Ett mikrobryggeri kan använda sin befintliga dryckesvana även under perioder då efterfrågan på öl är lägre. Ett sätt är att erbjuda sockerfri stilldrink från koncentrat, med fruktiga eller mer vuxna smaker som passar gäster som vill ha ett alkoholfritt alternativ. Det gör idén intressant för bryggerier, taprooms, gårdsbutiker och andra verksamheter med tydliga säsongsvariationer.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För ett mikrobryggeri innebär det en annan typ av produkt än den egna ölen, utan att drycken behöver byggas kring kolsyra eller en ny bryggprocess.

En annan dryckesroll än öl

För många mikrobryggerier är den egna ölen kärnan i verksamheten. Samtidigt finns det situationer där en gäst vill ha något utan alkohol, något fruktigare eller helt enkelt en stilla dryck. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan då fungera som ett separat alternativ på menyn.

Det handlar inte om att försöka göra koncentratet till öl. Smakprofilen är en annan, och det är just det som kan göra sortimentet bredare. De söta fruktsmakerna omfattar bland annat rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också mindre söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion.

Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Namnet beskriver smakbilden och betyder inte att drycken behöver innehålla alkohol. Den kan därför presenteras som ett alkoholfritt dryckesalternativ, utan att blandas ihop med bryggeriets ölutbud.

För ett taproom kan en sådan dryck fylla flera funktioner. Den kan erbjudas till den som kör bil, till gäster som tar en paus från alkohol eller till sällskap där alla inte vill dricka samma sak. På ett café eller i en gårdsbutik kan den i stället stå för ett fruktigt alternativ till kaffe, te och andra drycker.

Poängen är att skapa en tydlig plats för en annan dryckestyp. Den behöver inte konkurrera med den egna ölen. Den kan komplettera den.

Varför koncentrat passar vid varierande efterfrågan

Säsongsvariationer märks ofta tydligt i verksamheter som är kopplade till besöksmål, uteserveringar, evenemang eller turism. Under vissa perioder är det lättare att sälja öl och andra drycker. Under andra perioder behöver sortimentet kunna fungera i fler sammanhang.

Ett koncentrat ger möjlighet att servera stilldrink utan att köpa in färdigblandade burkar eller flaskor för varje tillfälle. Produkten är koncentrerad och blandas med vatten enligt förhållandet 1+32. Det gör att samma koncentrat kan användas som bas för dryck som serveras på plats, under förutsättning att verksamheten följer sina vanliga rutiner för hygien och servering.

Det är också en annan produktkategori än färdigblandad stilldrink. Tidigare har stilldrinkar främst funnits färdiga i burk och flaska. Aromhusets koncentrat är utvecklat som koncentrat, inte som en omförpackning av en färdig dryck. För en verksamhet som redan arbetar med drycker kan det vara lättare att tänka in en koncentratbaserad produkt i den befintliga serveringen.

Det betyder inte att varje bryggeri automatiskt får en fungerande intäkt genom att lägga till en ny smak. Resultatet beror på hur drycken presenteras, vilka gäster verksamheten har och i vilka situationer den erbjuds. Men själva upplägget är enkelt att prova i liten skala och går att anpassa efter säsongens behov.

Det är därför rubriken Ny intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill fylla ut säsongsvariationer kan vara relevant även för verksamheter som inte själva brygger öl. Samma tanke kan passa ett café, hotell, gym, besöksmål eller företag som säljer drycker vidare.

Välj smak efter gästens tillfälle

Smakvalet bör utgå från hur drycken ska användas. Ett sortiment behöver inte innehålla alla smaker från början. Två eller tre tydliga alternativ kan vara enklare för gästen att förstå och enklare för personalen att rekommendera.

De söta fruktsmakerna har en lättillgänglig profil. Rabarber kan passa den som uppskattar en tydlig nordisk fruktkänsla. Apelsin och passionsfrukt ger andra typer av fruktighet, medan päron och ananas kan användas när man vill erbjuda något mjukare eller mer tropiskt i uttrycket. Hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan ger ytterligare valmöjligheter inom den söta delen av sortimentet.

En verksamhet som redan har många smakrika drycker kan i stället vilja börja med en mindre söt smak. Grapefrukt har en tydligare vuxen karaktär. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin kombinerar grapefruktens friskare uttryck med andra citrus- och fruktnyanser. De kan därför beskrivas på ett annat sätt än jordgubb eller banan.

Det finns även möjlighet att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Päron och hallon är en annan tänkbar blandning inom den söta delen av sortimentet. Sådana kombinationer kan ge gästen en mer personlig dryck utan att verksamheten behöver ta fram nya officiella smaknamn.

De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hållas som egna alternativ. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna och presenteras som en färdig smak som inte finns i sortimentet. En tydlig meny blir enklare att förstå om den skiljer mellan söta fruktsmaker och vuxnare grapefruktbaserade alternativ.

• För en tydlig fruktdryck: välj exempelvis apelsin, hallon eller jordgubb.
• För en mjukare fruktprofil: titta på päron, banan eller ananas.
• För en friskare vuxen smak: välj grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin.
• För en mer sammansatt smakbild: prova Fruit Explosion med äpple, vita druvor och champagne i smakblandningen.

Det viktigaste är att smakbeskrivningen stämmer med det som faktiskt serveras. En enkel och korrekt presentation skapar bättre förutsättningar än ett påhittat namn som lovar en smak produkten inte har.

Så kan mikrobryggeriet bygga erbjudandet

Den praktiska idén är inte bara att ställa fram en flaska koncentrat. Drycken behöver få en tydlig roll i verksamheten. På ett taproom kan den stå på dryckesmenyn som ett sockerfritt, alkoholfritt stillalternativ. På en gårdsbutik kan den erbjudas som färdigblandad dryck till besökare. På ett café kan den serveras i glas på samma sätt som andra kalla drycker.

En bryggeriverksamhet kan också använda smakerna för att skapa ett enklare val för sällskap. En person kanske vill prova bryggeriets öl, medan en annan föredrar en sockerfri fruktdryck. Då behöver inte hela sällskapets dryckesval följa samma spår.

För en verksamhet med provningar kan den stilla drycken fungera som ett alkoholfritt alternativ mellan olika smakupplevelser. Den bör då beskrivas utifrån sin egen smak och inte framställas som en imitation av öl. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan passa den som söker något mindre sött, medan jordgubb, hallon eller passionsfrukt passar den som vill ha mer tydlig fruktighet.

Det går även att erbjuda söta smaker separat eller låta gästen blanda två av dem. Då kan menyn hålla sig kort, samtidigt som den som vill prova något annorlunda får ett val. Exakt vilka kombinationer som fungerar bäst får verksamheten prova fram med sitt eget vatten, sina glas och sin serveringsmiljö.

Drycken kan passa i flera delar av året, men kommunikationen kan ändras. Under en varm period kan fokus ligga på en kall och fruktig stilldrink. Under en lugnare period kan den beskrivas som ett alkoholfritt alternativ för besökare, möten eller mindre arrangemang. Själva koncentratet är detsamma, medan sammanhanget runt serveringen skiftar.

Sockerfri smak utan syntetisk eftersmak

En vanlig invändning mot sockerfria drycker är att smaken ibland upplevs som syntetisk. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

Detta är en smakegenskap som kan vara relevant för den som planerar ett dryckesalternativ till en ölmeny. Gästen behöver inte välja mellan en vanlig söt dryck och en produkt som upplevs ha en tydlig bismak. Samtidigt bör personalen undvika att lova en viss smakupplevelse för alla. Smak är personlig, och det bästa sättet är att låta gästerna prova eller välja utifrån en tydlig beskrivning.

Koncentratet är sockerfritt och blandas med vatten i förhållandet 1+32. Det innebär att drycken bör hanteras som en blandad stilldrink, inte som en färdig dryck direkt ur förpackningen. För verksamheten blir det viktigt att följa den angivna spädningen så att smak och sötma blir balanserade.

En enkel provning kan ge personalen ett gemensamt språk. Låt dem jämföra en söt fruktsmak med en vuxen grapefruktsmak och beskriva skillnaden kort. Då blir det lättare att svara på frågor som ”vilken är minst söt?” eller ”vilken passar om jag vill ha något fruktigt?”. Personalen behöver inte kunna en lång produkttext. De behöver kunna förklara smak, spädning och användning på ett sakligt sätt.

En enkel start för verksamheten

Börja med att välja en tydlig användningssituation. Det kan vara alkoholfritt på taproomet, en dryck till gårdsbutiken eller ett nytt alternativ på cafémenyn. Välj sedan ett begränsat antal smaker som passar situationen. Söta fruktsmaker och vuxna grapefruktsmaker fyller olika behov, så valet bör följa gästerna snarare än den egna personliga favoriten.

