Ett mikrobryggeri har ofta mer att sälja än öl. Lokalerna, serveringsytorna, personalens kunskap om dryck och kontakten med gästerna kan också användas för alkoholfria alternativ. Där passar Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat in som en extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja allt de har.
Koncentratet fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för verksamheter som vill erbjuda flera sorters dryck utan att varje alternativ behöver köpas in färdigblandat.
Det handlar inte om att göra bryggeriets ordinarie sortiment mindre tydligt. Ett alkoholfritt stilldrinksalternativ kan i stället komplettera öl, cider och andra drycker på menyn. För gäster som inte dricker alkohol, familjer som besöker verksamheten och kunder som bara vill ha något fruktigt kan det ge ett bredare dryckesutbud.
Varför stilldrinkskoncentrat passar i ett mikrobryggeri
Mikrobryggerier har ofta en tydlig dryckesprofil. De arbetar med smak, servering och presentation. Samma tänk kan användas när ett alkoholfritt alternativ ska tas fram. Aromhusets koncentrat ger en bas som kan serveras som stilldrink och anpassas efter sammanhanget.
Det finns också en praktisk skillnad mellan färdigblandad dryck och koncentrat. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är därför en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av en dryck som redan funnits på samma sätt.
För en verksamhet som redan serverar dryck innebär det möjlighet att tänka i fler format. Koncentratet kan användas som grund för en alkoholfri dryck på plats, som ett alternativ vid provningar eller som en del av ett större sortiment för gäster som vill välja något utan alkohol. Hur det passar bäst beror på verksamhetens upplägg och vilken typ av besökare den har.
En annan fördel är att sortimentet kan byggas med både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Det gör det lättare att undvika ett ensidigt utbud där alla alkoholfria drycker smakar likadant.
För den som söker en extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja allt de har är det just bredden som är intressant. Samma serveringsmiljö kan användas för fler dryckesval, utan att verksamheten behöver byta identitet.
Smaker som kan komplettera öl och andra drycker
Aromhusets sortiment innehåller flera tydliga smakinriktningar. De söta fruktsmakerna passar när gästen vill ha något lätt, fruktigt och lättbegripligt. Här finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
De vuxnare smakerna ger en annan profil. Grapefrukt har en tydligare beska och syrlighet. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar grapefruktens vuxnare karaktär med passionsfruktens fruktighet. Grapefrukt–blodapelsin ger en citrusbaserad smakbild. Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne.
För ett mikrobryggeri kan smakerna väljas utifrån hur menyn redan ser ut. Ett fruktigt alternativ kan fungera för den som vill ha en mildare dryck. En grapefruktsmak kan passa gäster som föredrar mindre söta uttryck. Poängen är inte att alla ska få samma typ av dryck, utan att kunna erbjuda ett val som känns relevant för olika smakpreferenser.
De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även päron och hallon eller apelsin och passionsfrukt kan användas som utgångspunkt för gästens egen blandning. Det ger en liten möjlighet till personlig anpassning utan att verksamheten behöver skapa nya officiella smaknamn.
De icke-söta vuxna smakerna bör däremot betraktas som egna smakspår. De behöver inte blandas med de söta fruktsmakerna. Genom att hålla profilerna tydliga blir det enklare för personalen att beskriva dem och för gästen att förstå vad som erbjuds.
- Fruktigt och välbekant: jordgubb, hallon, apelsin eller päron.
- Friskt och annorlunda: rabarber, krusbär, passionsfrukt eller grapefrukt.
- Mjukare fruktprofil: banan, ananas eller vattenmelon.
- Vuxnare smak: grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.
Låt Aromhusets stilldrinkkoncentrat förvandla ditt vatten till en smakfest klicka här!
En verksamhet behöver inte ta in alla smaker samtidigt. Ett mindre urval kan vara lättare att presentera och prova. Därefter går det att se vilka profiler som bäst passar den egna publiken.Så kan drycken få en plats i verksamheten
Det mest uppenbara användningsområdet är som alkoholfritt alternativ på dryckesmenyn. Men ett koncentrat kan också användas i flera olika delar av verksamheten. Ett mikrobryggeri med taproom kan exempelvis servera stilldrink vid sidan av ölprovningar. Ett café kan erbjuda fruktigare alternativ till kaffe och bakverk. En restaurang kan låta gästen välja mellan söta fruktsmaker och vuxnare citrusprofiler.
Det är klokt att beskriva drycken enkelt. Gästen behöver veta vilken smak den har och att den är sockerfri. För mycket teknisk information gör sällan valet lättare. En kort text som “sockerfri stilldrink med grapefrukt” eller “fruktig stilldrink med jordgubb” säger mer än en lång produktbeskrivning.
Vid en provning kan olika smaker serveras var för sig. Då blir skillnaden mellan exempelvis apelsin, passionsfrukt och grapefrukt tydligare. Det ger också personalen erfarenhet av hur smakerna uppfattas i den egna serveringen.
