakpar som uppskattas innan man bestämmer vilka alternativ som ska få en fast plats i sortimentet. Håll ändå de officiella namnen tydliga och skilj dem från kundens egen blandning.

Spädningen 1+32 gör att samma koncentrat kan användas som bas för den färdiga stilldrinken. Följ den angivna spädningen konsekvent när olika smaker jämförs. Då blir provningen mer rättvis och skillnaden mellan smakprofilerna lättare att bedöma.

För en verksamhet som säljer dryck vidare kan det vara klokt att arbeta med korta smaknamn. “Rabarber”, “Apelsin”, “Jordgubb” och “Grapefrukt” är tydliga. När två smaker kombineras bör båda namnen synas, som “Jordgubb och vattenmelon”. Det minskar risken för att kunden tror att en blandning är en separat officiell smak när den i själva verket är ett kombinationsförslag.

Från produktkategori till tydlig dryckesmeny

Den stora fördelen för en liten producent är inte att varje verksamhet måste erbjuda alla 100 varianter samtidigt. Poängen är att samma smakbas kan användas på olika nivåer. En enkel meny kan innehålla några rena smaker. En större meny kan lägga till kombinationer. En verksamhet som vill arbeta mer aktivt med kundval kan använda de söta fruktsmakerna som byggstenar för egna blandningar.

Det gör också sortimentet lättare att anpassa efter målgruppen. En skola kan hålla sig till tydliga fruktsmaker. Ett café kan erbjuda både rena smaker och några kombinationer. En bar eller restaurang kan lägga de vuxnare alternativen i en egen grupp. Ett hotell kan låta gästen möta flera smaker över tid utan att alla behöver presenteras på samma gång.

För små dryckestillverkare är tydlighet ofta mer användbar än många komplicerade namn. Utgå från den faktiska smaken och ange blandningar rakt. Använd inte nya smaknamn som antyder ingredienser som inte finns i listan. Det gäller särskilt när en meny ska tryckas, publiceras digitalt eller användas av återförsäljare.

Här är 100 varianter som alla riktar sig till små dryckestillverkare: se dem som ett arbetsmaterial för att planera ett sortiment, inte som en lista över påhittade Aromhuset-produkter. De officiella smakerna är de som anges i smaklistan. Övriga punkter beskriver hur dessa smaker kan sorteras och presenteras i en verksamhet.

Den som vill prova i liten skala kan börja med några rena fruktsmaker och en vuxen smak. När menyn fungerar kan tvåsmaksblandningar läggas till. För företag som behöver större volymer finns Aromhusets koncentrat hos nettogrossisten.se till nettopris. Privatpersoner som bara vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se.

Välj fem smakspår från listan, bestäm vilka som ska vara rena och vilka som ska vara kombinationer, och bygg sedan en kort meny som passar just din försäljning.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Mer dryck utan att bygga ut bryggeriet

Ett mikrobryggeri kan ha ledig kapacitet även när bryggeriets vanliga produktion fungerar bra. Tappning, lagerutrymme, personalens arbetstid och befintliga försäljningskanaler kan användas till mer än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ger möjlighet att skapa en dryckesprodukt utan att företaget behöver utveckla ett helt nytt recept från grunden.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör koncentratet intressant för verksamheter som redan arbetar med drycker, servering eller buteljering och vill använda befintlig kapacitet på ett nytt sätt.

Det handlar inte om att ersätta mikrobryggeriets kärnverksamhet. Tanken är snarare att lägga till ett enkelt sortiment som kan säljas i sammanhang där öl inte passar. En alkoholfri dryck kan till exempel vara relevant för lunchservering, konferenser, hotellfrukost, caféförsäljning, gym eller evenemang där gästerna efterfrågar fler alternativ.

Varför koncentrat passar en verksamhet som redan hanterar drycker

Färdigblandade stilldrinkar har tidigare främst funnits i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en redan färdig dryck. För ett mikrobryggeri eller ett liknande företag betyder det att drycken kan hanteras på ett annat sätt än en vanlig färdigvara.

Den höga spädningen ger ett praktiskt arbetsflöde. En verksamhet kan blanda drycken när den ska serveras, använda den i en befintlig tappningsprocess eller sälja koncentratet vidare till kunder som själva vill blanda. Exakt upplägg beror på företagets lokaler, rutiner och försäljningskanaler. Poängen är att samma grundprodukt kan passa flera affärsmodeller.

Koncentratet kan också göra det enklare att prova en ny kategori i mindre skala. I stället för att först ta fram en egen smakprofil, testa ingredienser och bygga ett separat sortiment kan verksamheten börja med färdiga smakalternativ. Det ger ett tydligare första steg och gör det möjligt att se vilka användningsområden som passar den egna kundbasen.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det behövs därför mycket lite i koncentrerad form. När drycken har spätts enligt 1+32 är avsikten att smaken ska påminna om en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel. För serveringspersonal och inköpare är smakupplevelsen central: drycken måste vara lätt att förstå och enkel att erbjuda till gästen.

Tre sätt att använda befintlig kapacitet

Det finns flera sätt att bygga en extra intäkt kring ett stilldrinkskoncentrat. Vilket som passar bäst beror på hur företaget redan arbetar. Ett mikrobryggeri som har utrustning och personal för dryckeshantering kan tänka i en riktning, medan ett café eller en restaurang kan välja en enklare serveringsmodell.

Servera en egen alkoholfri dryck

Det enklaste upplägget är att använda koncentratet som bas för dryck som serveras på plats. Då kan gästen få ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak, utan att verksamheten behöver ha många olika färdigblandade flaskor eller burkar i kylen.

De söta fruktsmakerna ger ett brett urval. Sortimentet innehåller rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Slutkunden kan också blanda söta smaker med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination som kan ge verksamheten en egen serveringsvariant utan att en ny produkt behöver utvecklas.

För en restaurang kan en smak passa som alkoholfritt alternativ till lunch. Ett café kan använda en annan smak i en kanna eller som dryck till ett bakverk. Ett mikrobryggeri kan presentera en alkoholfri fruktdryck bredvid sitt ordinarie sortiment. Det är inte nödvändigt att göra erbjudandet komplicerat. En eller två tydliga smaker kan räcka för att testa intresset.

Buteljera för försäljning

Företag som redan arbetar med buteljering eller säljer drycker vidare kan använda koncentratet som grund för en egen serveringsprodukt. Då blandas koncentratet med vatten enligt angivet förhållande och fylls i den förpackning som verksamheten använder. Rutiner för hygien, märkning, hållbarhet och livsmedelshantering måste förstås följa företagets vanliga ansvar och arbetssätt.

