En liten dryckestillverkare kan bredda sitt sortiment utan att börja producera en helt ny typ av färdig dryck. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat går det att skapa ett eget serveringskoncept, erbjuda flera smaker och sälja dryck som blandas vid behov. För företag som redan arbetar med café, restaurang, catering, hotell, gym eller lokal försäljning kan det bli en praktisk extra intäktskälla.

Det intressanta är att produkten inte är en vanlig saft i mindre flaska. Den späds med 1 del koncentrat till 32 delar vatten och fungerar därför som en bas för stilldrink, servering och vidare försäljning. Det öppnar för en annan affärsmodell än att bara köpa in färdigblandade burkar eller flaskor.

En ny produktkategori för små dryckestillverkare

Tidigare har stilldrinkar i praktiken funnits som färdigblandade drycker i burk eller flaska. Aromhusets koncentrat representerar en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett koncentrat som blandas först när verksamheten behöver servera eller sälja drycken.

För en mindre tillverkare kan det vara värdefullt. Företaget behöver inte börja med att utveckla en egen receptur från grunden för varje smak. I stället kan koncentratet användas som bas i ett eget erbjudande. Det kan handla om en dryckesstation, en färdigblandad stilldrink för försäljning eller en smakserie där kunden väljer mellan flera alternativ.

Det ger också en tydlig skillnad mellan produkten och vanlig saft. Spädningsförhållandet 1+32 gör att en liten mängd koncentrat räcker till betydligt mer färdig dryck än vad många förknippar med traditionell saft eller cordial. Det gör formatet intressant för verksamheter som vill arbeta med stilldrink utan att lagra många färdigblandade produkter.

Affärsidén behöver inte bygga på ett stort sortiment från början. En småskalig dryckestillverkare kan börja med ett fåtal smaker som passar den egna målgruppen. Därefter går det att se vilka smakkombinationer som fungerar bäst i den aktuella försäljningen.

Så kan sortimentet byggas med tydliga smakroller

Smakerna kan delas in i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Den andra gruppen består av mindre söta, vuxnare smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Den uppdelningen gör det lättare att tänka i olika kundbehov. Söta fruktsmaker kan passa när drycken ska vara lätt att förstå och enkel att välja. Jordgubb, hallon, päron eller apelsin är exempel på smaker med en tydlig smakprofil. Rabarber och krusbär ger ett annat uttryck, medan passionsfrukt, ananas och vattenmelon kan användas när sortimentet ska kännas mer fruktbetonat.

De vuxna smakerna kan få en egen plats i sortimentet. Grapefrukt har en tydligare bitterhet än de söta fruktsmakerna. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger möjlighet att bygga en serie med syrligare och mer vuxen karaktär. Fruit Explosion kan användas som ett alternativ för den som vill ha en sammansatt smak med äpple, vita druvor och champagne.

För en liten producent kan det vara bättre att ge varje smak en tydlig roll än att presentera alla alternativ på samma sätt. Ett café kan till exempel ha en fruktig smak som standard, en vuxnare smak som alternativ och en tredje smak som roterande nyhet. En hotellverksamhet kan använda flera smaker i olika delar av serveringen. En dryckesförsäljare kan bygga en enkel serie där söta och vuxna profiler får varsin plats.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Även päron och hallon, eller apelsin och passionsfrukt, kan användas som enkla blandningar av söta smaker. Det ger variation utan att företaget behöver ta fram ett helt nytt koncentrat för varje kombination.

En enkel idé: sälj drycken som ett eget koncept

Den mest användbara affärsidén är inte nödvändigtvis att sälja koncentratet vidare i samma form. För en småskalig dryckestillverkare kan det vara mer intressant att använda det i ett eget serveringskoncept. Koncentratet blir då en råvara i erbjudandet, medan kunden möter en färdig stilldrink med vald smak.

En restaurang kan servera drycken som ett alkoholfritt alternativ till måltid. Ett café kan erbjuda den som kall dryck vid sidan av kaffe och andra varma drycker. En bar kan använda de vuxnare smakprofilerna i alkoholfria serveringar. Ett gym kan välja fruktiga smaker för kunder som vill ha ett alternativ till kolsyrade drycker. På ett hotell kan flera smaker presenteras i frukost- eller loungemiljö.

För en dryckestillverkare kan samma bas också användas i flaskor eller andra portionsformat för lokal försäljning. Det går att skapa en enkel serie med egen etikett och tydlig smakbeskrivning, så länge märkning och övriga krav för den aktuella försäljningen hanteras korrekt. Själva affärsidén ligger i att erbjuda en färdig dryck på ett sätt som passar den egna kanalen.

Det är klokt att välja ett tydligt användningsområde i stället för att försöka passa alla samtidigt. En producent med koppling till caféer kan fokusera på lättvalda fruktsmaker. En verksamhet med restaurangkunder kan ge större utrymme åt grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. En lokal försäljare kan låta kunden prova flera smaker och sedan köpa sin favorit i ett större format.

Det här är kärnan i en Ny affärsidé som kan ge små dryckestillverkare en välkommen extrainkomst: att använda en flexibel koncentratbas för att skapa fler säljbara dryckestillfällen utan att bygga om hela verksamheten.

Varför sockerfri smak spelar roll i erbjudandet

Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.

För den som säljer dryck är smaken ofta det första som avgör om kunden vill köpa igen. En sockerfri produkt behöver därför inte presenteras som ett kompromissval. Den kan beskrivas utifrån smak och användning, med sockerfriheten som en del av produktinformationen.

Det kan vara särskilt användbart när samma verksamhet vill nå flera sorters gäster eller kunder. En del väljer sockerfritt av personliga skäl. Andra vill helt enkelt ha en fruktig stilldrink utan att välja en vanlig sockrad dryck. Genom att erbjuda en tydlig smak i stället för att bara framhäva egenskapen sockerfri blir det lättare för kunden att förstå vad som faktiskt serveras.

Smakprofilen avgör också hur drycken kan presenteras. Jordgubb, hallon, päron och apelsin kan beskrivas rakt och enkelt. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin bör få en mer vuxen beskrivning. Fruit Explosion kan presenteras som en sammansatt smak med äpple, vita druvor och champagne. På så sätt får varje variant en egen funktion i sortimentet.

Det är bättre att låta kunden upptäcka skillnaden mellan smakerna än att använda överdrivna formuleringar. En provsmakning med två eller tre alternativ kan ge mer information än en lång produkttext. För en liten producent är det också ett enkelt sätt att se vilka smaker som passar den egna kundgruppen.

Så kan en småskalig testlansering se ut

En testlansering kan börja med tre smaker som fyller olika roller. En söt fruktsmak kan stå för det lättillgängliga alternativet. En annan söt smak kan ge möjlighet till blandning. Den tredje kan vara en vuxnare smak som skiljer sig tydligt från de övriga.

Ett möjligt upplägg är att prova jordgubb, passionsfrukt och grapefrukt. Ett annat är att välja päron, vattenmelon och Fruit Explosion. Poängen är inte att dessa kombinationer är färdiga recept för alla verksamheter, utan att de visar hur olika smakprofiler kan sättas bredvid varandra.

Under testperioden kan företaget följa enkla praktiska frågor:

• Vilka smaker väljer kunderna först?
• Vilka smaker fungerar bäst som ensamma alternativ?
• Vilka söta fruktsmaker vill kunderna blanda?
• Vilken smak passar bäst till verksamhetens övriga utbud?
• Är det tydligt för kunden att drycken är en stilldrink och inte en kolsyrad produkt?

Frågorna ger underlag för nästa steg utan att producenten behöver bestämma hela sortimentet på en gång. Det går att börja med servering på plats, lägga till försäljning i flaska eller erbjuda koncentratet som del av ett större dryckespaket senare.

Vid blandning behöver spädningsförhållandet 1+32 följas. Det ger en tydlig grund för arbetssättet och gör det lättare att få samma smak från gång till gång. Om slutkunden ska blanda söta smaker kan företaget också ange att endast de söta fruktsmakerna är avsedda att kombineras med varandra. De vuxna smakerna bör hållas som egna smakprofiler.

Vilka verksamheter kan ha nytta av idén?

För caféer kan koncentratet ge ett alternativ till färdigköpta stilldrinkar. Drycken kan serveras kall och få en egen plats på menyn. En enkel smakbeskrivning gör det lättare för gästen att välja, särskilt när sortimentet består av några få tydliga alternativ.

Restauranger kan använda stilldrinkarna som alkoholfritt dryckesval. De söta fruktsmakerna kan passa en bred meny, medan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan ge menyn ett mer vuxet uttryck.

Hotell och konferensverksamheter kan använda flera smaker i samma servering. Då blir koncentratet intressant både som dryck vid måltid och som ett alternativ under pauser. Gym och träningsanläggningar kan på motsvarande sätt erbjuda fruktiga smaker som en del av sitt dryckesutbud, utan att sortimentet måste bestå av många färdiga flaskor.

