Ledig tappkapacitet behöver inte stå oanvänd mellan bryggningarna. Ett mikrobryggeri kan också erbjuda alkoholfria, sockerfria stilldrinkar från koncentrat och därmed ge gästerna ett alternativ som skiljer sig från både öl och färdigblandad läsk. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32, vilket gör det möjligt att arbeta med många serveringar från en liten mängd koncentrat.
Det öppnar för en Lättstartad inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande med ledig tappkapacitet. Samma tanke kan passa på caféer, barer, hotell, restauranger, gym, skolor och andra verksamheter där dryck serveras i glas eller säljs vidare.
En annan dryck än öl, läsk och färdigblandade burkar
För ett mikrobryggeri är det naturligt att utgå från öl i sortimentet. Samtidigt finns det gäster som vill ha något utan alkohol eller som inte vill välja en vanlig söt läsk. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ger en annan typ av dryck: en saftliknande cordial som späds betydligt mer än traditionell saft.
Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkten tillhör en relativt ny kategori. Tidigare fanns stilldrinkar i huvudsak färdigblandade i burk eller flaska. Här får verksamheten i stället ett koncentrat som blandas med vatten vid användning. Det är alltså inte bara samma produkt i en mindre förpackning, utan ett annat sätt att hantera och servera stilldrink.
För en verksamhet med ledig tappkapacitet kan det vara intressant eftersom drycken kan få en egen plats i serveringen. Den behöver inte presenteras som en kopia av öl. Den kan beskrivas som ett alkoholfritt och sockerfritt dryckesalternativ med fruktiga eller mer vuxna smaker.
Den utspädda drycken är tänkt att smaka som en vanlig sockrad dryck. Förklaringen ligger i sötningsmedlet, som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Därför behövs bara en liten mängd i koncentratet. Produktfaktan anger också att detta är anledningen till att drycken inte får den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.
Det ger en enkel utgångspunkt för menyn: servera en välbekant typ av stilldrink, men utan vanligt socker och med ett koncentrat som räcker till mycket utspädd dryck.
Så kan ledig tappkapacitet få ett tydligare användningsområde
En tappkran eller annan serveringsplats behöver inte enbart förknippas med egenproducerad öl. Den kan också användas för ett alkoholfritt alternativ som gör dryckesutbudet bredare. För mikrobryggeriet handlar det då inte om att byta identitet, utan om att komplettera den befintliga verksamheten.
Den här typen av dryck kan passa i flera situationer:
- som alkoholfritt val för gäster som inte dricker öl,
- som ett alternativ för den som vill ha fruktig smak utan kolsyra,
- som dryck till mat där öl inte passar alla i sällskapet,
- som ett barnvänligt alternativ i en miljö där familjer serveras,
- som en egen smaklinje på café, hotell, gym eller restaurang.
Poängen är inte att alla verksamheter ska servera samma smaker på samma sätt. En bryggeripub kan vilja ha ett mindre urval med tydlig koppling till alkoholfri servering. Ett café kan i stället välja söta fruktsmaker. En bar eller restaurang kan föredra de icke-söta vuxna smakerna.
Koncentratet ger också utrymme att arbeta med smakval utan att ta in ett stort antal färdigblandade drycker. Det är möjligt att börja med några få sorter och se vilka som passar verksamhetens gäster. Den som redan har en tydlig dryckesprofil kan välja smaker som kompletterar den, snarare än att försöka ersätta befintliga produkter.
Det är klokt att beskriva erbjudandet konkret. Formuleringar som “sockerfri stilldrink”, “fruktig alkoholfri dryck” eller “välj mellan söt fruktsmak och vuxnare grapefruktprofil” hjälper gästen att förstå vad som serveras. Undvik att kalla drycken öl, cider eller läsk om det faktiskt är en stilldrink.
Smaker som passar olika typer av servering
Prova den koncentrerade kraften av frukt med Aromhusets läckra saftkoncentrat beställ idag!
Aromhusets sortiment kan delas in i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker. Där finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.Den andra gruppen består av icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
Indelningen är användbar när ett företag ska skapa en enkel smakguide. Söta fruktsmaker kan uppfattas som lättillgängliga val för gäster som vill ha något fruktigt och tydligt. De vuxna smakerna kan presenteras som alternativ för den som inte vill välja en söt fruktprofil.
Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Även andra kombinationer av de listade söta smakerna kan användas. Det skapar en personlig del av serveringen utan att verksamheten behöver ta fram nya, påhittade produktnamn.
De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hållas som egna alternativ. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion har redan en särskild position i sortimentet. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen.
En enkel meny kan exempelvis delas upp så här:
- Söta fruktsmaker: jordgubb, hallon, päron, apelsin eller vattenmelon.
- Fruktiga alternativ: passionsfrukt, ananas, rabarber, krusbär eller banan.
- Vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.