Blanda enligt 1+32 och prova drycken i den serveringsform som verksamheten faktiskt använder. Ett prov i glas ger en annan helhet än en beskrivning på papper. Testa också hur namnet och smaktexten fungerar på menyn. ”Sockerfri stilldrink med grapefrukt” är tydligt. En överdriven eller oklar beskrivning gör valet svårare.

Bestäm därefter hur gästen ska kunna beställa drycken. Ett alternativ är att servera den som en egen dryck. Ett annat är att låta gästen välja mellan några söta fruktsmaker och kombinera två av dem. Vuxna smaker som grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan hållas som separata val.

Ny intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill fylla ut säsongsvariationer behöver inte betyda en stor förändring av hela verksamheten. Det kan vara ett kontrollerat test av en kompletterande stilldrink, med ett fåtal smaker och en tydlig plats i sortimentet. Efter testperioden kan verksamheten avgöra vilka smaker gästerna faktiskt frågar efter och vilken serveringssituation som fungerar bäst.

För privatpersoner som vill prova en mindre mängd finns Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som behöver större volymer till nettopris kan i stället handla via nettogrossisten.se. På så sätt kan samma smakguide användas både av den som vill prova hemma och av verksamheter som planerar ett bredare dryckesutbud.

Välj två smaker, blanda enligt 1+32 och prova dem i den miljö där drycken ska säljas. Låt personalen beskriva skillnaden mellan en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak innan ni bestämmer hur alternativet ska presenteras.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare behöver inte börja med en helt ny fabrikslinje för att bredda sortimentet. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge möjlighet att prova nya smakinriktningar, serveringsformat och kundgrupper med betydligt mindre produktarbete än en färdigblandad dryck.

Aromhusets koncentrat späds med en del koncentrat och 32 delar vatten. Produkten fungerar som saft eller cordial, men ger en färdig stilldrink efter en mycket större utspädning. För företag som redan arbetar med drycker kan det därför vara ett sätt att försiktigt testa ett nytt erbjudande utan att direkt bygga upp en omfattande serie färdigblandade burkar eller flaskor.

Det är själva idén bakom Ny intäkt för små dryckestillverkare som vill utöka sitt erbjudande försiktigt: att använda en flexibel dryckesbas och börja i liten skala med smaker som passar den egna verksamheten.

En ny produktkategori, inte bara en annan förpackning

Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets produkt bygger på ett annat upplägg. Här säljs en koncentrerad bas som blandas med vatten före servering eller vidare användning. Det gör att produkten tillhör en ny kategori snarare än att vara en omförpackning av en befintlig färdig dryck.

För en mindre dryckestillverkare kan skillnaden vara praktisk. Den färdigblandade drycken behöver normalt ha en bestämd smak, styrka och förpackning från början. Med koncentrat går det att arbeta med samma grundprodukt i flera olika sammanhang. Den kan användas som en stilldrink i ett eget sortiment, som ett alternativ på en meny eller som bas för en enklare testserie.

Det betyder inte att koncentratet ersätter alla andra dryckesprodukter. En producent som redan har en tydlig egen stil kan i stället använda det som ett komplement. Det kan vara ett sätt att erbjuda sockerfri stilldrink utan att förändra de produkter som kunderna redan känner till.

Försiktig sortimentsutveckling handlar ofta om att begränsa antalet beslut i början. Välj några få smaker, prova dem i relevanta sammanhang och utvärdera hur de passar med resten av erbjudandet. Med Aromhusets sortiment går det att börja med en fruktig smak, en mer vuxen smak eller en kombination av båda i olika delar av verksamheten.

Smaker som ger olika roller i sortimentet

Smakvalet avgör hur koncentratet kan presenteras. De söta fruktsmakerna har en tydlig och lättillgänglig profil. I sortimentet finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

De passar när drycken ska upplevas fruktig och enkel att förstå. En mindre producent kan exempelvis välja jordgubb eller hallon till ett mjukare uttryck, apelsin eller ananas för en tydlig citrus- eller fruktprofil och rabarber eller krusbär när sortimentet behöver en syrligare riktning. Päron, banan och vattenmelon ger andra alternativ inom den söta delen av sortimentet.

Det finns också smaker med en mindre söt, mer vuxen karaktär: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna kan passa bättre när drycken ska serveras i ett sammanhang där en tydligt fruktig sötma inte är det enda som efterfrågas.

Det är klokt att skilja dessa smakgrupper åt när sortimentet planeras. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination, men även hallon och päron eller apelsin och passionsfrukt kan användas som utgångspunkt. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot behandlas som egna alternativ, inte blandas in i de söta fruktblandningarna och presenteras som nya officiella smaker.

Den här flexibiliteten kan göra smaktestningen mer intressant. En producent behöver inte lansera många färdiga kombinationer på en gång. Det räcker att erbjuda ett urval av grundsmaker och låta den färdiga blandningen få en tydlig roll i serveringen.

Varför smaken kan fungera i en sockerfri stilldrink

Sockerfri dryck förknippas ibland med en syntetisk eftersmak. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få den typiska syntetiska eftersmaken.

Det är en central egenskap för små producenter som vill prova en sockerfri variant men ändå behålla en tydlig, bekant smakbild. Smaken behöver inte beskrivas som ett kompromissalternativ. I stället kan fokus ligga på vilken fruktprofil eller vuxnare karaktär som passar bäst i den egna försäljningen.

Det sockerfria formatet kan också ge en annan typ av sortimentsbredd. En verksamhet kan ha sina ordinarie drycker kvar och samtidigt erbjuda en stilldrink utan socker. Det är dock bättre att vara konkret i kommunikationen: beskriv smak, användning och att koncentratet blandas med vatten. Undvik att lova effekter eller egenskaper som inte hör till produktfakta.

Smaken påverkas förstås av hur drycken används. En fruktig smak kan få en tydlig plats som alkoholfritt dryckesalternativ, medan grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan ge en vuxnare ton i menyn. Fruit Explosion med äpple, vita druvor och champagne kan i sin tur fungera när man vill ha ett mer sammansatt smaknamn utan att gå över till en söt fruktblandning.

Så kan en liten producent börja utan att bredda för mycket

En försiktig lansering börjar med en tydlig fråga: vilken kund eller serveringssituation ska den nya drycken passa för? Det kan vara en befintlig kundkrets som efterfrågar sockerfritt, en meny som behöver ett alkoholfritt alternativ eller en återförsäljare som vill prova en annan typ av stilldrink.

Välj därefter ett litet smakurval. Tre olika riktningar kan räcka för att få en första bild av vad som passar:

• En söt fruktsmak, exempelvis jordgubb, päron eller apelsin.
• En mer syrlig fruktprofil, exempelvis rabarber, krusbär eller grapefrukt.
• En vuxnare smak som grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Poängen är inte att täcka hela listan från början. Ett mindre urval gör det lättare att beskriva dryckerna konsekvent och se vilken smak som passar bäst med verksamhetens övriga produkter. När en söt fruktsmak har hittat sin plats kan enkla blandningar mellan söta fruktsmaker testas. Då kan jordgubb och vattenmelon exempelvis bli ett alternativ utan att producenten behöver ta fram ett helt nytt koncentrat.

För en tillverkare som säljer vidare till caféer, restauranger eller andra verksamheter kan smakprover också användas för att visa hur samma koncentrat kan få olika roller. En fruktig smak kan serveras som ett enkelt glas stilldrink, medan en vuxnare smak kan placeras i en annan del av dryckesmenyn. Det handlar om presentation och användning, inte om att skapa en lång lista med nya produktnamn.

Håll också kommunikationen enkel. Kunden behöver förstå tre saker: att drycken är sockerfri, att den är ett stilldrinkskoncentrat och att den späds med vatten i förhållandet 1+32. Därefter kommer smaken i centrum. En kort beskrivning av exempelvis hallon, passionsfrukt eller grapefrukt kan vara mer användbar än en lång teknisk text.

Från koncentrat till ett tydligare erbjudande

Koncentratet kan ge en liten dryckestillverkare flera sätt att tänka kring sitt erbjudande. Det kan säljas som en egen produkt, användas i servering eller ingå i ett bredare sortiment som också innehåller andra drycker. Vilken väg som passar beror på hur verksamheten redan arbetar.

För en producent som främst säljer till andra företag kan det vara relevant att visa hur olika verksamheter kan välja olika smaker. Ett café kanske uppskattar lättbegripliga fruktsmaker som apelsin, päron eller jordgubb. En restaurang kan vara mer intresserad av grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin. Ett hotell eller en annan serveringsmiljö kan vilja ha både söta och vuxnare alternativ på samma dryckesmeny.

