För ett mikrobryggeri kan en dryck utan alkohol bli ett enkelt sätt att använda den befintliga försäljningen, lokalen och kundkontakten bättre. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat blandas med vatten i förhållandet 1+32 och fungerar som saft eller cordial, men med betydligt större utspädning än traditionell saft. Det gör produkten intressant som ett separat dryckesalternativ i taproom, butik, café eller restaurangdel.
Mikrobryggerier och liknande kan stärka lönsamheten med en smidig sidointäkt utan att behöva bygga upp en helt ny produktkategori från grunden. Det handlar inte om att ändra kärnverksamheten. I stället kan verksamheten lägga till en sockerfri stilldrink som passar gäster och kunder som vill ha något annat än öl, vatten eller färdigblandad läsk.
En dryck som kompletterar öl utan att konkurrera med den
Ett mikrobryggeri har ofta en tydlig identitet kring smak, hantverk och dryckesupplevelser. Öl är då den naturliga huvudprodukten. Samtidigt finns det situationer där alla i sällskapet inte vill dricka öl. Någon kanske kör bil, föredrar alkoholfritt eller helt enkelt vill ha en sötare fruktdryck.
En stilldrink kan fylla den luckan. Den behöver inte presenteras som en ersättning för bryggeriets egna produkter. Den kan i stället ligga bredvid dem som ett tydligt alkoholfritt alternativ. På menyn kan den serveras som en egen dryck, användas i en enkel dryckesmeny eller erbjudas till besökare som vill ha något fruktigt och lättdrucket.
För caféer, gårdsbutiker, hotell, gym och andra verksamheter fungerar samma princip. Alla kunder efterfrågar inte samma typ av dryck. Ett bredare sortiment behöver dock inte betyda många olika flaskor, avancerad beredning eller en lång lista av färdigblandade produkter. Ett koncentrat kan ge större frihet i hur drycken presenteras och serveras.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Kategorin skiljer sig från de stilldrinkar som tidigare främst fanns färdigblandade i burk eller flaska. Här är koncentratet själva produkten. Det är alltså inte bara en omförpackning av en färdig dryck, utan en koncentrerad form som späds vid användning.
1+32 ger utrymme för enkel servering
Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För en verksamhet innebär det att samma koncentrat kan användas till många serveringstillfällen, utan att man behöver hantera färdigblandade burkar och flaskor för varje smakvariant.
Det praktiska arbetssättet kan anpassas efter verksamheten. Ett café kan blanda drycken inför servering. Ett taproom kan ha en förberedd stilldrink som hälls upp tillsammans med övriga drycker. Ett gym eller en arbetsplats kan använda produkten där kunder och personal själva tar vatten. Det viktiga är att blandningen följer 1+32, så att smaken blir jämn från gång till gång.
Eftersom drycken serveras stilla passar den när man vill erbjuda något annat än kolsyrade alternativ. Den kan hällas över is eller serveras väl kyld, beroende på verksamhetens upplägg. Hur den presenteras är en del av kundupplevelsen, men själva grunden är enkel: koncentrat och vatten.
En enkel rutin kan göra stor skillnad i vardagen. Bestäm först vilken eller vilka smaker som ska erbjudas. Använd sedan samma blandningsförhållande varje gång. Märk gärna behållaren med smak och spädning, särskilt om flera personer arbetar med serveringen. Då blir det lättare att hålla en konsekvent smakprofil även när personalen växlar mellan olika arbetspass.
Det finns också en frihet i att inte behöva bestämma en enda slutlig serveringsform. En verksamhet kan prova stilldrinken som glasdryck, måltidsdryck eller alkoholfritt alternativ och se vilket upplägg som passar bäst. Man behöver inte göra sortimentet större än vad kunderna faktiskt efterfrågar.
Smaker för olika delar av kundflödet
Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Det gör det möjligt att bygga en liten men varierad dryckesmeny utan att blanda helt olika produktkategorier.
De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan serveras var för sig. De kan också blandas av slutkunden, till exempel jordgubb med vattenmelon. Den möjligheten passar verksamheter som vill ge gästen ett visst mått av valfrihet utan att behöva ta fram många färdigkomponerade drycker.
För en enklare meny kan man välja två eller tre smaker med tydligt olika karaktär. Rabarber ger ett annat intryck än apelsin. Päron och banan skiljer sig från hallon och jordgubb. Passionsfrukt och ananas kan ge en mer markerad fruktprofil, medan krusbär och vattenmelon passar den som vill prova något annat än de vanligaste fruktsmakerna.
Det finns även icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa i ett sammanhang där man vill ha ett mer vuxet uttryck i glaset, utan att drycken måste vara söt på samma sätt som en klassisk fruktbaserad saft.
Det är klokt att hålla smakbeskrivningen rak och korrekt. En grapefruktdryck ska inte beskrivas som en söt jordgubbsvariant, och Fruit Explosion ska inte presenteras som en annan blandning än den faktiskt är. Tydliga beskrivningar gör det enklare för gästen att välja och minskar risken att förväntningarna blir fel.
Vill du ha maximal smak med minimal ansträngning? Prova Aromhusets koncentrat beställ här!
