En del koncentrat och 32 delar vatten ger en färdig stilldrink med Aromhusets sockerfria koncentrat. För små dryckestillverkare betyder det att en enda produkt kan komplettera det egna sortimentet utan att allt behöver byggas från grunden. Det är kärnan i Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart produktkomplettering: att erbjuda fler dryckesval med en hanterbar produktlinje.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Den kan därför användas som en separat dryck i verksamheten eller som ett komplement till egna drycker som redan säljs i butik, på café, i restaurang eller via andra försäljningskanaler.
Komplettera det egna sortimentet utan att byta identitet
Små dryckestillverkare har ofta ett tydligt eget uttryck. Det kan vara egna recept, lokala råvaror eller en smal produktlinje med noggrant utvalda smaker. Problemet är inte alltid att sortimentet är för litet. Ibland är det snarare att kunderna vill kunna välja något annat vid samma köptillfälle.
Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan fylla den luckan. Det behöver inte ersätta den egna produktionen. Det kan i stället fungera som ett separat alternativ för den som vill ha en söt fruktdryck, en vuxnare smakprofil eller en dryck utan tillsatt socker i sortimentet.
Det gör produktkomplettering mer praktisk än att lansera en helt ny egen serie. Tillverkaren behöver inte presentera koncentratet som en del av det egna receptet. Det kan få en tydlig egen plats, medan de egenproducerade dryckerna behåller sin identitet.
För en gårdsbutik kan det innebära en ytterligare dryckeslinje bredvid de egna flaskorna. För ett café kan koncentratet användas som bas för stilldrink på menyn. För en mindre återförsäljare kan produkten ge ett annat format och andra smakval än de drycker som redan står på hyllan.
Det viktiga är att se koncentratet som ett komplement, inte som en genväg till påstådda försäljningsresultat. Hur väl det passar beror på verksamhetens kunder, meny och sätt att sälja drycker. Men den stora smakbredden gör det möjligt att välja en inriktning som passar det befintliga utbudet.
Från söta fruktsmaker till vuxnare alternativ
Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
Den andra gruppen har en mindre söt och mer vuxen smakprofil. Där finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
Den uppdelningen gör det enklare att bygga ett kompletterande sortiment. En verksamhet med fokus på familjer och fika kan börja med exempelvis jordgubb, hallon eller päron. En bar, restaurang eller hotellfrukost kan i stället vilja prova grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt för ett torrare alternativ.
Det går också att tänka i användningstillfällen snarare än i enbart smaknamn. Söta fruktsmaker kan passa när drycken ska upplevas lättillgänglig och tydlig. De vuxnare smakerna kan passa när drycken ska få en mer markerad karaktär. Fruit Explosion ger ytterligare en riktning med äpple, vita druvor och champagne i samma blandning.
Smakerna behöver inte konkurrera med varandra. Tvärtom kan de ge olika roller i samma sortiment. En söt smak kan fungera som ett enkelt val för gäster som redan känner till fruktsmakerna. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan erbjudas till den som söker något mindre sött. På så sätt blir kompletteringen tydligare än om alla produkter har ungefär samma smakprofil.
Slutkunden kan dessutom blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även päron och passionsfrukt eller hallon och ananas kan användas som blandningar, eftersom kombinationer av de söta smakerna är en avsedd användning av produkten.
De icke-söta vuxna smakerna ska däremot inte blandas in i sådana förslag. De bör behandlas som egna alternativ med sin egen smakprofil. Det gör kommunikationen rakare och minskar risken för att menyn lovar en kombination som inte är en etablerad produktvariant.
Varför koncentrat kan ge fler försäljningstillfällen
En färdig dryck säljs i ett bestämt format. Ett koncentrat ger verksamheten möjlighet att arbeta med samma produkt på flera sätt. Det kan serveras som stilldrink, erbjudas i olika sammanhang och användas för att komplettera en befintlig dryckesmeny.
Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det innebär att produkten är avsedd att spädas betydligt mer än vanlig saft. För en liten tillverkare kan det vara intressant eftersom produktens funktion ligger i att skapa en färdig dryck först vid användning, inte i att säljas som en färdigblandad burk eller flaska.
Det öppnar för flera typer av erbjudanden:
- En serverad stilldrink som ett alkoholfritt alternativ på café eller restaurang.
- Ett smakval på hotell, i vårdboende eller på andra platser där dryck serveras till många.
- En kompletterande produkt i en gårdsbutik eller annan försäljningsmiljö.
- Ett sortiment för företag som själva buteljerar eller säljer drycker vidare.
Poängen är inte att samma upplägg passar alla. En restaurang kan vilja visa smaken på en meny. En återförsäljare kan vilja sälja koncentratet som produkt. En mindre dryckestillverkare kan kombinera det med sina egna varor för att ge kunderna större valfrihet.