Det är bättre att skriva ut de faktiska smakerna än att använda breda beskrivningar som kan skapa fel förväntningar. Ett mikrobryggeri kan dessutom låta personalen rekommendera en smak beroende på situation: söt fruktprofil till den som vill ha något lättsamt, eller en vuxen smak till den som vill ha ett mindre sött alternativ.
Spädningen gör produkten enkel att prova
Spädningsförhållandet är 1+32. Det betyder en del koncentrat till 32 delar vatten. För verksamheten ger det ett tydligt recept som är lätt att kommunicera internt. Samma grundförhållande kan användas när personalen lär sig hur drycken ska blandas.
Den höga utspädningen gör också att produkten skiljer sig från vanlig saft. Aromhuset beskriver koncentratet som ett stilldrinkskoncentrat som fungerar som saft eller cordial, men som späds ut betydligt mer. Det är en viktig skillnad att förklara för personalen, eftersom en för stor mängd koncentrat påverkar smaken.
Vid introduktion kan verksamheten börja med ett begränsat antal smaker och låta personalen prova den färdigblandade drycken. Då blir det lättare att tala om alternativen på ett naturligt sätt vid beställning. Personalen behöver inte kunna långa produkttexter. Det räcker att känna till att drycken är sockerfri, att den späds 1+32 och vilken smakprofil som hör till respektive sort.
Den färdiga drycken kan sedan få en tydlig plats i menyn eller på dryckeslistan. För ett mikrobryggeri är det ofta värdefullt att visa att alkoholfritt inte bara betyder vatten eller en standardiserad läsk. För ett café kan samma produkt bli en fruktig stilldrink. På ett gym kan den presenteras som ett sockerfritt dryckesalternativ. På ett hotell kan den ingå bland de alkoholfria valen.
Det går även att använda blandningen som en del av en smakupplevelse. Gästen kan välja en av de färdiga smakerna eller få blanda två söta fruktsmaker. Då blir utbudet mer flexibelt utan att fler officiella smaker behöver läggas till.
En smakguide som hjälper gästen att välja
När en ny dryck placeras på menyn är det vanligt att namnet inte räcker. “Stilldrink” säger inte alltid vilken smak gästen kan förvänta sig. En kort förklaring minskar osäkerheten och gör det enklare att välja.
För de söta fruktsmakerna kan menyn använda smaknamnet direkt: jordgubb, hallon, päron, apelsin eller passionsfrukt. Fler alternativ kan vara rabarber, ananas, krusbär, vattenmelon och banan. Om verksamheten erbjuder blandningar bör det framgå att kunden kan kombinera söta fruktsmaker, exempelvis jordgubb med vattenmelon.
De vuxna smakerna kan stå under en separat rubrik. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan få en egen rad med en kort förklaring om att de tillhör den mindre söta delen av sortimentet. Fruit Explosion innehåller enligt produktfaktan äpple, vita druvor och champagne, vilket ger ett konkret sätt att beskriva blandningen utan att hitta på fler smakinslag.
Det kan också vara bra att använda samma benämningar på menyn, vid tappstället och i personalens rekommendationer. Då slipper gästen möta olika namn för samma produkt. För ett företag som säljer drycker vidare blir detta särskilt användbart, eftersom återförsäljare och serveringspersonal får ett enhetligt språk.
En Lättstartad inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande med ledig tappkapacitet behöver inte bygga på ett stort nytt koncept. Det kan räcka att skapa ett tydligt, alkoholfritt dryckesalternativ med några utvalda smaker, korrekt spädning och en menytext som gör valet enkelt.
Vilka verksamheter kan ha nytta av sortimentet?
Mikrobryggeriet är den tydligaste målgruppen, men användningen stannar inte där. Alla verksamheter som serverar dryck och vill erbjuda sockerfria stilldrinkar kan ha anledning att titta på koncentratformatet.
På restauranger kan drycken fungera som ett alternativ för hela sällskap där alla inte vill dricka samma sak. Caféer kan använda de söta fruktsmakerna i ett alkoholfritt sortiment. Barer kan välja de vuxna smakerna för att bredda dryckesmenyn utan att göra dem till öl eller cider.
Hotell kan erbjuda stilldrink som en del av sin alkoholfria servering. Gym och träningsanläggningar kan välja sockerfria smaker för gäster som efterfrågar ett annat alternativ än vatten. Skolor och vårdboenden kan behöva anpassa både smakval och presentation efter sina målgrupper, men samma uppdelning mellan söta fruktsmaker och vuxna smaker kan göra sortimentet lättare att förstå.
För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet vara intressant som en grundprodukt för ett eget serverings- eller försäljningsupplägg. Produktens identitet är fortfarande Aromhuset, och det är viktigt att presentera den korrekt som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat.
Första steget är att välja några smaker som passar den egna målgruppen. Därefter kan verksamheten prova hur de fungerar i menyn och låta gäster eller kunder jämföra söta fruktsmaker med de icke-söta vuxna smakerna. På så sätt blir beslutet baserat på den egna serveringen, inte på antaganden om att en enda smak passar alla.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.