För ett mikrobryggeri kan en befintlig försäljningskanal användas till mer än egen öl. Samma kundflöde, webbshop, taproom, återförsäljarnät eller företagskontakt kan också bära ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det gör drycken till ett möjligt komplement för verksamheter som redan har en plats där kunder köper dryck.
Aromhusets koncentrat fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. För ett mikrobryggeri eller en liknande aktör innebär det att man kan undersöka en ny dryckeskategori utan att bygga hela försäljningen från början.
Det här är inte en färdigblandad dryck i burk eller flaska. Det är ett koncentrat för stilldryck. Produkten tillhör därför en annan kategori än de färdigblandade stilldrinkar som tidigare varit det vanliga alternativet. Den skillnaden är central för företag som redan arbetar med dryck, provsmakning och försäljning till andra verksamheter.
Varför koncentrat passar befintliga försäljningskanaler
Ett mikrobryggeri har ofta redan kontakt med personer som uppskattar dryck och gärna provar något nytt. Det kan vara besökare i en gårdsbutik, kunder i en webbshop, gäster i ett taproom eller företag som köper drycker till servering. En sockerfri stilldryck kan presenteras som ett alkoholfritt alternativ utan att verksamheten behöver ändra sin grundidé.
Samma resonemang gäller för andra företag med fungerande kanaler. Ett café kan erbjuda en dryck som blandas vid beställning. En restaurang kan använda den som alkoholfritt alternativ. Ett gym kan servera smaksatt vatten i samband med träning. Ett hotell kan ha den som en del av sitt dryckesutbud. Ett företag som säljer drycker vidare kan ta upp produkten som ytterligare en artikel i sortimentet.
Det som gör modellen intressant är att koncentratet kan användas i flera situationer. Det kan säljas som färdigblandad stilldryck i glas eller kanna, användas vid provningar eller erbjudas som produkt för kunder som själva vill blanda hemma. Vilken lösning som passar beror på företagets befintliga kanal och hur dryckerna redan säljs.
För ett mikrobryggeri kan det vara särskilt relevant att skilja mellan den egna bryggeriprodukten och ett kompletterande alternativ. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat behöver inte ersätta företagets vanliga produkter. Det kan i stället fylla en annan funktion för kunder som vill ha något utan socker eller utan alkohol.
Extra intäkt för mikrobryggerier och liknande med redan fungerande försäljningskanaler handlar därför inte bara om att lägga till ännu en flaska. Det handlar om att använda en redan etablerad kontakt med kunden till fler dryckestillfällen.
En dryck som kan serveras på flera sätt
Spädningsförhållandet 1+32 ger en tydlig arbetsmodell. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Företaget kan sedan anpassa serveringen efter sin egen verksamhet: i glas, kanna eller annan lämplig serveringsform. Själva blandningen är enkel att förstå och går att beskriva tydligt för personal och kunder.
På ett taproom kan en färdigblandad stilldryck serveras till den som inte vill dricka öl. På en provning kan den finnas som ett alkoholfritt alternativ mellan olika smakprov. I en gårdsbutik kan koncentratet säljas till kunder som vill blanda drycken själva. För ett mikrobryggeri med flera försäljningskanaler kan samma produkt alltså få olika roller.
Även caféer och restauranger kan arbeta med flera användningsområden. En smak kan serveras som ett enkelt alkoholfritt dryckesalternativ, medan andra smaker kan användas för att skapa variation på menyn. Det går också att låta kunden välja mellan flera smaker utan att verksamheten behöver hålla ett stort antal färdigblandade drycker i lager.
För skolor, vårdboenden och företag kan koncentratet vara ett sätt att erbjuda en sockerfri stilldryck vid måltider eller möten. Här är det ofta praktiskt att kunna blanda drycken i den mängd som behövs för stunden. För hotell kan den passa i frukostservering, konferenssammanhang eller andra situationer där gäster efterfrågar alkoholfria alternativ.
Det är klokt att börja med en användning som passar den kanal företaget redan har. Ett bryggeri som främst säljer direkt till besökare kan testa produkten i serveringen. Ett företag med återförsäljare kan först presentera koncentratet för de kunder som redan köper andra drycker. Då blir det lättare att se vilka smaker och serveringsformer som fungerar i den egna verksamheten.
Smaker som gör sortimentet lätt att prova
Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en blandning av välkända fruktsmaker och alternativ med tydligare egen karaktär.
Rabarber, jordgubb och hallon kan kännas naturliga i verksamheter som redan arbetar med svenska frukter och bär i sin presentation. Apelsin och päron är lättbegripliga smaker som kan passa kunder som vill ha något bekant. Passionsfrukt, ananas och vattenmelon ger ett annat uttryck. Krusbär och banan gör sortimentet bredare utan att man behöver hitta på egna smaknamn.
De söta fruktsmakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även rabarber med jordgubb eller apelsin med passionsfrukt kan användas som blandningar, eftersom kombinationer av de söta fruktsmakerna är en avsedd användning av produkten.
Utöver de söta smakerna finns vuxnare alternativ: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan ge ett torrare eller mindre sött intryck i presentationen, även om företagets bästa val bör utgå från den egna kundgruppen och serveringssituationen.
För ett mikrobryggeri kan de icke-söta vuxensmakerna vara intressanta i en miljö där kunderna redan uppskattar mer markerade dryckesprofiler. De söta fruktsmakerna kan samtidigt passa bättre för familjer, cafébesökare eller kunder som vill ha en tydlig fruktsmak. Det är inte nödvändigt att börja med hela sortimentet. Några olika smakprofiler räcker för att prova hur kanalen reagerar.