Det kan också vara ett sätt att skapa en tydligare skillnad mellan olika kundgrupper. Den som vill ha en söt fruktdryck kan välja jordgubb eller apelsin. Den som föredrar en vuxnare profil kan välja grapefrukt eller Fruit Explosion. När alternativen har olika karaktär blir det lättare att förklara varför de finns sida vid sida.
Sockerfri smak utan syntetisk eftersmak
Smakupplevelsen är central när en ny dryck ska komplettera ett befintligt sortiment. Aromhusets sockerfria koncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak.
Det här är en relevant skillnad i produktpresentationen. Sockerfri betyder inte att man måste beskriva drycken som tunn eller smaklös. Det är mer korrekt att fokusera på den faktiska smakprofilen och på vilken roll drycken ska ha i sortimentet.
För söta fruktsmaker kan kommunikationen vara enkel. Beskriv till exempel jordgubb som en tydlig fruktsmak eller passionsfrukt som ett fruktigare alternativ. För de vuxnare smakerna bör man i stället framhäva att de är mindre söta till sin karaktär. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin hör till den gruppen.
Det är klokt att låta smaken styra presentationen. En verksamhet behöver inte använda stora löften. Det räcker ofta att förklara om drycken är söt eller mindre söt, vilken smak den har och hur den passar in bland de övriga alternativen.
För små dryckestillverkare är detta särskilt användbart när det egna sortimentet redan har en tydlig profil. Koncentratet kan presenteras som ett sockerfritt alternativ med fruktiga eller vuxnare smaker, utan att det egna hantverket behöver beskrivas på samma sätt.
Så väljer du en första kompletterande smak
Det är sällan nödvändigt att börja med hela smaklistan. Ett mindre test med några olika riktningar kan ge bättre underlag för hur produkten passar i den egna verksamheten. Välj smaker utifrån de kunder och situationer som redan finns, inte bara utifrån vad som låter mest lockande på papperet.
- Utgå från det som saknas. Har sortimentet redan många söta drycker kan grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt ge en annan profil. Är utbudet mer vuxet kan jordgubb, hallon eller apelsin bli ett tydligare fruktalternativ.
- Välj en smak som är lätt att förklara. Rabarber, päron, jordgubb och apelsin har tydliga namn. Det kan göra det enkelt att presentera drycken för personal och kunder.
- Lägg till en kontrast. En söt fruktsmak tillsammans med en mindre söt smak visar snabbt bredden i kategorin.
- Testa blandningar av söta smaker. Slutkunden kan kombinera exempelvis jordgubb med vattenmelon. Sådana kombinationer kan användas som inspiration utan att de behöver göras till nya officiella produktnamn.
En enkel provning kan fokusera på smak, sötma och användning. Be personalen beskriva vilken dryck de själva skulle rekommendera till olika gäster. Jämför sedan svaren med det egna sortimentet. Om alla väljer samma typ av smak kan det vara ett tecken på att kompletteringen behöver en tydligare kontrast.
Det är också bra att hålla produktinformationen konsekvent. Ange att koncentratet späds 1+32 och förklara att produkten är sockerfri. Använd de korrekta smaknamnen och skilj på söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ.
En ny kategori för små tillverkare
Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat i den här formen är därför en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en befintlig färdig dryck.
Det förändrar hur en liten dryckestillverkare kan tänka kring sitt erbjudande. I stället för att enbart välja mellan att producera en ny färdig dryck eller avstå, går det att lägga till ett koncentrat som fungerar på ett annat sätt. Den skillnaden bör också synas i kommunikationen.
Beskriv inte produkten som om den vore en vanlig flaska stilldrink. Förklara i stället att det är ett koncentrat som späds med vatten och att blandningen ger en färdig dryck. Det gör det lättare för inköpare, personal och kunder att förstå användningen.
Den svenska tillverkningen, lagerhållningen i Sverige och etablerade fraktvägar kan vara praktiska delar i en företagsbedömning. För en liten verksamhet är det ofta värdefullt att kunna utvärdera en produktkategori utan att göra hela sortimentet beroende av den. Koncentratet kan prövas som ett avgränsat tillägg och sedan få större eller mindre plats beroende på hur det passar verksamheten.
Extra intäkter för små dryckestillverkare genom smart produktkomplettering handlar alltså inte om att fylla hyllan med så många varor som möjligt. Det handlar om att ge kunderna relevanta alternativ och att välja smaker som kompletterar det egna uttrycket. Med söta fruktsmaker, vuxnare alternativ och möjlighet att blanda söta smaker finns flera vägar att bygga ett tydligare erbjudande.
Börja med att kartlägga vilka smakprofiler som saknas i ditt nuvarande sortiment. Välj därefter en söt fruktsmak och en vuxnare smak att prova, skriv enkel produktinformation med spädningen 1+32 och följ upp vilka alternativ personal och kunder faktiskt uppskattar.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.