Det här upplägget kan vara relevant för mikrobryggerier som redan har en kundkrets som köper dryck för avhämtning, till restauranger eller till olika arrangemang. En sockerfri stilldrink kan då ge sortimentet en annan karaktär än öl och andra kolsyrade produkter.

Smakvalet bör utgå från den kanal där drycken ska säljas. Söta fruktsmaker är lätta att förstå och kan passa en bred publik. För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De vuxnare smakerna ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. De fyller en annan roll i sortimentet.

Säg adjö till socker utan att kompromissa med smaken klicka här för Aromhusets saftkoncentrat!

Sälja koncentrat till andra verksamheter

Ett företag behöver inte själv stå för all servering. Ett mikrobryggeri kan också sälja eller leverera koncentrat till restauranger, caféer, hotell, föreningar eller andra verksamheter som vill blanda dryck på plats. Då används bryggeriets kunskap om dryckesförsäljning och kundrelationer, medan mottagaren sköter sin egen servering.

Den modellen kan passa när företaget har kontakt med andra verksamheter men inte vill bygga upp ett stort eget distributionsarbete. Det kan också vara ett sätt att testa intresset bland företagskunder innan man bestämmer sig för en mer omfattande egen produktlinje.

Smakstrategi: bygg ett tydligt sortiment

Ett vanligt misstag vid nya dryckesprodukter är att börja med för många alternativ. Ett tydligare sätt är att dela upp smakerna efter användning och målgrupp. Då blir det lättare för personalen att rekommendera en dryck och för kunden att förstå vad som erbjuds.

De söta fruktsmakerna kan bilda basen i ett sortiment. Rabarber och krusbär ger en nordisk och syrlig riktning. Apelsin, päron och ananas är lättbegripliga val. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan passa när man vill ha en tydlig fruktprofil. Passionsfrukt och banan ger ytterligare variation. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra finns också möjlighet att skapa egna kombinationer efter kundernas önskemål.

De icke-söta vuxna smakerna kan placeras separat. Grapefrukt har en tydligare bitterhet än de söta alternativen. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger fler varianter inom samma vuxna smakområde. Fruit Explosion har en egen profil med äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa när drycken ska presenteras som ett mer vuxet alkoholfritt alternativ.

För ett mikrobryggeri kan det vara klokt att börja med en smak som passar den befintliga kundkretsen och en som skiljer sig tydligt från företagets andra drycker. På så sätt blir lanseringen lättare att kommunicera. En fruktig smak kan tilltala den som vill ha något enkelt, medan en vuxnare smak kan passa restauranger och barer som arbetar med alkoholfria alternativ.

Så kan en enkel intäktsmodell se ut

Hur mikrobryggerier och liknande kan skapa en extra inkomstkälla från befintlig kapacitet handlar i praktiken om att hitta användning för sådant som redan finns. Det kan vara ledig tid i produktionen, befintlig tappningsvana, ett lager som redan hanterar dryck eller säljare som redan besöker restauranger och caféer.

En möjlig modell är att sälja en färdigblandad dryck direkt till gästen. Då blir värdet kopplat till serveringen och upplevelsen. En annan modell är att sälja drycken i flaska eller annan förpackning för avhämtning. En tredje är att sälja koncentrat eller färdigblandad produkt till företagskunder som behöver ett alkoholfritt alternativ i sin egen verksamhet.

Det går också att kombinera modellerna. Ett mikrobryggeri kan servera en smak i sitt eget taproom, erbjuda samma smak i förpackning och samtidigt visa andra verksamheter hur produkten kan användas. På så sätt får företaget flera kontaktytor utan att varje kanal behöver ha ett helt eget sortiment.

Praktiskt bör man först bestämma vilken del av kapaciteten som ska användas. Därefter kan man välja ett fåtal smaker, skriva enkla serveringsinstruktioner och prova produkten i en verklig kundmiljö. Reaktionen från gäster och företagskunder kan ge vägledning om vilka smaker som ska prioriteras framöver.

Gör produkten lätt för personalen att sälja

En ny dryck säljer inte automatiskt bara för att den finns på menyn. Personalen behöver veta hur den smakar, hur den serveras och vilken kund den kan passa. Informationen behöver inte vara lång. En kort beskrivning av smakprofilen och användningen räcker ofta som utgångspunkt.

Beskriv till exempel en söt fruktsmak med vanliga ord i stället för att skapa en avancerad produktberättelse. Förklara att koncentratet blandas med vatten i förhållandet 1+32. Om verksamheten erbjuder egna kombinationer av söta smaker ska det framgå vilka smaker som ingår. Det gör det enklare för kunden att beställa och minskar risken för missförstånd.

Vuxna smaker bör presenteras på ett annat sätt än de sötare fruktsmakerna. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan beskrivas som alternativ för den som föredrar en mindre söt smakprofil. Fruit Explosion kan lyftas fram för den som vill prova en blandning med äpple, vita druvor och champagne.

Det är också bra att placera drycken där kunden faktiskt ser den. Den kan finnas på menyn, vid kassan, i kylen eller på en separat dryckeslista. För företagskunder kan ett litet smakprov eller en tydlig smaköversikt göra det lättare att välja rätt variant till den egna verksamheten.

En praktisk start utan stor omställning

Hur mikrobryggerier och liknande kan skapa en extra inkomstkälla från befintlig kapacitet behöver inte börja med en stor lansering. Börja med att välja ett konkret användningsområde: servering på plats, buteljering eller försäljning till andra företag.

Välj sedan två smaker med olika karaktär. En sötsyrlig fruktsmak kan kompletteras med en vuxnare grapefruktsmak. Följ upp vilka frågor personalen får, vilka smaker kunderna provar och vilket arbetssätt som fungerar bäst i vardagen. Om resultatet känns lovande kan sortimentet breddas med fler godkända smaker eller enkla blandningar av de söta alternativen.

Aromhusets koncentrat lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se. För en verksamhet som vill testa ett nytt dryckesspår är det en enkel utgångspunkt för att komma vidare från idé till praktiskt prov.

