En liten dryckestillverkare med tapputrustning kan få ut fler färdiga drycker från samma koncentrat genom att arbeta med sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Aromhusets koncentrat späds 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som vill tappa egna drycker i mindre eller större serier utan att bygga hela sortimentet kring färdigblandade burkar och flaskor.

Det handlar inte bara om att blanda vatten och smak. För en mindre producent kan koncentratet bli ett sätt att erbjuda flera tydliga smakalternativ, testa efterfrågan och anpassa sortimentet efter olika försäljningskanaler. Restauranger, caféer, hotell, gym och andra verksamheter kan använda samma grundprodukt på olika sätt. En smak kan serveras som stilldrink på plats, medan en annan tappas för vidare försäljning.

Varför koncentratet passar små producenter

Små dryckestillverkare arbetar ofta med begränsat utrymme, ett mindre antal medarbetare och serier som behöver kunna varieras. Färdigblandad dryck i burk eller flaska innebär att varje smak redan är låst i ett visst format. Ett koncentrat ger istället möjlighet att utgå från samma typ av råvara och skapa färdig dryck först när den ska tappas eller serveras.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Spädningen 1+32 gör att en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För en producent med tapputrustning betyder det att en mindre mängd koncentrat kan användas som bas för många portioner eller en serie färdiga drycker.

Det ger inte automatiskt en viss vinst eller en bestämd produktionskostnad. Sådant beror på inköpsvillkor, förpackning, arbetstid, försäljningskanal och verksamhetens egna kalkyler. Däremot blir det enklare att räkna på olika upplägg när spädningsförhållandet är tydligt och samma koncentrat kan användas i flera sammanhang.

Koncentrat i den här formen är också en egen produktkategori. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets lösning är alltså inte bara en omförpackning av en färdig dryck, utan ett sätt att arbeta med drycken före servering eller tappning.

En smakportfölj som går att bygga stegvis

För en liten tillverkare är det sällan klokt att börja med ett mycket stort sortiment. En mer praktisk väg är att välja några smaker som fyller olika funktioner. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat finns både i söta fruktsmaker och i icke-söta vuxna smaker. Det gör att en producent kan skapa en portfölj med olika uttryck utan att lämna samma produktkategori.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig eller kombineras av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är exempel på en enkel blandning mellan två söta fruktsmaker. Den möjligheten kan vara relevant när en restaurang eller ett café vill låta gästen själv välja en personlig kombination.

De icke-söta vuxna smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan ge sortimentet en annan riktning än de sötare fruktalternativen och passar när drycken ska uppfattas som mer vuxen i smakprofilen.

En enkel start kan vara en söt fruktsmak, en annan fruktsmak med tydlig kontrast och en vuxen smak. Därefter kan producenten se vilka alternativ som fungerar bäst i den egna försäljningen. Det är bättre att låta sortimentet växa utifrån faktisk respons än att ta in många varianter utan en tydlig roll.

Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra finns det också en möjlighet att ge återförsäljare eller serveringspersonal ett bredare utbud utan att varje kombination behöver finnas som en separat officiell smak. Det kan skapa variation i menyn samtidigt som grundsortimentet hålls lättare att hantera.

Smaken behöver fungera i färdig dryck

Det som avgör om ett koncentrat fungerar kommersiellt är inte bara hur det ser ut på etiketten. Den färdiga drycken måste passa den situation där den ska drickas. Ett café kan behöva ett fruktigt alternativ som fungerar till lunch och fika. Ett gym kan vilja erbjuda en tydlig stilldrink utan socker. Ett hotell kan behöva flera smaker som känns enkla för gästen att förstå.

Aromhusets sötmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den egenskapen som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck istället för att få en syntetisk eftersmak. För en dryckestillverkare är detta relevant eftersom smakupplevelsen behöver hålla ihop även efter den kraftiga spädningen.

Det går ändå inte att välja smak enbart utifrån namnet. Apelsin, päron och ananas signalerar olika fruktprofiler. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ligger i den icke-söta vuxna delen av sortimentet. Fruit Explosion har en sammansatt profil med äpple, vita druvor och champagne. Valet bör kopplas till den miljö där drycken ska serveras och hur kunden förväntas använda den.

En bra metod är att prova varje tänkt smak färdigblandad enligt 1+32 innan den läggs in i ett fast sortiment. Bedöm därefter drycken i den serveringsform som verksamheten faktiskt använder. Det kan vara i glas, från tapp eller i en försluten förpackning. På så sätt blir beslutet kopplat till den verkliga produkten, inte bara till koncentratet direkt ur förpackningen.

Försök också hålla provningen enkel. Jämför inte för många alternativ samtidigt. Några tydliga smaker ger bättre underlag än ett stort antal prover där skillnaderna blir svåra att minnas. Den färdiga drycken kan sedan presenteras med ett enkelt namn som ligger nära den valda smaken. Det minskar risken för att kunden missförstår vad som serveras.

Vill du ha en hälsosammare törstsläckare? Prova Aromhusets sockerfria stilldrinkkoncentrat!

Tapputrustningen gör små serier mer användbara

Tapputrustning blir särskilt intressant när producenten vill arbeta med flera typer av försäljning. Samma blandade dryck kan i princip ingå i servering på plats eller tappas för ett annat sammanhang, beroende på verksamhetens rutiner och förpackningslösning. Koncentratet ger producenten en bas att planera från, medan tappningen kan anpassas efter det format som används.

Det är här Intäktsmöjlighet som särskilt gynnar små dryckestillverkare med tapputrustning blir tydlig. En mindre producent kan arbeta med smalare serier och ändå erbjuda fler smaker än om varje variant måste köpas in som färdig dryck. Det skapar utrymme för en mer flexibel produktlinje, utan att producenten behöver påstå att alla smaker passar alla kunder.

En verksamhet kan till exempel välja att alltid ha en eller två grundsmaker tillgängliga och sedan växla mellan fler alternativ. Söta fruktsmaker kan ge ett lättförståeligt utbud, medan grapefrukt eller någon av de andra vuxna smakerna kan rikta sig till kunder som söker en mindre söt smakprofil. Vilka varianter som ska vara fasta eller tillfälliga avgörs av verksamhetens eget upplägg.

Det finns också en pedagogisk fördel i att kunna visa hur koncentratet blir en färdig stilldrink. För personalen blir spädningsförhållandet en konkret del av arbetsrutinen. För kunden kan det vara intressant att se att en produktkategori som tidigare främst såldes färdigblandad i burk och flaska också kan hanteras som koncentrat.

Producenten behöver samtidigt hålla isär tre frågor: vilken smak som ska erbjudas, hur den färdigblandade drycken ska serveras och vilken förpackning eller kanal som är aktuell. Koncentratet löser inte alla delar av produktionen. Det ger däremot en gemensam smakbas som kan användas i ett genomtänkt upplägg.

Så kan olika verksamheter använda sortimentet

En restaurang kan använda söta fruktsmaker som ett alkoholfritt alternativ på menyn. Rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron och hallon har tydliga smaknamn som är lätta att kommunicera. För gäster som föredrar en vuxnare smakprofil kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion presenteras som egna alternativ.

Ett café kan arbeta med ett mindre urval och byta smak över tid. Jordgubb, vattenmelon, krusbär och banan ger en annan riktning än de mer citrusbetonade smakerna. Det betyder inte att en viss smak passar alla kunder, men det ger underlag för att bygga en meny med olika fruktkaraktärer.

På hotell kan koncentratet användas som bas för en tydlig stilldryck i exempelvis frukost- eller konferensservering, förutsatt att det passar hotellets egna rutiner. Vårdboenden och skolor kan också behöva ett lättbegripligt urval där smaken framgår klart. Där kan flera söta fruktsmaker vara enklare att presentera än namn som kräver mer förklaring.

För gym och arbetsplatser kan sockerfritt stilldrinkskoncentrat vara ett sätt att erbjuda en smaksatt dryck utan att sortimentet måste bestå av många färdigblandade produkter. Även här bör valet utgå från den egna målgruppen och hur drycken ska serveras. Det finns ingen anledning att ta in hela sortimentet från början.

En producent som säljer vidare till andra företag kan istället skapa ett litet urval för olika kundtyper. Ett café kanske väljer jordgubb och apelsin. En bar eller restaurang kanske väljer grapefrukt och Fruit Explosion. En skol- eller föreningsverksamhet kan föredra söta fruktsmaker. Poängen är att samma koncentratkategori kan få olika roller beroende på användningsmiljö.