Det går också att arbeta med smakfamiljer utan att skapa onödigt många artiklar. En producent kan bygga kommunikationen kring fruktiga smaker, syrligare smaker och vuxnare smakprofiler. Under varje grupp lyfts de faktiska Aromhuset-smakerna fram. På så sätt blir sortimentet lättare att förstå för inköpare och slutkunder.

Försiktig utökning betyder inte att produkten måste marknadsföras försiktigt eller otydligt. Det går att vara tydlig med vad som gör den intressant: sockerfritt stilldrinkskoncentrat, stor utspädning och flera smakriktningar. Däremot bör man undvika att kalla koncentratet för något annat än det är. Det är en bas för stilldrink som späds med vatten, inte en färdigblandad dryck i burk eller flaska.

Det är också en fördel att låta smakbeskrivningen styra. En kund som tycker om hallon ska snabbt kunna hitta hallon. Den som föredrar en mer vuxen profil ska kunna se grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion. Tydliga val gör det enklare att börja med ett mindre sortiment och senare lägga till fler alternativ om efterfrågan finns.

En praktisk start för den som vill prova

Börja med att bestämma vilken del av verksamheten som ska få testa drycken. Det kan vara en produktlinje, en meny eller ett begränsat antal försäljningskanaler. Välj sedan några smaker som representerar olika profiler, inte fem varianter som alla uppfattas på nästan samma sätt.

Blanda enligt produktens angivna förhållande 1+32 och bedöm drycken i den situation där den ska användas. Jämför inte bara koncentraten mot varandra direkt ur förpackningen. Det är den utspädda stilldrinken som kunden möter. Notera vilken smak som är lättast att beskriva, vilken som passar bäst med det befintliga erbjudandet och om någon söt fruktsmak fungerar bra i en enkel kombination med en annan söt fruktsmak.

Efter testet kan du välja ett litet startsortiment och skriva korta, sakliga smakbeskrivningar. Det räcker ofta längre än att lansera många varianter på en gång. En tydlig första produkt kan sedan följas av ytterligare en smak när det finns ett konkret skäl att bredda.

Det är en enkel modell för Ny intäkt för små dryckestillverkare som vill utöka sitt erbjudande försiktigt: börja med rätt smakprofil, håll sortimentet begripligt och låt den sockerfria stilldrinken komplettera det du redan gör.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ny inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill bredda sitt utbud

En liten dryckestillverkare behöver inte börja med en helt ny fabrikslinje för att erbjuda fler drycker. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat gör det möjligt att bredda sortimentet med färdigblandade drycker som blandas på plats från koncentrat och vatten.

Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Med spädningsförhållandet 1+32 blandas en del koncentrat med 32 delar vatten. Det ger små producenter ett sätt att arbeta med flera smaker utan att varje smak behöver köpas in som en färdigblandad burk eller flaska.

För den som redan säljer drycker kan koncentratet användas som ett eget sortimentsben. Det kan också passa verksamheter som vill sälja dryck i glas, karaff eller egen flaska. Möjligheten ligger inte i att bara byta förpackning på en befintlig dryck. Sockerfritt stilldrinkskoncentrat i den här formen är en ny produktkategori jämfört med färdigblandade stilldrinkar.

En annan typ av dryck än färdigblandad stilldrink

Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Då köper verksamheten en färdig produkt med en bestämd smak och volym. Aromhusets koncentrat ger i stället möjlighet att blanda drycken vid användning eller buteljering.

Det förändrar hur en småskalig producent kan tänka kring sitt utbud. En smak behöver inte vara knuten till en enskild färdigförpackad dryck. Den kan serveras som stilldrink i glas, användas i en karaff eller bli en del av ett sortiment med flera smakalternativ.

Koncentratet är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är också förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

Det betyder inte att alla smaker passar alla kunder. Däremot finns det en tydlig skillnad mellan de söta fruktsmakerna och de icke-söta vuxna smakerna. Den skillnaden gör det lättare att bygga ett sortiment med olika riktningar i stället för flera nästan likadana produkter.

För en småskalig dryckestillverkare kan det vara praktiskt att börja med ett fåtal smaker och sedan se vilka kombinationer som fungerar bäst i den egna försäljningen. Produkten kan användas i en enkel dryckesmeny, i provsmakning eller som ett alternativ för kunder som vill ha en sockerfri stilldrink.

Smaker som kan ge sortimentet flera riktningar

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en bred grund för en producent som vill arbeta med fruktiga drycker utan att ta fram ett eget recept från grunden.

De här smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. En sådan möjlighet gör att samma koncentrat kan användas på flera sätt i sortimentet, samtidigt som producenten kan hålla sig till ett begränsat antal grundsmaker.

Det går att presentera smakerna som separata alternativ eller låta kunden välja en egen kombination. För en café- eller barverksamhet kan det ge en mer personlig beställning. För en buteljerare kan det i stället handla om att prova flera recept innan man bestämmer vilka färdiga smakprofiler som ska ingå i det egna utbudet.

Utöver de söta fruktsmakerna finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker hör till den icke-söta gruppen och kan därför ge sortimentet en annan karaktär än exempelvis jordgubb, hallon eller päron.

En enkel sortimentsmodell kan bestå av tre delar:

• en eller flera söta fruktsmaker för kunder som vill ha en tydlig fruktprofil,
• några smaker som kan blandas av kunden, exempelvis jordgubb med vattenmelon,
• icke-söta vuxna smaker för en annan typ av dryckesmeny.

Det är inte nödvändigt att lansera alla smaker på en gång. En småskalig tillverkare kan börja med de smaker som passar den egna inriktningen och utöka senare. Det viktiga är att varje smak får en tydlig plats i sortimentet.

Så kan koncentratet bli en ny intäktsdel

En ny inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill bredda sitt utbud behöver inte vara en helt separat produktlinje. Den kan byggas runt en befintlig försäljning. En producent som redan säljer drycker kan exempelvis lägga till sockerfria stilldrinkar som ett kompletterande alternativ.

Försäljningen kan ske på flera enkla sätt. Drycken kan serveras direkt i glas, erbjudas i karaff eller användas i en egen buteljerad produkt. Vilken modell som passar beror på verksamhetens utrustning, kundflöde och befintliga sortiment. Aromhusets koncentrat ger själva smakbasen, medan producenten kan bestämma hur drycken presenteras.

För caféer och restauranger kan det vara en alkoholfri dryck på menyn. Grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt kan ge ett vuxnare alternativ, medan apelsin, päron eller jordgubb kan placeras bland sötare fruktdrycker. En verksamhet behöver inte beskriva smakerna på ett överdrivet sätt. Namnen kan stå i centrum och kunden kan få prova sig fram.

För barer kan de icke-söta smakerna vara intressanta i stilldrinkar utan kolsyra. Grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan ge menyn fler alternativ än de sötare fruktsmakerna. Här är det klokt att hålla sig till produktens faktiska smaknamn och inte beskriva en blandning som något annat än den är.

För små buteljerare kan koncentratet vara ett sätt att testa en ny produktkategori utan att formulera en egen smak från början. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra om producenten vill prova egna kombinationer, men icke-söta vuxna smaker bör hållas som separata smakspår. En blandning av jordgubb och vattenmelon är en avsedd användning. Det är däremot inte samma sak som att blanda en söt smak med grapefrukt och kalla det en officiell produktprofil.

Ny inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill bredda sitt utbud handlar därför främst om att skapa fler sätt att sälja dryck. Samma koncentrat kan ingå i olika serveringsformer, men varje erbjudande bör ha en tydlig smak och en tydlig målgrupp.

Enklare produktutveckling med tydliga smakval

Små producenter har ofta nytta av att börja med ett konkret test. Välj några smaker från olika delar av sortimentet och blanda enligt 1+32. Då blir det lättare att jämföra hur de söta fruktsmakerna skiljer sig från de icke-söta vuxna smakerna.

Ett sådant test kan läggas upp i några steg:

1. Välj ett urval med både söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker.
2. Blanda varje smak med en del koncentrat och 32 delar vatten.
3. Bedöm vilka smaker som passar bäst som separata drycker.
4. Prova enkla kombinationer av söta smaker, exempelvis hallon med päron eller jordgubb med vattenmelon.
5. Bestäm vilka smaker som ska presenteras som ordinarie alternativ och vilka som kan användas vid särskilda provningar.

Poängen är inte att skapa så många varianter som möjligt. Ett alltför stort urval kan göra menyn svårare att förstå. Ett mindre sortiment med tydliga skillnader kan vara enklare att presentera för kunden och enklare att hantera i den dagliga verksamheten.

Det går också att låta kunderna vara med och prova. En producent kan servera några smaker sida vid sida och fråga vilken riktning som passar bäst. Söta fruktsmaker som apelsin, passionsfrukt eller vattenmelon kan jämföras med grapefrukt eller Fruit Explosion. Resultatet kan användas som vägledning när verksamheten väljer vilka smaker som ska få en fast plats.