Välj en serveringssituation, två smaker och en ansvarig person. Testa därefter drycken under en begränsad period och dokumentera vad kunderna faktiskt frågar efter. Det ger ett bättre beslutsunderlag än att planera ett stort sortiment från början.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri har ofta en tillgång som inte syns i produktkatalogen: ledig kapacitet mellan bryggningarna. Tankar, tappningsutrustning, personal och kunskap kan ibland användas till mer än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet en ny dryckeslinje utan att verksamheten behöver börja tillverka en helt annan typ av dryck från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, caféer, restauranger och andra aktörer som redan arbetar med dryck, smaksättning, tappning eller försäljning till andra företag.

En ny dryckeskategori för befintlig kapacitet

Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är något annat än en omförpackning av en färdig dryck. Det är en produktkategori som ger verksamheten möjlighet att blanda drycken när den behövs och anpassa användningen efter den egna försäljningen.

För ett mikrobryggeri kan det betyda att samma grundläggande dryckeskompetens används i fler sammanhang. Verksamheten kan exempelvis erbjuda en alkoholfri dryck i sitt taproom, skapa ett alternativ för restaurangkunder eller sälja en färdigblandad stilldrink under ett eget upplägg. Det handlar inte om att överge den egna bryggeriprofilen. Det handlar om att använda befintlig kunskap på fler sätt.

Spädningen 1+32 gör också att en liten mängd koncentrat kan räcka till mycket färdig dryck. Därför kan produkten passa verksamheter som vill prova en ny smak utan att först ta in ett stort antal färdigfyllda förpackningar. Ett test kan börja med en smak på menyn och senare byggas ut med fler, om gäster och kunder visar intresse.

Det sockerfria formatet kan dessutom göra drycken relevant i situationer där kunden vill ha ett alkoholfritt alternativ utan att välja en klassisk läsk. Här behöver man inte lova mer än produkten faktiskt erbjuder. Den är en sockerfri stilldrink som kan serveras som den är efter spädning, utan att beskrivas som öl, cider eller läsk.

Smaker som passar olika försäljningsmiljöer

Smakvalet avgör hur den nya dryckeslinjen uppfattas. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Det ger mikrobryggeriet möjlighet att rikta drycken till olika delar av kundbasen utan att hitta på en egen smakprofil.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas som tydliga, lättbegripliga alternativ på en meny. Jordgubb och hallon är exempel på smaker många snabbt förstår. Rabarber och krusbär ger en annan karaktär. Apelsin, päron, ananas och passionsfrukt kan bredda utbudet med fruktigare uttryck.

Sortimentet innehåller även grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna är inte söta på samma sätt som fruktalternativen och kan därför passa bättre när drycken ska presenteras som ett vuxnare alkoholfritt val.

Ett bryggeri som redan arbetar med smakbalans kan använda skillnaden mellan dessa grupper i sin menyplanering. De söta smakerna kan passa en bredare publik, medan grapefruktvarianterna och Fruit Explosion kan placeras som alternativ för gäster som vill ha en torrare eller mindre söt smakupplevelse. Det går att hålla presentationen enkel utan att överdriva skillnaderna.

De söta fruktsmakerna kan också blandas av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon eller apelsin med passionsfrukt är exempel på enkla kombinationer som bygger på befintliga smaker. Det kan ge en serveringsplats ett litet inslag av valfrihet utan att verksamheten måste ta fram många färdiga blandningar.

Så kan kapaciteten användas i praktiken

Hur mikrobryggerier och liknande kan omvandla kapacitet till extra intäkter handlar inte bara om att lägga till ännu en flaska i sortimentet. Det handlar om att hitta användningstillfällen där en stilldrink redan passar in.

Ett taproom kan erbjuda en färdigblandad sockerfri stilldrink till gäster som inte vill dricka alkohol. Den kan serveras i glas eller användas som ett alkoholfritt alternativ vid provningar och evenemang. Fördelen är att drycken kan ha en tydlig smak utan att behöva kopieras från bryggeriets ölprodukter.

En restaurangkund kan få ett kompletterande dryckesalternativ för lunch, middag eller konferens. Ett café kan servera stilldrink som ett alternativ till kaffe, te och kolsyrade drycker. Ett hotell kan använda den i frukostservering eller som alkoholfritt alternativ i andra delar av verksamheten. Ett gym kan välja fruktiga smaker som passar en kundgrupp som efterfrågar sockerfria drycker.

Även vårdboenden, skolor och företag kan vara möjliga kundmiljöer, men där behöver sortiment och serveringssätt anpassas efter målgruppen och verksamhetens egna regler. Poängen är att koncentratet kan användas i flera typer av servering, inte att alla verksamheter ska sälja exakt samma dryck.

För ett bryggeri som säljer till andra företag kan koncentratet också fungera som grund för en färdigblandad stilldrink i större behållare eller mindre portionsformat, beroende på den egna hanteringen. Här bör man planera arbetssätt, märkning och ansvar enligt de krav som gäller för den egna verksamheten. Produktfakta om koncentratet räcker inte som vägledning för alla frågor kring vidareförsäljning.

Det går även att koppla drycken till tillfälliga aktiviteter. En ny smak kan provas under en temakväll. En alkoholfri dryck kan få en egen plats vid ett event. En verksamhet kan låta kunder välja mellan en sötsyrlig fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Sådana upplägg gör det enklare att se vilka smaker som faktiskt passar den egna publiken innan sortimentet breddas.

Varför sockerfri smak spelar roll

Att produkten är sockerfri är inte hela smakbeskrivningen. En dryck måste fortfarande upplevas som god och passa den situation där den serveras. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sockerfria alternativ.

Det är en relevant egenskap för verksamheter som vill kunna beskriva drycken på ett enkelt sätt. Personalen kan fokusera på smaken och användningen, i stället för att behöva förklara en komplicerad produkt. Samtidigt bör man låta kunden själv avgöra vilken smak som passar bäst. Alla föredrar inte samma sötma eller samma typ av fruktkaraktär.

De söta fruktsmakerna kan vara ett bra sätt att introducera sortimentet för gäster som vill ha något lätt och fruktigt. Rabarber, jordgubb, hallon, päron och vattenmelon ger olika riktningar utan att kräva långa beskrivningar. För den som vill ha en mindre söt smak finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Serveringspersonalen behöver inte memorera hela sortimentet. Det kan räcka att kunna beskriva två eller tre tydliga val: en söt fruktsmak, en syrligare smak och ett vuxnare alternativ. Därefter kan gästen prova sig fram. På en meny kan smakerna presenteras med sina faktiska namn, utan påhittade blandningar eller otydliga produktbeskrivningar.

