Ett mikrobryggeri har redan mycket av det som krävs för att sälja mer dryck: smakkompetens, serveringsvana, flaskor eller burkar, en befintlig kundkrets och en plats där människor gärna provar nya produkter. Därför behöver extra intäkter inte alltid börja med ännu en öl. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet ett alkoholfritt och lättserverat alternativ, byggt på samma grund som ni redan arbetar med.
Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32. Det fungerar ungefär som saft eller cordial, men koncentratet späds betydligt mer än vanlig saft. För ett mikrobryggeri, taproom, gårdsbutik eller liknande verksamhet öppnar det för flera användningsområden utan att ni behöver bygga en helt ny dryckeskategori från början.
En ny intäkt utan att lämna den egna verksamheten
För många mikrobryggerier är dryck redan kärnan i verksamheten. Kunderna kommer för att prova, köpa med sig och prata om smaker. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat passar in i samma miljö, men ger ett alternativ för den som inte vill dricka öl eller alkohol.
Det kan också passa gäster som vill variera sig under ett besök. En person i sällskapet kanske väljer öl, medan en annan föredrar en alkoholfri fruktdryck. Då behöver inte den alkoholfria gästen nöja sig med vatten eller en standardiserad läsk. Ni kan erbjuda en dryck som går att servera på ett tydligt och attraktivt sätt.
Poängen är inte att ersätta bryggeriets ordinarie sortiment. Stilldrinkskoncentratet kan i stället fungera som ett komplement. Det kräver ingen egen bryggprocess och har en annan smakprofil än öl. Därmed kan ni skapa ett separat erbjudande för kunder med andra preferenser, utan att blanda ihop produkterna.
För ett taproom kan drycken serveras i glas. I en gårdsbutik kan den säljas som färdigblandad dryck eller användas i samband med provningar. Ett företag som redan säljer dryck vidare kan även se koncentratet som ett sätt att bredda sortimentet med en produkt som inte bygger på kolsyra eller alkohol.
Det är detta som gör Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande – baserat på det ni redan gör till en praktisk fråga. Ni börjar med befintlig försäljning, befintliga kundmöten och befintliga rutiner. Sedan lägger ni till ett alternativ som kan användas i situationer där öl inte passar.
Smaker som fungerar i en vuxen dryckesmiljö
Smakvalet avgör hur naturligt produkten passar in hos er. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, icke-söta smaker. Det gör det möjligt att välja en riktning som stämmer med verksamhetens profil.
De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig, men också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel på en kombination där gästen själv kan anpassa smaken.
För en verksamhet med fokus på vuxna smakpreferenser finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker är inte söta på samma sätt som fruktsmakerna och kan därför passa bättre när ni vill erbjuda en mer vuxen smakprofil.
Grapefrukt kan till exempel vara ett tydligt val för den som uppskattar en friskare och mindre söt dryck. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger fler alternativ inom samma riktning. Fruit Explosion kan användas när ni vill presentera en sammansatt smak utan att gästen själv behöver blanda.
En enkel sortimentsmodell kan vara att börja med en söt fruktsmak och en vuxnare smak. Då får gästerna ett tydligt val mellan två olika uttryck. Ni kan också låta kunderna prova flera smaker och sedan köpa koncentrat eller färdigblandad dryck av den variant de föredrar.
Det är klokt att beskriva smakerna konkret. Skriv exempelvis om det handlar om en söt fruktsmak eller en mindre söt grapefruktbaserad smak. Undvik att ge alla alternativ samma beskrivning. Skillnaden mellan smakgrupperna är en del av produktens användbarhet.
Så kan koncentratet användas i ett mikrobryggeri
Koncentratet kan fylla flera roller, beroende på hur ni redan tar emot och serverar kunder. Den enklaste användningen är som alkoholfritt dryckesalternativ i taproom eller butik. Blanda en del koncentrat med 32 delar vatten och servera drycken som stilldrink.
Ni kan också använda olika smaker i olika sammanhang. En söt fruktsmak kan passa i en miljö där många vill ha något lätt och fruktigt. En grapefruktsmak kan vara ett alternativ för gäster som inte söker en tydligt söt dryck. Sortimentet kan därmed anpassas efter vilken typ av besökare ni brukar ha, utan att ni behöver skapa nya recept från grunden.
För provningar kan stilldrinken fungera som paus mellan andra smakprov. Den kan ge gästen en alkoholfri möjlighet under besöket och samtidigt göra provningen mer inkluderande. Det går även att erbjuda vatten och stilldrink som två olika alternativ, där kunden själv väljer smaknivå.
Få ut det mesta av varje droppe med Aromhusets kraftfulla stilldrinkkoncentrat beställ idag!
En annan möjlighet är att sälja drycken i samband med mat. Om ni redan har enklare servering kan ett sockerfritt alternativ komplettera maten utan att konkurrera direkt med ölutbudet. Det gör att gästen kan välja dryck utifrån maträtt, sällskap eller personlig smak.Färdigblandad dryck kan serveras vid besök, medan koncentratet kan säljas till kunder som vill använda det hemma. Det ger två olika försäljningssituationer: en där ni säljer en servering och en där ni säljer en produkt att ta med. Båda bygger på samma smaksortiment.
Produktkategorin är också värd att förstå. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en dryck som redan finns. För verksamheten innebär det att ni kan tänka kring produkten på ett annat sätt än kring en vanlig färdig dryck.