Skolor och vårdboenden behöver naturligtvis anpassa erbjudandet efter sina egna rutiner, målgrupper och krav. Där kan en tydlig smakserie och enkel blandning vara mer relevant än ett stort antal varianter. Även företag med egen personalservering kan använda drycken för att skapa fler alternativ i en gemensam dryckesstation.

För små dryckestillverkare som redan säljer till sådana verksamheter finns därför en möjlighet att erbjuda mer än själva produkten. De kan sälja ett komplett smakupplägg, föreslå en enkel meny och hjälpa kunden att välja mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ.

Gör affärsidén konkret innan sortimentet växer

En bra start är att formulera erbjudandet i en enda mening. Exempelvis: sockerfri stilldrink i flera fruktsmaker för servering och lokal försäljning. När grunden är tydlig blir det lättare att välja rätt smaker, beskriva produkten och avgöra vilka kunder som ska få prova.

Därefter kan producenten ta fram ett litet smakprovspaket för sina företagskunder. Paketet kan innehålla en blandning av söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. Kunden får då möjlighet att prova smakprofilerna i sin egen miljö, där menyn, gästerna och serveringen påverkar valet.

Det går också att skapa egna kombinationer av de söta smakerna som serveringsförslag. Jordgubb med vattenmelon är ett tydligt exempel. Sådana förslag kan stå på menyn som blandningar, medan de vuxna smakerna presenteras var för sig. Det gör sortimentet lättare att förstå och minskar risken för att kunden blandar smaker som inte är avsedda att kombineras.

För små aktörer är det ofta klokt att hålla den första versionen enkel. Välj några smaker, prova dem i en verklig serveringssituation och samla in reaktioner. När en viss smak eller blandning fungerar väl kan den få en fast plats i sortimentet. På så sätt växer erbjudandet stegvis i stället för att bli stort och otydligt från början.

Det är också här som Ny affärsidé som kan ge små dryckestillverkare en välkommen extrainkomst blir praktisk. Koncentratet kan användas för flera typer av erbjudanden, men producenten kan börja i en enda kanal och bygga vidare därifrån. För en liten verksamhet är den möjligheten ofta mer användbar än ett stort lager av färdiga produkter med många olika smakvarianter.

Börja med tre smakprofiler, blanda enligt 1+32, prova serveringen hos några utvalda företagskunder och låt deras respons styra nästa steg.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sin dryckesmeny till öl. Med sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan bryggeriet även erbjuda alkoholfria fruktdrycker, servera egna blandningar och sälja färdigblandad dryck i verksamheten. Det öppnar en annan typ av intäkt utan att produktidén behöver bygga på ännu en ölsort.

Möjligheten till extrainkomst för mikrobryggerier och liknande som vill utvecklas handlar därför inte bara om att sälja en ny dryck. Det handlar om att använda befintliga tillfällen bättre: lunchservering, provningar, gårdsbutik, taproom, festivaler, konferenser och försäljning till kunder som inte dricker alkohol.

En dryckeskategori som passar bredare än öl

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat från en svensk tillverkare. Det fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.

För ett mikrobryggeri innebär det att samma koncentrat kan användas som bas för en alkoholfri dryck på menyn, som ett alternativ under en provning eller som en del av ett sortiment i gårdsbutiken. Det är inte en färdigblandad burk eller flaska som bara köps in och ställs fram. Koncentratet blandas i verksamheten efter behov.

Det gör det möjligt att tänka i flera serveringssituationer. En gäst kanske vill ha en fruktig dryck till maten. En annan deltar i ett evenemang men vill avstå från alkohol. En familj som besöker en gårdsbutik kan vilja köpa något som passar både vuxna och barn. För verksamheten blir drycken ett komplement till det befintliga erbjudandet, inte en ersättning för den egna kärnprodukten.

Formatet är också särskilt eftersom stilldrinkar tidigare främst har funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, inte bara en annan förpackning av en redan färdig dryck. Det ger mikrobryggerier och liknande verksamheter en annan grund att arbeta med när de sätter ihop sin dryckesmeny.

Smaker som kan byggas in i ett eget dryckeskoncept

Smakvalet avgör hur koncentratet passar in i verksamheten. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mer vuxna, icke-söta alternativ. Det gör att ett mikrobryggeri kan välja en tydlig riktning i stället för att presentera alla smaker på samma sätt.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan serveras var för sig eller blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är exempel på en enkel kombination där två tydliga fruktprofiler möts.

De söta smakerna kan passa när drycken ska kännas lättillgänglig och tydligt fruktig. Rabarber och krusbär ger en annan riktning än apelsin eller päron. Hallon och jordgubb är välkända fruktprofiler, medan passionsfrukt, ananas, vattenmelon och banan gör det möjligt att variera menyn utan att lämna frukttemat.

Det finns även icke-söta ”vuxna” smaker:

• grapefrukt
• grapefrukt-passionsfrukt
• grapefrukt–blodapelsin
• Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne

De vuxna smakerna kan vara intressanta för ett bryggeri som vill skapa ett mer återhållsamt alkoholfritt alternativ. Grapefrukt ger en tydlig citrusprofil. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar två markerade smaker, medan grapefrukt–blodapelsin drar åt ett annat citrusuttryck. Fruit Explosion har en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra. Däremot bör de icke-söta vuxna smakerna inte blandas med de söta och sedan presenteras som en officiell smak från sortimentet. För en verksamhet är det klokt att hålla varje smak tydlig i menyn och beskriva blandningar korrekt.

Så kan ett mikrobryggeri skapa fler försäljningstillfällen

Extrainkomsten kommer inte automatiskt bara för att en ny produkt finns på lagret. Den behöver kopplas till situationer där gästen redan vill köpa något att dricka. Därför bör koncentratet ses som ett verktyg för flera delar av verksamheten.

I ett taproom kan en alkoholfri stilldrink stå bredvid ölutbudet. Det ger ett alternativ för den som kör, inte vill dricka alkohol eller bara föredrar en fruktig dryck. På en provning kan en vuxen smak fungera som ett separat alkoholfritt val, medan en söt fruktsmak passar när målgruppen är bredare.

Vid gårdsförsäljning kan drycken serveras i glas och samtidigt presenteras som en del av bryggeriets totala sortiment. Det kan också vara ett sätt att ge besökare något att välja under tider då öl inte är det naturliga valet, exempelvis vid familjebesök eller aktiviteter där alla deltagare inte dricker samma typ av dryck.

För caféer, restauranger och hotell kan samma idé användas på ett annat sätt. Koncentratet kan ingå i dryckesmenyn som ett alkoholfritt alternativ till måltider och fika. På konferenser och möten kan det ge personalen ytterligare en dryck att servera utan att ta in många färdigblandade varianter.

Även företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan arbeta med kategorin. De kan använda smakerna som en del av ett eget sortiment eller som ett komplement till andra drycker. Här krävs dock att verksamheten själv bestämmer hur produkten ska presenteras, blandas och säljas inom den egna modellen.

Möjligheten till extrainkomst för mikrobryggerier och liknande som vill utvecklas blir störst när drycken får en tydlig roll. Den kan vara ”alkoholfritt på tapp”, ”fruktig dryck till maten”, ”egen blandning i gårdsbutiken” eller ett alternativ under ett särskilt arrangemang. En tydlig användning är enklare att kommunicera än ett allmänt budskap om att sortimentet har blivit större.

Smakprofil och målgrupp bör styra valet

Det går att börja med en liten smakbredd och bygga vidare efter hur drycken ska användas. Ett mikrobryggeri med fokus på vuxna smakupplevelser kan börja med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion. Dessa smaker tillhör den icke-söta delen av sortimentet och kan passa in i en mer återhållsam dryckesmeny.

En verksamhet med många familjer, grupper och blandade sällskap kan i stället välja bland de söta fruktsmakerna. Apelsin, päron, hallon, jordgubb och vattenmelon är tydliga exempel, men även rabarber, passionsfrukt, ananas, krusbär och banan ingår i sortimentet.

Det går också att tänka i två nivåer. En fruktig smak kan erbjudas som ett lättillgängligt standardalternativ. En vuxen smak kan placeras bredvid den för gäster som vill ha något mindre sött i uttrycket. På så sätt behöver inte hela kundgruppen styras mot samma smak.

Eftersom de söta fruktsmakerna kan blandas med varandra finns det dessutom utrymme för variation utan att varje variation behöver vara en separat produkt. En verksamhet kan exempelvis låta gästen välja mellan jordgubb, vattenmelon eller en blandning av de två. Det kan göra serveringen mer personlig utan att sortimentet behöver beskrivas med påhittade namn.