En enkel modell för att prova utan att bygga om allt

Den praktiska styrkan ligger i att börja avgränsat. Välj en serveringssituation där en alkoholfri stilldrink redan har en naturlig plats. Det kan vara taproomet, cafédisken, restaurangens lunchservering eller ett företagsevent.

1. Välj två smaker med olika karaktär, till exempel jordgubb och grapefrukt. Då blir det lättare att se om gästerna föredrar en söt fruktsmak eller ett vuxnare alternativ.

2. Blanda enligt förhållandet 1+32 och håll samma arbetssätt varje gång. En konsekvent blandning gör det enklare att bedöma smak och servering.

3. Presentera drycken med ett enkelt namn och en tydlig smakbeskrivning. Undvik att lova egenskaper som inte hör till produktfakta.

4. Notera vilka smaker som efterfrågas och i vilka situationer drycken säljs. Det ger underlag för nästa beslut utan att verksamheten behöver ta in hela sortimentet direkt.

De söta smakerna kan testas var för sig eller kombineras två och två av kunden. En blandning av jordgubb och vattenmelon kan ge ett enkelt val för den som vill skapa sin egen fruktprofil. Vuxensmakerna bör däremot behandlas som egna alternativ. Blanda inte en icke-söt grapefruktsmak med en söt smak och presentera resultatet som en officiell sort.

För ett mikrobryggeri kan testet också visa vilken roll drycken ska ha. Ska den främst säljas i glas på plats? Ska den erbjudas till restaurangkunder? Ska den fungera som alkoholfritt alternativ vid evenemang? Samma koncentrat kan användas i flera sammanhang, men kommunikationen och serveringen behöver passa varje sammanhang.

Från tillfällig produkt till återkommande försäljning

Extra intäkter uppstår först när drycken får en tydlig plats i verksamheten. En produkt som bara står i kylen utan beskrivning blir lätt osynlig. En produkt som kopplas till en bestämd serveringssituation blir enklare för personalen att erbjuda och enklare för kunden att förstå.

Det kan vara en fast alkoholfri smak på menyn, ett roterande smakval eller en särskild dryck för arrangemang. Ett företag som säljer vidare kan också arbeta med ett mindre grundsortiment och låta sina kunder välja mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. På så sätt blir sortimentet tydligt utan att varje kund behöver hantera alla smaker.

Försäljningen bör följas upp med enkla frågor: Vilken smak väljer kunden? När beställs drycken? Fungerar den bäst som ensam dryck eller till mat? Efterfrågas möjligheten att blanda söta smaker? Svaren kan ge en bättre bild av användningen än antaganden om vad marknaden vill ha.

Det är också klokt att skilja mellan smaktest och långsiktig lansering. En smak som fungerar på ett event behöver inte automatiskt passa i daglig servering. På samma sätt kan en grapefruktsmak som uppskattas av vuxna gäster vara mindre självklar i en verksamhet där barn och ungdomar är den främsta målgruppen.

Det är kärnan i hur mikrobryggerier och liknande kan omvandla kapacitet till extra intäkter: börja med en konkret användning, välj smaker som passar målgruppen och bygg vidare på verklig efterfrågan. Aromhusets svenska tillverkning, koncentrerade format och etablerade fraktvägar gör produkten möjlig att bedöma som ett komplement till den befintliga dryckesverksamheten, utan att den behöver ta över hela sortimentet.

Välj en serveringsplats, prova två tydligt olika smaker och låt kundernas val avgöra nästa steg.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En tank, tappkran eller buteljeringslina behöver inte användas enbart till öl. För ett mikrobryggeri kan samma befintliga infrastruktur också bli en väg in på marknaden för sockerfri stilldrink. Aromhusets koncentrat späds 1+32, vilket gör att en liten mängd produkt kan användas till betydligt mer färdig dryck än vanlig saft eller cordial.

Det förändrar inte bryggeriets kärnverksamhet. Öl kan fortfarande vara huvudprodukten. Men när kapacitet står ledig, eller när kunder efterfrågar alkoholfria alternativ, kan stilldrink ge ytterligare användning åt sådant som redan finns i verksamheten. Det är kärnan i frågan: Hur mikrobryggerier och liknande kan få mer betalt för sin befintliga infrastruktur handlar inte alltid om att köpa in mer utrustning. I många fall börjar det med att använda befintliga resurser på ett annat sätt.

En ny dryckeskategori utan att bygga ett nytt bryggeri

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För verksamheter som redan arbetar med dryck, tappning eller servering innebär det en möjlighet att lägga till en produktkategori utan att behöva tänka på drycken som en vanlig färdigblandad burk- eller flaskprodukt.

Det är också värt att skilja mellan koncentrat och en omförpackning av något som redan finns. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. Det gör att ett mikrobryggeri kan arbeta med drycken på ett sätt som passar den egna verksamheten, till exempel som ett alternativ på tapp, som bas i serveringen eller som en produkt för vidare försäljning.

Vilken användning som passar beror på vad företaget redan gör. Ett bryggeri med fokus på fat och tappning kan vilja erbjuda en alkoholfri dryck i samma miljö som ölet. Ett företag som redan fyller flaskor eller andra behållare kan i stället se koncentratet som en råvara för en egen dryckeslinje. Ett café, hotell eller gym kan använda samma tanke utan att vara bryggeri: den befintliga hanteringen av vatten, glas, servering och dryckesförsäljning kan få ett bredare sortiment.

Smaker som gör sortimentet lätt att förstå

Smakvalet har stor betydelse när en ny dryck ska passa in i ett befintligt sortiment. Aromhuset har både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Det gör det möjligt att tänka i olika serveringssituationer utan att blanda ihop alla produkter till en enda otydlig kategori.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan presenteras som lättillgängliga alternativ för gäster och kunder som vill ha en tydlig fruktprofil. Smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination, men samma princip gäller andra söta fruktsmaker i sortimentet.

För en verksamhet med vuxnare smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa bättre när drycken ska upplevas som ett alternativ till sötare fruktservering, utan att sortimentet behöver lämna stilldrinkskategorin.

Det går att bygga ett enkelt sortiment med en söt smak och en vuxnare smak. Då får kunden ett tydligt val utan att verksamheten behöver exponera alla varianter samtidigt. Ett annat upplägg är att välja flera söta smaker och låta gästen kombinera dem själv. Den möjligheten kan ge variation utan att företaget behöver ta fram egna recept på varje blandning.

• Söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
• Icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

För mikrobryggerier kan uppdelningen vara särskilt användbar i menyn. Fruktsmakerna kan stå som ett tydligt alkoholfritt och sockerfritt alternativ, medan grapefruktbaserade smaker och Fruit Explosion får en egen plats för kunder som föredrar en mindre söt profil.