En enkel arbetsmodell för att komma igång

Börja med att beskriva vilka kunder den färdiga drycken ska nå. Är det gäster på plats, företag som köper drycken vidare eller kunder som vill ha flera smaker i samma sortiment? Därefter väljer du ett begränsat antal Aromhuset-smaker som motsvarar dessa behov.

1. Välj två eller tre smaker från den godkända smakportföljen.

2. Blanda varje smak enligt 1+32 med vatten.

3. Prova dryckerna i den serverings- eller tappmiljö som verksamheten använder.

4. Bestäm vilka smaker som ska vara fasta och vilka som kan roteras.

5. Dokumentera blandningen så att personalen kan arbeta på samma sätt varje gång.

Den sista punkten handlar inte om att göra arbetet tungt. Tvärtom kan en enkel intern beskrivning minska osäkerheten när flera personer hanterar samma produkt. Skriv ner smak, spädningsförhållande och vilket användningsområde den är tänkt för. Då blir det lättare att jämföra utfallet mellan olika smaker och kundgrupper.

För små dryckestillverkare är detta en praktisk väg att prova en produktlinje utan att behöva bestämma hela sortimentet på en gång. En sådan stegvis modell gör också att smakvalet kan hållas nära den egna verksamheten. Det är den kombinationen av flexibel smakportfölj, hög spädning och befintlig tapputrustning som gör Intäktsmöjlighet som särskilt gynnar små dryckestillverkare med tapputrustning till ett relevant spår att undersöka.

Ta fram två söta fruktsmaker och en icke-söt vuxen smak, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i ert vanliga tapp- eller serveringsflöde. Då får ni ett konkret underlag för nästa sortimentsbeslut.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Intäktsmöjlighet för mikrobryggerier och liknande som vill nyttja varje bryggminut

En brygganläggning behöver inte stå still bara för att nästa ölbatch inte är planerad. För mikrobryggerier och andra dryckesföretag kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ge en annan typ av produktion, med fruktsmak i stället för malt och humle.

Aromhusets koncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32. Det betyder att en liten mängd koncentrat kan bli en betydligt större volym färdig dryck. För verksamheter som redan arbetar med buteljering, försäljning eller servering kan det skapa utrymme för fler alkoholfria alternativ och nya smakprofiler.

Det handlar inte om att göra en sockerfri version av öl. Det handlar om att använda befintlig kunskap kring dryck, blandning och presentation till ett annat sortiment. För ett mikrobryggeri kan det vara ett sätt att använda delar av sin kapacitet även när bryggningen inte pågår.

En annan dryckeskategori än öl och läsk

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Den färdigblandade drycken är utan kolsyra och bygger på vatten och smakkoncentrat.

Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Här köper verksamheten i stället en bas som kan blandas till färdig dryck och därefter användas i den egna försäljningen eller serveringen.

För ett mikrobryggeri innebär det en möjlighet att bredda erbjudandet utan att göra dryckesprofilen till en kopia av någon annan produkt. Öl kan fortsätta vara kärnan. Den sockerfria stilldrinken kan ligga bredvid som ett alkoholfritt och fruktbaserat alternativ.

Samma tanke kan passa för mustproducenter, gårdsbutiker, caféer, barer, hotell och företag som redan säljer drycker vidare. Det gemensamma är att de kan behöva fler dryckesalternativ, men inte alltid vill ta fram ett helt eget recept från grunden.

Så kan bryggminuterna användas på ett annat sätt

Att nyttja varje bryggminut betyder inte att alla timmar måste fyllas med samma typ av produktion. En verksamhet kan ha perioder då bryggverket, tappningen eller andra delar av arbetsflödet inte används fullt ut. Då kan ett koncentrat fungera som grund för en enklare produktlinje.

Den färdiga drycken kan till exempel ingå i ett alkoholfritt sortiment, säljas i samband med provningar eller erbjudas till kunder som vill ha ett fruktigare alternativ. För en restaurang eller bar kan den serveras som stilldrink. För ett mikrobryggeri kan den också bli en egen produkt under samma övergripande varumärkesmiljö, om verksamheten väljer att presentera den så.

Det finns flera tänkbara användningssituationer:

• ett alkoholfritt alternativ i bryggeriets besöksverksamhet,
• en dryck för café- eller restaurangservering,
• en produkt som säljs tillsammans med andra drycker i butik eller gårdsförsäljning,
• en smakbas för företag som själva arbetar med buteljering eller vidareförsäljning.

Poängen är inte att koncentratet automatiskt löser all kapacitetsplanering. Det ger däremot en färdig smakbas att utvärdera. Verksamheten kan sedan avgöra om den passar den egna målgruppen, serveringsformen och produktpresentationen.

Smaker som passar olika kundtyper

Byt till Aromhusets stilldrinkkoncentrat och märk skillnaden beställ här!

Smakvalet påverkar hur en stilldrink uppfattas. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Det gör det möjligt att bygga ett sortiment med olika uttryck utan att lämna samma produktkategori.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa verksamheter som vill ha tydliga, lättbegripliga smaker för café, hotell, skolmiljöer eller familjeinriktad servering.

En restaurang eller ett café kan exempelvis välja jordgubb, hallon eller päron som lättillgängliga alternativ. Rabarber och krusbär ger en annan fruktprofil. Apelsin och ananas är välkända smakinriktningar, medan passionsfrukt, vattenmelon och banan kan ge större variation i menyn.

Det går också att blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. På så sätt kan verksamheten erbjuda en egen blandning utan att det behöver innebära att en ny, separat smakprodukt tas fram. Det är slutkunden eller verksamheten som blandar de söta smakerna, inte en ny officiell smak i sortimentet.

För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne. Dessa alternativ kan vara intressanta för barer, restauranger, hotell och bryggerier som vill erbjuda en stilldrink med mindre söt karaktär.

De vuxna smakerna bör hållas som egna smakspår. En söt fruktsmak ska inte blandas ihop med en vuxen smak och presenteras som en etablerad produkt. Det är tydligare att låta sortimentet visa skillnaden mellan fruktiga, söta alternativ och de mindre söta vuxensmakerna.

Varför sockerfri smak spelar roll i serveringen

Koncentratet är sockerfritt. Sötningsmedlet tillverkas av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.

För inköpsansvariga innebär det en smakfråga snarare än en marknadsföringsetikett. En dryck måste fungera för gästen som faktiskt dricker den. Om smaken upplevs som tunn eller främmande blir det svårt att skapa en återkommande produkt. Därför behöver varje verksamhet prova sina tänkta smaker i den serveringsmiljö där de ska användas.

Ett bryggeri kan låta personalen prova en söt fruktsmak bredvid en vuxnare grapefruktsmak. Ett café kan jämföra hur jordgubb, päron eller apelsin passar den egna menyn. En hotellverksamhet kan behöva både ett lättillgängligt alternativ och en mer vuxen smak för olika tillfällen.

Det sockerfria innehållet gör också att stilldrinken kan placeras bredvid andra drycker utan att sortimentet enbart består av sockrade alternativ. Det är dock klokt att beskriva produkten sakligt. Smaken, spädningen och användningsområdet är mer relevanta än stora löften om vad drycken ska åstadkomma.

Från provsmakning till ett tydligt erbjudande

En ny dryck behöver en enkel roll i verksamheten. Om personalen inte vet när den ska erbjudas, eller om gästen inte förstår vad den är, blir produkten svårare att använda i praktiken.

Börja därför med ett begränsat urval. Välj exempelvis en söt fruktsmak och en vuxnare smak. Blanda enligt förhållandet 1+32 och prova drycken i den form som kunderna ska möta den. Det kan vara i glas, som en del av en meny eller som färdigblandad dryck för vidare försäljning.

Under provningen kan verksamheten titta på några enkla frågor:

• Vilken smak passar bäst till den befintliga menyn?
• Är drycken tänkt för barn, vuxna, hotellgäster, restaurangkunder eller flera grupper?
• Ska en smak stå för sig själv eller ska söta fruktsmaker kombineras?
• Är det tydligt för personalen hur drycken ska beskrivas?
• Passar stilla servering bäst, eller ska drycken användas som en färdig produkt i sortimentet?

Det går att hålla kommunikationen enkel. Säg att det är en sockerfri stilldrink med fruktsmak, att den blandas med vatten och vilken smak kunden kan förvänta sig. För de vuxna alternativen kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion beskrivas med sina faktiska smaknamn.

För verksamheter som redan säljer egen dryck kan produktens roll behöva vara tydlig även på etikett, meny eller skyltning. Använd inte formuleringar som antyder att produkten är öl, cider eller läsk om den i själva verket är en stilldrink. En tydlig kategori gör det enklare för kunden att välja rätt.