Från befintliga kunder till fler köptillfällen
Extra intäkter uppstår ofta genom att en befintlig kund får en anledning att köpa något mer. För ett mikrobryggeri kan det handla om att en besökare som inte dricker öl ändå handlar en dryck. Det kan också handla om att en tidigare kund tar med sig ytterligare en produkt från gårdsbutiken.
Stilldrinkskoncentratet kan placeras i flera delar av kundresan. Det kan synas på menyn, stå nära andra drycker i butiken eller presenteras vid en provning. När produkten finns nära ett befintligt köp blir den lättare att förstå än om den presenteras som ett helt fristående projekt.
En tydlig presentation kan innehålla tre uppgifter: att drycken är sockerfri, att den späds 1+32 och vilken smak kunden kan förvänta sig. Det räcker långt för att göra erbjudandet begripligt. Beskriv också om smaken hör till de söta fruktsmakerna eller till de icke-söta vuxna smakerna.
Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck utan en syntetisk eftersmak. För personalen är detta en bra sak att känna till, eftersom gäster kan fråga hur en sockerfri dryck ändå får sin sötma.
Ni kan låta kunden välja mellan färdiga smaker eller erbjuda flera söta fruktsmaker som går att kombinera. Det senare passar särskilt bra när gäster uppskattar att prova sig fram. Kombinationerna ska hålla sig till de söta fruktsmakerna i sortimentet. Vuxna icke-söta smaker bör presenteras som egna alternativ, inte blandas ihop med de söta smakerna i kommunikationen.
För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan samma princip användas i ett bredare sortiment. Koncentratet kan ge fler smakval utan att varje smak behöver hanteras som en helt separat produktidé. Rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan ger en tydlig bas av söta fruktsmaker. Grapefruktvarianterna och Fruit Explosion ger en annan riktning.
Bygg ett enkelt test innan ni breddar sortimentet
Det behöver inte börja med många smaker. Välj en liten testuppsättning som speglar de kunder ni redan har. En söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktsmak kan ge två tydliga jämförelser. Om kunderna gärna provar olika kombinationer kan ni lägga till fler söta fruktsmaker.
Bestäm sedan var testet ska ske. Det kan vara under en vanlig serveringsdag, i gårdsbutiken eller i samband med en provning. Använd samma spädningsförhållande varje gång: en del koncentrat till 32 delar vatten. Då blir smakbedömningen mer rättvis och personalen får en enkel rutin att följa.
Be kunderna reagera på konkreta saker i stället för att ställa en allmän fråga om de tycker om drycken. Fråga vilken smak de föredrar, om de vill ha den sötare eller mindre söt och om de skulle välja den som alkoholfritt alternativ. Ni kan också fråga om de skulle köpa färdigblandad dryck eller koncentrat för eget bruk.
Anteckna svaren utan att göra testet mer avancerat än nödvändigt. Målet är att se vilka smaker och användningssituationer som verkar mest relevanta för just er kundkrets. Det finns ingen anledning att påstå att en viss smak passar alla. Olika gäster söker olika saker, och sortimentet innehåller därför flera tydliga smakriktningar.
Ett test gör det även lättare att utbilda personalen. Alla behöver kunna förklara vad produkten är, hur den späds och hur smakerna skiljer sig åt. När informationen är enkel blir det lättare att rekommendera en dryck utan att samtalet känns som en försäljningsteknik.
För verksamheter som redan arbetar med flaskor, burkar eller servering kan detta vara ett sätt att prova en ny kategori med utgångspunkt i det ni redan kan. Ni har redan kontakten med kunden. Nu handlar det om att se om ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat passar in i den befintliga försäljningen.
Varför detta passar även liknande verksamheter
Idén gäller inte bara mikrobryggerier. Gårdsbutiker, caféer, barer, hotell, gym, skolor och vårdboenden kan också ha nytta av ett alkoholfritt och sockerfritt dryckesalternativ. Behoven varierar, men grunden är densamma: gäster, kunder eller deltagare ska kunna välja en dryck som passar deras situation.
På ett café kan fruktsmakerna komplettera kaffe och andra drycker. På ett gym kan ett sockerfritt alternativ passa personer som vill ha smak men undvika vanlig sockrad dryck. På ett hotell kan stilldrink användas som en del av dryckesutbudet. I skolor och vårdboenden kan det vara relevant att erbjuda flera smaker, så att drycken inte blir begränsad till ett enda alternativ.
Den långa spädningen gör att produkten är koncentrerad före blandning, medan användningen är enkel när drycken ska serveras. Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För en verksamhet som vill prova ett nytt alternativ är det praktiska värdet att kunna utgå från ett färdigt sortiment och en tydlig blandningsanvisning.
Extra intäkter för mikrobryggerier och liknande – baserat på det ni redan gör handlar därför inte om att skapa en ny identitet. Det handlar om att använda befintliga kundmöten, befintlig servering och befintlig kunskap om dryck på ett bredare sätt. Börja med några väl valda smaker, presentera skillnaden mellan fruktiga och vuxnare alternativ och låt kundernas reaktioner styra nästa steg.
Vill ni prova i liten skala kan ni börja med en serveringsdag och två tydliga smakalternativ. Dokumentera vilka smaker kunderna frågar efter och välj sedan om sortimentet ska breddas med fler söta fruktsmaker eller med ytterligare en grapefruktbaserad smak.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.