Så kan befintliga serveringsytor få en ny funktion

Att få mer utväxling på en befintlig infrastruktur behöver inte betyda att allting ska köras med högre tempo. Det kan också handla om att samma plats, personalinsats och försäljningsyta används för fler typer av dryck. Ett bryggeri med provsmakning, taproom eller gårdsförsäljning kan ge den sockerfria stilldrinken en tydlig plats bredvid andra drycker.

Serveringen kan byggas kring två enkla frågor: Vilken smak vill kunden ha, och hur vill kunden dricka den? En gäst kan välja en färdigblandad stilldrink i glas. En annan kan vilja prova en mindre söt grapefruktsmak. En tredje kan uppskatta möjligheten att kombinera jordgubb med vattenmelon. När sortimentet är lätt att förklara blir koncentratet inte bara en produkt bakom kulisserna, utan en del av kundupplevelsen.

För restauranger och caféer kan samma upplägg användas på lunchmeny, kvällsservering eller vid evenemang. Hotell kan erbjuda stilldrink som ett alkoholfritt alternativ där gästen annars kanske bara möter vatten, läsk eller juice. Gym och vårdboenden kan ha andra krav på smak och servering, men även där kan ett sockerfritt koncentrat vara ett sätt att erbjuda flera fruktprofiler med en och samma produktkategori.

Skolor och andra större verksamheter kan tänka på liknande sätt. Det handlar inte om att ha alla smaker samtidigt, utan om att välja ett sortiment som passar målgruppen och serveringssituationen. En söt fruktsmak kan vara enkel att börja med. Därefter kan verksamheten prova ytterligare en smak eller erbjuda blandningar av de söta alternativen.

Här blir den höga spädningen central. Eftersom koncentratet blandas 1+32 kan det användas som bas för stora mängder färdig dryck. Det ger flexibilitet i planeringen: verksamheten kan arbeta med koncentrat som råvara och anpassa mängden färdig dryck efter sin servering, i stället för att enbart köpa in färdigblandade enheter.

Varför smaken behöver stå i centrum

Sockerfri dryck bedöms ofta utifrån smaken först. Om smaken upplevs som tunn eller tydligt syntetisk blir det svårt att få kunden att välja produkten igen. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa sötningsmedel.

Det betyder inte att alla kommer att föredra samma smak. Därför är sortimentets bredd viktigare än att försöka hitta en enda variant som ska passa alla. Rabarber, apelsin, päron och hallon ger olika riktningar inom de söta fruktsmakerna. Grapefrukt och de två grapefruktblandningarna ger i stället en tydligare vuxen profil. Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne och kan fungera som ett annat alternativ för den som vill ha en mer sammansatt smak.

En verksamhet behöver inte beskriva smakerna med komplicerade ord. Det räcker ofta att låta produktens karaktär synas i menyn och att personalen kan svara på några grundläggande frågor: Är smaken söt eller mindre söt? Är det en ren fruktsmak eller en blandning? Går den att kombinera med en annan söt fruktsmak? Den typen av tydlig information gör det enklare att sälja drycken utan att överdriva eller lova mer än produkten ger.

För mikrobryggerier kan detta också skapa en tydligare skillnad mellan öl och stilldrink. Stilldrinken behöver inte efterlikna öl. Den kan få vara en egen dryck med egna smaker och en egen målgrupp. Det gör det lättare att placera produkten i sortimentet utan att den behöver konkurrera med bryggeriets befintliga öl på samma villkor.

Från sidoprodukt till genomtänkt sortiment

Det är lätt att se ett koncentrat som en extra artikel på lagret. Den större möjligheten ligger i att koppla produkten till verksamhetens befintliga erbjudande. Ett bryggeri kan använda sina lokaler för provning av både öl och sockerfri stilldrink. Ett café kan skapa ett par tydliga serveringsalternativ. Ett hotell kan använda smakerna i frukost-, konferens- eller kvällsservering. Ett företag som säljer drycker vidare kan erbjuda koncentratet till kunder som själva vill blanda och servera.

En enkel start är att välja två eller tre smaker med olika funktion. En smak kan vara söt och välbekant, en annan kan vara tydligt fruktig och en tredje kan ha vuxnare karaktär. Det kan exempelvis vara apelsin, passionsfrukt och grapefrukt. Därefter kan verksamheten se vilka smaker som fungerar bäst i den egna serveringen. Den som vill ge kunden mer frihet kan välja flera söta smaker som går att blanda med varandra.

Det är också klokt att tänka på hur produkten presenteras. Namnet stilldrinkskoncentrat förklarar användningen bättre än ett allmänt ord som dryckesbas. Informationen om spädning, smak och sockerfrihet bör vara lätt att hitta. Samma budskap kan användas i en meny, på en skylt vid tappstället eller i produktinformationen för återförsäljare.

Den som redan har kunder som frågar efter alkoholfria alternativ har en naturlig ingång. Men produkten kan också säljas som ett smakval, inte bara som ett substitut. Grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion behöver inte presenteras som en ersättning för något annat. De kan stå för sig själva som stilldrinkar med en egen smakprofil.

Det är här frågan om Hur mikrobryggerier och liknande kan få mer betalt för sin befintliga infrastruktur blir praktisk. Värdet ligger inte enbart i själva koncentratet. Det ligger i att verksamheten kan använda sin dryckeskompetens, sina kundkontakter och sina befintliga försäljningsytor för att erbjuda något mer. Ett sådant sortiment kan byggas stegvis, med få smaker och tydlig information.

En enkel väg att börja

Börja med att kartlägga var dryck redan hanteras i verksamheten. Finns det en tappmiljö, provsmakning, flaskförsäljning, caféservering eller återförsäljarkanal? Välj sedan de smaker som passar just den situationen. För en bred målgrupp kan en söt fruktsmak vara en bra start. För en mer vuxen servering kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion vara mer relevant.

Bestäm därefter hur kunden ska möta produkten. Ska den serveras färdigblandad, erbjudas som ett smakalternativ på menyn eller säljas vidare som koncentrat? Spädningen är 1+32, och söta fruktsmaker kan kombineras av slutkunden. Det räcker långt för att skapa variation utan att sortimentet behöver bli svårt att hantera.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. För en verksamhet som vill prova kategorin i liten skala eller planera ett större inköp finns alltså olika köpvägar beroende på behov.