En intäktsmöjlighet utan att byta identitet

För mikrobryggerier är den egna identiteten ofta kopplad till hantverk, smak och ett genomtänkt sortiment. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat behöver inte ändra den identiteten. Det kan i stället bli ett komplement för de tillfällen då öl inte passar.

Det kan handla om gäster som vill avstå från alkohol, besökare som vill ha en fruktigare dryck eller kunder som uppskattar ett sockerfritt alternativ. Det kan också handla om serveringstillfällen där en stilldrink passar bättre än en kolsyrad eller alkoholhaltig produkt.

Intäktsmöjlighet för mikrobryggerier och liknande som vill nyttja varje bryggminut ligger därför inte bara i själva koncentratet. Den ligger i att använda en befintlig verksamhet till fler dryckestillfällen. Ett bryggeri kan komplettera sitt ölutbud. Ett café kan få en tydligare fruktbaserad dryck. Ett företag som buteljerar kan pröva en annan typ av produkt utan att formulera smaken från grunden.

Det är samtidigt bra att skilja mellan möjlighet och garanti. Ingen smak passar alla kunder, och ingen produktlinje blir relevant utan en tydlig plats i försäljningen. Börja med ett litet test, följ vilka smaker personalen enkelt kan rekommendera och välj sedan om sortimentet ska breddas.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För den som planerar ett företagssortiment är det främst produktens spädning, smaker och användningsform som behöver bedömas först. När verksamheten vet hur drycken ska användas blir det lättare att ta nästa beslut om sortiment och hantering.

Intäktsmöjlighet för mikrobryggerier och liknande som vill nyttja varje bryggminut börjar med ett konkret smaktest. Välj två smaker, blanda dem enligt 1+32 och låt personalen prova dem i den serveringssituation där kunderna faktiskt ska möta drycken.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv?
Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer
till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En enda del koncentrat blir 32 delar färdig dryck. För en liten dryckestillverkare öppnar det en praktisk väg från enstaka idéer till ett tydligare sortiment: skapa stilldrinkar med olika smakprofiler utan att börja med en helt egen smakbas från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft.

Det gör produkten intressant för företag som redan säljer drycker i någon form och vill ta nästa steg. Det kan handla om en mindre producent, ett café med egen dryckesprofil, en gårdsbutik, ett hotell eller ett företag som buteljerar och säljer vidare. Idén är inte att erbjuda allt till alla. Den är att bygga ett litet, begripligt sortiment där smakerna har en tydlig roll.

Bygg ett litet sortiment med tydliga smakroller

Små dryckestillverkare behöver ofta vara selektiva. Ett stort antal varianter kan göra sortimentet svårare att presentera och hantera. Med Aromhusets smaker går det att tänka i två huvudspår: söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta smakprofiler.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar som grund för lättillgängliga stilldrinkar som många redan förstår direkt utifrån namnet. Jordgubb, hallon och vattenmelon ger en tydlig fruktinriktning. Rabarber och krusbär drar åt ett syrligare håll, medan päron, banan och ananas ger andra uttryck inom samma söta kategori.

Den andra gruppen består av grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan användas när drycken ska upplevas mer vuxen och mindre som traditionell saft. Grapefrukt ger en egen bitterare riktning, medan kombinationerna med passionsfrukt eller blodapelsin ger mer variation utan att lämna den vuxna smakprofilen.

Ett litet företag kan därför skapa ett sortiment med exempelvis en söt fruktlinje och en vuxen linje. Då får varje smak en funktion. Det blir enklare att skriva en meny, presentera alternativen för återförsäljare och låta kunden förstå skillnaden mellan produkterna.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon eller hallon med päron är exempel på enkla kombinationer av godkända söta smaker. Det ger en möjlighet att erbjuda variation utan att varje kombination måste finnas som en separat färdig produkt. Däremot bör de vuxna smakerna hållas som en egen del av sortimentet och inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i produktpresentationen.

En intäktsidé som börjar med smak, inte med ett stort sortiment

En användbar intäktsidé för små dryckestillverkare som vill ta nästa steg är att skapa en egen serie stilldrinkar med få, väl valda smakprofiler. Företaget kan utgå från Aromhusets koncentrat och fokusera på hur drycken presenteras, i vilka sammanhang den erbjuds och vilka kunder den passar.

Det kan vara mer realistiskt än att försöka lansera många drycker samtidigt. En liten producent kan börja med en söt smak, en vuxen smak och en blandning som kunden själv får prova sig fram till. Exempelvis kan jordgubb fungera som en lättbegriplig startpunkt, medan grapefrukt eller Fruit Explosion ger serien en mer vuxen riktning.

Poängen ligger i att varje smak får en tydlig uppgift. En produkt kan passa som alkoholfritt alternativ till måltid. En annan kan presenteras som en fruktig törstsläckare. En tredje kan användas i en smakprovning där kunden jämför olika profiler. Det handlar inte om att lova en viss försäljning, utan om att skapa fler tydliga tillfällen där drycken kan erbjudas.

För den som redan säljer andra produkter kan stilldrinkskoncentratet också bli ett sätt att komplettera sortimentet. En gårdsbutik kan exempelvis ha fruktinriktade smaker. Ett café kan presentera en mindre meny med olika stilldrinkar. Ett hotell kan använda flera smakprofiler för att erbjuda variation till gästerna. En återförsäljare kan i sin tur sälja ett urval som riktar sig till olika smakpreferenser.

För små företag är det ofta klokt att börja med en enkel modell:

1. Välj en söt fruktsmak som är lätt att beskriva.
2. Välj en mindre söt vuxensmak som ger sortimentet en annan karaktär.
3. Bestäm hur dryckerna ska presenteras och i vilka sammanhang de ska erbjudas.
4. Låt kunder eller återförsäljare ge respons på smakernas tydlighet och användning.
5. Utöka först när de första alternativen har en självklar plats i sortimentet.

På så sätt blir produktutvecklingen mer konkret. Företaget behöver inte börja med ett stort antal egna receptnamn eller en lång lista av varianter. I stället kan nästa steg vara att göra ett litet sortiment lätt att förstå och enkelt att prova.

Så skiljer sig smakerna åt i praktiken

Smakvalet påverkar hur produkten uppfattas. Det räcker inte att bara välja en smak som låter attraktiv. För en företagare är det också relevant hur lätt smaken går att placera i en meny, ett erbjudande eller en produktserie.

Rabarber och krusbär passar när man vill ha frukt med tydligare syrlighet. De kan ge en annan upplevelse än de mest uppenbart söta fruktsmakerna och kan därför fungera som kontrast i ett mindre sortiment.

Jordgubb, hallon och vattenmelon ligger nära smaker som många omedelbart känner igen. De kan vara lämpliga när drycken ska beskrivas enkelt och snabbt. De kan också kombineras med andra söta fruktsmaker av slutkunden, vilket ger utrymme för personliga blandningar.

Apelsin, passionsfrukt, päron, ananas och banan ger ytterligare bredd bland de söta fruktsmakerna. Apelsin och passionsfrukt är tydliga var för sig, medan päron, ananas och banan ger andra riktningar för den som vill undvika ett sortiment där alla smaker upplevs likadant.

Grapefrukt är ett alternativ för den som vill bort från den tydligt söta fruktprofilen. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin bygger vidare på den vuxna karaktären med andra smaknyanser. Fruit Explosion skiljer sig från de rena fruktsmakerna genom blandningen av äpple, vita druvor och champagne.

Den här uppdelningen kan användas i produktbeskrivningar utan att överdriva. Beskriv vad smaken tillhör och hur den skiljer sig från de andra. En enkel text som “söt fruktsmak”, “syrligare fruktprofil” eller “vuxnare grapefruktsmak” hjälper kunden att välja. Det är ofta mer användbart än vaga ord som inte säger något om själva smaken.

Varför koncentrat kan passa en mindre producent

Aromhusets produkt är sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. För en liten tillverkare innebär det att samma koncentrat kan användas som utgångspunkt för en färdig stilldrink i större mängd, utan att produkten är en färdigblandad dryck från början.

Det är också en annan produktkategori än de färdigblandade stilldrinkar som tidigare främst fanns i burk och flaska. Koncentratet är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning. Det är en bas som späds före servering eller vidare hantering.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken är avsedd att smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak. För företag som vill kommunicera en sockerfri dryck är det en produktegenskap att förstå och beskriva korrekt.

Det finns ändå ingen anledning att behandla alla smaker likadant. En söt jordgubbsdryck och en grapefruktdryck kan presenteras på olika sätt, trots att de bygger på samma typ av koncentrat. Den ena kan beskrivas med fokus på fruktighet, den andra med fokus på en vuxnare smakupplevelse. Produktens format är gemensamt, men användningen och presentationen kan variera.

