En ny dryckeskategori bredvid det egenbryggda
Ett mikrobryggeri behöver inte begränsa sitt dryckessortiment till sådant som jäser. En sockerfri stilldrink kan ge gästerna ett alkoholfritt alternativ med tydlig smak, utan att verksamheten behöver utveckla ett helt nytt recept från grunden. För caféer, barer, hotell, gym och andra serveringsställen kan det också vara ett sätt att erbjuda något mer än vatten, kaffe och färdigblandade drycker.
Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. Blandningen är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör att samma produkt kan användas på flera sätt i verksamhetens dryckesutbud, beroende på hur gästen vill ha sin dryck presenterad.
Det här är inte bara en ny förpackning av en vanlig burk- eller flaskdryck. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är därför en egen produktkategori. För ett mikrobryggeri eller en liknande verksamhet innebär det en möjlighet att arbeta med dryck på ett annat sätt än genom traditionell bryggning.
Mikrobryggerier och liknande kan dra nytta av en extra produktlinje eftersom koncentratet kan passa in bredvid den befintliga identiteten utan att behöva ersätta den. Den som vill ha öl kan välja öl. Den som vill ha en alkoholfri, sockerfri stilldrink får ett annat alternativ. Båda kan finnas på samma meny.
Smaker som passar olika tillfällen
Sortimentet består av två tydliga smakgrupper. Den första är söta fruktsmaker. Där finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Den andra gruppen har en mer vuxen och mindre söt karaktär: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
De söta smakerna är enkla att förstå för gästen. Jordgubb, hallon och vattenmelon kan passa den som vill ha en tydlig fruktprofil. Rabarber och krusbär ger ett annat uttryck, medan apelsin, päron, ananas och banan breddar utbudet utan att kräva komplicerade smakbeskrivningar på menyn.
De vuxna smakerna kan användas där en söt fruktdryck känns mindre relevant. Grapefrukt ger en tydligare citruskaraktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar två markerade smaker, och grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare ett alternativ inom samma mer vuxna del av sortimentet. Fruit Explosion har en sammansatt profil med äpple, vita druvor och champagne.
Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel, men samma princip kan användas med andra kombinationer ur den söta smakgruppen. Det ger gästen större frihet utan att verksamheten behöver ta fram många färdiga blandningar på menyn.
En enkel meny kan därför presentera några utvalda smaker, samtidigt som personalen berättar att de söta fruktsmakerna kan kombineras. Det blir ett sätt att göra drycken mer personlig utan att blanda in de vuxna smakerna i samma rekommendationer. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan i stället stå som egna alternativ för den som söker en mindre söt smakprofil.
En alkoholfri möjlighet för bryggeriets gäster
För ett mikrobryggeri kan en extra dryckeslinje fylla en tydlig funktion i serveringen. Alla gäster vill inte dricka öl, och alla tillfällen passar inte för alkohol. En sockerfri stilldrink gör det möjligt att erbjuda ett alkoholfritt alternativ som ändå har en markerad smak och en tydlig plats på menyn.
Det kan vara relevant vid provningar, lunchservering, familjebesök eller andra situationer där sällskapet har olika önskemål. Gästen som väljer en stilldrink behöver inte nöja sig med ett neutralt alternativ. Samtidigt konkurrerar drycken inte direkt med bryggeriets egna öltyper. Den fyller en annan roll.
För caféer kan de söta fruktsmakerna fungera som ett alternativ till kaffe och andra varma drycker. Jordgubb, hallon, päron eller apelsin är lättbegripliga val. För hotell kan både de söta smakerna och de vuxna alternativen användas i olika delar av serveringen. En fruktigare smak kan passa dagtid, medan grapefrukt eller Fruit Explosion kan ge ett annat intryck på en kvällsmeny.
Gym och träningsanläggningar kan också ha nytta av en dryck som inte bygger på socker. Här är det bättre att beskriva produkten sakligt: det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten. Man bör inte lägga till påståenden om exempelvis energi, återhämtning eller särskilda hälsoeffekter, eftersom sådana egenskaper inte ingår i produktfakta.
Vårdboenden och skolor kan behöva arbeta med flera smakpreferenser inom samma servering. Ett koncentrat med flera smakalternativ kan göra det lättare att variera drycken. Det går att välja en enskild smak för dagen eller erbjuda flera söta fruktsmaker som gästerna kan kombinera. Även här bör presentationen vara tydlig och hålla sig till det produkten faktiskt är.
Smakprofilen utan den typiska syntetiska eftersmaken
Sötningsmedlet i Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna höga sötma som gör att en mycket liten mängd behövs i koncentratet. När drycken späds enligt 1+32 blir resultatet en sockerfri stilldrink.