Välj en eller två användningar, testa hur smakerna passar era gäster och bygg sedan vidare på det som faktiskt fungerar i serveringen. Det är ett konkret första steg mot att använda den infrastruktur ni redan har på fler sätt.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sin försäljning till öl. En separat dryckeslinje med sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge taproomet, gårdsbutiken eller serveringen fler alkoholfria alternativ utan att verksamheten behöver börja tillverka ännu en dryck från grunden.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, caféer, restauranger, hotell, gym och andra verksamheter som vill bredda sitt dryckessortiment med smaker som kan serveras på flera sätt.

En sidointäkt som passar bryggeriets befintliga miljö

Många mikrobryggerier har redan en plats där dryck säljs och serveras. Det kan vara ett taproom, en restaurangdel, en provningslokal eller en gårdsbutik. Där finns ofta personal, glas, kylda drycker och kunder som gärna provar något annat än öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan därför användas som en kompletterande dryck, inte som ett helt separat affärsområde.

Det går att servera drycken som ett alkoholfritt alternativ i glas, som måltidsdryck eller som en del av ett större dryckespaket. Den kan också passa när en grupp består av både öldrickare och personer som vill ha något utan alkohol. För ett bryggeri kan det vara ett enkelt sätt att göra dryckesutbudet mer användbart under fler typer av besök.

Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig behöver inte betyda att man tar fram ett eget recept, köper in nya råvaror och bygger en ny produktion. Ett alternativ är att arbeta med färdiga smaker och skapa en tydlig serveringsidé kring dem. Då ligger fokus på urval, presentation och kundupplevelse.

Koncentratet är dessutom en ny produktkategori jämfört med de stilldrinkar som tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Det är alltså inte bara en annan förpackning av samma färdiga dryck. För verksamheten innebär det att samma koncentrat kan användas på olika sätt beroende på serveringssituation och önskad volym.

Välj smaker som passar både vuxna och familjer

Smakurvalet bör vara tillräckligt brett för att passa flera kundtyper, men inte så stort att menyn blir svår att förstå. Aromhusets sortiment innehåller söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

Dessa smaker kan användas som tydliga alkoholfria alternativ för gäster som vill ha något fruktigt och lätt att känna igen. Jordgubb och hallon kan exempelvis presenteras som mjuka bärsmaker, medan apelsin och passionsfrukt ger ett mer fruktigt uttryck. Rabarber och krusbär kan passa den som uppskattar smaker med en annan karaktär än de vanligaste söta fruktdryckerna.

En praktisk egenskap är att slutkunden kan blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. På så sätt kan en verksamhet erbjuda en grundmeny med några utvalda koncentrat och ändå ge kunden möjlighet att skapa en egen blandning.

Det finns också icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa bättre i en bryggerimiljö där gästerna söker en torrare eller mindre söt smakprofil, utan att drycken behöver göras till en öl eller alkoholfri öl.

Fruit Explosion kan till exempel få en egen plats bland vuxna alkoholfria drycker, medan grapefruktsmakerna kan användas när menyn behöver ett tydligare bittert och citrusbetonat alternativ. Det är klokt att beskriva smakerna enkelt och låta gästen prova sig fram. För många kunder är det lättare att välja mellan “söt frukt”, “citrus och grapefrukt” och “äpple, vita druvor och champagne” än att läsa långa smakbeskrivningar.

Tre sätt att bygga ett erbjudande kring koncentratet

Det första upplägget är att servera stilldrinken som en egen alkoholfri dryck. Välj ett fåtal smaker som passar verksamhetens stil och presentera dem tydligt på dryckesmenyn. En restaurangdel kan exempelvis ha en fruktig smak, en citrusbaserad vuxen smak och en möjlighet att blanda två söta fruktsmaker.

Det andra upplägget är att göra drycken till ett komplement vid provningar och evenemang. Under en ölprovning kan gäster som avstår från alkohol få ett eget dryckesalternativ. Vid familjedagar, marknader eller öppet hus kan de söta fruktsmakerna göra serveringen mer inkluderande. Koncentratet kan också användas när bryggeriet tar emot grupper där alla inte vill dricka öl.

Det tredje upplägget är att låta besökaren köpa en blandad dryck i samband med andra inköp. En kund som kommer för att köpa öl kan samtidigt välja en alkoholfri dryck till någon i hushållet. En gårdsbutik kan använda smakerna som ett komplement till andra produkter, medan ett café kan servera dem till lunch, fika eller enklare maträtter.

Det här är inte färdiga affärsmodeller med garanterat resultat. Förutsättningarna skiljer sig mellan olika verksamheter. Ett mikrobryggeri bör därför börja med ett begränsat smakurval, se vilka alternativ personalen enkelt kan hantera och lyssna på vad de egna gästerna efterfrågar.

Så kan smakerna få en tydlig roll på menyn

En dryck säljer inte alltid för att den finns på menyn. Kunden behöver förstå vad den är och varför den passar i situationen. Därför kan det vara bättre att ge varje smak en enkel roll än att bara räkna upp alla alternativ.

En meny kan exempelvis dela in dryckerna i tre grupper:

• Fruktiga favoriter: jordgubb, hallon, päron, apelsin eller vattenmelon.
• Frukt med möjlighet att blanda: två söta smaker som kunden kombinerar efter eget val.
• Vuxnare smakprofil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Indelningen behöver inte användas ordagrant. Poängen är att göra skillnaden mellan smakerna tydlig. En person som vill ha något sött och fruktigt ska snabbt hitta rätt. En annan som vill ha ett mindre sött intryck ska kunna se de vuxna alternativen utan att behöva fråga personalen om varje dryck.

Det går också att låta gästen välja smak själv från en kort lista och blanda drycken efter önskemål. De söta fruktsmakerna kan kombineras med varandra. Det ger en liten interaktiv del i serveringen utan att verksamheten behöver skapa nya officiella smaknamn eller komplicerade recept.

Håll beskrivningarna sakliga. Skriv exempelvis att drycken är sockerfri, späds 1+32 och har smak av grapefrukt eller jordgubb. Undvik att lova en särskild hälsoeffekt, energinivå eller näringsprofil som inte framgår av produktinformationen.

Varför sockerfri stilldrink kan komplettera öl

Öl och stilldrink fyller olika funktioner. Öl förknippas ofta med bryggeriets eget hantverk och sortiment, medan en fruktbaserad dryck kan ge ett enkelt alternativ för den som inte vill dricka alkohol eller vill variera sig. Det ena behöver därför inte ersätta det andra.

Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För ett mikrobryggeri är det en relevant skillnad i kommunikationen. Drycken kan beskrivas som ett sockerfritt alternativ, men verksamheten bör låta smaken stå i centrum. Gästerna behöver framför allt veta vad de får i glaset: en stilla fruktdryck, en citrusbetonad vuxen smak eller en blandning som de själva har valt.

Smakerna kan även skapa en kontrast mot ölens maltiga, beska eller humliga uttryck. En fruktig dryck kan ge menyn mer färg, medan grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan passa gäster som uppskattar tydligare citrus och bitterhet. Det är bättre att välja smaker som kompletterar verksamhetens befintliga utbud än att försöka göra koncentratet till en kopia av ölet.

Praktiska frågor att lösa innan lansering

Innan produkten läggs till på menyn behöver personalen veta hur koncentratet ska blandas. Spädningsförhållandet är 1+32, vilket innebär en del koncentrat till 32 delar vatten. Samma grundförhållande gör det lättare att hålla en jämn smak från glas till glas.

Bestäm också vilka smaker som ska finnas som standard och vilka som bara erbjuds vid särskilda tillfällen. Ett litet och genomtänkt urval kan vara lättare att presentera än hela sortimentet. Om verksamheten vill erbjuda blandningar bör personalen känna till att söta fruktsmaker kan kombineras med varandra, exempelvis jordgubb och vattenmelon.

Smakprover kan vara användbara vid en intern genomgång. Personalen får då ett gemensamt språk för att beskriva dryckerna och kan lättare hjälpa kunden att välja. Testa gärna både fruktiga smaker och de vuxnare alternativen med grapefrukt för att se vilka som passar den egna miljön bäst.

Fundera även på var drycken ska synas. Den kan stå på den vanliga dryckesmenyn, på en separat alkoholfri meny eller i anslutning till provningsinformation. Placeringen bör göra det enkelt för gästen att förstå att drycken är ett medvetet alternativ, inte en reservlösning som råkar finnas när öl inte passar.

Lagerhållning och frakt behöver naturligtvis fungera för verksamheten. Aromhuset är en svensk tillverkare, produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar. För ett företag som vill prova konceptet i mindre skala kan det vara en kort väg från idé till första test i serveringen. Den som vill bygga ett större sortiment bör planera inköpen efter den egna försäljningen och börja med smaker som passar den befintliga kundgruppen.

En enkel start för mikrobryggeriet

Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig blir mest användbart när det går att testa utan att göra projektet större än nödvändigt. Börja med tre olika roller: en söt fruktsmak, en annan smak som kan blandas med den och en vuxnare grapefruktsmak.

Välj sedan hur dryckerna ska presenteras. Det kan vara som glas på plats, som alkoholfritt alternativ under provningar eller som dryck att ta med tillsammans med andra produkter. Skriv en kort beskrivning för varje alternativ och ange att drycken blandas med vatten i förhållandet 1+32.

Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som är enklast att sälja och vilka som passar bäst till den egna menyn. Om kunderna uppskattar möjligheten att blanda söta fruktsmaker kan det bli en tydlig del av erbjudandet. Om de vuxna smakerna får mest uppmärksamhet kan menyn i stället byggas runt grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Den som söker ett Förslag på sidointäkt för mikrobryggerier och liknande som vill bredda sig bör alltså börja med användningen, inte med ett stort sortiment. Bestäm vilken kundsituation drycken ska lösa, välj smaker som passar den situationen och gör det enkelt för personalen att servera samma goda resultat varje gång.

Välj tre smaker, prova dem i den egna serveringen och be personalen notera vilka alternativ gästerna frågar efter. Det ger ett konkret underlag för nästa inköp och för hur den alkoholfria delen av menyn kan utvecklas.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri har ofta en tillgång som inte behöver stå still när öltapparna går långsammare: den egna serveringsmiljön, kundkontakterna och förmågan att presentera dryck på ett intressant sätt. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge ett enkelt sätt att bredda dryckesutbudet under lugnare perioder, utan att verksamheten behöver börja tillverka en ny dryck från grunden.

Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten relevant för mikrobryggerier, taprooms, gårdsbutiker, caféer och andra verksamheter som redan arbetar med dryck och servering.

En extra dryckeslinje utan att konkurrera med ölet

För ett mikrobryggeri är det naturligt att låta öl vara kärnan. Samtidigt finns det tillfällen då alla gäster inte vill dricka öl. Någon kör bil. Någon vill ha ett alkoholfritt alternativ. En annan person föredrar en söt fruktdryck eller en vuxnare smak med mer beska och friskhet.

Här kan stilldrinkskoncentrat fungera som ett komplement. Det behöver inte presenteras som en ersättning för bryggeriets ordinarie sortiment. I stället kan det vara en separat dryck på menyn, i kylen eller vid en provning där gästerna vill välja mellan flera typer av dryck.

Det här är kärnan i ett bra Förslag på extra intäkt för mikrobryggerier och liknande i lugnare perioder: använd befintliga säljytor och befintlig dryckesvana till att erbjuda något som passar fler gäster. Produkten kan serveras som en enkel stilldrink, men också användas som bas i egna alkoholfria serveringsalternativ. Själva koncentratet är inte kolsyrat, vilket gör att verksamheten kan välja hur drycken ska presenteras.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Koncentratet tillhör en produktkategori som tidigare inte fanns på samma sätt. Stilldrinkar såldes länge främst färdigblandade i burk eller flaska. Här köper verksamheten i stället ett koncentrat som blandas med vatten vid användning. Det ger en annan typ av flexibilitet än att bara köpa in färdiga portionsförpackningar.

Smaker som passar olika gäster

Smakvalet bör utgå från vilken roll drycken ska ha. Ett mikrobryggeri kan vilja ha ett fruktigt alternativ som känns lättillgängligt, medan en bar eller restaurang kanske föredrar en mindre söt smakprofil. Aromhusets sortiment innehåller båda typerna.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan serveras var för sig, vilket gör menyn enkel, eller blandas av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en kombination av två söta smaker. På så sätt kan gästen själv anpassa sin dryck utan att verksamheten behöver köpa in en lång rad färdiga blandningar.

De sötare smakerna kan passa i sammanhang där gästerna vill ha något mjukt och fruktigt. Jordgubb, hallon och vattenmelon är tydliga alternativ för en lättsam servering. Rabarber och krusbär ger en annan karaktär. Apelsin, päron, ananas och passionsfrukt gör det möjligt att bygga en bredare fruktprofil utan att lämna sortimentet.