Det finns även en pedagogisk fördel i att koncentratet har ett bestämt spädningsförhållande. Personalen kan arbeta efter samma grundblandning varje gång. Om producenten senare använder koncentratet i buteljering eller annan försäljning blir det lättare att hålla en enhetlig smak mellan olika tillfällen.

Vilka verksamheter kan använda sortimentet?

Små dryckestillverkare är inte den enda gruppen som kan ha nytta av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Restauranger, caféer, barer, hotell, gym, skolor och vårdboenden kan använda det som en del av sitt dryckesutbud. Företag som säljer drycker vidare kan också använda koncentratet som grund för egna erbjudanden.

För restauranger och caféer kan smakerna placeras på en alkoholfri meny. Där kan exempelvis päron, rabarber eller ananas ge sötare fruktalternativ, medan grapefrukt-passionsfrukt ger en annan riktning. Det går att hålla menyn kort och ändå erbjuda tydliga skillnader.

På hotell kan stilldrinkar serveras i samband med frukost, möten eller andra tillfällen där gäster vill ha ett alkoholfritt alternativ. För gym och träningsverksamheter kan ett sockerfritt alternativ vara relevant i dryckesutbudet, utan att producenten behöver beskriva det med andra egenskaper än de som faktiskt gäller.

Skolor och vårdboenden kan behöva erbjuda flera smakval för olika grupper. Där kan en kombination av mildare fruktsmaker och mer vuxna smaker ge ett bredare urval. Även här är det bra att arbeta med tydliga namn och en konsekvent blandning.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet öppna för en egen produktlinje med flera smakvarianter. Det går att arbeta med separata smaker eller med enkla blandningar av de söta fruktsmakerna. Produktens koncentrerade format gör att den inte behöver hanteras som en färdigblandad dryck i varje steg av sortimentsarbetet.

Planera ett första sortiment utan att göra det krångligt

Börja med att bestämma vilken roll stilldrinken ska ha. Ska den vara ett serverat alternativ i glas, en dryck i karaff, en del av en buteljerad serie eller ett komplement till befintliga produkter? Svaret påverkar vilka smaker som bör testas först.

Välj sedan smaker som skiljer sig åt. En kombination av apelsin, jordgubb och grapefrukt ger exempelvis tre olika riktningar utan att sortimentet blir stort. Därefter kan en fjärde smak läggas till, exempelvis Fruit Explosion eller grapefrukt–blodapelsin, om verksamheten vill erbjuda ett mer vuxet alternativ.

Håll beskrivningarna sakliga. Skriv smakens namn, ange att drycken är sockerfri och berätta att den är en stilldrink. Om kunden kan blanda söta fruktsmaker kan det anges som en valmöjlighet. Undvik att skapa nya smaknamn som får produkten att låta som en annan variant än den faktiskt är.

Det kan också vara klokt att skilja på ordinarie smaker och testsmaker. En ordinarie meny kan ha några få tydliga alternativ, medan nya kombinationer av exempelvis hallon och päron kan provas i mindre skala. På så sätt får producenten möjlighet att utveckla utbudet utan att hela sortimentet behöver ändras på en gång.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För en verksamhet som vill prova en ny smakbas kan det vara en praktisk del av inköpsplaneringen, men den centrala frågan är fortfarande hur smakerna passar den egna försäljningen.

Ny inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill bredda sitt utbud kan börja med ett litet smaktest. Välj tre till fem smaker, blanda enligt 1+32 och bestäm därefter hur dryckerna ska serveras eller säljas. Det ger ett konkret nästa steg utan att sortimentet behöver byggas större än verksamheten klarar av.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer
till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare behöver inte bygga hela sin affär kring färdigblandade flaskor. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat går det att erbjuda fler dryckesalternativ utan att varje smak måste tillverkas och säljas som en färdig dryck från början. Det öppnar för en ny typ av erbjudande: koncentrat som kan användas av restauranger, caféer, barer, hotell, gym, vårdboenden och andra verksamheter som vill ge sina kunder mer att välja på.

Det är själva formatet som gör skillnad. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För en mindre producent eller återförsäljare betyder det att samma grundprodukt kan passa flera olika försäljningssituationer. Den kan användas i servering, säljas vidare eller ingå i ett eget dryckeskoncept.

En dryckeskategori som inte bara är en ny flaska

Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat är något annat. Det är inte en omförpackning av en färdig dryck, utan en ny produktkategori där den som använder produkten själv blandar drycken med vatten.

För små dryckestillverkare kan det vara intressant eftersom formatet ger fler sätt att arbeta med sortimentet. En verksamhet kan till exempel erbjuda dryck i glas, karaff eller annan servering utan att behöva lagra varje färdigblandad variant. En annan kan använda koncentratet som bas i ett eget upplägg där kunden väljer smak och drycken blandas vid servering.

Det handlar inte om att koncentratet automatiskt ersätter alla andra drycker. Öl, kaffe, läsk, juice och färdigblandade produkter har sina egna användningsområden. Poängen är att sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan fylla en lucka mellan vanlig saft, färdig dryck och specialanpassad servering.

För en liten producent är det ofta värdefullt att kunna bredda erbjudandet utan att skapa en helt ny produktionslinje för varje smak. Här behöver man ändå vara tydlig i sin kommunikation: Aromhuset står för koncentratet, medan den färdiga drycken blandas med vatten av verksamheten eller kunden. Det gör hanteringen enkel att förstå och lättare att anpassa till den egna försäljningen.

Så kan en ny inkomstkanal byggas kring koncentrat

Ny inkomstkanal för små dryckestillverkare som vill ha mer att erbjuda sina kunder behöver inte betyda en enda stor lansering. Det kan börja med ett begränsat urval smaker och en tydlig användning. En caféägare kan exempelvis erbjuda sockerfri stilldrink som alternativ till kaffe och läsk. Ett gym kan servera en enkel fruktdryck efter träningen. Ett hotell kan ställa fram dryck till frukost eller möten. En bar kan arbeta med de vuxnare grapefruktsmakerna som ett alkoholfritt alternativ.

Den praktiska affärsidén är att sälja mer än bara själva vätskan. Det som erbjuds kan vara bekvämlighet, variation och ett alternativ för gäster som vill ha en sockerfri stilldrink. För en dryckestillverkare kan det även innebära att koncentratet kombineras med den egna verksamhetens uttryck, servering och kundkontakt.

Det finns flera möjliga upplägg:

• Servera färdigblandad stilldrink i glas eller karaff.
• Erbjud flera smaker på samma meny och blanda drycken vid beställning.
• Sälj koncentrat vidare till kunder eller andra verksamheter.
• Skapa smakprovningar där gäster får jämföra olika fruktsmaker.
• Använd drycken som ett sockerfritt alternativ i samband med måltider, möten eller aktiviteter.

Det är klokt att börja med ett användningsområde som passar den egna kundgruppen. En verksamhet med många barnfamiljer kan ha större nytta av söta fruktsmaker. Ett hotell eller en bar kan vilja prova grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne och tillhör den icke-söta delen av sortimentet.

Genom att testa ett fåtal smaker först blir det lättare att se vilka alternativ som fungerar i den egna serveringen. Sortimentet kan sedan byggas ut med fler smaker om kunderna efterfrågar det.

Smaker som ger olika roller i sortimentet

Ett bra dryckeser erbjudande behöver inte bygga på många likadana alternativ. Aromhusets smaker kan i stället delas in efter vilken känsla och användning de passar för. De söta fruktsmakerna ger ett tydligt och lättillgängligt uttryck. Där finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

De smakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel. Päron och apelsin är ett annat möjligt sätt att skapa variation. Det är en av produktens avsedda användningar, och det gör att ett mindre antal koncentrat kan ge fler smakupplevelser än de färdiga namnen på flaskorna antyder.

De söta smakerna kan passa i sammanhang där drycken ska vara lätt att förstå direkt. Det kan vara en meny för café, en dryckesstation på ett gym eller en servering där gästen själv ska kunna välja mellan tydliga fruktalternativ. Rabarber och krusbär ger ett annat intryck än banan och ananas, medan hallon, jordgubb och vattenmelon kan uppfattas som mer välbekanta val.

De icke-söta vuxna smakerna fyller en annan roll. Grapefrukt har en tydligare vuxen profil. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar grapefruktens karaktär med passionsfrukt. Grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare ett vuxnare alternativ. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan passa när man vill erbjuda en mer sammansatt smak utan att gå över till en söt fruktprofil.