För en småskalig producent kan detta ge en tydligare arbetsfördelning. Koncentratet står för smakbasen, medan företaget kan ägna mer uppmärksamhet åt sortimentsval, målgrupp, namn på den egna serien och hur drycken möter kunden. Det är en intäktsidé för små dryckestillverkare som vill ta nästa steg utan att börja med ett omfattande antal egna smakbaser.

Gör smakprovet till en del av erbjudandet

Smakprovning är ett enkelt sätt att visa skillnaden mellan smakerna. En verksamhet kan låta kunder jämföra en söt fruktprofil med en vuxnare grapefruktprofil. Därefter kan de prova en annan sötsmak eller kombinera två söta smaker. Jordgubb och vattenmelon är ett tydligt exempel på en kombination som kunden själv kan skapa.

För en mindre dryckestillverkare blir smakprovet mer än bara en presentation av produkten. Det kan också visa hur sortimentet fungerar. Kunden ser att dryckerna kan ha olika roller och att de söta fruktsmakerna kan kombineras. Samtidigt blir det tydligt att grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion tillhör en annan smakriktning.

En bra presentation behöver inte innehålla många ord. Låt varje smak beskrivas med tre delar:

• vilken smakfamilj den tillhör,
• vilken karaktär den har,
• i vilket sammanhang den kan passa.

Exempelvis kan rabarber beskrivas som en syrligare fruktsmak, jordgubb som en välkänd söt fruktprofil och grapefrukt som ett vuxnare alternativ med egen karaktär. Fruit Explosion kan beskrivas utifrån blandningen av äpple, vita druvor och champagne. Då får kunden tillräckligt med information för att välja utan att presentationen behöver lova mer än produkten kan bära.

För caféer, hotell och restauranger kan samma tänkesätt användas i dryckesmenyn. För återförsäljare kan det användas i hylltext, produktblad eller smakprov. För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan det ge en grund för att bygga en egen serie med tydliga skillnader mellan alternativen.

Ta nästa steg med en enkel testmodell

Börja med att välja två eller tre smaker som representerar olika delar av sortimentet. En söt smak, en vuxen smak och eventuellt ytterligare en söt smak räcker för att se hur kunderna reagerar. Undvik att välja många varianter bara för att de finns. Ett mindre urval gör det enklare att upptäcka vilka smakbeskrivningar som fungerar och vilka erbjudanden som känns naturliga.

Bestäm sedan hur drycken ska möta kunden. Ska den säljas som ett alkoholfritt alternativ, ingå i ett caféutbud, erbjudas till hotellgäster eller bli en del av en vidareförsäljares sortiment? Samma koncentrat kan ligga bakom olika upplägg, men texten runt produkten behöver vara anpassad till situationen.

Kontrollera också att all information om drycken är korrekt innan den används i försäljning. Beskriv produkten som sockerfritt stilldrinkskoncentrat och ange spädningen 1+32 där det är relevant. Håll smaknamnen till det faktiska sortimentet. Det gör erbjudandet tydligare och minskar risken att kunden förväntar sig en smak som inte finns.

Det är en konkret väg framåt för små aktörer: välj ett begränsat smakurval, prova det i rätt sammanhang och bygg vidare på det som kunderna förstår. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk kan hitta produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan vända sig till nettogrossisten.se. Aromhuset är en svensk tillverkare, produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant när en verksamhet går från prov till återkommande inköp.

Välj tre smaker, skriv en kort och ärlig beskrivning av varje och testa dem i den försäljningskanal där du vill växa. Det ger ett konkret första steg mot ett mer genomtänkt dryckessortiment.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare behöver inte utveckla en ny dryck från grunden varje gång sortimentet ska breddas. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan samma tappning användas för flera olika stilldrinkar, eftersom koncentratet späds 1+32 – en del koncentrat till 32 delar vatten. Det ger en praktisk intäktsidé för små dryckestillverkare som vill använda sin tappning maximalt: skapa ett tydligt sortiment av färdiga drycker från en koncentratbas, i stället för att låta utrustning och arbetsflöde vara bundna till en enda smak.

Det här passar verksamheter som redan tappar dryck på flaska eller annan förpackning och vill erbjuda fler alternativ utan att bygga en helt ny produktkategori. Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkten är utvecklad som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Den fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionella koncentrat.

Gör tappningen till en plattform för flera smaker

För en mindre producent kan en och samma tappningslinje bli mer användbar om den inte bara används till en enda färdig dryck. Aromhusets koncentrat gör det möjligt att planera ett sortiment med flera smakinriktningar: söta fruktsmaker för bred målgrupp och mer vuxna, icke-söta smaker för restaurang, bar och hotell.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Den stora fördelen i sortimentsarbetet är att smakerna kan få olika roller. Jordgubb och hallon kan passa en barnvänlig eller familjeinriktad servering. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin kan ge ett torrare alternativ för vuxna. Fruit Explosion kan användas när produkten ska upplevas mer festlig, exempelvis på hotellfrukost, konferens eller café.

Det betyder inte att varje producent behöver tappa hela sortimentet samtidigt. En bättre start kan vara att välja två eller tre tydliga profiler. Då blir det enklare att se vilka smaker som passar de egna kunderna och vilka produkter som får bäst plats i den befintliga försäljningen.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas är exempel på enkla kombinationer inom den söta smakgruppen. För en dryckestillverkare kan det ge ytterligare användningstillfällen utan att varje kombination måste bli en separat officiell produkt i den egna tappningen.

Fyll fler försäljningsroller med samma grundprodukt

Små dryckestillverkare säljer ofta till flera typer av kunder. En restaurang kan vilja ha en dryck till lunchserveringen, ett café kan behöva en söt fruktdryck och ett hotell kan vilja erbjuda flera smaker under dagen. En skola eller ett vårdboende kan ha andra önskemål än en bar. Det gör ett brett men tydligt smakurval användbart.

En intäktsidé för små dryckestillverkare som vill använda sin tappning maximalt är därför att planera drycker efter användningsområde, inte bara efter smaknamn. En flaska med apelsin eller päron kan presenteras som ett lättillgängligt fruktalternativ. Grapefrukt kan få en mer vuxen position. Hallon, jordgubb eller vattenmelon kan passa en verksamhet som vill ha igenkännbara smaker på menyn.

Det går att bygga sortimentet i nivåer:

• En baslinje med välkända söta fruktsmaker.
• Ett vuxnare urval med grapefruktbaserade smaker.
• En smak för tillfällen där drycken ska kännas mer speciell, till exempel Fruit Explosion.

På så sätt kan samma tappning betjäna flera kundsegment. Producenten behöver inte beskriva alla produkter på samma sätt. Det räcker att låta smak, färg och serveringssituation göra jobbet. En restaurang kan exempelvis vara mer intresserad av en balanserad vuxen smak, medan ett café kan prioritera fruktiga alternativ som är lätta för gästen att förstå.

Det här är också en möjlighet för små tillverkare som säljer vidare till andra verksamheter. Ett café kanske inte vill köpa ett stort urval av färdigblandade drycker från flera olika leverantörer. Ett mer samlat sortiment med flera smaker kan vara enklare att presentera och prova.

Utnyttja smakkombinationer utan att skapa ett rörigt sortiment

Fler smaker betyder inte automatiskt ett bättre sortiment. För många varianter kan göra det svårt för kunden att välja och svårt för producenten att hålla en tydlig profil. Därför är det klokt att skilja mellan officiella produkter och möjliga blandningar.

Byt till Aromhusets stilldrinkkoncentrat och märk skillnaden beställ här!

De officiella smakerna kan ligga som fasta alternativ i katalog, beställningslista eller produktblad. De söta smakerna kan samtidigt beskrivas som en grund för enkla kombinationer hos slutkunden. Det kan ge restaurangen eller caféet frihet att skapa en egen smakprofil utan att dryckestillverkaren behöver tappa varje tänkbar blandning som en separat artikel.

Exempelvis kan en producent erbjuda jordgubb, vattenmelon och päron som egna produkter. Kunden kan sedan blanda jordgubb och vattenmelon i serveringen om det passar menyn. Den typen av flexibilitet är särskilt relevant när slutkunden vill kunna variera sitt utbud över tid, men inte vill köpa in en lång rad färdiga smaker.

Det är däremot bäst att hålla de icke-söta vuxna smakerna för sig. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin har en annan smakprofil än de söta fruktsmakerna. De bör därför presenteras som egna alternativ, inte som ingredienser i samma blandningsförslag som jordgubb, banan eller ananas.