Smakbeskrivningen bör vara enkel och rak. Skriv vad drycken innehåller för smakprofil och om den är söt eller tillhör de vuxna, icke-söta alternativen. Undvik att ge intryck av att en viss smak är något annat än den faktiskt är. Tydlig information gör det lättare för personalen att rekommendera rätt dryck.

Koncentratet ger kontroll över blandningen

Spädningen 1+32 gör att koncentratet används tillsammans med vatten i stället för att serveras direkt. För verksamheten betyder det att drycken blandas när den behövs. Det kan vara praktiskt i miljöer där efterfrågan varierar mellan olika dagar och arrangemang.

Det ger också möjlighet att arbeta med samma grund på flera platser i verksamheten. En smak kan serveras i glas, användas i en kanna till ett möte eller blandas inför en tillfällig aktivitet. Hur den hanteras i praktiken beror på verksamhetens egna rutiner och utrustning.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att ha en syntetisk eftersmak. För den som planerar en alkoholfri meny är smakupplevelsen central. En dryck som ska stå bredvid öl, mat eller fika behöver upplevas som ett genomtänkt alternativ, inte bara som en nödlösning.

Det är ändå bra att låta varje smak få sin egen bedömning. Grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin har en annan riktning än jordgubb eller päron. En verksamhet som vill hitta rätt kombination kan prova några få utvalda smaker internt och sedan bestämma vilka som passar bäst till den egna menyn.

Arbetssättet kan hållas enkelt:

1. Bestäm vilken serveringssituation drycken ska täcka.
2. Välj en eller två smaker som passar målgruppen och menyn.
3. Blanda enligt spädningsförhållandet 1+32.
4. Låt personalen prova och formulera en kort smakbeskrivning.
5. Presentera drycken på en tydlig plats där gästen redan väljer dryck.

Det här är inte ett recept på garanterad försäljning. Det är ett sätt att testa idén utan att göra dryckeskategorin onödigt svår att hantera. Ett mikrobryggeri kan börja i liten skala och sedan avgöra vilka smaker och serveringssituationer som fungerar bäst i den egna verksamheten.

Från sidoprodukt till en tydlig del av erbjudandet

För att skapa en verklig extrainkomst behöver den alkoholfria drycken få samma tydlighet som andra produkter. Den bör synas i menyn, på provningsinformationen eller i gårdsbutiken. Personalen behöver veta vilken smak som är söt, vilka som tillhör de vuxna alternativen och hur drycken blandas.

Det är också klokt att bestämma om drycken ska säljas som ett färdigt glas, som en kanna till ett sällskap eller som en del av ett paket med mat och dryck. Den formen kan variera mellan ett bryggeri, ett café, ett hotell och en restaurang. Poängen är att göra användningen konkret.

Ett mikrobryggeri kan dessutom använda smakvalet för att bredda sin identitet utan att låtsas att koncentratet är öl. Det kan vara en alkoholfri följeslagare till bryggeriets matutbud eller en egen dryck för besökare som vill prova något annat. Den tydliga skillnaden mellan öl och stilldrink gör kommunikationen enklare.

Det är här Möjligheten till extrainkomst för mikrobryggerier och liknande som vill utvecklas blir praktisk. Verksamheten får en ny dryckesbas, flera möjliga smakprofiler och ett format som kan användas i olika serveringssituationer. Resultatet beror på hur väl produkten passar den egna målgruppen, men steget från idé till test kan hållas överskådligt.

Aromhusets koncentrat lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. För en verksamhet som vill prova en ny alkoholfri dryckeslinje kan det vara relevant att veta var produkten finns att köpa, utan att göra inköpsdelen större än själva smaktestet.

Välj en serveringssituation, ta ut två smaker och prova dem enligt 1+32. Be sedan personalen beskriva vilken av dem som passar bäst till den meny eller det arrangemang där drycken ska säljas.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri behöver inte välja mellan egenproducerat öl och nya dryckesalternativ. Med sockerfritt stilldrinkskoncentrat går det att prova en alkoholfri eller alkoholfri serveringslinje utan att börja med färdigblandade burkar och flaskor i många olika varianter. Det gör Aromhusets koncentrat intressant för verksamheter som vill testa en möjlighet till extra intäkter utan att binda upp sig i ett stort sortiment.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det ger en dryck som kan serveras i glas, användas som alkoholfritt alternativ eller säljas vidare i en form som passar verksamhetens eget upplägg.

En kompletterande dryck utan att ändra bryggeriets kärna

Ett mikrobryggeri har ofta ett tydligt fokus på öl. Det är också en del av identiteten. Ett nytt dryckesalternativ behöver därför inte konkurrera med den egna produktionen. Det kan i stället fungera som ett komplement för gäster som vill ha något utan alkohol, för förare, för yngre besökare eller för personer som helt enkelt föredrar stilla dryck.

Koncentratet gör det möjligt att erbjuda en sådan produkt utan att bygga om hela sortimentet. Mikrobryggeriet kan fortsätta att presentera sina öl som vanligt och samtidigt lägga till några utvalda smaker på menyn. Det kan vara särskilt användbart i taproom, gårdsbutik, cafédel eller vid evenemang där alla i sällskapet inte vill dricka öl.

Det här är också en annan produktkategori än färdigblandad stilldrink på burk eller flaska. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdiga drycker i dessa format. Aromhusets koncentrat är framtaget för att spädas på plats eller inför vidare användning. För en mindre verksamhet innebär det en möjlighet att prova konceptet stegvis i stället för att från början välja många färdiga artiklar.

Poängen är inte att ersätta bryggeriets egna produkter. Poängen är att göra det enklare att servera något även till de gäster som inte väljer öl. Där kan en möjlighet till extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan att ta stora risker börja med ett litet, tydligt sortiment.

Smaker som passar olika delar av verksamheten

Smakvalet avgör hur koncentratet uppfattas. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Det gör att en verksamhet kan välja smaker efter miljö, målgrupp och serveringssätt i stället för att behandla alla stilldrinkar som samma typ av dryck.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa när drycken ska upplevas lättillgänglig och fruktig. Ett café eller en gårdsbutik kan exempelvis presentera några smaker som ett enkelt alkoholfritt val till fika eller lättare mat.

För en bryggerimiljö kan de icke-söta vuxna smakerna vara särskilt intressanta. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker ger en annan riktning än de sötare fruktalternativen och kan därför passa när drycken ska kännas mer vuxen.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Det kan ge en enkel variation utan att verksamheten behöver ta fram egna recept eller köpa in ett stort antal färdiga blandningar. De icke-söta vuxna smakerna ska däremot inte blandas med söta smaker och presenteras som officiella kombinationer.

En bra start kan vara att välja en söt fruktsmak och en vuxnare smak. Då får gästerna två tydliga alternativ med olika karaktär. Sortimentet kan senare anpassas efter vilka smaker verksamheten vill lyfta, utan att hela menyn måste göras om.

Varför koncentrat kan minska tröskeln för ett test

Att lägga till en ny dryck innebär alltid en bedömning. Verksamheten behöver fundera på hur produkten ska presenteras, vilka gäster den riktar sig till och hur personalen ska beskriva smaken. Det finns sällan skäl att börja med alla varianter på en gång.

Med ett koncentrat blir det naturligt att börja i liten skala. En del koncentrat späds med 32 delar vatten, vilket betyder att samma produkt kan användas till många serveringstillfällen enligt det angivna blandningsförhållandet. Det ger en annan arbetsmodell än att bara köpa in färdigblandade drycker i ett antal olika förpackningar.

Det betyder inte att produkten automatiskt passar alla verksamheter. Serveringsform, målgrupp och smakprofil måste fortfarande stämma. Men själva testet kan hållas avgränsat. Ett mikrobryggeri kan prova en smak i taproomet. Ett café kan låta den ingå i dryckesmenyn. En återförsäljare kan presentera några smaker som ett nytt alternativ bredvid befintliga drycker.

Det är också enklare att utvärdera en koncentratprodukt utifrån verklig användning. Verksamheten kan se hur gästerna reagerar på sötare fruktsmaker jämfört med vuxnare alternativ. Man kan märka om kunderna främst efterfrågar ett alkoholfritt glas, en dryck till maten eller en produkt att ta med. Sådana observationer ger ett bättre underlag för nästa beslut än antaganden om vad som borde fungera.

Här ligger kärnan i uttrycket Möjlighet till extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan att ta stora risker. Det handlar inte om att lova en viss försäljning. Det handlar om att skapa ett alternativ som kan testas med ett begränsat sortiment och sedan bedömas utifrån den egna verksamheten.

Få 6-7 gånger mer dryck med Aromhusets koncentrat beställ här!