Det är bra att hålla isär dessa grupper i presentationen. De vuxna smakerna ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna som om det vore samma typ av produkt. De söta smakerna kan blandas med varandra, medan de vuxna smakerna bör presenteras som egna alternativ.

Varför sockerfri stilldrink kan passa fler verksamheter

En verksamhet behöver ofta kunna erbjuda mer än ett standardalternativ. Vissa gäster vill ha vatten, andra vill ha kaffe eller läsk, och en del vill ha en fruktig dryck utan socker. Med koncentrat kan stilldrinken finnas som ett separat val utan att menyn behöver bestå av många färdigblandade flaskor.

Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att ha en syntetisk eftersmak. För den som säljer drycken är det en viktig del av produktens smakprofil. Den ska inte presenteras som en tunn eller kompromissartad dryck, utan som ett sockerfritt alternativ med tydlig smak.

Här behöver kommunikationen vara saklig. Säg att drycken är sockerfri och beskriv smaken utifrån den variant som serveras. Undvik att lova att alla kunder kommer att tycka likadant. Smak är personlig, och därför kan provsmakning vara ett bra sätt att introducera sortimentet.

För caféer och restauranger kan smaken kombineras med en enkel menytext. För hotell och konferensverksamheter kan flera smaker presenteras vid samma dryckesstation. För gym och träningsmiljöer kan sockerfri stilldrink vara ett alternativ till andra drycker som redan finns på plats. För vårdboenden och skolor kan det vara relevant att ha tydliga smaker och en lättbegriplig servering.

Även små buteljerare och återförsäljare kan se en möjlighet här. Koncentratet kan bli en kompletterande produkt i ett sortiment som annars består av andra dryckesbaser. Det går att rikta erbjudandet mot företag som vill blanda själva, eller mot slutkunder som vill ha koncentrat för egen användning.

Spädningen gör produkten användbar i flera format

En del koncentrat till 32 delar vatten ger en tydlig arbetsmodell. För verksamheten innebär det att drycken kan blandas i den mängd som behövs för stunden. Det gör det möjligt att servera ett glas, fylla en karaff eller förbereda en större mängd utan att utgå från en färdigblandad standardförpackning.

Det är samtidigt viktigt att personalen arbetar på samma sätt varje gång. Spädningsförhållandet 1+32 bör vara en fast del av de interna rutinerna. En enkel instruktion nära serveringsplatsen kan minska risken för att olika personer blandar olika starkt. För kunden blir smaken då mer konsekvent från en beställning till nästa.

Den höga spädningen gör också att koncentratet kan fungera i verksamheter där utrymmet är begränsat. Här ska man inte dra slutsatser om exakta kostnader eller försäljningsmarginaler utan att räkna på den egna inköpsnivån, serveringsstorleken och rutinerna. Men själva formatet ger en annan grund för planering än färdig dryck i varje enskild smak.

En liten dryckestillverkare kan därför använda koncentratet på flera nivåer. Det kan vara en ingrediens i den egna serveringen, en produkt som säljs till andra företag eller en bas för ett enklare smaksortiment. Vilket upplägg som passar beror på verksamhetens kunder och på hur mycket personalen vill göra själva.

Från smakprov till ett tydligt erbjudande

Det första steget är att bestämma vem erbjudandet ska vara till för. Ett sortiment för ett café behöver inte se ut som ett sortiment för en bar. Ett gym kan börja med ett par fruktiga smaker, medan en hotellverksamhet kan vilja ha både söta och vuxnare alternativ.

Därefter kan man prova smakerna i den miljö där de ska säljas. Servera dem på det sätt som kunderna faktiskt kommer att möta dem. Om drycken ska säljas i glas bör provet göras som glasservering. Om den ska stå i karaff bör man även bedöma hur den fungerar i det formatet.

Smakprovet kan följas av några enkla frågor:

• Vilka smaker är lättast för kunden att förstå?
• Vilka alternativ passar bäst till verksamhetens övriga utbud?
• Vill kunderna ha en söt fruktsmak eller en vuxnare grapefruktprofil?
• Är det värdefullt att låta kunden blanda söta fruktsmaker själv?
• Fungerar serveringen med den personal och utrustning som redan finns?

På så sätt blir arbetet mer konkret. Man behöver inte lansera hela sortimentet samtidigt. Börja med en tydlig smakgrupp, samla reaktioner och lägg till fler alternativ först när det finns en tydlig anledning.

För små producenter kan detta vara ett sätt att bredda sin affär utan att tappa kontrollen över varumärket. Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet kan användas som bas i ett eget lokalt erbjudande. Det egna värdet kan sedan ligga i urvalet, presentationen, serveringen och relationen till kunden.

Det är kärnan i Ny inkomstkanal för små dryckestillverkare som vill ha mer att erbjuda sina kunder: ett koncentrat kan bli mer än ännu en artikel i hyllan. Det kan användas för att skapa ett flexibelt dryckesalternativ, testa nya smaker och ge verksamheten fler sätt att möta olika önskemål.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat lagerhålls i Sverige och distribueras via etablerade fraktvägar. För företag som vill prova upplägget kan det vara rimligt att börja med några noggrant valda smaker och en enkel serveringsrutin. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se.

Välj tre smaker som passar din kundgrupp, blanda dem enligt 1+32 och låt några kunder prova innan du bestämmer hur erbjudandet ska se ut.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare behöver inte börja med en egen fabrik för att skapa en ny produktlinje. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan samma kunskap om smak, blandning och presentation användas till färdiga drycker för servering, försäljning eller vidare buteljering. Det gör Ny inkomstidé som bygger på det små dryckestillverkare redan gör bra till en praktisk väg: utveckla drycker med tydlig smakprofil utan att börja med en helt ny produktkategori från grunden.

Från smakidé till färdig stilldrink

Små dryckestillverkare arbetar ofta nära själva smaken. De provar kombinationer, justerar styrka och funderar på hur drycken ska passa i olika sammanhang. Den delen av arbetet kan användas även när basen är ett koncentrat. Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft.

Spädningsförhållandet är 1+32. En del koncentrat blandas alltså med 32 delar vatten. Det gör att en liten mängd koncentrat kan bli en större volym färdig stilldrink. För en verksamhet som redan arbetar med dryck innebär det en möjlighet att planera flera smakvarianter utan att varje variant behöver vara en helt separat färdigblandad produkt från början.

Det här är inte bara en ny förpackning för en färdig dryck. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori. Den kan användas som bas för servering, som ingrediens i en egen dryckeslinje eller som ett sätt att ge gäster och kunder flera smakalternativ.

För den som redan kan dryck handlar värdet därför inte enbart om själva koncentratet. Det handlar också om att kunna arbeta vidare med sådant som redan är bekant: smakval, blandning, portionering, serveringssätt och en tydlig beskrivning av produkten.

Smaker som ger en tydlig produktlinje

En ny dryckesidé blir enklare att förstå när smakerna har en klar roll. Aromhusets sortiment innehåller söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också mindre söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som består av äpple, vita druvor och champagne.

De söta fruktsmakerna kan användas var för sig eller blandas med varandra. En verksamhet kan exempelvis prova jordgubb tillsammans med vattenmelon, eller kombinera päron och passionsfrukt. Det är enkla blandningar, men de kan ge en egen smakprofil utan att man behöver hitta på ett nytt officiellt smaknamn. På så sätt kan samma sortiment användas på flera sätt.

De vuxna smakerna fyller en annan funktion. Grapefrukt ger en tydligare och mindre söt riktning. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin bygger vidare på den profilen. Fruit Explosion har en blandning av äpple, vita druvor och champagne och kan därför beskrivas med fokus på sin sammansatta karaktär.

För en restaurang eller ett café kan en liten smakmeny vara mer användbar än ett stort antal produkter. Några fruktiga alternativ kan passa den som vill ha en sötare stilldrink, medan grapefruktvarianterna ger ett vuxnare uttryck. En verksamhet som säljer drycker vidare kan också välja ut ett mindre antal smaker för att hålla sortimentet tydligt.

Det går att bygga en enkel produktlinje med exempelvis en fruktig smak, en blandad fruktsmak och en vuxnare grapefruktbaserad smak. Poängen är inte att alla ska ha samma upplägg. Den som redan känner sina kunder kan välja smaker efter det sammanhang där drycken ska erbjudas.

Varför sockerfri smak spelar roll

Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att så lite behövs i koncentratet. Enligt produktfaktan är det också anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.

Det ger en smakmässig utgångspunkt som passar en verksamhet som vill erbjuda stilldrink utan att bygga hela dryckesidén kring socker. Det går att beskriva produkten enkelt: en sockerfri dryck med tydlig frukt- eller vuxen smak som blandas med vatten i förhållandet 1+32.