En enkel smakguide kan göra stor skillnad i försäljningen. Beskriv varje smak med tre delar: smakriktning, lämplig miljö och möjlig serveringsroll. Det räcker ofta med korta formuleringar som ”söt fruktsmak”, ”vuxen grapefruktprofil” eller ”blandning med äpple, vita druvor och champagne”. Då får inköparen hjälp att välja utan att produktinformationen blir överlastad.

Skapa en tydlig produktlinje kring sockerfri stilldrink

Aromhusets koncentrat tillverkas av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak. För en dryckestillverkare är detta en central del av produktens smakpositionering.

Det sockerfria formatet kan användas som en tydlig gemensam nämnare för hela produktlinjen. Producenten kan bygga ett sortiment där smaken varierar, medan grundbudskapet är detsamma: stilldrink med tydlig fruktprofil, framtagen från koncentrat och utspädd före tappning.

Här är det viktigt att inte beskriva alla smaker som om de vore identiska. Rabarber, krusbär och grapefrukt har olika riktning än banan, apelsin eller jordgubb. En bra produktlinje visar skillnaderna i stället för att dölja dem. Det gör det lättare för en inköpare att välja rätt dryck för sin målgrupp.

För caféer och restauranger kan de söta smakerna fungera som tydliga menyalternativ. För hotell och konferensanläggningar kan ett urval av både fruktiga och vuxna smaker skapa variation under olika serveringstillfällen. För barer kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin ligga närmare den smakprofil som efterfrågas i en vuxen dryck. Det är inte ett löfte om en viss försäljning, men det ger producenten fler relevanta användningsområden att presentera.

Den här typen av produktlinje är också enklare att förstå än en samling lösa flaskor med olika namn. Samma koncentratkategori binder ihop sortimentet. Smakerna står för variationen, medan formatet ger en gemensam struktur.

Planera tappningen efter efterfrågan och testperioder

Att använda tappningen maximalt handlar inte bara om att fylla så många flaskor som möjligt. Det handlar också om att välja rätt kombination av produkter för den kundkrets som redan finns. En liten tillverkare kan börja med ett begränsat smakurval och låta kunderna prova det i verkliga serveringssituationer.

En restaurangkund kan få välja mellan en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Ett café kan testa jordgubb, hallon eller päron. Ett hotell kan arbeta med flera smaker där gästen själv väljer. Det ger producenten konkreta samtal med inköpare och serveringspersonal, utan att sortimentet behöver byggas ut på spekulation.

Efter en sådan testperiod kan producenten dela in smakerna i tre grupper:

• Smaker som ska finnas som återkommande basprodukter.
• Smaker som passar särskilda kunder eller säsongsbetonade menyer.
• Smaker som kan erbjudas vid förfrågan eller i mindre serier.

Det är ett praktiskt sätt att använda befintlig tappning mer flexibelt. Producenten kan behålla en stabil kärna och ändå erbjuda variation till kunder som vill skilja sig från andra serveringsställen. Även blandningsmöjligheten mellan de söta smakerna kan beskrivas som en extra service till kunden, utan att hela sortimentet behöver växa.

Eftersom koncentratet späds 1+32 behöver planeringen också utgå från att den färdiga drycken inte är samma sak som en färdigblandad burk eller flaska som köps in från början. Det är en annan produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen ger i stället producenten en bas som blandas och tappas i den egna verksamheten.

Det gör det möjligt att tänka i färdiga dryckeslinjer snarare än enbart i enskilda koncentratflaskor. Smaken, förpackningen och kundens serveringssituation kan kombineras på olika sätt, så länge produktinformationen och märkningen hanteras korrekt för den färdiga dryck som säljs.

Välj en enkel start för nästa produktserie

En bra första serie behöver inte omfatta alla godkända smaker. Välj en söt fruktsmak med bred igenkänning, en annan som ger tydlig variation och en vuxen smakprofil. Exempelvis kan jordgubb, päron och grapefrukt ge tre olika riktningar utan att sortimentet blir svårt att förstå. Ett annat alternativ är apelsin, hallon och grapefrukt–blodapelsin.

För verksamheter som vill arbeta mer med fruktiga blandningar kan jordgubb, vattenmelon och passionsfrukt vara en grund. Slutkunden kan sedan kombinera de söta smakerna efter behov. För en mer festlig profil kan Fruit Explosion vara ett komplement till de rena fruktsmakerna.

Dokumentera vilka smaker som erbjuds, vilken kundtyp de riktar sig till och hur de kan serveras. Håll beskrivningarna korta. En inköpare behöver snabbt förstå skillnaden mellan apelsin och grapefrukt, eller mellan en söt fruktsmak och Fruit Explosion.

Det är kärnan i en intäktsidé för små dryckestillverkare som vill använda sin tappning maximalt: låt en koncentratbas ge flera tydliga produkter, men håll sortimentet lätt att välja ur. Börja med några få smaker, prova dem hos befintliga företagskunder och bygg sedan vidare där användningen är tydlig.

Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri behöver inte sälja allt som öl. En del av bryggeriets kundflöde kan också passa en alkoholfri, sockerfri stilldrink som blandas vid servering. Där finns en intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja hela produktionen: komplettera det befintliga dryckessortimentet med en koncentrerad dryck som kan serveras på flera sätt.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som vill kunna erbjuda olika smaker utan att behöva köpa in färdigblandade burkar eller flaskor för varje alternativ.

För ett mikrobryggeri, en gårdsbutik, ett café eller en restaurang handlar idén inte om att byta ut den egna kärnprodukten. Det handlar om att skapa ett alkoholfritt komplement som passar fler serveringssituationer och ger gästen ett tydligt val även när öl inte är aktuellt.

En ny dryckeskategori för verksamheter med egen försäljning

Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en dryck som redan funnits på samma sätt. För företag som säljer dryck innebär det ett annat sätt att planera sortimentet.

Koncentratet blandas först när drycken ska serveras. Det passar därför som grund för en enkel alkoholfri dryck på menyn, som ett alternativ i en gårdsbutik eller som en del av ett större dryckesutbud vid provningar och evenemang. Verksamheten kan själv välja om drycken ska serveras i glas, kanna eller annan lämplig behållare.

Det går också att använda smaken som en del av presentationen. Ett bryggeri kan exempelvis erbjuda en vuxnare grapefruktsmak bredvid sina öl, medan ett café eller en familjeinriktad verksamhet kan välja en sötare fruktsmak. Det viktiga är att hålla erbjudandet lätt att förstå. Gästen behöver inte läsa en lång beskrivning för att se att det finns ett alkoholfritt alternativ.

För personalen är grundprincipen enkel: koncentrat och vatten blandas enligt förhållandet 1+32. Därefter kan drycken serveras som stilldrink. Den kan också presenteras som ett eget alternativ på dryckesmenyn, utan att blandas ihop med bryggeriets övriga produkter.

Varför formatet passar mikrobryggerier

Mikrobryggerier arbetar ofta med drycker där smak, ursprung och variation står i centrum. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan läggas till som en separat del av sortimentet. Det kräver inte att verksamheten skapar en ny bryggprocess eller döper om sin befintliga öl.

Det ger flera möjliga användningsområden i samma verksamhet. Drycken kan serveras till den som kör, till gäster som inte dricker alkohol eller till personer som helt enkelt vill välja något annat än öl. Den kan även passa vid tillfällen där en verksamhet vill erbjuda flera dryckestyper från samma serveringsplats.

Här ligger styrkan i själva koncentratet. En färdigblandad dryck är redan bestämd i både smak och format. Med koncentratet kan samma grundprodukt användas i olika delar av verksamheten. Ett mikrobryggeri kan ha en smak för den ordinarie menyn och en annan i gårdsbutiken, utan att behöva bygga hela erbjudandet kring färdiga enheter.

Det är också möjligt att låta kunden välja bland sötare fruktsmaker och vuxnare, mindre söta smaker. Den uppdelningen gör det enklare att skapa ett sortiment som fungerar för olika målgrupper utan att hitta på komplicerade produktbeskrivningar.

För den som söker en intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja hela produktionen är det därför klokt att tänka i användningsområden, inte bara i enskilda flaskor. Samma koncentrat kan bli ett glas till maten, en kanna på ett möte eller ett alkoholfritt val vid en provning.

Smaker som kan bygga ett tydligt sortiment

Aromhuset har både söta fruktsmaker och icke-söta, vuxnare smaker. Den skillnaden kan användas när sortimentet ska byggas. De söta alternativen är lätta att förstå och passar när drycken ska upplevas som fruktig och lättillgänglig. De vuxnare alternativen kan användas när verksamheten vill erbjuda något med en annan smakprofil.