Smakvalet kan också kopplas till kundens sätt att köpa. En verksamhet som säljer direkt till konsument kan visa flera flaskor och låta kunden välja. En restaurang kan välja en eller två smaker till sin dryckesmeny. Ett företag som säljer vidare kan ta in ett urval där både söta fruktsmaker och vuxnare alternativ finns representerade.
Varför smaken fungerar som en del av affären
Den utspädda drycken är sockerfri, men ska enligt produktens konstruktion smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att ha en syntetisk eftersmak. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att en mycket liten mängd behövs i koncentratet.
För en verksamhet som säljer drycker är smakupplevelsen avgörande för om produkten får en plats i sortimentet. Det räcker inte att en dryck är sockerfri. Den måste också vara lätt att förstå och passa in bland de alternativ som redan serveras. Här kan fruktsmakerna göra introduktionen enkel: kunden kan välja något välbekant eller prova en mer vuxen smak.
Mikrobryggerier har ofta en kundbas som är van vid att jämföra arom, balans och eftersmak. Därför kan det vara bättre att låta gästen prova drycken än att bara beskriva den som sockerfri. En liten provning med två eller tre smaker kan ge personalen bättre underlag för att välja vilka alternativ som ska finnas kvar.
För caféer och restauranger kan personalens rekommendation också göra skillnad. Beskriv smaken konkret och kort. Säg exempelvis att apelsin är en tydlig citrusfrukt, att rabarber har en syrlig fruktprofil eller att grapefrukt–blodapelsin är ett vuxnare alternativ. Undvik att lova en upplevelse som inte går att kontrollera. Låt i stället kunden välja mellan tydliga smakbeskrivningar.
Det finns också en pedagogisk fördel i att koncentratet kan blandas med vatten i förhållandet 1+32. Personal kan använda samma grundregel i olika delar av verksamheten. Försäljning till kund, provsmakning och intern testning får då en gemensam utgångspunkt.
Så kan ett företag testa utan att störa den vanliga försäljningen
Den enklaste starten är att välja en kanal där kunderna redan köper dryck. Ett mikrobryggeri kan börja i taproomet eller den egna butiken. Ett café kan lägga till ett alkoholfritt alternativ på dryckesmenyn. Ett företag med återförsäljare kan presentera koncentratet för ett begränsat antal befintliga kunder.
Börja med att bestämma vilken roll produkten ska ha. Ska den vara ett alternativ för personer som inte dricker alkohol? Ska den ge fler val för kunder som undviker socker? Ska den säljas som koncentrat till slutkunden? Samma produkt kan användas på flera sätt, men kommunikationen blir tydligare om verksamheten börjar med ett huvudsyfte.
Välj sedan smaker utifrån den aktuella kundgruppen. Söta fruktsmaker kan ge en lättillgänglig start. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan prövas när kunderna uppskattar vuxnare smakprofiler. Eftersom de söta fruktsmakerna kan blandas med varandra går det också att visa hur kunden kan skapa en personlig kombination.
Testa i liten skala och lyssna på konkreta reaktioner. Fråga vilken smak kunden föredrar, om drycken passar bättre som måltidsdryck eller törstsläckare och om kunden skulle köpa den färdigblandad eller som koncentrat. För en verksamhet som säljer vidare kan samma frågor ställas till återförsäljare och inköpsansvariga.
Efter testperioden kan företaget behålla de smaker som passar bäst för den egna kanalen. Det ger ett mer begripligt sortiment än att ta in allt på en gång. Samtidigt finns möjligheten att byta eller lägga till smaker senare när personalen vet vilka profiler kunderna efterfrågar.
Den här arbetsgången passar också företag som vill skapa extra intäkt för mikrobryggerier och liknande med redan fungerande försäljningskanaler. Man börjar med kundkontakten som redan finns, provar en tydlig produkt och bygger vidare på verklig respons i stället för antaganden.
Vilka verksamheter kan ha nytta av alternativet?
Mikrobryggerier är en tydlig målgrupp eftersom de redan arbetar med dryck och ofta har direktkontakt med konsumenter. Men samma idé kan passa mustierier, gårdsbutiker, caféer, restauranger, hotell och andra verksamheter som säljer eller serverar dryck. Det gemensamma är inte branschnamnet, utan att det redan finns en fungerande kanal till personer som kan vara intresserade av ett nytt alkoholfritt och sockerfritt alternativ.
Gym kan använda fruktsmaker som ett alternativ till andra drycker efter träning. Företag kan servera stilldryck vid möten och interna arrangemang. Skolor och vårdboenden kan ha nytta av att kunna blanda dryck i den mängd som behövs för serveringen. För dessa verksamheter är enkel smakkommunikation ofta mer användbar än ett stort och svårt sortiment.
Dryckesgrossister och andra återförsäljare kan presentera koncentratet för kunder som redan köper dryck till servering. Då kan produkten fungera som ett komplement till färdigblandade alternativ. Den kan också vara relevant för aktörer som vill erbjuda kunderna möjlighet att själva styra hur mycket dryck som blandas åt gången.
Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företag som redan har en inköpsrutin för dryck kan det vara en praktisk utgångspunkt när man bedömer om kategorin passar det egna sortimentet. Den kommersiella frågan bör sedan avgöras av kundgruppen, serveringssättet och vilken kanal som ska användas.
Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Det gör det möjligt att skilja på privat test och inköp för restaurang, café, återförsäljning eller annan verksamhet.
Välj en befintlig försäljningskanal, ta ut några relevanta smaker och låt kunderna prova. Dokumentera vilken smak och serveringsform som får bäst respons innan du breddar sortimentet.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.