Så kan olika verksamheter använda smakerna

Ett mikrobryggeri kan servera stilldrinken i glas bredvid sina öl. Då får gästen ett alkoholfritt val som ändå är en del av bryggeriets totala dryckesutbud. De söta smakerna kan passa en bredare publik, medan grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan ge en torrare och mer vuxen riktning på menyn.

Vid provningar och evenemang kan koncentratet användas för att ge fler personer ett alternativ. Den som inte provar öl behöver inte lämnas utanför dryckesutbudet. Det kan också göra det enklare för ett sällskap att beställa tillsammans även när preferenserna skiljer sig åt.

Ett café kan använda smakerna som kalla stilldrinkar och låta gästen välja mellan exempelvis apelsin, päron, hallon eller passionsfrukt. Ett annat upplägg är att lyfta en vuxnare smak som ett alternativ för gäster som inte vill ha en tydligt söt fruktdryck. Produktens smakprofil bör beskrivas enkelt och korrekt, utan att göra större påståenden än drycken kan bära.

En gårdsbutik eller mindre återförsäljare kan i stället fokusera på sortimentet. Där kan de söta fruktsmakerna presenteras var för sig, samtidigt som informationen om att de kan blandas med varandra ger kunden fler användningsmöjligheter. Försäljningen behöver då inte bygga på att varje kund redan vet exakt vilken smak den vill ha.

Även hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha nytta av ett stilla dryckesalternativ, men användningen behöver anpassas till deras serveringssituation. En verksamhet kan välja smaker som passar den egna målgruppen och börja med ett fåtal alternativ. Det viktiga är att drycken får en tydlig plats i utbudet, i stället för att stå utan förklaring.

Smakupplevelsen bygger på rätt blandning

Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det är grunden för smakupplevelsen. Eftersom koncentratet späds betydligt mer än vanlig saft behöver blandningen göras enligt anvisningen för att drycken ska få den avsedda balansen.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att en liten mängd kan räcka långt. Enligt produktfaktan är detta också anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.

För personalen är det bra att kunna förklara skillnaden mellan koncentrat och färdig dryck. Gästen köper inte en vanlig saft som ska spädas lite grann. Det är ett koncentrat avsett för betydligt större utspädning. En kort och tydlig beskrivning kan räcka: sockerfritt stilldrinkskoncentrat, späds 1+32 och finns i fruktiga samt vuxnare smaker.

Smakerna bör också beskrivas med sina riktiga namn. Rabarber, apelsin, päron och jordgubb signalerar olika saker än grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller Fruit Explosion. Genom att låta smaknamnet göra en del av arbetet blir det lättare för gästen att välja utan en lång presentation.

Det finns inget behov av att hitta på nya smaknamn eller lova egenskaper som inte hör till produkten. Ett tydligt sortiment med korrekta beskrivningar känns mer trovärdigt, särskilt i en verksamhet där drycken ska passa ihop med ett redan etablerat varumärke.

En försiktig väg från idé till erbjudande

Börja med att bestämma vilken roll drycken ska ha. Ska den säljas som ett alkoholfritt alternativ i glas? Ska den komplettera caféets vanliga dryckesmeny? Ska den erbjudas i samband med besök och evenemang? Samma koncentrat kan användas i olika sammanhang, men presentationen blir tydligare om verksamheten väljer en huvudidé först.

Välj sedan ett litet urval smaker med olika karaktär. En söt fruktsmak kan ge ett lättillgängligt alternativ. En vuxen smak som grapefrukt kan ge variation. Därefter kan personalen presentera dryckerna på ett enkelt sätt och lyssna på vilka alternativ gästerna själva frågar efter.

Det är klokt att hålla isär två frågor: hur drycken smakar och hur den passar i verksamheten. En smak kan vara uppskattad men ändå inte passa den tänkta menyn. En annan kan fungera bättre eftersom den kompletterar maten, lokalen eller verksamhetens övriga drycker. Den bedömningen måste varje företag göra utifrån sina egna förutsättningar.

För mikrobryggerier och liknande verksamheter är detta en praktisk modell för att undersöka en Möjlighet till extra intäkter för mikrobryggerier och liknande utan att ta stora risker. Testa ett begränsat antal smaker, använd rätt spädning och ge drycken en tydlig plats. Därefter kan verksamheten avgöra om sortimentet ska vara kvar, ändras eller byggas ut med fler av de godkända smakerna.

Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill prova produkten utan att göra upplägget mer komplicerat än nödvändigt. Privatpersoner som bara vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se.

Välj två smaker med tydligt olika karaktär, blanda enligt 1+32 och prova dem i den serveringssituation där drycken ska användas. Då får du snabbt ett konkret underlag för nästa inköpsbeslut.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En producent som redan kan smaksättning, blandning och buteljering behöver inte begränsa sitt sortiment till öl eller andra jästa drycker. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat öppnar för ett annat slags produkt: en dryck som blandas med vatten i förhållandet 1+32 och kan säljas som ett eget alkoholfritt alternativ, en smaksatt servering eller en komponent i ett bredare dryckessortiment.

För mikrobryggerier och liknande producenter handlar möjligheten därför inte om att byta ut den egna kärnprodukten. Det handlar om att använda befintlig kunskap om smak, presentation och försäljning på ett nytt sätt. Koncentratet fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Det gör att en mindre mängd koncentrat kan ligga bakom många serveringar eller färdiga drycker.

Det är grunden för möjlig intäktsförstärkning för mikrobryggerier och liknande producenter: ett extra dryckesspår med sockerfri stilldrink, flera tydliga smakval och möjlighet att anpassa användningen efter den egna verksamheten.

En ny dryckeskategori för producenter med egen profil

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten är inte en omförpackning av en färdig dryck som redan säljs i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. För en producent kan det ge utrymme att arbeta med dryck på ett annat sätt än genom traditionell bryggning.

Ett mikrobryggeri har ofta en tydlig identitet kring smak och dryckeskultur. Samma intresse kan användas när ett alkoholfritt sortiment ska utvecklas. Det behöver inte presenteras som öl, och det bör inte heller beskrivas som en kopia av öl. Stilldrinkskoncentratet har en annan funktion. Det ger en söt fruktprofil eller en vuxnare grapefruktprofil, beroende på vilken smak som väljs.

Det gör det möjligt att tänka i flera olika användningar:

• en färdigblandad stilldrink för servering,
• en alkoholfri dryck på meny eller i butik,



• en smakbas för företagets egna dryckeskoncept,
• en komponent i ett blandat sortiment med både bryggda och stilla drycker.

Vilken väg som passar bäst beror på producentens kanal och målgrupp. Ett mikrobryggeri med gårdsförsäljning kan vilja erbjuda ett alkoholfritt alternativ till besökare. En producent som säljer vidare till caféer, restauranger eller hotell kan i stället presentera koncentratet som ett komplement till andra drycker. Poängen är att produkten kan få en tydlig roll utan att den egna huvudverksamheten behöver förändras.

Smaker som ger sortimentet olika riktningar

Smakvalet är centralt eftersom drycken kan positioneras på olika sätt. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker. Det gör att en producent kan välja en bredare, lättillgänglig profil eller en mer vuxen riktning.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan passa när drycken ska kännas fruktig, tydlig och enkel att förstå på en meny. Jordgubb, hallon och vattenmelon ger exempelvis en välbekant riktning. Rabarber och krusbär kan ge ett annat uttryck för en producent som vill arbeta med svenska eller traditionellt nordiska smakassociationer, utan att påstå att produkten innehåller någon viss råvara utöver den angivna smaken.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. För en verksamhet kan det skapa ett enkelt sätt att erbjuda variation utan att varje kombination behöver vara en separat produkt. Producenten kan sälja smakerna var för sig och låta serveringsstället eller kunden välja blandning.

För en vuxnare smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa i sammanhang där man vill undvika att drycken uppfattas som en traditionell söt fruktdryck.

Det är klokt att hålla smakbeskrivningen enkel. En grapefruktsmak kan presenteras som frisk och vuxen i stället för att överlastas med påhittade smaknoter. Grapefrukt-passionsfrukt kan beskrivas som en kombination av de två angivna smakriktningarna. På samma sätt bör Fruit Explosion beskrivas utifrån äpple, vita druvor och champagne. En tydlig beskrivning gör det lättare för återförsäljare och gäster att förstå vad de beställer.

Producenter behöver inte välja mellan ett stort antal smaker från början. Ett mindre urval kan vara lättare att testa, presentera och följa upp. En söt fruktsmak kan kompletteras med en vuxen grapefruktsmak. På så sätt får sortimentet två olika uttryck utan att bli svårt att hantera.

Så kan koncentratet användas i en producentverksamhet

Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det är en enkel utgångspunkt för planering av servering och produktformat. Den färdigblandade drycken kan hanteras som en stilldrink och användas där verksamheten redan säljer dryck.