De söta fruktsmakerna består av:

• rabarber
• apelsin
• passionsfrukt
• päron
• ananas
• hallon
• jordgubb
• krusbär
• vattenmelon
• banan

De icke-söta vuxna smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan ge en annan riktning än de sötare fruktalternativen och passar när menyn behöver ett mer vuxet alkoholfritt val.

En praktisk modell är att börja med en smak som tydligt kompletterar verksamhetens nuvarande utbud. Ett bryggeri som redan har en bred och smakrik ölmeny kan exempelvis välja grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin som kontrast. En verksamhet med många familjer och barn bland gästerna kan i stället börja med jordgubb, hallon, päron eller apelsin.

Det finns också utrymme för kunden att blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Päron och ananas kan ge ett annat uttryck, medan hallon och rabarber drar åt ett fruktigare och syrligare håll. Det är kundens egen blandning av sötare smaker och ska inte förväxlas med nya officiella smakvarianter.

De vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ. Blanda inte ihop dem med de söta fruktsmakerna i en menybeskrivning. En enkel uppdelning med exempelvis “fruktiga smaker” och “vuxnare smaker” gör det lättare för gästen att välja efter smak.

Den söta smaken utan vanlig sockermängd

Sötningsmedlet i koncentratet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den egenskapen som gör att den färdigblandade drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För en verksamhet som vill erbjuda sockerfri stilldrink är smakupplevelsen central. Det räcker inte att drycken är sockerfri om gästen upplever att smaken blir svag eller konstgjord. Här är tanken i stället att den utspädda drycken ska behålla en smak som påminner om en vanlig söt dryck.

Det betyder inte att alla smaker passar alla gäster. Grapefrukt har en annan karaktär än jordgubb, och Fruit Explosion skiljer sig från både apelsin och päron. Därför är det bättre att beskriva smakerna enkelt och låta sortimentet spegla olika önskemål, i stället för att hävda att en enda smak passar alla.

Att koncentratet är sockerfritt kan också vara en del av den sakliga produktinformationen på menyn. Beskrivningen behöver inte bli lång. “Sockerfri stilldrink med smak av apelsin” eller “sockerfri stilldrink, grapefrukt” räcker ofta för att göra alternativet begripligt. Smak och användning får stå i centrum.

Så kan drycken få en plats i verksamheten

Den enklaste användningen är ett alkoholfritt glas på den vanliga dryckesmenyn. För ett mikrobryggeri kan det placeras bredvid öl och andra drycker. För ett café kan det serveras som ett kallt alternativ. På ett hotell, gym, skola eller vårdboende kan samma produkt användas i sammanhang där en stilldrink passar bättre än en kolsyrad dryck.

Koncentratet kan även användas vid aktiviteter där många personer ska erbjudas samma dryck. En kanna med färdigblandad stilldrink kan göra serveringen tydlig och lätt att planera. Verksamheten kan välja en smak som passar tillfället, eller låta gästerna välja mellan några få alternativ.

Vid provningar kan drycken fungera som ett alkoholfritt avbrott mellan andra smaker. Ett bryggeri behöver då inte servera öl till varje deltagare under hela arrangemanget. En stilldrink med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin ger en tydlig vuxen profil utan att vara en öl.

Vid familjedagar och öppna hus kan sötare smaker vara enklare att arbeta med. Jordgubb, hallon, vattenmelon, päron och apelsin är exempel på alternativ som tydligt signalerar frukt. Gästerna kan också få välja två söta smaker och blanda dem själva, vilket gör drycken mer personlig utan att verksamheten behöver ta fram nya produkter.

För återförsäljare kan koncentratet bli en del av ett kompletterande dryckessortiment. En gårdsbutik eller delikatessbutik kan visa produkten bredvid andra drycker och förklara spädningen på ett enkelt sätt. Det räcker att kunden förstår att en liten mängd koncentrat blandas med vatten och att produkten är sockerfri.

Testa idén utan att bygga om hela erbjudandet

En bra start är att välja två tydligt olika smakriktningar. Ta exempelvis en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. Då blir det lättare att se vilken typ av dryck som passar verksamhetens gäster och sammanhang.

Bestäm sedan var drycken ska synas. Det kan vara på menyn, i gårdsbutiken, vid en provning eller i samband med ett möte. Skriv en kort beskrivning med produktens namn, smak och att den är sockerfri. Undvik att överbelasta gästen med tekniska detaljer.

Blanda drycken enligt 1+32 och prova den i den serveringsform som verksamheten faktiskt vill använda. Smaken kan upplevas annorlunda i ett glas än i en kanna, och en menytext behöver fungera tillsammans med den praktiska serveringen. Testa därför inte bara koncentratet i flaskan. Testa den färdiga stilldrinken som gästen ska få.

Efter den första perioden kan verksamheten avgöra om sortimentet ska breddas. De söta fruktsmakerna kan kombineras med varandra av slutkunden, medan de vuxnare smakerna kan stå för ett mer särskilt alternativ. På så sätt kan ett litet urval ge flera möjliga smakval utan att sortimentet behöver bli rörigt.

Det här gör idén användbar även för företag som inte själva brygger. Restauranger, caféer, hotell, gym, skolor och vårdboenden kan använda samma produktprincip i sina egna serveringssituationer. Ett koncentrat som blandas vid behov kan bli ett komplement till den dryck som redan säljs eller serveras.

För mikrobryggerier och andra dryckesverksamheter är nästa steg enkelt: välj en söt fruktsmak och en vuxnare smak, blanda enligt 1+32 och prova dem i den situation där ett alkoholfritt alternativ saknas i dag.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri kan få ut mer av en bryggdag genom att erbjuda drycker även till gäster som inte vill dricka öl. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds 1+32 och fungerar som saft eller cordial. Det gör produkten intressant som ett separat alkoholfritt alternativ, som bas i en smakprovning eller som en dryck att sälja vidare i samband med öl, mat och evenemang.

För ett mindre bryggeri handlar idén inte om att ersätta den egna ölen. Det handlar om att använda samma besöksflöde, serveringsyta och försäljningstillfälle till fler typer av gäster. En sådan Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill ta vara på varje bryggdag börjar därför med en enkel fråga: vilka vill ni kunna servera, även när öl inte är det rätta valet?

En dryck för gästen som väljer bort öl

På ett bryggeri kan besökarna ha olika önskemål. Någon vill prova flera öl. En annan följer med men vill dricka alkoholfritt. En tredje vill ha en söt fruktdryck till maten. För barn, chaufförer och gäster som helt enkelt föredrar något annat än öl kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ge ett tydligt alternativ.

Det är också en produkt som kan passa verksamheter med flera sorters besökare. Ett taproom, en gårdsbutik, en restaurangdel eller en provningslokal behöver inte begränsa dryckesutbudet till det som kommer ur bryggeriets egna tankar. Med ett koncentrat kan ni servera en färdigblandad stilldrink utan att utveckla ett eget recept från grunden.

Drycken är inte kolsyrad. Det ger en annan upplevelse än öl och passar därför bra när gästen vill ha något mjukt och lättdrucket till maten. Den kan serveras väl kyld och presenteras som ett alkoholfritt dryckesval med tydlig smak.

Eftersom koncentratet späds 1+32 blir en liten mängd produkt bas till mycket färdig dryck. Det påverkar hur ni kan tänka kring menyn. I stället för att välja en lång lista av färdigblandade flaskor kan ni arbeta med ett mindre antal koncentrat och låta smakerna få olika roller i serveringen.

Välj smaker efter den upplevelse ni vill skapa

Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, icke-söta alternativ. Det gör det möjligt att bygga en dryckesmeny med olika karaktär, utan att blanda ihop smakerna till ett otydligt utbud.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan presenteras som tydliga enskilda smaker. Rabarber kan ge en syrlig och välbekant riktning, medan päron och apelsin har en mer klassisk fruktprofil. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan passa den som söker ett mjukare och sötare uttryck.

Det går också att låta slutkunden blanda två söta fruktsmaker. Jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas kan till exempel erbjudas som en enkel smakidé, där gästen själv får påverka sin dryck. Det är inte nödvändigt att göra blandningen till en fast produkt på menyn. Den kan i stället beskrivas som ett val för den som vill prova något eget.

För vuxna smakpreferenser finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan få en annan plats på menyn än de sötare fruktdryckerna. De kan till exempel presenteras som smakrikare stilldrinkar för gäster som vill ha något mindre sött.