Det finns också icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan vara intressanta i en bar, på en restaurang eller i ett bryggeri där dryckesgästerna uppskattar friskare och mindre godisliknande alternativ.

Det är klokt att beskriva smakerna enkelt på menyn. Skriv till exempel fruktig, frisk eller vuxen smakprofil där det passar, men låt gästen få prova sig fram. En kort smakbeskrivning hjälper mer än ett långt produktnamn som lovar en upplevelse drycken inte kan ge.

Serveringsidéer för lugnare dagar

Lugnare perioder behöver inte betyda att hela verksamheten måste byggas om. Ett koncentrat kan användas i små, tydliga upplägg som är lätta att testa. Börja med en eller två smaker och se hur gästerna reagerar. Därefter kan sortimentet breddas med fler söta fruktsmaker eller med en vuxnare variant.

Ett enkelt upplägg är att erbjuda stilldrink på glas vid sidan av den vanliga dryckesmenyn. Den kan passa under eftermiddagar, vid öppna bryggerivisningar eller när verksamheten har gäster som inte vill välja öl. Ett annat upplägg är att servera en kanna eller större behållare vid gruppbokningar, provningar och enklare sammankomster.

För caféer kan koncentratet bli en kall dryck under perioder då kunderna vill ha något annat än kaffe. För restauranger kan det fungera som ett alkoholfritt val till mat. På hotell kan det passa i frukost- eller konferensmiljöer. Gym och företag kan använda det som ett alternativ i sammanhang där en sockerfri dryck efterfrågas. Mikrobryggerier kan samtidigt behålla sin hantverksprofil genom att presentera drycken med samma omsorg som övriga drycker.

En annan möjlighet är att skapa en liten smakstation. Ställ fram några utvalda alternativ och låt gästerna välja smak. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra kan en sådan station ge variation utan att varje kombination behöver vara en separat inköpt produkt. Det kan också bli ett samtalsämne vid visningar och evenemang.

För verksamheter som säljer dryck vidare kan koncentratet vara intressant som ett komplement i sortimentet. En gårdsbutik, ett café med lokala produkter eller en butik i anslutning till ett bryggeri kan presentera flaskor tillsammans med enkla instruktioner om hur drycken blandas. Det ger kunden möjlighet att använda produkten hemma, samtidigt som verksamheten erbjuder något annat än ännu en färdigblandad dryck.

Revolutionera din dryckesupplevelse med Aromhusets stilldrinkkoncentrat beställ nu!

Så kan smakerna kopplas till verksamhetens profil

En dryck behöver inte ha samma smak som verksamhetens huvudprodukt för att passa in. Det räcker ofta att presentationen känns genomtänkt. Ett mikrobryggeri som arbetar med tydliga smakbeskrivningar kan använda samma tänkesätt här: fruktig, frisk, rund eller vuxen är ord som hjälper gästen att välja.

Rabarber, krusbär och päron kan ge en mer nordisk och välbekant känsla i en meny. Apelsin, passionsfrukt och ananas kan uppfattas som fruktiga och lättillgängliga. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan passa när man vill erbjuda något med en tydligare vuxen prägel. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan användas när menyn behöver ett alternativ som låter festligt utan att beskrivas som en söt fruktdryck.

Det går också att bygga en enkel smakmeny med kontraster. En söt smak kan stå bredvid en vuxnare grapefruktsmak. Då får gästen ett verkligt val mellan två olika riktningar. Undvik däremot att blanda de vuxna smakerna med de söta fruktsmakerna och beskriva det som en färdig kombination. De enkla blandningarna är avsedda för de söta smakerna sinsemellan.

Smakmenyn bör hållas kort. För många alternativ kan göra valet svårare, särskilt vid servering över disk. Ett urval med exempelvis en bärsmak, en fruktsmak och en vuxnare grapefruktvariant kan vara lättare att förstå än hela sortimentet på en gång. När verksamheten har lärt sig vilka profiler gästerna uppskattar kan fler alternativ läggas till.

Varför koncentrat kan vara praktiskt i ett företag

Den stora skillnaden mot färdigblandad dryck är formatet. Aromhusets produkt späds 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. För en verksamhet som serverar dryck innebär det att produkten hanteras som en bas som blandas före servering, inte som en färdig burk eller flaska som alltid måste säljas i samma format.

Det passar flera typer av försäljning. Drycken kan serveras i glas, i kanna eller som en del av ett större dryckesupplägg. Den kan också blandas efter kundens val när två söta smaker kombineras. Det är särskilt relevant för verksamheter som vill göra drycken mer personlig utan att ta fram egna recept från grunden.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är grunden till att den färdigspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sockerfria alternativ. För inköpsansvariga är det en egenskap att ta med i provningen: smaken behöver bedömas i färdigspätt skick, inte genom att prova koncentratet direkt.

Provsmakning är därför ett bra första steg. Blanda enligt 1+32 och jämför de smaker som bäst passar verksamhetens gäster. Testa gärna en söt fruktsmak tillsammans med en vuxnare variant, men håll presentationen tydlig. Det är färdig dryck i rätt spädning som ska bedömas.

Ett enkelt test för mikrobryggerier och liknande

Den som vill pröva ett Förslag på extra intäkt för mikrobryggerier och liknande i lugnare perioder kan börja i liten skala. Välj några få smaker som passar den egna målgruppen. Bestäm sedan i vilka situationer drycken ska synas: under eftermiddagsservering, vid provningar, i caféet, på konferenser eller som alkoholfritt alternativ.

Ge personalen korta instruktioner om blandning och smakbeskrivning. Det gör det lättare att servera samma typ av dryck varje gång. Skriv också menyn så att gästen förstår att det är en sockerfri stilldrink och inte en kolsyrad läsk eller en öl. Tydlighet minskar risken för fel förväntningar.

Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som faktiskt är enklast att sälja och servera. En del företag behöver kanske bara ett alternativ för gäster som inte dricker öl. Andra kan vilja bygga en större alkoholfri dryckesdel. Koncentratet kan användas i båda fallen, men upplägget bör anpassas efter verksamhetens storlek och serveringssätt.

Aromhuset lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill planera sitt sortiment utan att själva börja tillverka en ny dryck. Privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Välj två eller tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i den serveringsmiljö där de ska säljas. Börja med en tydlig plats på menyn och utvärdera sedan vilka alternativ gästerna faktiskt väljer.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.