För ett mikrobryggeri kan användningen börja i den egna miljön. Koncentratet kan bli en alkoholfri dryck som serveras vid provningar, i taproom eller vid andra försäljningstillfällen. Där möter producenten kunder som redan är intresserade av dryck och smak, men som inte alltid vill välja en alkoholhaltig produkt.

För en producent som säljer till andra verksamheter kan konceptet presenteras på ett annat sätt. Restauranger, caféer, hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha olika behov av smak och servering. En produkt som blandas med vatten kan ge dessa verksamheter ett ytterligare alternativ i dryckesutbudet. Det behöver inte kopplas till en särskild målgrupp i marknadsföringen. Det räcker att visa vilken smak produkten har, hur den späds och i vilket sammanhang den kan serveras.

Det finns också en möjlighet att arbeta med portionsstorlek och presentation utan att ändra själva koncentratet. En verksamhet kan servera drycken i glas, kanna eller annan befintlig serveringsform. En producent kan dessutom erbjuda koncentratet som en ingrediens för återförsäljare som själva vill blanda och servera drycken. Sådana upplägg bör beskrivas utifrån den faktiska hanteringen hos varje kund och inte med generella löften.

Den höga spädningen kan vara relevant för en producent som vill räkna på hur många färdiga drycker en förpackning kan bidra till. Den exakta utfallet beror på förpackningens storlek, serveringsstorlek och hur noggrant blandningen görs. Därför bör varje verksamhet räkna på sitt eget upplägg i stället för att använda en generell kalkyl.

Sockerfriheten är en annan del av produktens profil. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För en producent är detta en användbar del av produktbeskrivningen, men det är bäst att hålla sig till den informationen och inte lägga till påståenden om näringsvärde eller hälsoeffekter som inte finns angivna.

Från smakprov till eget dryckeskoncept

En bra start är att prova hur två eller tre smaker fungerar i den egna försäljningen. Välj gärna smaker med olika karaktär. En kombination av exempelvis jordgubb, grapefrukt och Fruit Explosion ger tre skilda riktningar: söt frukt, vuxen citrusprofil och en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Smakprovet behöver inte bli ett stort projekt. Blanda enligt 1+32 och låt personalen beskriva dryckerna med enkla ord. Vilken smak är tydligast? Passar den bäst som egen dryck eller som blandning med en annan söt fruktsmak? Är namnet lätt att förstå för en kund som inte känner till produkten? Sådana frågor ger mer användbar vägledning än en lång intern diskussion om sortimentet.

Om slutkunden ska få blanda söta fruktsmaker kan det kommuniceras enkelt. Kunden kan välja en smak eller kombinera två söta alternativ. Det kan exempelvis vara päron och ananas, apelsin och passionsfrukt eller hallon och jordgubb. Detta är inte nya officiella smaker, utan kombinationer som kunden själv gör av listade söta fruktsmaker.

De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hållas som egna smakspår. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. Genom att hålla kategorierna tydliga blir det enklare för både personal och kund att förstå skillnaden.

Ett eget dryckeskoncept kan byggas kring flera nivåer. Först kan producenten sälja eller servera drycken under Aromhusets smaknamn. Senare kan verksamheten skapa en egen menybeskrivning som fortfarande anger den faktiska smaken. Det viktiga är att inte hitta på ingredienser, smaknamn eller egenskaper som produkten inte har.

För mikrobryggerier kan detta vara särskilt användbart vid säsongsbetonad försäljning eller evenemang där gäster vill ha flera sorters dryck. Stilldrinkskoncentratet kan då presenteras bredvid den ordinarie produkten, inte som en ersättning för den. En sådan placering gör det lättare att visa att verksamheten erbjuder både bryggda och alkoholfria alternativ.

Ekonomisk potential utan att lova för mycket

Begreppet möjlig intäktsförstärkning för mikrobryggerier och liknande producenter bör användas med eftertanke. Koncentratet skapar inte automatiskt nya intäkter. Resultatet beror på hur produkten väljs, blandas, presenteras och säljs. Det beror också på vilken kundgrupp producenten redan har och vilka försäljningskanaler som finns.

Det som går att bedöma är produktens praktiska förutsättningar. Den späds 1+32. Den finns i flera söta fruktsmaker och flera vuxna grapefruktbaserade alternativ. Den kan användas som stilldrink eller cordial. Den svenska tillverkaren Aromhuset har produkten i en koncentrerad form, vilket skiljer den från färdigblandade stilldrycker i burk och flaska.

En producent kan därför göra en egen enkel kalkyl med de uppgifter som faktiskt gäller i verksamheten:

• vilken förpackningsstorlek som köps in,
• hur mycket vatten som används enligt spädningsförhållandet,
• vilken serveringsstorlek som används,
• vilket pris den färdiga drycken får i den aktuella kanalen,
• vilka kostnader som tillkommer för vatten, förpackning, personal och servering.

Det är bättre att räkna på en konkret servering än att tala om en generell marginal. Ett café kan ha andra förutsättningar än ett mikrobryggeri med gårdsförsäljning. En återförsäljare kan behöva en annan modell än en restaurang som blandar drycken på plats. Samma koncentrat kan alltså få olika ekonomisk betydelse i olika verksamheter.

En försiktig testperiod kan ge underlag utan att producenten binder sig vid ett stort sortiment. Börja med ett fåtal smaker, följ vilka som efterfrågas och notera vilka beskrivningar kunderna förstår. Om en smak inte passar den egna målgruppen finns det ingen anledning att behålla den bara för att den ingår i sortimentet.

Inköp och nästa praktiska steg

Aromhusets koncentrat lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. För en producent är det en kort men relevant del av planeringen. Den större frågan är vilken roll drycken ska få: servering i den egna lokalen, försäljning till återförsäljare eller ett komplement i ett befintligt sortiment.

Gör en enkel provplan med tre smaker. Välj gärna en söt fruktsmak, en annan söt fruktsmak som kan blandas med den första och en vuxen smak. Blanda enligt 1+32, dokumentera smakernas namn och bestäm hur de ska beskrivas. Därefter kan ni prova dryckerna i den miljö där de faktiskt ska säljas.

Det ger ett konkret underlag för beslut om sortiment, presentation och användning. Först därefter är det rimligt att avgöra om produkten passar som en mindre komplettering eller som en mer synlig del av verksamhetens dryckesutbud. På så sätt blir möjlig intäktsförstärkning för mikrobryggerier och liknande producenter en prövbar idé, inte ett löfte utan grund.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En verksamhet som redan packar och skickar drycker kan i vissa fall lägga till ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat utan att bygga upp en helt ny produktlinje från grunden. För mikrobryggerier, dryckesgrossister och andra aktörer med befintlig lagerhantering kan det skapa en extra försäljningsmöjlighet, särskilt när kunder efterfrågar alkoholfria eller sockerfria alternativ.

Aromhusets koncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32. Det innebär att produkten fungerar mer som en saft eller cordial än som en färdigblandad dryck. För en återförsäljare eller producent blir det en annan typ av erbjudande än burkar och flaskor med färdig dryck.

Det är själva kombinationen av en ny produktkategori och befintlig logistik som gör ämnet intressant. Möjlig extraförtjänst för mikrobryggerier och liknande med befintlig logistik handlar inte om att lova en viss marginal. Den beror på inköpsvillkor, försäljningskanal, kundunderlag och hur produkten presenteras. Däremot kan en verksamhet pröva idén med relativt begränsad förändring av sitt befintliga sortiment.

En kompletterande dryck, inte en kopia av öl

Mikrobryggerier har ofta en kundkrets som redan är intresserad av smak, dryckeshantverk och nya alternativ. Det betyder inte att alla kunder vill ha öl vid varje tillfälle. Vissa kör bil, andra väljer bort alkohol, och en del vill helt enkelt ha en annan smakprofil. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan då fungera som ett komplement.

Produkten ska inte beskrivas som öl, cider eller läsk på flaska. Den blandas först med vatten och kan serveras som stilldrink. Eftersom koncentratet späds betydligt mer än vanlig saft blir formatet annorlunda även i lagerhyllan. En mindre koncentratflaska kan ge många serveringstillfällen efter spädning, utan att verksamheten behöver hantera en färdigblandad dryck i varje enskild flaska.

För ett mikrobryggeri kan sortimentet exempelvis placeras bredvid alkoholfria produkter, presentförpackningar eller andra drycker som passar vid provningar och gårdsförsäljning. För en dryckesgrossist kan det vara ett sätt att erbjuda restauranger, caféer och arbetsplatser ytterligare ett alternativ inom kategorin sockerfria drycker.

Det är dock klokt att börja med en tydlig roll för produkten. Den kan säljas som ett koncentrat för servering, som ett alternativ för familjer och grupper eller som en dryck för kunder som vill kunna variera sitt val. En tydlig användning gör det lättare för personalen att förklara vad kunden faktiskt köper.