Det är klokt att låta smaken stå i centrum när drycken presenteras. En gäst eller kund behöver kunna förstå om alternativet är fruktigt, syrligt, vuxet eller blandat. Ord som rabarber, hallon, grapefrukt eller äpple och vita druvor säger mer än en allmän beskrivning av att drycken är “fräsch”.

Smaken kan också kopplas till situationen utan att man överdriver. En fruktig stilldrink kan presenteras som ett alkoholfritt alternativ på en meny. En grapefruktbaserad variant kan få en mer vuxen beskrivning. Ett blandat alternativ med jordgubb och vattenmelon kan passa som en egen kombination i en dryckesmeny. Det viktiga är att namnet och beskrivningen stämmer med den smak som faktiskt används.

Så kan idén användas i olika verksamheter

En restaurang kan använda koncentratet för att skapa en återkommande stilldrink på menyn. En smak kan serveras som den är efter spädning, medan andra kan blandas till egna kombinationer av de söta fruktsmakerna. Det ger köket eller baren möjlighet att arbeta med en tydlig bas och flera smakval.

På ett café kan produkten ingå i ett alkoholfritt dryckessortiment. Fruktiga smaker kan göras enkla att förstå för gästen, medan en vuxnare smak ger variation för den som inte vill ha en tydligt söt dryck. Eftersom koncentratet späds med vatten kan samma grundprodukt användas i flera serveringsalternativ.

En bar kan använda de icke-söta vuxna smakerna som bas för alkoholfria stilldrinkar. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion har olika uttryck, men hör till samma del av sortimentet. Det gör det möjligt att skapa en alkoholfri meny där smakerna inte behöver beskrivas som kopior av drinkar med alkohol.

Vårdboenden och skolor kan ha nytta av ett tydligt dryckesalternativ där sockerfrihet och smak går att kommunicera enkelt. Här behöver verksamheten själv anpassa serveringen efter sina rutiner och målgrupper. Koncentratet kan ändå fungera som en gemensam bas för flera smaker, till exempel apelsin, päron, hallon eller jordgubb.

Hotell kan erbjuda stilldrink som en del av frukost, mötesservering eller annan dryckesservering. En mindre smakmeny kan göra valet lättare. För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet användas i arbetet med en egen dryckesprofil, där smakval och presentation blir en större del av erbjudandet.

Det är inte nödvändigt att lansera alla smaker samtidigt. Ett mer kontrollerat sätt är att börja med några tydliga profiler och se vilka som passar den egna verksamheten. Därefter kan sortimentet breddas med fler söta fruktsmaker eller med någon av de vuxna grapefruktsmakerna.

En enkel arbetsmodell för att prova konceptet

En ny inkomstidé behöver inte börja med ett stort sortiment. Börja med att bestämma vilken typ av dryck som ska erbjudas: en fruktig stilldrink, en vuxnare smak eller en egen blandning av söta fruktsmaker. Därefter väljer du en eller några Aromhuset-smaker som passar den riktningen.

1. Välj en tydlig smakprofil. Rabarber, apelsin, päron, hallon och jordgubb ger olika fruktiga uttryck. Grapefruktvarianterna och Fruit Explosion hör till den mindre söta delen av sortimentet.

2. Blanda enligt förhållandet 1+32. Använd samma blandningsförhållande när olika alternativ provas, så blir smakjämförelsen mer rättvis.

3. Prova söta fruktsmaker både var för sig och i enkla kombinationer. Jordgubb med vattenmelon eller apelsin med passionsfrukt är exempel på blandningar som håller sig inom produktens avsedda användning.

4. Skriv en kort smakbeskrivning som stämmer med drycken. Beskriv den faktiska smaken i stället för att använda överdrivna formuleringar.

5. Välj ett litet startutbud. Ett fåtal tydliga alternativ är lättare att presentera än en lång lista där skillnaderna blir oklara.

Den här modellen passar både servering och vidare försäljning. För en serveringsverksamhet kan fokus ligga på hur drycken presenteras på meny eller vid disk. För en mindre dryckestillverkare kan fokus ligga på vilken smakprofil som ska få en egen etikett, flaska eller serie. Själva produktidén behöver inte vara identisk i båda fallen.

Det kan också vara värdefullt att skilja på den söta och den vuxna delen av sortimentet. En meny med rabarber, jordgubb och vattenmelon signalerar något annat än en meny med grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. När smakerna grupperas på ett begripligt sätt blir det enklare för kunden att välja.

Från befintlig kunskap till en ny intäktsmöjlighet

Ny inkomstidé som bygger på det små dryckestillverkare redan gör bra behöver inte betyda att verksamheten ska byta inriktning. Idén kan i stället ligga nära det som redan fungerar: att välja smak, skapa en tydlig dryck och sälja den i ett sammanhang där kunderna förstår erbjudandet.

För den som redan säljer drycker kan stilldrinkskoncentratet ge ytterligare ett sockerfritt alternativ. För den som redan arbetar med egna blandningar kan det ge en fastare bas att utgå från. För den som vill prova buteljering eller vidareförsäljning kan sortimentet ge flera smakspår utan att man behöver börja med färdigblandade burkar och flaskor.

Den svenska tillverkaren Aromhuset har utvecklat koncentratet för att spädas 1+32. Lagerhållning sker i Sverige och produkterna skickas genom etablerade fraktvägar. För verksamheter som vill prova konceptet i mindre skala kan det vara praktiskt att börja med ett fåtal smaker och sedan avgöra vilka som passar den egna verksamheten bäst.

Det viktigaste steget är att koppla smaken till ett konkret erbjudande. Det kan vara en sockerfri stilldrink på menyn, en alkoholfri vuxendryck, en egen fruktblandning eller en produkt som säljs vidare. När smak, målgrupp och användning hänger ihop blir det lättare att förklara varför drycken finns och vad som skiljer alternativen åt.

Välj två eller tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och skriv ner hur varje variant ska beskrivas för kunden. Då har du ett konkret underlag för nästa meny, provserie eller produktidé.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En mikrobryggerikund behöver inte alltid köpa ännu en öl. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan bryggeriet erbjuda en alkoholfri dryck med egen smakprofil, utan att börja tillverka en helt ny dryck från grunden. För verksamheter med en stabil kundbas kan det bli ett enkelt sätt att bredda sortimentet och skapa fler användningstillfällen för samma kundkrets.

Aromhusets koncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32. Det betyder att en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men den späds betydligt mer än vanlig saft. Resultatet blir en färdig stilldrink som kan serveras i glas, användas i lunchmiljö eller säljas vidare i en form som passar verksamhetens egna rutiner.

En ny produktkategori för bryggerier och andra dryckesaktörer

Färdigblandade stilldrinkar har länge funnits på burk och flaska. Aromhusets koncentrat är något annat. Det är inte samma dryck i en mindre förpackning, utan en koncentrerad produktkategori som gör det möjligt att blanda drycken först när den ska serveras eller säljas.

För ett mikrobryggeri kan det vara intressant eftersom den befintliga kundbasen redan känner till verksamheten. Besökare i taproom, restauranggäster, lokala återförsäljare och företag som köper drycker till event kan få ytterligare ett alternativ. Det handlar inte om att ersätta bryggeriets kärnprodukter, utan om att komplettera dem med ett alkoholfritt och sockerfritt val.

Samma tanke passar andra verksamheter med återkommande kunder. Ett café kan erbjuda stilldrink till gäster som inte vill ha kaffe eller kolsyrad dryck. Ett gym kan servera en fruktig dryck efter träningen. Ett hotell kan använda den i frukost- eller konferensmiljö. Skolor och vårdboenden kan behöva alternativ som passar personer med olika smakpreferenser.

En sådan breddning behöver inte bygga på ett stort sortiment från början. Ett fåtal smaker kan räcka för att prova hur kunderna reagerar. Det viktiga är att välja smaker som passar den egna miljön och att servera dem på ett tydligt sätt.

Så kan en stabil kundbas ge plats för en ny dryck

En verksamhet som redan har återkommande kunder har en fördel när en ny produkt ska introduceras. Kunderna behöver inte först upptäcka ett helt okänt företag. De möter drycken i en miljö där de redan handlar, äter, tränar eller deltar i aktiviteter.

För mikrobryggerier kan stilldrinkskoncentratet användas i flera sammanhang. I ett taproom kan drycken serveras som alkoholfritt alternativ till öl. Vid visningar eller provningar kan den passa för gäster som kör bil eller helt enkelt föredrar alkoholfritt. Den kan också finnas som ett alternativ för medföljande familjemedlemmar.

Ett bryggeri som säljer till restauranger kan dessutom erbjuda en dryck som inte konkurrerar direkt med restaurangens övriga ölutbud. En restaurang kan servera en fruktig stilldrink till lunch, barnmeny eller gäster som vill ha något utan alkohol. På så sätt blir produkten en del av ett bredare dryckesutbud i stället för en kopia av en befintlig produkt.