Håll beskrivningarna enkla. En smakmeny behöver inte använda stora ord. Skriv hellre vad gästen faktiskt kan förvänta sig: söt frukt, tydlig grapefrukt eller en blandning med äpple, vita druvor och champagne. Då blir det lättare att välja utan att personalen behöver ge en lång förklaring.

Bygg en enkel alkoholfri smakprovning

Smakprovningar är ofta förknippade med öl, men formatet kan även användas för stilldrinkar. Det passar särskilt bra när en grupp består av både öldrickare och gäster som vill ha alkoholfritt. Alla kan få något att prova, samtidigt som bryggeriet behåller kopplingen till smak, råvaror och dryckesupplevelser.

En provning kan börja med en söt fruktsmak, fortsätta med en annan fruktprofil och avslutas med en vuxnare smak. Ni kan exempelvis jämföra rabarber, passionsfrukt och grapefrukt. Det ger tre tydliga riktningar utan att ni behöver skapa ett komplicerat upplägg.

Det går också att låta gästerna prova samma smak i olika sammanhang. Servera den som den är till en liten smakportion, och låt sedan gruppen testa den till en maträtt eller ett enklare tilltugg. Poängen är inte att hitta på avancerade kombinationer, utan att visa hur samma dryck kan upplevas på olika sätt beroende på situationen.

För en familjedag eller ett öppet hus kan de söta smakerna få större utrymme. Rabarber, jordgubb, hallon, apelsin och vattenmelon är lätta att förstå som smakval. För en kväll med vuxen publik kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion få en egen del av menyn.

En sådan provning behöver inte ha många alternativ. Ett litet urval gör det lättare för personalen att förklara skillnaderna och för gästerna att komma ihåg vad de tyckte om. Det kan också ge underlag för vilka smaker som bör finnas som ordinarie alkoholfritt val.

Använd drycken i fler delar av verksamheten

Den här intäktsidén är bredare än att bara servera ett glas i baren. Ett mikrobryggeri eller en liknande verksamhet kan använda stilldrinkskoncentratet på flera försiktiga sätt, så länge drycken presenteras tydligt och passar den aktuella situationen.

I restaurangdelen kan koncentratet bli ett alkoholfritt dryckesalternativ till lunch eller middag. I provningsrummet kan det serveras till gäster som inte deltar i ölprovningen. I gårdsbutiken kan en färdigblandad dryck säljas för konsumtion på plats. Vid ett öppet hus kan smakerna användas för att skapa ett eget dryckesbord bredvid ölserveringen.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet även vara en bas för ett eget serveringskoncept. Det kan handla om att erbjuda flera smakval under ett varumärke eller att låta kunden välja mellan en ren smak och en enkel blandning av två söta fruktsmaker. Här bör presentationen vara ärlig: produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten, inte en öl och inte en kolsyrad läsk.

Även hotell, caféer, gym, skolor och vårdboenden kan ha nytta av samma typ av upplägg. På ett hotell kan en stilldrink bli ett alkoholfritt alternativ vid frukost eller konferens. På ett café kan den komplettera kaffe och andra drycker. På ett gym kan en sockerfri fruktdryck vara ett annat val för den som inte vill ha kolsyrat. I skolor och vårdboenden måste naturligtvis serveringen följa verksamhetens egna rutiner och målgruppens behov.

För mikrobryggeriet är värdet främst att samma dryckesalternativ kan användas vid olika typer av dagar. En vanlig bryggerivisning, en familjeaktivitet och en matkväll behöver inte ha exakt samma meny. Några få smaker kan flyttas mellan sammanhang och få olika presentation.

Förklara vad sockerfritt betyder utan att överdriva

Produktens sötma kommer från ett sötningsmedel som tillverkas av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att en mycket liten mängd kan användas i koncentratet. När drycken späds enligt 1+32 kan resultatet få smaken av en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som vissa gäster förknippar med sockerfria alternativ.

Det är en bra sak för personalen att känna till, eftersom gäster kan fråga varför koncentratet behöver spädas så mycket. Svaret är enkelt: produkten är gjord för att vara koncentrerad. Den fungerar därför inte som en färdig dryck direkt ur flaskan, utan ska blandas med vatten före servering.

Undvik att beskriva drycken med påståenden som inte går att belägga. Säg inte att den passar alla, att den har en viss hälsoeffekt eller att den ersätter en viss typ av produkt. Beskriv i stället smaken, spädningen och användningen. Det räcker ofta för att kunden ska kunna välja.

Det är också klokt att skilja på smak och målgrupp. En söt fruktsmak kan passa den som vill ha något lättillgängligt, men det betyder inte att alla uppskattar samma smak. Grapefrukt och de andra vuxna alternativen kan vara ett bättre val för gäster som föredrar mindre söta smaker. En liten smakbeskrivning på menyn hjälper gästen att välja rätt från början.

En ny kategori bredvid de färdiga dryckerna

Stilldrinkskoncentrat i den här formen är en ny produktkategori. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentratet är alltså inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan ett annat sätt att arbeta med dryck i serveringen.

Det ger mikrobryggeriet möjlighet att tänka mer flexibelt kring sin alkoholfria meny. Ni behöver inte bygga hela utbudet kring färdigblandade drycker. I stället kan ni välja smak, späda till färdig dryck och använda den i det sammanhang där den passar bäst.

Det kan vara en fördel när lokalen har flera funktioner. En dryck som serveras i provningsrummet kan också passa i caféet eller vid ett evenemang. Skillnaden ligger då främst i glas, skyltning och presentation, inte i att ni behöver utveckla en helt ny produkt för varje tillfälle.

För att ta vara på varje bryggdag behöver ni inte göra konceptet stort från start. Välj två eller tre smaker med olika karaktär. Ta med minst en söt fruktsmak och överväg en vuxnare smak som grapefrukt eller Fruit Explosion. Låt gästerna ge enkel återkoppling på vad de helst skulle beställa igen.

Efter det kan ni avgöra om stilldrinkarna ska få en fast plats på menyn, användas vid särskilda evenemang eller säljas som en del av en smakupplevelse. På så sätt blir beslutet kopplat till er egen verksamhet och era faktiska gästers reaktioner, inte till en för stor lansering från början.

Det är kärnan i en Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som vill ta vara på varje bryggdag: skapa ett tydligt alkoholfritt dryckesval, välj smaker som går att förklara och använd dem i flera av verksamhetens naturliga möten med kunder. Börja med ett litet smakurval, skriv korta beskrivningar och prova upplägget vid nästa öppna servering.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer
till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En lojal kund behöver inte alltid ännu en öl, kaffe eller läsk. Ibland räcker det att erbjuda något som passar samma besök, men vid fler tillfällen. Därför kan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat bli en intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som redan har lojala kunder.

Aromhusets koncentrat späds med en del koncentrat och 32 delar vatten. Det ger en stilldrink som fungerar ungefär som saft eller cordial, men med betydligt högre koncentration. För ett mikrobryggeri, en taproom-verksamhet, ett café eller en restaurang innebär det en möjlighet att bredda dryckesutbudet utan att bygga en helt ny produktlinje från grunden.

Poängen är inte att ersätta verksamhetens kärnprodukt. En ölproducent kan fortsätta fokusera på öl. Ett café kan fortsätta vara ett café. Men med en genomtänkt smakprofil går det att ge fler gäster ett relevant alkoholfritt och sockerfritt alternativ, samtidigt som de lojala kunderna får ytterligare en anledning att återkomma.

En ny dryckesroll för en befintlig kundkrets

Många verksamheter har redan en publik som uppskattar deras smak, miljö och sätt att arbeta. Det gäller mikrobryggerier med taproom, gårdsbutiker, restauranger med egen dryckesprofil, caféer och barer. Den publiken är värdefull eftersom den redan känner till verksamheten. En ny dryck behöver därför inte marknadsföras som om den kom från en okänd aktör.

Ett stilldrinkskoncentrat kan placeras nära det som redan säljer. På ett bryggeri kan det serveras som ett alkoholfritt alternativ till öl. På ett café kan det bli en kall dryck för gäster som inte vill ha kaffe, bubblor eller en traditionell läsk. På en restaurang kan det fungera som ett smakrikare alternativ till vatten utan att ta samma roll som en dessertdryck eller cocktail.

För verksamheter med återkommande kunder är det ofta enklare att testa en ny dryck inom den befintliga kundrelationen än att försöka skapa en helt ny målgrupp. Gästerna känner redan lokalen och varumärket. Det som behöver förklaras är främst smaken och användningen.