Smaker som passar olika kundtyper

Aromhuset har både söta fruktsmaker och mer vuxna, mindre söta smakprofiler. Det gör det möjligt att bygga ett mindre urval som passar olika miljöer utan att ta in hela sortimentet från början.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig. Slutkunden kan också blanda söta smaker med varandra, till exempel jordgubb och vattenmelon. Det ger en enkel möjlighet att variera drycken utan att återförsäljaren behöver skapa nya officiella smakvarianter.

Rabarber och krusbär kan passa kunder som uppskattar tydliga nordiska frukt- och bärassociationer. Apelsin, päron och ananas är lättare att förstå för den som vill välja en välkänd fruktsmak. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan vara intressanta i miljöer där drycken ska upplevas som fruktig och lättillgänglig.

De icke-söta vuxna smakerna har en annan funktion. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som består av äpple, vita druvor och champagne. De kan presenteras som alternativ för kunder som inte vill ha en tydligt söt fruktdryck.

Smakvalet bör utgå från den egna kundkretsen. Ett mikrobryggeri med fokus på vuxna smakupplevelser kan börja med grapefrukt eller någon av de andra mindre söta varianterna. En verksamhet med många familjer, skolor eller fritidskunder kan i stället prova ett par söta fruktsmaker. Det finns ingen anledning att göra sortimentet stort innan man vet vilka produkter kunderna frågar efter.

Varför sockerfri smak kan vara lättare att förklara

En vanlig invändning mot sockerfria drycker är att de kan få en syntetisk eller tunn eftersmak. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Enligt produktfaktan är det anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att ha en syntetisk eftersmak.

Det ger personalen en konkret förklaring när en kund undrar hur en sockerfri dryck kan smaka fylligt. Samtidigt bör man inte lova att varje person kommer att uppleva smaken på exakt samma sätt. Smak är individuell, och därför kan provsmakning eller ett begränsat test i den egna verksamheten vara ett praktiskt sätt att utvärdera produkten.

För en bar, ett mikrobryggeri eller ett café kan de vuxna smakerna vara enklare att placera än mycket söta alternativ. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger ett annat intryck än jordgubb eller banan. Fruit Explosion har en blandning av äpple, vita druvor och champagne i smakbilden och kan fungera för den som söker något mer sammansatt.

Det är också relevant att tydligt skilja mellan sockerfri och smaklös. Ett sockerfritt koncentrat behöver inte presenteras som ett kompromissalternativ. Det kan i stället beskrivas utifrån smak, användning och valfrihet. Kunden får en dryck som kan blandas med vatten, men utan tillsatt socker i själva koncentratet.

Beställ Aromhusets koncentrerade safter och ta din smakupplevelse till nya höjder!

Så kan befintlig logistik ge en enklare start

En mikrobryggeriverksamhet som redan hanterar dryckesrelaterade beställningar har ofta rutiner för inköp, lagring, orderplockning och leverans. Ett koncentrat kan därför undersökas som ett tillägg till det sortiment som redan skickas eller säljs över disk. Det betyder inte att arbetet är kostnadsfritt eller automatiskt lönsamt, men den praktiska tröskeln kan bli lägre än för en helt ny dryck som kräver egen tillverkning.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkterna lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar. För företag som redan arbetar med dryckesdistribution kan det vara relevant när man bedömer hur en kompletterande produkt ska tas in i sortimentet. Den egna verksamheten behöver ändå kontrollera lagringsutrymme, orderflöde, transportvillkor och hur varan ska presenteras för slutkunden.

Det finns flera möjliga försäljningsmodeller. Ett mikrobryggeri kan sälja koncentratet i sin egen butik, lägga det i en presentlösning eller erbjuda det till restauranger och caféer i sitt nätverk. En grossist kan ta med det i en befintlig produktpresentation till företagskunder. Ett företag som redan levererar drycker till arbetsplatser kan visa produkten som ett alternativ för gemensamma serveringsmiljöer.

Det är bäst att hålla testet avgränsat. Välj ett fåtal smaker, bestäm vilken kundgrupp som ska få erbjudandet och följ upp vilka frågor som återkommer. Behöver kunderna hjälp att förstå spädningen? Frågar de efter söta eller vuxna smaker? Vill de köpa koncentratet själva, eller vill de ha färdigblandad dryck på plats? Svaren visar hur produkten bör beskrivas och var den passar bäst.

Från koncentrat till serveringstillfälle

Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det bör stå tydligt i produktinformationen och förklaras enkelt av personalen. Eftersom koncentratet ska spädas med vatten är det inte samma sak som att hälla upp produkten direkt ur flaskan.

För verksamheter som serverar dryck kan koncentratet vara ett sätt att ge kunden flera smakval utan att varje smak behöver finnas som färdigblandad burk eller flaska. En restaurang eller ett café kan exempelvis välja ett par söta fruktsmaker och en vuxen smak. Ett mikrobryggeri kan låta kunderna välja mellan en fruktigare och en mindre söt profil.

Även blandningen av söta fruktsmaker kan användas som en del av kundupplevelsen. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel på en kombination som slutkunden kan göra själv. Andra söta smaker från sortimentet kan också blandas med varandra. Däremot bör man inte marknadsföra egna kombinationer mellan vuxna, icke-söta smaker och söta fruktsmaker som officiella produktvarianter.

Det kan vara frestande att göra konceptet mer avancerat än det behöver vara. För många kunder räcker en tydlig beskrivning: sockerfritt stilldrinkskoncentrat, spädning 1+32 och en smak som passar deras preferens. Den som vill experimentera kan blanda söta fruktsmaker, medan den som föredrar en mindre söt profil kan välja en av de vuxna smakerna.

Vad som behöver räknas innan lansering

Möjlig extraförtjänst för mikrobryggerier och liknande med befintlig logistik behöver bedömas med den egna kalkylen, inte med en generell förväntan. Räkna på inköpskostnad, försäljningspris, eventuell hantering och hur mycket tid personalen behöver lägga på information och orderarbete. Utan den kalkylen går det inte att säga om ett tilläggssortiment blir lönsamt.

Bedöm också vilken försäljning som faktiskt är realistisk i den egna kanalen. Ett mikrobryggeri med en fysisk butik har andra möjligheter än ett företag som enbart säljer via återkommande företagsleveranser. Ett café kan sälja koncentratet till gäster som redan har provat drycken, medan en grossist kan behöva utbilda sina kunder först.

Produktens kategori är ytterligare en sak att ta hänsyn till. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdigblandade drycker i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av något som redan fanns. Därför behöver presentationen vara extra tydlig. Kunden ska förstå varför koncentratet säljs, hur det används och vilka smaker som finns.

En enkel produkttext kan innehålla varumärket Aromhuset, att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, spädningen 1+32 och en kort smakbeskrivning. Undvik att fylla presentationen med påståenden som inte kan styrkas. Smaken och användningen bör stå i centrum.

För företag som vill prova sortimentet i mindre skala kan ett test med några utvalda smaker ge bättre beslutsunderlag än att ta in allt direkt. Följ upp försäljning, kundfrågor och återköp. Om intresset finns kan sortimentet byggas ut med fler smaker från den godkända listan. Om intresset är svagt har verksamheten samtidigt fått kunskap utan att behöva ändra hela sin dryckeshantering.

Det är därför rubriken Möjlig extraförtjänst för mikrobryggerier och liknande med befintlig logistik ska läsas som en affärsidé att pröva, inte som ett löfte om ett visst resultat. Fördelen ligger i möjligheten att komplettera ett befintligt erbjudande med en sockerfri stilldrink i koncentrerad form. Nästa steg är att välja kundgrupp, välja några smaker och göra en egen kalkyl innan produkten tas in.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sitt dryckessortiment till öl. Med ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan verksamheten också erbjuda fruktiga och vuxnare alkoholfria alternativ, utan att börja tillverka en helt ny dryck från grunden. Det gör Aromhusets koncentrat till en möjlig extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande utan omfattande investeringar.

Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För en verksamhet som redan serverar dryck kan det ge ett enkelt sätt att bredda menyn, testa nya smaker och möta gäster som vill ha något annat än öl.

En ny dryckeskategori för mikrobryggeriet

Mikrobryggerier har ofta en tydlig kärna: öl i olika stilar, med fokus på smak, hantverk och variation. Samtidigt passar inte öl alla gäster vid varje tillfälle. Någon kör bil. Någon vill ha ett alkoholfritt alternativ. En annan vill dricka något fruktigt mellan två öl eller under en måltid.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan fylla en sådan lucka. Det är inte en färdigblandad dryck i burk eller flaska, utan ett koncentrat som blandas med vatten vid användning. Den typen av koncentrat är en ny produktkategori jämfört med de färdigblandade stilldrinkar som tidigare främst funnits i burk och flaska.