För caféer och hotell kan användningen vara ännu mer direkt. Drycken kan blandas för servering i glas eller kanna, beroende på verksamhetens upplägg. Eftersom koncentratet späds 1+32 blir det möjligt att utgå från en liten mängd koncentrat och blanda den med vatten när drycken behövs. Exakt hantering och serveringsform kan anpassas efter verksamhetens egna rutiner.

Det är klokt att beskriva erbjudandet enkelt för kunden. Ord som “sockerfri stilldrink” och “fruktig dryck utan kolsyra” gör det lättare att förstå vad man får. Smaknamnet bör också synas tydligt. En gäst som ser rabarber, apelsin eller passionsfrukt får en snabb uppfattning om dryckens karaktär.

Smaker för olika kundtyper och serveringstillfällen

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en bred grund för verksamheter som vill prova sig fram utan att blanda in helt olika produktserier.

Rabarber kan passa när man vill ha en tydlig nordisk fruktprofil. Apelsin är lätt att känna igen och kan fungera i många typer av servering. Passionsfrukt ger en mer markerad fruktkaraktär, medan päron och krusbär kan ge ett alternativ till de vanligaste citrus- och bärsmakerna.

Hallon och jordgubb är välkända smaker som kan vara enkla att presentera för en bred publik. Vattenmelon och ananas ger en tydligare fruktinriktning. Banan skiljer sig från de övriga genom sin mjuka och välbekanta smakprofil.

Det finns också mindre söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa i miljöer där en tydligt söt fruktdryck inte känns rätt, exempelvis till lunchservering, konferens eller alkoholfritt dryckesalternativ på restaurang.

Det går att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel. En sådan möjlighet kan göras till en del av serveringen, där kunden får välja en smak eller kombinera två söta alternativ. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna smakprofiler och inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna som officiella kombinationer.

Klicka här och få Aromhusets stilldrinkkoncentrat levererat direkt till dörren!

För en bred publik: jordgubb, hallon, apelsin eller päron.

För tydligare fruktprofil: passionsfrukt, ananas eller vattenmelon.

För en mer vuxen servering: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

För smakval: låt kunderna välja mellan enskilda söta smaker eller kombinera två av dem.

Varför sockerfri smakupplevelse spelar roll

Att drycken är sockerfri är inte tillräckligt i sig. Smaken måste också fungera i praktiken. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria alternativ.

För en verksamhet som säljer drycker vidare är detta en central del av presentationen. Kunden ska inte behöva välja mellan sockerfritt och en smak som upplevs som svag eller konstlad. En sockerfri stilldrink kan i stället beskrivas utifrån smaken först: rabarber, apelsin, passionsfrukt eller grapefrukt. Därefter kan man förklara att den är sockerfri.

Det passar särskilt bra i situationer där flera personer ska kunna välja olika drycker vid samma tillfälle. På ett hotell eller en konferens kan vissa gäster vilja ha kaffe, andra vatten och ytterligare andra en fruktig dryck. På ett bryggeri kan ölälskaren fortfarande välja öl, medan en annan gäst väljer stilldrink. Ett bredare utbud behöver inte betyda att verksamheten byter identitet.

Smakbeskrivningen bör ändå vara saklig. En produkt med passionsfrukt ska beskrivas som passionsfrukt, inte med ett nytt fantasinamn som antyder andra ingredienser. Tydliga smaknamn gör det enklare för personalen att rekommendera drycken och för kunden att förstå sitt val.

Praktisk användning i restaurang, café och taproom

Den enklaste modellen är att blanda drycken för servering. Med spädningsförhållandet 1+32 kan personalen följa en fast rutin och sedan servera drycken som stilldrink. Det ger ett alkoholfritt alternativ utan kolsyra och utan krav på att köpa in färdigblandade burkar eller flaskor för varje smak.

På ett café kan en eller två smaker finnas som alternativ till kaffe och te. Ett hotell kan välja en vuxnare smak till lunch eller konferens och en söt fruktsmak för en bredare servering. På ett mikrobryggeri kan smakerna placeras bredvid de alkoholhaltiga alternativen så att gästen direkt ser att alkoholfritt ingår i dryckesutbudet.

Det går också att arbeta med smakrotation. En verksamhet kan börja med en smak som passar den egna kundgruppen och därefter prova en annan. Fördelen är att sortimentet kan utvecklas genom kundernas faktiska reaktioner i stället för genom antaganden. Personalen kan notera vilka smaker som efterfrågas och vilka som behöver en tydligare beskrivning.

En annan användning är att erbjuda flera söta smaker vid samma tillfälle och låta kunden välja. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra kan en enkel kombination, som jordgubb med vattenmelon, bli ett sätt att ge kunden mer inflytande över drycken. Det skapar variation utan att verksamheten behöver ta fram ett nytt officiellt smaknamn.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet vara intressant som bas för ett eget serveringsupplägg. Produktens roll och märkning behöver då hanteras enligt verksamhetens egna krav, men själva smakidén är enkel: en koncentrerad sockerfri stilldrink som späds med vatten och kan erbjudas i flera fruktprofiler.

Så testar du idén utan att göra den större än nödvändigt

En bra start är att välja två tydligt olika smaker. Ta exempelvis en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Då får kunderna ett verkligt val mellan två olika profiler. Ett annat upplägg är att välja två söta smaker som kan blandas, exempelvis hallon och päron eller jordgubb och vattenmelon.

Bestäm sedan var drycken ska synas. Om den bara finns i en menytext kan den lätt försvinna bland andra alternativ. En tydlig skylt, en rad på dryckesmenyn eller en rekommendation från personalen gör det enklare för kunden att prova.

Be personalen använda samma korta beskrivning varje gång. Den kan handla om smak, att drycken är stilla och att den är sockerfri. Undvik långa förklaringar. Kunden behöver främst veta vad drycken smakar och i vilket sammanhang den passar.

Efter testperioden kan verksamheten bedöma vilka smaker som fungerar bäst för den egna kundbasen. Det kan också visa om drycken passar bäst som ett alkoholfritt alternativ, en måltidsdryck, en caféprodukt eller en del av ett större sortiment. Den slutsatsen behöver inte dras på förhand.

Det är detta som gör Ny inkomstidé för mikrobryggerier och liknande med stabil kundbas intressant som arbetssätt. Idén bygger inte på att verksamheten ska uppfinna en ny fabrik eller byta ut sina befintliga produkter. Den bygger på att använda en ny typ av koncentrat för att skapa fler val i en kundmiljö som redan finns.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat lagerhålls i Sverige och distribueras via etablerade fraktvägar. För den som vill pröva en mindre mängd finns produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som arbetar med större volymer kan i stället vända sig till nettogrossisten.se för nettopriser. Den praktiska inköpsvägen kan alltså anpassas efter om man testar ett par smaker i den egna serveringen eller planerar ett bredare erbjudande.

Börja med två smaker, bestäm ett tydligt serveringstillfälle och låt kunderna prova. Därefter har du ett konkret underlag för om Ny inkomstidé för mikrobryggerier och liknande med stabil kundbas passar din verksamhet.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En produktionslucka behöver inte betyda stillastående verksamhet. För små dryckestillverkare kan den i stället bli ett tillfälle att erbjuda färdigblandad sockerfri stilldrink med Aromhusets koncentrat som bas. Produkten späds 1+32, vilket gör att en liten mängd koncentrat räcker till betydligt mer färdig dryck än vanlig saft eller cordial.

Det ger en annan typ av arbetsflöde än att utveckla en helt ny dryck från grunden. Små producenter kan arbeta med utvalda smaker, testa en enkel produktlinje och använda ledig kapacitet utan att behöva bygga upp en lång lista av egna recept. För verksamheter som redan har utrustning, flaskor eller rutiner för dryckestillverkning kan detta vara en ny idé om extrainkomst för små dryckestillverkare med produktionsluckor.

Varför stilldrinkskoncentrat passar en mindre producent

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer. Blandningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Den färdiga drycken blir därmed en stilldrink som kan serveras eller fyllas på flaska beroende på verksamhetens upplägg.

Det här är inte bara en färdigblandad dryck som har hällts över i en mindre förpackning. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori. För en liten dryckestillverkare innebär det att man kan utgå från en koncentrerad bas i stället för att hantera färdig dryck från början.

Det kan vara praktiskt när produktionen varierar under veckan. En lucka i tillverkningen kan användas till att blanda och förbereda en stilldrink med en bestämd smakprofil. Arbetet kan planeras i mindre serier, vilket gör det lättare att prova en ny idé utan att hela verksamheten behöver ändra riktning.