Få ut det mesta av varje droppe med Aromhusets kraftfulla stilldrinkkoncentrat beställ idag!
Produktfaktan anger att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. Det är en central del av smakupplevelsen. För en verksamhet som serverar dryck är det ofta mer användbart att kunna beskriva smaken som fruktig, vuxen eller mindre söt än att behöva förklara en tydlig eftersmak från sötningsmedlet.Det betyder inte att alla smaker passar alla gäster. Smak är personlig. En kund som gärna väljer jordgubb kan föredra något helt annat än en kund som vill ha grapefrukt. Därför är det klokt att inte presentera hela sortimentet som en enda smakupplevelse. De söta fruktsmakerna och de vuxna alternativen fyller olika behov.
En bra menytext kan vara kort. Exempelvis kan en söt fruktsmak beskrivas med sitt namn, medan grapefrukt eller Fruit Explosion får en markering som vuxnare och mindre söt. För personalen räcker det ofta att känna till tre saker: att drycken är sockerfri, att den är stilla och att den blandas med vatten i förhållandet 1+32.
Det är också en fördel att låta gästen prova sig fram mellan smakerna. De söta fruktalternativen kan blandas med varandra, så en person som inte hittar en självklar favorit kan välja en kombination. På så sätt blir koncentratet mer än en lista med fasta smaker. Det blir en grund för flera enkla dryckesval.
Så kan en extra produktlinje få en naturlig plats
Den största nyttan ligger inte i att lägga till ännu en artikel utan plan. Drycken behöver en tydlig plats i sortimentet. För mikrobryggerier kan den stå under en rubrik som alkoholfritt, stilla drycker eller fruktbaserade alternativ. För caféer och hotell kan den presenteras bland kalla drycker. För gym och skolor kan den beskrivas rakt och enkelt som sockerfri stilldrink.
Det är också bra att bestämma hur många smaker som ska synas från början. Ett brett sortiment kan vara värdefullt, men en meny med för många val kan bli svårare att överblicka. En verksamhet kan börja med ett urval från båda smakgrupperna: några söta fruktsmaker och minst ett vuxnare alternativ. Därefter kan man se vilka smaker gästerna frågar efter och anpassa presentationen.
Smakvalet kan kopplas till verksamhetens miljö utan att man behöver påstå att en viss smak är rätt för alla. Ett mikrobryggeri med fokus på provningar kan visa hur Fruit Explosion eller grapefrukt fungerar som alkoholfritt alternativ. Ett café kan framhäva jordgubb, hallon, apelsin eller päron. En verksamhet som vill erbjuda gästerna möjlighet att komponera sin egen dryck kan visa två eller tre söta smaker som går att blanda.
Koncentratet kan även användas som ett komplement till den befintliga dryckesmenyn. Det behöver inte ersätta flaskor eller burkar som redan säljs. Skillnaden är att koncentratet ger verksamheten ett sockerfritt stilla alternativ som blandas ut med vatten i stället för att serveras färdigblandat från början.
Mikrobryggerier och liknande kan dra nytta av en extra produktlinje när den fyller en lucka i gästernas valmöjligheter. Här handlar det inte om att förändra hela verksamheten. Det handlar om att lägga till en annan typ av dryck, med flera tydliga smakinriktningar och möjlighet till enkla kombinationer inom den söta fruktgruppen.
En produkt som är enkel att förklara för personalen
För att en ny dryck ska fungera i praktiken behöver personalen kunna beskriva den utan långa instruktioner. Aromhuset är en svensk tillverkare och produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det blandas med vatten i förhållandet 1+32. Därefter kan gästen välja mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ.
Den informationen räcker långt i ett kundmöte. Personalen behöver inte använda komplicerade smakord eller lova egenskaper som inte hör till produkten. En enkel fråga som ”Vill du ha en söt fruktsmak eller något mer vuxet och mindre sött?” kan hjälpa gästen att hitta rätt del av sortimentet.
Det går även att göra en liten intern smakguide. Där kan rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan stå under söta fruktsmaker. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan stå under vuxna smaker. En sådan uppdelning gör det enklare att hålla kommunikationen konsekvent.
För verksamheter som vill prova produktlinjen i mindre skala kan ett begränsat smakurval vara en praktisk start. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant när en verksamhet planerar sitt inköp.
Det konkreta nästa steget är att välja två söta fruktsmaker och ett vuxnare alternativ, skriva en kort menybeskrivning och låta personalen prova hur smakerna presenteras för gästerna.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.