För ett mikrobryggeri innebär det en möjlighet att tänka bredare kring dryckesutbudet. Den alkoholfria drycken behöver inte konkurrera med ölen. Den kan i stället fungera som ett komplement på taproomet, i provningslokalen, på en gårdsbutik eller vid ett tillfälligt evenemang.

Samma tanke gäller för andra verksamheter som redan arbetar med dryck. Ett café kan erbjuda ett fruktigt alternativ till kaffe och läsk. En bar kan använda vuxnare grapefruktsmaker i alkoholfria serveringar. Ett hotell kan ge gästerna fler val vid frukost eller andra måltider. Det handlar inte om att byta inriktning, utan om att lägga till en produkt som passar in i den befintliga verksamheten.

Smaker som passar olika gäster

Smakvalet blir centralt när koncentratet ska presenteras för kunder. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Det gör det möjligt att rikta erbjudandet till flera typer av gäster utan att blanda ihop smakprofilerna.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan serveras var för sig eller blandas av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon kan till exempel kombineras för den som vill prova en egen blandning. Även andra kombinationer mellan de söta fruktsmakerna är möjliga.

Den här delen av sortimentet kan passa gäster som uppskattar tydlig fruktkaraktär. Jordgubb, hallon och vattenmelon ger en lättillgänglig riktning. Rabarber och krusbär kan kännas mer syrliga i sin profil, medan päron, apelsin och ananas ger andra uttryck. Poängen är inte att placera varje smak i en bestämd målgrupp, utan att ge gästen ett val som känns mer personligt än en enda standarddryck.

För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan vara intressanta i miljöer där en mycket söt fruktdryck inte passar in på menyn.

Smakerna kan också delas upp efter situation. Ett mikrobryggeri kan låta fruktigare alternativ passa familjer och yngre gäster, medan grapefruktbaserade alternativ får en tydligare plats bland vuxna som vill ha en torrare känsla. Det behöver inte beskrivas med komplicerade smakord. En kort presentation som ”söt frukt”, ”citrus med bitterhet” eller ”äpple, vita druvor och champagne” räcker ofta för att hjälpa gästen att välja.

Så kan koncentratet bli en del av kundupplevelsen

Den största möjligheten ligger inte enbart i själva drycken. Det handlar också om hur den presenteras. Ett mikrobryggeri säljer ofta mer än en dryck. Besökaren köper en stund på plats, en smakupplevelse och en anledning att prova något nytt. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan få en naturlig roll i den upplevelsen.

Ett enkelt upplägg är att erbjuda en eller två fasta smaker. Då blir menyn lätt att förstå och personalen behöver inte förklara ett stort antal val. Ett annat upplägg är att låta gästen välja mellan en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak. På så sätt blir skillnaden tydlig utan att utbudet känns rörigt.

Smakprov kan också användas när verksamheten vill introducera kategorin. En liten provservering av exempelvis apelsin, passionsfrukt eller grapefrukt kan ge gästen en snabb uppfattning om skillnaden mellan profilerna. För ett mikrobryggeri som redan arbetar med provningar passar detta bra in i ett befintligt sätt att låta kunder upptäcka nya smaker.

Det går även att skapa en enkel alkoholfri smakmeny. Den kan innehålla en söt fruktig servering, en grapefruktbaserad servering och en blandning där gästen själv väljer mellan två söta fruktsmaker. Då blir koncentratet en del av besöket i stället för en anonym dryck längst ned på menyn.

Försäljningen behöver inte bygga på många varianter samtidigt. Börja hellre med ett urval som matchar verksamhetens gäster. En lokal med många barnfamiljer kan prova jordgubb, päron eller vattenmelon. En bar eller ett taproom med fokus på vuxna smakpreferenser kan börja med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt eller grapefrukt–blodapelsin. Ett café kan välja en blandning av tydliga fruktsmaker och ett mindre sött alternativ.

Få 6-7 gånger mer dryck med Aromhusets koncentrat beställ här!

Varför sockerfri smak kan vara relevant

Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den färdigblandade drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För den som ansvarar för en dryckesmeny är smakupplevelsen det viktiga. En sockerfri produkt behöver inte presenteras som ett kompromissalternativ. Den kan beskrivas utifrån smak och användning: fruktig, vuxen, alkoholfri eller anpassad för den som vill undvika socker.

Det är också en fördel att sortimentet inte bara består av söta smaker. Grapefrukt och de två grapefruktblandningarna ger verksamheten fler möjligheter att skapa en dryckesmeny med olika karaktär. Fruit Explosion, med äpple, vita druvor och champagne, ger ytterligare en riktning för den som vill ha något annat än ren citrus eller söt bärsmak.

Informationen bör hållas enkel och korrekt. Skriv att drycken är sockerfri och ange smakprofilen. Undvik att lova mer än produkten faktiskt erbjuder. En tydlig beskrivning skapar bättre förväntningar än stora ord.

Det kan också vara klokt att låta gästen prova smaken innan verksamheten bestämmer sitt permanenta urval. Smakpreferenser varierar, och en produkt som passar bra på en plats behöver inte vara det bästa valet på en annan. Koncentratet gör det möjligt att arbeta med flera uttryck utan att menyn måste byggas om från grunden.

En praktisk modell för att testa idén

En enkel testperiod kan ge bättre beslutsunderlag än långa diskussioner. Välj först två eller tre smaker med olika karaktär. En söt fruktsmak, en annan fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak ger gästerna något att jämföra.

1. Bestäm vilken del av kundupplevelsen drycken ska passa in i. Det kan vara ett alkoholfritt alternativ, en måltidsdryck, en provservering eller en dryck för gäster som inte vill ha öl.

2. Välj ett litet smakurval. Håll de söta fruktsmakerna separerade från de vuxna grapefruktbaserade alternativen i presentationen.

3. Blanda enligt förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.

4. Presentera smakerna med korta ord som gästen förstår. Beskriv till exempel grapefrukt som en vuxnare citrusprofil och Fruit Explosion som en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

5. Fråga personalen vilka frågor gästerna ställer och vilka smaker som återkommer i beställningarna. Använd sedan erfarenheterna när urvalet justeras.

Testet behöver inte göras stort. Det räcker att välja ett tydligt tillfälle och följa hur gästerna reagerar. Kanske fungerar en smak bäst som alkoholfritt alternativ till öl. Kanske blir en annan populär bland familjer eller vid längre besök. Sådana observationer hjälper verksamheten att hitta rätt plats för produkten.

Det är också möjligt att låta kunderna blanda de söta fruktsmakerna själva. En liten meny kan exempelvis ange att jordgubb och vattenmelon går att kombinera, utan att verksamheten behöver skapa nya officiella smaknamn. På samma sätt kan gästen få välja mellan två rena smaker och själv bestämma om drycken ska vara mer åt det ena eller andra hållet.

För vem passar möjligheten?

En Möjlig extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande utan omfattande investeringar handlar främst om att använda en befintlig dryckesmiljö på ett smartare sätt. Mikrobryggeriet har redan gäster, servering och en plats där drycker presenteras. Ett café, en bar, ett hotell eller en gårdsbutik kan ha samma grundförutsättningar.

Produkten kan vara relevant för verksamheter som vill erbjuda mer än traditionell läsk, men som inte vill ta fram ett eget recept eller en helt ny produktlinje. Den kan också passa företag som säljer drycker vidare och vill ha ett koncentrat med flera tydliga smakspår i sortimentet.

För vårdboenden och skolor kan sockerfria fruktsmaker vara ett alternativ när dryckesutbudet behöver varieras. För gym kan fruktiga eller grapefruktbaserade smaker ge ett alkoholfritt val efter aktivitet. För hotell kan flera smakprofiler göra det lättare att erbjuda något annat än de vanligaste färdigblandade dryckerna.

Det konkreta nästa steget är att välja tre godkända smaker, bestämma vilken gästgrupp de ska riktas till och genomföra en liten provperiod. Då kan verksamheten bedöma smak, presentation och efterfrågan innan sortimentet breddas.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

För ett mikrobryggeri behöver en ny dryck inte börja med en ny brygglinje, ett stort lager eller en helt ny produktionsmetod. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger i stället möjlighet att komplettera det befintliga sortimentet med drycker som blandas från koncentrat och vatten. Därför kan mikrobryggerier och liknande kan öppna en ny intäktsström med små medel.

Det här handlar inte om att ersätta öl, cider eller andra produkter som redan säljer. Det handlar om att erbjuda ett alkoholfritt och sockerfritt alternativ med tydlig smak, utan att verksamheten behöver bygga hela konceptet kring en ny dryckeskategori.