Det finns också en smakmässig skillnad mot många sockerfria drycker. Sötningsmedlet i koncentratet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak. För den som säljer dryck vidare är det en central del av produktens profil.

Det är ändå klokt att börja smalt. En liten producent behöver inte ta in alla smaker direkt. Välj några alternativ som passar den egna kundgruppen och utvärdera hur de fungerar i den färdiga drycken. En enkel start kan vara en söt fruktsmak och en mer vuxen, icke-söt smak.

Smaker som kan skapa en tydlig produktlinje

Sortimentet består av söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker. De söta alternativen är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De vuxna smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

För en producent som vill nå en bred publik kan jordgubb, hallon eller apelsin vara lättbegripliga ingångar. De har tydliga smaknamn som fungerar på en enkel meny eller etikett. Rabarber och krusbär ger en annan fruktprofil, medan päron, ananas, passionsfrukt, vattenmelon och banan kan ge större variation i en provning eller mindre serie.

De icke-söta alternativen passar ett annat sammanhang. Grapefrukt har en tydligare vuxen karaktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar grapefruktens beska med passionsfruktens fruktighet, medan grapefrukt–blodapelsin ger en citrusinriktad profil. Fruit Explosion innehåller äpple, vita druvor och champagne och kan därför fungera som ett mer särskiljande alternativ i ett sortiment.

Vilka smaker som passar bäst beror på hur den färdiga drycken ska presenteras. En producent som säljer till caféer kan vilja ha fruktiga, lättförståeliga alternativ. En verksamhet med fokus på vuxna smakpreferenser kan i stället välja grapefrukt eller någon av de andra icke-söta smakerna.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även apelsin med ananas eller päron med hallon kan användas som smakidéer, eftersom båda består av smaker från den söta fruktserien. De icke-söta vuxna smakerna ska däremot inte blandas med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer.

Det gör sortimentet användbart på två nivåer. Producenten kan sälja enskilda smaker med tydlig identitet, medan kunden själv kan skapa en personlig blandning av de söta fruktsmakerna. På så sätt blir samma koncentrat en bas för flera smakval utan att producenten behöver namnge eller utveckla en lång rad egna varianter.

Så kan produktionsluckan användas i praktiken

En produktionslucka är sällan identisk från vecka till vecka. Därför behöver idén vara enkel att anpassa. Börja med att bestämma vilken typ av färdig dryck som passar verksamheten: en enskild smak, ett litet smakurval eller en serie där kunderna får välja mellan söta och vuxna profiler.

En möjlig arbetsgång är:

Aromhusets koncentrat nyckeln till en värld av dryckesmöjligheter. Beställ här!

Välj två eller tre Aromhuset-smaker som passar den tänkta målgruppen.
1. Blanda enligt förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.
2. Bedöm smak, färg och helhetsintryck i den färdiga stilldrinken.
3. Bestäm hur drycken ska presenteras och vilka smakbeskrivningar som är lätta att förstå.
4. Testa upplägget i liten skala innan det kopplas till en större produktserie.

Poängen är inte att fylla varje ledig timme med samma produkt. Poängen är att kunna använda en lucka till en kontrollerad och avgränsad aktivitet. En mindre producent kan exempelvis arbeta med en smak åt gången och byta till nästa vid ett annat tillfälle. Det blir lättare att hålla ordning på smakval, blandning och presentation.

Det går också att använda smakurvalet för olika kundtyper. Söta fruktsmaker kan vara ett tydligt alternativ för den som vill ha en klassisk stilldrink utan socker. Grapefrukt och de andra vuxna smakerna kan ge ett val för den som inte söker en tydligt söt fruktprofil. Fruit Explosion kan fungera som ett eget alternativ när man vill erbjuda en sammansatt smak med äpple, vita druvor och champagne.

För verksamheter som säljer dryck vidare kan det vara klokt att hålla beskrivningarna sakliga. Skriv vilken smak koncentratet har och att produkten späds 1+32. Undvik att lova en viss upplevelse för alla, eftersom smak alltid bedöms individuellt. En tydlig presentation gör det enklare för caféer, restauranger, gym, skolor, hotell och andra köpare att avgöra om drycken passar deras sortiment.

Från enstaka test till en återkommande intäkt

En ny produkt behöver inte lanseras som ett stort projekt. För små dryckestillverkare kan det vara mer rimligt att börja med en begränsad serie och se hur den passar in i den befintliga verksamheten. Det kan handla om att använda en återkommande produktionslucka till en viss smak, eller att erbjuda ett rullande urval där några smaker finns under en period.

Här är det viktigt att skilja på produktens möjligheter och den egna kapaciteten. Koncentratet ger en bas för sockerfri stilldrink, men producenten behöver själv avgöra hur blandning, tappning, märkning och försäljning ska organiseras. Det finns inga skäl att bygga ett större upplägg än vad den tillgängliga tiden och utrustningen klarar.

En enkel testperiod kan ge svar på praktiska frågor:

• Vilka smaker är lättast för kunderna att förstå?
• Vilken smakprofil passar bäst tillsammans med verksamhetens övriga drycker?
• Fungerar ett litet urval bättre än en bred smaklista?
• Vill kunderna ha en tydligt fruktig dryck eller ett vuxnare alternativ?
• Finns det intresse för att blanda söta fruktsmaker på egen hand?

Frågorna kan besvaras genom enkla provningar, återkoppling från befintliga kunder eller dialog med återförsäljare. Det behövs inte en avancerad marknadsstudie för att se om en smak passar den egna målgruppen. Det räcker ofta att börja med en tydlig produkt och lyssna på reaktionerna innan fler varianter tas in.

Det är också möjligt att bygga en produktlinje med olika roller. En mildare fruktsmak kan vara basalternativet. En annan smak kan ge variation. Ett vuxnare alternativ kan rikta sig till kunder som vill ha något mindre sött i smakprofilen. På det sättet får varje smak en funktion, i stället för att alla produkter konkurrerar om samma plats.

Ny idé om extrainkomst för små dryckestillverkare med produktionsluckor handlar därför inte bara om att fylla flaskor när det finns tid över. Det handlar om att skapa ett avgränsat erbjudande som passar den egna produktionen och ger kunderna ett tydligt val. Aromhusets koncentrat kan vara utgångspunkten, medan producenten själv formar presentationen och arbetsrutinen.

Vad som skiljer konceptet från vanlig saft

Det är lätt att kalla alla koncentrerade drycker för saft, men Aromhusets produkt har en egen position. Den fungerar som saft eller cordial, men spädningen är betydligt högre än vad många förknippar med traditionell saft. Förhållandet 1+32 behöver därför vara en självklar del av arbetssättet.

Den stora spädningen påverkar också hur producenten bör tänka kring provblandning. En liten avvikelse i mängden koncentrat kan påverka smaken i den färdiga drycken. Därför bör blandningen göras på ett konsekvent sätt, särskilt om samma smak ska återkomma i flera produktionsomgångar.

Eftersom produkten är sockerfri kan den fylla en annan funktion än en traditionell sockrad dryck. Det innebär inte att den måste säljas med överdrivna hälsobudskap. En saklig beskrivning räcker: det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten och finns i flera fruktiga samt vuxnare smakprofiler.

Smaken är central. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Enligt produktfaktan är det detta som gör att den färdigspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För en producent som vill erbjuda sockerfri stilldrink är den egenskapen mer relevant än att bara kunna skriva sockerfri på produktbeskrivningen.

En enkel start för små dryckestillverkare

Det mest praktiska sättet att prova idén är att välja en tydlig målgrupp och ett begränsat smakurval. En producent som redan arbetar med fruktiga drycker kan börja med exempelvis apelsin, hallon och jordgubb. En verksamhet som vill erbjuda mer vuxna smakprofiler kan prova grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

Håll sedan den första omgången enkel. Använd samma spädningsförhållande, dokumentera vilka smaker som används och låt några relevanta personer prova den färdiga drycken. Det kan vara personal, återkommande kunder eller företagskunder som redan känner till verksamheten. Be om konkret återkoppling på smak, tydlighet och användningsområde.

När en smak fungerar väl kan den få en fast plats i utbudet. Andra smaker kan användas som säsongsvis variation eller som alternativ vid provningar. De söta fruktsmakerna ger dessutom slutkunden möjlighet att blanda två smaker, vilket kan presenteras som ett enkelt sätt att skapa en personlig kombination.

Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill planera sina inköp utan att göra produkten till ett stort logistikprojekt. Privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som arbetar med större volymer och vill handla till nettopris kan i stället använda nettogrossisten.se.

För små dryckestillverkare kan nästa steg vara att välja två smaker, blanda enligt 1+32 och låta en begränsad testserie möta den egna målgruppen. Då blir det snabbt tydligt om koncentratet passar som ett återkommande komplement i nästa produktionslucka.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.