Det gör också produkten användbar vid olika tider på dagen. En gäst som väljer öl på kvällen kan välja en sockerfri stilldrink vid lunch. En kund som kör bil kan ta samma plats i gemenskapen utan alkohol. En träningsanläggning eller ett café kan erbjuda drycken till personer som vill ha fruktig smak, men inte en sötad färdig läsk.

Det är dock klokt att beskriva drycken sakligt. Den är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten. Den ska inte presenteras som öl, läsk eller juice. Just den tydliga positionen gör det lättare för personalen att rekommendera rätt alternativ.

Varför formatet passar verksamheter med stark smakidentitet

Aromhusets produkt är en svenskproducerad produktkategori som skiljer sig från färdigblandade stilldrinkar i burk och flaska. Tidigare har stilldrinkar i praktiken främst funnits färdigblandade i sådana förpackningar. Koncentrat i den här formen är alltså inte bara en omförpackning av en färdig dryck, utan ett annat sätt att arbeta med smak och servering.

För ett mikrobryggeri kan det vara intressant eftersom verksamheten redan är van vid att prata om smak. Kunderna kan få välja mellan exempelvis grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. De vuxnare smakerna har en mindre söt profil än de tydliga fruktsmakerna och kan därför passa gäster som vill ha något mer åt det friska och bittra hållet.

Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne. Namnet och smakbilden ger ett annat uttryck än en ren fruktsmak, utan att verksamheten behöver hitta på en egen receptbeskrivning. Den kan presenteras som ett alkoholfritt stilldrinksalternativ med en mer sammansatt smak.

För caféer, hotell och restauranger kan de sötare fruktsmakerna vara lättare att introducera. I sortimentet finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger utrymme att välja en smak som passar den egna menyn, eller att erbjuda ett mindre urval med olika karaktär.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För personalen räcker det ofta att säga att drycken är sockerfri, att den blandas med vatten och att smaken är tydlig även efter spädning.

Så kan smakerna kopplas till olika kunder

En smakguide behöver vara enkel nog för personalen att använda vid disken eller bordet. Det handlar inte om att läsa upp hela sortimentet. Börja med att skilja mellan söta fruktsmaker och de icke-söta, mer vuxna alternativen.

De söta fruktsmakerna kan passa när kunden vill ha något lättillgängligt och tydligt fruktigt. Jordgubb och vattenmelon ger ett bekant uttryck. Hallon och krusbär kan passa den som uppskattar syrligare bärtoner. Apelsin, ananas och passionsfrukt ger andra fruktinriktningar, medan rabarber, päron och banan erbjuder ytterligare variation.

En praktisk fördel är att slutkunden kan blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel. Det ger en möjlighet att låta gästen prova sig fram, särskilt i en verksamhet där kunderna uppskattar personliga val. Blandningarna behöver inte få nya produktnamn. Det räcker att beskriva dem som kundens egen kombination.

De icke-söta alternativen kan rekommenderas till en annan typ av smakpreferens. Grapefrukt har en tydligare vuxen karaktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar den riktningen med passionsfrukt, medan grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en variant inom samma grupp. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, kan vara intressant för den som vill ha en mer komplex smak utan att välja en söt fruktdryck.

En enkel personalrekommendation kan låta så här: “Vill du ha en söt fruktsmak, eller något friskare och mer vuxet?” Den frågan hjälper kunden att välja utan att personalen behöver kunna en lång smakbeskrivning. För en mindre verksamhet är det en fördel att dryckesutbudet är lätt att förklara.

Servering som merförsäljning utan att störa huvudutbudet

Den här typen av dryck fungerar bäst när den får en tydlig plats i menyn. Om den göms bland alla andra alternativ blir den lätt osynlig. En kort rad under en rubrik som “Sockerfri stilldrink” kan räcka. Beskriv produkten som koncentrat utspätt med vatten och ange de smaker som faktiskt finns tillgängliga i verksamheten.

För ett mikrobryggeri kan drycken finnas på samma meny som öl och andra alkoholfria val. Det gör den till ett naturligt alternativ för designated drivers, gäster som tar en paus från alkohol och personer som helt enkelt föredrar fruktig stilldryck. Den kan också passa på visningar, provningar och andra besök där alla i gruppen inte vill dricka öl.

På ett café kan drycken placeras som ett alternativ till kaffe, te och andra kalla drycker. På hotell kan den användas i restaurangen, vid konferensservering eller i andra sammanhang där gästerna vill kunna välja mellan flera alkoholfria smaker. På vårdboenden och skolor behöver urval, information och servering naturligt anpassas till målgruppen och verksamhetens egna rutiner.

För barer och restauranger kan de vuxna smakerna fungera som ett alkoholfritt val med mer karaktär än vanligt vatten. Det är bäst att hålla beskrivningen nära produktens faktiska smak. Grapefrukt kan exempelvis beskrivas som frisk och vuxen, utan att man lägger till ingredienser som inte ingår.

En annan möjlighet är att använda drycken vid tillfälliga smakprov. Servera en liten mängd av två eller tre smaker och låt gästerna jämföra. Det kan vara särskilt relevant för verksamheter som redan arbetar med provningar och guidning. Målet behöver inte vara en stor kampanj. Ett enkelt test under en begränsad period kan visa vilka smaker kunderna frågar efter.

Det går också att lyssna på kundernas egna kombinationer. Om flera personer uppskattar jordgubb med vattenmelon kan personalen tipsa om den kombinationen till nästa gäst. På så sätt blir produkten en del av samtalet med kunden, snarare än en fristående artikel på menyn.

En enkel testmodell för lojala kunder

En verksamhet som redan har återkommande gäster behöver inte börja med hela smaklistan. Välj i stället ett litet urval med tydliga skillnader. En söt fruktsmak, en bärinriktad smak och ett vuxnare alternativ ger kunderna något att jämföra utan att valet blir rörigt.

Testet kan genomföras i några enkla steg:

1. Välj smaker som passar verksamhetens kundgrupp och befintliga meny.

2. Bestäm hur drycken ska beskrivas på menyn och hur personalen ska rekommendera den.

3. Servera den på samma tydliga sätt varje gång, så att smaken blir lättare att bedöma.

4. Fråga återkommande kunder vilken smak de föredrar och i vilka situationer de skulle välja den.

5. Behåll de alternativ som får bäst respons och justera urvalet efter verksamhetens erfarenhet.

Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det bör vara en del av verksamhetens interna rutin så att drycken får en jämn smak vid varje servering. Personalen behöver också veta att det är en stilldrink och inte en kolsyrad produkt.

Det kan vara frestande att försöka göra erbjudandet mer avancerat än det behöver vara. Men lojala kunder uppskattar ofta tydlighet. De ska snabbt förstå vad drycken är, vilken smak de får och varför den finns på menyn. En enkel presentation kan vara mer användbar än många specialvarianter.

Vad som gör idén relevant för mikrobryggerier

För mikrobryggerier och liknande verksamheter ligger värdet framför allt i kombinationen av en befintlig publik och en ny användning av dryck. Det sockerfria stilldrinkskoncentratet konkurrerar inte nödvändigtvis med den produkt som kunderna först kommer för. Det kan i stället fylla en lucka mellan vatten, kaffe, färdig läsk och alkoholhaltiga alternativ.

Det är också relevant för verksamheter som vill kunna ta emot mer blandade sällskap. I en grupp kan några vilja prova öl, andra vilja dricka alkoholfritt och ytterligare andra vilja ha en fruktig dryck utan socker. Ett bredare urval gör det lättare att ge alla ett alternativ som känns genomtänkt.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratformatet ge en annan typ av produkt att bedöma. Smakerna är tydliga och kan väljas efter kundgrupp: söta fruktsmaker för en bredare publik eller grapefruktbaserade alternativ och Fruit Explosion för den som söker en mer vuxen smakprofil. Den konkreta användningen och presentationen behöver sedan anpassas till den egna försäljningen.

Lagerhållning och frakt behöver inte bli en separat kundfråga i den första smakbedömningen. Aromhusets produkter lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. Det viktiga i testskedet är i stället att avgöra vilka smaker som passar den egna kundkretsen och hur drycken ska få en naturlig plats i erbjudandet.

Det är kärnan i en Intäktsidé för mikrobryggerier och liknande som redan har lojala kunder: använd den relation som redan finns, men ge kunden ytterligare ett relevant val. Börja med ett litet smakurval, håll beskrivningen enkel och låt återkopplingen från de återkommande gästerna styra nästa steg.

Välj två eller tre godkända smaker, prova dem i den miljö där de ska serveras och be personalen samla in korta kundreaktioner under en begränsad period. Då får du ett konkret underlag för om stilldrinken ska bli en fast del av menyn.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.