Sockerfritt utan syntetisk eftersmakFör verksamheter som vill erbjuda sockerfria alternativ är smaken avgörande. En dryck som uppfattas som tunn eller har en tydlig syntetisk eftersmak blir svårare att använda som ett uppskattat alternativ på menyn. Aromhusets koncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram.
Det är den höga sötman per gram som gör att en mycket liten mängd sötningsmedel kan användas i den utspädda drycken. Enligt produktfaktan är det också anledningen till att drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.
För en restaurang eller ett mikrobryggeri kan detta vara relevant när den sockerfria drycken ska stå bredvid andra drycker som gästen redan känner till. Målet är inte att dölja att produkten är sockerfri, utan att erbjuda ett alternativ där smakupplevelsen fortfarande känns bekant och lätt att förstå.
Det betyder inte att alla smaker passar alla personer. Smak är personlig, och därför är sortimentets bredd användbar. En gäst kan föredra grapefrukt framför en söt fruktsmak. En annan kan välja hallon, päron eller apelsin. Genom att låta några tydliga smaker representera olika riktningar blir det enklare att anpassa utbudet efter verksamhetens gäster.
För inköpsansvariga är det också en fördel att kunna prata om produkten på ett enkelt sätt: sockerfritt stilldrinkskoncentrat, blandat med vatten enligt 1+32, med fruktiga och vuxnare smakalternativ. Det behövs inga långa förklaringar vid beställningen.
Så kan ett mikrobryggeri använda produkten i praktiken
Det mest naturliga användningsområdet är ofta taproom eller bryggeributik. Där kan stilldrinken finnas som ett alkoholfritt val för den som följer med men inte vill dricka öl. Den kan också erbjudas till barn och andra gäster som vill ha en fruktig dryck. Genom att hålla den separat från ölutbudet blir placeringen tydlig.
Ett bryggeri som har provningar eller visningar kan använda drycken som ett neutralt alternativ mellan olika delar av besöket. Den kan också fungera som en egen servering för gäster som vill stanna kvar i lokalen utan att välja alkohol. Här är det bättre att börja med ett begränsat antal smaker än att presentera hela sortimentet på en gång.
På restauranger och caféer kan koncentratet användas som en alkoholfri dryck till måltider eller fika. De söta fruktsmakerna kan passa när gästen vill ha något tydligt fruktigt. De vuxna smakerna kan få en egen plats på dryckesmenyn. Vilken smak som fungerar bäst beror på verksamhetens övriga sortiment och på hur man vill beskriva drycken.
Hotell kan erbjuda stilldrink som ett alternativ i frukostmiljö, lounge eller konferensservering. Skolor och vårdboenden kan behöva tänka extra på tydlig information och anpassning till sina rutiner, men även där kan ett sockerfritt dryckesalternativ vara relevant. Gym och träningsanläggningar kan använda fruktsmaker när kunder vill ha en annan dryck än vatten, utan att verksamheten behöver bygga ett eget recept.
För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet ge möjlighet att arbeta med en egen serveringslösning baserad på de angivna smakerna. Det är dock viktigt att beskriva produkten korrekt och följa den avsedda användningen. Söta fruktsmaker kan blandas med varandra av slutkunden, men vuxna icke-söta smaker ska inte blandas med söta smaker och presenteras som officiella kombinationer.
En sidointäkt som är lätt att prova i liten skala
En ny dryck behöver inte introduceras över hela verksamheten samtidigt. Börja med ett serveringstillfälle där behovet är tydligt. För ett mikrobryggeri kan det vara helgbesök i taproomet. För ett café kan det vara lunch eller eftermiddagsservering. För ett gym kan det vara perioden då flest kunder köper dryck.
Välj sedan några smaker med olika profil. En söt fruktsmak, en annan frukt med tydlig kontrast och en vuxen smak kan räcka för att prova hur gästerna reagerar. Smakerna kan beskrivas kort på menyn, utan överdrivna formuleringar. Det räcker att ange smak och att drycken är sockerfri.
Be personalen använda samma benämningar och samma spädning. Om gästen frågar kan personalen förklara att koncentratet blandas med 32 delar vatten och att drycken serveras stilla. Det gör introduktionen lätt att förstå och minskar risken för att produkten uppfattas som en vanlig färdigblandad läsk.
Efter provperioden kan verksamheten avgöra vilka smaker som passar bäst. Det kan vara en enda storsäljande smak eller en kombination av två olika alternativ. Söta fruktsmaker kan dessutom ge gästen möjlighet att blanda exempelvis jordgubb och vattenmelon, medan de vuxna smakerna kan presenteras som egna smakval.
Mikrobryggerier och liknande kan stärka lönsamheten med en smidig sidointäkt när ett befintligt kundflöde får ett relevant extra val. Fördelen ligger inte i att göra dryckesmenyn komplicerad. Den ligger i att använda en produktkategori som kan passa flera sammanhang: alkoholfritt, sockerfritt, fruktigt och enkelt att blanda.
För privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk finns Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris kan i stället använda nettogrossisten.se. På så sätt kan inköpsvägen anpassas efter om produkten ska testas hemma eller användas löpande i en verksamhet.
Välj en serveringsplats, börja med några godkända smaker och följ spädningen 1+32 från första glaset. Då får du ett konkret underlag för att avgöra om stilldrinkskoncentratet passar som nästa dryck på menyn.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.