En annan typ av dryck för samma kundflöde

Mikrobryggerier har ofta en publik som uppskattar smak, hantverk och variation. Den publiken består inte alltid av personer som vill dricka alkohol vid varje besök. På en taproom, i en gårdsbutik eller vid ett evenemang kan därför en stilldrink ge ett alternativ till vatten och kaffe, utan att konkurrera direkt med de egna huvudprodukterna.

Samma tanke gäller caféer, restauranger, hotell, gym, skolor och vårdboenden. En verksamhet kan behöva servera något som passar gäster eller användare som vill undvika socker eller alkohol. Ett koncentrat gör det möjligt att arbeta med stilldrink som en del av det befintliga dryckesutbudet, snarare än som en helt separat satsning.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds ut betydligt mer. Spädningsförhållandet är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör att en mindre mängd koncentrat kan användas till många serveringar, även om den exakta åtgången beror på hur verksamheten portionerar drycken.

För ett mikrobryggeri kan detta passa in på flera sätt:

• som alkoholfritt alternativ vid provningar och besök
• som stilldrink för gäster som inte vill välja öl



• som en kompletterande dryck i gårdsbutik eller café
• som bas för en egen serveringsrutin vid event
• som en produkt som kan säljas vidare i en verksamhet med dryckesfokus

Poängen är inte att hävda att varje bryggeri automatiskt får en stor ny försäljning. Den praktiska möjligheten ligger i att använda befintliga kundkontakter och serveringstillfällen på ett nytt sätt. Ett litet test kan visa om kunderna efterfrågar fler alternativ.

Varför koncentrat skiljer sig från färdigblandad stilldrink

Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är därför en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av något som redan fanns. För en verksamhet betyder det att drycken kan hanteras som en råvara eller bas i stället för som en färdig enhet.

Det förändrar också hur man kan tänka kring sortimentet. Färdigblandade drycker kommer med en bestämd smak och en bestämd volym per förpackning. Med koncentrat blir vatten och smak en del av själva serveringen. Det kan vara relevant för verksamheter som vill servera drycken på plats eller själva buteljera den för vidare försäljning.

Det är samtidigt klokt att börja enkelt. Välj en eller två smaker som passar verksamhetens kunder. Bestäm hur drycken ska presenteras. Testa den i ett sammanhang där personalen lätt kan se reaktionerna. Ett mikrobryggeri behöver inte ta in hela sortimentet för att undersöka om kategorin fungerar.

Den höga spädningen gör att produkten kan passa verksamheter som vill prova en ny dryck utan att börja med många olika färdigförpackade artiklar. Det säger däremot inget om en viss vinstnivå eller försäljningsvolym. Sådant beror på serveringssätt, efterfrågan och verksamhetens egna villkor.

För den som säljer drycker vidare kan koncentrat också ge en annan typ av erbjudande än en vanlig flaska. Företaget kan välja att använda produkten i sin egen servering eller arbeta med en egen buteljerad stilldrink. Här behöver varje verksamhet själv ta ansvar för sina rutiner, sin märkning och hur produkten presenteras.

Smaker som passar olika typer av verksamheter

Smakvalet bör följa den situation där drycken ska drickas. Aromhusets sortiment omfattar både söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker. Det gör det möjligt att välja en tydligare riktning i stället för att presentera alla smaker på samma sätt.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas som lättillgängliga alternativ i caféer, på familjeinriktade besöksmål eller i verksamheter där en fruktigare smakprofil passar bra.

De icke-söta vuxna smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker ger ett annat uttryck än de sötare fruktalternativen och kan vara intressanta för serveringar där drycken ska upplevas som mer vuxen.

Ett mikrobryggeri kan till exempel börja med en fruktig smak för en bred publik och en vuxnare smak för provningar eller kvällsservering. Ett café kan välja rabarber, apelsin eller päron om målet är en välbekant och lättförståelig smakprofil. Ett gym eller en arbetsplats kan vilja prova grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt för att erbjuda något som inte känns som en vanlig söt saft.

Det går också att blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Även andra enkla blandningar mellan de söta smakerna kan användas när verksamheten vill skapa variation utan att ta in en helt ny smak. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot inte blandas med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella produkter.

Det är ofta bättre att låta gästerna prova ett begränsat urval än att möta dem med en lång smaklista. När en verksamhet vet vilka profiler som fungerar kan sortimentet byggas ut med fler av de godkända smakerna.

Sockerfri smak utan en syntetisk eftersmak

För inköpsansvariga är smakupplevelsen central. En dryck som uppfattas som konstgjord får svårt att bli ett återkommande val, även om den passar verksamhetens praktiska behov. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.

Formuleringen betyder inte att drycken ska beskrivas som en sockrad dryck. Produkten är sockerfri. Poängen är att smakbilden är tänkt att ligga nära det många förknippar med en vanlig söt dryck, samtidigt som själva koncentratet inte bygger på att tillsätta stora mängder socker.

Det kan vara en relevant skillnad i miljöer där gästerna vill ha ett sötare alternativ, men där verksamheten ändå vill kunna erbjuda en sockerfri stilldrink. För ett bryggeri eller en restaurang blir det lättare att förklara produkten om personalen håller sig till en enkel beskrivning: sockerfritt koncentrat, späds 1+32 och finns i flera tydliga smakprofiler.

Smaken behöver alltid bedömas i den miljö där den ska serveras. Vatten, temperatur, glas och övriga drycker på menyn påverkar hur en smak upplevs. Därför bör ett företag prova den färdigblandade drycken innan man bestämmer vilken smak som ska få en fast plats. Det behövs ingen omfattande lansering för att göra den kontrollen.

En bra provning kan vara så enkel som att låta personalen testa två eller tre smaker och notera vilka som känns mest rätt för verksamhetens kunder. På ett mikrobryggeri kan det vara värdefullt att låta både stamgäster och nya besökare ge spontana omdömen. På ett hotell eller café kan personalens erfarenhet av gästernas vanliga val väga tungt.

Så kan ett litet test byggas upp

En ny intäktsmöjlighet behöver inte börja med ett stort sortiment. Börja med att bestämma vilken kundsituation drycken ska lösa. Ska den serveras till personer som inte dricker öl? Ska den finnas som alkoholfritt alternativ vid ett event? Ska den säljas i en butik eller användas som bas i en egen buteljerad dryck?

När användningen är tydlig blir smakvalet enklare. Nästa steg är att bestämma hur drycken ska presenteras. En enkel menytext kan ange att det är en sockerfri stilldrink och nämna smaken. Det kan också vara relevant att visa att gästen kan välja mellan en fruktigare och en vuxnare profil, om verksamheten har två alternativ.

1. Välj en konkret serveringssituation.
2. Testa två eller tre smaker ur det befintliga sortimentet.
3. Blanda enligt förhållandet 1+32.
4. Låt personal och utvalda kunder prova drycken.
5. Följ vilka smaker som faktiskt efterfrågas.
6. Behåll det som fungerar och justera resten.

Testet kan göras i liten skala. Det ger verksamheten möjlighet att bedöma smak, presentation och arbetsflöde innan drycken får en större plats. För ett bryggeri kan detta också vara ett sätt att se om den sockerfria stilldrinken passar ihop med den befintliga profilen utan att försöka göra den till något den inte är.

Det finns en särskild poäng i att inte kalla koncentratet för öl, cider eller en bryggeriprodukt om det inte är det. Beskriv i stället drycken utifrån vad den faktiskt är: ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat med smak av exempelvis hallon, grapefrukt eller Fruit Explosion. Tydlighet gör det enklare för både personal och kund.

En komplettering som kan växa med efterfrågan

Mikrobryggerier och liknande kan öppna en ny intäktsström med små medel genom att börja med en tydlig smak, en bestämd målgrupp och ett avgränsat serveringstillfälle. Det är en försiktig modell. Den kräver inte att hela verksamheten ändras, men den ger möjlighet att prova om en ny typ av dryck passar in.

För restauranger och caféer kan stilldrinkskoncentratet ge fler val på dryckesmenyn. För hotell kan det vara ett alternativ i serveringen. För gym, skolor och vårdboenden kan de sockerfria fruktsmakerna vara intressanta när man vill erbjuda variation utan att välja färdigblandad dryck i varje enskild förpackning. För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare blir frågan i stället hur koncentratet passar in i den egna produkt- och serveringsmodellen.

Aromhusets svenska produktion, lagerhållning i Sverige och etablerade fraktvägar gör det praktiskt att undersöka sortimentet utan att börja med en komplicerad inköpsmodell. Den avgörande frågan är ändå alltid lokal: vilken smak passar kunderna, och i vilken situation vill de köpa eller dricka den?

Välj en smak som passar er publik, blanda ett mindre test enligt 1+32 och låt personalen prova den i den miljö där den ska säljas. Det räcker som första steg för att se om stilldrinkskoncentrat har en plats i verksamheten.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.