Om gästerna får möjlighet att blanda söta fruktsmaker kan det presenteras som ett enkelt tillval. Det behöver inte göras till ett stort koncept. Två tydliga alternativ räcker för att skapa variation. En gäst kanske väljer jordgubb och vattenmelon, medan en annan föredrar päron eller rabarber utan blandning.
På hotell och konferensanläggningar kan samma sortiment användas vid olika tillfällen. En söt fruktsmak kan passa på dagen, medan Fruit Explosion eller en grapefruktbaserad smak kan ge ett mer vuxet alternativ vid en annan servering. Det är inte smaken i sig som avgör användningen, utan hur den presenteras tillsammans med resten av dryckesutbudet.
För gym och träningsanläggningar kan sockerfri stilldrink vara ett alternativ för besökare som vill ha något annat än vatten. Här bör kommunikationen hållas saklig. Produkten är ett dryckeskoncentrat med olika smaker. Det finns ingen anledning att tillskriva den egenskaper som inte anges i produktfakta.
Enkel smakguide för personal och gäster
Personalen behöver inte kunna allt om varje smak. En kort smakguide räcker. Beskriv först om smaken är söt och fruktig eller mer vuxen och mindre söt. Lägg sedan till vilken fruktprofil gästen kan förvänta sig.
Rabarber och krusbär kan beskrivas som fruktiga alternativ med tydlig karaktär. Apelsin, päron och jordgubb är lättare att placera för den som vill ha välkända smaker. Passionsfrukt och ananas ger ett mer tropiskt fruktintryck utan att verksamheten behöver skapa egna smaknamn. Vattenmelon och banan ger ytterligare variation inom den söta delen av sortimentet.
Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin hör till den icke-söta vuxna gruppen. De kan presenteras för gäster som inte söker en tydligt söt dryck. Fruit Explosion har en blandning av äpple, vita druvor och champagne och blir därför ett alternativ med en annan riktning än de rena fruktsmakerna.
En sådan guide kan stå på menyn, vid beställningsdisken eller användas som stöd för personalen. Den bör inte lova mer än drycken faktiskt innehåller. Smakbeskrivningen ska hjälpa gästen att välja, inte försöka ersätta en provsmakning.
Det går också att låta gästen börja med en välkänd smak och senare prova något mer särskilt. Den som först väljer apelsin eller jordgubb kanske nästa gång vill testa grapefrukt-passionsfrukt. På det sättet kan sortimentet introduceras stegvis.
Vad som gör modellen användbar för flera typer av företag
Idén gäller inte bara mikrobryggerier. Samma tankesätt kan användas av caféer, barer, restauranger, hotell, vårdboenden, skolor, gym och företag som säljer drycker vidare. Gemensamt är att verksamheten redan har kontakt med människor som behöver eller efterfrågar dryck i olika situationer.
För vårdboenden och skolor kan tydliga fruktsmaker göra sortimentet enkelt att förstå. För restauranger och hotell kan de vuxnare smakerna ge ett alkoholfritt alternativ som känns mer genomtänkt än en standardiserad läsk. För caféer kan koncentratet komplettera andra drycker utan att konkurrera direkt med kaffeutbudet.
Företag som säljer drycker vidare kan också tänka i sortiment. Söta fruktsmaker och vuxnare citrusprofiler riktar sig inte nödvändigtvis till samma köpare. Ett bredare urval kan därför vara relevant när kunderna har olika önskemål.
Spädningen på 1+32 gör att koncentratet används som bas i en färdigblandad stilldrink. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Den som ansvarar för serveringen bör följa detta förhållande så att smak och styrka blir konsekventa mellan olika tillfällen.
Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck än som en dryck med tydlig syntetisk eftersmak. För verksamheten är det framför allt smakupplevelsen som är relevant: drycken ska vara lätt för gästen att förstå och välja.
Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkterna lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill planera sitt sortiment. Den praktiska hanteringen behöver förstås anpassas efter den egna verksamheten, men inköpsansvariga kan börja med att välja några smaker som passar menyn och målgruppen.
Gör ett litet test innan sortimentet breddas
Börja med ett begränsat smakurval och låt dryckerna få en tydlig plats. Det kan vara ett alternativ på menyn, en del av en provning eller ett val för gäster som vill dricka alkoholfritt. När personalen har testat smakerna blir rekommendationerna mer naturliga.
Välj gärna smaker med olika karaktär i stället för flera som ligger nära varandra. En söt fruktsmak, en annan fruktprofil och en vuxnare grapefruktsmak ger en bättre bild av sortimentets bredd än tre liknande alternativ. De söta smakerna kan sedan kombineras med varandra om gästen vill prova en egen blandning.
Det ger en konkret start för den som ser Aromhusets koncentrat som en extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande som vill utnyttja allt de har. Använd den befintliga dryckesmiljön, välj ett fåtal smaker och gör det enkelt för gästen att förstå skillnaden mellan dem.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.